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FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

T2 – DIAGNÓSTICO DE LA GESTIÓN DE
MARKETING

Curso:
GERENCIA DE MARKETING

Estudiante:
ABANTO CASTAÑEDA LUZ MARÍA N00187613

Docente:
CONDEMARIN GUTIERREZ HORACIO GUILLERMO

Cajamarca - Perú
2020
Contenido
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................................... 3
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA/PRODUCTO/SERVICIO.............................................................4
2. NECESIDADES DE LOS CLIENTES................................................................................................................ 4
3. SEGMENTACIÓN................................................................................................................................................ 5
4. ESTRATEGIAS.................................................................................................................................................... 5
5. POSICIONAMIENTO........................................................................................................................................... 5
6. GESTIÓN DE PRODUCTO/SERVICIO............................................................................................................. 6
7. GESTIÓN DE CANALES.................................................................................................................................... 6
ANEXOS....................................................................................................................................................................... 7
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................................................ 8

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INTRODUCCIÓN
La empresa que voy a presentar tiene como nombre Sanguchon.com esta se encarga de la
venta y realización de alimentos. En el transcurso del tiempo desarrolló habilidades las cuales
van aplicando día a día, realizando un análisis FODA y esto les permitió tener un mejor control
del flujo de su empresa. Tiene como fortalezas, locales en perfecto mantenimiento y
agradables para el público, y ofrecen una variedad de productos a consumir. Presenta la
oportunidad de que sus locales estén al alcance del público. En sus debilidades tienen que
sus locales son insuficientemente grandes y los precios están elevados a comparación de
otras empresas con el mismo rubro y la amenaza que presentan es la competencia, pueden
sacar ventaja del servicio a domicilio presentando precios más bajos. La misión que presenta
es brindar una atención personalizada así cómo brindar productos de alta calidad con el fin de
lograr el apego y permanencia de sus clientes. La visión que presentan es tener una
franquicia más rentable de comida respetando los valores hacia la sociedad.
Analizando todos estos puntos se concluye que con el fin de que la empresa sea más
conocida carece de un buen manejo de redes de venta, publicidad, una comunicación rápida,
estrategia de mercadeo, desarrollar campañas publicitarias en los productos a ofrecer, no solo
enfocándose en las hamburguesas para que tenga una mejor la imagen y una buena posición
de la marca, seguidamente con el incremento de la variedad de menú y en el delivery que
presente opciones óptimas. (Soles, López & Martínez. 2012)

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1. DATOS GENERALES DE LA
EMPRESA/PRODUCTO/SERVICIO

El Sanguchon.com se fundó en el 2006 en la ciudad de Cajamarca, actualmente cuenta


con tres locales y solo dos de ellos están activos los cuales se encuentran ubicados es la
plaza de armas y a espaldas del Gobierno Regional de la ciudad de Cajamarca; la que no
está en funcionamiento se encuentra en la ciudad de Chiclayo. La empresaria es
Guadalupe Martín.
Se dedica a la venta de piqueos (salchipapas, tequeños, cabanossi y champiñones),
bebidas (jugos, batidos, gaseosas agua, café e infusiones), bebidas alcohólicas (cuba
libre, piña colada, piscos, chilcanos, sangrías, cervezas, tequila y cocteles), pechuga de
pollo, platos de fondo (filetes o lechuga americana), pero se especializa en diferentes
tipos de hamburguesas (clásica, cheese, royale, hawaiana, texana, mexicana, entre
otros).
Dicha empresa adquirió nuevas herramientas de ventas apoyándose con la tecnología
actual, para así poder llamar la atención del público y generar un mayor ingreso. Cuenta
con una página en las plataformas de Facebook e Instagram; y una comunicación a través
de WhatsApp y/o Messenger aunque no siempre rápida.

2. NECESIDADES DE LOS CLIENTES

a. Sus locales aun que son atractivos, cuentan con poco espacio lo que provoca una menor
comodidad. Lo que se propone es que haya una ampliación de local o buscar nuevos
centros de atención, para que haya un mayor control de orden al momento de consumir o
estar esperando su producto.
b. El Sanguchon se encuentra en zonas públicas, donde hay mucha concurrencia de gente,
pero la seguridad no es óptima para los clientes ni para el local. Se sugiere personal de
seguridad que esté vigilando la zona, de esta manera tanto como cliente que va a
consumir y empresa que brinda el servicio no se sientan desprotegidos.
c. Aunque el personal y el local cuente con estándares de salud estas pueden ser
insuficientes a la hora de dar un producto y/o servicio. Se propone tener un registro
controlado para que los diferentes productos no pasen a un estado de descomposición
aparte de eso que haya un buen protocolo de limpieza para que los clientes tengan una
buena impresión y puedan consumir satisfactoriamente.
d. El trato a los clientes quizá no sea el mismo trato que se da a todos. Se sugiere que el
personal inspire respeto y generosidad a todos sus clientes en general, para que de esa
forma se sientan en comodidad en el entorno de los locales a consumir.

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3. SEGMENTACIÓN

El sanguchon está presente en dos ciudades diferentes, lo que significa que sus
necesidades suelen ser desiguales dependiendo del consumidor y en qué zona está
ubicada. El perfil de los clientes suelen ser hombres y mujeres, de edades percibidas
entre 5 a 64 años, trabajadores o estudiantes con diferentes estatus sociales. Luego
tenemos a las familias tradicionales (padres e hijos), que es el grupo que más consume.
Los tipos de productos que brinda la empresa generalmente es para las personas que
gustan por comer variedad de comida que se ajuste a las necesidades del cliente.
Como propuesta sugeriría que la carta tenga más variación en platos y bebidas frías para
la zona costeña para que el cliente se sienta fresco. Se debe tener en cuenta la
preocupación hacia las personas con un mal hábito alimenticio también proponer
diferentes maneras de preparación e innovación considerando que hay personas con
estilo de vida diferente (vegetarianos, veganos, etc.). También se propone que en fechas
festivas lanzar productos especiales de acuerdo con el tipo de evento. (Sotelo, J. 2015).

4. ESTRATEGIAS

La empresa implementó su estrategia de delivery cumpliendo con las normas específicas


de salubridad por el COVID-19, para que de esa manera los clientes sientan mayor
confianza y obtengan un producto de calidad.
Lo que se sugiere es que debe tener una mayor publicidad en las redes sociales, por
ejemplo, realizar sorteos, ofertas, descuentos o promociones para que tenga un mayor
alcance al público. Pueden utilizar “influencers” para que tenga una mejor difusión de lo
que brindan, eso les generará mayor recomendación y llamarán la atención de las
personas ajenas al restaurante. Desarrollar productos innovadores que estén dentro de su
producción. Realizar videos comerciales, implementar el uso de volantes, banners y
tarjetas de presentación para general mayor atención de los clientes. Crear una página
web donde se encuentre más información como por ejemplo la misión, visión, la carta, los
costos o la manera de poder contactarse. Debe haber un replanteamiento de costos para
que esté en alcance de todas las personas, teniendo en cuenta la calidad, el tiempo y la
atención hacia el consumidor. Organizar o participar en ferias gastronómicas para que la
gente pueda apreciar el tipo de servicio y la calidad de sus productos que puede ofrecer.
Se debe considerar una buena frase para esta marca, en otras palabras, un slogan que se
centre en el producto y de tal manera llame la atención del público en general.

5. POSICIONAMIENTO

El posicionamiento de Sanguchon.com se basa en ser reconocido por realizar una buena


calidad de preparación de alimentos con un buen sabor e igual manera brindar una buena
atención de alto nivel a los clientes.
Estratégicamente se podría llegar a un buen posicionamiento en el mercado basándose
en conservar y promover la personalización de sus productos, y la atención que sea

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rápida y eficaz, para que de esta forma se pueda conseguir consumidores frecuentes y
fieles a la marca para fortalecer la presencia en el mercado y se extienda con el paso del
tiempo logrando un reconociendo en la sociedad.

6. GESTIÓN DE PRODUCTO/SERVICIO

La empresa brinda una buena porción consumible y buena imagen del producto, presenta
una originalidad en la marca, los productos repartidos a través del delivery llegan en buen
estado, el personal de delivery está en condiciones aptas para entregar los pedidos de
una manera adecuada, el buen trato a los clientes nunca falla ya sea de manera
presencial o virtualmente, cada producto presenta un precio elevado a los demás
restaurantes siendo que el público tienda a elegir otra marca que se adecue a su nivel
económico y presenta un nivel bajo en control de sus sociales.
Para que tenga una buena gestión se sugiere que presente un slogan llamativo para que
pueda promover el producto, la empresa debe tener su propio empaque donde se
visualice el nombre de la marca y su información dándole más credibilidad a la empresa,
actualmente por la pandemia el personal de delivery debe diseñar una buena planificación
desde el recojo del pedido hasta la entrega del producto, se debe tomar en cuenta en
crear un bot para sus redes sociales que les permita automáticamente aclarar las dudas
de las personas que buscan información sobre la carta, los precios o delivery. (Sánchez,
J. 2015).

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7. GESTIÓN DE CANALES

Se utiliza el canal indirecto, porque en el caso de Sanguchon.com primero va el fabricante


que vendría a ser la empresa San Fernando, ellos llevan la carne a los centros
comerciales (mayorista) luego ellos realizan la compra de productos (detallista) para luego
preparan las distintas variedades de lo que presenta la carta y con esto exponer en su
menú al consumidor.
Se propone ampliar los canales de venta y relacionarse con socios confiables,
estratégicos y que puedan dar una mayor rentabilidad. Cerciorarse de que cada uno de
los miembros del equipo entienda su función en la gestión de canales, así como su rol en
la elaboración de cada área correspondiente. Trabajar con distribuidores cuyos
accionistas de gestión canales puedan proveer soluciones totales. (Korn, F. 2020).

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ANEXOS

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BIBLIOGRAFÍA

 Soles, I., López, S. & Martínez, M. . (2012). Instituto de Estudios Universitarios.


Planeación Estratégica Pizza Hut, 1, p. 19.
 Sotelo, J.. (2015). Caso práctico de Marketing. 2020, de SlideShare Sitio web:
https://es.slideshare.net/jackiesotelo/kentucky-52234550
 Sánchez, J.. (2015). Gestión de producto. 2020, de Economipedia Sitio web:
https://economipedia.com/definiciones/gestion-de-producto.html
 Korn, F.. (2020). Gestión de Canales. De Miller Heiman Group Sitio web:
https://www.millerheimangroup.com/es/formacion/gestion-de-canales/

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