CENTRO EDUCACIONAL PIAMARTINO

“CAROLINA LLONA DE CUEVAS”

PLANIFICACIÓN CLASE A CLASE 2014

NIVEL TERCERO MEDIOy

Aplica métodos El alumno debe tener los OBJETIVO DE APRENDIZAJE:
Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica PROFESORES
Sala audiovisualDEL
Apoyo
ASIGNATURA PLATOS PRINCIPALES
técnicas acordes conocimientos en la Platos Principales
cual es el objetivo de sobre la base
la clase de productos
y que cárneos,
se elaborara. crustáceos
Y se hace y moluscos.
un Evaluación I Evaluación NIVEL
power point. Data
FECHA JULIO – DICIEMBRE
a sus 2014 elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
Sumativa
Clase OBJETIVOS
características HABILIDADES
de productos de ACTIVIDADES INDICADORES DE RECURSOS DE
Taller de especialidad,
N° / FECHA CLASE
organolépticas, pastelería que deben ser Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la preparación EVALUACIÓN APRENDIZAJE
utensilios y
Clase de conservación
Aplica métodos yy el complemento
El del plato
alumno debe tener los Inicio: El docente
es pupiette les con
de vacuno da la bienvenida
vegetales a los
y arroz Evaluación
alumnos,
pilaf I
se explica Evaluación grupal formativa electrodomésticos
Sala audiovisual Apoyo
naturaleza.
técnicas acordes principal, además
conocimientos en lade los cual esPresentación
Cierre: el objetivo de dellaproducto
clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
1 gramajes dede unentradas
menú y
a sus elaboración breve resumen
Cumpliendo lasde la clase anterior.
indicaciones recibidas al inicio de la clase. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características para
de elaborar de
productos la Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los de la clase y se equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, preparación
pastelería que deben ser preparan salsas base
aprendizajes de la clase. y una preparación es pupiette de vacuno con información utensilios y
28 JULIO de conservación y el complemento del plato vegetales y arroz pilaf. Trabajo en taller de la electrodomésticos
naturaleza. principal, además de los especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú Cierre: Presentación del producto de parte de los alumnos instrucciones.
para elaborar la Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. Se solicita a los alumnos una .
preparación Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los bitácora que será la
aprendizajes de la clase. evaluación N°8

Se informa a los alumnos de la

pueba de la semana siguiente

Clase
2

4 AGOSTO

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE
Clase Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
3 técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
11 AGOSTO organolépticas, que deben ser el información utensilios y
de conservación y complemento del plato Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las Trabajo en taller de la electrodomésticos
naturaleza. principal, además de los preparaciones típicas de la cocina internacional. Con un menú de especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú para dos tiempos Ají de Gallina con Arroz Creole y un suspiro limeño instrucciones.
elaborar la preparación Cierre: Presentación del producto
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Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
4 técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las información utensilios y
18 AGOSTO de conservación y complemento del plato preparaciones típicas de la cocina internacional. Lomo Saltado. Trabajo en taller de la electrodomésticos
naturaleza. principal, además de los Cierre: Presentación del producto especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú para Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. instrucciones.
elaborar la preparación Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE

Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
5 características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las información utensilios y
25 AGOSTO de conservación y complemento del plato preparaciones típicas de la cocina internacional. Alcachofas al Trabajo en taller de la electrodomésticos
naturaleza. principal, además de los Infierno. especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú para instrucciones.
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elaborar la preparación Cierre: Presentación del producto
Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. Se informa a los alumnos de la
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.
prueba de la semana siguiente

Clase Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
6 técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
características de productos de pastelería Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se Evaluación II Evaluación utensilios y
1 de conservación y complemento del plato prepara un menú de dos tiempo, Pastel de Papa y un postre clásico Sumativa electrodomésticos
SEPTIEMBRE naturaleza. principal, además de los Leche Asada. Evaluación II
gramajes de un menú para Cierre: Presentación del producto Se solicita a los alumnos Porotos
elaborar la preparación Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. remojados. Para la semana
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
siguiente.
aprendizajes de la clase.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE
Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
7 características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se información utensilios y
8 de conservación y complemento del plato preparan platos típicos Chilenos Cazuela y Porotos con Riendas Trabajo en taller de la electrodomésticos
SEPTIEMBRE naturaleza. principal, además de los Cierre: Presentación del producto especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú para Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. instrucciones.
elaborar la preparación Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los Se solicita a los alumnos .
aprendizajes de la clase. CONEJO. Para la semana
siguiente.
Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
Clase características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
8 organolépticas, que deben ser el información utensilios y
Desarrollo: Fiestas Patrias
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de conservación y complemento del plato Trabajo en taller de la electrodomésticos
15 naturaleza. principal, además de los Cierre: Presentación del producto especialidad, seguimiento de
gramajes de un menú para Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. instrucciones.
SEPTIEMBRE elaborar la preparación Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los Se solicita a los alumnos
aprendizajes de la clase. CONEJO. Para la semana
siguiente.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE

Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
9 características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las información utensilios y
22 de conservación y alimentación y los métodos preparaciones típicas de la cocina internacional. Preparan Un Trabajo en taller de la electrodomésticos
SEPTIEMBRE naturaleza de cocción para no perder Preparan Un Conejo con Puré especialidad, seguimiento de
las propiedades instrucciones.
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. Se informa a los alumnos de la
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
prueba de la semana siguiente
aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
10 técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Evaluación III Evaluación power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
características También la importancia de
Sumativa Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las utensilios y
29 de conservación y alimentación y los métodos preparaciones típicas de la cocina internacional. Con un menú de electrodomésticos
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SEPTIEMBRE naturaleza de cocción para no perder dos tiempo Costillas con Puré Picante “técnica de marinado” y
las propiedades Leche Nevada. Evaluación III
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE
Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
11 características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la información utensilios y
6 de conservación y alimentación y los métodos Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las Trabajo en taller de la electrodomésticos
OCTUBRE naturaleza de cocción para no perder preparaciones típicas de la cocina internacional. Paila Marina y especialidad, seguimiento de
las propiedades empanadas de mariscos. instrucciones.
nutricionales de los
alimentos. Cierre: Presentación del producto
Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
12 técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las información utensilios y
13 de conservación y alimentación y los métodos preparaciones típicas de la cocina internacional. Las Preparaciones Trabajo en taller de la electrodomésticos
OCTUBRE naturaleza de cocción para no perder son Tacos, Burritos, Tortillas y Quesadillas especialidad, seguimiento de
las propiedades Cierre: Presentación del producto instrucciones.
nutricionales de los Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
alimentos. Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los Se informa a los alumnos de la
aprendizajes de la clase.
prueba de la semana siguiente
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Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE

Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Evaluación IV Evaluación power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
13 características También la importancia de
Sumativa Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se utensilios y
20 de conservación y alimentación y los métodos preparan platos de la cocina internacional con un menú de dos electrodomésticos
OCTUBRE naturaleza de cocción para no perder tiempos cocina China y un mousse de
las propiedades Evaluación IV
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
14 características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se información utensilios y
27 de conservación y alimentación y los métodos preparan platos de la cocina internacional Los alumnos preparan Trabajo en taller de la electrodomésticos
OCTUBRE naturaleza de cocción para no perder Ropa Vieja con Rissotto de champignon especialidad, seguimiento de
las propiedades instrucciones.
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.
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Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE
Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
15 características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se información utensilios y
3 de conservación y alimentación y los métodos preparan platos de la cocina internacional Lomo a la mostaza con Trabajo en taller de la electrodomésticos
NOVIEMBRE naturaleza de cocción para no perder estofado de mote especialidad, seguimiento de
las propiedades instrucciones.
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. Se informa a los alumnos de la
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
prueba de la semana siguiente
aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
16 técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Evaluación V Evaluación power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
características También la importancia de
Sumativa Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: El alumno aplica lo explica en el inicio de la clase y se utensilios y
10 de conservación y alimentación y los métodos preparan platos de la cocina internacional con un menú de dos electrodomésticos
NOVIEMBRE naturaleza de cocción para no perder tiempo Callitos con Puré Lyones y Turrón de Vino Evaluación V
las propiedades
nutricionales de los Cierre: Presentación del producto
alimentos. Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

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Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
Clase características de productos de pastelería equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
17 organolépticas, que deben ser el Desarrollo: El alumno ejecuta las instrucciones y realiza las información utensilios y
de conservación y complemento del plato preparaciones típicas de la cocina internacional. Milanesa con Trabajo en taller de la electrodomésticos
17 naturaleza principal, además de los Papas fritas. especialidad, seguimiento de
NOVIEMBRE gramajes de un menú para instrucciones.
elaborar la preparación Cierre: Presentación del producto
Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. Se informa a los alumnos de la
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
prueba de la semana siguiente
aprendizajes de la clase.

Sorteo de la Clase
Siguiente

Clase Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
18 técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
características de productos de pastelería
Evaluación I Evaluación Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: Los alumnos Ejecutan Algunos de las preparaciones Sumativa utensilios y
24 de conservación y complemento del plato hechas en el semestre que fueron sorteadas previamente Por grupos y producto sorteado electrodomésticos
NOVIEMBRE naturaleza principal, además de los Evaluación VI
gramajes de un menú para Se informa a los alumnos de la
elaborar la preparación Cierre: Presentación del producto prueba de la semana siguiente
Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE
Aplica métodos y El alumno debe tener los Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes conocimientos en la cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Evaluación VII Evaluación power point. Data
a sus elaboración de entradas y breve resumen de la clase anterior. Maletín del cocinero.
19 características de productos de pastelería
Sumativa Taller de especialidad,
organolépticas, que deben ser el Desarrollo: los alumnos ejecutan una preparación creada por ellos utensilios y
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1 de conservación y
DICIEMBRE naturaleza
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complemento del plato Evaluación VII Se les solicita a los estudiantes electrodomésticos
principal, además de los La bitácora asignada en la
gramajes de un menú para Cierre: Presentación del producto
elaborar la preparación
primera clase para la próxima
Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
semana
aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
20 técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: Se toman Pruebas Atrasadas y se retira la bitácora que información utensilios y
8 de conservación y alimentación y los métodos es la Evaluación VIII Trabajo en taller de la electrodomésticos
DICIEMBRE naturaleza de cocción para no perder especialidad, seguimiento de
las propiedades Cierre: Presentación del producto instrucciones.
nutricionales de los Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase.
alimentos. Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
aprendizajes de la clase.

Clase OBJETIVOS HABILIDADES ACTIVIDADES INDICADORES DE EVALUACIÓN RECURSOS DE APRENDIZAJE RECURSOS DE

N° / FECHA CLASE APRENDIZAJE

Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
Clase técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
21 características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: Se sacan Promedios información utensilios y
15 de conservación y alimentación y los métodos Trabajo en taller de la electrodomésticos
DICIEMBRE naturaleza de cocción para no perder Cierre: Presentación del producto especialidad, seguimiento de
las propiedades Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. instrucciones.
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nutricionales de los Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
alimentos. aprendizajes de la clase.

Clase Aplica métodos y El alumno debe manejar Inicio: El docente les da la bienvenida a los alumnos, se explica Evaluación grupal formativa Sala audiovisual Apoyo
22 técnicas acordes los gramajes de un plato cual es el objetivo de la clase y que se elaborara. Y se hace un Exposiciones power point. Data
a sus con sus acompañamientos. breve resumen de la clase anterior. grupales, desplante, trabajo en Maletín del cocinero.
características También la importancia de equipo, búsqueda de Taller de especialidad,
organolépticas, los carbohidratos en la Desarrollo: información utensilios y
22 de conservación y alimentación y los métodos Trabajo en taller de la electrodomésticos
Cierre: Presentación del producto
DICIEMBRE naturaleza de cocción para no perder especialidad, seguimiento de
las propiedades Cumpliendo las indicaciones recibidas al inicio de la clase. instrucciones.
nutricionales de los Responden de forma aleatoria preguntas asociadas a los
alimentos. aprendizajes de la clase.