UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

“EMPRENDIMIENTO LA VERDE”

Actividad de administración y organización de empresas

ALUMMNOS

Alejandro Aldayr More Ramos U19305363

Alfredo obregon rafael U20304330

Angel Antonio Vera Martinez U17106830

Keops Alejos Ruiz U17301309

Roy Piter Palomino Rios U20228127

PROFESOR

ENRIQUE GREGORIO CARHUAY PAMPAS

2021
 INDICE

PROBLEMA...................................................................................................................................4
SOLUCIÓN....................................................................................................................................4
MERCADO....................................................................................................................................4
COMPETENCIAS............................................................................................................................4
MODELOS DE NEGOCIOS..............................................................................................................4
ESTRATEGIA..................................................................................................................................6
EQUIPO........................................................................................................................................6
FINANCIAMIENTO........................................................................................................................6
RESUMEN.....................................................................................................................................7
Conclusiones................................................................................................................................7
anexos..........................................................................................................................................7
CONCLUSIONES:...........................................................................................................................8
Anexos..........................................................................................................................................8
INTRODUCCIÓN

El trabajo asignado es acerca del emprendimiento, por ese motivo creamos una
empresa llamada Food Truck “La Verde”, donde se especializa en la venta de
productos veganos, la empresa nace tras la necesidad de enseñar una adecuada
alimentación a nuestros clientes, somos un Food Truck donde pueden encontrar
productos veganos, ricos en proteínas y bajo niveles de grasa es así como logramos
disminuir el sobrepeso y mejorar la salud de nuestros clientes, asimismo evitando
diferentes enfermedades asociado a los altos niveles de grasa.

Nuestro procedimiento inicio con la investigación del problema y la propuesta solución

del caso, al terminar comenzamos con la investigación del mercado, que en nuestro
caso es un mercado local, ya que en pocas palabras comercializamos en un vehículo
acondicionado para elaborar y vender comida vegana. Luego buscamos las
competencias, como ya sabemos existen diferentes tipos de “Food Truck”, pero
gracias a la distinción de nuestro negocio que es la venta de comida vegana, no
encontramos muchas competencias por lo que tenemos una mejor facilidad al vender
nuestros productos. Después realizamos el modelo de negocio, estrategias y el
financiamiento de la empresa.

Al terminar de analizar logramos entender la gran importancia de cada uno de estos

pasos para poder tener una mejor organización en la empresa.
PROBLEMA

En los últimos años la comida chatarra ha ocasionado diferentes problemas en la

salud de los consumidores, tales como el: Sobrepeso u obesidad, alto colesterol y
diversos problemas cardiovasculares. Esto es empeorado gracias a los masivos
establecimientos de comida rápida como: “Mcdonald’s”,” KFC”,” Burger King”,
asimismo la cantidad de restaurantes, o food track veganos a las vistas del público son
muy pocas, ya que la mayoría trabaja apoyada virtualmente y con pocos pedidos, aquí
donde tuvimos la oportunidad de crear nuestra pequeña empresa llamada “La verde”.

SOLUCIÓN

Food track “La verde” se especializa en productos veganos, donde su producto estrella
es la Hamburguesa vegana, nuestros productos ayudan a bajar de peso y controlarlo.
Con más consumo de fibra, se purifica el cuerpo de manera natural. Previene el
cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón. Como no se consumen grasas
animales, ni colesterol, se disminuye la probabilidad de desarrollar enfermedades
cardiovasculares y cerebrales. Además, tener una dieta vegana no solo beneficia a los
consumidores sino también al medio ambiente.

MERCADO

Nuestro mercado seria local ya que se centra a todos los posibles clientes veganos en
Surquillo, que buscan una vida saludable.

¿Cómo funciona la Solución?

Nuestra solución es aprovechar esta oportunidad, mediante un Ful track llamativo con
un buen plan de maketing visual y publicitario, poder dar a conocer a las personas el
beneficio de estos alimentos veganos, asimismo demostrar que se puede comer lo
habitual, pero más sano.

COMPETENCIAS

Por ahora no tenemos competencia sobre food truck en surquillo, pero existen algunos
food truck en zonas aledañas a nuestro mercado local.
MODELOS DE NEGOCIOS

PROPUESTA DE VALOR

En base a los problemas por la cantidad de personas que consumen comida chatarra
y las enfermedades que produce, hemos adoptado la idea de poder dar a conocer que
no todo alimentos altas en grasas y azucares, sino que podemos adoptar esos hábitos
y crear algo similar pero mucho más sano para el cuerpo humano, asimismo no
existen muchos food truck los cuales nos den los beneficios mediante un plan de
marketing en cada bolsa biodegradable con los cuales se despacha, además del gran
sabor muy parecido al original de comida rápida.

SEGMENTO DE CLIENTES

Este negocio es creado mayormente paras las personas veganas ya que estos
negocios se encuentran muy pocos por la baja clientela, pero queremos que este
mercado no solo ser aplique a ellos sino a diferentes personas que quieren comer más
sano.

RELACION CON LOS CLIENTES

En Food track “La verde” buscamos una relación profesional con los clientes, nos
apoyamos a través de redes sociales, como Facebook, para saber los gustos del
consumidor, experiencias y críticas.

SOCIOS CLAVES

-Nuestros socios claves principales son el Grifo ya que conseguimos el combustible

para el carrito.

-Nuestro proveedor clave se encuentran en un mercado de nuestra zona ya que nos

brindara productos frescos para nuestro proyecto.

Canales

-Distribución directa en la zona de Surquillo

- Mediante un camio food truck

FUENTES DE INGRESO

Debido a que nuestro negocio estaría ubicado en un distrito de clase media el precio
objetivo de cada plato de la carta seria de aproximadamente de 9 soles, los medios de
pagos serian mediante aplicativos de celular tarjeta y efectivo. Los precios son fijos
con ligeras variaciones cundo se ofrezcan promociones, la principal y única fuente de
ingresos es la venta de consumibles, las hamburguesas aportan el 43% de nuestros
ingresos siendo así nuestro plato estrella, la venta de bebidas un 27%, los platillos
especiales un 17% y los platos a la carta un 13%

ACTIVIDADES CLAVE

-Comprar ingredientes para cocinar la hamburguesa vegana

-Decidir la ubicación estratégica en donde vender y decorarlo adecuadamente para
que sea de atención al cliente
-Ofrecer un óptimo sistema de pedidos y facturación del cliente
-Ofrecer un menú de variedad vegana
-Realizar encuestas de satisfacción al cliente

RECURSOS CLAVES

-Buena atención al cliente

-Ambiente acogedor
-Tiempo de espera
-Transparencia la cliente
-Valoración del precio estimado
-Los servicios brindados

ESTRATEGIA

-Afianzar relaciones con los consumidores y conectar la marca con los usuarios.
-Fidelizar a clientes potenciales.
-Impulsar productos y potenciar las ventas.

EQUIPO

Alejandro Aldayr More Ramos: Estratega de Marketing, posee un gran conocimiento,

estratega y innovador.

Alfredo Obregón Rafael: Ayudante de Cocina, conocimiento en el campo de la comida

vegana, agilidad, buen trabajo en equipo.

Ángel Antonio Vera Martínez: Cocinero experiencia abasta, agilidad, conocimiento en

el campo de la comida vegana, bueno trabajando en equipo

Keops Alejos Ruiz: Atención al cliente, facilidad de palabra, retención de pedidos,

iniciativa y trabajo en equipo.
Roy Piter Palomino Rios: Encargado de los insumos, responsable ,conocedor por
experiencia, basta información de costos.

FINANCIAMIENTO

Los costos por abrir el negocio:

food truck de segunda: $40,000

Equipamiento nuevo: $10,000

Plan de marketin: $200

Nos financiamos a través de préstamos a corto largo de instituciones financieras y de

dinero ahorrado por años de nuestros socios.

RESUMEN

En resumen, hemos observado que, en la vida cotidiana de las personas, optan por un
servicio de comida rápida que es perjudicial para la salud debido a que hay pocos
lugares donde puedan adquirir comida saludable, por eso nosotros hemos evaluado
esa problemática, y con ello traemos el producto de la hamburguesa vegana. Además
de cuidar la salud, nosotros tenemos la intención de que las personas se concienticen
en el cuidado del medio ambiente, lo cual nos representa la oportunidad de mercado
potencial para el negocio. El lugar de atención es muy estratégico, ya se ubicará en …
atrayendo a personas que mayormente consumen comida vegana y además el sector
turístico teniendo una proyección anual del 4% en el rubro de crecimiento de la
empresa. También nos hemos enfocado, por donde los clientes indagan sobre la
comida vegana, es atreves de internet, por eso nosotros nos enfocamos que nuestra
estrategia de comunicación será a través de las redes sociales, para ser mas óptimo
en conectarnos con los clientes. Y por último el equipo que está conformado la
empresa, estos encargados están especializados muy de acuerdo a lo pedido, el
encargado de la estrategia de marketing, busca frecuentemente donde se puede
enfocar más nuestra empresa en el mercado, los encargados del food track, reciben
permanentemente charlas sobre la comida vegana por especialistas en el tema.
CONCLUSIONES

En conclusión, la empresa la verde, aprovecho a través del problema que hay en estos
días por el sobre peso y la mala alimentación contante del peruano para crear una
solución mediante un negocio de comida vegana, con un buen plan de marketing
saludable y visual y demostrando que se puede comer más sano sin ingerir comidas
con grasas saturadas. asimismo, se observó que la cantidad de food truck que ofrecen
este tipo de servicio vegano es muy escaso, así que lo convirtió en una oportunidad a
explotar en vez de una desventaja.

El mercado de nuestro negocio sería el local ya que, estamos comenzando desde

abajo y muy aparte es un mercado muy reducido ya que los peruanos son de otros
tipos de comidas, asimismo nos ubicaremos en surquillo ya que notamos que las
personas de esa área y de zonas aledañas cuidan mas su cuerpo, además estamos
que no hay competencias en esas áreas así que no beneficiaria más.

En nuestra propuesta de valor, dimos a entender sobre las enfermedades causadas

por consumir tanta comida chatarra y sobre como puede vivir sanamente sin esas
grasas y azucares, asimismo nuestro segmento de clientes es para las personas
veganas, pero queremos ampliar eso dando muestras en las calles haciendo
comparaciones y encuestas, así fidelizarnos con ellos a través de las redes sociales y
en forma presencial, todo esto es posible por al ayuda de ciertos socios como
proveedor.

Nuestra fuente de ingreso será eficiente ya que no tendremos u precio muy elevado, el
promedio de nuestros precios es 9 soles, asimismo tendremos una facilidad e pago
mediante aplicación como YAPE, transacciones a la cuenta del negocio y pago con
tarjeta. además, algo muy importante Nuestro financiamiento tiene un costo total de
$52,000 aproximado con algunas reducciones de costos.

También tendremos actividades clave principales, como Comprar ingredientes para

cocinar la hamburguesa vegana al mejor proveedor, Ofrecer un óptimo sistema de
pedidos y facturación del cliente, además de Realizar encuestas de satisfacción al
cliente, nuestros recursos claves principales son, Buena atención al cliente, Valoración
del precio estimado, Ambiente acogedor, con ello los clientes quedaran satisfechos
con nuestro servicio y calidad de alimentos.
Nuestra estrategia es Afianzar relaciones con los consumidores y conectar la marca
con los usuarios y Fidelizar a clientes potenciales. Dándoles intensivos o descuentos
por varias compras con ello se hará más conocido y impulsaría el negocio para
potenciar las ventas.

anexos

Emprendimiento, Idea a la Acción e Iniciar tu Propio Negocio 2015

https://www.youtube.com/watch?v=Yh665FduimE

hábitos para alcanzar el éxito con tu emprendimiento,2019

https://www.impaqto.net/5-habitos-para-alcanzar-el-exito-con-tu-
emprendimiento/?
gclid=CjwKCAjwuIWHBhBDEiwACXQYsVZdVOb2QLswR6G0ROUBi6Jul5RIFXJE
n-4MOfM3iUoYjDgjQ27_BBoCyxAQAvD_BwE
CONCLUSIONES:

Anexos

Gestión de calidad en las líneas de pastas, productos instantáneos y quinua en la

empresa alicorp s.a.a.: controles microbiológicos, fisicoquímicos y de inocuidad,
céspedes s. (2018), lima. Pag 42

http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/3206/cespedes-gregorio-
sara-diana.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Gestión de la logística de abastecimientos para la reducción de no conformidades del

ingrediente jugo de limón en el área de mayonesa de la empresa alicorp s.a.a. espejo
d. Lima, (2018), pag.56,57

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/18684/VILLACREZ_CE.p
df?sequence=1&isAllowed=y

Gestión de la logística de abastecimientos para la reducción de no conformidades del

ingrediente jugo de limón en el área de mayonesa de la empresa alicorp s.a.a. espejo
d. Lima, (2018), pag.88

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/18684/VILLACREZ_CE.p
df?sequence=1&isAllowed=y