CETPRO SAN PABLO DE LA CRUZ

CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO-PRODUCTIVA

CUADRO DE AVANCE PROGRAMÁTICO

CETPRO: SAN PABLO DE LA CRUZ
OPCION OCUPACIONAL: PANADERIA Y PASTELERIA
MODULO: PASTELERIA COMERCIAL

CAPACIDAD TERMINAL:
Realiza procesos de preparación de pasteles dulces con masa cremada y masa
esponjosa aplicando técnicas establecidas
CRITERIOS DE EVALUACION
 Identifica, selecciona los utensilios y equipos
 Acondiciona y manipula los ingredientes para la preparación pasteles
 Elabora pasteles dulces con masa cremada y esponjosa, aplicando técnicas
adecuadas.

NUMERO DE ORDEN

Realiza la decoración de pasteles dulces de masa cremada y esponjosa

APELLIDOS Y NOMBRES
Elaboración de keke inglés, keke de plátano, keke de piña y keke de
arándano
INDICADORES:
TAREAS: MASAS CREMADAS
Reconoce y aplica técnicas
Selecciona, acondiciona y

Presenta con creatividad

manipula los insumos
Selecciona equipos y

Decora los productos

PROMEDIO
operativas
utensilios

LOGRO
01 QUINTEROS CHAVEZ, 13 13 14 14 14 14 14
Emily Manuela
02 YLLESCA ORTIZ, Luisa 14 15 14 15 15 15 15
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