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30 recetas de postres caseros, parte 1

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30 recetas de postres caseros, parte 1
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mail@postres.net
Colaboran
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Arroz con leche .................................................... 3
Arroz brillante con leche ............................................ 4
Tarta de queso ..................................................... 5
Flan de leche condensada .......................................... 6
Bizcocho de chocolate .............................................. 7
Brazo de gitano de galleta .......................................... 8
Tiramis ........................................................... 9
Brownies ......................................................... 10
Bizcocho .......................................................... 11
Postre de chocolate negro ......................................... 12
Tarta de limn .................................................... 13
Tarta inglesa de manzana ......................................... 14
Dulce de pan ...................................................... 15
Pudin de almendras ............................................... 16
Pan bizcocho de semana santa ..................................... 17
Tocino de cielo .................................................... 18
Tarta de almendras ............................................... 19
Sultanas .......................................................... 20
Rosquete de Semana Santa ........................................ 21
Flan de manzana .................................................. 22
Tortas de navidad ................................................. 23
Pestios al estilo de Chiclana ...................................... 24
Rosquetes de manteca ............................................ 25
Postre de turrn .................................................. 26
Tarta de hojaldre con almendras ................................... 27
Flan de pia light ................................................. 28
Tarta de yogur con kiwi y ciruelas light ............................. 29
Mousse de yogur y pia desnatado ................................. 30
Tortas de masa real ............................................... 31
Tortas de naranja ................................................. 32
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Arroz con leche
Es un postre tpico de Semana Santa en Espaa
aunque se puede comer en cualquier poca del ao.
Es un postre que se puede comer caliente y frio, de
ambas formas est delicioso.
Ingredientes para 6 personas:
1 Palo de canela
1 litro y
1
?
2
Leche
1 Cscara de limn
1 Canela
230 gramos Azcar
250 gramos Arroz
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso todos los ingredientes, excepto el azcar. Programe
25 minutos, 90, velocidad 1. Aada 230 gramos Azcar y vuelva a programar 10 minutos, 90,
velocidad 1. Virtalo en una fuente, y djelo enfriar. Espolvoree con canela al gusto.
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Arroz brillante con leche
Es una variedad exquisita del arroz con leche
convencional. Es de fcil elaboracin y el arroz
queda cremoso .Comer bastante frio y mejor de un
dia para otro, ya que est mas rico.
Ingredientes para 6 personas:
2 Palos de canela
1 cucharada Mantequilla
2 litros Leche
2 Huevos
1 Cscara de limn
1 vaso Azcar
1 vaso Arroz
1 litro Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Cocer 1 vaso Arroz con 1 litro Agua durante 15 minutos. A continuacin escurrir el arroz y ponerlo
dentro de la leche con la cscara de limn y los 2 palos de canela durante 30 minutos a fuego lento,
removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Batir los huevos con la mantequilla y el
azcar, aadirlo a la mezcla y poner en el fuego 5 minutos mas. A continuacin virtalo en una fuente y
espolvoree con canela.
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Tarta de queso
Deliciosa tarta elaborada a base de queso fresco y
nata.
Fcil y econmica, ideal para una merienda en
familia.
Especial para principiantes en la repostera.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
250 gramos Quesos frescos de untar
2 cucharadas Pan rallado
250 mililitros Nata
100 gramos Mermelada de fresa
1 cucharada Mantequilla
1 vaso Leche
2 Huevos
1 vaso Harina
1 vaso Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, el pan rallado y la mermelada con la batidora hasta
que quede una mezcla homogenea. A continuacin engrase un molde tipo rizado con la mantequilla y lo
espolvorea con el pan rallado. Eche la mezcla anterior en el molde y lo metes en el horno durante 25
minutos a 250. Pasado el tiempo scalo del horno y djelo enfriar un poco. Cuando est frio cubrelo con
la mermelada.
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Flan de leche condensada
Postre de fcil elaboracin pero de alto contenido
calrico, por eso se aconseja un consumo moderado
para dietas de control de peso.
Si desea un postre mas ligero tan solo tiene que
sustituir los ingredientes por desnatados.
Ingredientes para 6 personas:
2 vasos Leche
4 Huevos
4 cucharadas Caramelo lquido
1 Bote de leche condensada
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta que quede homogeneo. Poner el caramelo lquido en
un molde tipo pyres en el horno al bao maria durante cuarenta minutos aproximadamente. Comprueba
con una varilla, si sale limpio el flan estar listo.
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Bizcocho de chocolate
Bizcocho ideal para meriendas en familia y para
fiesta de cumpleaos. Fcil elaboracin
especialmente pensado para los amantes de la
repostera y como no del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
1 Tableta de chocolate negro de repostera
125 gramos Mantequilla
15 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
375 gramos Harina
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
Separar las claras y ponerlas a punto de nieve con la batidora. Poner el azcar y batela hasta su completa
disolucin. Trocee el chocolate y pongalo en un bol en el microondas unos segundos, scalo y remueva
para evitar que se queme. Ponga el chocolate con la mantequilla y batala hasta que quede homogenea. A
continuacin mezcle el chocolate y la mantequilla con la mezcla anterior. Mezcle bien y a continuacin
eche los ingredientes restantes. Engrase el molde de corona con mantequilla y espolvoree con un pizco de
harina. Vierta la mezcla en el molde y metelo en el horno durante 40 minutos a 180. El bizcocho estar
echo cuando al introducir una varilla, esta salga limpia. Es importante no abrir el horno los primeros
cinco minutos ya que el bizcocho no subira.
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Brazo de gitano de galleta
Delicioso postre elaborado a base de galletas y un
relleno de chocolate. Pensado para nios y mayores
por su inigualable sabor. Ideal para reuniones en
familia.
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
4 Huevos
400 gramos Galletas hojaldradas
100 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate en polvo
4 cucharadas Azcar
4 cucharadas Ans
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Bate las cuatro claras a punto de nieve. Despus aade 4 cucharadas Azcar . En otro bol se pone 250
gramos Mantequilla a temperatura ambiente , las cuatro yemas hasta que se forme una crema y vamos
incorporando las claras. Se incorpora 200 gramos Chocolate en polvo y se bate bien hasta que est bien
mezclado. Se introduce en el frigorifico para que se ponga un poco dura. Mientras mezclamos 500
mililitros Leche con 4 cucharadas Ans y vamos mojando 400 gramos Galletas hojaldradas en la
mezcla anterior. Ponemos una galleta y luego untamos con la crema, luego otra galleta mojada y as
sucesivamente. Finalmente se unta el brazo de gitano con la crema sobrante y se espolvorea con 100
gramos Cocos rallados . Se mete en el frigorfico hasta el momento de servir. Este postre tambin se
puede hacer en forma de tarta.
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Tiramis
Postre italiano elaborado a base de caf. Mezcla
delicada de bizcochito, caf y chocolate. Indicado
para todos aquellos amantes del caf y como no a los
amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Quesos mascarpone
4 Huevos
70 gramos Chocolate en polvo
1 litro Caf
300 gramos Bizcocho tipo soletilla
4 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Mezclar en un bol el mascarpone, el azcar y las yemas del huevo. Por otro lado batimos las claras a
punto de nieve hasta que estn blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos
caf preparado para mojar los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos
mojados en caf, sobre esta cama ponemos la mitad del queso mascarpone, sobre esta,otra cama de
bizcochos mojados en caf y sobre esta el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el
cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas de un dia para otro est mas rico.
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Brownies
Es un bizcocho elaborado con chocolate negro y
nueces.
Ideal para meriendas de familia y cumpleaos. Es
una receta extranjera que se esta poniendo de moda
en Espaa.
Ingredientes para 6 personas:
1 Tableta de chocolate negro de repostera
1 pisquito Sal
100 gramos Nueces peladas
120 gramos Mantequilla
4 Huevos
200 gramos Harina
1 cucharita Esencia de vainilla
2 cucharadas Azcar glas
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
Derrite 1 Tableta de chocolate negro de repostera en el microondas. Bate 120 gramos Mantequilla
con 1 cucharada Azcar glas y ve incorporando 4 Huevos . Agrega 1 Tableta de chocolate negro de
repostera que hemos derretido en el microondas, 1 cucharita Esencia de vainilla , 200 gramos Harina ,
1 pisquito Sal mezclamos bien hasta que quede una masa homogenea. Aadimos 100 gramos Nueces
peladas y removemos con la ayuda de una cuchara de madera. Engrasamos un molde con mantequilla y
espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla que hemos preparado y lo metemos en el horno 30 min/
170. Espolvoreamos con 1 cucharada Azcar glas . Estar listo para servir.
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Bizcocho
Es el bizcocho tpico que nos hacian nuestras abuela
cuando eramos pequeos.
Este motivo lo hace ideal para una merienda en
familia, para los nios y como no para nuestros
abuelitos, ya que es bastante blandito.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas Mantequilla
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 vasos Harina
1 Cscara de limn
1 cucharada Canela
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Ralla la cscara del limn con el rallador. Separa las claras de las yemas. Pon las claras a punto de nieve.
A continuacin ponga el azcar poco a poco y batalo. Luego ponga todos los lquidos, 1 vaso Aceite de
semilla , 1 vaso Leche , y las yemas de los huevos. A continuacin ponga 3 vasos Harina , 15 gramos
Levadura , 1 Cscara de limn , 1 cucharada Canela y batalo todo d manera que quede homogenea.
Luego engrase con un poco de mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Eche el preparado en el
molde e introduzcalo en el horno durante 40 minutos aproximadamente a 150. Estar echo cuando al
introducir una varilla,esta salga limpia.
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Postre de chocolate negro
Es un postre ideal para los mas golosos y como no
para los amantes del chocolate.Cuidado con los
alrgicos a los frutos secos ya que lleva almendras.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Mantequilla
1 cucharada Maizena
5 Huevos
210 gramos Chocolate en polvo
210 gramos Azcar
90 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Se funde el chocolate con la mantequilla y un poco de agua. Se les agrega las almendras molidas. En otro
recipiente se bate el azcar con las yemas y la maizena. Se le agrega el chocolate ya fundido y finalmente
las claras a punto de nieve. A continuacin engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con
harina. Pon la mezcla en el molde e introduzca en el horno moderado,150 sobre 40 minutos
aproximadamente.
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Tarta de limn
Deliciosa combinacin de sabores ya que combina lo
dulce de la leche con el cido del limn. Muy
conveniente para una ocasin especial o
simplemente para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
125 gramos Mantequilla
2 Limones
15 gramos Levadura
4 Huevos
2 cucharadas Harina
1 Bote de leche condensada
3 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor, Batidora,
Preparacin:
Base Batir un huevo con 125 gramos Mantequilla , 2 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura y 2
cucharadas de azcar. Engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y espolvorea con un
poco de harina. Pon la masa anterior en un molde desmontable, introdzcalo en el horno a 180 hasta que
est echo. En un bol pon 3 yemas de huevos, claras aparte, 1 Bote de leche condensada , el zumo de 2
limones y la ralladura de uno de ellos.Batirlo todo.Echarlo encima del bizcocho. Monta las tres claras a
punto de nieve con 3 cucharadas de azcar y lo pones encima de la mezcla anterior. Ponlo en el horno a
gratinar hasta que est dorado.
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Tarta inglesa de manzana
Descubra esta maravillosa tarta de manzana con una
receta inglesa muy similar a nuestra receta
tradicional.
Ideal para acompaar el caf o cualquier momento
del dia.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Mermelada de albaricoque
4 Manzanas reineta
130 gramos Mantequilla
6 cucharadas Leche
1 Huevo
8 cucharadas Harina
6 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Bata 130 gramos Mantequilla y aade 1 Huevo , 6 cucharadas Azcar , 6 cucharadas Leche y 8
cucharadas Harina . Pela las manzanas en rodajitas finas. Mezcle tres manzanas con la mezcla anterior y
reserve una para decorarla. Engrase un molde con mantequilla y espolvorea con harina . Vierta la mezcla
en el molde y decore por encima con la manzana reservada. Introduzca la tarta en el horno durante una
hora y media a 150. Deje enfriar la tarta y a continuacin extienda 100 gramos Mermelada de
albaricoque , por encima de la tarta.
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Dulce de pan
Excelente postre elaborado con ingredientes
artesanales.
Fcil y econmico ya que puede elaborarse con
ingredientes que tenemos en nuestra casa.Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Migas de pan duro
3 vasos Leche
2 Huevos
250 gramos Azcar
1 Sobre de flan grande
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Batir 2 Huevos , 3 vasos Leche , 250 gramos Azcar y 1 Sobre de flan grande . A continuacin aadir
250 gramos Migas de pan duro ,y mezclarlo todo bien. Introduce en el horno,15 minutos a 200y 45
minutos a 150. Deje enfriar hasta el momento de servir.
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Pudin de almendras
Delicioso postres indicado para toda la familia.
Elaborado a base de nuestras galletas de siempre,las
galletas Maria y de almendras.Fcil elaboracin.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
200 mililitros Leche
2 Huevos
250 gramos Azcar
2 vasos Almendras
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Poner 2 Huevos , 200 mililitros Leche , 250 gramos Azcar , 2 vasos Almendras molidas y 1 Sobre
de flan grande , batirlo todo con la batidora. Poner la mezcla en un molde alargado al bao maria en el
horno durante una hora aproximadamente a 180.
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Pan bizcocho de semana santa
Es una receta tpica de la provincia de Cdiz.
Se elabora en Semana Santa.
Est echo de harina y de especias que le dan un
agradable olor.Es duro, un poco mas que el pan
normal que comemos diariamente.
Ingredientes para 6 personas:
85 gramos Matalauva blanca
250 gramos Levadura
6 Huevos
2 kilos Harina
85 gramos Clavos molidos
1 Cscara de limn
85 gramos Canela
1 kilo y
1
?
4
Azcar
85 gramos Ans en grano
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Un da antes disuelva 250 gramos Levadura y 250 kg de harina y djelo reposar hasta el da siguiente.
Entonces se hace la masa de pan aadiendo 6 Huevos , 1 Cscara de limn , 1 kilo y
1
?
4
Azcar , 85
gramos Canela , 85 gramos Clavos molidos , 85 gramos Ans en grano , 85 gramos Matalauva blanca
y el resto de la harina. Lo vuelvo a dejar reposar para el da siguiente. Por ejemplo, si hago el pan a las
cuatro de la tarde, al da siguiente lo puedes meter en el horno a la una del mediodia. Tiempo de coccin
es de 2 horas aproximdamente a 250.
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Tocino de cielo
Postre elaborado a base de yema de huevo y azcar.
Tiene una textura parecida al flan pero notar la
diferencia en cremosidad y sabor. Especial para
golosos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limn
8 Yemas de huevos
4 Huevos
1 pisquito Canela
250 gramos Azcar
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Hacer un almibar con 500 gramos Azcar , 1 pisquito Agua , 1 Zumo de limn y 1 pisquito Canela de
hebra fina. Batir los dems ingredientes. Poner el almibar en el fondo del molde y a continuacin la
mezcla. Tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo en el horno al bao maria hasta que cuaje,
aproximdamente una hora a 180.
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Tarta de almendras
Descubra esta maravillosa tarta de almendras
acompaada de licor que har las delicias de nios,
mayores y muy especialmente a los amantes de
frutos secos.
Ingredientes para 6 personas:
75 mililitros Licor
15 gramos Levadura
5 Huevos
300 gramos Harina de repostera
1 pisquito Azcar glas
5 cucharadas Azcar
250 gramos Almendras tostadas
1 Limon rallado
150 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Montar las claras y aadir 3 cucharadas de azcar. Montar las yemas y aadir 2 cucharadas de azcar.
Mezclar las claras y las yemas. Reservamos. Ponemos en un bol 150 gramos Mantequilla , derretida que
no est caliente, a temperatura ambiente, 1 Limon rallado , y 75 mililitros Licor , 300 gramos Harina
de repostera y 15 gramos Levadura , batimos bien hasta que quede homogneo. Aadimos la mezcla d
claras y yemas reservadas y mezclamos con cuidado para que no se baje, poner todo en el molde
preparado. Primero ponemos el horno a 200 y cuando metas la tarta en el horno, ponerlo a 175 durante
30 minutos. Desmoldar en frio y decorar con azcar glass y 250 gramos Almendras tostadas .
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Sultanas
Dulce tpico espaol elaborado a base de huevo y
coco.
Fcil de hacer y bastante econmico.Gustar a nios
y mayores por su agradable sabor.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Cocos rallados
8 Claras de huevo
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponga 8 Claras de huevo , a punto de nieve y luego aada el azcar. Ponga a continuacin el coco y
mezclarlo todo. Ponga un poco de dicha mezcla en el molde de papel pero solo hasta la mitad. Meter en el
horno a 180 hasta que se dore.
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Rosquete de Semana Santa
Es una receta de Chiclana de la Frontera. Se elaboran
en Semana Santa. Tienen textura dura y tienen un
agradable olor a especias y limn. Contiene
almendras. Gustar a nios y mayores.
Ingredientes para 6 personas:
15 gramos Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
85 gramos Canela
250 gramos Azcar
250 gramos Almendras molida
125 mililitros Aceite de oliva
1 Limon rallado
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Batir 4 Huevos , e ir poniendo los ingredientes poco a poco e ir amasando como si amasramos un pan.
Ponerlos en este orden, 1 kilo Harina , 250 gramos Azcar , 250 gramos Almendras molida , 1 Limon
rallado , 85 gramos Canela , 15 gramos Levadura y aceite. Tapar la masa con un pao y dejarla reposar
una hora. A continuacin ir formando rosco con la masa e ir poniendolos sobre el papel vegetal. Mas
tarde, poner el papel vegetal en la bandeja de horno e introducirlo en el a 200 hasta que se dore.
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Flan de manzana
Sorprendente postre que encantar a nios y mayores
por su agradable sabor y su textura. Es una manera
fcil de que los nios coman fruta. Fcil elaboracin.
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos Manzanas
5 Huevos
1 pisquito Caramelo lquido
370 gramos Bote de leche condensada
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Pelar 750 gramos Manzanas , trocearlas y cocerlas con un poco de agua durante 15 minutos. Escurrirlas
y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con 370 gramos Bote de leche condensada , y 5 Huevos , ya
batidos. Poner caramelo lquido en una flanera y a continuacin verter el preparado. Poner al bao maria
45 minutos aproximdamente.
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Tortas de navidad
Esta receta es tpica de Chiclana de la Frontera. Se
hace en navidad. Gusta a nios y mayores por su
agradable sabor a miel y por ser un dulce blandito.
Ingredientes para 8 personas:
125 mililitros Zumo de naranja
125 mililitros Vino blanco
1 kilo Miel
50 gramos Matalauva blanca
15 gramos Levadura
1 kilo Harina
1 Cscara de limn
200 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Frer 200 mililitros Aceite de semilla , con 50 gramos Matalauva blanca y 1 Cscara de limn .
2 Poner todos los lquidos en una fuente grande, el zumo de naranja, 125 mililitros Vino blanco y a
continuacin poner 1 kilo Harina con 15 gramos Levadura .
3 Amasa dicha mezcla como si amasara pan, hasta que la masa no pege. Si la masa quedara floja, aade
un poco mas de harina.
4 Deje reposar la masa una hora envuelta en un pao. Cuando acabe el tiempo de reposo, divide la masa
en bolas y extiende una bola con un rodillo hasta que quede fina.
5 Luego vaya haciendo tiras pequeas con un cuchillo.
6 a continuacin ponga aceite de girasol en un sarten y cuando est caliente vaya friendo las tiritas de
masa.
7 Cuando esten fritas ponga parte de la miel en una sarten y cuando est caliente vaya echando las tortas
fritas y dndole vueltas con una espumadera para que se impregne la miel por toda la torta.
8 Finalmente ponga las tortas en una fuente y deje enfriar.
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Pestios al estilo de Chiclana
Es un dulce muy tpico en la provincia de Cdiz.
Se elabora en navidad. Es bastante laborioso, pero no
muy costoso. Gustar a nios y mayores por su
agradable sabor.
Anmense a probarlo.
Ingredientes para 8 personas:
500 mililitros Vino dulce
1 pisquito Sal
500 gramos Miel
1 Limon rallado
1 kilo Harina
1 Cscara de naranja
2 cucharadas Canela
1 cucharita Bicarbonato
2 cucharadas Anjonjol
125 mililitros Ans
1 pisquito Agua
250 gramos Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Poner 250 gramos Aceite de semilla ,a calentar y echamos 1 Cscara de naranja . Dejar enfriar el aceite
y cuelalo. Poner todos los lquidos primero, 500 mililitros Vino dulce , 125 mililitros Ans , 1 pisquito
Agua , y el aceite. Incorporar 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Canela , 2 cucharadas
Anjonjol , 1 cucharita Bicarbonato y 1 pisquito Sal . A continuacin amase como si fuera pan de
manera que la masa quede blanda pero que no pege. Si quedara pegajosa ponerle un poco mas de harina.
Deje reposar una hora envuelta en un pao. Cuando halla terminado el tiempo de reposo, dividir la masa
en partes e ir extendiendola con un rodillo. A continuacin cortarla en cuadritos pequeos y encogerla por
enmedio como si fuera una pajarita. Despus poner a calentar aceite abundante en un sarten e ir friendo
los pestios. Finalmente poner 500 gramos Miel en un sarten e ir echando los pestios para que se
impregnen con la miel. Poner los pestos en una bandeja y dejarlos enfriar.
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Rosquetes de manteca
Es una variedad de rosquetes de Semana Santa,
tpico de Andalucia. Son mas duros que otros roscos
porque llevan bastante huevo. Estn bastantes ricos.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Manteca blanca
6 Huevos
1 kilo Harina
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Poner 1 kilo Harina , en un bol grande, 500 gramos Manteca blanca , y 250 gramos Azcar . Por otro
lado bate los huevos y aade a la mezcla anterior. Amasa la mezcla como si fuera pan y dejando la masa
que no pege. Si la masa pegara,chale mas harina hasta que la masa est bien. Ponga la masa a reposar
una hora envuelta en un pao. Despus del reposo divida la masa en partes y vaya formando los roscos y
poniendolos sobre papel vegetal . Finalmente ponga el papel vegetal sobre la bandeja del horno e
introduzcala en el horno a 180 hasta que se dore.
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Postre de turrn
Delicioso postre elaborado a base de galletas maria y
de avellanas que har las delicias de nios y
mayores.
Fcil de elaborar.
Ingredientes para 6 personas:
2 vasos Leche
3 Huevos
200 gramos Galletas maria
2 vasos Azcar
200 gramos Avellanas de los toros
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Poner 200 gramos Galletas maria , en un plstico, cerrarlo y darle con un mazo para que se muelan. A
continuacin, ponemos 3 Huevos , con 2 vasos Leche y batimos. Luego aadimos 2 vasos Azcar y
200 gramos Avellanas de los toros , preferiblemente comprarlas molidas. Mezclamos todo de manera
homogenea y caramelizamos una flanera. Finalmente vertemos la mezcla anterior y lo metemos en el
horno al bao maria 40 minutos aproximdamente.
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Tarta de hojaldre con almendras
Magnfica tarta elaborada a base de almendras,
huevos y un delicioso aroma de limn.
Para todos aquellos amantes de los frutos secos y
tambin invitar a todas aquellas personas que no lo
son.
Ingredientes para 6 personas:
4 Yemas de huevos
1 Masa de hojaldre
20 gramos Mantequilla
2 Huevos
100 gramos Azcar glas
400 gramos Azcar
400 gramos Almendras molida
Necesitaremos:
Preparacin:
En un cuenco mezcle 400 gramos Azcar , 2 Huevos , 4 Yemas de huevos , la cscara de limn rallado
y 400 gramos Almendras molida . Btalo con varillas manuales. En un molde de bordes altos, ntalo con
20 gramos Mantequilla , y estire la masa de hojaldre. Echa la mezcla anterior. Mtalo en el horno
durante 40 minutos a 170. Squelo y djelo enfriar. Desmolde y espolvoree con azcar glas.
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Flan de pia light
Esta receta est pensada para todos aquellos que
estn haciendo dieta. No siempre hay que privarse de
los postrecitos. Edulcorate la vida. Solo 133 kcal por
racin.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yemas de huevos
1 Limon rallado
500 mililitros Leche desnatada
1 Lata de pia en su jugo
1 Jugo de lata de pia
6 cucharadas Edulcorante
6 Claras de huevo
1 Canela
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Pon la 500 mililitros Leche desnatada , en un cazo con el 1 Limon rallado y la 1 Canela hasta que
llege a ebullicin. Retira del fuego y agrega el 6 cucharadas Edulcorante y el 1 Jugo de lata de pia .
Deje que se temple. En un bol bate las 6 Claras de huevo y las 2 Yemas de huevos . Agrege la mezcla
anterior colada a la mezcla de huevos. Viertalo sobre una flanera e introduzcalo en el horno a 150 al
bao maria 1 hora aproximadamente. Deja enfriar y sirve con la pia.
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Tarta de yogur con kiwi y ciruelas light
Este postre es bajo en calorias y est pensado para
todas aquellas personas deportistas o aquellas que se
cuidan haciendo dieta sana. Animense a probarlo.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Yogur natural desnatado
1 Tarrina de queso desnatado
50 gramos Mermelada de ciruela light
2 Kiwis
5 Hojas de gelatina
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Prepara 5 Hojas de gelatina , segn las indicaciones del fabricante. Mezcla con la batidora 250 gramos
Yogur natural desnatado , 1 Tarrina de queso desnatado y edulcorante al gusto. Incorpora la gelatina a
la mezcla anterior y vierte la mezcla en un molde hasta que cuaje. Finalmente desmolde la tarta y decore
con 2 Kiwis y 50 gramos Mermelada de ciruela light .
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Mousse de yogur y pia desnatado
Prueben este delicioso postre sin renunciar a todo el
sabor.
Indicado para todas aquellas personas que siguen
una dieta sana y equilibrada.
Ingredientes para 6 personas:
1 cucharada Zumo de limn
4 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 cucharada Miel lquida
1 Lata de pia en su jugo
2 Claras de huevo
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Escurre 1 Lata de pia en su jugo , y reserva dos cucharadas de su jugo. Tritura la pia en una
ensaladera grande y aade los dems ingredientes. Aade 4 Yogur natural , 1 cucharada Zumo de
limn y 1 cucharada Miel lquida . Mzclalo todo bien. Bate 2 Claras de huevo a punto de nieve con
una pizca de sal y las dos cucharadas de jugo que tenamos reservadas. Incorporalas a la mezcla anterior.
Pon el postre en un molde y mtelo en la nevera durante 45 minutos. No dejar ms tiempo para evitar que
se licue.
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Tortas de masa real
Es una torta adornada con una guinda encima o una
almendra. Se puede comer todo el ao, aunque es
ms tpico en Semana Santa. Ideal como
acompaamiento de un buen caf.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Vainilla
500 gramos Manteca blanca
4 Huevos
1 kilo Harina
100 gramos Guindas
500 gramos Azcar
50 gramos Almendras
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se baten 4 Huevos junto con 500 gramos Azcar y 1 pisquito Vainilla energticamente hasta que est
disuelta. A continuacin se le agrega 500 gramos Manteca blanca y finalmente 1 kilo Harina . Se
amasa todo con las manos de manera que la masa no pege. Finalmente se van haciendo bolitas con la
masa , luego se aplasta un poco y se le pone encima la guinda o la almendra. Pon las tortitas sobre un
papel vegetal y pinta con un huevo batido por encima para que quede doradita. Introduce las tortas en el
horno hasta que estn doradas.
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Tortas de naranja
Dulce tpico de la provincia de Cdiz. Son unas
tortitas tiernas con un agradable sabor a naranja que
har las delicias de nios y mayores.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
200 gramos Margarina sin sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
9 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
500 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparacin:
Bate 8 Huevos , junto con 500 gramos Azcar hasta que se disuelva. A continuacin pon 1 vaso Zumo
de naranja con 1 pisquito Canela , 1 Limon rallado y 15 gramos Levadura y lo bates todo.
Finalmente agregas 200 gramos Margarina sin sal , 1 Sobre de flan grande , 1 kilo Harina y
amasamos la masa con las manos, como si fuera pan , hasta que no pegue. Para terminar hacemos bolitas
con la masa y luego la aplastamos un poco con la mano de manera que quede redonda. Pincelamos con
huevo batido. Colocamos las tortitas sobre un papel vegetal y la introducimos en el horno a 150 hasta
que est doradita.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
rafael jarano
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Rosquitos fritos .................................................... 3
Manzanas a la miel ................................................. 4
Flan de manzana reineta ........................................... 5
Quesada ........................................................... 6
Truchas de Navidad de Lanzarote ................................... 7
Tarta de pia ...................................................... 8
Roscos de Semana Santa en thermomix .............................. 9
Roscos de aceite de Semana Santa ................................. 10
Magdalenas ...................................................... 11
Leche Frita ....................................................... 12
Compota de membrillo ............................................ 13
Carne membrillo .................................................. 14
Tortas de polvo ................................................... 15
Tortas de mantecados ............................................. 16
Torrijas ........................................................... 17
Peras gratinadas .................................................. 18
Empanada de manzana ............................................ 19
Mousse de nueces y chocolate ..................................... 20
Rosquete de miel, de Semana Santa ................................ 21
Masa real rellena de cabello de ngel en thermomix ................. 22
Bizcocho de naranja ............................................... 23
Crema al licor ..................................................... 24
Tarta de frutos secos .............................................. 25
Bavarois de fresas ................................................ 26
Tarta rpida de hojaldre con manzanas ............................. 27
Roscos suaves con canela .......................................... 28
Cortadillos de cabello de angel ..................................... 29
Palmeritas ........................................................ 30
Fresas con sirope ................................................. 31
Crepes rellenos de naranja ........................................ 32
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Rosquitos fritos
Son los rosquitos tpicos de toda la vida, con
azuquita, canelita, muy blanditos que gusta a nios y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
1 kilo Harina
1 Copita de ans
125 gramos Azcar
1 vaso Aceite frito con matalauva
Necesitaremos:
Preparacin:
Batir 3 Huevos junto con 125 gramos Azcar de manera energtica. Despus, pon 1 vaso Aceite frito
con matalauva , 1 vaso Leche , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal , 1 Copita de ans . Mezclarlo todo.
A continuacin, pon 1 kilo Harina ,y 15 gramos Levadura y amasarlo todo hasta que la masa no pegue.
Forma bolitas con la masa y le haces un agujerito en el centro. De esa manera se forman los rosquitos.
Frie los rosquitos en abundante aceite caliente hasta que estn doraditos. Pasar los rosquitos por azcar y
canela y ya estarn listos para servir.
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Manzanas a la miel
Postre sano echo con manzanas de cualquier tipo de
variedad, deliciosa miel y pasas.
Pensado para aquellas personas que les cuesta comer
fruta y para los nios. Annmense a probarlo.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Pasas
30 gramos Miel
4 Manzanas
40 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Lava y seca 4 Manzanas . Quita el corazn y plala hasta la mitad para que no se abran durante la
coccin Mezcla 40 gramos Mantequilla 30 gramos Miel y 30 gramos Pasas . Rellena las manzanas
con la mezcla. Ponlas en un plato apto para microondas durante 15 minutos. Djelas enfriar un poco hasta
que estn tibias.
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Flan de manzana reineta
Delicioso postre elaborado con nuestros ingredientes
naturales de siempre, huevo, leche, azcar, con
deliciosas manzanas. Postre ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Manzanas
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina
15 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
Humedece un molde y pon en el 5 cucharadas de azcar y cocer en el microondas unos 8 minutos para
que el azcar se caramelice. Echar el caramelo en la flanera. Pele las manzanas, cortalas en gajos y
colcalas de manera ordenada encima del caramelo. Batir 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 50 gramos
Mantequilla , 3 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura , y el resto del azcar. Echar la mezcla sobre
las manzanas. Meter el flan en el horno al bao maria durante 40 minutos aproximdamente.
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Quesada
Delicioso postre elaborado a base de requesn, leche
y galletas. Ideal para la merienda familiar o para una
reunin entre amigos por su agradable textura y
sabor.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos Requesn
1 cucharada Margarina sin sal
1 vaso Leche
4 Huevos
4 Galletas
1 pisquito Canela
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparacin:
Mezcla 1 vaso Leche , 150 gramos Azcar , 1 pisquito Canela y 150 gramos Requesn y ponlo en el
microondas durante 2 minutos. Despus agrega 4 Galletas desmenuzadas y las yemas. Pon las claras a
punto de nieve y ponerlas sobre la mezcla anterior procurando que bajen lo menos posible. Finalmente
pon la mezcla en un molde apto para el microondas y meterlo en el durante 8 minutos. Servir fra.
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Truchas de Navidad de Lanzarote
Es un dulce tpico de la isla de Lanzarote. Es una
empanadilla dulce, rellena de batata, calabaza y
cabello de ngel. Se hacen en Navidad. Gustar a
nios y mayores por la variedad de sabores.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
2 kilos Batatas
500 gramos Azcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se sancocha 2 kilos Batatas con un poco de sal. Cuando est tierna se pasa por el pasapur, se aade
500 gramos Azcar , 1 pisquito Canela y 1 Limon rallado . Se mezcla todo en caliente. Masa exterior.
Se pone 1 kilo Harina en un recipiente, se va aadiendo 1 Levadura , 1 pisquito Sal , 2 Huevos ya
batidos, 1 vaso Leche y el aceite. Se mezcla bien con una cuchara. Luego se amasa con las manos,hasta
conseguir una masa suave que no pegue. Siempre se puede poner algn ingrediente que necesite hasta que
se consiga. Dejar reposar una hora tapada. Cuando pase el tiempo se estira la masa con un rodillo, se
hacen crculos con un vaso. Se les pone el relleno dentro, se cierran y se le aplastan los bordes con un
tenedor. Finalmente, se frien en aceite caliente y se espolvorean con azcar.
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Tarta de pia
Vistosa tarta elaborada con rodajas de pia en
almibar, cerezas confitadas y nueces.
Ideal para una fiesta de cumpleaos o simplemente
para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Tarrito pequeo de cereza confitada
50 gramos Nueces
150 gramos Mantequilla tulipn sin sal
1 Levadura
1 Lata mediana de pia en almibar
3 Huevos
2 vasos Harina
6 cucharadas Caramelo lquido
1 vaso Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
Baar el molde con 6 cucharadas Caramelo lquido y poner encima las rodajas de pia. En los agujeros
de las pias ponemos las cerezas confitadas y en los dems huecos ponemos las nueces. Despus
derretimos 150 gramos Mantequilla tulipn sin sal . Batimos 3 Huevos , el almibar de la lata de pia , la
mantequilla y si sobra alguna rodaja de pia tambin se tritura. Luego ponemos 1 vaso Azcar , 2 vasos
Harina y 1 Levadura y lo batimos todo bien. Lo vertemos en el molde que tenemos preparado y lo
metemos en el horno 10 minutos a 250 y 15 minutos a 170. Desmoldar inmediatamente.
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Roscos de Semana Santa en thermomix
Tradicional receta de los tpicos roscos de Semana
Santa
adaptada a la thermomix. Receta de la provincia de
Cdiz.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharita Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharada Clavo en polvo
1 cucharada Canela
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Calentar 125 mililitros Aceite de semilla con 1 cucharita Matalauva blanca 2 minutos, 37, velocidad 1.
Agregar todo pero con la mitad de la harina 7 segundos velocidad 6. Echar el resto de la harina y poner 2
minutos velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con ayuda de mojarse las manos en aceite. Si quedara
un poco ligera agrega un poco de harina hasta que quede una masa compacta. Finalmente da forma
redonda o trenzada a la masa dejando siempre la masa en reposo durante una hora tapada. Poner los
roscos sobre papel vegetal e introducirlo en el horno hasta que estn dorados.
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Roscos de aceite de Semana Santa
Es una receta tpica de roscos de Semana Santa pero
lleva almendras. Tpicos en Chiclana de la Frontera,
Cdiz.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
1 cucharada Canela
500 gramos Azcar
20 gramos Almendras molida
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Pon 250 mililitros Aceite de oliva , se frie con 1 cucharada Matalauva blanca y se cuela. En un bol
echamos 1 kilo Harina , 500 gramos Azcar , 4 Huevos ya batidos, el aceite frito, {1,Limn
rallado,id5 1 Levadura , 1 cucharada Canela y 200 gramos Almendras molida . Se mezcla todo bien y
se amasa. Finalmente le damos la forma, o bien trenzas o aros, se coloca sobre papel vegetal y se mete en
el horno hasta que estn dorados.
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Magdalenas
Tpica receta de magdalenas que nos daban nuestras
abuelas cuando ramos pequeas. Echas de manera
artesana con los ingredientes de toda la vida.
Ingredientes para 1 personas:
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
500 gramos Harina
1 Cscara de limn
500 gramos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Se baten las claras a punto de nieve y se van aadiendo los ingredientes poco a poco, 1 vaso Leche 1
vaso Aceite de girasol , 500 gramos Azcar , 500 gramos Harina , 1 Levadura , 1 Cscara de limn y
las yemas de los huevos. Cuando todo est bien mezclado, se pone en los moldes de papel un poco de
aceite para que no se pegue. Se llena el molde de papel hasta la mitad con la mezcla y se mete en el horno
a 150 unos 10 minutos aproximdamente.
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Leche Frita
Delicioso postre elaborado a base de leche y un
delicado aroma de canela y limn. Textura blanda y
sabrosa.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Pan rallado
75 gramos Mantequilla
1 litro Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
50 gramos Canela
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se hierve 1 litro Leche con 1 Cscara de limn , 1 Canela en rama y 250 gramos Azcar . Una vez
que haya hervido se cuela y se deja enfriar. Entonces se aade 75 gramos Mantequilla y 200 gramos
Harina y se pone de nuevo en el fuego hasta que se haga una masa consistente. Luego se extiende en una
bandeja y se deja enfriar. Cuando est frio se cortan en cuadraditos, se pasa por harina, huevo y pan
rallado. Se frien en abundante aceite caliente y se espolvorea con el azcar y la canela mezclada.
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Compota de membrillo
Es un postre echo con membrillos frescos y especias
como la canela y el clavo.
Este postre tambin se puede hacer con otra fruta
como por ejemplo, la manzana o la pera.
Ingredientes para 4 personas:
4 Membrillos
50 Clavos en grano
2 Canela en rama
5 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se pelan 4 Membrillos y se cortan en trozos. Ponemos ls membrillos en una olla con 2 Canela en rama ,
5 Clavos en grano y 5 cucharadas Azcar a fuego lento hasta que estn tiernos. Servir muy fro.
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Carne membrillo
Es un postre echo con membrillo molido y azcar.
Se puede hacer con otro tipo de fruta como la
manzana o la guayaba.
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo Membrillo
1 kilo Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Pasapur,
Preparacin:
Poner 1 kilo Membrillo en una olla durante 20 minutos aproximdamente. Pela los membrillos y psalos
por el pasapur. Ponlo de nuevo en el fuego y aade 1 kilo Azcar durante 35 minutos a fuego lento.
Vierte el postre en un molde y ponlo en el frigorfico hasta que est bien fro.
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Tortas de polvo
Son unas tortas realizadas con manteca blanca, limn
y ajonjol. Tpico en Semana Santa en Andaluca.
Larga duracin.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
4 cucharadas Canela
500 gramos Azcar
15 gramos Anjonjol
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se pone 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 4 cucharadas Canela , 500 gramos Azcar , 15 gramos
Anjonjol y 500 gramos Manteca blanca en un bol y se hace una masa . Se estira la masa con un rodillo
y utilizamos un vaso para darle la forma redonda. Se pone sobre un papel vegetal en la bandeja del horno
y se introduce en el hasta que estn doraditas. Finalmente se ponen en una bandeja para que se enfrien.
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Tortas de mantecados
Son unas tortas tpicas de Chiclana de la Frontera,
Cdiz.
Estn elaboradas con productos naturales como
aceite, harina y especias. Para los amantes de los
dulces tradicionales.
Ingredientes para 8 personas:
8 gramos Matalauva blanca
3 cucharadas Canela
250 gramos Azcar
50 gramos Anjonjol
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Se pone a calentar 1 litro Aceite de oliva con 80 gramos Matalauva blanca . Una vez caliente se cuela y
se le aade 250 gramos Azcar , 3 cucharadas Canela y . Se hace una masa que quede compacta.
Extendemos la masa con un rodillo y con un vaso le damos forma redonda. Se ponen las tortas encima de
un papel vegetal y se meten en el horno a 150 hasta que estn doraditas. Finalmente cuando las saquemos
del horno, se espolvorea con 50 gramos Anjonjol .
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Torrijas
Postre tradicional en Espaa. Se hacen de diferentes
formas, baadas en leche, en vino dulce etc....
Es tpico en Semana Santa.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos Miel
250 mililitros Leche
6 Huevos
3 cucharadas Canela
1 Barra de pan duro
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se corta 1 Barra de pan duro y se moja en la 250 mililitros Leche con 3 cucharadas Canela al gusto.
Se deja un tiempo para que se empape bien. Luego se pasa por 6 Huevos mezclado con un poco de
leche para que sea mas fcil. Se frien en abundante aceite. Una vez fritas, se pone sobre papel absorbente.
En un sartn ponemos 500 gramos Miel con un poco de agua hasta que hierva e introducimos las
torrijas. Se deja enfriar un poco y estarn listas para servir.
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Peras gratinadas
Delicioso postre echo con peras, vino y almendras.
Postre ideal para una cena en familia y apta para
todos los pblicos por su agradable sabor.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Vino blanco
4 Peras
50 gramos Mantequilla tulipn sin sal
1 Limon
30 gramos Azcar glas
100 mililitros Almibar de fresas
30 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se pelan 4 Peras , se cortan por la mitad y se descorazona. Se unta una bandeja con 50 gramos
Mantequilla tulipn sin sal y se colocan las manzanas con la parte plana hacia abajo. Se riega con el
zumo 1 Limon y se pone un poco de mantequilla encima de cada pera. Mezclamos en un bol, 30
gramos Azcar glas , 100 mililitros Vino blanco y se espolvorea con 30 gramos Almendras en cubos .
Finalmente se introduce en el horno durante 25 minutos.
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Empanada de manzana
Deliciosa empanada rellena de manzana, pasas y
almendras picadas. Ideal para una merienda en
familia y tambin para cumpleaos. Receta
laboriosa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
50 gramos Pasas
2 kilos Manzanas
100 gramos Mantequilla tulipn sin sal
200 gramos Harina
2 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se mezclan 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla tulipn sin sal , 1 cucharada Ron , 1 pisquito
Sal junto con 3 cucharadas de agua templadas. Haga una bola con todos los ingredientes y deje reposar la
masa tapada durante 30 minutos. Anteriormente hemos puesto las pasas en remojo. Cuando la masa halla
reposado se extiende la masa con el rodillo formando dos cuadrados. Se pone un cuadrado sobre papel
vegetal y se pone sobre l, el relleno, 2 kilos Manzanas , 50 gramos Pasas 50 gramos Almendras en
cubos y se espolvorea con 2 cucharadas Azcar glas . A continuacin se tapa con la otra parte del
hojaldre. Se roca con un poco de mantequilla y se mete en el horno durante 50 minutos a 150.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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Mousse de nueces y chocolate
Exquisito postre elaborado a partir de un delicioso
chocolate negro, con abundantes nueces. Todo un
placer para los paladares ms exquisitos.
Ingredientes para 4 personas:
1 Tableta de chocolate negro de repostera
500 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata
25 gramos Margarina sin sal
1 cucharita Caf soluble
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Poner 500 gramos Nueces peladas en el molde elegido. Funde 1 Tableta de chocolate negro de
repostera junto con 25 gramos Margarina sin sal . A continuacin agregamos 2 cucharadas Azcar y
1 cucharita Caf soluble disuelto en tres cucharadas de agua. Seguidamente se pone 200 mililitros Nata
con la mezcla anterior hasta obtener una mezcla fina. Finalmente se vierte sobre las nueces y se deja
enfriar en la nevera.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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Rosquete de miel, de Semana Santa
Es una variedad diferente de los tradicionales
rosquetes que se elaboran durante Semana Santa en
Andaluca. Este tipo de rosco adems de llevar las
habituales especias, lleva miel.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas Miel
1 Limon rallado
8 gramos Levadura
3 Huevos
570 gramos Harina
1 cucharada Canela
340 gramos Azcar
10 gramos Ans
85 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Freir 10 gramos Ans en 85 mililitros Aceite de oliva y dejarlo enfriar. Cuando el aceite est frio, se
cuela y se van aadiendo los ingredientes. Primero, aadimos 3 Huevos ya batidos. Despus aadimos
340 gramos Azcar , 1 cucharada Canela , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Miel , 570 gramos Harina
y 8 gramos Levadura . Trabajamos la masa con las manos de manera que quede una masa suave y que no
pegue. Dejamos la masa reposar una hora envuelta en un pao. Acabado el tiempo, damos forma a la
masa formando los roscos. Ponemos los roscos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y los
metemos a 150 hasta que estn doraditos. Finalmente, ponemos los roscos sobre una bandeja y los
dejamos enfriar.
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Masa real rellena de cabello de ngel en thermomix
Clsica torta rellena de cabello de ngel adaptada a
la thermomix. Se elaboran en Semana Santa en
Andaluca.
Es todo un clsico.
Ingredientes para 8 personas:
150 mililitros Zumo de naranja
3 Yemas de huevos
1 Sobre de flan grande
200 gramos Manteca blanca
1 Levadura
1 Lata de cabello de ngel
550 gramos Harina
2 cucharadas Canela
220 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparacin:
Se pone en el vaso 200 gramos Manteca blanca y 220 gramos Azcar a velocidad 2 durante 1 minuto e
iremos vertiendo a la vez 150 mililitros Zumo de naranja poco a poco. Luego aadiremos 550 gramos
Harina , 1 Sobre de flan grande , 1 Levadura y 2 cucharadas Canela 5 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la estiramos dejandola a medio centmetro de grosor y cortaremos en forma circular.
Iremos poniendolas en la bandeja del horno. Le pondremos unas cucharadas de cabello de ngel y la
taparemos con otra torta. Antes de hornear la pintaremos con la yema de huevo. Son 2 yemas mas, aparte
de las 3 que hemos puesto anteriormente. Horneamos a 180 aproximadamente 15 minutos.
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Bizcocho de naranja
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y baado con un delicioso almibar de
naranja. Ideal para compartir en familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Naranjas
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Se bate 100 gramos Mantequilla con 100 gramos Azcar mezclandolo bien. Despus aadimos 2
Huevos . Ponemos la ralladura de media naranja a la mezcla anterior. A continuacin ponemos 150
gramos Harina , 1 Levadura y el zumo de la naranja batiendolo todo muy bien. Se engrasa un molde
redondo y se pone la mezcla anterior. Se introduce en el horno a 180 durante 20 minutos. Cuando est
echo se deja enfriar. Mientras, ponemos en un cazo 2 naranjas con piel , un vaso de agua y 150 gramos de
azcar y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almibar. Finalmente se baa el
bizcocho con el almibar.
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Crema al licor
Deliciosa crema elaborada con huevo, leche y ron.
Todo un placer para los paladares ms selectos.
Ingredientes para 4 personas:
5 Yemas de huevos
75 mililitros Ron
200 gramos Mantequilla
2 cucharadas Maizena
1 litro y
1
?
2
Leche
125 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se baten 5 Yemas de huevos con 125 gramos Azcar , 1 litro y
1
?
2
Leche y 2 cucharadas Maizena .
Se pone a calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Se deja enfriar un poco y se
vuelve a batir con 200 gramos Mantequilla hasta que aumente. Por ltimo se aade 75 mililitros Ron y
se pone en un molde o en copas individuales en el frigorfico.
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Tarta de frutos secos
Tarta realizada con frutos secos como dtiles, higos
secos, pasas y almendras fileteadas. Indicada para
los amantes de los frutos secos e ideal para una
merienda entre amigos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
150 gramos Pasas
200 mililitros Nata
150 gramos Mantequilla
6 Huevos
200 gramos Higos secos
300 gramos Harina
200 gramos Dtiles
75 gramos Azcar glas
50 gramos Azcar
100 gramos Almendras fileteadas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
Batimos 2 huevos, 75 gramos Azcar glas y 1 pisquito Sal . Se incorpora 300 gramos Harina y se
trabaja la masa con las manos, luego 150 gramos Mantequilla y seguimos trabajando la masa hasta
conseguir una masa que no pegue. A continuacin estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde
desmontable con la masa que previamente hemos untado con mantequilla o bien ponemos un papel
vegetal. Se cubre el fondo de la tarta con 200 gramos Dtiles , 150 gramos Pasas , 200 gramos Higos
secos y 100 gramos Almendras fileteadas . Se baten 4 huevos con 50 gramos Azcar y un pizco de sal.
Se vierte la 200 mililitros Nata sobre los frutos secos y se vierte la mezcla anterior. Se introduce en el
horno durante 40 minutos. Cuando est echa, se desmolda. Ya est lista para servir.
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Bavarois de fresas
Delicioso postre elaborado a base de fresas, gelatina,
nata....Ideal en primavera ya que es cuando las fresas
estn mas sabrosas. Para compartir en familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limn
6 Yemas de huevos
200 mililitros Nata
10 Hojas de gelatina
1 kilo Fresa
6 Claras de huevo
9 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
Poner 10 Hojas de gelatina . Triturar 750 gramos Fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha
cantidad, completamos con agua. Batimos con 6 cucharadas Azcar y luego lo ponemos al fuego y
vamos aadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo
retiramos y aadimos la gelatina escurrida. Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos y
cuando la mezcla anterior est fra aadimos las claras y mezclamos cuidadosamente. Engrasamos un
molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas
aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua
llegue al postre para poder desmoldarlo. A continuacin hacemos el sirope de fresas con el resto de las
fresas, trituramos y le aadimos 3 cucharadas Azcar y para ponerlo por encima del postre. Tambin
podemos montar 200 mililitros Nata para acompaar el postre ya que es el complemento ideal.
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Tarta rpida de hojaldre con manzanas
Deliciosa tarta de manzana de fcil elaboracin y
gran sabor. Se puede hacer con manzanas golden o
reineta, al gusto del anfitrin. Gustar a nios y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
4 Manzanas
1 Limon
1 Limon rallado
1 Huevo
1 Cscara de limn
1 cucharita Canela
3 Azcar glas
4 cucharadas Azcar
1 Masa de hojaldre
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
Pelamos 4 manzanas, las troceamos y las rociamos con 1 Limon . Le aadimos 4 cucharadas Azcar , 1
cucharita Canela , 1 Cscara de limn y la ponemos 8 minutos en el microondas a mxima potencia.
Cuando estn echas las aplastamos con un tenedor y las reservamos. Estiramos espolvoreando la mesa
con 2 Azcar glas . Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos la masa de hojaldre
encima, haciendole unos bordes por alrededor. Rellenamos el hojaldre con las manzanas. Pelamos 3
manzanas , la cortamos en rodajas finitas y las colocamos de manera ordenada encima de la mezcla
anterior. Espolvorear con azcar y pintamos los bordes con 1 Huevo . Finalmente metemos la tarta en el
horno 200 durante 30 minutos.
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Roscos suaves con canela
Roscos frito rebozado con azcar y un poco de
canela molida al gusto de cada uno.
Ingredientes para 5 personas:
3 Levadura
500 mililitros Leche
2 Huevos
500 gramos Harina
1
?
2
vaso Azcar
35 gramos Ans en grano
2 litros Aceite para freir
1
?
2
vaso Aceite de girasol
2 Limones rallados
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
Refrio 35 gramos Ans en grano en el
1
?
4
vaso Aceite de girasol y lo dejamos enfriar. Ponemos 2
Huevos , 500 mililitros Leche ,
1
?
2
vaso Azcar , 2 Limones rallados el resto del aceite de girasol, y el
refrito de ans. Batimos todo muy bin y ponemos 3 Levadura y 500 gramos Harina poco a poco hasta
que la batidora no pueda, trabajando la masa con las manos. Amasamos bin y dejamos reposar la masa
20 minutos. Ponemos 2 litros Aceite para freir a calentar y mientras vamos haciendo los roscos. Cuando
el aceite est caliente, vamos echando los roscos y los sacamos cuando estn doraditos. Mezclamos
azcar y canela para rebozar los roscos una vez que estn fritos. Se recomienda no hacer los roscos
demasiados gordos para evitar que queden crudos.
Autor:
rafael jarano
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Cortadillos de cabello de angel
Todo un clsico elaborado con ingredientes
naturales,
como cabello de ngel, avellanas ... Toda una delicia
para los paladares ms exigentes.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limon
2 Levadura
1 Lata de cabello de ngel
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Azcar
100 gramos Avellanas
125 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Ponemos en un bol 2 Huevos , 1 Limon rallado, 1 cucharita Canela , 200 gramos Azcar , 100
gramos Avellanas , 125 mililitros Aceite de oliva y batimos bien con la batidora. A continuacin
echamos 500 gramos Harina poco a poco, 2 Levadura y mezclamos con la batidora hasta que se pueda
y a continuacin trabajamos la masa con las manos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
Cortamos papel vegetal a la medida de la bandeja del horno, extendemos la mitad de la masa con un
rodillo y el otro trozo de la masa lo extendemos tambin sobre otro trozo de papel vegetal. Ponemos 1
Lata de cabello de ngel sobre la primera mitad de masa, sobre medio centmetro y tapamos con la
segunda mitad de la masa. Cerramos un poco los bordes y dejamos reposar 1 hora. Metemos el cortadillo
en el horno durante 20 minutos, cuando lleve 10 minutos la pintamos con huevo batido y la dejamos los
10 minutos restantes. Cuando est fra cortamos en dados y listo para comer.
Autor:
rafael jarano
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Palmeritas
Receta de las tradicionales palmeritas para la
merienda, que gusta a todos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Agua
5 cucharadas Azcar
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Sobre la superficie de trabajo extenderemos bastante azcar. Ponemos la plancha de hojaldre encima de
este azcar y empezamos a extenderla. Una vez extendida, mojar la superficie de la plancha con agua y
volver a poner bastante azcar. Enrollamos la plancha por los dos bordes ( izquierdo y derecho), sobre si
mismos, de manera que lleguen a tocarse en el centro. Deben quedar dos rollitos ( uno por cada lado de la
plancha)en el centro de la plancha, para darle la forma de la palmera ( en forma de corazn). Cortar
longitudinalmente a lo largo del rollito, tantas palmeritas como salgan ( sobre 20- 30 dependiendo del
tamao de la plancha). Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y bien separadas unas de
otras ya que crecen. Poner al horno durante 10 minutos a 180 aprox. Dejar enfriar y servir.
Autor:
EMOTAPA
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Fresas con sirope
Postre elaborado con fresas naturales, caramelo
lquido y zumo de limn. Todo un placer para los
amantes de esta fruta de temporada.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limn
25 gramos Jenjibre
1 kilo Fresa
1 Cscara de limn
200 mililitros Caramelo lquido
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Pelar 25 gramos Jenjibre laminado. En un cazo ponemos 200 mililitros Caramelo lquido , jenjibre, 1
Cscara de limn y 1 Zumo de limn , tapamos y dejamos reducir a fuego lento. Retiramos del fuego y
reservamos. Lavamos las fresas, troceamos, aadimos el sirope y metemos en el frigorfico haata el
momento de servir.
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Crepes rellenos de naranja
Crepes tradicionales de siempre relleno de una
fantastica crema de naranja acompaado de Grand
Marnier. Una deliciosa merienda para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
30 mililitros Zumo de naranja
1 Naranja
2 Naranjas ralladas
150 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
3 Huevos
250 gramos Harina
30 mililitros Grand marnier
100 gramos Azcar glas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Exprimidor, Batidora,
Preparacin:
Ponemos 500 mililitros Leche , 250 gramos Harina , 3 Huevos , 1 Naranja rallada , 1 Naranja 50
gramos Mantequilla , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos todo con la batidora. Dejamos
reposar la mezcla 2 horas. Hacemos el relleno, ponemos 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azcar
glas , 1 Naranja rallada , 30 mililitros Zumo de naranja , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos
todo con la batidora. Calentamos la sartn y ponemos una pequea cantidad de la primera mezcla en la
sartn de manera extendida. Lo retiramos cuando est echo. Rellenamos los crepes con la crema y lo
doblamos en cuatro. Comer calientes.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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www.Postres.net. Esta es la parte 3 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Miguel Angel Snchez Trujillo
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Fresas con gelatina ................................................ 3
Tortas de Pascua ................................................... 4
Melocotones al vino dulce .......................................... 5
Orejones a la crema ................................................ 6
Turrn de chocolate en Thermomix .................................. 7
Mimos ............................................................. 8
Budin ingls ....................................................... 9
Pudin de chocolate en el microondas ............................... 10
Torrijas al vino dulce .............................................. 11
Tortas de manteca ................................................ 12
Bizcocho de Semana Santa o Pan duro .............................. 13
Buuelos de crema ................................................ 14
Semifro de turrn ................................................ 15
Pudin de melocotn ............................................... 16
Tarta fcil de San Marcos .......................................... 17
Sobaos ........................................................... 18
Suspiros .......................................................... 19
Yemas de coco .................................................... 20
Crema de caramelo con licor de almendras .......................... 21
Flan de chocolate blanco en thermomix ............................. 22
Pan de leche relleno de crema pastelera en thermomix .............. 23
Bombones de chocolate y cereales ................................. 24
Tartaletas de pltano y chocolate .................................. 25
Pastel de dtiles .................................................. 26
Mousse de chocolate blanco ....................................... 27
Tarta fondant de American dad .................................... 28
Bizcocho de nata en thermomix .................................... 30
Leche frita con chocolate en thermomix ............................ 31
Flan con pasas en thermomix ...................................... 32
Falso tocinito de cielo ............................................. 33
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Fresas con gelatina
Postre ligero elaborado con gelatina y fresas
naturales.
Merienda ideal para nios ya que este postre tambin
lleva yogur y leche.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur griego
20 mililitros Leche
1 Gelatina neutra
500 gramos Fresas
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Haz la gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante. Deje enfriar. Lava las fresas, crtalos en lminas
y ponlos en moldes individuales. Aade la gelatina y mtelo en la nevera durante 3 horas. Calienta 20
mililitros Leche , 2 cucharadas Azcar a fuego lento durante 5 minutos. Dejamos enfriar la mezcla,
aadimos 1 Yogur griego y batimos para que quede una mezcla uniforme. Para servir este postre
ponemos en el fondo la mezcla de yogur y desmoldamos encima la gelatina. Listo para servir. Este postre
se puede hacer con todo tipo de frutas menos con las tropicales ya que la gelatina no cuaja.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Tortas de Pascua
Tpica torta que se elabora en Murcia por Semana
Santa.
Elaboradas a partir de frutos secos como avellanas,
almendras y otros productos naturales.
Ingredientes para 6 personas:
1 litro Zumo de naranja
3 Limones
1 Levadura
2 kilos Harina
2 kilos Azcar
400 gramos Avellanas
400 mililitros Ans seco
30 gramos Ans en grano
40 gramos Almendras molida
500 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Exprimidor,
Preparacin:
Freir 500 mililitros Aceite de oliva con la piel de un limn y 30 gramos Ans en grano . Lo dejamos
enfriar. Hacemos una masa con 1 kilo y
1
?
2
Harina , 2 kilos Azcar , 400 gramos Avellanas molidas, 1
litro Zumo de naranja , 200 gramos Almendras molida , el aceite ya fro, 1 Levadura , limn rallado y
400 mililitros Ans seco . Se debe de quitar la piel del limn del aceite. Cuando la masa est echa, la
dejamos reposar 1,5 horas. Una vez reposadas mezclar la masa con la harina restante y hacemos bolitas
poniendole un pellizco arriba para poner arriba el resto de las almendras y azcar espolvoreado. Poner un
papel vegetal sobre la bandeja del horno e ir colocando las tortas separaditas ya que suelen crecer.
Introducirlas en el horno a 150 hasta que se doren.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Melocotones al vino dulce
Delicioso postre elaborado a base de melocotones
naturales
con una reduccin al vino dulce. Ideal para los
amantes de la fruta.
Ingredientes para 4 personas:
750 mililitros Vino dulce
1 Vainilla
8 Melocotones
50 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Pele 8 Melocotones y cocer durante 20 minutos con 750 mililitros Vino dulce , 50 gramos Azcar y 1
Vainilla hasta que forme el almibar. Saca los melocotones y ponerlos sobre una bandeja dejando a
reducir el almibar 5 minutos ms. Trascurrido el tiempo verter el almibar sobre los melocotones y
dejarlos enfriar un poco. Meter en el frigorfico y servir bien fro.
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Orejones a la crema
Este postre se realiza con orejones y un almibar de
especias. Indicado para los amantes de la fruta.
Ingredientes para 6 personas:
50 mililitros Zumo de naranja
150 mililitros Vino blanco
150 gramos Quesos mascarpone
500 gramos Orejones
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
50 gramos Azcar
30 gramos Ans en grano
450 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Poner 500 gramos Orejones , 1 Cscara de limn , 1 Canela en rama , 30 gramos Ans en grano , 50
gramos Azcar y 450 mililitros Agua . Tapar y dejar cocer durante 30 minutos. Retiramos del fuego y le
ponemos 150 mililitros Vino blanco y metemos en el frigorfico. Hacemos la crema de la siguiente
manera, batimos 150 gramos Quesos mascarpone hasta que quede cremoso y aadimos 50 mililitros
Zumo de naranja y . Mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea. Finalmente servimos los
orejones en copas y le ponemos la crema de naranja.
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Turrn de chocolate en Thermomix
Turrn elaborado con chocolate puro, almendras,
avellanas y choco crispi. Todo un placer para todos
los amantes del chocolate.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Manteca blanca
400 gramos Chocolate puro
150 gramos Cereales choco crispi
50 gramos Avellanas
100 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Tritura 100 gramos Almendras crudas y 50 gramos Avellanas a velocidad mxima. Reserva. Pon 400
gramos Chocolate puro y 2 cucharadas Manteca blanca 5 minutos 90 velocidad 6. Verte la mezcla en
un bol y lo mezcla con las avellanas, almendras y los choco crispi. Forre un molde con film y vierte la
mezcla. Deja enfriar y luego metelo en el frigorfico un par de horas.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Mimos
Dulce elaborado con clara de huevo, azcar y
ralladura de limn. Todo un placer para los amantes
de los merengues.
Ingredientes para 4 personas:
1 Limon rallado
6 Claras de huevo
500 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Batir 6 Claras de huevo , 500 gramos Azcar y 1 Limon rallado a punto de nieve hasta que quede
una cremita que cuando levante con una cuchara se quede el piquito para arriba. Es importante que el
recipiente donde ponga las claras est seco porque si no las claras no montarn. Poner sobre la bandeja
del horno un papel vegetal e ir poniendo montoncitos de la mezcla separaditos con una cuchara o una
manga pastelera. Introducir en el horno 10 minutos a 160 aproximdamente y estarn listos para servir..
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Budin ingls
Delicioso pastel elaborado con frutas naturales y
frutos secos como pasas, nueces....
Se suele hacer en navidad aunque es ideal para
cualquier poca del ao.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Vainilla
115 gramos Pasas
50 gramos Nueces peladas
150 gramos Mantequilla
115 gramos Maizena
1 Levadura
5 Huevos
350 gramos Harina
115 gramos Frutas troceadas
3 cucharadas Coac
115 gramos Azcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Batimos 150 gramos Mantequilla y vamos aadiendo 115 gramos Azcar .
2 Separa las claras de las yemas e incorpora las yemas a la mezcla anterior sin dejar de batir.
3 Aadir 3 cucharadas Coac y 1 cucharada Vainilla y lo mezclamos bien.
4 Mezclamos 350 gramos Harina , 115 gramos Maizena , 1 Levadura , 115 gramos Frutas
troceadas , 115 gramos Pasas , 50 gramos Nueces peladas y 50 gramos Almendras en cubos e
incorporamos a la mezcla anterior.
5 Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla.
6 Engrasamos un molde con aceite o mantequilla para que no se pegue y vertemos la mezcla.
7 Introducimos en el horno durante una hora y quince minutos aproximadamente. Comprobar si el budin
est echo con una varilla.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Pudin de chocolate en el microondas
Delicioso pudin echo con huevo, leche, chocolate y
azcar.
Un placer fcil de preparar e indicado para cualquier
tipo de reunin.
Ingredientes para 2 personas:
200 mililitros Leche
2 Huevos
50 gramos Chocolate puro
25 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Calentar 200 mililitros Leche con 50 gramos Chocolate puro durante 2 minutos a 600w en el
microondas. Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del microondas y removemos bien para que
quede bien mezclado. Batimos 2 Huevos y 25 gramos Azcar y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla en un molde apto para microndas durante 10 minutos a 360w tapado. Pasado el
tiempo, dejar enfriar durante 3 minutos y servir.
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Torrijas al vino dulce
Rodajas de pan baadas en vino dulce y huevo. Se
elaboran en Semana Santa aunque se puede comer
todo el ao. Todo un placer para la temporada de
Pascua,
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos Miel
6 Huevos
1 Barra de pan duro
250 mililitros Aceite de oliva
500 mililitros Vino dulce
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se corta 1 Barra de pan duro en rebanadas gorditas. Se moja en 500 mililitros Vino dulce y se deja un
minuto. Luego la pasamos por 6 Huevos que hemos batido anteriormente con un poco de leche. Se frien
en 250 mililitros Aceite de oliva .Ponemos 500 gramos Miel a hervir con un poco de agua y pasamos las
torrijas ya fritas. Si no nos gusta la miel, podemos pasarlas por azcar y canela y estarn listas para servir.
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Tortas de manteca
Tortitas echa con manteca de cerdo y especias como
canela molida y limn. Tpica en Semana Santa.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
1 cucharita Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
3 cucharadas Canela
1 litro Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Se hace una masa con todos los ingredientes, 1 kilo Harina , 1 cucharita Manteca blanca , 1 litro
Azcar , 2 Yemas de huevos , 3 cucharadas Canela , 1 Limon rallado y 1 pisquito Sal . Se extiende la
masa como un centmetro de grosor y utilizando como molde la boca de un vaso. Despus ponemos papel
vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las tortas separaditas porque crecen un poco.
Introducimos en el horno hasta que estn doraditas.
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Bizcocho de Semana Santa o Pan duro
Receta tpica de la zona de Conil de la Frontera.
Ingredientes para 10 personas:
1 Limon rallado
30 gramos Levadura prensada de panaderia
3 Huevos
2 kilos Harina de fuerza
3 Clavos en grano
1 cucharada Canela
1 kilo Azcar
1 cucharada Anjonjol
1 cucharada Ans en grano
225 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Elaboracin masa madre: Templar 225 mililitros Agua y disolver 30 gramos Levadura prensada de
panaderia , poner 500 gramos Harina de fuerza en un bol y hacer un hueco en el centro, aadir el agua
con la levadura y amasar bien, tapar con film transparente y dejar levar. Elaboracin masa bizcocho: Batir
3 Huevos junto con 1 kilo Azcar hasta que el azcar est completamente disuelta. Aadimos 1
Limon rallado , 3 Clavos en grano , 1 cucharada Ans en grano y 1 cucharada Canela , todo bien
molido. Poner 1 kilo y
1
?
2
Harina de fuerza en un bol y aadimos la masa madre a la mezcla anterior,
amasamos bien, cuesta un poco. Damos la forma de pan, espolvoreamos con 1 cucharada Anjonjol y
marcamos con un cuchillolas lneas por donde despus cortaremos las rebanadas. Cubrir con un pao y
dejamos levar en un lugar clido evitando las corrientes de aire. Puede llevarse 24 horas para levar.
Transcurrido el tiempo metemos el pan en el horno sobre papel vegetal hasta que est cocido. Cuando
est echo lo cortamos en rebanadas por las lneas que hicimos anteriormente.
Autor:
Miguel Angel Snchez Trujillo
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Buuelos de crema
Receta sencilla y ligera elaborada con flan y harina
fina de maiz (maizena).
Ingredientes para 4 personas:
1 Sobre de flan grande
300 mililitros Leche
1 Huevo
200 gramos Harina fina de maiz maizena
30 gramos Azcar glas
60 gramos Azcar
1 litro Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Desleir el contenido de 1 Sobre de flan grande con 300 mililitros Leche . Aadimos 60 gramos Azcar
y llevamos a ebullicin a fuego lento sin dejar de remover. Cuando espese lo retiramos del fuego y lo
vertemos sobre un plato hondo y esperamos a que se enfrie. Cuando est fro, con dos cucharitas vamos
formando bolitas, las rebozamos con 200 gramos Harina fina de maiz maizena y 1 Huevo batido.
Freimos en 1 litro Aceite para freir bastante caliente. Una vez fritos espolvoreamos con 30 gramos
Azcar glas .
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Semifro de turrn
Delicioso postre elaborado con turrn de chocolate y
turrn de Jijona. Una delicada mezcla que har las
delicias de nios y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
2 Yemas de huevos
1 Turrn jijona
1 Turrn de chocolate
1
?
2
vaso Ron
500 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla
20 Bizcocho tipo soletilla
1 vaso Azcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Microondas,
Preparacin:
Hacemos el almibar: ponemos 1 vaso Agua con 1 vaso Azcar hasta que se disuelva. Retira del fuego y
aade
1
?
2
vaso Ron . Cubre el fondo del molde con 10 Bizcocho tipo soletilla en el que anteriormente
hemos puesto un papel vegetal, y emborrachamos con la mitad del almibar. Trocea los turrones y
colocalos cada uno en un bol diferente. Fundelos en el microondas por separados. Cogemos el bol del
turrn de Jijona y le aadimos 60 gramos Mantequilla , 2 Yemas de huevos y mezclamos bien.
Aadimos 180 mililitros Nata y mezcla. Cogemos el bol del turrn de chocolate , aadimos el resto de la
nata y mezclamos. Sirve la mezcla de turrn de Jijona sobre los bizcochos , extiendela bien y cubre con la
mezcla de turrn de chocolate. Finalmente tapa con el resto de bizcochos y emborrachalos con el resto del
almibar. Introduce en el congelador hasta que se endurezca y estar listo para servir.
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Pudin de melocotn
Delicioso postre elaborado con melocotn en
almbar, pan del dia anterior entre otros ingredientes.
Postre sencillo y bastante econmico.
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso y
1
?
2
Leche
1 Lata pequea de melocotn
4 Huevos
3 cucharadas Caramelo lquido
1 vaso Azcar
2 vasos Pan del dia anterior
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponemos los ingredientes en un bol grande en el siguiente orden: 4 Huevos , 1 vaso Azcar , 1 vaso y
1
?
2
Leche , 1 Lata pequea de melocotn sin el almbar y 2 vasos Pan del dia anterior cortado en
trocitos. Batimos todo bien de manera que quede una mezcla homogenea. Lo ponemos en el molde
elegido con 3 cucharadas Caramelo lquido , una hora al bao maria a 150. Compruebe con ayuda de
una varilla si est echo. Cuando se temple lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tarta fcil de San Marcos
Deliciosa tarta elaborada con bases de bizcochos,
nata y almendra, todo un placer para los ms
exigentes. Fcil de elaborar.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
1 Base de tarta
100 mililitros Ans
2 cucharadas Almendras molida
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Montamos 200 mililitros Nata y lo mezclamos con 1 cucharada Almendra molida .Ponemos 100
mililitros Ans con 1 pisquito Agua al gusto para rebajar un poco. Emborrachamos el bizcocho al gusto,
ponemos la nata montada y encima ponemos la otra parte de la base, la emborrachamos tambin y a
continuacin montamos 200 mililitros Nata y 1 cucharada Almendra molida y se lo ponemos por
encima. Finalmente terminamos con otra base que tambin hemos emborrachado. Si gusta podemos
echarle nata por encima. Ponemos un ratito en el congelador para que se endurezca la nata un poco, de esa
manera estar lista para servir.
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Sobaos
Bizcochitos elaborados con harina, limn, ron y
huevos. De fcil elaboracin e indicado para toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
250 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
En un bol ponemos 250 gramos Mantequilla , 250 gramos Azcar , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal ,
3 Huevos ya batidos y 1 cucharada Ron . Lo batimos bien hasta que quede una mezcla homogenea. En
otro bol mezclamos 250 gramos Harina y 1 Levadura de manera que quede bien mezclado. Despus
aadimos a la mezcla anterior y la trabajamos con las manos hasta que quede bien mezclado. En el fondo
de los moldes de papel ponemos unas gotitas de aceite para evitar que se pegue. Llenamos los moldes
hasta la mitad y lo introducimos en el horno a 180 durante 15 minutos hasta que estn doraditos.
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Suspiros
Dulce elaborado con azcar, harina y manteca. De
fcil elaboracin y bastante econmico.
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Huevo
250 gramos Harina
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Derretir 250 gramos Manteca blanca unos minutos en el microondas. Aadir 250 gramos Azcar y
mezclarlo bien, agregamos 1 Huevo y 250 gramos Harina en forma de lluvia. Amasar los ingredientes
hasta obtener una masa lisa. Hacemos bolitas con la masa del tamao de una nuez. Rebozamos la masa
con un poco de harina y la aplastamos un poco por arriba. Colocamos sobre la bandeja del horno un papel
vegetal y vamos poniendo las bolitas separaditas. Introducimos la bandeja en el horno a 150 hasta que
estn doraditos.
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Yemas de coco
Deliciosas bolitas de coco rebozadas con chocolate
espeso. Todo un placer para nios y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos Cocos rallados
2 vasos Chocolate espeso
300 gramos Azcar
2 vasos Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Ponemos 2 vasos Agua y 300 gramos Azcar en un cazo hasta que el azcar se forme en almibar.
Aadimos 250 gramos Cocos rallados humedecido. Batimos bien y lo retiramos del fuego. Dejamos
reposar la mezcla durante toda la noche. Pasado el tiempo, formamos bolitas del tamao de una nuez y la
rebozamos con 2 vasos Chocolate espeso ya frio. Colocar las yemas sobre una bandeja y estarn listas
para servir.
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Crema de caramelo con licor de almendras
Crema elaborada con licor de almendras, vainilla y
huevo. Ideal para una cena en familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 Vainilla
2 vasos Leche
5 Huevos
150 gramos Azcar moreno
3 cucharadas Azcar
4 cucharadas Amaretto
Necesitaremos:
Preparacin:
Repartir 3 cucharadas Azcar en cuatro copas individuales, humedecemos con 4 cucharadas Amaretto
y caramelizamos en el microondas durante cinco minutos moviendo las copas de vez en cuando para que
se caramelice bien. Repartir bien el caramelo por las copas.Calentamos 2 vasos Leche con 1 Vainilla
durante tres minutos. Terminado el tiempo quitamos la vaina. Batimos 5 Huevos con 150 gramos
Azcar moreno y lo mezclamos con la leche. Lo ponemos siete minutos en el microondas. Lo vertemos
en las copas y lo dejamos enfriar.
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Flan de chocolate blanco en thermomix
Flan cremoso elaborado con nata y chocolate. Toda
una delicia para nios y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro Nata
80 gramos Mantequilla
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Fideo de chocolate
2 Cuajadas
2 Chocolate blanco
50 Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponga 200 gramos Galletas maria 5 segundos , velocidad 8. Aade 80 gramos Mantequilla y programe
5 segundos , velocidad 5. Cubra con esta mezcla el fondo del molde elegido. Sin lavar el vaso, ponemos
1 litro Nata , 2 Chocolate blanco , 2 Cuajadas y azcar, programe 10 min/100/vel.3. Cuando finalice
el tiempo, vierta el contenido sobre el molde y deje reposar en el frigorfico. Se puede adornar con fideos
de chocolate para darle color.
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Pan de leche relleno de crema pastelera en thermomix
Postre fcil elaborado con los tpicos bollitos de
leche y una deliciosa crema pastelera. Indicado para
fiestas de cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
16 Pan de leche
500 mililitros Leche
3 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
2 cucharadas Canela
1 cucharada Azcar vainillado
150 gramos Azcar
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 100 gramos Azcar , 500 mililitros Leche , 50 gramos Harina fina de maiz maizena , 3
Huevos y 1 cucharada Azcar vainillado y programe 7 minutos, 90, velocidad 4. Ponga la crema en
una manga pastelera y reserve. Corte 16 Pan de leche por la mitad sin llegar al final. A continuacin
rellene con la crema pastelera. Ponga 1 litro Aceite de girasol en el fuego y cuando est caliente frie los
bollitos. En un bol ponemos el resto del azcar y 2 cucharadas Canela y cuando los bollitos estn fritos
espolvoreamos con la mezcla. Dejamos enfriar un poco y estarn listos para servir.
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Bombones de chocolate y cereales
Receta elaborada con chocolate, nueces y cereales.
Ideal para toda la familia y especialmente para los
ms golosos.
Ingredientes para 4 personas:
25 gramos Nueces peladas
250 gramos Chocolate de postre
100 gramos Cereales
35 gramos Avellanas
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Troceamos 250 gramos Chocolate de postre y lo fundimos unos minutos en el microondas. Una vez
fundido aadimos 35 gramos Avellanas y 25 gramos Nueces peladas y troceadas junto con 100
gramos Cereales . Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara hacemos montoncitos en forma de
roca. Los dejamos enfriar y estarn listos para servir.
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Tartaletas de pltano y chocolate
Deliciosas tartaletas rellenas de pltano y chocolate.
Todo un placer para los paladares ms selectos.
Ingredientes para 4 personas:
1
?
2
vaso Ron
3 Pltanos
1
?
2
vaso Nata
1 Masa brisa
90 gramos Mantequilla
1 pisquito Chocolate en polvo
125 gramos Chocolate de postre
1 pisquito Azcar glas
40 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Cortar cuatro circulos con 1 Masa brisa y forre los cuatro moldes de tartaletas. Pincha los lados y el
fondo con un tenedor y ponle un peso encima para que no suba. Por ejemplo varios garbanzos. Meter las
tartaletas en el horno previamente calentado durante quince minutos aproximadamente. Pela los 3
Pltanos , lo cortas en rodajas y los ponemos en un cazo con 40 gramos Azcar y 40 gramos
Mantequilla hasta que estn cocidos y bien dorados. Flambeamos con
1
?
2
vaso Ron . Rellenamos las
tartaletas. Calentamos
1
?
2
vaso Nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y aadimos 125
gramos Chocolate de postre y 50 gramos Mantequilla troceada. Mezclamos bien todo hasta que quede
una mezcla homogenea. Dejamos enfriar la mezcla 10 minutos en el frigorfico. Una vez pasado el tiempo
cubrimos las tartaletas. Las metemos en el frigorfico hasta que el chocolate se ponga duro. Finalmente
espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas y 1 pisquito Chocolate en polvo . Estarn listas para servir.
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Pastel de dtiles
Delicioso postre alaborado a partir de ingredientes
naturales como es el dtil y azcar. Para los amantes
de esta deliciosa fruta.
Ingredientes para 6 personas:
350 gramos Nueces peladas
350 gramos Dtiles
50 gramos Azcar lustre
250 mililitros Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
En un cazo ponemos 250 mililitros Agua con 250 mililitros Azcar y los 350 gramos Dtiles pelados
hasta que se forme una mermelada. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Aadimos 350 gramos
Nueces peladas y lo mezclamos todo bien. Cojemos un trozo de papel de aluminio y ponemos 50
gramos Azcar lustre , vertemos la mezcla anterior y lo envolvemos formando un tubo. Ponemos el tubo
en el congelador durante 2 horas aproximadamente hasta que est duro. Cuando est duro, lo sacamos del
congelador y estar listo para servir.
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Mousse de chocolate blanco
Suave crema echa con chocolate blanco, nata y ron.
Toda una delicia para nios y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Ron blanco
250 gramos Nata
1 Naranja
1 Limon
1 Huevo
150 gramos Chocolate blanco
1 cucharada Azcar
Necesitaremos: Microondas, Exprimidor, Batidora
De Varillas,
Preparacin:
Rallar 1 Naranja y exprimir 1 Limon . Trocemos 150 gramos Chocolate blanco y lo ponemos con
250 gramos Nata , la ralladura de naranja y el 2 cucharadas Ron blanco y lo calentamos durante 2
minutos. Removemos con la batidora y lo ponemos en la nevera durante 2 horas. Batir la clara del huevo
a punto de nieve y le aadimos 1 cucharada Azcar poco a poco. Agregamos 1 cucharadita de zumo de
limn; mezclamos cuidadosamente con la mezcla anterior y lo ponemos a enfriar hasta el momento de
servir.
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Tarta fondant de American dad
Fabulosa tarta echa con pasta fondant, mermelada de
fresa y ganache de chocolate. Ideal para cumpleaos
de adolescentes.
Ingredientes para 8 personas:
1 Rotulador comestible
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
200 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Margarina sin sal
2 Levadura
4 cucharadas Leche
5 Huevos
375 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta gris
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Colorante en pasta naranja
1 pisquito Colorante en pasta azul
200 gramos Chocolate de postre
2 cucharadas Azcar vainillado
20 gramos Azcar refinado de repostera
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 160-170. Bizcocho
bsico Batimos 250 gramos Margarina sin sal con 250 gramos Azcar hasta que quede blanco. Sin
parar de batir vamos aadiendo 5 Huevos de en uno en uno. Aparte mezclamos 375 gramos Harina
con 2 Levadura . Aadimos esta mezcla de harina a la anterior y lo batimos todo bien. Engrasamos el
molde elegido y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y lo
introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente. Hacemos el bizcocho un dia antes.
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con 200 gramos Mermelada de fresa . Ganache de
chocolate negro Ponemos 200 mililitros Nata en el fuego hasta llegar a ebullicin, retiramos del fuego y
echamos 200 gramos Chocolate de postre en trozos. Movemos bien hasta su completa disolucin.
Tenemos que dejarlo enfriar. Una vez fra cubrimos el bizcocho con el ganache con la ayuda de una
esptula. Cogemos 300 gramos Pasta fondant amasamos con las manos hasta que coja la textura de una
plastilina y se pueda manipular. Cogemos 100 gramos de pasta fondant y 1 pisquito Colorante en pasta
azul poniendole una pequea cantidad con la ayuda de un palillo. Amasamos con las manos la pasta
hasta que adquiera el color deseado. Sobre una superficie limpia echamos 20 gramos Azcar refinado de
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repostera y extendemos la pasta con un rodillo o con una botella que no haga marcas. Cubrimos la mitad
de la tarta. Cogemos 100 gramos y 1 pisquito Colorante en pasta rojo hacemos el mismo procedimiento
anterior y cubrimos la otra mitad de la tarta. Con la ayuda de un alisador, alisamos la tarta evitando que
queden plieges e intentando que est lo mas lisa posible. Con el resto de la pasta vamos a decorar la tarta.
Dejamos un trozo sin teir y hacemos un crculo con la ayuda de un vaso. Mojamos un poquito la
superficie de la tarta para que el crculo se quede pegado. A continuacin cogemos un trocito de pasta y le
ponemos 1 pisquito Colorante en pasta azul y hacemos la baera donde est el pescado y las bolitas que
van sobre el crculo. Cogemos otro trocito de pasta y lo teimos con 1 pisquito Colorante en pasta
naranja y hacemos el pez. Las muecas de la cola y las aletas las hacemos con la ayuda de un cuchillo.
Hacemos dos bolitas blancas y se las ponemos como ojos. Despus le pintamos ls ojos con 1 Rotulador
comestible de color negro. Con un trocito pequeo teido con 1 pisquito Colorante en pasta rojo
hacemos un cuadrado para sentar al marciano que vamos a hacer a continuacin. El ltimo trozo de pasta
lo teimos con 1 pisquito Colorante en pasta gris y hacemos el marciano. Hacemos dos peras invertidas
y las unimos , ya tenemos el cuerpo. Le metemos un palillo por en medio y lo pinchamos en la tarta.
Hacemos sus patitas y se las pegamos con un poco de agua. Hacemos sus manos y las dejamos secar un
poco para que se ponga un poco dura. Luego se las ponemos. Por fin est terminada la tarta. No meter en
el frigorfico, aguanta 3 o 4 dias fuera.
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Bizcocho de nata en thermomix
Bizcocho echo con ingredientes naturales como
huevos, harina y nata. Har las delicias de nios y
mayores por su agradable sabor.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Nata
150 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
300 gramos Harina
1 pisquito Azcar glas
300 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos 3 Huevos , 150 gramos Mantequilla y 300 gramos Azcar , 4
minutos, 37, velocidad 4. Aada 150 gramos Nata y programe 10 segundos, velocidad 6. Incorpore
300 gramos Harina y 1 Levadura . Coloque el vaso en posicin vaso cerrado y d 10 golpes de turbo.
Engrase el molde elegido con mantequilla y espolvorealo con harina. Introduzca en el horno a 180
durante 30 minutos. Una vez echo espolvoree con azcar glas.
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Leche frita con chocolate en thermomix
Es una variedad de la receta tradicional de leche frita
pero con chocolate. Es de textura blanda y muy
dulce.
Ingredientes para 4 personas:
4 Yemas de huevos
1 litro Leche
3 Huevos
90 gramos Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
80 gramos Chocolate fondant
50 gramos Azcar glas
200 gramos Azcar
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
Ponga en el vaso 80 gramos Chocolate fondant en trozos y programe 10 seg/vel 8. Pon 1 litro Leche ,
90 gramos Harina fina de maiz maizena , 4 Yemas de huevos y 200 gramos Azcar y programe 10/ vel
5. A continuacin programamos 10 min/ 100/vel 4. Humedecemos con agua el molde elegido y despus
vertemos la crema y la dejamos enfriar dos horas. Una vez fra la cortamos como deseemos y la pasamos
por 100 gramos Harina y 3 Huevos y la freimos en 1 litro Aceite de oliva . Una vez fritas, las
ponemos sobre papel de servilletas para evitar el exceso de aceite. Finalmente espolvoreamos con 50
gramos Azcar glas y estarn listas para servir.
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Flan con pasas en thermomix
Delicioso flan de huevo echo con pasas al bao
Maria. Ideal para una reunin en familia.
Ingredientes para 8 personas:
45 gramos Pasas de corinto
500 mililitros Leche
5 Huevos
1 pisquito Caramelo lquido
35 gramos Bizcocho con azcar
130 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos 45 gramos Pasas de corinto en agua. Ponemos 1 pisquito Caramelo lquido en el molde
elegido. Ponemos en el vaso 500 mililitros Leche , 5 Huevos , 130 gramos Azcar y 35 gramos
Bizcocho con azcar . Programamos 10 seg/vel 3. Vierta en el molde caramelizado las pasas escurridas y
vertemos el preparado. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno al bao maria durante
40 minutos aproximadamente. Desmolde cuando est fro.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Falso tocinito de cielo
Se llama as porque no lleva todos los huevos que
lleva el tocinito de cielo original. De apariencia muy
parecida aunque cambia un poco el sabor por las
almendras.
Ingredientes para 6 personas:
500 mililitros Leche
3 Huevos
17 Galletas
1 pisquito Caramelo lquido
350 gramos Azcar
200 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponemos las galletas en una bolsa cerrada y las partimos. Luego cogemos el molde elegido y le ponemos
1 pisquito Caramelo lquido . Ponemos 200 gramos Almendras crudas ya molidas, 3 Huevos , 500
mililitros Leche , 350 gramos Azcar y las galletas y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla en el molde y la introducimos en el horno al bao Maria a 180 durante 40 minutos.
Dejamos enfriar y despus lo metemos en el frigorfico hasta el momento de servir. Desmoldar en fro.
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30 recetas de postres caseros, parte 4
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www.Postres.net. Esta es la parte 4 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Margely Esther Gongora Castillo
TU Real Alkoholika Kotizadaa Guzman
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 4
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Scones ............................................................ 3
Tarta Santiago en thermomix ....................................... 4
Helado rpido de almendras en thermomix ........................... 5
Medias noches rellenas de crema pastelera en thermomix ............ 6
Dtiles rellenos de queso ........................................... 7
Bizcocho de naranja en thermomix .................................. 8
Bizcocho con nueces ............................................... 9
Tarta fondant con flores ........................................... 10
Bizcocho con perlitas de chocolate ................................. 12
Tarta de queso con fresas en thermomix ............................ 13
Bizcocho de coco .................................................. 14
Flan de avellanas en thermomix .................................... 15
Bizcocho rpido en thermomix ..................................... 16
Tarta de pistachos ................................................ 17
Tarta Sacher ...................................................... 18
Bizcocho de manzana .............................................. 19
Crema de tres chocolates en thermomix ............................ 20
Tarta fondant violeta .............................................. 21
Bizcocho de natilla ................................................ 23
Bizcocho de natilla en Thermomix .................................. 24
Helado de fresas en thermomix .................................... 25
Tarta fondant kitty ................................................ 26
Magdalena de chocolate fondant con chocolate blanco en thermomix
.................................................................. 28
Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla ............................. 29
Dulce de nance ................................................... 30
Caracolas rellenas de crema de fresas en thermomix ................ 31
Torta vasca ....................................................... 32
Manzanas cubiertas de chocolate .................................. 33
Juanito de calabaza ............................................... 34
Dulce de coco ..................................................... 35
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Scones
Es un bollito pequeo parecido al pan de leche que
se come en Inglaterra relleno de mermelada y nata o
mantequilla. Aunque se puede rellenar con lo que
cada uno guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
400 gramos Harina
50 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
Ponemos 100 gramos Mantequilla unos segundos en el microondas o bien la dejamos a temperatura
ambiente hasta el momento de utilizar. Ponemos 400 gramos Harina en un bol, junto con 1 pisquito
Sal y la mantequilla. Mezclamos todo bien con las manos hasta que quede una mezcla homogenea.
Batimos 2 Huevos y le aadimos 50 gramos Azcar y 250 mililitros Leche . Mezclamos estos
ingredientes con la mezcla anterior hasta que quede todo bien ligado. Se obtiene una masa ligera.
Envolvemos la masa en film transparente y lo metemos en la nevera durante 30 minutos. Pasado el
tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo quedando a un centmetro de grosor. Formamos
crculos con la ayuda de un vaso. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo los
bollitos separaditos porque crecen. A continuacin los pintamos con huevo batido para que al hacerse se
vean doraditos. Metemos en el horno a 200 hasta que esten dorados. Se recomienda comer calentitos.
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Tarta Santiago en thermomix
Fantastica tarta elaborada con almendras, azcar y
limn.
Ideal para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limon rallado
4 Huevos
1 pisquito Azcar glas
200 gramos Azcar
250 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos 250 gramos Almendras crudas en el vaso 10 segundos a
velocidad 5. Reservamos en un bol. En el vaso seco , ponemos 200 gramos Azcar 10 segundos a
velocidad 10. A continuacin ponemos 1 Limon rallado tambin 10 segundos a velocidad 10. Echamos
4 Huevos en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Incorporamos las almendras reservadas y
mezclamos 5 segundos a velocidad 3. Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y
espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos
aproximadamente. Adorne la tarta con azcar glas.
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Helado rpido de almendras en thermomix
Delicioso helado elaborado con leche evaporada,
limn y almendras. Ideal en temporadas de verano,
aunque se puede comer en cualquier poca del ao.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
200 mililitros Leche evaporada
100 gramos Leche en polvo
3 Bandejas de hielo
1 cucharada Azcar vainillado
200 gramos Azcar
200 gramos Almendras
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 200 gramos Azcar 20 segundos a velocidad 10. Aada 1 Limon rallado y programe 20
segundos ms a la misma velocidad. A continuacin aadimos 200 gramos Almendras y trituramos de
nuevo. Aadimos 200 mililitros Leche evaporada , 100 gramos Leche en polvo , 1 cucharada Azcar
vainillado , 1 pisquito Sal y 3 Bandejas de hielo y lo trituramos todo en velocidad 10 ayudndose con
la esptula hasta que quede cremoso.
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Medias noches rellenas de crema pastelera en thermomix
Medias noches rellenas de una fabulosa crema
pastelera con nata, leche y ron. Ideal para reuniones
de amigos.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Ron
150 mililitros Nata
1 Limon rallado
400 mililitros Leche
40 gramos Harina fina de maiz maizena
1 pisquito Azcar glas
100 gramos Azcar
4 Yemas de huevos
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Poner 100 gramos Azcar y 1 Limon rallado en el vaso y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva
5-10. Aade 400 mililitros Leche , 150 mililitros Nata , 4 Yemas de huevos , 40 gramos Harina fina de
maiz maizena y programe 7 minutos 90, velocidad 4. A continuacin programamos 2 minutos a
velocidad 2 y cuando falten 30 segundos para acabar aadimos 50 mililitros Ron . Ponemos la crema en
una manga pastelera para usarla inmediatamente. Abrimos las medias por la mitad y rellenamos las
medias noches. Finalmente espolvoreamos con azcar glas.
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Dtiles rellenos de queso
Deliciosa fruta rellena de queso cremoso y
espolvoreado con piones. Ideal para una reunin de
amigos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Queso fresco de untar
100 gramos Piones
200 gramos Dtiles
Necesitaremos:
Preparacin:
Cogemos los 200 gramos Dtiles los abrimos por la mitad y le quitamos la semilla, si la tuviera.
Ponemos 1 Queso fresco de untar en una manga pastelera y vamos rellenando los dtiles.
Espolvoreamos con 100 gramos Piones . Estarn listos para servir.
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Bizcocho de naranja en thermomix
Bizcocho muy rico elaborado a base de naranjas
naturales. De agradable sabor y olor. Ser la delicia
de nios y mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina
250 gramos Azcar
100 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos en el vaso 250 gramos Azcar , 1 Naranja entera de zumo sin pelar y 3 Huevos . Programe 3
minutos, 37, velocidad 5. A continuacin aadimos 100 gramos Aceite de girasol y 1 Yogur natural y
mezclamos a velocidad 2 durante unos segundos. Luego incorporamos 250 gramos Harina , 1
Levadura y 1 pisquito Sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 2. Terminar de envolver con la
esptula. Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla e introducimos en el horno a 180 durante 30 minutos.
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Bizcocho con nueces
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales con un toque de frutos secos.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Nueces peladas
1 Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 vasos Harina
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Separamos las claras de los 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Aadimos 2 vasos Azcar y
seguimos batiendo para que el azcar se disuelva. Aadimos 1 vaso Leche , 1 vaso Aceite de girasol , 3
vasos Harina , 1 Levadura y las yemas de los huevos. Batimos todo para que quede una mezcla
homogenea. Finalmente aadimos 150 gramos Nueces peladas y mezclamos. Untamos con mantequilla
un molde de corona y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el
horno a 180 durante 40 minutos.
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Tarta fondant con flores
Tarta de cumpleaos echa con un bizcocho de
bastante miga, con un relleno y recubierto con un
ganache de chocolate. Todo ello recubierto con pasta
fondant.
Ingredientes para 8 personas:
1 Rotulador comestible
1 pisquito Ron
1 Queso fresco de untar
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
250 gramos Margarina sin sal
2 cucharadas Mantequilla
1 Limon
1 Levadura
4 cucharadas Leche
5 Huevos
375 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta azul
200 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azcar vainillado
60 gramos Azcar glas
500 gramos Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 160-170. Batimos 250
gramos Margarina sin sal con 250 gramos Azcar hasta que quede blanco. Sin parar de batir vamos
aadiendo 5 Huevos . Mezclamos 375 gramos Harina con 1 Levadura . Aadimos a la mezcla
anterior y lo batimos todo bien. Engrasamos un molde con mantequilla y luego agregamos un poco de
harina. Vertemos el preparado y lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Lo dejamos enfriar.
ALMIBAR: Ponemos en la thermomix 250 mililitros Agua , zumo 1 Limon , 250 gramos Azcar y 1
pisquito Ron 12 minutos 90, velocidad 2. BUTTERCREAM: Batimos 1 Queso fresco de untar hasta
que quede bien disuelto. Aadimos 2 cucharadas Mantequilla y 1 cucharada Azcar vainillado hasta
formar una crema. Ponemos 60 gramos Azcar glas hasta conseguir la consistencia deseada. Si se quiere
ms espeso, aadimos ms azcar glas. GANACHE DE CHOCOLATE: Ponemos 200 mililitros Nata en
el fuego hasta llegar a ebullicin. Retiramos del fuego y aadimos 200 gramos Chocolate fondant en
trozos. Removemos con la ayuda de unas varillas hasta su completa disolucin. Dejamos enfriar.
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Cortamos el bizcocho por la mitad y lo emborrachamos con el almibar. A continuacin lo rellenamos con
el buttercream. Cerramos el bizcocho y lo recubrimos con el ganache de chocolate ya fro. Cogemos 300
gramos Pasta fondant la amasamos con las manos hasta que coja la textura de una plastilina. Cogemos
200 gramos de la pasta y la teimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa poniendole una pequea
cantidad de colorante con la ayuda de un palillo de dientes. Amasamos con las manos la pasta hasta que
adquiera el color deseado. Extendemos la pasta con un rodillo o con ayuda de una botella que no haga
marcas. Cubrimos la tarta. Con la ayuda de un alisador, alisamos la tarta evitando que queden plieges e
intentando que est lo mas lisa posible. Cojemos el resto de la pasta fondant para decorar la tarta.
Teimos la pasta con 1 pisquito Colorante en pasta azul y hacemos las flores, sus tallos y las letras de
feliz cumpleaos. Humedecemos el lugar donde vamos a poner las flores y las pegamos. Igualmente en el
lugar donde vamos a poner las letras. Tambien podemos escribir o retocar con 1 Rotulador comestible .
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Bizcocho con perlitas de chocolate
Bizcocho esponjoso elaborado de manera
tradicional, con perlitas de chocolate. Har las
delicias de los peques de la casa.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Perlitas de chocolate
1 Levadura
1 Leche evaporada
3 Huevos
3 vasos Harina
1 pisquito Azcar glas
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Aadimos 2 vasos Azcar y
batimos para que el azcar se disuelva. Aadimos 1 Leche evaporada , 1 vaso Aceite de girasol y las
yemas de los huevos. Batimos todo para que quede bien mezclado. Ponemos 3 vasos Harina , 1
Levadura , mezclamos bien y finalmente aadimos 200 gramos Perlitas de chocolate . Engrasamos un
molde de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla
en el molde y lo introducimos en el horno a 180 durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldamos y
espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas .
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Tarta de queso con fresas en thermomix
Deliciosa tarta elaborada con queso fresco, nata y
decorada con fresas naturales y gelatina.
Ingredientes para 6 personas:
20 gramos Zumo de limn
1 Yogur de limn
500 gramos Quesos frescos sin sal
100 gramos Mermelada de fresa
70 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
5 Huevos
30 gramos Gelatina en polvo de fresa
150 gramos Galletas
100 gramos Fresas
150 gramos Azcar
50 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Vierta 150 gramos Azcar en el vaso y pulverice 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Aada 1
Limon rallado y repetimos la operacin. Reservamos. A continuacin trituramos 150 gramos Galletas
durante 25 segundos en velocidad 6. Aadimos 70 gramos Mantequilla y mezclamos 10 segundos en
velocidad 6. Vierta la mezcla en un molde desmontable y lo metemos en el horno precalentado a
180durante 10 minutos. Sacamos del horno y la metemos en el frigorfico para que se enfre. Ponemos en
el vaso el azcar que hemos reservado junto con 500 gramos Quesos frescos sin sal , 1 Yogur de limn ,
5 Huevos y 10 gramos Zumo de limn . Programamos 7 minutos 100, velocidad 4. A continuacin
programamos 30 segundos a velocidad 5. Sacamos del frigorfico el molde y vertemos la mezcla.
Dejamos enfriar. Por ltimo ponemos 30 gramos Gelatina en polvo de fresa y pulverice 10 segundos en
velocidad progresiva 5-7. Aadimos 100 gramos Mermelada de fresa , 10 gramos Zumo de limn , 50
gramos Agua durante 3 minutos,70, velocidad 1. Cortamos en rodajas finitas 100 gramos Fresas y las
colocamos sobre la tarta y a continuacin vertemos la gelatina y dejamos enfrar. Metemos de nuevo en el
frigorfico y desmoldamos cuando est fra.
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Bizcocho de coco
Fantstico bizcocho echo con los ingredientes de
siempre, chocolate y coco. Toda una delicia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur de coco
60 gramos Mermelada de fresa
1 Levadura
3 Huevos
375 gramos Harina de repostera
70 gramos Cocos rallados
2 cucharadas Cacao en polvo
250 gramos Azcar
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos 250 gramos
Azcar y batimos hasta que est disuelto. Ponemos 1 Yogur de coco , 75 mililitros Aceite de girasol ,
375 gramos Harina de repostera , 1 Levadura , 2 cucharadas Cacao en polvo y las yemas de los
huevos. Batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogenea. Engrasamos un molde de corona con
un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos el contenido de la mezcla e introducimos
en el horno a 180 durante 30 minutos. Desmoldamos el bizcocho y cubrimos con 60 gramos Mermelada
de fresa y 70 gramos Cocos rallados . Estar listo para servir.
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Flan de avellanas en thermomix
Fantstico flan elaborado de una manera facilita y
rpida. Indicado para cualquier tipo de reunin.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
15 gramos Ron
200 mililitros Nata
600 mililitros Leche
1 pisquito Caramelo lquido
100 gramos Avellanas peladas sin sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal 30 segundos a velocidad 7. A continuacin ponemos
600 mililitros Leche , 200 mililitros Nata , 1 Sobre de flan grande , 15 gramos Ron 8 minutos, 100 a
velocidad 3. Ponemos 1 pisquito Caramelo lquido en el molde elegido y vertemos la preparacin.
Dejamos enfriar y luego lo ponemos en el frigorfico hasta el momento de servir.
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Bizcocho rpido en thermomix
Bizcocho fcil y rpido. Te puede sacar de algn
apuro, ya que est buensimo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur de limn
1 pisquito Sal
1 Manzana
1 Levadura
3 Huevos
170 gramos Harina
1 pisquito Azcar glas
200 gramos Azcar
100 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 3 Huevos y 200 gramos Azcar en el vaso 2 min,37,vel 3. Aadimos 100 gramos Aceite de
girasol , 1 Yogur de limn y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Agregamos 170 gramos Harina ,
1 Levadura , 1 pisquito Sal y programamos 12 segundos a velocidad 2. Terminamos de envolver con la
esptula. Engrasamos un molde de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de
harina. Vertemos la mezcla en el molde. A continuacin pelamos 1 Manzana y la cortamos en gajos.
Introducimos los gajos en la masa. Antes hemos precalentado el horno a 170, metemos el bizcocho
durante 30 minutos aproximadamente. Finalmente espolvoreamos con azcar glas.
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Tarta de pistachos
Delicioso bizcocho relleno de crema de queso y
pistacho. Ideal para fiestas de cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur de limn
1 Queso fresco de untar
100 gramos Pistachos sin sal
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostera
2 cucharadas Azcar glas
4 vasos Azcar
25 Ans
100 mililitros Agua
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve junto con 2 vasos Azcar .
Aadimos 1 Yogur de limn , 3 vasos Harina de repostera , 1 Levadura y batimos todo para que
quede una mezcla homogenea. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno a 180 durante 30
minutos aproximadamente. A continuacin ponemos 100 mililitros Agua con 2 vasos Azcar , 25 Ans
y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que el azcar se disolviera. Reservamos. Hervimos 100 gramos
Pistachos sin sal y le quitamos la piel. Trituramos bien y lo mezclamos con 1 Queso fresco de untar y
2 cucharadas Azcar glas . Cuando el bizcocho est fro, lo cortamos por la mitad y lo regamos con el
lmibar que hemos preparado anteriormente. Rellenamos con la crema de queso con pistachos, le
ponemos la otra parte del bizcocho , lo regamos con lmibar y finalmente lo cubrimos con el resto de la
crema.
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Tarta Sacher
Fantstica tarta echa con bizcocho de chocolate,
rellena de confitura de mantequilla y cubierta con
delicioso chocolate fondant. Todo un plcer para ls
amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
400 gramos Mermelada de albaricoque
170 gramos Mantequilla
1 Levadura
6 Huevos
120 gramos Harina de repostera
50 gramos Coac
350 gramos Chocolate fondant
190 gramos Azcar
50 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de 6
Huevos . Reservamos las yemas. Echamos las claras en el vaso junto con 40 gramos Azcar , 1 pisquito
Sal 4 minutos, velocidad 4. Reservamos. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Ponemos 200 gramos
Chocolate fondant 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. Aadimos 120 gramos Mantequilla , 150
gramos Azcar , 4 minutos 37 velocidad 2. Programamos velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y vamos
incorporando las 6 yemas y 50 gramos Coac . Comprobamos que est todo bien mezclado. Aadimos
120 gramos Harina de repostera y 1 Levadura 10 segundos a velocidad 2. Terminamos de envolver
con la esptula. Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina el molde elegido y vertemos la
mezcla. Horneamos 45 minutos. Dejamos enfriar. Ponemos 150 gramos Chocolate fondant y trocalo 15
segundos en velocidad progresiva 5-10. Aadimos 50 gramos Agua y ponemos 4 minutos 37, velocidad
2. Ponemos 50 gramos Mantequilla y programamos 4 minutos, 37, velocidad 2. Cortamos el bizcocho
por la mitad y lo rellenamos con 400 gramos Mermelada de albaricoque , la cubrimos con la otra parte
del bizcocho y lo cubrimos con el resto de la mermelada de albaricoque. Cubrimos la tarta con el
chocolate que hemos dejado enfriar. Se puede decorar, yo la decor con pasta fondant de color violeta.
Metemos en el frigorfico para que el chocolate se endurezca.
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Bizcocho de manzana
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y deliciosas mezcla de manzanas.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
200 gramos Mermelada de melocotn
3 Manzanas
125 gramos Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
350 gramos Harina de repostera
1 cucharada Canela
1 cucharada Azcar vainillado
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Separamos las claras de 4 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve junto con 250 gramos Azcar .
Aadimos 1 Yogur natural , las yemas, 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y batimos
hasta que quede bien mezclado. Ponemos 350 gramos Harina de repostera , 1 Levadura , 1 cucharada
Canela , 1 cucharada Azcar vainillado , 1 pisquito Sal y batimos todo. Pelamos 3 Manzanas y una
de ellas la cortamos en trocitos y mezclamos con la masa del bizcocho. Engrasamos un molde
desmontable y vertemos en el la mezcla. Pelamos las otras manzanas , las cortamos en rodajas finas y las
colocamos de manera ordenada sobre el bizcocho. Metemos el bizcocho en el horno 45 minutos a 180.
Cuando est fro desmoldamos y le ponemos una capita de 200 gramos Mermelada de melocotn . Si
gusta, adornamos con guindas.
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Crema de tres chocolates en thermomix
Deliciosa mezcla de tres tipos de chocolate en una
misma copa. Todo un placer para los amantes del
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
80 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
300 gramos Galletas
2 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
1 pisquito Chocolate en polvo
200 gramos Chocolate con leche
750 mililitros Nata
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos en el vaso 300 gramos Galletas y trituramos 15 segundos a velocidad 8. Aadimos 80 gramos
Mantequilla y programamos 3min/50/vel 3. Reservamos. Sin lavar el vaso ponemos 200 gramos
Chocolate fondant , 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche y 1 Cuajada . Programamos 7
min/90/vel 5. Vertemos el chocolate en las copitas y metemos en el frigorfico. A continuacin ponemos
200 gramos Chocolate con leche , 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche y 1 Cuajada .
Programamos 7 min/90/vel 5. Terminado el tiempo, vertemos el chocolate sobre el chocolate anterior.
Dejamos enfriar un rato en el frigorfico, como 10 minutos. Pasado el tiempo, ponemos un poco de la
mezcla de galletas. Finalmente, montamos 250 mililitros Nata y terminamos el postre poniendo una
pequea cantidad sobre las galletas. Espolvoreamos con 1 pisquito Chocolate en polvo .
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Tarta fondant violeta
Deliciosa tarta elaborada con bizcocho Madeiran
sponge cake con canela y clavo. Baada con
delicioso almibar, relleno de buttercream de queso
philadelphia, cubierta con ganache de chocolate y
recubierta con fondant de nubes.
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limn
1 Queso fresco de untar
200 mililitros Nata
250 gramos Margarina sin sal
3 cucharadas Mantequilla
1 Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostera
1 pisquito Colorante en pasta violeta
1 cucharita Clavo en polvo
200 gramos Chocolate fondant
2 cucharadas Canela
1 Bolsa de nube
1 cucharada Azcar vainillado
200 gramos Azcar refinado de repostera
70 gramos Azcar glas
500 gramos Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 160. Batimos 250 gramos Margarina sin sal junto con el 250 gramos Azcar
hasta que blanquee. Aadimos 5 Huevos , 375 gramos Harina de repostera , 1 Levadura , 2
cucharadas Canela , 1 cucharita Clavo en polvo y mezclamos hasta que quede una masa homogenea.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la masa en el molde e
introducimos en el horno durante 40 minutos. Dejamos enfriar. Almbar: ponemos en el vaso de
thermomix, 250 mililitros Agua , 250 gramos Azcar , 1 Zumo de limn , 20 min/90/vel 2. Dejamos
enfriar. Buttercream: Batimos 1 Queso fresco de untar hasta que est disuelto. Aadimoa 2 cucharadas
Mantequilla y 1 cucharada Azcar vainillado hasta formar una crema. Aadimos 70 gramos Azcar
glas y batimos hasta que est disuelto. Si queremos que est ms espeso, ponemos ms azcar glass.
Ganache de chocolate: Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo hasta llegar a ebullicin. Retiramos del
fuego y aadimos 200 gramos Chocolate fondant en trozos, removemos hasta su completa disolucin.
Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho por la mitad y emborrachamos la parte de abajo del bizcocho con
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el almbar, cubrimos con buttercream y le ponemos la otra parte del bizcocho y tambin emborrachamos
con el almbar. Cubrimos el bizcocho con el ganache de chocolate. Fondant de nubes: Cortamos 1 Bolsa
de nube en trocitos para que se dehagan mejor. Pesamos las nubes y anotamos el peso. Vamos a necesitar
el doble de 200 gramos Azcar refinado de repostera y quizs un poco ms. Ponemos 1 cucharada
Mantequilla o podeis engrasar el molde donde vais a trabajar las nubes. Ponemos una cucharada de agua,
solo es para remojar las nubes. No tiene que haber lquido en la masa. Metemos en el microondas, para
200 gramos de nubes es aproximdamente un minuto y quince segundos , si necesitais mas tiempo le
ponemos unos segundos mas. No pasarse porque se pueden quemar. Removemos con una cuchara, tiene
que quedar como un pur. Echamos la mitad del azcar o echarlo en varias tandas y lo empezamos a
amasar con todo el azcar. Nos engrasamos las manos con mantequilla para amasar la masa. La masa est
echa cuando no se pegue en las manos, si estuviera as, le ponemos una pizca de mantequilla y la
envolvemos con film transparente. La pasta es mejor hacerla de un dia para otro. Teimos la pasta con 1
pisquito Colorante en pasta violeta amasamos y la extendemos con un rodillo. Cubrimos la tarta con la
pasta y con la que nos sobra la decoramos. Hacemos una tira para el lazo y con un molde hacemos las
flores.
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Bizcocho de natilla
Bizcocho diferente elaborado con natilla de vainilla
y zumo de naranja.
Otra variedad de bizcocho que no os deberiais
perder.
Ingredientes para 8 personas:
130 mililitros Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
1 Natilla
1 Levadura
3 Huevos
390 gramos Harina de repostera
260 gramos Azcar
130 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Separamos las claras de 3 Huevos y las batimos junto con 260 gramos Azcar hasta que est disuelta.
A continuacin ponemos 130 mililitros Zumo de naranja , 130 mililitros Aceite de oliva , las yemas de
los huevos y batimos todo. Finalmente ponemos 1 Natilla , 1 Sobre de flan grande , 390 gramos
Harina de repostera , 1 Levadura y mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Engrasamos el
molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en
el molde e introducimos en el horno a 170 durante 45 minutos.
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Bizcocho de natilla en Thermomix
Bizcocho muy esponjoso, elaborado con natilla y
zumo de naranja. Indicado para los mas peques de la
casa o para los abuelitos ya que es muy blandito.
Ingredientes para 8 personas:
130 mililitros Zumo de naranja
1 Natilla
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostera
200 gramos Azcar
85 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos en el vaso 3 Huevos , 85 mililitros Aceite de oliva y 200
gramos Azcar y programe 4 min/37/vel 4. Aadimos 130 mililitros Zumo de naranja y programe 10
seg/vel 6. Ponemos 1 Natilla y programamos 10 seg/ vel 6. Incorporamos 380 gramos Harina de
repostera y 1 Levadura y colocamos el selector en posicin de vaso cerrado y damos 10 golpes de
turbo. Ponemos 1 pisquito Mantequilla en el molde elegido y espolvoreamos con harina. Vertemos la
mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Estar listo para servir.
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Helado de fresas en thermomix
Fantstico helado elaborado con fresas naturales
congeladas, yogur natural y azcar. Todo un placer
para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Yogur natural
500 gramos Fresas
60 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 60 gramos Azcar en el vaso y programe 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Aada
500 gramos Fresas congeladas y programe 15 seg/vel 8. Aada 150 gramos Yogur natural y mezcle
programando 40 seg/vel 5. Introduzca la esptula por el bocal y muvela de izquierda a derecha para
conseguir una mezcla homogenea. Servir inmediatamente en copas, cuencos... Si se quiere se puede
adornar con sirope de fresa o frutos secos.
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Tarta fondant kitty
Tarta muy bonita para un cumpleaos, elaborada
con bizcocho de chocolate con avellanas, almbar,
rellena de mermelada de fresa, cubierta con ganache
de chocolate y recubierta de pasta fondant de color
rosa. Har las delicias de las ms pequeas de la cas
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limn
1 Rotulador comestible
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
400 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Margarina sin sal
1 Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostera
1 pisquito Colorante en pasta verde
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta amarillo
200 gramos Chocolate fondant
125 gramos Chocolate con avellanas
500 gramos Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Bizcocho: Prealentamos el horno a 170. Picamos 125 gramos Chocolate con avellanas y lo mezclamos
con 250 gramos Margarina sin sal y luego con 250 gramos Azcar . Batimos todo bien hasta que quede
bien mezclado. Aadimos 5 Huevos y luego aadimos 375 gramos Harina de repostera y 1
Levadura . Batimos todo bien. Engrasamos el molde elegido con un pizco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno unos
40 minutos. Trascurrido el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla. Almbar: Ponemos en la thermomix
250 mililitros Agua , 250 gramos Azcar 1 Zumo de limn 12 min/ 90/ vel 2. Dejamos enfriar.
Ganache de chocolate: Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo a calentar hasta llegar a ebullicin,
retiramos del fuego y troceamos 200 gramos Chocolate fondant y meneamos hasta su completa
disolucin. Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho por la mitad y emborrachamos con el almbar una
parte del bizcocho. Cubrimos con 400 gramos Mermelada de fresa cubrimos con la otra parte del
bizcocho que tambin hemos emborrachado. Cubrimos la tarta con el ganache de chocolate bien
extendido. Cogemos 150 gramos Pasta fondant y lo teimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa
poniendole una pequea cantidad con la ayuda de un palillo de dientes. Amasamos con las manos hasta
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que adquiera el color dseado. Extendemos la pasta con la ayuda de un rodillo o con una botella que no
haga marcas. Cubrimos la tarta con la pasta fondant rosa. Cogemos 50 gramos Pasta fondant y la
teimos con 1 pisquito Colorante en pasta verde amasamos con las manos hasta que adquiera el color
deseado. Estiramos con el rodillo y hacemos una tira que rodee la tarta, el lazo y otra tira para forrar el
arco. Para hacer el arco hemos usado un palo de plstico que traen los globos infantiles, lo hemos metido
en agua caliente para que adquiera la forma deseada y luego lo henos forrado con pasta fondant verde.
Con 125 gramos Pasta fondant hacemos la flores, la kitty y el resto de la pasta la teimos de amarillo
con 1 pisquito Colorante en pasta amarillo para los centros de las flores y de rosa fuerte para el vestido
de la mueca. Los ojitos y bigotes los pintamos con 1 Rotulador comestible
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Magdalena de chocolate fondant con chocolate blanco en thermomix
Deliciosas magdalenas elaboradas de manera
tradicional con rico chocolate fondant y trozos de
delicioso chocolate blanco.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limn
1 pisquito Sal
200 mililitros Nata
110 gramos Mantequilla
2 cucharadas Levadura
2 Huevos
250 gramos Harina de repostera
100 gramos Chocolate fondant
150 gramos Chocolate blanco
1 cucharita Azcar vainillado
180 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos el chocolate en el vaso y ponemos el vaso en posicin de vaso
cerrado y damos 3 golpes de turbo. Reservamos. Ponemos 110 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente, 1 cucharita Azcar vainillado , 180 gramos Azcar 1 min/vel 3. Quitamos el bocal y vamos
echando 2 Huevos a esa misma velocidad.Ponemos 200 mililitros Nata , 1 pisquito Zumo de limn 20
sg/vel 4 y mientras fundimos 100 gramos Chocolate fondant dos minutos en el microondas, a mitad de
tiempo abrimos el microondas y movemos el chocolate para evitar que se queme. Acabado el tiempo
incorporamos el chocolate 10 sg/vel 4. Incorporamos 250 gramos Harina de repostera , 2 cucharadas
Levadura , 1 pisquito Sal 20 sg/vel 5. Aadimos el chocolate blanco y mezclamos con la esptula.
Luego ponemos una pequea cantidad en el molde elegido llegando hasta la mitad del borde para evitar
que rebose. Introducimos en el horno a 170 durante 25 minutos aproximdamente.
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Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla
Tarta elaborada con una base de galletas y
mantequilla. Su base est compuesta con una mezcla
de queso mascarpone y una cubierta de miel y
nueces.
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos Quesos mascarpone
120 gramos Nueces
200 gramos Nata
75 gramos Miel
130 gramos Mantequilla
200 mililitros Leche
6 Hojas de gelatina
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Caramelo lquido
1 cucharada Canela
100 gramos Azcar
75 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Trituramos 200 gramos Galletas maria con 6 golpes de turbo. Aadimos 100 gramos Mantequilla en
trozos, 10 seg/vel 6. Forramos con film transparente la base del molde elegido y echamos las galletas
trituradas. Apretamos bien con el cubilete para que quede una base firme. Metemos en la nevera para que
se endurezca. Ponemos en agua 5 Hojas de gelatina y las dejamos unos minutos. Trituramos 100
gramos Nueces 3 sg /vel 4. Reservamos. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y ponemos 200
gramos Nata para montarla unos segundos a vel 3. Aadimos 250 gramos Quesos mascarpone , 100
gramos Azcar 10 sg/vel 3. Reservamos. Quitamos la mariposa, calentamos 200 mililitros Leche , 3
min/90, vel 3. Escurrimos la gelatina bien y aadimos a la mezcla anterior 10 seg/vel 3. Agregamos a la
nata y el queso con la esptula. Aadimos las nueces reservadas y lo metemos en la nevera para que se
cuaje un poco durante 30 minutos. Pasada la media hora lo movemos con la esptula para que las nueces
no se queden en el fondo y lo vertemos sobre las galletas. La ponemos un par de horas en la nevera.
Pasada las dos horas hacemos la cobertura de la siguiente manera: Ponemos en un bol con agua 1 Hoja
de gelatina . Echamos en el vaso 75 gramos Miel , 75 mililitros Agua , 30 gramos Mantequilla , 1
cucharada Canela 3 min/90/vel 2. Pasado el tiempo, aadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos
10 seg/vel 3. Dejamos que se enfrie un poco. Finalmente vertemos sobre el queso poniendo delante un
tenedor para evitar que se agujeree el queso. Lo metemos en la nevera, mejor de un dia para otro. Al dia
siguiente adornamos con 1 pisquito Caramelo lquido y 20 gramos Nueces .
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Dulce de nance
Fruto de color amarillo muy comun en el estado de
Yucatn y Quintana roo.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Piloncillos
2 kilos Nance
1 pisquito Clavo en grano
1 Canela en rama
1 kilo Azcar
1 litro Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se lavan 2 kilos Nance , se agrega 1 litro Agua y si no cubre los nance se les pone un poco mas. Se
hierve el primer da. Cuando est fro se le agrega 1 kilo Azcar , 1 Canela en rama , 1 pisquito Clavo
en grano , 100 gramos Piloncillos que en Espaa sera azcar moreno, que le va a dar color. Se pone a
hervir uno o dos das mas a fuego lento y quedar listo para servir. Se recomienda no destaparlo durante
la coccin para que el fruto no se arruge y conseguir una presentacin favorable. Espero lo disfruten.
Autor:
Margely Esther Gongora
Castillo
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Caracolas rellenas de crema de fresas en thermomix
Deliciosas caracolas elaboradas con hojaldre,
espolvoreado con azcar glass y rellena de una
deliciosa crema de fresa. Todo un plcer para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
4 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
4 cucharitas Colorante lquido rojo
1 cucharada Azcar vainillado
50 gramos Azcar glas
100 mililitros Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos papel vegetal sobre la mesa de trabajo. Ponemos 1 Plancha de hojaldre y la cortamos en tiras
de dos centmetros de grosor. Le ponemos 50 gramos Mantequilla a los conos y vamos enroscando el
hojaldre desde el piquito hacia arriba y lo pegamos con un poco de agua para que no se habra.
Precalentamos el horno a 180, metemos los conos en el horno unos diez minutos, pasados los diez
minutos le quitamos los conos metlicos, pintamos las caracolas con 1 Huevo batido, espolvoreamos
con 50 gramos Azcar glas y volvemos a meter en el horno hasta que estn doradas. Las dejamos
enfriar. Crema pastelera: Ponemos 100 mililitros Azcar , 500 mililitros Leche , 50 gramos Harina fina
de maiz maizena , 3 Huevos , 1 cucharada Azcar vainillado , 4 cucharitas Colorante lquido rojo y
programe 7 min/90/vel 4. Ponemos la crema en una manga pastelera. Colocamos las caracolas en un
vaso con la abertura hacia arriba para que nos sea mas fcil rellenarlas. Vamos relenando las caracolas y
espolvoreamos con azcar glass.
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Torta vasca
Fantstica torta rellena de crema pastelera. Lleva
limn y coac que le dan sabor y olor a este postre.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limn
3 Yemas de huevos
1 pisquito Margarina sin sal
200 gramos Mantequilla
1 Levadura
500 mililitros Leche
3 Huevos
110 gramos Harina fina de maiz maizena
200 gramos Harina
1 vaso Coac
100 gramos Azcar glas
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
Ponemos un cazo en la vitro y vamos poniendo los ingredientes en el siguiente orden, 60 gramos Harina
fina de maiz maizena , 3 Yemas de huevos y 100 gramos Azcar glas . Se aade poco a poco 500
mililitros Leche 500 mililitros Leche . Ponemos a calentar hasta la ebullicin. Dejamos enfriar. Cogemos
un bol y ponemos 200 gramos Harina , 60 gramos Harina fina de maiz maizena , 1 Levadura , 150
gramos Azcar , 200 gramos Mantequilla en trocitos, 2 Huevos , 1 vaso Coac , 1 Zumo de limn .
Se trabaja la masa con las manos hasta que no pegue. Si estuviera pegajosa aadimos un poco de harina y
la trabajamos un poco mas. Partimos la masa en dos y la dejamos reposar una hora. Precalentamos el
horno a 180. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Margarina sin sal y espolvoremos con un
poco de harina. Extendemos la mitad de la masa con la ayuda de un rodillo y se forra con la masa el
molde. Encima de la masa vertemos la crema ,extendemos con el rodillo la otra parte de la masa y
recubrimos la tarta, enrollando la masa borde con borde. Metemos en el horno durante 30 minutos, pero
antes pincelamos con 1 Huevo para que salga doradita. Desmoldamos cuando est fra.
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Manzanas cubiertas de chocolate
Deliciosas manzanas cubiertas de chocolate blanco y
virutas de colores. Har las delicias de los mas
pequeos de la casa. Adems son ideales para una
fiesta de cumpleaos o para una comunin.
Ingredientes para 8 personas:
2 kilos Manzanas
50 gramos Fideos de colores
300 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Ponemos 300 gramos Chocolate blanco troceado en un bol y lo metemos en el microondas un minuto.
Lo sacamos, movemos con una cuchara de madera y lo volvemos a meter un minuto mas para que quede
totalmente disuelto. Comprobamos de nuevo, lo movemos y si no estuviera derretido volvemos a repetir
la operacin. Eso depende de la potencia del microondas. A continuacin pinchamos las manzanas en los
palos y la baamos con el chocolate con la ayuda de una esptula. Inmediatamente las baamos con los
fideos de colores ya que el chocolate se enfria enseguida y fro los fideos no se pegan. Ya estn listos para
servir.
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Juanito de calabaza
Fantstica tarta elaborada con pan de leche, calabaza
y coco. Ideal para una reunin en familia.
Ingredientes para 8 personas:
16 Pan de leche
300 gramos Cocos rallados
2 kilos Calabazas
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Cocemos 2 kilos Calabazas como 10 minutos hasta que est blandita. Una vez cocida le escurrimos bien
el agua y la ponemos en el vaso de la thermomix. Programamos 1 min/vel 5. Aadimos 300 gramos
Cocos rallados y 250 gramos Azcar y programamos 2 min/vel 6. Forramos el molde elegido con papel
vegetal y cortamos por la mitad 16 Pan de leche . Colocamos las mitades de los panes de leche con el
corte hacia arriba. A continuacin ponemos una tonga de crema de calabaza, luego ponemos las otras
partes del pan de leche con la cortada hacia arriba y luego otra tonga de crema. Repetimos la operacin
hasta acabar con los panes. Acabamos la tarta con una capa de crema. Cuando la tarta est terminada le
ponemos encima papel de servilleta para que absorva el agua sobrante y encima de las servilletas
ponemos algo de peso para que la tarta se compacte. Metemos en la nevera con el peso encima. Mejor
hacer la tarta de un dia para otro. Algo de peso puede ser un litro de leche, por ejemplo. Si no tenemos
thermomix ,podemos mezclar la calabaza, el coco y el azcar con la ayuda de una batidora o un vaso
mezclador. En lo que consiste es que todo quede bien mezclado.
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Dulce de coco
Postre fcil y econmico que se realiza con coco
natural y especias como canela.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
1 pisquito Nuez moscada
500 mililitros Leche
1 Coco
1 Cscara de limn
1 pisquito Canela
60 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix, Guallo,
Preparacin:
Partimos 1 Coco con la ayuda de un guallo, que en Espaa es un machacador, para ms facilidad una
vez partido podemos ponerlo en la thermomix a velocidad progresiva 5-10. Ponemos el coco en una olla
junto con 1 pisquito Sal , 60 gramos Azcar , 500 mililitros Leche , 1 pisquito Canela , 1 pisquito Nuez
moscada , 1 Cscara de limn durante 30 minutos y estar listo para servir.
Autor:
TU Real Alkoholika Kotizadaa
Guzman
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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mail@postres.net
Colaboran
karla_gardel
enzzo
Amalia Hernandez
inma
dary_postres
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Bizcocho de leche condensada ...................................... 3
Bizcocho de quesitos ............................................... 4
Magdalenas de chocolate con crema de fresas en thermomix .......... 5
Pan tres leches .................................................... 6
Polo de fresa ...................................................... 7
Bizcocho de galletas de chocolate ................................... 8
Bizcocho artesano cubierto de chocolate fondant ..................... 9
Flan de arroz con leche en thermomix .............................. 10
Pastel de choclo - maiz ............................................ 11
Bizcocho de yogur ................................................. 12
Bizcocho de yogur griego .......................................... 13
Zumo de papaya, naranja y pltano ................................ 14
Bizcochito borracho cubierto de crema en thermomix ................ 15
Queso de galletas ................................................. 16
Tarta de zanahoria de la abuela .................................... 17
Queso de galletas y miel ........................................... 18
Bizcocho marmoleado ............................................. 19
Pastas de almendras .............................................. 20
Bizcocho de turrn de Alicante ..................................... 21
Bizcocho al vino tinto con trocitos de chocolate en thermomix ........ 22
Bizcocho con chocolate ............................................ 23
Bizcocho de refresco .............................................. 24
Bizcochitos Hello Kitty ............................................. 25
Tarta rpida de manzana .......................................... 26
Tarta de tres chocolates en thermomix ............................. 27
Bizcocho de colacao ............................................... 28
Carmelitas en thermomix .......................................... 29
Piruleta de galleta cubierta de chocolate blanco ..................... 30
Tarta de chocolate con lionesas en thermomix ...................... 31
Tarta de merengue en thermomix .................................. 32
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Bizcocho de leche condensada
Fantstico bizcocho elaborado con leche
condensada, huevo y mantequilla. Es bastante
esponjoso y muy rico. Ideal para una fiesta de
cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sirope de fresa
50 gramos Mantequilla
1 Levadura
400 gramos Leche condensada
4 Huevos
120 gramos Harina
1 pisquito Fideo de colore
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponemos en el vaso de la thermomix 400 gramos Leche condensada sin
tiempo a velocidad 3. Sin parar vamos aadiendo 4 Huevos , ponemos uno y dejamos 3 o 4 segundo
entre huevo y huevo, o sea no incorporamos el siguiente huevo hasta que el anterior no est integrado.
Incorporamos 50 gramos Mantequilla , 30 sg/vel 2. Ponemos 120 gramos Harina , 1 Levadura , 30
sg/vel 2. Si no tenemos thermomix igualmente se puede hacer con la batidora o con un vaso mezclador.
Vertemos la masa en el mold elegido durante 30 minutos aproximdamente. Decoramos al gusto con 1
pisquito Sirope de fresa y 1 pisquito Fideo de colore . Estar listo para servir.
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Bizcocho de quesitos
Delicioso bizcochito elaborado con porciones de
quesito cubierto de miel. Todo un plcer para los
ms golosos.
Ingredientes para 8 personas:
4 Porciones de quesitos
1 pisquito Nata
50 gramos Miel
1 Levadura
200 mililitros Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
180 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponemos 2 Huevos , 200 mililitros Leche , 4 Porciones de quesitos , 180 gramos Azcar y programe
30 sg/vel 6. Aada 200 gramos Harina y 1 Levadura y programe 30 sg/vel 6. Si no tenemos
thermomix podemos hacerlo con la batidora o con un vaso mezclador. Untamos un molde desechable con
50 gramos Miel por el fondo y las paredes. Vertemos la mezcla en el molde y lo tapamos con papel de
aluminio. Lo ponemos al bao mara en el horno unos 40 minutos aproximdamente. Finalmente
desmoldamos y decoramos con 1 pisquito Nata .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Magdalenas de chocolate con crema de fresas en thermomix
Deliciosas magdalenas elaboradas con cacao en
polvo y cubierta con una suave crema de fresas.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
1 Levadura
500 mililitros Leche
7 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
160 gramos Harina de repostera
1 pisquito Fideo de colore
2 cucharitas Colorante lquido rojo
60 gramos Chocolate en polvo
1 cucharada Azcar vainillado
300 gramos Azcar
200 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Para la crema pastelera: Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Azcar , 500 mililitros
Leche , 50 gramos Harina fina de maiz maizena , 3 Huevos , 1 cucharada Azcar vainillado , 2
cucharitas Colorante lquido rojo y programamos 7 min/90/vel 4. Reservamos en una manga pastelera.
Lavamos el vaso para hacer las magdalenas. Ponemos en el vaso, 1 Naranja entera de zumo sin pelar ,
4 Huevos , 200 gramos Azcar 3 min/37/vel 4. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 3
min/37/vel 4. Agregamos 160 gramos Harina de repostera , 60 gramos Chocolate en polvo , 1
Levadura , 1 pisquito Sal y programamos 8 seg/vel 6. Vierta la mezcla en otra manga pastelera y rellene
los moldes de papel hasta la mitad y dejamos reposar en el frigorfico 30 minutos. Precalentamos el horno
a 250. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 220 y hornee durante 15
minutos. Dejamos las magdalenas enfriar y decoramos con la crema pastelera que hemos preparado
anteriormente. Finalmente espolvoreamos con 1 pisquito Fideo de colore .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Pan tres leches
Es una sencilla receta que suple al pastel de tres
leches y sin hornear. Es perfecta para cuando no
tenemos mucho tiempo para preparar un pastel.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Ron
400 gramos Quesos frescos de untar
1 Pan de molde
250 gramos Nueces peladas
400 mililitros Nata
300 gramos Macedonia de frutas
800 gramos Leche condensada
1 litro Leche
1 cucharada Azcar vainillado
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
Batimos con la batidora 800 gramos Leche condensada , 1 litro Leche , 400 mililitros Nata , 400
gramos Quesos frescos de untar , 1 vaso Ron y 1 cucharada Azcar vainillado durante dos minutos.
Ponemos un poco de la mezcla en el fondo del molde elegido, a continuacin ponemos una tonga de pan,
lo baamos con la mezcla preparada y le ponemos 50 gramos Nueces peladas y 100 gramos Macedonia
de frutas . Hacer el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Decorar con nueces y frutas
y dejar en el frigorfico unas tres horas.
Autor:
karla_gardel
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Polo de fresa
Delicioso polo elaborado a base de petit de fresa,
queso fresco y nata. Todo un plcer para los ms
pequeos de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
2 Petit suisse de fresa
100 mililitros Nata
3 Hojas de gelatina
1 Gelatina en polvo de fresa
1 pisquito Colorante lquido rojo
50 gramos Azcar
250 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 125 gramos Agua en el vaso y programamos 2 min/varoma/vel 1. Aadimos 1 Gelatina en
polvo de fresa , 3 Hojas de gelatina que anteriormente hemos hidratado unos minutos en agua y
mezclamos 10 sg/vel 3. Aadimos 125 gramos Agua y mezclamos 10 sg/vel 3. Reservamos en un bol
hasta que se enfrie. Ponemos 100 mililitros Nata , 2 Petit suisse de fresa , 50 gramos Azcar , 100
gramos Quesos frescos de untar 10 sg/vel 4. Echamos la gelatina en el vaso y mezclamos bien con la
esptula. Aadimos 1 pisquito Colorante lquido rojo hasta adquirir el color deseado. Finalmente
vertemos en los moldes elegido y los ponemos en el congelador sobre 4 horas aproximdamente.
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Bizcocho de galletas de chocolate
Bizcocho elaborado con galletas rellenas de
chocolate tipo principe, que har las delicias de los
ms golosos de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
1 vaso Leche
1 pisquito Harina
300 gramos Galletas rellenas de chocolate
1 vaso Azcar
50 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparacin:
Ponemos 300 gramos Galletas rellenas de chocolate en el vaso de la thermomix en posicin vaso
cerrado y damos 5 golpes de turbo para pulverizar las galletas. Si no tenemos thermomix podemos
hacerlo con una batidora picadora. A continuacin ponemos 1 vaso Leche , 1 vaso Azcar , 50 mililitros
Aceite de girasol , 1 Levadura y batimos todo 2 min/vel 5. Con la batidora hasta que est todo bien
mezclado. Engrasamos el molde con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con 1 pisquito Harina .
Vertemos la mezcla en el molde elegido e introducimos en el horno 40 min a 160. Estar listo cuando al
meter una varilla, esta salga limpia.
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Bizcocho artesano cubierto de chocolate fondant
Delicioso bizcocho elaborado a base de huevo y
azcar vainillado.
Ideal para una fiesta con los amigos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
200 mililitros Nata
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
8 Huevos
120 gramos Harina de repostera
10 gramos Fideos de colores
200 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azcar vainillado
325 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparacin:
Separamos las claras de 8 Huevos . Ponemos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix.
Ponemos las claras en el vaso, 6 min/vel 3. Reservamos en un bol. Vertemos las yemas con 325 gramos
Azcar , 3 cucharadas Azcar vainillado , 5 min/37/vel 3. Programamos 5 min sin temperatura a vel 3.
Incorporamos 1 pisquito Sal , 120 gramos Harina de repostera , 1 Levadura y ponemos la thermomix
en posicin de vaso cerrado y damos 3 golpes de turbo. A continuacin engrasamos el molde con 1
pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos el contenido de la mezcla en el
molde elegido y lo introducimos en el horno a 150 durante una hora sin abrirle la puerta para que no
baje. A continuacin hacemos la cobertura de chocolate; Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo a
calentar hasta llegar a ebullicin. Retiramos del fuego y ponemos 200 gramos Chocolate fondant en
trozos y movemos con una cuchara de madera hasta que est disuelto. Cubrimos el bizcocho con ayuda de
una brocha de silicona y espolvoreamos con 10 gramos Fideos de colores . Importante: Quitar la
mariposa cuando pongamos la thermomix en posicin de vaso cerrado. Este bizcocho se puede hacer con
la batidora haciendo el mismo procedimiento.
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Flan de arroz con leche en thermomix
Rico postre, con todo el sabor del arroz con leche y
la textura de un fantstico flan. Todo un lujo de
postre.
Ingredientes para 8 personas:
1 Limon rallado
1 litro Leche
3 Huevos
80 gramos Caramelo lquido
5 gramos Canela
200 gramos Azcar
120 gramos Arroz
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 200 gramos Azcar , 120 gramos Arroz y pulverice 30sg/vel 10.
Baje los restos que queden pegados a las paredes de la mquina. Aadimos 1 Limon rallado y pulverice
30 sg/ vel 10. Ponemos 5 gramos Canela y mezclamos 10 sg/ vel 5. Vierta 1 litro Leche , 3 Huevos y
programe 15 min/100/vel 4. Ponemos 80 gramos Caramelo lquido en el molde elegido, por las paredes
y por el fondo. Ponga el contenido en el molde y dejamos enfriar una hora y a continuacin lo ponemos
en el frigorfico un mnimo de dos horas para que est cuajado. Pasado el tiempo estar listo para servir.
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Pastel de choclo - maiz
Muy rico y se disfruta mas con una tacita de
hierbaluisa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
2 Huevos
1 vaso Harina
2 Choclo o maiz
1 cucharada Azcar vainillado
1 vaso Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponemos 2 Choclo o maiz en el vaso de la thermomix en posicin de vaso cerrado y damos 3 golpes de
turbo o bien lo hacemos de manera tradicional con la batidora. Batimos 100 gramos Mantequilla hasta
volverla pomada, aadimos 1 vaso Azcar y seguimos batiendo. Ponemos 2 Huevos , de en uno en uno,
1 cucharada Azcar vainillado y el choclo ya molido. Incorporamos 1 vaso Harina cernida junto con
1 Levadura y 1 pisquito Sal . Mezclamos todo bien , engrasamos un molde con un pizco de mantequilla
y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos. Estar listo
cuando al introducir una varilla, esta salga limpia.
Autor:
enzzo
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Bizcocho de yogur
Bizcocho rpido y sencillo ideal para una merienda
en familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur de limn
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostera
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Se separan las claras de los 3 Huevos . Se baten las claras a punto de nieve y se aade 2 vasos Azcar y
seguimos batiendo hasta que est disuelta. Aadimos las yemas junto con 1 Yogur de limn , batimos.
Ponemos 1 vaso Aceite de girasol y mezclamos bien , finalmente ponemos 3 vasos Harina de
repostera y 1 Levadura y batimos para que quede todo bien mezclado. Engrasamos el molde elegido
con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos el contenido se la mezcla
en el molde y lo metemos en el horno durante 40 min a 160. Estar listo para servir.
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Bizcocho de yogur griego
Bizcocho esponjoso elaborado con ingredientes
como huevos, yogur griego y azcar glas, todo un
plcer para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yogur griego
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
300 gramos Harina de repostera
30 gramos Azcar vainillado
200 gramos Azcar
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azcar , 30 gramos Azcar vainillado y pulverizamos
en velocidad progresiva 5-10. Aadimos 4 Huevos y programamos 1 min/37/ vel 4. Ponemos 2 Yogur
griego y mezclamos 15 sg/ vel 6. Finalmente aadimos 100 mililitros Aceite de girasol , 300 gramos
Harina de repostera , 1 Levadura y programamos 15 sg/ vel 6. Engrasamos el molde elegido con 1
pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo
introducimos en el horno 40 min a 150. Desmoldar en fro.
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Zumo de papaya, naranja y pltano
Delicioso zumo elaborado con frutas naturales, ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Pltano
400 gramos Papayas
1 Naranja
1 Limon
10 Cubitos de hielo
70 gramos Azcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Pele toda la fruta y a continuacin la ponemos en el siguiente orden: 400 gramos Papayas , 1 Naranja ,
1 Pltano , 1 Limon y 70 gramos Azcar y programamos 30 sg/ vel 5. A continuacin programamos 2
min/vel 10. Aadimos 200 mililitros Agua y mezclamos 5 seg/vel 2. Aadimos 10 Cubitos de hielo y
estar listo para servir.
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Bizcochito borracho cubierto de crema en thermomix
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
baado en lmibar a la miel, cubierto de crema
pastelera. Toda una delicia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limn
1 pisquito Sal
75 gramos Miel
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
120 gramos Harina de repostera
50 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Cobertura para tarta
30 gramos Azcar vainillado
395 gramos Azcar
375 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Bizcocho: ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso 120 gramos Azcar , 4 Huevos y
programamos 5 min/ 37/ vel 3. Quitamos la temperatura y programamos 5 min/37/vel 3. Aadimos 120
gramos Harina de repostera , 1 pisquito Sal , 1 Levadura y ponemos la thermomix en posicin de
vaso cerrado y damos 2 golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno 15 min
a 160. Pasado el tiempo, dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Cuando est fro, lo cortamos en rodajas
y lo colocamos sobre una bandeja de manera ordenada. Almbar: Ponemos en el vaso 125 mililitros
Agua , 125 gramos Azcar , 1 Zumo de limn , 75 gramos Miel y programamos 5 min/ 90/ vel 2.
Acabado el tiempo, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar. Crema: Vertemos en el vaso 250
mililitros Agua , 150 gramos Azcar , 50 gramos Harina , 30 gramos Azcar vainillado , 1 Cobertura
para tarta , 1 pisquito Colorante alimenticio , 7 min/ 90/vel 4. Emborrachamos los bizcochos con el
almbar de manera generosa y finalmente cubrimos con la crema. Se puede sustituir la cobertura para
tartas por 5 lminas de gelatina neutra, humedeciendolas con agua, a continuacin escurriendola y
poniendola en el vaso siguiendo el orden anterior. Importante, quitar la mariposa para utilizar la velocidad
turbo que utilizamos para hacer el bizcocho.
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Queso de galletas
Delicioso postre canario elaborado con galletas
redondas, leche condensada y coco, un placer para
toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta
300 gramos Cocos
Necesitaremos: Picadora,
Preparacin:
Se muele 1 kilo Galleta en la picadora muy finita. Una vez molida se aade 1 kilo Leche condensada y
se trabaja con las manos para que quede bien mezclado. Se espolvorea con 300 gramos Cocos el fondo y
las paredes del molde elegido y se pone la mezcla bien amoldada en el molde. Se mete en la nevera
durante un dia entero. Pasado el tiempo, se desmolda y se sirve en cuadritos o cuas.
Autor:
Amalia Hernandez
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Tarta de zanahoria de la abuela
Esta tarta de zanahoria viene de muchas
generaciones... esta riquisima y nutritiva para los
nios y mayores...
Ingredientes para 10 personas:
2 kilos Zanahorias
1 pisquito Coac
1 kilo Coco
12 Bizcocho tipo juanito o isabelina
1 kilo Azcar
Necesitaremos: Olla Express,
Preparacin:
1 Cocemos 2 kilos Zanahorias en la olla expres. En el mismo recipiente, cuando ya estn tiernas,
quitamos lquido si se ve muy lquida.
2 Se le aade 1 kilo Azcar , 1 kilo Coco y se mezcla todo.
3 Se cortan 12 Bizcocho tipo juanito o isabelina por la mitad o en tres partes, segn el recipiente
elegido y se pone la parte de arriba del mismo boca abajo para cuando se vuelque se vea como en la foto.
Se moja un poco el bizcocho con una mezcla de un poco de lquido de la coccin de la zanahoria y 1
pisquito Coac .
4 Se pone una capa de la mezcla de la zanahoria, de nuevo bizcocho y repeticin,(bao de almibar y
crema). Lo ltimo una capa de bizcocho. Se deja en reposo unas horas, preferiblemente con un plato y
algo que le haga peso para que una bien, volcar y listo para comer.El coco de la receta es rallado.
Autor:
inma
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Queso de galletas y miel
Delicioso postre elaborado con galletas redondas,
leche condensada y miel. Toda un placer para los
paladares mas selectos.
Ingredientes para 8 personas:
4 cucharadas Miel
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta
50 gramos Cocos rallados
Necesitaremos: Picadora,
Preparacin:
Se trituran 1 kilo Galleta hasta que queden granuladas, no pasa nada si quedan trocitos un poco mas
grandes. Una vez trituradas todas las galletas, las ponemos en un bol. Se aade 1 kilo Leche condensada ,
4 cucharadas Miel y se amasa todo con las manos hasta que quede una masa compacta ( se sabr cuando
se despegue de la cuchara ). Una vez preparado se espolvorea el molde elegido en el fondo y en los
laterales con 50 gramos Cocos rallados para que no se pegue. Espolvoreamos la superficie del postre
con coco y la dejamos bastante lisa ya que ser la base del dulce. Lo ponemos unas horas en la nevera y
desmoldamos.
Autor:
Amalia Hernandez
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Bizcocho marmoleado
Delicioso bizcocho con un toque de cacao amargo y
azcar vainillado. Ideal para una merienda en
familia.
Ingredientes para 10 personas:
150 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
200 gramos Harina
20 gramos Cacao amargo
15 gramos Azcar vainillado
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
Batimos 150 gramos Mantequilla hasta que blanquee. Agregamos 3 Huevos , 200 gramos Harina y
1 Levadura amasamos . Separamos una cuarta parte de la masa y mezclamos con 20 gramos Cacao
amargo . Mezclamos la masa restante con 15 gramos Azcar vainillado . Engrasamos un molde con un
poco de mantequilla y espolvoreamos con azcar. Vertemos la masa en el molde alternando los dos tipos
de masa, horneamos 40 minutos a 180. Dejamos templar en el horno unos minutos, desmoldamos y
dejamos enfriar sobre una rejilla.
Autor:
dary_postres
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Pastas de almendras
Pastas elaboradas de manera tradicional con
almendras molidas, huevo y azcar. Gustar a toda la
familia.
Ingredientes para 10 personas:
6 Claras de huevo
300 gramos Azcar
550 gramos Almendras
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos 500 gramos Almendras en el vaso de la thermomix 20 sg a velocidad progresiva 5-10.
Reservamos en un bol. Ponemos 6 Claras de huevo junto con 300 gramos Azcar 3 min/37/vel 3.
Aadimos las almendras y programamos 2 min/ 37/vel 5. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno
y vamos poniendo pequeas cantidades de la mezcla con ayuda de una cuchara. Le ponemos una
almendra encima y espolvoreamos con un pizco de azcar. Introducimos en el horno a 150 hasta que
estn doraditas. Esta receta se puede hacer sin thermomix con ayuda de unas varillas.
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Bizcocho de turrn de Alicante
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
con una tableta de turrn de Alicante.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yogur griego
1 Turrn de alicante
1 Levadura
4 Huevos
230 gramos Harina de repostera
180 gramos Azcar
130 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 1 Turrn de alicante y trituramos en velocidad progresiva 5-10.
Reservamos. Ponemos la mariposa. Echamos 4 Huevos , 180 gramos Azcar , 5 min/37/vel 3.
Volvemos a poner mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Aada 130 mililitros Aceite de
girasol , 1 Yogur griego , 10 sg/vel 3. Quitamos la mariposa. Echamos 230 gramos Harina de
repostera , levadura , turrn y programamos 10 sg/ vel 5. Engrasamos el molde elegido con un poco de
mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos el contenido de la mezcla en el molde e
introducimos en el horno a 150 40 minutos. Estar listo para servir.
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Bizcocho al vino tinto con trocitos de chocolate en thermomix
Bizcocho muy rico, ya que combina el sabor del
vino, con el del chocolate. Todo un contraste de
sabores.
Ingredientes para 8 personas:
110 mililitros Vino tinto
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
1 Chocolate de postre
1 pisquito Azcar glas
200 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos 1 Chocolate de postre en el vaso de la thermomix y programamos 20 sg en velocidad
progresiva 5-10. Reservamos en un bol. Vierta 4 Huevos y 200 gramos Azcar y programe 2 min/vel
2. Incorporamos 200 mililitros Aceite de girasol y programamos 1 min/37, velocidad 3. Aadimos el
chocolate reservado y 110 mililitros Vino tinto y programamos 15 sg, velocidad 3. Agrege 200 gramos
Harina de repostera y 1 Levadura y programe 30 sg, velocidad 3. Engrasamos con 1 pisquito
Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde elegido y lo
introducimos en el horno a 150 durante 40 min. Comprobamos si est echo con la ayuda de una varilla y
desmoldamos cuando est templado. Espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas .
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Bizcocho con chocolate
Bizcocho indicado para los amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
375 gramos Harina de repostera
1 pisquito Fideo de chocolate
200 gramos Chocolate de postre
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
1 Yogur natural
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
Partimos 200 gramos Chocolate de postre en trozos, lo ponemos en un bol y lo metemos unos segundos
en el microondas para que se derrita, lo sacamos , lo movemos y lo volvemos a meter en el microondas
hasta que est completamente disuelto. Tener cuidado de que no se queme, si no dar mal sabor al
bizcocho. Separamos las claras de 4 Huevos y la montamos a punto de nieve con una batidora o con
unas varillas. Le ponemos 250 gramos Azcar y seguimos batiendo hasta que se disuelva. Incorporamos
las yemas. Aadimos 125 mililitros Aceite de girasol , 1 Yogur natural y batimos. Incorporamos 375
gramos Harina de repostera , 1 Levadura y batimos. Finalmente aadimos el chocolate derretido y
volvemos a batir. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla y lo metemos en el horno durante 40 min a 150. Desmoldar cuando est fro.
Adornamos con 1 pisquito Fideo de chocolate .
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Bizcocho de refresco
Bizcocho elaborado de la manera tradicional pero
con un ingrediente poco habitual;el refresco.
Ingredientes para 8 personas:
1 Naranja
125 gramos Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
140 gramos Harina fina de maiz maizena
250 gramos Harina de repostera
30 gramos Gominolas
1 pisquito Fideo de colore
200 gramos Azcar
125 mililitros Refrescos de naranja
1 pisquito Sirope de fresa
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos la cscara de 1 Naranja en la thermomix y pulverizamos 10 sg de manera progresiva de 5-10.
Reservamos. Ponemos la mariposa y echamos en el vaso 4 Huevos , 200 gramos Azcar 5 min/vel 3.
Quitamos la mariposa. Ponemos 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente 10 sg/ vel 3.
Aadimos la ralladura reservada y 125 mililitros Refrescos de naranja 15 sg/vel 3. Aadimos 250
gramos Harina de repostera , 140 gramos Harina fina de maiz maizena , 1 Levadura y ponemos la
thermomix en posicin de vaso cerrado y damos dos golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con
un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla y la metemos en el
horno 40 min a 150. Desmoldar en fro. Adornamos con 30 gramos Gominolas , 1 pisquito Fideo de
colore y 1 pisquito Sirope de fresa .
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Bizcochitos Hello Kitty
Deliciosos bizcochitos elaborados con dulce de
leche. Ideales para una fiesta de cumpleaos.
Ingredientes para 12 personas:
20 gramos Perlitas de chocolate
70 gramos Pasta fondant
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostera
200 gramos Dulces de leche
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta amarillo
300 gramos Chocolate blanco
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Bizcochos: En un bol ponemos 3 Huevos , lo batimos y vamos agregando los dems ingredientes.
Agregamos 2 vasos Azcar , 1 vaso Aceite de girasol y volvemos a batir. Ponemos 200 gramos Dulces
de leche y mezclamos bien para que quede homogeneo. Finalmente ponemos 3 vasos Harina de
repostera , 1 Levadura y batimos. Engrasamos los moldes elegidos con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en los moldes pero solo hasta la mitad. Introducimos en el
horno 25 minutos a 150. Desmoldamos cuando estn frios. Partimos 300 gramos Chocolate blanco en
trozos, lo ponemos en un bol. Lo introducimos en el microondas hasta su completa disolucin. Le
ponemos poco segundos y lo miramos, lo movemos y volvemos a meter en el microondas hasta su
completa disolucin. No ponerlo mucho tiempo porque el chocolate se puede quemar y alterara su sabor.
Desmoldamos los bizcochos y le pinchamos un palillo. Le ponemos las orejitas a todos los bizcochitos
con 20 gramos Perlitas de chocolate . Baamos los bizcochitos con el chocolate blanco, baando un
poco el palo. Cogemos 50 gramos Pasta fondant , la teimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa ,
trabajamos con las manos hasta que adquiera el color deseado. Hacemos las flores. Cogemos 20 gramos
Pasta fondant y la teimos con 1 pisquito Colorante en pasta amarillo trabajamos con las manos hasta
que adquiera el color deseado. Hacemos las naricillas de las muecas. Para los ojos, le ponemos perlitas
de chocolate. Hincarlas en un corcho para que se sequen. Estarn listas para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Tarta rpida de manzana
Tarta muy rica elaborada con ingredientes naturales
como la manzana, pero de una manera fcil y
sencilla.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Mermelada de melocotn
3 Manzanas
1 Levadura
75 mililitros Leche
1 Huevo
85 gramos Harina de repostera
1 pisquito Canela
1 cucharada Azcar vainillado
125 gramos Azcar
20 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Engrasamos un molde tipo pirex con un poco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Reservamos. Batimos 1 Huevo , 125 gramos Azcar , 20 gramos
Aceite de girasol , 1 cucharada Azcar vainillado y 1 pisquito Canela hasta conseguir una mezcla
homogenea. Aadimos 85 gramos Harina de repostera y 1 Levadura y batimos bien. Finalmente
aadimos 75 mililitros Leche y volvemos a batir. Vertemos en el molde reservado. Pelamos 3
Manzanas , le quitamos las semillas y la cortamos en forma de media luna. Colocamos las manzanas
encima de la masa de manera ordenada. espolvoreamos con un poco de azcar y canela. Introducimos en
el horno 40 minutos aproximdamente. Cuando est echa dejamos enfriar y adornamos con 100 gramos
Mermelada de melocotn . Poner en la nevera hasta el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Tarta de tres chocolates en thermomix
Tarta pensada para los amantes del chocolate ya que
es la combinacin de chocolate blanco, con leche y
chocolate negro. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
750 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche
300 gramos Galletas
30 gramos Fideos de chocolate
3 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos las 300 gramos Galletas en el vaso de la thermomix y trituramos 15 sg /vel 8. Aadimos 80
gramos Mantequilla y programamos 3 min/ 50/vel 3. Ponemos la mezcla de galletas en un molde
desmontable, lo repartimos bien por el molde presionando con el cubilete para que quede compacta. La
metemos en el frigorfico. Ponemos 200 gramos Chocolate fondant , 250 mililitros Nata , 250 mililitros
Leche , 1 Cuajada en polvo y programamos 7 min/90/vel 5. Una vez acabado el tiempo, vierta la
mezcla sobre las galletas y vuelvelo a meter en la nevera. Ponemos 200 gramos Chocolate con leche ,
250 mililitros Leche , 250 mililitros Nata , 1 Cuajada en polvo y programamos 7 min/90/vel 5. Una
vez acabado el tiempo vertemos la mezcla sobre la mezcla anterior cuidadosamente para que no se
mezclen. Metemos en la nevera. Finalmente ponemos 200 gramos Chocolate blanco , 250 mililitros
Nata , 250 mililitros Leche , 1 Cuajada en polvo, programando 7 min/ 90/vel 5. Vertemos
cuidadosamente sobre la capa anterior y volvemos a meter en el frigorfico durante 4 horas. Transcurrido
el tiempo, desmoldamos y decoramos con 30 gramos Fideos de chocolate .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Bizcocho de colacao
Fantastico bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y colacao. Ideal para ls mas pequeos de la
casa.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla
1 Levadura
110 mililitros Leche evaporada
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
200 gramos Colacao
1 pisquito Azcar glas
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Precaliente el horno a 180. Ponemos 4 Huevos y 200 gramos Azcar en el vaso y programe 2 min/ vel
2. Incorporamos 200 gramos Mantequilla y programamos 1 min/37/vel 3. Aada 200 gramos
Colacao , 110 mililitros Leche evaporada y programe 15 sg/ vel 3. Agrege 200 gramos Harina de
repostera , 1 Levadura , ponga el vaso en posicin vaso cerrado y de 3 golpes de turbo. Engrasamos el
molde elegido con un pizco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde
e introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldamos cuando est frio y
espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas . Este bizcocho se puede realizar con la batidora siguiendo el
mismo orden en los ingredientes.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Carmelitas en thermomix
Deliciosos bollitos muy blanditos relleno de una
crema muy rica. Ideal para cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
50 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
1 Huevo
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
500 gramos Harina de fuerza
100 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 cucharada Azcar vainillado
1 pisquito Azcar glas
400 gramos Azcar
550 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Para la crema: ponemos todos ls ingredientes en el vaso en el siguiente orden, 400 mililitros Agua , 300
gramos Azcar , 100 gramos Harina , 1 cucharada Azcar vainillado , 1 pisquito Colorante
alimenticio programando 7 min/ 90/ vel 4. Acabado el tiempo ponemos la crema en una manga pastelera
y reservamos. Para las carmelitas: Ponemos en el vaso 100 mililitros Leche , 150 mililitros Agua , 100
gramos Azcar , 100 gramos Mantequilla , 1 pisquito Sal programando 1 min/37/ vel 2. Aadimos 50
gramos Levadura prensada de panaderia , 100 gramos Harina de fuerza , 30sg/vel 6, luego
programamos 3 min en posicin vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso unos diez
minutos. Pasado el tiempo hacemos bolitas de unos 50 g o del tamao deseado y las vamos poniendo
sobre el papel vegetal que previamente hemos puesto sobre la bandeja del horno. Ponemos las bolitas
separadas ya que las tenemos que dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando esten lista Pintamos
con 1 Huevo y la metemos en el horno hasta que estn doraditas a 180. Finalmente cortamos por la
mitad, rellenamos con la crema reservada y espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas . Si la crema te
quedara un poco ligera, le pondriamos 2 cucharadas Harina fina de maiz maizena .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Piruleta de galleta cubierta de chocolate blanco
Receta ideal para un cumpleaos. Piruleta de galletas
rellena de crema de chocolate y cubierta de chocoate
blanco.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Nocilla
16 Galletas hojaldradas
20 gramos Fideos de colores
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos:
Preparacin:
Untamos los dos lados de 16 Galletas hojaldradas con 100 gramos Nocilla . Formamos las ocho
piruletas poniendole por en medio el palito de plstico. Cogemos un recipiente y le ponemos papel
vegetal, ponemos las piruletas separadas y las ponemos en el congelador durante 30 minutos. Partimos
200 gramos Chocolate blanco en trozos, lo ponemos en un bol y lo metemos en el microondas 3
segundos para que el chocolate se derrita, lo sacamos , lo movemos y lo volvemos a meter de nuevo en el
microondas hasta que se derrita. Cuidado con el chocolate porque se puede quemar y daria mal sabor.
Sacamos las piruletas del congelador y las baamos en el chocolate con la ayuda de una brocha, baamos
un poco el palo para que se quede bien sujeta. Decoramos con 20 gramos Fideos de colores y metemos
de nuevo en el congelador hasta el momento de servir.
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Tarta de chocolate con lionesas en thermomix
Deliciosa tarta elaborada a base de chocolate fondant
rellena de lionesas de nata. Ideal para un
cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 cucharada Mantequilla
300 gramos Lionesas rellenas de nata
1 Levadura
50 mililitros Leche
2 Huevos
80 gramos Harina de repostera
250 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate blanco
80 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Chocolate blanco y trituramos en velocidad progresiva
5-10. Reservamos en un bol. Precalentamos el horno a 180. Colocamos la mariposa en las cuchillas y
ponemos 2 Huevos , 80 gramos Azcar en el vaso y programamos 4 min/37/vel 3. A continuacin ,
programe 4 min/vel 3. Aadimos 80 gramos Harina de repostera , 1 Levadura y mezclamos 3 sg/vel
3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la esptula. Engrasamos el molde elegido con 1
cucharada Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla e introducimos en
el horno durante 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. Ponemos 1 litro Nata , 1 Sobre de flan
grande , 250 gramos Chocolate fondant en trozos y programamos 12 min/90/vel 2. Mientras tanto moje
el bizcocho con 50 mililitros Leche . Vierta un poco del preparado de chocolate, nada mas cubrir el fondo
del molde, ponemos encima 300 gramos Lionesas rellenas de nata y metemos en el frigorfico para que
las lionesas se queden sujetas y no se vengan arriba. Cuando el chocolate est cuajado ponemos el resto
de chocolate y volvemos a meter en el frigorfico. Antes de servir la cubrimos con el chocolate blanco
reservado y desmoldamos. La tarta estar lista para servir.
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Tarta de merengue en thermomix
Deliciosa tarta elaborada con un bizcocho sencillo ,
baado en almbar y relleno de cabelo de ngel. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 12 personas:
1 Zumo de limn
1 pisquito Ron
1 Limon
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
3 vasos Harina de repostera
8 Guindas
4 Claras de huevo
1 pisquito Canela
400 gramos Cabello de ngel
680 gramos Azcar
200 gramos Almendras fileteadas
100 gramos Agua
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Almbar: Vierta en el vaso 130 gramos Azcar , 100 gramos Agua , 1 Zumo de limn , 1 pisquito Ron
y programe 7 min/100/vel 2. Reservamos. Bizcocho: Precalentamos el horno a 180. Colocamos la
mariposa en las cuchillas y ponemos 4 Huevos , 250 gramos Azcar y programamos 12 min/37/vel 4.
Quitamos la mariposa y agregamos 1 vaso Leche , 1 vaso Aceite de girasol y programamos 10 sg/vel 4.
Agregamos 3 vasos Harina de repostera , 1 Levadura y ponemos la thermomix en posicin vaso
cerrado y damos 3 golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con un pizco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno
durante 40 minutos. Retire el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Cuando el bizcocho est fro cortelo
en tres capas , coloque la capa de abajo sobre una bandeja y riegue con parte del almbar reservado,
extienda 200 gramos Cabello de ngel y espolvoree con 100 gramos Almendras fileteadas . Coloque la
segunda capa del bizcocho, riegue con parte del almbar y extienda 200 gramos Cabello de ngel ,
espolvoree con 1 pisquito Canela y almendras. Coloque la ltima capa del bizcocho y riegue con el resto
del almbar. Merengue: Lave muy bien el vaso, las cuchillas y la mariposa para que no queden restos de
grasa. Frote las paredes del vaso y las cuchillas con 1 Limon . Coloque la mariposa en las cuchillas,
vierta 4 Claras de huevo , 200 gramos Azcar y programe 6 min/37/vel 4 y finalmente 7 min/vel 4.
Cubra el bizcocho con el merengue y decore con 8 Guindas .
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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www.Postres.net. Esta es la parte 6 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Amalia Hernandez
Noemi Navarro Quintana
EATTY
inma
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Cua Ecijana ....................................................... 3
Xuxos de crema .................................................... 4
Hojaldre con frutas del bosque ...................................... 5
Tarta de chocolate y nata ........................................... 6
Brazo gitano ....................................................... 7
Yogur desnatado ................................................... 8
Corona de cabello de ngel ......................................... 9
Gelatina de refresco sabor limn ................................... 10
Pudin de caramelo de limn ........................................ 11
Helado de frutas del bosque ....................................... 12
Yogur griego de fresa ............................................. 13
Helado de yogur griego de thermomix .............................. 14
Gran cupcakes con aroma de azahar ................................ 15
Helado de buttercream de fresa y pltano .......................... 16
Azcar invertido de thermomix ..................................... 17
Dulce de galletas .................................................. 18
Bollos rellenos de crema pastelera ................................. 19
Tarta alemana de Celi ............................................. 20
Bizcocho de naranja baado en almbar ............................. 21
Flan de chocolate ................................................. 22
Cakepops ......................................................... 23
Bizcocho cubierto de chocolate ..................................... 24
Tarta de frutas del bosque ......................................... 25
Yogur con L-casei ................................................. 26
Bizcocho Viens ................................................... 27
Bizcocho chocolateado ............................................ 29
Tarta tres chocolates sin thermomix ................................ 30
Ojos ensangrentados de hallowen .................................. 31
Araas escalofriantes de hallowen ................................. 32
Bizcocho de calabaza de halloween ................................. 33
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Cua Ecijana
Delicioso dulce relleno de crema pastelera y cubierto
de chocolate negro. Todo un plcer para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
80 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla
20 gramos Levadura prensada de panaderia
150 mililitros Leche
380 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Clara de huevo
100 gramos Chocolate de postre
1 Azcar vainillado
350 gramos Azcar
400 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Engrasamos un molde desmontable con un pizco de mantequilla. Ponemos en el vaso 150 mililitros
Leche , 50 gramos Azcar y 50 gramos Mantequilla y programamos 1min/37/vel 2. Aadimos 3
Yemas de huevos y 20 gramos Levadura prensada de panaderia desmenuzada, mezclamos 10 sg/vel 4.
Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal 10 seg/vel 6 y a continuacin programamos 2
min/vaso cerrado/velocidad espiga. Metemos la masa en el molde apretandolo con las manos, la tapamos
con film transparente y la dejamos levar durante una hora aproximadamente. Transcurrido el tiempo
pintamos la masa con 1 Clara de huevo con la ayuda de una brocha y precalentamos el horno a 200.
Metemos en el horno durante 20 minutos, si se pone muy dorado lo podemos tapar con un papel vegetal.
Trascurrido el tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Preparamos la crema:
ponemos en el vaso 400 mililitros Agua , 300 gramos Azcar , 95 gramos Harina , 1 Azcar
vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/100/vel 4. Vertemos la crema en un
bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfrie el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo
rellenamos con la crema. Cobertura: Ponemos en el vaso 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros
Nata y programamos 7 min/90/vel 2. Aadimos 20 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y
mezclamos 3 seg/vel 3. En caliente repartir el chocolate con la ayuda de una brocha por toda la cubierta
del dulce.
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Xuxos de crema
Deliciosos bollitos rellenos de crema elaborada a
base de leche condensada. Indicado para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
57 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
15 gramos Levadura prensada de panaderia
125 mililitros Leche condensada
200 mililitros Leche
2 Huevos
23 gramos Harina fina de maiz maizena
200 gramos Harina de fuerza
40 gramos Azcar
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
Crema; ponemos los ingredientes en el siguiente orden, 150 mililitros Leche , 1 Huevo , 125 mililitros
Leche condensada , 25 gramos Azcar , 1 Limon rallado , 23 gramos Harina fina de maiz maizena
5sg/vel 4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 8 min/90/vel 2. Aadimos 7 gramos
Mantequilla 5 sg/vel 3. Quitamos la mariposa de las cuchillas y reservamos en un bol tapada con film
transparente a temperatura ambiente. Masa; ponemos en el vaso 50 mililitros Leche y 15 gramos
Levadura prensada de panaderia 30 sg/37/vel 3. A continuacin ponemos la maquina en velocidad 4 sin
temperatura y vamos aadiendo poco a poco los ingredientes. Aadimos 200 gramos Harina de fuerza ,
50 gramos Mantequilla , 1 Huevo , 50 mililitros Leche , 15 gramos Azcar , 15 gramos Levadura
prensada de panaderia , , 1 pisquito Sal , mezclamos todo bien. Dejamos la masa en reposo durante 45
minutos. Esta masa es muy pegajosa, por lo que es aconsejable engrasarse las manos. La masa la dejamos
en reposo en un bol tapada con film transparente. Pasado el tiempo trabajamos la masa con las manos y si
es conveniente ponemos un poco de harina para manearla mejor. Cogemos pequeas cantidades de masa
,la aplastamos con las manos y en el centro le ponemos crema, luego cerramos la masa y le damos la
forma de bollito. As hasta que se acabe la masa. Saldr unos 9 segn el tamao. Los dejamos reposar 15
minutos porque vuelven a levar. Ponemos en un sartn 1 litro Aceite de girasol a temperatura media-
baja y vamos echando ls bollitos para que se frian poco a poco. Cuando estn echos, rebozamos por
azcar al gusto.
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Hojaldre con frutas del bosque
Un postre crujiente agridulce.
Ingredientes para 6 personas:
40 mililitros Amaretto
2 vasos Azcar
100 gramos Frambuesas
100 gramos Fresas
1 Huevo
100 gramos Peras
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
En una sartn se aade 2 vasos Azcar a fuego lento , se deja que se caramelice. Se le aade 100
gramos Frambuesas , 100 gramos Fresas , 100 gramos Peras , cuando est casi echa se le aade 40
mililitros Amaretto , se deja 5 minutos mas removiendo con mucho cuidado. Se pone la fruta en un
escurridor para que se le quite el lquido y tambin para que se enfrie. Se estira 1 Plancha de
hojaldre con un rodilo y se le aade la fruta y se cierra el hojaldre. Se bate 1 Huevo y se pinta el
hojaldre con la ayuda de una brocha. Se mete en el horno a 170hasta que el hojaldre est dorado. Se sirve
frio acompaado con nata o helado. Bun provecho.
Autor:
Amalia Hernandez
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Tarta de chocolate y nata
Deliciosa tarta elaborada a base de galletas , nata y
mousse de chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro Nata
800 gramos Galletas maria
20 gramos Fideos de colores
200 gramos Cocos rallados
300 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
En la receta original se hace la nata con 500 ml de leche fria. Se usa la nata en polvo la irlandesa. Hemos
adaptado la receta porque no en todos los supermercados se consigue esta nata. Por eso hemos puesto. Se
monta 500 mililitros Nata y se reserva. En la receta original hace el mousse con 500 ml de leche y un
sobre de mousse en polvo la irlandesa. Nosotros hacemos el mousse con 500 mililitros Nata y 300
gramos Chocolate de postre . Se derrite el chocolate con la nata y se deja enfriar. Cuando est fria se
monta dndole la consistencia de un mousse. Entonces se hace la tarta de la siguiente manera: Se usa 800
gramos Galletas maria . Se pone en el molde elegido una capa de galletas, una capa de nata, una de
mousse de chocolate y 200 gramos Cocos rallados hasta acabar los ingredientes. Decoramos con 20
gramos Fideos de colores .
Autor:
Noemi Navarro Quintana
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Brazo gitano
Postre indicado para cualquier poca del ao. Puede
tomarse a cualquier hora del dia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Almendras fileteadas
150 gramos Azcar
180 gramos Harina de repostera
6 Huevos
250 mililitros Nata
50 gramos Nueces peladas
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180. Ponga la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de 6 Huevos . Eche
las claras en el vaso con 1 pisquito Sal y mntelas 8 min/vel 3. Reservamos en un bol. Ponemos las
yemas con 150 gramos Azcar y programe 2 min/37/vel 1. Incorpore 180 gramos Harina de
repostera y mezcle 6 seg/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y mezcle con cuidado para
que no se bajen. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla. Metemos en el
horno durante 8 min. Desmldelo sobre otro papel de horno y enrllelo inmediatamente. Djelo enfriar.
Ponemos en el vaso 50 gramos Almendras fileteadas , 50 gramos Nueces peladas 5 sg en velocidad
progresiva 5-10 hasta que tengamos la textura deseada. Reservamos en un bol. Ponemos 250 mililitros
Nata en el vaso y la montamos , poniendo de nuevo la mariposa , no programe tiempo, en velocidad 3
hasta que monte. Aadimos las nueces y las almendras reservadas y las mezclamos con la ayuda de la
esptula. Desenroscamos el bizcocho y extendemos la crema de manera uniforme. Enrollamos de nuevo
el bizcocho y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Yogur desnatado
Delicioso yogur elaborado con leche desnatada y
yogur desnatado. Ideal para una dieta.
Ingredientes para 7 personas:
1 Yogur desnatado con melocotn
1 litro Leche desnatada
Necesitaremos: Yogurtera,
Preparacin:
Vertemos 1 litro Leche desnatada en un bol y lo mezclamos con 1 Yogur desnatado con melocotn .
Vertemos esta mezcla repartida entre los siete vasitos de la yogurtera y los colocamos dentro de la
yogurtera. La enchufamos y la dejamos 12 horas dentro. Pasado el tiempo desenchufamos y dejamos
enfriar. El yogur le sale un poco de agua , se la tiramos y lo metemos en el frigorfico ya que tienden a
ponerse mas espeso. Mejor de un dia para otro.
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Corona de cabello de ngel
Deliciosa corona elaborada con ingredientes
naturales como, leche, azcar, huevo,rellena de
cabello de ngel. Ideal para una merienda entre
amigos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
1 vaso Leche
1 Lata de cabello de ngel
1 Huevo
300 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Azcar glas
125 gramos Azcar
80 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Ponemos 1 vaso Leche , 125 gramos Azcar , 80 mililitros Aceite de girasol en el vaso y programamos
1:30/37/vel2. Aadimos 1 Huevo , 25 gramos Levadura prensada de panaderia 10 sg/vel 4.
Agregamos 300 gramos Harina de fuerza 15 sg/vel 6 despus amasamos 2 min/ vaso cerrado/ velocidad
espiga. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de
harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno a 180 durante 30 minutos. Pasado el
tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fro, partimos por la mitad y rellenamos con 1 Lata de
cabello de ngel . Finalmente espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas .
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Gelatina de refresco sabor limn
Resfrescante postre para compartir en familia e ideal
para los nios.
Ingredientes para 4 personas:
1 Sobre de gelatina de limn
1 litro Refresco de limn
500 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Calentamos 1 litro Refresco de limn sin dejar que hierva.
2 Retiramos del fuego y aadimos 1 Sobre de gelatina de limn hasta que no halla grumos.
3 Mezclamos 500 mililitros Nata con la mezcla anterior con la batidora.
4 Vertemos la mezcla en el molde elegido, dejamos que se enfre y lo ponemos en la nevera hasta que
cuaje. Si se desea se puede disolver otro sobre de gelatina de limn con el agua correspondiente para
ponerle la capita de arriba.
Autor:
EATTY
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Pudin de caramelo de limn
Postre elaborado a base de leche, queso y caramelos
de limn. Muy facilito y bastante econmico.
Ingredientes para 8 personas:
2 Sobres de cuajada
250 gramos Quesos frescos de untar
550 mililitros Leche
120 gramos Caramelo de limn
3 cucharadas Caramelo lquido
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos los caramelos en el vaso de la thermomix y programamos 3 sg/vel 10. Aadimos 250 gramos
Quesos frescos de untar , 550 mililitros Leche , 2 Sobres de cuajada y programamos 10 min/100/vel 4.
Baamos el molde elegido con 3 cucharadas Caramelo lquido y vertemos la mezcla anterior. Dejamos
que se enfrie un poco y a continuacin lo ponemos en el frigorfico un mnimo de 4 horas.
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Helado de frutas del bosque
Helado cremoso elaborado a partir de frutas del
bosque y leche evaporada. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Leche evaporada
500 mililitros Frutas del bosque
100 mililitros Azcar invertido
120 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Congele 400 mililitros Leche evaporada en una cubitera y la mete en el congelador un mnimo de 4
horas. Vierta 120 gramos Azcar y pulverice 30 sg/ vel progresiva 5-10. Aada 100 mililitros Azcar
invertido y 500 mililitros Frutas del bosque y triture 30 sg/vel 5-10. Reserve en un bol. Ponga la leche
evaporada en el vaso y triture 20 sg/vel 5. Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche 3 min/
vel 3. Dobla el volumen. Incorpore las frutas del bosque y mezcle 30 sg/vel 3. Vierta directamente en
copas o bien lo congelas en un recipiente adecuado.
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Yogur griego de fresa
Delicioso postre elaborado a partir de nata, leche y
yogur griego, ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur griego
8 cucharadas Sirope de fresa
14 cucharadas Nesquik de fresa
300 mililitros Nata
700 mililitros Leche
Necesitaremos: Batidora, Yogurtera,
Preparacin:
Ponemos en un bol grande 300 mililitros Nata , 700 mililitros Leche , 1 Yogur griego , 14 cucharadas
Nesquik de fresa y lo batimos con la batidora. Ponemos 8 cucharadas Sirope de fresa en el fondo de los
vasitos de la yogurtera. A continuacin, vertemos la mezcla en los vasitos y los metemos en la yogurtera
con la tapa puesta. Lo dejamos un mnimo de ocho horas. Pasado el tiempo, dejamos enfriar los yogures y
a continuacin los metemos en el frigorfico.
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Helado de yogur griego de thermomix
Delicioso helado elaborado con yogur griego y
azcar invertido. Ideal para todas aquellas personas
alergicas al huevo, ya que esta receta no lleva.
Ingredientes para 4 personas:
1 cucharada Zumo de limn
3 Yogur griego
50 gramos Quesos frescos de untar
1 cucharada Bicarbonato
60 gramos Azcar invertido
500 gramos Azcar
150 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Para hacer este helado necesitamos hacer azcar invertido. Sale bastante cantidad, pero lo podemos
guardar en un recipiente hermtico durante un ao a temperatura ambiente. Azcar invertido: Ponemos en
el vaso 500 gramos Azcar , 150 gramos Agua , 1 cucharada Zumo de limn y programamos 10
min/varoma/ vel 2. Dejamos que baje la temperatura a 50. Cuando halla alcanzado la temperatura,
ponemos 1 cucharada Bicarbonato y mezclamos 10 sg/ vel 4. Lo ponemos en un recipiente hermtico.
Helado: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso de la thermomix 3 Yogur griego ,
50 gramos Quesos frescos de untar , 60 gramos Azcar invertido y bata 30 sg/ vel 3. Vertemos el helado
en un recipiente apto para la congelacin un mnimo de 4 horas. Pasado ese tiempo lo sacamos del
congelador , ponemos el helado en trozos en el vaso y programamos 20 sg/ vel 4. Se hace esto para quitar
el exceso de nieve y para comprobar si esta cremoso. Volvemos a poner en el recipiente y de nuevo al
congelador hasta el momento de servir. Se puede acompaar de frutas deshidratas o sirope.
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Gran cupcakes con aroma de azahar
Delicioso cupcakes con aroma de azahar relleno de
chocolate blanco y cubierto de crema de mantequilla.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
100 mililitros Nata
400 gramos Mantequilla
2 cucharitas Levadura
175 mililitros Leche
4 Huevos
300 gramos Harina de repostera
2 pisquitos Colorante en pasta rosa
100 gramos Chocolate blanco
8 gramos Azcar vainillado
250 gramos Azcar
2 cucharadas Aroma de azahar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix, Horno,
Preparacin:
Cupcakes: precalentamos el horno a 180. Ponemos 300 gramos Harina de repostera , 2 cucharitas
Levadura y la sal 15 sg/ vel 7. Reservamos en un bol. Ponemos 150 gramos Mantequilla , 150 gramos
Azcar y mezclamos 30 sg/vel 3. Luego programamos 1 min/vel 3 y vamos aadiendo 4 Huevos .
Incorporamos 90 mililitros Leche , 2 cucharadas Aroma de azahar y programamos vel 3 sin tiempo y
vamos aadiendo la harina reservada. Finalmente rellenamos las dos partes del molde mgico ,
poniendole la tapa a la base y lo metemos en el horno durante 20 minutos. Pasado el tiempo, retiramos del
horno y dejamos enfriar para luego desmodarlo sin que se rompa. Relleno: Ponemos 100 mililitros Nata
en un cazo al fuego y cuando llegue a ebullicin, retiramos del fuego. Aadimos 100 gramos Chocolate
blanco troceado y removemos hasta su completa disolucin. Dejamos enfriar. Crema de mantequilla:
Ponga 100 gramos Azcar y pulverizamos 30 sg en velocidad progresiva 5-10. Colocamos la mariposa
en las cuchillas y aadimos 250 gramos Mantequilla , 85 mililitros Leche , 8 gramos Azcar
vainillado , 2 pisquitos Colorante en pasta rosa y programamos 2 min/vel 3. Ponemos en una manga
pastelera con boca rizada y reservamos. Desmoldamos las dos partes del bizcocho y lo montamos, si no
est derecho lo ponemos parejo con la ayuda de un cuchillo. En el hueco que queda entre los dos
bizcochos ponemos el relleno de chocolate blanco. Le ponemos la parte de arriba y decoramos con la
crema de mantequilla. Espolvoreamos con letritas de colores o fideos de colores al gusto.
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Helado de buttercream de fresa y pltano
Fantstico helado elaborado con queso fresco de
untar, nesquik de fresa y delicioso pltano. Postre
ideal para toda la familia ya que combina lacteos con
fruta natural.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
200 gramos Pltanos
4 cucharadas Nesquik de fresa
1 cucharada Margarina sin sal
1 cucharada Azcar vainillado
100 gramos Azcar invertido
5 cucharadas Azcar glas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Buttercream de fresas: Ponemos en el vaso de la thermomix 100 gramos Quesos frescos de untar en vel
3 sin tiempo hasta que est disuelto. Aadimos 1 cucharada Margarina sin sal , 1 cucharada Azcar
vainillado 1 min/ vel 3. Aadimos 5 cucharadas Azcar glas , 4 cucharadas Nesquik de fresa , 1 min/
vel 3. Ponemos en un bol y reservamos. Lavamos el vaso y ponemos 100 gramos Azcar invertido , 200
gramos Pltanos , 20 sg en velocidad progresiva 5-10. Ponemos la mariposa en las cuchillas y aadimos
la buttercream de fresa, mezclandola con el pltano 30 sg/ vel 3. Ponemos el helado en un molde apto
para congelacin un mnimo de 4 horas. Yo utilice pltanos congelados pero tambin se pueden usar sin
congelar.
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Azcar invertido de thermomix
Ideal para hacer helados porque eviten que se
cristalicen y tambin para los bizcochos y masas de
panadera.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limn
1 cucharada Bicarbonato
500 gramos Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponga en el vaso 150 mililitros Agua , 500 gramos Azcar , 1 cucharada Zumo de limn 10 min/
varoma/ vel 2. Deje que baje la temperatura hasta 50. Cuando alcance los 50 aadimos 1 cucharada
Bicarbonato y mezclamos 10 seg/ vel 4. Al principio el azcar se pondr en un tono blanquecino hasta
coger el tono transparente que es habitual. Tiene una duracin de un ao a temperatura ambiente si lo
guardamos en un bote hermtico preferiblemente de cristal.
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Dulce de galletas
Postre elaborado con galletas, coco, almendras y
nueces. De fcil elaboracin.
Ingredientes para 8 personas:
30 gramos Nueces peladas
200 gramos Nueces
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta maria
200 gramos Cocos rallados
200 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Picadora,
Preparacin:
Se pica 200 gramos Nueces con la picadora. Reservamos. Se muele 1 kilo Galleta maria , que queden
finitas. Se pone en un bol grande, se aade 1 kilo Leche condensada , 200 gramos Almendras molida ,
200 gramos Nueces que anteriormente hemos reservado, se hace una masa trabajandola con las manos.
Se le aade 200 gramos Cocos rallados dndole la forma que desees. Se decora con coco y 30 gramos
Nueces peladas . Se pone en la nevera durante un dia y estar listo para consumir.
Autor:
Amalia Hernandez
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Bollos rellenos de crema pastelera
Son unos bollos de fcil elaboracin y desaparecen
antes de ponerlos en la mesa.
Ingredientes para 6 personas:
3 Yemas de huevos
1 Vainilla
1 Sobre de flan gallina blanca
12 Pan de leche
50 gramos Mantequilla
3 cucharadas Leche entera
500 mililitros Leche
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
30 gramos Azcar glas
125 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Se baten en un bol 3 Yemas de huevos con 63 gramos Azcar , 3 cucharadas Leche entera , 2
cucharadas Harina fina de maiz maizena , y 50 gramos Mantequilla previamente derretida y ablandada
para poder mezclar. Se pone en un cazo 500 mililitros Leche , 62 gramos Azcar , 1 Vainilla si se ha
optado por la misma. Cuando hierva, se aparta del fuego y aadimos la mezcla anterior junto con 1
Sobre de flan gallina blanca , removemos y volvemos a poner a fuego lento hasta que espese. Cuando se
enfrie la crema, rellenamos los panes de leche o en su defecto medias noches y espolvoreamos con 30
gramos Azcar glas . Estn muy ricos.
Autor:
inma
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Tarta alemana de Celi
Variedad de tarta de queso elaborada con queso
fresco batido, zumo de naranja y mantequilla.
Ingredientes para 8 personas:
3 cucharadas Zumo de naranja
2 Sobres de pudin de vainilla
1 kilo Queso fresco batido desnatado
20 gramos Nueces peladas
50 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Mantequilla
1 cucharada Levadura
3 Huevos
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Mantequilla , 150 gramos Azcar 1.50 min/vel 3.
Quedar como cortado pero al poner los dems ingredientes se arregla. Ponemos la mquina sin tiempo a
velocidad tres y aadimos por el bocal 3 Huevos dejando entre huevo y huevo un segundo para su
completa disolucin. Aadimos 1 kilo Queso fresco batido desnatado , 2 Sobres de pudin de vainilla
30 sg/vel 5. Finalmente aadimos 3 cucharadas Zumo de naranja , 1 cucharada Levadura 30 sg/vel 5.
Ponemos en un molde rectangular papel vegetal y vertemos la mezcla anterior. Metemos en el horno 60
min/ 160. Cuando est fria, adornamos con 50 gramos Mermelada de fresa y 20 gramos Nueces
peladas .
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Bizcocho de naranja baado en almbar
Bizcocho elaborado con naranja, baado en almbar
y decorado con naranja y guindas. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
40 mililitros Zumo de naranja
2 Naranjas
1 Naranja rallada
1 pisquito Mantequilla tulipn sin sal
100 gramos Mantequilla
1 cucharada Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina de repostera
10 gramos Guindas confitadas
250 gramos Azcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
Se pone en el vaso de la thermomix 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azcar 2 min/vel 3.
Ponemos la mquina en velocidad 3 y vamos incorporando por el bocal 2 Huevos , primero ponemos
uno, esperamos que se mezcle bien y luego ponemos el otro. Seguimos con la thermomix en velocidad 3
y aadimos por el bocal la piel de 1 Naranja rallada . Aadimos 150 gramos Harina de repostera , 1
cucharada Levadura 30 sg/vel 3. Por ltimo agregamos 40 mililitros Zumo de naranja mas o menos ya
que es la cantidad de zumo que tenga la naranja que hemos rallado anteriormente. Engrasamos un molde
de corona con 1 pisquito Mantequilla tulipn sin sal espolvoreandolo con un pizco de harina. Vertemos
la mezcla y lo metemos en el horno 20 minutos a 180. Cuando est echo se saca del horno y dejamos
reposar. Almibar: Ponemos en un cazo 2 Naranjas con piel cortadas en rodajas, 1 vaso Agua , 150
gramos Azcar cociendo a fuego lento durante 10 minutos hasta que se forme un almbar. Finalmente
desmoldamos el bizcocho, lo baamos con el almbar,decoramos con las rodajas de naranjas y 10 gramos
Guindas confitadas . Estar listo para servir.
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Flan de chocolate
Postre muy sencillito elaborado con chocolate, nata y
flan. Una delicia para los mas pequeos de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 Chocolate de postre
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
Ponemos en un cazo 1 litro Nata , 1 Sobre de flan grande a fuego medio hasta llegar a ebullicin.
Cuando llegue a ebullicin retiramos del fuego y le aadimos 1 Chocolate de postre . Removemos con
la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el chocolate. Importante que el chocolate est a
temperatura ambiente para que sea mas fcil su disolucin. Ponemos el flan en un molde y cuando est
templado lo metemos en el frigorifico un mnimo de cuatro horas para que cuaje bien y est fresquito.
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Cakepops
Una receta muy divertida y fcil de hacer!
Ingredientes para 4 personas:
8 gramos Sprinkles
4 cucharadas Nocilla
5 Magdalenas
1 Chocolate de postre
30 gramos Chocolate con leche
1 Chocolate blanco
1 pisquito Aceite de girasol
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
Deshacer 5 Magdalenas en un bol. Agregamos 4 cucharadas Nocilla y mezclamos hasta obtener una
pasta consistente que no se pegue en las manos. Si hiciera falta aadiriamos mas nocilla hasta alcanzar el
punto ideal. Formamos pequeas bolitas y las metemos en el congelador 15 minutos. Derretir 30 gramos
Chocolate con leche en el microondas con 1 pisquito Aceite de girasol . Untamos los extremos de los
palitos e ir introduciendo en las bolas. Dejar solidificar otros 15 minutos en el congelador. Derretir 1
Chocolate blanco , 1 Chocolate de postre , teir con colorante si se desea. Ir mojando los cakepops en el
chocolate que desee e ir aadiendo 8 gramos Sprinkles antes de que se sequen. Dejar enfriar en la nevera
hasta el momento de servir.
Autor:
EMOTAPA
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Bizcocho cubierto de chocolate
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
cubierto de chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yogur de limn
200 mililitros Nata
1 pisquito Margarina sin sal
1 cucharada Mantequilla
2 Levadura
6 Huevos
6 vasos Harina de repostera
8 gramos Fideos de chocolate
200 gramos Chocolate de postre
4 Azcar
2 Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix, Horno,
Preparacin:
Es importante saber que el vaso al que me refiero para coger las medidas, es el vaso del yogur. Ponemos
la mariposa en las cuchillas. Echamos 6 Huevos , 4 Azcar y programamos 5 min/37/vel 3. Volvemos
a poner mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Aada 2 Aceite de girasol , 2 Yogur de limn ,
20 sg/ vel 3. Quitamos la mariposa. Agregamos 6 vasos Harina de repostera , 2 Levadura y ponemos
la thermomix en posicin de vaso cerrado y damos 4 golpes de turbo. Engrasamos un molde de corona
con 1 pisquito Margarina sin sal y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el
molde y lo metemos en el horno una hora a 170. Cuando est echo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ganache de chocolate: Ponemos en un cazo 200 mililitros Nata , 1 cucharada Mantequilla cuando
llegue a ebullicin retiramos del fuego y aadimos 200 gramos Chocolate de postre , removemos con
ayuda de unas varillas hasta que est completamente disuelto. Dejamos enfriar. Cuando est fro
,cubrimos el bizcocho con la ayuda de una brocha. Espolvoreamos con 8 gramos Fideos de chocolate .
Estar listo para servir.
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Tarta de frutas del bosque
Tarta elaborada con queso y frutas del bosque. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
2 Yemas de huevos
50 mililitros Ron miel
200 gramos Quesos frescos de untar
55 gramos Mantequilla
175 gramos Magdalenas
180 gramos Leche condensada
250 gramos Frutas del bosque
1 pisquito Azcar glas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix 175 gramos Magdalenas troceadas, 50 mililitros Ron miel , 55
gramos Mantequilla y programamos 30 sg/vel 3. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde
desmontable con la ayuda de una cuchara cubriendo todo el fondo. Lavamos el vaso. Despus ponemos
2 Yemas de huevos , 200 gramos Quesos frescos de untar 10sg/ vel 3. A continuacin aadimos 180
gramos Leche condensada 10 sg /vel 3. Vertemos esta mezcla sobre la mezcla anterior y la cubrimos con
250 gramos Frutas del bosque espolvoreandola con 1 pisquito Azcar glas . Introducimos en el horno
40 minutos aproximadamente a 180. Cuando est frio la metemos en la nevera hasta el momento de
servir.
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Yogur con L-casei
Rico yogur elaborado en la yogurtera con un L-casei.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 7 personas:
15 gramos Leche en polvo
700 mililitros Leche
60 gramos Azcar
1 Actimel
Necesitaremos: Yogurtera, Thermomix,
Preparacin:
Ponemos en el vaso de la thermomix 700 mililitros Leche , 1 Actimel , 60 gramos Azcar , 15 gramos
Leche en polvo 30 sg/vel 3. Si no teneis thermomix podeis mezclarlo con la batidora o con la ayuda de
unas varillas. Echamos el preparado en los vasos de la yogurtera, le ponemos sus tapitas, tapamos la
yogurtera con su tapa y los dejamos 8 horas. Acabado el tiempo, dejemos que se temple y los metemos en
el frigorfico un mnimo de 2 horas.
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Bizcocho Viens
Receta antigua de bizcocho elaborado de manera
tradicional relleno de manzana y canela. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limn
1 cucharada Sal
50 mililitros Ron miel
1 cucharada Ron
250 gramos Manzanas
150 gramos Mantequilla
40 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
4 Huevos
700 gramos Harina de fuerza
1 Cscara de limn
1 cucharada Canela
1 cucharada Azcar vainillado
1 pisquito Azcar glas
325 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 hacemos el relleno de manzana y canela. Pelamos 250 gramos Manzanas y las cortamos en lminas.
Ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Manzanas que hemos pelado anteriormente, 125
gramos Azcar , 1 cucharada Zumo de limn , 1 cucharada Canela , 1 cucharada Ron y programamos
10 min/90/vel 1. Dejamos enfriar.
2 ponemos 200 gramos Azcar y pulverizamos 15 sg/ vel 10. Aadimos 1 cucharada Azcar
vainillado , 1 Cscara de limn y pulverizamos 15 sg/ vel 10. Agregue 100 mililitros Leche , 150
gramos Mantequilla , 1 cucharada Ron y programe 2 min/37/ vel 2. Aadimos 4 Huevos , 40 gramos
Levadura prensada de panaderia 5 sg/ vel 5.
3 Ponemos 350 gramos Harina de fuerza con 1 cucharada Sal y programamos 20 sg/ vel 6. A
continuacin ponemos 350 gramos Harina de fuerza y programe 2 min/ vaso cerrado/ vel espiga.
Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina.
4 Vertemos la mitad de la mezcla en el molde elegido y ponga la mitad del relleno de manzanas. Luego
ponga el resto de la mezcla y ponga el reto del relleno. Precaliente el horno a 50. Introduzca el bizcocho
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en el horno durante 30 minutos sin abrirle la puerta para que doble su volumen. Pasado el tiempo, suba la
temperatura a 180 durante 30 minutos.
5 El bizcocho estar listo para servir, espolvoree con 1 pisquito Azcar glas .
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Bizcocho chocolateado
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
500 mililitros Nata
15 gramos Levadura
6 Huevos
6 vasos Harina de repostera
80 gramos Chocolate en polvo
2 vasos Azcar
2 vasos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Importante saber que la medida del vaso tomado en esta receta es un vaso de yogur. Precaliente el horno a
180.
1 ponemos en el vaso 6 Huevos , 2 vasos Aceite de girasol , 2 vasos Azcar programa 4 min/ 37/vel
4.
2 aada 500 mililitros Nata y programa 10 sg/ vel 6.
3 Incorpore 6 vasos Harina de repostera , 15 gramos Levadura y coloque el vaso en posicin vaso
cerrado y de 10 golpes de turbo. Engrase un molde con un poco de mantequilla y espolvoree con un poco
de harina.
4 Vierta la mitad de la mezcla en el molde, dejando la otra mitad en el vaso.
5 Aadimos 80 gramos Chocolate en polvo , ponemos el vaso en posicin vaso cerrado y damos 3
golpes de turbo.
6 Vertemos la mezcla de chocolate sobre la mezcla anterior y la movemos con ayuda de una cuchara
larga mezclndola al gusto.
7 metemos el bizcocho en el horno 45 minutos a 180. Estar listo para servir.
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Tarta tres chocolates sin thermomix
Tarta exquisita elaborada con tres tipos de
chocolates. Para todos aquellos que no tengan
thermomix y no se quieran perder esta deliciosa
tarta.
Ingredientes para 8 personas:
750 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche
300 gramos Galletas
30 gramos Fideos de chocolate
3 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 ponemos 300 gramos Galletas en una bolsa de plstico y la anudamos. Trituramos las galletas con la
ayuda de un mazo. Derretimos 80 gramos Mantequilla en el microondas unos segundos. Mezclamos las
galletas con la mantequilla hasta que quede una masa homogenea. Forramos el fondo de un molde
desmontable con las galletas haciendo presin para que quede compacto.
2 Ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche a calentar en la vitrocermica hasta
que llegue a ebullicin. Cuando llegue a ebullicin, retiramos del fuego y agregamos 200 gramos
Chocolate fondant en trozos, 1 Cuajada y removemos con una cuchara de palo hasta que el chocolate y
el sobre de cuajada est completamente disuelto. Vertemos el preparado sobre la base de galletas y la
metemos en la nevera, mientras preparamos el segundo chocolate.
3 Ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche a calentar en la vitrocermica hasta la
ebullicin. Cuando legue a ebullicin, retiramos del fuego y aadimos 200 gramos Chocolate con leche ,
1 Cuajada , removemos hasta su disolucin y vertemos sobre la otra capa de chocolate con mucho
cuidado para que no se mezcle. Volvemos a meter en la nevera.
4 Ponemos en el cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche hasta su ebullicin, retiramos del fuego
y aadimos 200 gramos Chocolate blanco , 1 Cuajada volvemos a remover hasta su disolucin.
Vertemos sobre la otra capa de chocolate con mucho cuidado. Volvemos a meter en la nevera un mnimo
de cuatro horas. Finalmente desmoldamos y adornamos con 30 gramos Fideos de chocolate o al gusto.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Ojos ensangrentados de hallowen
Receta facilita para elaborar con los nios, indicada
para la poca de todos los santos o hallowen. Les
encantar.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sirope de fresa
6 cucharitas Nocilla
6 Lacasitos
6 Galletas tipo filipino blanco
6 Galletas oreo
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Cogemos 6 Galletas oreo y las destapamos. A continuacin pegamos las partes de las galletas oreo
que tienen la crema con 6 Galletas tipo filipino blanco , haciendo un mini bocadillo.
2 En los agujeritos de los filipinos ponemos 6 cucharitas Nocilla y encima pegamos 6 Lacasitos .
3 Decoramos al gusto con 1 pisquito Sirope de fresa . Estarn listos para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Araas escalofriantes de hallowen
Divertida receta para hacer con los mas pequeos de
la casa. Consiste en elaborar una araa con chocolate
y galletas, toda una aventura.
Ingredientes para 10 personas:
10 gramos Sprinkles
25 mililitros Ron
30 Palitos de chocolate mikado
50 mililitros Nata
80 gramos Fideos de chocolate
150 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
1 Ponga en el vaso de la thermomix 50 mililitros Nata y rograme 4 min/ 90/vel 2. Si no tenemos
thermomix podemos poner a calentar 50 mililitros Nata en la vitrocermica hasta que llegue a
ebullicin.
2 Ponemos 150 gramos Chocolate fondant en el vaso de la thermomix en velocidad 6 hasta que est
triturado el chocolate. Si no tenemos thermomix aadimos 150 gramos Chocolate fondant troceado a la
nata que ha llegado a ebullicin y hemos retirado del fuego. Removemos hasta su completa disolucin.
3 Aadimos 25 mililitros Ron y batimos unos segundos en velocidad 6, si por el contrario no tenemos
thermomix removemos con la ayuda de unas varillas. Eche la crema en un recipiente apto para congelar y
lo metemos en el congelador hasta que se solidifique.
4 Haz bolitas con la ayuda de dos cucharitas y las rebozamos con 80 gramos Fideos de chocolate .
5 Le colocamos las patitas partiendo los 30 Palitos de chocolate mikado por la mitad y le colocamos
los ojos con 10 gramos Sprinkles que desee. Mantenga en el congelador hasta el momento de servir.
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Bizcocho de calabaza de halloween
Bonito bizcocho elaborado con calabaza y chocolate.
Indicado para las fiestas de halloween.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limn
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
3 cucharadas Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
15 Gominolas
3 cucharitas Colorante en pasta naranja
100 gramos Colacao
1 Clara de huevo
1 cucharada Canela
250 gramos Calabazas
350 gramos Azcar glas
150 gramos Azcar
4 cucharadas Agua
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
Precaliente el horno a 170.
1 ponga 250 gramos Calabazas pelada y troceada en el vaso de la thermomix programando 30 sg/ vel 5.
Baje con la esptula los restos que quedan en las paredes.
2 incorpore 4 Huevos , 150 gramos Azcar , 75 mililitros Aceite de girasol , 1 cucharada Canela ,
100 gramos Colacao programando 15 sg/ vel 6.
3 agrege 200 gramos Harina de repostera , 3 cucharadas Levadura , 1 pisquito Sal y programe 4 sg/
vel 3.
4 engrase el molde elegido con 100 gramos Mantequilla y espolvoree con un poco de harina. Vierta el
preparado en el molde elegido e introduzca en el horno durante 40 min. Pasado el tiempo compruebe que
est echo, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
5 en el vaso limpio y seco , ponemos 350 gramos Azcar glas , 1 Clara de huevo , 1 cucharada Zumo
de limn , 3 cucharitas Colorante en pasta naranja , 4 cucharadas Agua programando 10 sg/ vel 6.
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6 Extendemos la glasa sobre el bizcocho ya fro con la ayuda de una esptula mojada en agua caliente.
Adornamos con 10 Gominolas . La glasa se pondr dura en dos horas. Estar listo para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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www.Postres.net. Esta es la parte 7 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Amalia Hernandez
MARIMARVEGA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 11/11/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Caramelos de gomas ............................................... 3
Bizcocho de zanahoria o carrot cake ................................. 4
Nubes de fresa ..................................................... 6
Huesito de Santo ................................................... 7
Flan de chocolate blanco y piones .................................. 8
Araa de oreo para halloween ....................................... 9
Magdalenas de leche condesada ................................... 10
Yemas de Santa Teresa ............................................ 11
Pudin de vainilla y almendras ...................................... 12
Cuajada de galletas Maria ......................................... 13
Clsica tarta de queso philadelphia ................................. 14
Tarta red revel .................................................... 15
Bizcocho de licor de melocotn ..................................... 17
Flan de chocolate y almendras .................................... 18
Roscos de hojaldre con almendras y pasas .......................... 19
Tarta de nata, almendras y nueces ................................. 20
Tarta de queso al horno ........................................... 21
Magdalenas con chocolate ......................................... 22
Dulce de membrillo ................................................ 23
Tarta de arroz con leche. .......................................... 24
Tarta de calabaza de la abuela ..................................... 25
Lazos de hojaldre con cabello de ngel ............................. 27
Roscos de boniatos. ............................................... 28
Rosquitos fritos con aroma a ctricos ............................... 29
Torrijas al toque de turrn ......................................... 30
Tarta de queso y limn ............................................ 31
Bizcocho cinco sentidos ........................................... 32
Galletas de avellanas .............................................. 34
Galletas de coco y canela .......................................... 35
Bolitas de coco y chocolate negro .................................. 37
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Caramelos de gomas
Fantsticos caramelos elaborados con gelatina de
fresa que har las delicias de los ms pequeos de la
casa. Ricos y sanos.
Ingredientes para 4 personas:
40 gramos Gelatina neutra
50 gramos Gelatina en polvo de fresa
250 gramos Azcar
200 mililitros Agua
25 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 40 gramos Gelatina neutra , 200 mililitros Agua , 200 gramos
Azcar programando 5 min/100/vel 2.
2 aadimos 50 gramos Gelatina en polvo de fresa 10 sg/vel 2. Programamos 5 min/100/vel 2.
3 Pincelamos con 25 mililitros Aceite de girasol los moldes elegidos con ayuda de una brocha. Los
moldes que mejor van son los de siliconas ya que no cuesta nada desmoldarlos.
4 Vertemos el preparado y lo dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5 pasado el tiempo desmoldamos y rebozamos con 50 gramos Azcar . EStarn listas para servir.
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Bizcocho de zanahoria o carrot cake
Delicioso bizcocho elaborado con zanahoria y una
mezcla de canela y nuez moscada. Agradable aroma
y sabor.
Ingredientes para 8 personas:
400 gramos Zanahorias
5 gramos Sprinkles
1 pisquito Sal
1 Piel de naranja
1 cucharita Nuez moscada
100 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Levadura
4 Huevos
250 gramos Harina de repostera
150 gramos Chocolate blanco
2 cucharitas Canela
300 gramos Azcar
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 300 gramos Azcar , 1 Piel de naranja 30 sg a velocidad
progresiva 5-10. Reservamos en un bol.
2 pelamos las zanahorias y las troceamos. Ponemos en el vaso de la thermomix y trituramos 10 sg/vel 5.
Reservamos.
3 ponemos 4 Huevos , 300 gramos Azcar , 1 Piel de naranja que teniamos reservados, 75 mililitros
Aceite de girasol 30 sg/vel 5.
4 aadimos 400 gramos Zanahorias y mezclamos 30 sg/vel 5.
6 incorporamos 250 gramos Harina de repostera , 2 cucharadas Levadura , 2 cucharitas Canela , 1
cucharita Nuez moscada , sal, programamos 5 sg/vel 6.
7 engrasamos el molde elegido con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la
mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 40 min a 170.
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8 hacemos la cobertura, ponemos en un cazo 100 mililitros Nata , 1 cucharada Mantequilla y lo
ponemos a calentar en la vitrocermica hasta llegar a ebullicin. Cuando llegue a ebullicin, la retiramos
del fuego y aadimos 150 gramos Chocolate blanco troceado. Removemos con una cuchara de madera
hasta que est completamente disuelto. Dejamos enfriar.
9 cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate y adornamos con 5 gramos Sprinkles al gusto
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Nubes de fresa
Deliciosa golosina elaborada con gelatina de fresa.
Ideal para fiestas de cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
130 gramos Nesquik de fresa
20 gramos Gelatina neutra
100 gramos Gelatina en polvo de fresa
300 gramos Azcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponga en el vaso de la thermomix 20 gramos Gelatina neutra , 200 mililitros Agua , 300 gramos
Azcar 5 min/ 100/vel 2.
2 aadimos 100 gramos Gelatina en polvo de fresa y mezclamos 10 sg vel 4. Inmediatamente
programamos 5 min/100/vel 2. Dejamos reposar en el vaso dos horas.
3 pasada las dos horas,programamos 6 min/vel 5.
4 ponemos el preparado en el molde elegido, antes le hemos puesto papel vegetal para poder despegarlo
bien despus. Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente. Paso 5.: pasado este tiempo ponemos
30 gramos Nesquik de fresa sobre la mesa de trabajo y despegamos del papel vegetal.
6 cortamos a tiras con un cuchillo afilado y le damos la forma deseada.
7 rebozamos con 100 gramos Nesquik de fresa y estarn listas para servir.
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Huesito de Santo
Tipico dulce de todos los santos. Elaborado con
mazapn casero. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
170 gramos Azcar glas
125 gramos Almendras molida
75 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 comenzamos echando en un cazo 100 gramos Azcar glas y 50 mililitros Agua calentamos hasta que
llegue a ebullicin, siempre moviendo con la varilla. Retiramos del fuego y aadimos 125 gramos
Almendras molida . Reservamos.
2 en otro recipiente vamos calentando 25 mililitros Agua y 50 gramos Azcar glas y la movemos con
la varilla. Este recipiente lo ponemos al bao mara y le aadimos 2 Yemas de huevos y lo volvemos a
batir. Cuando este espeso lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
3 estiramos la mezcla del paso 1 con un rodillo , colocando 20 gramos Azcar glas encima de la
superficie que utilizemos para que no se pegue.
4 hacemos tiras de 2 cm de ancho y 0.5 cm de grosor, hacemos un canutillo ayudandonos con unos
palillos de madera y guardar en frio durante 1 hora.
5 sacamos los canutillos de la nevera y lo rellenamos con la mezcla de las yemas, utilizando una manga
pastelera. Estarn listos para servir.
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Flan de chocolate blanco y piones
Este estupendo flan te quedar terminado en 10
minutos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan royal pequeo
50 gramos Piones
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
1 Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 en un cazo ponemos 500 mililitros Nata a calentar y vamos incorporando 1 Chocolate blanco
moviendo con la varilla.
2 en un vaso ponemos 250 mililitros Leche entera y aadiremos 1 Sobre de flan royal pequeo .
3 cuando llegue a ebullicin incorporamos la mezcla del vaso, y sin dejar de mover retiramos del fuego
cuando hierva de nuevo.
4 cogemos el recipiente donde se vaya a presentar, vertemos la mezcla y aadimos 50 gramos Piones .
Lo dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera un mnimo de una hora. Ya est listo para servir.
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Araa de oreo para halloween
Galletitas divertidas para hacer con los mas peques.
Ingredientes para 10 personas:
6 Regaliz negro en circulo
8 Gominolas
1 Galleta oreo
Necesitaremos:
Preparacin:
1 abrir las 1 Galleta oreo por la mitad, y vaciar el relleno. Lo reservamos en un bol.
2 cortamos el regaliz a 2cm de largo, utilizando 6 trocitos para cada galleta.
3 ponemos una capa de galleta, le repartimos 3 trozos de regaliz a cada lado, y le ponemos encima la otra
parte de la galleta, apretandola para que no se caigan las (patitas).
4 con el relleno hacemos 3 bolitas, 2 para los ojos, y 1 para la boca. Encima de la bolita del ojo,
decoramos con un puntito de regaliz.
5 colocar en el plato de presentacin, decorando con las 8 Gominolas .
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Magdalenas de leche condesada
Son unas magdalenas elaboradas de forma muy
sencilla. Les encantarn a todos.
Ingredientes para 7 personas:
130 gramos Mantequilla
1 Levadura
1 Leche condesada pequeo
2 Huevos
220 gramos Harina de repostera
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 en un bol grande ponemos 1 Leche condesada pequeo , 2 Huevos , 130 gramos Mantequilla y
220 gramos Harina de repostera ,tamizada con 1 Levadura .
2 batimos todo y la mezcla resultante la vamos repartiendo en los moldes para magdalenas. Podemos
utilizar moldes de papel o de silicona.
3 encendemos el horno a 170 grados, arriba y abajo y metemos los moldes. En 20 minutos ya estarn
terminadas.
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Yemas de Santa Teresa
Pequeos bocaditos que saben a gloria. Ummmm
qu ricos
Ingredientes para 4 personas:
6 Yemas de huevos
1 Limn rallado
25 gramos Azcar glas
100 gramos Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un cazo ponemos 250 mililitros Agua , 100 gramos Azcar a calentar, moviendo con la varilla.
Cuando la mezcla est espesa(5 minutos aproximados), lo apartamos del fuego.
2 mezclamos 6 Yemas de huevos y 1 Limn rallado . Una vez mezclados, le aadimos poco a poco a
la mezcla de agua y azcar y volvemos a calentar, sin dejar de mover.
3 la mezcla debe quedar espesa, cuando lo est (10 minutos aproximados) lo apartamos del fuego y
dejamos enfriar en un plato.
4 poner la mezcla en una encimera con 25 gramos Azcar glas y hacemos bolitas que pondremos en
moldes pequeos de papel.
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Pudin de vainilla y almendras
Fcil,barato y suave.
Ingredientes para 10 personas:
1 Vainilla
2 Pan del dia anterior
1 cucharita Nescaf
1 Limn rallado
1 litro Leche
4 Huevos
3 cucharadas Caramelo lquido
350 gramos Azcar
1 pisquito Amaretto
150 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Picadora, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 se pone en un cazo 1 litro Leche , 1 Limn rallado y 1 Vainilla hasta llegar a ebullicin.
2 se trocea 2 Pan del dia anterior y se pone en un bol con 350 gramos Azcar .
3 cuando 1 litro Leche est fra se le quita 1 Vainilla y se le aade 2 Pan del dia anterior con 350
gramos Azcar que hemos reservado anteriormente en el bol y dejamos que se empape en leche.
4 aadimos 4 Huevos , 150 gramos Almendras molida , 1 cucharita Nescaf , 1 pisquito Amaretto .
5 se bate todo con la batidora hasta que quede una crema homogenea.
6 ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido en el molde elegido y se vierte el preparado.
7 Llenamos la fuente de metal de agua y metemos dentro la fuente elegida con nuestro preparado, al
bao maria durante una hora a 170.
8 desmoldamos y ponemos en la nevera hasta que est fro. Pasado este tiempo estar listo para servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Cuajada de galletas Maria
Este es un postre muy econmico, pues quin no
tiene en casa galletas que no sabemos que hacer con
ellas?. Pues aqu tenemos una solucin.
Ingredientes para 4 personas:
500 mililitros Leche entera
8 Galletas maria
12 gramos Cuajadas
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 disolver el contenido 12 gramos Cuajadas (un sobre) en un vaso de 250 mililitros Leche entera .
2 caliente otros 250 mililitros Leche entera en un cazo con 2 cucharadas Azcar y 8 Galletas maria ,
moviendo con una varilla.
3 cuando llegue a ebullicin aadir la disolucin anterior, moviendo hasta que vuelva a ebullicin.
Retirar del cazo unos segundos del fuego sin dejar de mover y colocarlo al fuego de nuevo hasta su
ebullicin.
4 verter el contenido en los moldes a presentar. Meter en frio al menos 2 horas.
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Clsica tarta de queso philadelphia
Tarta fcil de hacer. Les gustar a todos.
Ingredientes para 8 personas:
350 gramos Quesos frescos de untar
350 gramos Nata
1 Mermelada de fresa
30 gramos Mantequilla tulipn sin sal
5 gramos Gelatina en polvo
75 gramos Galletas maria
40 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 se trituran 75 gramos Galletas maria . Cuando lo tengamos, derretimos 30 gramos Mantequilla
tulipn sin sal , y mezclamos. Cogemos el molde y lo forramos con la mezcla. Enfriar en la nevera 15
minutos.
2 en un cazo, se pone a hervir 350 gramos Nata , 40 gramos Azcar y 350 gramos Quesos frescos de
untar . Retiramos del fuego, colamos y aadimos 5 gramos Gelatina en polvo .
3 sacamos el molde de la nevera y ponemos la mezcla. Guardar 5 horas en frio.
4 una vez fro se le pone 1 Mermelada de fresa por encima. Y ya la tenemos lista.
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Tarta red revel
Bonita tarta que sorprende por su color rojo.
Cubierta por una deliciosa crema elaborada con
queso, mantequilla y azcar.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limn
1 cucharada Vinagre
1 pisquito Sal
100 gramos Regaliz rojo
400 gramos Quesos frescos de untar
125 gramos Mantequilla
2 cucharadas Levadura
240 mililitros Leche entera
50 gramos Lacasitos
2 Huevos
280 gramos Harina de repostera
2 cucharadas Colorante en pasta rojo
15 gramos Colacao
8 gramos Azcar vainillado
620 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 280 gramos Harina de repostera , 15 gramos Colacao , 2
cucharadas Levadura , 1 pisquito Sal y tamizamos 1 min/ velocidad progresiva 5/10. Reservamos.
2 en un bol, mezclamos 240 mililitros Leche entera , 1 cucharada Zumo de limn , 8 gramos Azcar
vainillado , 1 cucharada Vinagre , 2 cucharadas Colorante en pasta rojo y mezclamos con la ayuda de
unas varillas.
3 ponemos en el vaso de la thermomix, 125 gramos Mantequilla con 270 gramos Azcar 5 min/ vel 4.
La mezcla tiene que quedar cremosa.
4 seguimos en velocidad 4 y aadimos 2 Huevos , los aadimos de en uno en uno para que se mezcle
bien.
5 aadimos la mezcla que hemos echo en el paso 1, en tres veces y los lquidos que hemos mezclado en
el paso 2, en dos, por el bocal en vel/4. Por ejemplo; una parte de slido con la mitad de lquido, cuando
est integrado, repetimos el proceso y finalmente aadimos el resto de slido. Bajamos los restos con la
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esptula y programamos 20 sg/ vel 6.
6 precalentamos el horno a 170. Engrasamos el molde elegido con mantequilla y espolvoreamos con
harina. Vertemos la mezcla y lo metemos en el horno durante 45 min. Pasado el tiempo, desmoldamos y
dejamos enfriar. Cuando est fro, envolvemos con film transparente y metemos en el frigorfico durante
toda la noche.
7 hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azcar , 30 sg en velocidad
progresiva 5/10. A continuacin aadimos 125 gramos Mantequilla y 8 gramos Azcar vainillado 15
sg/ vel 4. Aadimos 400 gramos Quesos frescos de untar 1 min/ vel 3. La crema estar lista.
8 cortamos el bizcocho por la mitad y lo cubrimos con crema, ponemos la otra parte del bizcocho y
cubrimos totalmente el bizcocho con el resto de la crema y adornamos con 100 gramos Regaliz rojo por
los bordes y 50 gramos Lacasitos . Estar lista para servir.
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Bizcocho de licor de melocotn
Este bizcocho, esta elaborado con ingredientes tan
bsicos, que slo tendras que abrir tu despensa para
hacerlo.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
1 Natilla danone
1 Levadura
3 Huevos
4 vasos Harina de repostera
1 Copita de licor melocotn
3 vasos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Exprimidor, Batidora,
Preparacin:
1 en un bol se baten las claras a punto de nieve, y vamos incorporando 3 vasos Azcar sin dejar de batir,
aadimos 1 vaso Zumo de naranja , 1 Natilla danone , 3 yemas, 1 Copita de licor melocotn , 1
Sobre de flan grande , 1 vaso Aceite de girasol y por ltimo, mezclamos 1 Levadura con 4 vasos
Harina de repostera , la tamizamos y aadimos a la mezcla anterior.
2 una vez todo mezclado, untamos un molde con mantequilla y harina e incorporamos la mezcla.
3 metemos la mezcla en el horno a 170 grados, 30 40 minutos, depender del tipo de horno que
tengamos. Se retira del horno y se deja enfrar.
4 Desmoldamos, y pasamos a la presentacin.
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Flan de chocolate y almendras
Es un delicioso postre elaborado de una forma muy
sencilla.En 10 minutos lo tendrs listo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 Chocolate con almendra
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un cazo echamos 1 litro Nata , 1 Sobre de flan grande , 1 Chocolate con almendra partido en
trozos. Lo ponemos todo a calentar, moviendo constantemente.
2 cuando llegue a ebullicin, retirar del fuego y colocar el contenido en el molde.
3 dejar enfrar al menos 3 horas y estar listo para comer.
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Roscos de hojaldre con almendras y pasas
Con la llegada del otoo, tenemos estos magnficos
productos de temporada a precios muy asequibles,
as que vamos aprovecharlos, espero que os guste la
receta.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
75 gramos Pasas de corinto
50 gramos Azcar glas
100 gramos Azcar
100 gramos Almendras molida
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparacin:
1 descongelar 1 Plancha de hojaldre . Una vez que est en su punto, lo estiramos tal como viene, sin
amasarlo.
2 rellenamos el hojaldre con 100 gramos Azcar , 100 gramos Almendras molida , 75 gramos Pasas de
corinto , luego lo vamos enrollando con cuidado de que no se salga. Cortamos a 2 cm cada trozo, nos
saldrn unos 12 15 circulitos.
3 ponemos papel vegetal, y colocamos los circulitos, dejando un poco de separacin entre cada uno.
Horneamos 10 15 minutos, hasta que se doren un poco a 160. Dejar enfrar.
4 hacemos el glaseado con 50 gramos Azcar glas y 3 cucharadas Agua , muy caliente. Vamos
mezclando hasta que est todo blanco.
5 colocamos los circulitos en el plato a presentar y echamos por encima el glaseado. Estarn buensimos.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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Tarta de nata, almendras y nueces
Receta muy buena,rica y de fcil elaboracin.
Anmense a probarla.
Ingredientes para 10 personas:
50 mililitros Ron miel
100 gramos Nueces peladas
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche
1 Base de tarta
100 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 en el vaso de la batidora ponemos 250 mililitros Leche , le aadimos 100 gramos Almendras molida ,
100 gramos Nueces peladas y batimos todo hasta formar una pasta. Reservamos. Paso2: Ponemos en un
bol grande, 500 mililitros Nata y la pasta que hemos echo en el paso 1. Batimos hasta que la nata se
monte y coja la consistencia deseada. Reservamos.
3 separamos 1 Base de tarta que tiene tres bizcochos y los mojamos con 50 mililitros Ron miel con
ayuda de una brocha.
4 ponemos una base de bizcocho, le ponemos la nata, luego el siguiente bizcocho , nata y finalmente
ponemos el otro bizcocho. Cubrimos con la nata sobrante.
5 Adornamos al gusto.
Autor:
Amalia Hernandez
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Tarta de queso al horno
Deliciosa tarta elaborada de una manera sencilla y
econmica.
Ideal para toda la familia por su agradable sabor.
Ingredientes para 8 personas:
600 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
250 gramos Mermelada de fresa
18 Galletas maria
50 mililitros Coac
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Picadora, Batidora,
Preparacin:
1 ponemos en un bol 18 Galletas maria y las trituramos con la ayuda de una picadora o bien las
metemos en una bolsa de plstico y las trituramos con la ayuda de un mazo.
2 Cuando las 18 Galletas maria estn trituradas las rociamos con 50 mililitros Coac mezclndolas
bien. Ponemos las galletas en el fondo de un molde desmontable y lo metemos en el horno 15 minutos a
180. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y reservamos.
3 ponemos en el vaso de la batidora, 600 gramos Quesos frescos de untar , 500 mililitros Nata , 2
cucharadas Azcar y batimos bien hasta que est completamente mezclado.
4 vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el horno a 180 durante 30 minutos.
Cuando halla pasado 15 minutos la tapamos con papel de aluminio para evitar que se queme los 15
minutos restantes. Pasado el tiempo, la sacamos del horno y dejamos enfrar.
5 cuando est fra la decoramos con 250 gramos Mermelada de fresa . La dejamos en el frigorfico hasta
el momento de servir.
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Magdalenas con chocolate
Deliciosas magdalenas para los amantes del
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 Limn rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
500 gramos Harina de repostera
1 Chocolate con leche
1 cucharita Canela
450 gramos Azcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 en un bol batimos las dos claras a punto de nieve y vamos aadiendo el 450 gramos Azcar , las dos
yemas, 1 vaso Aceite de girasol , 1 vaso Leche , 1 Limn rallado , 1 cucharita Canela .
2 cuando est todo batido, aadimos 500 gramos Harina de repostera , tamizada con 1 Levadura .
Seguimos batiendo con la batidora.
3 incorporamos la mezcla en moldes pequeos para magdalenas, ya sean de silicona, o de papel.
Horneamos a 170 grados 15 minutos. Abrimos el horno y en cada magdalena ponemos una onza 1
Chocolate con leche . Horneamos 2 minutos ms, para que se derrita el chocolate.
4 sacamos del horno y pasamos a la presentacin.
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Dulce de membrillo
Delicioso dulce elaborado con membrillos del
tiempo, azcar y frutos secos. Toda una delicia para
los paladares ms selectos.
Ingredientes para 10 personas:
1 kilo Membrillo
1 Limon
100 gramos Frutos secos
1 kilo Azcar
1 pisquito Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos 1 kilo Membrillo en un bol, los lavamos bien, los secamos y los troceamos quitndole las
pipas.
2 ponemos 1 kilo Membrillo troceado en el vaso de la thermomix 1 min/ vel 5-7 y un limn.
3 aadimos 1 kilo Azcar y mezclamos 1 min/ vel 5-7.
4 programamos la thermomix 30 min/100/vel 5.
5 pasado el tiempo, programamos 15 min/ 100/ vel 5, pero con el cubilete quitado para que se evapore el
agua.
6 engrasamos un mode de silicona con 1 pisquito Aceite de girasol con ayuda de una brocha.
7 vertemos el dulce en el molde y le aadimos 100 gramos Frutos secos . Mezclamos bien para que se
distribuyan bien los frutos secos. Dejamos enfrar y cuando est fro lo metemos en el frigorfico como
mnimo cuatro horas.
8 desmoldamos y estar listo para servir.
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Tarta de arroz con leche.
Aqu tenemos el clsico arroz con leche, convertido
en una buensima tarta.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Mantequilla
1 litro y
1
?
2
Leche entera
10 Galletas maria
40 gramos Cuajadas
2 Cscaras de limn
2 Canela en rama
2 cucharadas Canela
250 gramos Azcar
250 gramos Arroz
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 en un cazo, poner a calentar 1 litro Leche entera con 2 Canela en rama y 2 Cscaras de limn .
Cuando llegue a ebullicin aadir 250 gramos Arroz . Cuando 250 gramos Arroz , est blando,
aadimos 250 gramos Azcar .
2 sacar 2 Cscaras de limn y 2 Canela en rama y con la batidora trituramos el arroz sin dejar
grumos. Poner ms leche si quedara demasiado espeso.
3 disolvemos 40 gramos Cuajadas , (dos sobres), en 500 mililitros Leche entera y volvemos a poner el
arroz al fuego, sin dejar de mover, cuando llegue a ebullicin, aadimos la cuajada con la leche. Cuando
llegue a ebullicin, quitar del fuego.
4 en un molde desmontable, hacemos una base con 10 Galletas maria , 50 gramos Mantequilla y
vertemos el contenido de la mezcla anterior.
5 dejamos enfriar al menos 3 horas. Una vez fro desmoldamos y adornamos con 2 cucharadas Canela .
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Tarta de calabaza de la abuela
Deliciosa tarta elaborada con calabaza, coco, azcar
y pan de leche. Fcil de elaborar e ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 12 personas:
50 mililitros Vino dulce
30 Pan de leche
750 gramos Cocos rallados
1 kilo y
1
?
2
Calabaza
750 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparacin:
1 pelamos 1 kilo y
1
?
2
Calabaza y la troceamos.
2 ponemos 1 kilo y
1
?
2
Calabaza que hemos troceado en la olla rpida cubierta de agua 15 minutos.
3 pasado el tiempo, comprobamos si est tierna y le quitamos el agua reservando parte de ella en un bol
grande. Dejamos enfrar.
4 ponemos 750 gramos Calabazas en el vaso de la thermomix con 375 gramos Cocos rallados y 375
gramos Azcar programando 20 sg/vel 5. Repetimos la operacin con los dems ingredientes. Si no
tenemos thermomix, podemos batirlo todo en un recipiente grande con la batidora. Nos tiene que quedar
una crema.
5 cogemos 30 Pan de leche y los partimos por la mitad.
6 en un molde desmontable, ponemos una capa de la mitad de pan de leche en el fondo del molde, con la
parte cortada hacia arriba siempre para que cuando le demos la vuelta quede bonita nuestra tarta.
7 cogemos el lquido de cocer las calabazas y lo mezclamos con 50 mililitros Vino dulce . Rociamos la
mitad de los panes que hemos puesto en el fondo de nuestro molde. Ponemos una capa de crema de
calabaza, luego otra capa de pan de leche,rociamos con el lquido de calabaza y luego una capa de crema.
Seguimos as hasta acabar con todos los ingredientes. Tenemos que acabar nuestra tarta con una capa de
pan con la parte cortada hacia abajo.
8 le ponemos un plato encima de la tarta y encima del plato un litro de leche que haga de peso. Esta tarta
es mejor hacerla de un dia para otro, para dejarla toda la noche con el peso.
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9 damos la vuelta a la tarta en la bandeja donde la vamos a servir y desmoldamos. Nuestra tarta estar
lista para servir.
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Lazos de hojaldre con cabello de ngel
Buenismo hojaldre con el dulzor especial del
cabello de ngel.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
200 gramos Cabello de ngel
50 gramos Azcar glas
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 descongelar 1 Plancha de hojaldre . Estirarlo tal como viene, sin amasarlo.
2 cortamos el hojaldre a cuadraditos de 5 cm de largo y 5 cm de ancho (ms o menos). En el centro del
cuadrado ponemos 1 cucharada de cabello de ngel. A continuacin doblamos un piquito de la esquina
hacia el centro y la esquina del extremo contrario tambin hacia el centro y las unimos.
3 colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos los lazitos de hojaldre, separados unos de
otros. Horneamos 10 15 minutos a 170 grados, hasta que doren un poco y dejamos enfrar.
4 hacemos el glaseado con 50 gramos Azcar glas y 3 cucharadas Agua muy caliente. Vamos
mezclando hasta que est todo blanco.
5 colocamos los lazos en el plato a presentar y le aadimos por encima el glaseado.
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Roscos de boniatos.
El boniato es un producto de temporada, bueno y
barato, as que vamos a aprovecharlo.
Ingredientes para 6 personas:
10 gramos Levadura prensada de panaderia
1 Huevo
250 gramos Harina de repostera
250 gramos Boniato
50 gramos Azcar glas
1 cucharada Azcar
4 cucharadas Ans
2 vasos Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 cocemos 10 minutos en la olla rpida y pelamos 250 gramos Boniato . Los aplastamos caliente, con un
tenedor.
2 aadimos 250 gramos Harina de repostera , 10 gramos Levadura prensada de panaderia , 1
cucharada Azcar , 1 Huevo , y 4 cucharadas Ans . Lo mezclamos todo y dejamos reposar la masa 1
hora.
3 hacemos bolitas pequeas, con un agujero en medio, y fremos en 2 vasos Aceite para freir , no muy
caliente, para que se hagan por dentro.
4 sacamos de la sarten y lo dejamos en un plato, en el que hemos puesto servilletas de papel. Pasamos los
roscos por 50 gramos Azcar glas , y listos.
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Rosquitos fritos con aroma a ctricos
Deliciosos rosquitos fritos elaborado de manera
tradicional con ralladura de limn y naranja. Una
delicia para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Naranja rallada
1 Limn rallado
15 gramos Levadura
150 mililitros Leche
3 Huevos
500 gramos Harina de repostera
30 gramos Canela
320 gramos Azcar
120 mililitros Aceite de oliva
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 batimos las claras de 3 Huevos a punto de nieve. Reservamos.
2 ponemos en un bol grande, 120 gramos Azcar , 150 mililitros Leche , 120 mililitros Aceite de oliva
y lo batimos todo con una batidora o con ayuda de unas varillas.
3 aadimos las claras reservadas a la mezcla anterior y mezclamos bien.
4 vamos incorporando 500 gramos Harina de repostera , 1 Limn rallado , 1 Naranja rallada , 15
gramos Levadura lo mezclamos bien y dejamos la masa reposar 30 minutos.
5 hacemos los rosquitos pequeos y freimos en 1 litro Aceite de girasol caliente.
6 mezclamos 200 gramos Azcar con 30 gramos Canela y rebozamos los rosquitos ya fritos. Estarn
listos para servir.
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Torrijas al toque de turrn
Exquisitas torrijas elaboradas de manera tradicional
pero con un toque de turrn.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Turrn de alicante
500 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 Cscara de limn
30 gramos Canela
1 Barra de pan duro
50 gramos Azcar glas
2 vasos Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 cortamos 1 Barra de pan duro , a 2 cm de grosor cada rebanada. Ponemos a hervir 500 mililitros
Leche entera con 1 Cscara de limn y 100 gramos Turrn de alicante . Retiramos 1 Cscara de
limn y trituramos 100 gramos Turrn de alicante .
2 dejamos enfriar la mezcla y a continuacin baamos las rebanadas en el. Pasamos por 2 Huevos y
fremos en 2 vasos Aceite para freir . Paso: sacamos sobre papel absorbente y rebozamos por azcar y
canela. Listos para comer.
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Tarta de queso y limn
Riquma tarta, con base de galletas. No te har falta
el horno para hacerla.
Ingredientes para 12 personas:
1 vaso Zumo de limn
1 Yogur de limn
1 Sobre de gelatina de limn
400 gramos Quesos frescos sin sal
50 gramos Mantequilla
200 gramos Galletas maria
4 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 trituramos 200 gramos Galletas maria , y mezclamos con 50 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente. Lo ponemos en un molde desmoltable.
2 en un cazo calentamos 1 vaso Zumo de limn y aadimos 1 Sobre de gelatina de limn . Apartamos
del fuego.
3 aadimos a la mezcla 400 gramos Quesos frescos sin sal , 1 Yogur de limn , 4 cucharadas Azcar
y batimos todo.
4 echamos el contenido sobre la base de galletas. Guardamos en fro unas 6 horas. Y ya estar listo para
disfrutarlo.
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Bizcocho cinco sentidos
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
como limn, naranja, manzana y coco. Una
combinacin de sabores que marcar la diferencia de
este bizcocho.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Zumo de naranja
50 mililitros Zumo de limn
1 pisquito Sal
1 Naranja rallada
2 Manzanas
1 Limn rallado
15 gramos Levadura
4 Huevos
220 gramos Harina de repostera
100 gramos Cocos rallados
1 pisquito Azcar glas
180 gramos Azcar
1 cucharita Anjonjol
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Preparar un molde, forrar la base con papel vegetal y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
2 poner a precalentar el horno a 180.
3 separamos las claras de 4 Huevos . Reservamos las yemas.
4 ponemos las claras en el vaso con 1 pisquito Sal a vel 3 durante 5 min. Cuando empiecen a montar,
aadimos 100 gramos Azcar por el bocal sin parar la mquina (si se hace en amasadora lo mismo)
hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5 reservamos en un bol.
6 vertemos en el vaso 220 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura , 100 gramos Cocos
rallados , 80 gramos Azcar programamos unos segundos para tamizar a vel 6. Seguidamente, aadimos
100 mililitros Aceite de girasol , 50 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Zumo de limn y las
yemas que hemos reservado, programamos 10 sg/ vel 6.
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7 vertemos este preparado sobre el merengue y con unas varillas vamos integrndolo con movimientos
envolventes (no bruscos).
8 pelamos 2 Manzanas y las echamos en el vaso de la thermomix, picamos muy fino a vel 4 (cuidado
no se deshaga del todo).
9 agregamos 2 Manzanas junto con 1 cucharita Anjonjol y con las varillas integramos a la
preparacin anterior.
10 vertemos en el molde preparado e introducimos en el horno que ya tendremos precalentado a 180,
ponemos calor arriba y abajo 25 minutos, pasado este tiempo, ponemos calor solo abajo durante 30 min.
Comprobamos con ayuda de un palillo si est echo el bizcocho, si es as, retiramos del horno.
11 dejamos enfriar y espolvoreamos con 1 cucharita Anjonjol y 1 pisquito Azcar glas . Estar listo
para servir.
Autor:
MARIMARVEGA
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Galletas de avellanas
Deliciosas galletas elaboradas con avellanas y
limn. De textura tierna parecidas a las pastitas de t.
Ideales para una reunin en familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 Limn rallado
1 Huevo
350 gramos Azcar
500 gramos Avellanas tostadas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 trituramos 500 gramos Avellanas tostadas con la batidora o con una picadora.
2 le aadimos 350 gramos Azcar , mezclamos bien, luego le ponemos 1 Limn rallado y 3 Yemas de
huevos de en una en una y por ltimo 1 Huevo . Mezclamos todo bien.
3 le damos la forma deseada, con las manos o bien con un cortapastas.
4 ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las galletas separaditas.
5 ponemos el horno a 180y metemos las galletas unos 10 minutos aproximdamente.
6 cuando las saquemos del horno, las dejamos unos cinco minutos a que se enfrien para evitar que se
rompan. Pasado el tiempo las ponemos en una fuente y estarn listas para servir.
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Galletas de coco y canela
Deliciosas galletas elaboradas de manera tradicional
con coco y canela. Ideal para una merienda en
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
1 vaso Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Levadura
500 gramos Harina
100 gramos Cocos rallados
2 cucharadas Canela
100 gramos Azcar glas
1 vaso Azcar
1 vaso Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 para obtener 1 vaso Mantequilla a punto de pomada la sacamos de la nevera un dia antes, por la
noche o si la hacemos por la tarde, las sacamos por la maana.
2 ponemos 1 vaso Mantequilla a punto de pomada en un bol, la aplastamos con un tenedor y vamos
aadiendo 1 vaso Aceite de oliva e intentamos mezclar.
3 aadimos 100 gramos Cocos rallados , 1 vaso Azcar , 2 cucharadas Canela , 1 pisquito Sal , 1
pisquito Levadura y removemos con una cuchara de madera. Una vez que est unida la masa mas o
menos, vamos aadiendo 500 gramos Harina , poco a poco hasta que nos quede una masa compacta que
se pueda trabajar con las manos. Si hiciera falta, aadimos ms harina.
4 cuando est a punto volcamos sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina. Si la
masa se nos queda pegada en las manos, aadimos harina hasta que la masa no pegue. Esta masa se
desmiga bastante pero tiene que ser as.
5 una vez conseguida la masa, vamos cogiendo pequeas porciones, las aplastamos con las manos un
poco y con un vaso vamos dando forma a las galletas.
6 ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando las galletas.
7 metemos las galletas en el horno precalentado a 170 durante 20 minutos.
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8 cuando estn doradas se rebozan en 100 gramos Azcar glas . Estarn listas para servir.
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Bolitas de coco y chocolate negro
Aqui tenemos un adelanto de la Navidad.Con pocos
ingredientes y baratos, tendrems un dulce de lujo.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Mantequilla
397 gramos Leche condesada pequeo
250 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 poner en un bol 397 gramos Leche condesada pequeo y aadimos 250 gramos Cocos rallados y
vamos moviendo con las manos, tiene que quedar una pasta consistente.
2 formamos bolitas y las dejamos reposar 1 hora en la nevera.
3 mientras fundiremos 200 gramos Chocolate fondant y 50 gramos Mantequilla . Envolveremos las
bolitas en el chocolate, dejandolas en el plato a presentar. Dejar reposar 2 horas para que el chocolate
endurezca. Estar listo para disfrutar.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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www.Postres.net. Esta es la parte 8 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
MARIMARVEGA
Begoa Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/12/2012
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Bomboncitos de chocolate blanco y coco ............................. 3
Bizcocho de chocolate delicioso ..................................... 4
Bombones de chocolate y almendra ................................. 5
Flan de galletas super rpido ....................................... 6
Fantasa de chocolate .............................................. 7
Tarta de kakis persimon ............................................ 8
Croissants rellenos de chocolates ................................... 9
Galletitas de leche condesada ...................................... 10
Galletitas con mermelada de fresa ................................. 11
Galletitas de chocolate con tropezn de chocolate ................... 12
Tarta de turrn ................................................... 13
Magdalenas al toque de limn ..................................... 14
Flan super rpido con aroma a caf ................................. 15
Corona de turrn de navidad ....................................... 16
Vasitos de nata ................................................... 17
Bizcocho casero con nata .......................................... 18
Tarta pez pantera rosa ............................................ 19
Tarta de turrn dos tentaciones .................................... 21
Magdalenas caseras ............................................... 22
Marquesas de navidad ............................................. 23
Canastas de chocolate con crema baileys ........................... 24
Repapalos dulces ................................................. 25
Tarta princesa .................................................... 26
Turrn de frutas y chocolate ...................................... 27
Roscos de vino artesanos .......................................... 28
Tarta: mousse de polvorones ...................................... 29
Tarta de queso al Pedro Jimenez ................................... 30
Almendrados ..................................................... 31
Galletas de turrn ................................................. 32
Chupalpillas Navideas ............................................ 33
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Bomboncitos de chocolate blanco y coco
Esta receta es para los que prefieran el chocolate
blanco, del chocolate negro y para los que quieran
innovar. Os encantarn.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Mantequilla
397 gramos Leche condesada pequeo
250 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 poner en un bol 397 gramos Leche condesada pequeo y 250 gramos Cocos rallados y movemos
bien con las manos. Nos tiene que quedar una masa consistente.
2 formamos bolitas dejndolas reposar 1 hora.
3 en un cazo fundimos 200 gramos Chocolate blanco y 50 gramos Mantequilla y baamos las bolitas
en el chocolate. Dejamos reposar 2 horas, para que el chocolate se endurezca. Y estar listo para
consumir.
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Bizcocho de chocolate delicioso
Delicioso bizcocho que combina el sabor de los
ingredientes tradicionales y el chocolate. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
200 gramos Chocolate de postre
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 En un recipiente pesar 4 Huevos ( sin cscara). En mi caso, pesa 200 g. Rallar el mismo peso de 4
Huevos , pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar. Seran 200
gramos Chocolate de postre .
2 Poner en el vaso 4 Huevos con 200 gramos Azcar y programar 5 minutos, temperatura 40,
velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos ms pero ya sin temperatura. Aadir al vaso 200 gramos
Mantequilla que deber estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Aadir
entonces 200 gramos Chocolate de postre y batir de nuevo.
3 Mezclar 15 gramos Levadura con 200 gramos Harina de repostera y con la mquina en marcha ir
echando cucharada a cucharada 200 gramos Harina de repostera por el bocal.
4 Cuando todo est bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el
horno precalentado a 150C unos 45- 50 minutos. No os paseis porque se quedar seco.
5 Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
Autor:
MARIMARVEGA
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Bombones de chocolate y almendra
Exquisitos bombones, caseros, faciles y sencillos de
hacer, para tomar acompaando un cafe.
Ingredientes para 12 personas:
100 gramos Manteca blanca
200 gramos Chocolate de postre
200 gramos Chocolate con leche
100 gramos Almendras molida
50 gramos Almendras
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 para preparar la receta de bombones de chocolate y almendras primeramente, ponemos 200 gramos
Chocolate con leche , 200 gramos Chocolate de postre a fundir al bao Mara. Cuando estn fundidos
los retiramos del fuego y aadimos la 100 gramos Manteca blanca y lo volvemos a fuego suave, esta
vez sin el bao de Mara, hasta que se deshaga la manteca y nos quede una crema fina y lisa. En ese
momento lo retiramos del fuego y aadimos 100 gramos Almendras molida y removemos con una
cuchara de madera.
2 Cogemos los moldes de los bombones, valen los de los cubitos de hielo y los vamos rellenando con
cuidado con ayuda de un cacillo pequeo (yo lo hago as) y seguidamente, ponemos una almendra entera
en cada bombon y a la nevera a que endurezcan. Se usan 50 gramos Almendras .
3 Una vez endurecidos se ponen en papel rizado. Capsulitas, aptas para bombones y se sirven.
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Flan de galletas super rpido
Delicioso flan que podrs elaborar en 30 minutos,
con ingredientes muy bsicos. Rico, fcil y barato.
Ingredientes para 8 personas:
12 Piones
500 mililitros Leche entera
3 Huevos
12 Galletas maria
2 cucharadas Caramelo lquido
250 gramos Azcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 ponemos todos los ingredientes, 3 Huevos , 500 mililitros Leche entera , 250 gramos Azcar , 12
Galletas maria y batimos con la batidora, hasta que no tenga grumos.
2 ponemos 2 cucharadas Caramelo lquido , en una flanera, y vertemos la mezcla anterior.
3 en la bandeja del horno ponemos 1 vaso Agua , y colocamos la flanera, encima. Horneamos 30
minutos a 170 grados. Trascurrido ese tiempo, le metemos un palillo. Si sale limpio estar listo, si sale
manchado, lo pondremos 5 minutos mas.
4 dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con 12 Piones (opcional). Os encantar
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Fantasa de chocolate
Postre que sorprender a nios y mayores por su
inigualable sabor. Ideal para fiestas de cumpleaos.
Tarta crujiente, textura de chocolatina.
Ingredientes para 8 personas:
15 gramos Sprinkles
24 Obleas de galletas
1 kilo Nocilla
200 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
1 ponemos 200 gramos Chocolate de postre troceado en un recipiente apto para microondas. Lo
metemos en el microondas 1 min, comprobamos si est disuelto y si no lo volevemos a meter unos
segundos. Hay que tener cuidado porque el chocolate se puede quemar. Dejamos enfriar.
2 Metemos 1 kilo Nocilla unos segundos en el microondas para que nos sea ms fcil untarla en la
oblea.
3 vamos poniendo 24 Obleas de galletas de la siguiente manera: ponemos una oblea sobre la bandeja a
presentar, a continuacin, le ponemos una capa de nocilla, luego una oblea y as hasta acabar con todos
los ingredientes.
4 cubrimos con 200 gramos Chocolate de postre que hemos reservado y adornamos con 15 gramos
Sprinkles que nos guste.
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Tarta de kakis persimon
Buenisma tarta, con fruta de temporada, te
sorprender su sabor y textura.
Ingredientes para 10 personas:
400 mililitros Leche evaporada
390 gramos Leche condesada pequeo
4 Kakis
2 Gelatina neutra
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 poner en un cazo 390 gramos Leche condesada pequeo y 400 mililitros Leche evaporada y llevar a
ebullicin.
2 apartar del fuego y aadir 2 Gelatina neutra y batimos con la batidora.
3 pelar 4 Kakis los trituramos e incorporamos a la mezcla de la gelatina y trituramos otra vez.
4 echamos la mezcla en un molde desmontable y guardamos en la nevera, como mnimo 5 horas y listo
para disfrutarlo.
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Croissants rellenos de chocolates
Delicioso croissants, ideales para tomar en un
desayuno o para merendar.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
4 Plancha de hojaldre fresco
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
50 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Primeramente, precalentamos el horno a 200C, con el aire caliente, si lo teneis, y si no, con el horno
normal.
2 desenrrollamos 4 Plancha de hojaldre fresco , quitandole el papel que tiene por debajo de la lmina.
Con un cuchillo, calculamos ms o menos, el centro del hojaldre y vamos haciendo triangulos, salen unos
5 de cada lmina.
3 Cogemos unos y colocamos 200 gramos Chocolate blanco , 200 gramos Chocolate con leche en
trocitos pequeos, lo ponemos en la parte baja del triangulo, la mas ancha y vamos enrrollando con
cuidado hacia el pico del triangulo. Una vez hecho esto, vamos dando forma a los croissanes.
4 Los colocamos en la bandeja del horno, los pincelamos con 2 Yemas de huevos y los espolvoreamos
con 50 gramos Azcar . Los introducimos en el horno, a 200C, durante 12- 15 minutos. Cuando esten
dorados, los sacamos, los dejamos enfriar un poquito y los guardamos en cajas metlicas, (aqui se
conservan mejor).
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Galletitas de leche condesada
Deliciosas galletitas, de agradable sabor y muy
blanditas. Muy fcil de hacer, les gustarn a todos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
150 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
200 gramos Harina de repostera
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 ponemos en un bol 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos
Leche condensada y tamizamos 150 gramos Maizena , 200 gramos Harina de repostera , mezclamos
todo con un tenedor o varilla.
2 hacemos bolitas pequeas, como una nuez y aplastamos con la mano, con un tenedor le hacemos unas
lineas, para que queden ms bonitas.
3 colocamos papel vegetal y horneamos las galletitas a 170 grados, 15 minutos. Las sacaremos con un
poco de color, mas bien que queden blanquitas. Las taparemos con papel aluminio. Las emplatamos en 5
minutos. Ya estn listas.
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Galletitas con mermelada de fresa
Facilisma receta de galletas, con un sabor suave,
buenisma con la mermelada de fresa, tambin
podemos utilizarla con otro sabor de mermelada.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yema de huevo
10 cucharadas Mermelada de fresa
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
200 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
150 gramos Harina de repostera
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 en un bol mezclamos 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos
Leche condensada y tamizamos 200 gramos Maizena , 150 gramos Harina de repostera .
2 hacemos bolitas pequeas del tamao de una nuez. Hacemos en el centro de la bolita un boquetito sin
llegar al fondo. Vamos rellenando cada galletita con una cucharadita de mermelada. Usamos 10
cucharadas Mermelada de fresa .
3 colocamos en papel vegetal y horneamos las galletitas a 170 grados, 15 minutos. Tienen que quedar
blanquitas, cuando tomen un poco de color las sacamos y tapamos con papel aluminio. Ya estan listas.
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Galletitas de chocolate con tropezn de chocolate
Buenismas galletitas para los que adoran el
chocolate. De textura muy suave.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yema de huevo
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
200 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
150 gramos Harina de repostera
50 gramos Chocolate en polvo
100 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 mezclamos 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos Leche
condensada , 50 gramos Chocolate en polvo y tamizamos 200 gramos Maizena y 150 gramos Harina
de repostera .
2 hacemos bolitas pequeas, del tamao de una nuez. En el centro de la bolita, hacemos un boquetito sin
llegar al final y rellenamos con un trocito de chocolate.
3 colocamos papel vegetal y horneamos las galletitas 15 minutos a 170 grados, tiene que quedarnos
blanquitas, cuando tomen un poco de color las sacamos del horno y tapamos con papel de aluminio.
Cuando reposen unos 5 minutos emplatamos. Y listas.
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Tarta de turrn
Deliciosa tarta de turrn, para disfrutar, como
postre, en estas Navidades.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Turrn jijona
500 mililitros Nata
1 vaso Leche
80 gramos Cuajadas
6 cucharadas Azcar
5 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Primeramente caramelizamos el molde, 5 cucharadas Agua , 6 cucharadas Azcar y reservamos.
Mientras, desmenuzamos 300 gramos Turrn jijona muy bien, casi deshecho. Seguidamente ponemos
en un cazo al fuego 500 mililitros Nata a calentar, echamos 300 gramos Turrn jijona desmenuzado en
la nata, para deshacerlo y todo esto a fuego suave- medio y mientras deshacemos los 80 gramos
Cuajadas en 1 vaso Leche . Cuando 300 gramos Turrn jijona este deshecho, aadimos 80 gramos
Cuajadas , ya deshecha y removemos sin parar a fuego suave, con la cuchara de madera hasta que de los
primeros hervores y en este punto se retira del fuego y se vierte en el molde caramelizado que habiamos
reservado. Esperamos que este un poquito templado y lo metemos en la nevera a que cuaje
completamente. Cuando este se saca y se adorna al gusto.
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Magdalenas al toque de limn
Magdalenas con un toque de limn muy esponjosas.
Ingredientes para 4 personas:
15 gramos Levadura
8 cucharadas Leche
3 Huevos
1 vaso Harina fina de maiz maizena
1 vaso Harina
1 Cscara de limn
1 vaso Azcar
1 vaso Aceite de girasol
1 Limn rallado
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 frer 1 vaso Aceite de girasol con 1 Cscara de limn y dejar enfriar. Batir las claras de 3 Huevos
y aadir las yemas, 1 vaso Azcar , 1 Limn rallado y aadimos el aceite reservado, movemos bien .
Mezclar 1 vaso Harina , 1 vaso Harina fina de maiz maizena y 15 gramos Levadura , aadir poco a
poco hasta que quede una masa clarita.
2 Calentar el horno a 180 grados, poner los moldes en la bandeja y humedecerlos con de aceite .
Llenarlos un poco menos de la mitad y espolvorear con azcar. Las dejamos diez minuto
aproximdamente y estarn listas.
Autor:
Begoa Barrero
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Flan super rpido con aroma a caf
Delicioso flan, con un suave toque a caf. Receta
sencilla y muy buena. Te encantar.
Ingredientes para 4 personas:
32 gramos Sobre de flan royal pequeo
1 pisquito Nata spray
500 mililitros Leche
2 cucharitas Canela
125 mililitros Caf
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 ponemos 250 mililitros Leche , 125 mililitros Caf , en un cazo, cuando llegue a ebullicin aadimos
250 mililitros Leche , mezcclado con 32 gramos Sobre de flan royal pequeo . Cuando llegue a
ebullicin otra vez, apartamos del fuego.
2 vertemos el contenido en copas ( nos saldrn unas 3 4).
3 una vez fro adornamos con la nata de spray y un poco de canela. Y listo. Estar buensimo.
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Corona de turrn de navidad
Deliciosa tarta de turrn, ahora que se acercan las
Navidades.
Ingredientes para 12 personas:
3 Yemas de huevos
1 Turrn jijona
300 mililitros Nata
2 vasos Leche
7 Hojas de gelatina
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
100 gramos Azcar
50 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 ponemos 7 Hojas de gelatina a hidratar.
2 Mientras, en un bol, ponemos y mezclamos 100 gramos Azcar , 3 Yemas de huevos , 2 cucharadas
Harina fina de maiz maizena y 2 vasos Leche .
3 cuando estn todos los ingedientes bien mezclados, con las varillas manuales, ponemos la mezcla en
fuego y cocemos a fuego suave hasta que espese, sin que llegue a hervir.
4 una vez que haya espesado, la retiramos del fuego, escurrimos 7 Hojas de gelatina , ya hidratadas y
las disolvemos en el agua caliente, la cantidad de agua que ponga en las instrucciones de la gelatina. Las
aadimos a la crema, removemos con cuidado. Aadimos 1 Turrn jijona muy picada y mezclamos con
la batidora . Seguidamente aadimos 300 mililitros Nata y removemos con cuidado con una espatula o
cuchara de madera.
5 volcamos la mezcla en el molde que queramos, previamente humedecido con agua y lo llevamos a la
nevera de 4 a 6 horas como mnimo, hasta que cuaje la tarta . Una vez cuajada se demolda con cuidado y
se decora con 50 gramos Almendras crocanti y a disfrutar de ella. Espero que os guste. Esta buensima.
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Vasitos de nata
Este es un postre muy refrescante, principalmente,
para tomarlo en verano, despus de una copiosa
comida.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
500 mililitros Leche
2 Huevos
80 gramos Cuajadas
3 cucharadas Caramelo lquido
10 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 en un recipiente o bol batimos 2 Huevos , junto con 200 gramos Quesos frescos de untar , 250
mililitros Nata , 80 gramos Cuajadas con la batidora y se reserva.
2 ponemos 500 mililitros Leche con 10 cucharadas Azcar , en una tartera o cazo, al fuego, hasta que
empiece a hervir.
3 cuando empiece a hervir aadimos lo que habiamos reservado, bajamos el fuego y removemos hasta
que nos de la impresin de que se ha cortado, es en ese momento, se retira del fuego y se va echando en
las copas o tarrinas con 3 cucharadas Caramelo lquido .
5 ponemos las tarrinas a enfriar un poco y a continuacin las metemos en la nevera a que cuajen (mejor
hechas de un dia para otro). Cuando estn cuajadas se sacan de la nevera y se sirven. (Parece que no pero
es un postre delicioso). (Las tarrinas, que menciono en la receta, os valen unas que hay de cuajada,
marrones, que parecen de barro, que las hay en mercadona y en muchos sitios y si no, cualquier recipiente
que tengais, eso si es fundamental que soporte el calor, ya que el contenido va caliente, cuando se echa en
ellas).
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Bizcocho casero con nata
Delicioso bizcocho elaborado con productos
bsicos. Receta muy sencilla y buena.
Ingredientes para 8 personas:
4 Yemas de huevos
125 mililitros Nata
30 gramos Mantequilla
1 Limn rallado
1 Levadura
373 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
4 Claras de huevo
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 en un bol batimos 4 Claras de huevo , cuando estn a punto de nieve aadimos 250 gramos Azcar ,
4 Yemas de huevos , 125 mililitros Nata , 125 mililitros Aceite de girasol , 1 Limn rallado , luego
tamizamos 373 gramos Harina de repostera con 1 Levadura y aadimos a la mezcla anterior.
2 untamos el molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina , vertiendo en l la mezcla
anterior.
3 horneamos a 170 grados unos 40 minutos. Con una varilla lo pinchamos, si sale limpia lo sacamos del
horno, si sale manchada lo horneamos unos minutos ms. Y ya estar listo para disfrutarlo.
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Tarta pez pantera rosa
Tarta ideal para una fiesta infantil, har las delicias
de los ms pequeos por su forma de pez y por su
agradable sabor a nata y chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
6 Yemas de huevos
1 cucharita Vinagre
10 gramos Sprinkles
65 gramos Quesos frescos de untar
600 mililitros Nata
1 pisquito Mantequilla
15 gramos Levadura
100 mililitros Leche entera
200 gramos Harina de repostera
1 pisquito Colorante en pasta rosa
6 Claras de huevo
200 gramos Chocolate blanco
1 Caramelo
16 gramos Azcar vainillado
50 gramos Azcar glas
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso de la thermomix 6 Claras de huevo con 1
cucharita Vinagre 6 min/ 37/ vel 3. Tienen que estar completamente montadas, si no lo estuvieran le
pondramos ms tiempo.
2 aadimos 200 gramos Azcar y ponemos 2 min/ 37/ vel 3.
3 dejamos la thermomix en velocidad 3 y por el bocal aadimos 6 Yemas de huevos las dejamos 20 sg
en esa velocidad.
4 quitamos la mariposa de las cuchillas y agregamos 200 gramos Harina de repostera , 15 gramos
Levadura , 8 gramos Azcar vainillado , ponemos el vaso en posicin de vaso cerrado y damos 4 golpes
de turbo.
5 engrasamos un molde desmontable con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos
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el preparado y lo metemos en el horno a 160, 30 min. Comprobamos con ayuda de una varila si el
bizcocho est echo. Si estuviera eho desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6 hacemos el ganache de chocolate. Ponemos en un cazo 200 mililitros Nata , la ponemos a calentar
hasta la ebullicin, cuando llegue a ebullicin retiramos del fuego y aadimos 200 gramos Chocolate
blanco troceado, movemos con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate est disuelto.
Aadimos 1 pisquito Colorante en pasta rosa y movemos con la cuchara de madera hasta que el
chocolate adquiera el color deseado. Reservamos y dejamos enfriar.
7 montamos la nata en el vaso de la thermomix. Colocamos la mariposa, aadimos 50 gramos Azcar
glas , 8 gramos Azcar vainillado y programamos 5 min/ vel 3. Pasado el tiempo aadimos 65 gramos
Quesos frescos de untar y programamos 1 min/ vel 3. La nata estar lista.
8 le cortamos un triangulito en uno de sus lados, formando la boca del pez y con ese triangulo le
hacemos la colita al pez. Cortamos el bizcocho por la mitad, incluyendo la cola, que la engancharemos al
cuerpo del pez con ayuda de unas paletillas de plstico o palillos de madera.
9 cubrimos una parte del bizcocho con la nata, luego cubrimos con la otra parte del bizcocho.
10 cubrimos el pez con el ganache preparado y adornamos con 1 Caramelo simulando el ojo y con 10
gramos Sprinkles que mas os guste simulando las escamas. La tarta estar lista para servir.
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Tarta de turrn dos tentaciones
Tarta elaborada con dos turrones diferentes. Uno de
jijona 1 tentacin y la 2 tentacin de chocolate
trufado. Fcil preparacin. Les encantarn a todos.
Ideal para Navidad.
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos Turrn jijona
200 gramos Turrn de chocolate trufado
2 Sobre de flan royal pequeo
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 litro Leche entera
18 Galletas maria
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 en un molde desmontable hacemos la base con 18 Galletas maria trituradas y 75 gramos
Mantequilla a punto de pomada y reservamos.
2 ponemos en un cazo 250 mililitros Leche entera a calentar y le agregamos 200 gramos Turrn
jijona , partido a trozos, sin dejar de mover. Cuando llegue a ebullicin aadimos los otros 250 mililitros
Leche entera , mezclado con 1 Sobre de flan royal pequeo . Cuando llegue a ebullicin lo apartamos y
aadimos a la base de galletas. Dejamos enfriar.
3 en otro cazo ponemos 250 mililitros Leche entera a calentar y aadimos 200 gramos Turrn de
chocolate trufado ( o cualquier variedad de turrn de chocolate que nos guste), sin dejar de mover.
Cuando llegue a ebullicin aadimos 1 Sobre de flan royal pequeo que habremos diluido en 250
mililitros Leche entera . Cuando llegue a ebullicin apartamos.
4 con un tenedor le hacemos unas lneas a la capa de turrn de jijona para luego ponerle encima el turrn
de chocolate. Dejamos enfriar al menos 3 horas en la nevera y listo. Riquismo.
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Magdalenas caseras
Aqui os dejo unas magdalenas, caseras, caseras,
para disfrutar en cualquier desayuno, o, merienda.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Aceite de oliva
1 vaso y
1
?
2
Azcar
4 Claras de huevo
1 vaso Harina de repostera
15 gramos Levadura
4 Yemas de huevos
1 pisquito Zumo de limn
Necesitaremos: Batidora De Varillas, Horno,
Preparacin:
1 primeramente, se pone a calentar el horno a 18oC, (luego se baja). Mientras, se empieza montando 4
Claras de huevo a punto de nieve, bien subidas, 1 pisquito Zumo de limn , o como normalmente esteis
acostumbrados a montarlas y se reservan.
2 Seguidamente, en un bol, van mezclando el resto de los ingredientes: 4 Yemas de huevos , 1 vaso
Azcar , 1 vaso Aceite de oliva y 1 vaso Harina de repostera tamizada con 15 gramos Levadura ,
previamente y removemos todo junto hasta que est bien mezclado.
3 Una vez hecho, todo lo anterior, aadimos 4 Claras de huevo que tenamos reservadas, poco a poco,
con movimientos envolventes y ya tenemos la masa lista para preparar nuestras magdalenas. A
continuacin, cogemos las capsulitas de papel y las vamos rellenando con la masa ya hecha, hasta
aproximadamente, su mitad y antes de meterlas en el horno, las espolvoreamos con
1
?
2
vaso Azcar por
encima y las introducimos en el horno, entre 160- 170C, durante 15- 20 minutos. Cuando estn doradas,
se sacan, se dejan enfriar y se guardan en cajas metlicas.
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Marquesas de navidad
Rico postre elaborado con almendras, huevo y
esencia de limn. Muy tpico en navidades. Gustar
a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
5 gramos Levadura
2 Huevos
20 gramos Harina fina de maiz maizena
20 gramos Harina de repostera
1 cucharada Esencia de limn
3 cucharadas Azcar glas
125 gramos Azcar
125 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 precalentamos el horno a 180. Ponemos en el vaso de la thermomix, 125 gramos Almendras crudas
en velocidad 5- 10. Reservamos en un bol.
2 ponemos en el vaso, 60 gramos Azcar y pulverizamos 10 sg/ vel 10.
3 aadimos 1 cucharada Esencia de limn , 125 gramos Almendras crudas que tenamos reservadas,
20 gramos Harina de repostera , 20 gramos Harina fina de maiz maizena , 5 gramos Levadura y
mezclamos 5 sg/ vel 10. Reservamos en un bol.
4 ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos 2 Huevos , 65 gramos Azcar y programamos 3
min/ 37/ vel 3. Volvemos a programar 3 min/ vel 4. Incorporamos la mezcla que tenamos reservada y
mezclamos 3 sg/ vel 5. Terminamos de mezclar con la esptula.
5 repartimos la mezcla en capsulas de papel hasta la mitad y las metemos en el horno a 180 durante 10
minutos aproximdamente. Eso depender de la potencia del horno.
6 cuando estn echas espolvoreamos con 3 cucharadas Azcar glas . Dejamos enfriar y estarn listas
para servir. Salen 9.
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Canastas de chocolate con crema baileys
Delicioso postre elaborado con una mezcla de yogur
griego y crema de licor baileys. Fcil y rpido. Ideal
para Navidad.
Ingredientes para 8 personas:
4 Yogur griego
30 gramos Mantequilla
4 cucharadas Licor baileys
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 fundimos 100 gramos Chocolate fondant , 15 gramos Mantequilla y forramos los moldes
individuales de silicona. Metemos en frio unos 30 minutos.
2 volvemos a fundir el resto de 100 gramos Chocolate fondant y 15 gramos Mantequilla y volvemos a
forrar los moldes de chocolate. Guardamos en frio unos 30 minutos.
3 en un bol ponemos 4 Yogur griego y 4 cucharadas Licor baileys y mezclamos. Reservamos
4 sacamos de la nevera los moldes, con cuidado de que no se rompan, desmoldamos el chocolate y
rellenamos con la mezcla de yogur. Reservamos con el frio hasta el momento de servir.
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Repapalos dulces
Postre tpico extremeo, econmico y fcil, ideal
para nios y ancianos.
Ingredientes para 6 personas:
6 Rebanadas de pan de molde
5 gramos Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
1 Canela en rama
4 cucharadas Azcar
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 batimos 4 Huevos con 2 cucharadas Azcar , desmigamos 6 Rebanadas de pan de molde y
aplastamos con un tenedor, aadimos 5 gramos Levadura y lo mezclamos todo bien.
2 ponemos a calentar 1 litro Aceite de oliva y vamos haciendo los repapalos ayudndonos con dos
cucharas, los vamos poniendo en 1 litro Aceite de oliva y cuando estn dorados por un lado le damos la
vuelta, se sacan y ponen en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
3 en un cazo ponemos 1 vaso Leche con 2 cucharadas Azcar y 1 Canela en rama . Cuando
comience a cocer lo retiramos y dejamos enfriar. Colocar los repapalos en una fuente y cubrir con la
leche. Estn deliciosos con un sabor entre arroz con leche y torrijas .
Autor:
Begoa Barrero
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Tarta princesa
Ideal para aquellas familias donde tengan nias. Es
un postre fcil, rico y econmico. Les encantarn.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
1 pisquito Nata spray
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
500 mililitros Leche entera
10 Galletas maria
1 pisquito Colorante lquido rojo
75 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 trituramos 10 Galletas maria y mezclamos con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada .
Forramos un molde desmontable.
2 ponemos en un cazo 250 mililitros Leche entera a calentar y aadimos 75 gramos Chocolate blanco
a trozos pequeos, sin dejar de mover.
3 cuando llegue a ebullicin incorporamos 250 mililitros Leche entera mezclado con 12 gramos Sobres
de cuajada y 1 pisquito Colorante lquido rojo .
4 cuando de nuevo llegue a ebullicin apartamos y echamos en la base de galletas. Dejamos enfriar al
menos 4 horas. Desmoldamos y adornamos con 1 pisquito Nata spray en el momento de servir.
Buenismo.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Turrn de frutas y chocolate
Rico turrn que combina el sabor del chocolate
fondant y el dulce sabor de la fruta deshidratadas.
Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
40 mililitros Ron miel
40 gramos Manteca blanca
150 gramos Frutas deshidratadas
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Chocolate fondant troceado 15 sg/ vel 5- 10.
2 incorporamos 40 gramos Manteca blanca de cerdo y programamos 3 min/ 37/ vel 2.
3 aadimos 150 gramos Frutas deshidratadas , 40 mililitros Ron miel y programamos 15 sg/ vel 3.
4 forramos un molde con papel vegetal y vertemos el preparado. Lo extendemos bien y lo dejamos a
temperatura ambiente unas 12 horas.
5 desmodamos y estar listo para servir. Si no lo quisieramos consumir inmediatamente, lo envolvemos
con papel film transparente y luego con papel de aluminio. Lo podeis consumir el dia de navidad.
Mantenerlo en lugar fresco pero no en la nevera.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Roscos de vino artesanos
Dulce tpico de Navidad. Elaborado de forma
artesanal, utilizando la receta de las abuelas de
Chiclana de la Frontera.
Ingredientes para 14 personas:
250 mililitros Vino moscatel
250 gramos Manteca blanca
300 gramos Harina de repostera
300 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Canela
250 gramos Azcar glas
100 gramos Avellanas de los toros
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 mezclar 300 gramos Harina de repostera , 300 gramos Harina de fuerza y tostamos en una sartn,
moviendo para que no se queme. Aparte trituramos 100 gramos Avellanas de los toros y las tostamos.
2 una vez tostadas las harinas, aadimos 100 gramos Avellanas de los toros , 120 gramos Azcar glas ,
250 gramos Manteca blanca , 1 pisquito Canela y 250 mililitros Vino moscatel (o cualquier vino dulce
). Mezclar y amasar.
3 extendemos con el rodillo hasta que tenga 1 cm, o 1.5 cm de grosor (tienen que quedar gorditas, pues
no llevan levadura).
4 con un vaso cortamos los roscos, formando un circulo mediano y dentro de este un circulo pequeo.
5 ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos los roscos, aprovechando todos los recortes
de masa y extendindola de nuevo.
6 horneamos 15 20 minutos a 160 grados. Pasado ese tiempo los sacamos del horno aunque estn un
poco blanditos, pues fuera del horno se endurecen. Una vez frio los espolvoramos con 130 gramos
Azcar glas . Y listos, buensimos.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Tarta: mousse de polvorones
Exquisita y sencilla tarta para estas Navidades.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
3 Polvorones
200 mililitros Nata
2 Hojas de gelatina
1 Base de tarta
50 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Hidratamos 2 Hojas de gelatina , en agua fra. Montamos 200 mililitros Nata con 50 gramos
Azcar reservando un poco para disolver la gelatina. Calentamos la nata reservada, escurrimos 2 Hojas
de gelatina y la disolvemos en la nata caliente. Reservamos. Desmenuzamos bien 3 Polvorones Y los
mezclamos con 1 Yogur natural
2 Aadimos a esta mezcla, 200 mililitros Nata y la de la gelatina, batimos bien con movimientos
envolventes, para que no se baje la nata montada. Cubrimos un aro metlico, 1 Base de tarta y echamos
la mezcla anterior. Lo forramos con film transparente y lo llevamos al frigorfico de un da para otro.
Espero que os guste. Un besazo de Cris.
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Tarta de queso al Pedro Jimenez
Buenisma tarta de queso elaborado con el preciado
vino Pedro Jimenez, de elaboracin sencilla, directo
al horno. Especial para Navidad.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Vino pedro jimenz
600 gramos Quesos frescos de untar
30 gramos Nueces peladas
500 mililitros Nata
4 cucharadas Miel
18 Galletas maria
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 trituramos 18 Galletas maria y mezclamos con 50 mililitros Vino pedro jimenz o ( cualquier vino
dulce). Ponemos en un molde desmontable y metemos al horno 15 minutos a 180. Sacamos del horno y
reservamos.
2 batimos 600 gramos Quesos frescos de untar con 500 mililitros Nata y 2 cucharadas Azcar .
3 incorporamos la mezcla a la base de galletas y horneamos 15 minutos a 180. Abrimos el horno y
tapamos la tarta con papel aluminio, hornendola 15 minutos ms. Pasado ese tiempo la sacamos del
horno y dejamos enfriar.
4 una vez fra desmoldamos y adornamos con 4 cucharadas Miel y 30 gramos Nueces peladas .
Buenisma.
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Almendrados
Es un tipo de pasta elaborada con almendras e
impregnadas con orujo. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
40 mililitros Orujo
1 Limon rallado
2 Huevos
30 gramos Canela
300 gramos Azcar glas
300 gramos Azcar
300 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 En un bol, ponemos 300 gramos Almendras molida , 300 gramos Azcar , 30 gramos Canela , 1
Limon rallado y 2 Huevos de en uno en uno, ya sabis, primero uno, mezclamos y a continuacin
ponemos el otro.
2 una vez que la masa est unida y homognea, vamos haciendo bolitas, tipo albndiga, cogemos un
pincel y las impregnamos con 40 mililitros Orujo , ojo no se baan en el orujo, sino que se impregnan.
3 a continuacin se rebozan en 300 gramos Azcar glas y se meten en el horno, en una bandeja, con
papel de hornear, el horno previamente, a 180 durante 15- 20 minutos. Cuando estn se sacan, se espera
un poco a que se enfren, mucho cuidado al despegarlos que se rompen, por eso se deja enfriar, y se
guardan en cajitas metlicas. Estarn listos para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Galletas de turrn
Pequea repostera fcil para principiantes.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Turrn jijona
50 gramos Mantequilla
1 Huevo
100 gramos Harina
50 gramos Azcar
50 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos:
Preparacin:
1 sacamos 50 gramos Mantequilla de la nevera 1 hora antes, la ponemos en un bol junto con 50
gramos Azcar y 200 gramos Turrn jijona . A continuacin batimos 1 Huevo y vamos aadiendo
100 gramos Harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Tapamos con un
plato y dejamos reposar una hora. Amasamos bien y ponemos harina en la encimera y con un rodillo
extendemos la masa y procedemos a cortar las galletas, se ponen en una bandeja de horno y se decoran
con 50 gramos Almendras crocanti . Metemos en el horno a 180 entre 10 y 15 minutos . Se dejan enfriar
y listas para comer .
Autor:
Begoa Barrero
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Chupalpillas Navideas
Dulce tpico de Navidad. Es otra variedad de los
clsicos pestios.
Ingredientes para 12 personas:
500 mililitros Zumo de naranja
1 pisquito Sal
500 gramos Miel
4 cucharadas Matalauva blanca
1 kilo Harina de repostera
250 mililitros Aguardiente
250 mililitros Agua
500 mililitros Aceite para freir
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 calentamos 250 mililitros Aceite de oliva y fremos 4 cucharadas Matalauva blanca , dejamos
templar y aadimos 250 mililitros Aguardiente , 500 mililitros Zumo de naranja . En un bol ponemos 1
kilo Harina de repostera , 1 pisquito Sal y hacemos una especie de volcn con la harina poniendo en el
centro la mezcla del aceite. Amasamos.
2 vamos cogiendo trocitos de masa y extendemos con el rodillo, debe quedar bien fina. Con un vaso
hacemos unos crculos, los cuales freiremos.
3 calentamos 500 mililitros Aceite para freir , fremos los circulitos y dejamos en una servilleta.
4 en una sartn pondremos 500 gramos Miel rebajado con 250 mililitros Agua a calentar y vamos
pasando las chupalpillas. Las pondremos en el plato a presentar. Y listo.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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30 recetas de postres caseros, parte 9
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 9 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Begoa Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 7/01/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Tronco de navidad ................................................. 3
Flan de naranja embizcochado ...................................... 5
Polvorn de almendras ............................................. 6
Pastel de naranja .................................................. 7
Mousse de turrn con virutas de chocolate blanco .................... 8
Almendrados de Cris ............................................... 9
Trufas de chocolate y nata ......................................... 10
Bolitas de mazapn ............................................... 11
Mousse de chocolate ............................................. 12
Tren de chocolate ................................................. 13
Tronco de Navidad con chocolate Milka ............................. 14
Roscn de Reyes .................................................. 15
Bizcocho rapido de manzana ....................................... 17
Bocaditos de natillas .............................................. 18
Roscos fritos baados en chocolate ................................. 19
Tarta de caramelos Werthers Original ............................. 20
rbol de navidad .................................................. 21
Bombones rpidos de magdalenas y nueces ......................... 22
Tarta de melocotn ............................................... 23
Tarta Ferrero ..................................................... 24
Tronco de Navidad de turrn y chocolate ........................... 25
Como decorar magdalenas ......................................... 27
Brazo de gitano navideo .......................................... 28
Uvas de la suerte ................................................. 30
Licor de mazapn ................................................. 32
Hojaldre de manzana .............................................. 33
Piruletas de chocolate Monster High ................................ 34
Hojaldre relleno de almendras ..................................... 35
Bizcocho fcil baado en chocolate ................................. 36
Tarta de leche condensada ........................................ 37
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Tronco de navidad
Rico postre elaborado con frutas y chocolate que
hace las delicias de la Nochebuena.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Requesn
20 gramos Piones
25 mililitros Licor de cerezas
4 Huevos
120 gramos Harina de repostera
50 gramos Frutas confitadas
100 gramos Chocolate fondant
1 cucharita Canela
1 cucharita Azcar vainillado
2 cucharadas Azcar glas
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 precalentamos el horno a 180.
2 colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso de la thermomix 4 Huevos , 120 gramos
Azcar , 1 cucharita Azcar vainillado y programamos 6 min/ 37/ vel 4. Volvemos a programas 6 min/
vel 4.
3 aadimos 120 gramos Harina de repostera y programamos 5 sg/ vel 3. Retiramos la mariposa y
terminamos de envolver con la esptula.
4 ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla totalmente extendida. Horneamos
9 min y sacamos inmediatamente. Despegue del papel y enrolle en caliente en un pao para que coja la
forma y deje enfriar. Reservamos.
5 ponemos en el vaso 100 gramos Chocolate fondant , 130 gramos Azcar , 50 gramos Frutas
confitadas , ponemos la thermomix en posicin vaso cerrado y de tres golpes de turbo. Aadimos 20
gramos Piones , 300 gramos Requesn , 25 mililitros Licor de cerezas y 1 cucharita Canela .
Programe 40 sg/ vel 3. Terminamos de mezclar con la esptula.
6 desenrolla el bizcocho que tenamos reservado y rellenamos con parte de la mezcla de chocolate y
fruta, reservado una parte. Volvemos a enrollar el bizcocho y cubrimos con la mezcla de chocolate que
hemos reservado. Espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas . Conserve en frio y espolvoreamos con
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azcar glas en el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Flan de naranja embizcochado
Si le gustan el bizcocho y el flan, pues este es
vuestro postre, lleva la unin de los dos. Es muy
fcil, con ingredientes bsicos y econmicos.
Ingredientes para 10 personas:
300 mililitros Zumo de naranja
2 Yemas de huevos
15 gramos Levadura
4 Huevos
50 gramos Harina de repostera
1 pisquito Esencia de vainilla
2 Claras de huevo
360 gramos Azcar
4 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 hacemos el caramelo con 150 gramos Azcar y 4 cucharadas Agua , (si tenemos dudas miramos en
trucos y tcnicas). Echamos en el molde del flan.
2 hacemos el flan mezclando 4 Huevos , 150 gramos Azcar y 300 mililitros Zumo de naranja .
Batimos bien y vertemos en el caramelo, reservamos.
3 hacemos el bizcocho con 2 Claras de huevo a punto de nieve. Aadimos 2 Yemas de huevos , 1
pisquito Esencia de vainilla , 60 gramos Azcar e incorporamos 50 gramos Harina de repostera con
15 gramos Levadura y batimos.
4 vertemos el contenido encima del preparado del flan (luego se separan los dos preparados).
5 metemos al horno al bao maria a 170 30 minutos.
6 dejar enfriar y desmoldar, meter en frio al menos 3 horas y ya estar listo, buensimo.
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Polvorn de almendras
Dulce tpico de navidad que combina el sabor de las
almendras con la fragancia de la canela.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Manteca blanca
250 gramos Harina de repostera
1 cucharada Canela
2 cucharadas Azcar glas
150 gramos Azcar
130 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 150 gramos Azcar , programamos 30 sg a velocidad progresiva
5- 10. Reservamos.
2 ponemos 130 gramos Almendras crudas en el vaso, en posicin vaso cerrado y damos 2 golpes de
turbo. Reserve.
3 sin lavar el vaso ponemos 250 gramos Harina de repostera , 15 min/ 100/ vel 4, sin poner el
cubilete. Aada 150 gramos Azcar , que tenamos reservado, 130 gramos Almendras crudas , que
tambin tenamos reservadas, 100 gramos Manteca blanca , 1 cucharada Canela 1 min/ vel 4.
4 vierta la masa en un bol y dejamos enfriar en el frigorfico como mnimo cuatro horas.
5 pasado este tiempo, extendemos la masa sobre papel vegetal con la ayuda de un rodillo. Con el cubilete
de la thermomix, vamos dando forma a los polvorones, con un centmetro de grosor.
6 hornee durante 15 minutos. Cuando estn fros, espolvorelos con 2 cucharadas Azcar glas .
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Pastel de naranja
Un postre sencillo y apetecible en cualquier poca
del ao. Esta receta la hacia siempre con gelatina de
limn y sin galletas, decid cambiarla y el resultado
ha sido un xito.
Ingredientes para 6 personas:
3 cucharadas Caramelo lquido
1 vaso Leche
1 Naranja
100 gramos Nocilla
250 gramos Quesos frescos de untar
1 Sobre de gelatina de naranja
17 Galletas napolitanas
Necesitaremos:
Preparacin:
1 hacemos 1 Sobre de gelatina de naranja siguiendo las indicaciones de la caja y dejamos enfriar un
poco.
2 mientras rallamos la piel 1 Naranja sin llegar a la parte blanca y mezclamos bien con 250 gramos
Quesos frescos de untar . Incorporamos la gelatina ya templada y movemos bien.
3 ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido en el molde y lo extendemos alrededor. A continuacin
vertemos el preparado y dejamos enfriar en la nevera una hora hasta que empiece a cuajar.
4 Mientras untamos 17 Galletas napolitanas con 100 gramos Nocilla y las unimos de dos en dos, las
mojamos 1 vaso Leche y las colocamos encima del pastel, volvemos a introducirlo en la nevera hasta
que cuaje por completo ( unas 3 horas).
5 al desmoldar las galletas quedaran como base y lo decoramos, yo corte en rodajas 1 Naranja que
utilice para rallar, tambin se le pone sirope de chocolate. Est deliciosamente fresco.
Autor:
Begoa Barrero
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Mousse de turrn con virutas de chocolate blanco
Sencillo postre de turrn, nata y chocolate. Ideal
para la cena de Navidad.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Turrn jijona
200 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
1 pisquito Chocolate blanco
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 calentamos 250 mililitros Leche entera y aadimos 200 gramos Turrn jijona a trozos pequeos
para que se disuelva. Reservamos, dejamos enfriar en la nevera.
2 montamos 200 mililitros Nata con 2 cucharadas Azcar , y vamos aadiendo la mezcla del turrn
con movimientos envolventes para que no pierda consistencia. Guardamos la mezcla en la nevera y
vertemos en copas en el momento de servir aadindole como decoracin 1 pisquito Chocolate blanco en
virutas. Y listo.
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Almendrados de Cris
Otra manera de preparar unos sencillos
almendrados, para desayunos y meriendas. Muy
ricos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yema de huevo
1 pisquito Sal
1 Limn rallado
5 Claras de huevo
300 gramos Azcar
500 gramos Almendras molida
30 gramos Almendras crudas
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 Primeramente, en un bol, montamos 5 Claras de huevo a punto de nieve con 1 pisquito Sal y con las
varillas elctricas. Aadimos 300 gramos Azcar y seguimos batiendo, con las varillas. Aadimos 1
Limn rallado y 300 gramos Almendras molida poco a poco y seguimos batiendo.
2 Cuando la masa, empiece a espesar, sustituimos las varillas por una espatula de plastico o cuchara de
madera. Seguimos aadiendo 200 gramos Almendras molida , y el resultado, es una masa de mazapn,
blanda.
3 Una vez conseguida la masa de mazapn, vamos haciendo bolitas con las manos, tipo albndigas, las
aplastamos ligeramente y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
4 Colocamos 30 gramos Almendras crudas sobre cada una de ellas, presionando un poco, para que no
se suelte, y pincelamos con la 1 Yema de huevo rebajada con 1 pisquito Agua .
5 Una vez hecho esto, las metemos en el horno, a 180 durante 10 minutos. Cuando estn doraditos, se
sacan, se dejan enfriar completamente sobre una rejilla y una vez frios, se guardan en cajitas metalicas,
bien cerrados. Espero que guste, esta otra forma de preparar almendrados.
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Trufas de chocolate y nata
Delicioso postre para los amantes del chocolate.
Fcil de hacer y por supuesto de comer.
Ingredientes para 10 personas:
250 mililitros Nata
100 gramos Mantequilla
4 Galletas maria
1 pisquito Fideo de chocolate
175 gramos Chocolate puro
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 en un cazo fundimos 175 gramos Chocolate puro , 100 gramos Chocolate con leche y mezclamos
con 100 gramos Mantequilla . Dejamos enfriar.
2 trituramos 4 Galletas maria y la incorporamos a la mezcla de chocolates.
3 mezclamos todo lo anterior muy bien y aadimos 250 mililitros Nata mezclamos y guardamos en
nevera al menos 2 horas.
4 formamos bolitas las cuales rebozamos con 1 pisquito Fideo de chocolate y colocamos en los moldes
pequeos de papel. Te saldrn unas 20 25 bolitas. Y listas.
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Bolitas de mazapn
Dulce tpico navideo elaborado con almendras.
Una delicia para toda la familia.
Ingredientes para 2 personas:
1 Yema de huevo
1 cucharada Esencia de almendra
1 Clara de huevo
100 gramos Azcar glas
180 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 180 gramos Almendras crudas 30 sg/ vel 5- 10.
2 aadimos 100 gramos Azcar glas , 1 cucharada Esencia de almendra y programamos 10 sg/ vel 6.
3 incorpore 1 Clara de huevo 20 sg/ vel 6.
4 precaliente el horno a 180. Hacemos bolitas con la masa y pincelamos con 1 Yema de huevo .
5 colocamos las bolitas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y gratinamos 15 minutos hasta que
estn doraditas. Se conservan en un recipiente hermtico en el frigorfico.
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Mousse de chocolate
Delicioso mousse elaborado sin huevo y de forma
muy sencilla.
Ingredientes para 4 personas:
250 mililitros Nata
100 mililitros Leche entera
1 Gelatina de hoja
75 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un bol ponemos 100 mililitros Leche entera y aadimos 1 Gelatina de hoja para que se hidrate.
2 fundimos 75 gramos Chocolate fondant al bao Mara y aadimos la gelatina.
3 montamos 250 mililitros Nata con 3 cucharadas Azcar , reservamos 50 mililitros Nata ,
aproximado para luego decorar.
4 mezclamos los 200 mililitros Nata con la mezcla del chocolate, con movimientos envolventes para
que no se baje la nata y vertemos en copas. Saldrn unas 4 y lo guardamos en frio al menos 2 horas. En el
momento de servir le aadimos la nata.
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Tren de chocolate
Tarta facilita, rapidita y muy graciosa para el
cumple de los pekes de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Chocolate blanco
100 gramos Chocolate de postre
14 Galletas tipo filipino blanco
20 gramos Gominolas
3 Plum cake
Necesitaremos:
Preparacin:
1 desenvolvemos los 3 Plum cake y cortamos 1 Plum cake por la mitad.
2 colocamos 1 Plum cake , sobre la bandeja, luego colocamos la mitad del que hemos cortado sobre el,
simulando la cabina del tren. Para sujetarlo, le clavamos palillos para que no se caiga.
3 colocamos la otra mitad del plum cake a modo de vagn y luego el siguiente plum cake.
4 ponemos 100 gramos Chocolate de postre troceado en un recipiente apto para microondas y lo
derretimos unos segundos. Cuidado con el tiempo que no se queme.
5 este chocolate lo vamos a usar para pegar 14 Galletas tipo filipino blanco a modo de ruedas, la
chimenea y tambin las ventanitas que hemos usado 50 gramos Chocolate blanco .
6 ponemos una pequea cantidad de chocolate fundido donde queramos poner la rueda, otra pequea
cantidad para fijar la chimenea y para fijar las ventanas. De esta manera se quedar fijado y no se mover.
7 adornamos al gusto con 20 gramos Gominolas . Nuestra tarta quedar lista para servir. Espero que os
guste la idea.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Tronco de Navidad con chocolate Milka
Receta buensima para los ms chocolateros y muy
fcil de elaborar. Si la prefers sin chocolate tambin
la podis hacer sin l, solo tenis que aadir 100
gramos ms de azcar glas y listo tambin estar
muy bueno.
Ingredientes para 10 personas:
300 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Levadura
6 Huevos
180 gramos Harina de repostera
200 gramos Chocolate con leche
50 gramos Azcar glas
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 para el bizcocho pondremos 6 claras a punto de nieve, aadimos 6 yemas, 150 gramos Azcar , 180
gramos Harina de repostera y 1 pisquito Levadura .
2 colocamos papel vegetal en la bandeja de horno y vertemos la mezcla bien extendida a 170 10
minutos, no dejar demasiado o se reseca.
3 aparte para el relleno ponemos 200 gramos Chocolate con leche Milka al bao Mara y 50 gramos
Mantequilla a punto de pomada . Mezclamos 300 gramos Quesos frescos de untar con 50 gramos
Azcar glas y aadimos a la mezcla de chocolate, reservamos.
4 sacamos el bizcocho del horno y lo enrollamos en caliente le pondremos un pao hmedo por encima
para que coja la forma.
5 extendemos con cuidado la plancha de bizcocho y rellenamos con la mezcla del chocolate Milka,
volvemos a enrollar cubriendo todo el bizcocho con el chocolate y listo.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Roscn de Reyes
Fantstico Roscn relleno de crema de chocolate y
lleva su sorpresa y el que encuentre el haba lo paga.
As dice la tradicin. Har las delicias de todos el da
de Reyes.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
1 Piel de naranja
1 Piel de limn
500 gramos Nata
70 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
140 mililitros Leche
3 Huevos
35 gramos Harina fina de maiz maizena
580 gramos Harina de fuerza
100 gramos Frutas confitadas
200 Chocolate fondant
85 gramos Azcar glas
150 gramos Azcar
50 gramos Almendras fileteadas
30 mililitros Agua de azahar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Azcar y pulverizamos 30 sg/ vel progresiva 5- 10.
Aadimos por el bocal 1 Piel de limn , 1 Piel de naranja y pulverizamos en velocidad progresiva 15
sg, 5- 10. Retiramos y reservamos en un bol.
2 hacemos la masa madre, ponemos en el vaso, 70 mililitros Leche , 5 gramos Levadura prensada de
panaderia , 30 gramos Azcar , 130 gramos Harina de fuerza y mezclamos 20 sg/ vel 4.
3 sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol con agua templada de manera que
la cubra. La masa estar lista cuando doble su volumen y flote. A mi me tard 45 minutos.
4 ponemos en el vaso el azcar reservado, 70 mililitros Leche , 70 gramos Mantequilla , 2 Huevos ,
20 gramos Levadura prensada de panaderia , 30 mililitros Agua de azahar , 450 gramos Harina de
fuerza , 1 pisquito Sal , la bola de la masa madre y programamos 40 sg/ vel 6. Dejamos levar la masa en
el vaso, la tapamos con dos paos, estar lista cuando la masa salga por el bocal, a mi me tard una hora.
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5 con la esptula empujamos la masa hasta el fondo del vaso y volvemos a amasar 2 min/ vaso cerrado/
velocidad espiga.
6 retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre un papel vegetal previamente enharinado y le damos
forma de bola. Introducimos los dedos en el centro y le hacemos un agujero formando el roscn.
7 lo colocamos sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y lo pintamos con 1 Huevo .
8 adornamos con 100 gramos Frutas confitadas y 50 gramos Almendras fileteadas al gusto. Dejamos
reposar hasta que doble su volumen. A mi me tard 30 minutos.
9 Precalentamos el horno a 200. Introducimos el roscn 5 minutos, bajamos la temperatura a 180 y
horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar.
10 pasado el tiempo, cortamos por la mitad y rellenamos con la crema que vamos a hacer a continuacin.
11 hacemos la crema de chocolate. Ponemos en el vaso 500 gramos Nata , 75 gramos Azcar glas y
programamos 5 min/ 90/ vel 2. Aadimos 200 Chocolate fondant 30 sg/ vel 3. Dejamos enfriar y la
metemos en el frigorfico un mnimo de 12 horas. Pasado ese tiempo, ponemos la mariposa en las
cuchillas, vertemos la mezcla de chocolate y 35 gramos Harina fina de maiz maizena programando 2
min/ vel 3. Ya tenemos lista nuestra crema.
12 rellenamos nuestro roscn con la crema y estar listo para servir. Si lo vais a hacer para la vspera de
reyes empezar a hacerlo el da 4 y lo rellenais el da 5. Os saldr fabuloso. Felices fiestas.
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Bizcocho rapido de manzana
Bizcocho de sabor parecido a tarta de manzana solo
que su textura es ms suave y esponjosa. Fcil de
hacer con ingredientes bsicos y muy rapidita.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yema de huevo
2 Manzanas
1 cucharita Levadura
300 gramos Harina de repostera
1 Clara de huevo
150 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de oliva
1 Yogur natural
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 batimos 1 Clara de huevo la ponemos a punto de nieve y aadimos, 125 gramos Azcar , 1 Yema
de huevo , 1 Yogur natural , 300 gramos Harina de repostera , 1 cucharita Levadura y 125 mililitros
Aceite de oliva batimos todo.
2 cortamos 2 Manzanas (gordas, o utilizamos una ms) a gajos finos.
3 engrasamos un molde y ponemos un poco de la mezcla, encima una capa de manzanas, otra de mezcla,
as hasta terminar con manzanas, a las cuales aadiremos 25 gramos Azcar por encima.
4 horneamos 30 40 minutos a 170. Desmoldamos en frio y listo.
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Bocaditos de natillas
Otra forma de comer natillas con galletas.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de natilla
1 litro Leche
600 gramos Galletas hojaldradas
100 gramos Cocos rallados
4 cucharadas Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 ponemos a calentar en un cazo 500 mililitros Leche y 4 cucharadas Azcar .
2 se pone 1 Sobre de natilla en un bol y se diluye en 250 mililitros Leche y se aade al cazo,
movemos continuamente para que no se peguen, cuando empiecen a hervir se retiran del fuego y se dejan
enfriar.
3 ponemos 250 mililitros Leche en un plato y 100 gramos Cocos rallados en otro, las natillas tienen
que quedar espesas . Con una cucharilla de caf rellenamos 600 gramos Galletas hojaldradas y las
mojamos en 250 mililitros Leche mientras hacemos la siguiente .
4 para terminar se envuelven en 100 gramos Cocos rallados y se dejan reposar dos horas mnimo.
5 se toman fras, las que sobren se guardan en la nevera ( si es que sobran ).
Autor:
Begoa Barrero
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Roscos fritos baados en chocolate
Deliciosos roscos elaborado de forma tradicional
con un toque de chocolate para los ms golosos.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
30 gramos Mantequilla
1 Limn rallado
1 cucharada Levadura
12 cucharadas Leche entera
500 gramos Harina de repostera
2 Claras de huevo
100 gramos Chocolate fondant
12 cucharadas Azcar
1 litro Aceite para freir
12 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 montamos 2 Claras de huevo a punto de nieve y vamos aadiendo 2 Yemas de huevos , 12
cucharadas Azcar , 1 Limn rallado , 12 cucharadas Leche entera , 12 cucharadas Aceite de oliva ,
500 gramos Harina de repostera y 1 cucharada Levadura mezclamos todos los ingrediente y dejamos
reposar en el frio 2 horas.
2 con los dedos mojados en un poco de aceite hacemos bolitas con un boquetito en el centro y fremos en
1 litro Aceite para freir .
3 derretimos 100 gramos Chocolate fondant con 30 gramos Mantequilla y baamos los rosquitos.
Buensimos.
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Tarta de caramelos Werthers Original
Tarta elaborada a base de estos deliciosos
caramelos, les encantarn a pequeos y mayores.
Buensima, repetirn.
Ingredientes para 12 personas:
2 Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
300 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
40 gramos Mantequilla a punto de pomada
125 mililitros Leche
18 Galletas maria
225 gramos Caramelo werthers original
2 cucharadas Azcar
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora De Varillas, Batidora,
Preparacin:
1 trituramos 18 Galletas maria y 40 gramos Mantequilla a punto de pomada hacemos una base para
la tarta en un molde desmontable. Reservamos.
2 ponemos un cazo a calentar con 500 mililitros Nata y aadimos 125g. Caramelo Werthers Original
(unos 20 caramelos) moviendo constantemente con la varilla para que no se pegue, cuando se disuelva el
caramelo incorporamos 300 gramos Quesos frescos de untar y 2 cucharadas Azcar .
3 aparte en un vaso ponemos 125 mililitros Leche y disolvemos 2 Sobres de cuajada , (24 gramos).
Cuando la mezcla anterior llegu a ebullicin incorporamos la cuajada, cuando llegu a ebullicin
apartamos.
4 para hacer la cobertura de la tarta pondremos en un cazo a calentar 100 mililitros Agua y 100g.
Caramelo werthers original (unos 7 caramelos) moviendo constantemente y cuando llegu a ebullicin
aadimos 1 Sobre cobertura para tarta (12 gramos) seguimos moviendo y cuando espese apartamos y
aadimos encima de la tarta, y listo 2 horas al frio y a disfrutarlo.
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rbol de navidad
Tarta muy simptica, ideal para nios elaborada de
una forma rapidita, econmica y muy rica.
Ingredientes para 10 personas:
15 gramos Lacasitos
10 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate fondant
3 Brazo de gitano
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 cortamos 2 Brazo de gitano en rodajas gorditas y 1 Brazo de gitano por la mitad para hacer el
tronco del rbol. La otra mitad que nos sobra la usamos para el arbolito.
2 colocamos una servilleta o papel vegetal sobre una bandeja y colocamos nuestro rbol de la siguiente
manera; ponemos el tronco, a continuacin cuatro rodajas de brazo de gitano de forma alineada, luego 4
mas en la fila de arriba, luego 3, luego 2 y finalmente 1. Ya tenemos nuestro rbol.
3 ponemos 200 gramos Chocolate fondant al bao mara hasta su completa disolucin.
4 cubrimos nuestro rbol con ayuda de una brocha con 200 gramos Chocolate fondant .
5 adornamos haciendo tres lneas con 10 gramos Cocos rallados a modo de guirnalda.
6 colocamos 15 gramos Lacasitos debajo de las lneas de coco simulando las bolas de navidad. Ya
tenemos nuestro arbolito. Feliz navidad.
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Bombones rpidos de magdalenas y nueces
Exquisitos bombones elaborado de forma muy
sencilla, les encantaran el suave sabor del queso de
untar mezclado con magdalenas, nueces y chocolate.
Buensimo para el paladar y rpido de preparar.
Ingredientes para 12 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Nueces
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
8 Magdalenas
75 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un bol desmigamos 8 Magdalenas y 75 gramos Nueces molidas, mezclamos bien con las manos,
a continuacin incorporamos 100 gramos Quesos frescos de untar y mezclamos muy bien.
2 formamos bolitas pequeas con la mezcla.
3 derretimos 75 gramos Chocolate fondant con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada al bao
mara y envolvemos las bolitas en l. Las vamos colocando en moldes pequeos de papel (saldrn unas
25) y dejamos enfriar. Mejor dejar de un da para otro para que el chocolate se endurezca. Y listos estos
deliciosos bombones.
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Tarta de melocotn
Tarta muy suave con un delicioso sabor a melocotn
y nata. Buensimo.
Ingredientes para 12 personas:
2 Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
250 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla a punto de pomada
125 mililitros Leche
1 Lata grande de melocotn
30 Galletas maria
2 cucharadas Azcar
100 mililitros Almibar de melocotn
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 trituramos 30 Galletas maria y mezclamos con 60 gramos Mantequilla a punto de pomada .
Forramos un molde desmontable. Reservamos.
2 ponemos a calentar 500 mililitros Nata , 250 gramos Quesos frescos de untar , 2 cucharadas Azcar
y movemos con la varilla, aparte disolvemos 2 Sobres de cuajada (24 gramos) en 125 mililitros Leche .
Cuando llegue a ebullicin aadir la cuajada y mover. Cuando hierva de nuevo apartamos del fuego.
3 cogemos 1 Lata grande de melocotn en almbar y trituramos todos los melocotones menos 2 mitades
que dejaremos para adornar.
4 aadimos los melocotones triturados a la mezcla de nata y movemos con varilla. Vertemos el contenido
sobre la base de galletas. Reservamos.
5 hacemos la cobertura con 100 mililitros Almibar de melocotn que aprovecharemos de la lata de
melocotn. Aadimos 1 Sobre cobertura para tarta y pondremos a calentar cuando llegue a ebullicin
apartamos del fuego.
6 cortamos 2 mitades de melocotn a finas lminas y adornamos la tarta, vertemos la cobertura por
encima. Dejar enfriar 4 horas y listo.
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Tarta Ferrero
Deliciosa tarta que combina el sabor de la vainilla
con el sabor del bombn. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Sobre de pudin o flan del nio
1 Sobre cobertura para tarta
200 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
1 litro Leche
150 gramos Galletas maria
200 gramos Chocolate fondant
18 Bombones ferrero
12 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 150 gramos Galletas maria , ponemos la mquina en posicin de
vaso cerrado y damos tres golpes de turbo. Aadimos 80 gramos Mantequilla y programamos 3 min/
100/ vel 3.
2 vertemos la mezcla en un molde desmontable y presionamos de manera que quede una capa compacta.
Lo metemos en la nevera.
3 echamos en el vaso de la thermomix 750 mililitros Leche , 12 cucharadas Azcar y programamos 4
min/ 100/ vel 2. Pasado el tiempo, aadimos 250 mililitros Leche , 2 Sobre de pudin o flan del nio y
programamos 7 min/ 100/ vel 4.
4 vertemos sobre la capa de galletas una pequea capa de crema y ponemos de manera ordenada 10
Bombones ferrero para que se queden fijados. Metemos en la nevera para que se enfre durante 15
minutos. Pasado el tiempo, vertemos el resto de la crema y metemos en el frigorfico un mnimo de 4
horas.
5 ponemos en un cazo 200 mililitros Nata a calentar hasta ebullicin, retiramos del fuego y aadimos
200 gramos Chocolate fondant troceado y 1 Sobre cobertura para tarta . Removemos con ayuda de una
cuchara hasta su completa disolucin. Vertemos el chocolate sobre el pudin y adornamos con 8
Bombones ferrero . Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tronco de Navidad de turrn y chocolate
Delicioso tronco elaborado con una crema de turrn
de jijona y recubierto de chocolate fondant. Postre
tpico que gustar a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
180 gramos Turrn jijona
1 Sobre de cuajada
100 mililitros Nata vegetal
20 gramos Mantequilla
500 Leche entera
4 Huevos
1 Hoja de gelatina
120 gramos Harina de repostera
300 gramos Chocolate fondant
8 gramos Azcar vainillado
2 cucharadas Azcar glas
180 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Precalentamos el horno a 180. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos 4 Huevos , 120
gramos Azcar y programamos 6 min/ 37/ vel 4. Volvemos a programar 6 min/ vel 4, sin temperatura.
2 aadimos 120 gramos Harina de repostera y programamos 5 sg/ vel 4. Quitamos la mariposa y
terminamos de envolver con la esptula.
3 ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra mezcla bien extendida. Metemos
en el horno durante 7 min. Pasado el tiempo lo sacamos, despegamos del papel y enrollamos sobre un
pao. Dejamos enfriar.
4 ponemos en el vaso de la thermomix 180 gramos Turrn jijona , 400 Leche entera , 100 mililitros
Nata vegetal 100 mililitros Nata vegetal , 60 gramos Azcar , 1 Sobre de cuajada y programamos 8
min/ 90/ vel 4. Vertemos en un bol y dejamos enfriar para que se ponga espeso.
5 ponemos 300 gramos Chocolate fondant en el vaso de la thermomix y programamos 10 sg/ vel 7.
Sumergimos 1 Hoja de gelatina en agua para que se hidrate. Aadimos 100 Leche entera , 20 gramos
Mantequilla y programamos 6 min/ 37/ vel 3. Aadimos 1 Hoja de gelatina que estbamos hidratando
y programamos 10 sg/ vel 3.
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6 desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos con la crema de turrn.
7 cubrimos con el chocolate y hacemos rayas con ayuda de un tenedor. Espolvoreamos con 2
cucharadas Azcar glas . Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Como decorar magdalenas
Manera fcil de decorar magdalenas, si tenemos
tiempo las hacemos nosotras mismas y decoramos.
Yo en este caso, no me dio tiempo as que solo las
decor. Quedan muy vistosas. A los nios les
encantarn, saben a los pastelitos de la pantera rosa.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
8 Magdalenas
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Colorante lquido rojo
50 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 poner al bao mara 50 gramos Chocolate blanco y 30 gramos Mantequilla a punto de pomada
retirar del fuego cuando est todo bien disuelto. Aadir 1 pisquito Colorante lquido rojo , (2 gotitas).
2 con una cucharita pondremos el chocolate rosa por encima de cada magdalena y pondremos 1 pisquito
Fideo de colore . Dejar reposar 30 minutos y listo. Sper fcil y quedan muy bonitas.
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Brazo de gitano navideo
Delicioso brazo de gitano elaborado con
ingredientes naturales, relleno de crema de turrn y
cubierto de chocolate blanco y crocanti. Ideal para
una cena en familia.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Yogur de turrn
250 mililitros Nata vegetal
10 gramos Mantequilla
50 mililitros Leche entera
3 Huevos
120 gramos Harina de repostera
1 Gelatina de hoja
1 cucharada Esencia de almendra
150 gramos Chocolate blanco
120 gramos Azcar
2 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos la mariposa en la cuchilla, y ponemos 120 gramos Azcar , 3 Huevos y programamos 6
min/ 37/ vel 3. Acabado el tiempo, programamos 6 min/ vel 3 sin temperatura. Aadimos 120 gramos
Harina de repostera , 1 cucharada Esencia de almendra y programamos 10 seg/ vel 2. Terminamos de
envolver con la esptula.
2 ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla extendindola bien por toda la
bandeja. Precalienta el horno a 180. Hornee durante 8 min.
3 acabado el tiempo, despegamos el bizcocho del papel vegetal y vamos enrollando sobre un pao
limpio. Dejamos enfriar.
4 ponemos 250 mililitros Nata vegetal en el vaso, programando 1: 30 a vel 3. La nata tendr que estar
montada, si no lo estuviera ponemos mas tiempo.
5 aadimos 200 gramos Yogur de turrn y envolvemos con la esptula para evitar que la nata baje.
6 desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema que hemos preparado enrollndolo como
anteriormente. Reservamos.
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7 ponemos 150 gramos Chocolate blanco troceado y programamos 15 sg/ vel 7. Hidratamos 1
Gelatina de hoja . Reservamos.
8 aadimos 50 mililitros Leche entera , 10 gramos Mantequilla y programamos 3 min/ 37/ vel 3.
Aadimos 1 Gelatina de hoja que tenamos reservada y programamos 10 sg/ vel 3.
9 cubrimos con el chocolate blanco el brazo de gitano reservado y espolvoreamos con 2 cucharadas
Almendras crocanti . Mantener en frio hasta el momento de servir.
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Uvas de la suerte
Dulce elaborado de la misma forma que el roscn de
reyes, su masa es la misma, solo que en forma de
racimo de uvas. Ideal para la noche vieja. Os dar
suerte.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
35 gramos Mantequilla a punto de pomada
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura prensada de panaderia
70 mililitros Leche entera
1 Huevo
290 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Esencia de vainilla
2 pisquitos Colorante liquido
20 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
1 Cscara de naranja
1 Cscara de limn
1 pisquito Azcar vainillado
60 gramos Azcar glas
15 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
1 disolvemos 5 gramos Levadura prensada de panaderia en 35 mililitros Leche entera tibia y
aadimos 15 gramos Azcar , 65 gramos Harina de fuerza y mezclamos.
2 hacemos una bola con la masa nos quedara un poco pegajosa, la ponemos en un bol y cubrimos con
agua templada. La masa estar lista cuando doble su volumen aproximado 45 minutos.
3 aparte trituramos 1 Cscara de limn y 1 Cscara de naranja con la batidora y aadimos 60
gramos Azcar glas , mezclamos.
4 pasados los 45 minutos sacamos la masa del agua y le aadimos la mezcla de limn y naranja y
seguimos aadiendo 35 mililitros Leche entera , 35 gramos Mantequilla a punto de pomada , 1 Huevo ,
10 gramos Levadura prensada de panaderia , 1 pisquito Azcar vainillado , 1 pisquito Esencia de
vainilla , 225 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal y mezclamos todo muy bien. Dejamos levar la
masa, tapamos con un pao. Reposar 1 hora.
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5 pasado el tiempo volvemos a amasar, si estuviera muy pegajosa aadimos un pisquito de harina.
6 colocamos en la bandeja de horno papel vegetal y vamos haciendo las 12 bolitas separadas un poco
unas de otras, pues luego suben y se unen, y hacemos como un tronco y dos hojitas. Dejamos reposar 1
hora ms. Horneamos 20 minutos a 170.
7 decoramos con 100 gramos Chocolate blanco y 50 gramos Mantequilla que fundiremos al bao
mara y 2 pisquitos Colorante liquido 2 gotitas azul y 3 amarillas y con 20 gramos Chocolate con leche
para el tronquito. Si lo preferimos podemos decorar con azcar glas.
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Licor de mazapn
Delicioso licor que combina el delicioso sabor del
amaretto con nata. Gustar a todos.
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Nata
200 mililitros Leche entera
1 Huevo
150 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azcar
400 mililitros Amaretto sin alcohol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 poner 150 gramos Chocolate blanco en el vaso de la thermomix 5 sg/ vel7.
2 aadimos 150 gramos Azcar , 1 Huevo , 250 mililitros Nata , 400 mililitros Amaretto sin alcohol 5
sg/ vel 9. Volvemos a programar 7 min/ 90/ vel 3.
3 aadimos 200 mililitros Leche entera 5 sg/ vel 5. Ponemos el licor en una botella y guardamos en la
nevera hasta el momento de servir. Servir bien frio.
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Hojaldre de manzana
Delicioso hojaldre relleno de compota de manzana.
Un dulce muy rico que gustar a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 cucharita Zumo de limn
1 cucharita Ron miel
1 Plancha de hojaldre
300 gramos Manzanas
1 cucharita Mantequilla
2 cucharitas Canela
1 cucharada Azcar glas
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix, 300 gramos Manzanas troceadas, 150 gramos Azcar , 1
cucharita Zumo de limn , 1 cucharita Canela , 1 cucharita Ron miel y programamos 10 min/ 100/ vel
1. Dejamos enfriar.
2 cogemos una plancha de hojaldre y la extendemos un poco, vertemos el preparado de manzana que
tenamos reservado y lo envolvemos.
3 pintamos con 1 cucharita Mantequilla que hemos derretido previamente unos segundos en el
microondas. Lo ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y lo metemos en el horno 20
minutos. Pasado el tiempo, espolvoreamos con 1 cucharada Azcar glas y 1 cucharita Canela . Estar
listo para servir.
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Piruletas de chocolate Monster High
Piruletas super bonitas ideal para la noche de reyes,
a las nias les encantarn. Muy fcil de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Lacasito
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un cazo al bao mara derretimos 100 gramos Chocolate con leche con 30 gramos Mantequilla a
punto de pomada .
2 ponemos una cucharadita de chocolate en papel vegetal y extendemos haciendo un pequeo circulo.
Nos saldrn unos 5 y en cada circulo pondremos 1 pajitas de Monster High, y un palillo de madera.
Adornamos con 1 pisquito Lacasito . Guardamos en el frio 30 minutos y listo.
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Hojaldre relleno de almendras
Delicioso hojaldre relleno de almendras, azcar y
limn que dan a este dulce un agradable sabor
parecido al mazapn. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 Piel de limn
1 cucharada Mantequilla
250 gramos Harina de almendras
1 Clara de huevo
1 cucharada Azcar glas
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Azcar y programamos 20 sg/ vel 5- 9.
2 aadimos 1 Piel de limn y programamos 20 sg/ vel 5- 9.
3 aadimos 250 gramos Harina de almendras y programamos 15 sg/ vel 9.
4 aadimos 1 Clara de huevo y mezclamos 10 sg/ vel 6.
5 extendemos un poco 1 Plancha de hojaldre y rellenamos con la mezcla preparada. Pintamos con
ayuda de una brocha de silicona con 1 cucharada Mantequilla .
6 horneamos 20 minutos hasta que est doradito. Espolvoreamos con 1 cucharada Azcar glas y estar
listo para servir.
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Bizcocho fcil baado en chocolate
Bizcocho de fcil elaboracin muy blandito y
cubierto de chocolate para los ms golosos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
20 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostera
20 gramos Harina
1 pisquito Fideo de chocolate
100 gramos Chocolate fondant
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 poner 3 claras a punto de nieve y aadir las 3 yemas, 250 gramos Azcar , seguimos batiendo y vamos
aadiendo 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol , 380 gramos Harina de repostera y 12
gramos Levadura .
2 forramos un molde con 20 gramos Mantequilla y 20 gramos Harina y le aadimos la mezcla
anterior. La metemos al horno 160 30 40 minutos.
3 sacamos del horno y desmoldamos.
4 calentamos al bao mara 100 gramos Chocolate fondant y 30 gramos Mantequilla a punto de
pomada , una vez derretido pasamos a baar el bizcocho y por ltimo adornar con 1 pisquito Fideo de
chocolate .
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Tarta de leche condensada
Deliciosa tarta elaborada con leche condensada y
almendras que har las delicias de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
350 Leche condensada
6 Huevos
200 gramos Harina de repostera
100 gramos Harina de almendras
1 cucharada Azcar vainillado
100 gramos Azcar
100 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Olla Express, Horno,
Preparacin:
1 ponemos 350 Leche condensada cubierta de agua en la olla rpida durante 20 minutos. Pasado el
tiempo, retire 350 Leche condensada del agua y djela enfriar. La leche cocida se utiliza para la crema y
la cobertura.
2 ponemos la mariposa en las cuchilla y ponemos 3 Huevos , 100 gramos Azcar y programamos 5
min/ 37/ vel 3.
3 aadimos 200 gramos Harina de repostera , 200 mililitros Nata , 15 gramos Levadura y
programamos 4 sg/ vel 1.
4 quitamos la mariposa de las cuchillas y aadimos 100 gramos Harina de almendras y mezclamos con
la esptula. Engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos
nuestro preparado y lo metemos en el horno 25 minutos a 180. Pasado el tiempo, comprobamos si esta
echo con ayuda d una varilla, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
5 hacemos el relleno y la cobertura, ponemos 350 Leche condensada que tenamos cocida, 3 Huevos ,
200 mililitros Nata , 1 cucharada Azcar vainillado y programamos 7 min/ 90/ vel 4. Pasado el tiempo,
dejamos enfriar y luego la metemos en la nevera hasta que est fra.
6 Cuando el bizcocho est frio y la crema tambin, cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos
con parte de la crema. Con la crema restante, cubrimos el bizcocho completamente y adornamos con 100
gramos Almendras crocanti . Metemos en la nevera como mnimo una hora para que tome consistencia.
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Estar lista para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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30 recetas de postres caseros, parte 10
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 10 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
MARIMARVEGA
Cathy
Ana Belen Calvo Garcia
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 27/01/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Pudin de leche condesada .......................................... 3
Tarta de queso con uvas ............................................ 4
Kiwis con salsa de frutos del bosque ................................ 5
Crepes con frutas y salsa de fresas .................................. 6
Gelatina de fresa con arndanos .................................... 7
Natillas caseras .................................................... 8
Tarta de queso light ................................................ 9
Tarta fra de queso ................................................ 10
Rollitos de canela ................................................. 11
Bizcocho de limn ................................................. 12
Milhojas de crema pastelera ....................................... 13
Tortitas con salsa de chocolate y almendras ........................ 14
Milhojas de nata .................................................. 15
Bizcocho de chocolate con cobertura y bombones Ferreros ........... 16
Flan de chocolate blanco .......................................... 17
Brazo gitano de chocolate ......................................... 18
Tarta de masa quebrada y frutas del bosque ........................ 19
Galletas de chocolate y coco ....................................... 20
Copa de nata y pan frito .......................................... 22
Tarta tren, cumple Iris ............................................. 23
Bizcocho de chocolate para San Valentn ............................ 24
Azcar invertido .................................................. 25
Don bizcocho para cumples ........................................ 26
Mantecados hojaldrados ........................................... 27
Bizcocho de melocotn con nata montada ........................... 28
Tarta tres chocolates Monster High ................................. 29
Pan de maz ...................................................... 31
Tarta de manzana con masa brisa .................................. 32
Nutella casera .................................................... 34
Flan de dulce de leche ............................................. 35
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Pudin de leche condesada
Postre fcil de elaborar y muy econmico. Os
gustar su suave sabor con ese toque de galletas.
Tambin lo podis hacer con pan del da anterior
sustituyendo por las galletas.
Ingredientes para 6 personas:
170 gramos Leche condensada
125 mililitros Leche
2 Huevos
8 Galletas maria
1 Fresa
12 gramos Caramelo
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 en un bol aadimos 2 Huevos , 125 mililitros Leche , 170 gramos Leche condensada , 8 Galletas
maria y batimos todo muy bien.
2 en un molde de silicona vertemos 12 gramos Caramelo liquido y le incorporamos la mezcla anterior.
3 ponemos el pudin al bao mara 40 minutos a 160.
4 desmoldamos, separando primero los bordes y pasamos a la presentacin adornando con una fresa.
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Tarta de queso con uvas
Deliciosa tarta elaborada con quesitos, uvas y vino
moscatel. Ideal para una reunin de amigos.
Ingredientes para 8 personas:
110 mililitros Vino moscatel
100 gramos Uvas
1 Sobre de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
300 gramos Porciones de quesitos
120 gramos Mantequilla
150 mililitros Leche entera
300 gramos Galletas maria
150 gramos Chocolate blanco
110 gramos Azcar
70 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos 300 gramos Galletas maria troceadas en el vaso de la thermomix y pulverice 10 sg/ vel 10.
2 aadimos 120 gramos Mantequilla , 40 mililitros Vino moscatel y mezclamos 10 sg/ vel 5. Cubrimos
el fondo del molde desmontable con esta mezcla, si el molde es de hojalata, lo forramos con papel vegetal
para evitar que se pegue. Metemos la base en el horno 8 minutos a 180. Reservamos.
3 ponemos en el vaso de la thermomix 300 gramos Porciones de quesitos , 1 Sobre de cuajada , 150
gramos Chocolate blanco , 150 mililitros Leche entera , 70 gramos Azcar y programamos 7 min/ 90/
vel 5.
4 vertemos sobre la base de galletas. Reservamos.
5 en el vaso limpio, ponemos 70 gramos Azcar , 70 mililitros Agua , 70 mililitros Vino moscatel , 1
Sobre cobertura para tarta y programamos 3 min/ 100/ vel 1. Vertemos con cuidado por encima de la
crema de queso y adornamos con 100 gramos Uvas sin pepitas. Dejar en el frigorfico un mnimo de una
hora y estar lista para servir.
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Kiwis con salsa de frutos del bosque
Deliciosas rodajas de kiwi recubiertas de salsa de
frutos del bosque que gustar a toda la familia.
Ingredientes para 2 personas:
4 cucharadas Agua
4 cucharadas Azcar
200 gramos Frutas del bosque
4 Kiwis
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un cazo a fuego lento aadimos 4 cucharadas Agua y 200 gramos Frutas del bosque , 4
cucharadas Azcar , (si son congelados aadimos 2 cucharadas ms de azcar), dejamos cocinar durante
10 minutos sin dejar de remover y luego batimos la mezcla. Cuando la salsa este fria la verteremos sobre
4 Kiwis que previamente cortaremos en rodajas. El postre estar listo para servir.
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Crepes con frutas y salsa de fresas
Un delicioso crepe relleno de frutas y recubierto de
salsa de fresas y nata montada. Har las delicias d
toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Nata spray
100 mililitros Nata
1 cucharita Mantequilla
1 vaso Leche
2 Huevos
1 vaso y
1
?
2
Harina
500 gramos Frutas troceadas
200 gramos Fresas
4 cucharadas Azcar
2 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un bol ponemos 2 Huevos , 2 cucharadas Aceite de oliva , 1 vaso Leche y 1 vaso y
1
?
2
Harina ,
batimos hasta conseguir una mezcla homognea. En una sartn antiadherente ponemos 1 cucharita
Mantequilla y con la ayuda de un cucharn vertemos una porcin de mezcla en la sartn. Cuando
empiezan a salir burbujitas le damos la vuelta al crepe y repetimos la misma operacin hasta que no
quede mezcla. Colocamos un crepe extendido en un plato y rellenamos con 500 gramos Frutas
troceadas de la que mas os guste, luego cerramos la tortita dejando los lados que hemos cerrado hacia
abajo para que no se abra. En un cazo a fuego lento aadimos 100 mililitros Nata , 4 cucharadas
Azcar , 200 gramos Fresas , dejamos calentar 10 minutos y batimos la salsa. Cuando la salsa este fria la
vertemos por encima de cada crepe relleno de fruta y adornamos con 100 mililitros Nata spray . Estarn
listos para servir.
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Gelatina de fresa con arndanos
Postre light, es apto para dietas y adems el
arndano nos aporta una fuente natural de fibras.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Mermelada de fresa light
85 gramos Gelatina en polvo de fresa
30 gramos Arndanos deshidratados
500 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un cazo pondremos 250 mililitros Agua a calentar y aadimos 30 gramos Arndanos
deshidratados , 2 cucharadas Mermelada de fresa light y vamos moviendo.
2 cuando llegue a ebullicin aadimos 85 gramos Gelatina en polvo de fresa removiendo hasta su
completa disolucin. Luego aadimos los otros 250 mililitros Agua bien fra moviendo constantemente,
sin llegar a ebullicin.
3 vertemos el contenido en los moldes y dejamos enfriar en nevera unas 3 horas. Para desmoldar le
separamos los bordes. ( El arndono lo podis encontrar en cualquier supermercado si no lo encontrais
podris poner cualquier fruto seco).
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Natillas caseras
Deliciosas natillas caseras elaboradas de manera
tradicional. Muy ricas.
Ingredientes para 6 personas:
600 mililitros Leche
3 Huevos
1 Cscara de limn
1 cucharada Canela
1 cucharada Azcar vainillado
130 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso, 600 mililitros Leche , 3 Huevos , 130
gramos Azcar , 1 cucharada Azcar vainillado y mezclamos 10 sg/ vel 3 1/ 2. Programamos 2 min/
90/ vel 3.
2 aadimos 1 Cscara de limn y programamos 2 min a la misma velocidad, sin temperatura.
3 vuelque el contenido del vaso en los recipientes elegidos, dejamos enfriar y espolvoreamos con 1
cucharada Canela .
4 si le quedan muy claras, programe 2 minutos ms a la misma temperatura y velocidad y despus otros
2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Autor:
MARIMARVEGA
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Tarta de queso light
Con esta deliciosa tarta podemos comer dulce sin
tomar demasiadas caloras. De rpida elaboracin
pues a la vitro y listo.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
150 gramos Quesos frescos de untar
3 cucharadas Mermelada de fresa light
500 mililitros Leche semidesnatada
5 cucharadas Edulcorante
5 Arndanos deshidratados
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un cazo pondremos a calentar 250 mililitros Leche semidesnatada , aadimos 150 gramos Quesos
frescos de untar , 3 cucharadas Edulcorante y batimos con varilla.
2 en un vaso pondremos 250 mililitros Leche semidesnatada y disolvemos 12 gramos Sobres de
cuajada . Cuando llegue a ebullicin, a la mezcla anterior le aadimos la cuajada disuelta. Apartamos del
fuego unos segundos y volvemos a poner hasta nueva ebullicin y apartamos.
3 vertemos el contenido en un molde y dejamos enfriar.
4 haremos la cobertura de la tarta. En un cazo pondremos a calentar 200 mililitros Agua , 3 cucharadas
Mermelada de fresa light , 2 cucharadas Edulcorante y 1 Sobre cobertura para tarta . Cuando llegue a
ebullicin apartamos y vertemos por encima de la tarta, reservaremos en fro 2 horas. Adornamos con 5
Arndanos deshidratados .
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Tarta fra de queso
Deliciosa tarta de queso, fcil de elaborar y degustar
en cualquier temporada del ao.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
8 gramos Gelatina neutra
9 Galletas
3 cucharadas Caramelo lquido
5 cucharadas Azcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido en el molde elegido. Reservamos.
2 Ponemos 500 mililitros Nata , 5 cucharadas Azcar , 200 gramos Quesos frescos de untar , 1 vaso
Agua y 8 gramos Gelatina neutra en una olla y lo mezclamos bien con la batidora.
3 Ponemos la olla al fuego y removemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando empiece a
hervir lo retiramos, lo vertemos en el molde y cubrimos con 9 Galletas . Lo dejamos reposar minimo 6
horas, mejor hacerla la noche anterior. Al dia siguientes le damos la vuelta en una fuente y lista para
comer.
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Rollitos de canela
Riquisimos rollos de canela para comer a cualquier
hora del dia. Si despues de un dia los rollitos de
canela se ponen duros, calentadlos 15 segundos en el
microondas y volvern a estar como recien hechos.
Ingredientes para 4 personas:
200 gramos Azcar
30 gramos Canela
500 gramos Harina
1 Huevo
30 mililitros Leche
15 gramos Levadura
200 gramos Mantequilla
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 se pone 30 mililitros Leche y 75 gramos Mantequilla en un recipiente. Se introduce el recipiente en
el microondas y se calienta hasta que la mantequilla est completamente derretida. Reservamos.
2 por otro lado, se mezclan 500 gramos Harina previamente tamizada, 15 gramos Levadura , 1
pisquito Sal y 75 gramos Azcar . Cuando estos ltimos ingredientes estn mezclados, se les da forma
de volcn y en su interior se vierte la leche derretida con la mantequilla que tenamos reservado. Con
cuidado, se mezcla todo. Cuando la mezcla es suficientemente densa, se amasa bien con las manos Una
vez que la masa est bien trabajada se deja reposar durante un mnimo de 30 minutos para que leve.
Cuando ha levado, se saca la masa del bol y se pone encima de una superficie enharinada.
3 con la ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta dejarla bien finita, y a poder ser, en forma
rectangular A continuacin se derrite 130 gramos Mantequilla sobrante y se pinta la masa con ella. Se
espolvorea por encima con 125 gramos Azcar y 30 gramos Canela . Se enrolla la masa dejndola en
forma de rulo enroscado.
3 se va cortando la masa en rodajas y se va disponiendo en una bandeja para el horno previamente
enharinada. Es importante dejar una distancia de separacin entre las pastas por si se hinchan al cocerlas.
Se dejan reposar los rollos de canela durante unos 30 minutos para que leven otra vez. Antes de cocerlos,
se bate 1 Huevo y se pintan las pastitas con l. Mientras hacemos sto, podemos poner en marcha el
horno para que est bien caliente. Se introducen en el horno precalentado a 250 grados y se dejan cocer
durante unos 6 o 8 minutos. Es importante vigilar que no se quemen puesto que se cuecen muy rpido
Finalmente se sacan los rollos del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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Bizcocho de limn
Rico y tierno bizcocho con aroma y gusto a limn.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur de limn
1 cucharada Mantequilla
1 Limon
1 cucharada Limn rallado
15 gramos Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina
2 vasos Azcar
1 vaso Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 en un recipiente batimos 3 Huevos , 1 vaso Aceite de oliva , 1 Yogur de limn , 3 vasos Harina , 15
gramos Levadura , 1 cucharada Limn rallado , un chorrito de 1 Limon y 2 vasos Azcar . Se bate
todo bien hasta obtener una mezcla homogenea y se vierte dicha mezcla en un molde previamente
engrasado con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Metemos el molde en
el horno precalentado a 160 y dejamos 45 minutos. Pasado el tiempo comprobamos y dejamos enfriar
sobre una rejilla.
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Milhojas de crema pastelera
Deliciosos pastelitos muy suaves, cremosos y sobre
todo muy fcil de elaborar.
Ingredientes para 10 personas:
3 Yemas de huevos
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
50 gramos Maizena
500 mililitros Leche entera
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
30 gramos Azcar glas
125 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 preparamos la crema pastelera aadiendo en un cazo 500 mililitros Leche entera , 50 gramos
Mantequilla , 1 Cscara de limn y 1 Canela en rama . Pondremos a calentar hasta que llegue a
ebullicin.
2 en un bol batimos 3 Yemas de huevos , 125 gramos Azcar y 50 gramos Maizena , cuando est todo
bien mezclado le vamos incorporando la mezcla de leche templada, poco a poco y movemos con varilla.
3 volvemos a poner la mezcla al bao mara, moviendo constantemente hasta que espese, pero sin cocer
y dejar enfriar.
4 espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La
cortamos a cuadraditos y ponemos en la bandeja de horno utilizando papel vegetal. Horneamos 10 15
minutos a 180.
5 sacamos del horno y cortamos cada cuadradito de hojaldre por la mitad.
6 rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con 30 gramos Azcar glas , 1 pisquito Canela y
listos. Buensimos.
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Tortitas con salsa de chocolate y almendras
Deliciosas tortitas esponjosas con salsa de chocolate
Nestle y almendras.
Ingredientes para 2 personas:
200 gramos Chocolate con almendras
2 vasos Harina
2 Huevos
1 vaso Leche
15 gramos Levadura
1 cucharada Mantequilla
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 en un recipiente batimos 2 Huevos , 1 vaso Leche , 1 cucharada Mantequilla , 2 vasos Harina
tamizada y 15 gramos Levadura hasta obtener una mezcla homognea.
2 con la ayuda de un cucharn vertemos una porcin de mezcla en una sartn antiadherente, cuando
empiezen a formarse burbujas por toda la tortita le damos la vuelta y dejamos calentar un par de minutos
mas y retiramos de la sartn. Haremos esta misma operacin hasta quedarnos sin mezcla. Para la salsa: en
un cazo a fuego lento vertemos 100 mililitros Nata y 200 gramos Chocolate con almendras troceada,
removemos hasta que el chocolate se derrita por completo y vertemos la salsa por encima de las tortitas.
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Milhojas de nata
Pequeos pastelitos relleno de nata, de textura suave
y muy fcil de elaborar.
Ingredientes para 10 personas:
1 Plancha de hojaldre
200 mililitros Nata
1 pisquito Canela
30 gramos Azcar glas
3 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La
cortamos a cuadraditos y colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Horneamos 10 15
minutos a 180
2 sacamos los cuadraditos del horno y cortamos por la mitad. Reservamos.
3 montamos 200 mililitros Nata con 3 cucharadas Azcar y pasamos a rellenar el hojaldre.
Adornamos con 30 gramos Azcar glas y 1 pisquito Canela .
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Bizcocho de chocolate con cobertura y bombones Ferreros
Delicioso bizcocho de chocolate con cobertura de
chocolate y decorado con riquisimos Ferrero's
Rocher's y azucar glas.
Ingredientes para 10 personas:
100 mililitros Nata
150 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
3 Huevos
100 gramos Harina
250 gramos Chocolate de postre
10 Bombones ferrero
2 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 BIZCOCHO: fundimos el 150 gramos Chocolate de postre troceado con 100 gramos Mantequilla .
Reservamos. Batimos las yemas de 3 Huevos con 100 gramos Azcar hasta que estn cremosas;
aadimos el chocolate fundido que tenamos reservado a la mezcla y a continuacin 100 gramos Harina
tamizada con 15 gramos Levadura e incorporamos las claras montadas a punto de nieve de 3 Huevos
poco a poco. Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 22 cm, previamente engrasado, y
cocemos a 180 grados durante 40- 55 minutos, aproximadamente. Dejamos enfriar. COBERTURA:
calentamos 100 mililitros Nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, aadimos 100 gramos
Chocolate de postre troceado y 50 gramos Mantequilla . Mezclamos bien hasta obtener una crema
homognea. Cubrimos el bizcocho. DECORACION: Antes de que la cobertura se endurezca, hacemos
una pirmide con 10 Bombones ferrero en el centro del bizcocho y con la ayuda de el chocolate de la
cobertura que nos haya sobrado, pegamos los 10 Bombones ferrero . Dejamos en la nevera hasta que la
cobertura endurezca y luego espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas . El bizcocho estar listo para
servir.
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Flan de chocolate blanco
Delicioso flan elaborado de forma muy sencilla.
Esta buensimo.
Ingredientes para 6 personas:
86 gramos Sobre de flan royal pequeo
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
150 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 en un cazo pondremos 500 mililitros Nata a calentar e incorporamos 150 gramos Chocolate blanco
moviendo con varilla.
2 colocamos en un vaso 250 mililitros Leche entera , aadimos 86 gramos Sobre de flan royal pequeo
y movemos muy bien.
3 cuando la nata llegue a ebullicin incorporamos el flan y sin dejar de mover retiramos del fuego
cuando hierva de nuevo.
4 vertemos el contenido en un molde y dejamos enfriar en nevera al menos 2 horas, pasado ese tiempo
desmoldamos.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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Brazo gitano de chocolate
Delicioso brazo gitano de chocolate relleno con una
exquisita crema hecha con philadelphia.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Mantequilla
5 Huevos
30 gramos Harina
1 cucharada Esencia de vainilla
125 gramos Chocolate de postre
100 gramos Azcar glas
125 gramos Azcar
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batimos las yemas de 5 Huevos y 125 gramos Azcar . Reservamos. En un cazo a fuego lento
aadimos 3 cucharadas Agua y 125 gramos Chocolate de postre troceado, removemos hasta que se
derrita y dejamos enfriar un poco. A continuacin aadimos el chocolate a las yemas que tenamos
reservadas, luego incorporamos las claras de 5 Huevos a punto de nieve poco a poco y despus 30
gramos Harina tamizada. Cubrimos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla
encima, metemos en el horno precalentado a 160 grados y dejamos cocer 10- 15 minutos. Sacamos del
horno y cubrimos con un pao humedo durante 2 horas hasta que se enfre. Una vez fro, quitamos el
pao y recortamos los bordes si estn duros o quebradizos. Cubrimos de nuevo, esta vez con un papel de
horno y enrollamos el bizcocho con mucho cuidado entre los dos papeles. Dejarlo enrollado un rato antes
de rellenar. RELLENO: en un recipiente mezclamos 150 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos
Mantequilla , 1 cucharada Esencia de vainilla y 100 gramos Azcar glas , batimos hasta obtener una
mezcla homogenea y metemos en la nevera. Desenrollamos el bizcocho y quitamos el papel que lo cubre,
dejando solo el que est debajo. Cubrirlo con la crema dejando un centmetro de borde. Enrollarlo con la
ayuda del papel y colocarlo sobre una fuente se servicio. Para evitar que se abra (tiene bastante tendencia
a ello), cubrirlo con film apretando lo que se pueda y dndole buena forma. Meterlo un rato en el
congelador. Antes de que se congele, pero cuando est ya muy fro, cortar las puntas con un cuchillo bien
afilado. Volver a envolver con el film y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir. Justo antes de
servir, quitar el film y espolvorear con 100 gramos Azcar glas .
Autor:
Cathy
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Tarta de masa quebrada y frutas del bosque
Deliciosa tarta de Frutas del bosque recubierta de
azcar glas.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Azcar glas
400 gramos Frutas del bosque
500 gramos Harina
2 Huevos
250 gramos Mantequilla
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Comenzamos con la base de la masa quebrada incorporando en un bol 500 gramos Harina , 250
gramos Mantequilla y los 125 gramos Azcar glas . Lo mezclamos todo bien con las manos. Cuando
tenga una textura terrosa, aadimos 2 Huevos . Finalmente formamos una bola que acabaremos de darle
forma en la mesa enharinada; no hace falta amasar, solo darle forma.
2 luego cubrimos con papel film y dejamos en el frigorifico al menos una hora.
3 pasado ese tiempo cortamos el trozo de masa que necesitamos y la estiramos primero con las manos y
despues con la ayuda de un rodillo. Luego enrollamos la masa en el mismo rodillo y la colocamos sobre
un molde untado de mantequilla.
4 ayudndonos con las manos le damos la forma del molde. Cuando est lista pinchamos la base varias
veces con un tenedor y colocamos encima un papel de horno.
5 rellenamos con garbanzos y ponemos al horno a 180 grados durante 15 minutos. Pasado ese tiempo
retiramos los garbanzos y rellenamos con 400 gramos Frutas del bosque . Cubrimos con 75 gramos
Azcar glas y nuevamente al horno durante 45 minutos. Dejamos que se enfrie durante unas horas y
volvemos a cubrir con 50 gramos Azcar glas antes de servir.
Autor:
Cathy
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Galletas de chocolate y coco
Riqusimas galletas recubiertas de chocolate con
bolitas de coco.
Ingredientes para 6 personas:
170 gramos Azcar glas
125 gramos Chocolate de postre
200 gramos Cocos rallados
1 cucharada Esencia de vainilla
300 gramos Harina
1 Huevo
4 cucharadas Leche condensada
200 gramos Mantequilla
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un recipiente mezclamos 200 gramos Mantequilla y el 170 gramos Azcar glas .
2 aadimos 1 Huevo y batimos bien.
3 luego incorporamos 1 cucharada Esencia de vainilla y 300 gramos Harina poco a poco batiendo a
baja velocidad. Cubrimos la masa y la dejamos reposar en el frigorifico durante 2 horas.
4 Precalentamos el horno a 180 grados. Pasado ese tiempo amasamos brevemente sobre una superficie
enharinada y extendemos la masa con un rodillo dejando un espesor de 6- 7 mm aproximadamente.
5 cortar las galletas con la ayuda de un cortador de galletas y horneamos en una bandeja durante 15- 25
minutos hasta que los bordes esten dorados.
6 en un cazo a fuego lento aadimos 100 mililitros Nata y 125 gramos Chocolate de postre troceado,
removemos hasta que este completamente derretido y retiramos del fuego.
7 recubrimos las galletas con el chocolate.
8 en un recipiente mezclamos 4 cucharadas Leche condensada y 200 gramos Cocos rallados , a
continuacin formamos las bolitas de coco y colocamos una bolita encima de cada galleta recubierta de
chocolate, antes de que el chocolate se endurezca. Finalmente metemos las galletas en el frigorfico
durante un par de horas y ya estarn listas para degustarlas.
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Autor:
Cathy
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Copa de nata y pan frito
Deliciosa copa elaborada con nata montada, migas
de pan fritas, canela y azcar. Te sorprender su
sabor.
Ingredientes para 2 personas:
100 mililitros Nata
1
?
2
vaso Miga de pan duro
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Canela
4 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 pondremos en una sartn a calentar 2 cucharadas Mantequilla , 3 cucharadas Azcar ,
1
?
2
vaso Miga
de pan duro y 1 cucharada Canela , mezclamos todo muy bien y no dejamos de mover. Una vez
mezclada apartamos del fuego.
2 montamos 100 mililitros Nata con 1 cucharada Azcar y vertemos en una copa, pondremos una
capa de nata, otra de migas tostaditas, nata y terminamos con las migas. Listo fcil, rpido y sobre todo
distinto.
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Tarta tren, cumple Iris
Simptica tarta en forma de tren adornadas con
golosinas que har las delicias de los mas pequeos
de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Chocolate blanco
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Galletas tipo filipino blanco
100 gramos Gominolas
4 Plum cake
50 gramos Palitos de galletas mikado
100 gramos Galletas tipo filipino negro
27 Chupa chup
Necesitaremos:
Preparacin:
1 se monta 4 Plum cake como si fuese un tren.
2 derretimos 50 gramos Chocolate con leche unos segundos en el microondas para pegar 100 gramos
Galletas tipo filipino blanco , 100 gramos Galletas tipo filipino negro como si fuecen ruedas, negro y
blanco.
3 se pinchan los vagones del tren con 50 gramos Palitos de galletas mikado y se rellena de 100 gramos
Gominolas al gusto. Las ventanas del vagn delantero se las hacemos con 50 gramos Chocolate blanco .
4 rodeamos con 27 Chupa chup y adornamos al gusto. Estar lista para servir.
Autor:
Ana Belen Calvo Garcia
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Bizcocho de chocolate para San Valentn
Buensimo bizcocho con un suave sabor a chocolate
con almendras. Ideal para el da de los enamorados.
Le encantara.
Ingredientes para 8 personas:
160 gramos Mantequilla a punto de pomada
20 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
125 mililitros Leche
4 Huevos
375 gramos Harina de repostera
20 gramos Harina
150 gramos Chocolate con almendras
20 gramos Azcar glas
270 gramos Azcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 derretimos 150 gramos Chocolate con almendras en el microondas y mezclamos con 160 gramos
Mantequilla a punto de pomada . Aparte en un bol pondremos 4 claras a punto de nieve y vamos
incorporando 4 yemas, 270 gramos Azcar , la mezcla del chocolate, 125 mililitros Leche , 375 gramos
Harina de repostera y 12 gramos Levadura . Mezclamos muy bien con la batidora.
2 forramos un molde con 20 gramos Harina y mantequilla y vertemos el contenido de la mezcla
anterior.
3 horneamos 30 40 minutos a 170. Sacamos del horno y desmoldamos una vez frio. Haremos una
plantilla en forma de corazn utilizando una cartulina. Pondremos esta plantilla encima del bizcocho y
decoramos con 20 gramos Azcar glas y listo. Buensimo.
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Azcar invertido
Para que lo usis en vuestros postres en cualquier
poca del ao.
Ingredientes para 8 personas:
150 mililitros Agua
350 gramos Azcar
1 Sobre d gasificante
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Poner en un cazo 150 mililitros Agua y 350 gramos Azcar , cuando est bien caliente (sin dejar que
hierva), echar 1 Sobre d gasificante , el sobre blanco, remover muy bien hasta que se deshaga todo, y
apartar del fuego.
2 Echar entonces y poco a poco el sobre lila de 1 Sobre d gasificante , que har que gasifique. Remover
y ya vers que las burbujas van desapareciendo.
3 Guarda el lquido en un bote hermtico y cuando enfre, a la nevera. (El bote puede ser uno de
mermelada que tengais vacio, lo lavais y cerrais hermticamente). (Los sobres de gasificante, son unos
que hay en mercadona, que son dos juntos uno blanco y otro color lila, o morado, y vienen en una caja)
(Esta receta es para un bote pequeo y os aguanta en nevera, varios meses, o quizas hasta un ao.)
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Don bizcocho para cumples
Estupendo bizcocho ideal para cumpleaos. Con
estas medidas tendrs para todos tus invitados. De
sabor muy agradable y textura suave. De nota tiene
un diez, as que habr que probarlo.
Ingredientes para 15 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 Limn rallado
18 gramos Levadura
200 mililitros Leche
4 Huevos
600 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
1 pisquito Canela
20 gramos Azcar glas
200 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 montamos las claras de 4 Huevos a punto de nieve e incorporando las yemas de 4 Huevos , 200
gramos Azcar , 200 mililitros Leche , 200 mililitros Aceite de girasol , 1 Limn rallado , 1 pisquito
Canela y 600 gramos Harina de repostera con 18 gramos Levadura , ( un sobre y medio). Batimos
todo muy bien.
2 forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina . Vertemos
el contenido de la mezcla y horneamos unos 40 minutos a 170.
3 sacamos del horno y desmoldamos una vez fro, adornamos con 20 gramos Azcar glas . Listo
buensimo.
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Mantecados hojaldrados
Riquisimos mantecados, para deleitarnos, en un
desyuno, o, en una merienda.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limn
400 gramos Manteca blanca
15 gramos Levadura
4 Huevos
700 gramos Harina
2 cucharadas Canela
6 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Ponemos 700 gramos Harina en un bol reservando 2 cucharadas, para luego amasar sobre la mesa.
Hacemos un hueco en el medio y ponemos 4 cucharadas Azcar , 400 gramos Manteca blanca
blandita, 1 cucharada Zumo de limn , 15 gramos Levadura y 4 Huevos previamente batidos.
Trabajamos todo hasta que quede una masa firme y lisa y lo dejaremos reposar 10 minutos.
2 Pasado este tiempo echaremos la harina que habiamos reservado sobre la encimera de la cocina y
ponemos la masa que estiraremos con un rodillo y le dejaremos de 1 cm. de grosor, cortaremos con un
cortapastas los mantecados de las formas que ms nos gusten. En una placa pondremos papel para horno e
iremos poniendo las pastas. Las coceremos en el horno ya precalentado a unos 150 ( si es muy fuerte lo
bajaremos a 130) durante 30 minutos.
3 El horno a de estar suave de calor, si la temperatura es demasiado alta quedarn duras, no han de tomar
mucho color. Pasados los 30 minutos las sacaremos del horno y los rebozaremos con 4 cucharadas
Azcar y 2 cucharadas Canela . Quedan unos mantecados hojaldrados muy buenos. Espero os gusten.
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Bizcocho de melocotn con nata montada
Delicioso bizcocho mojado en almbar y licor de
melocotn recubierto de nata montada.
Ingredientes para 12 personas:
1
?
2
vaso Whisky
50 mililitros Nata
4 Melocotn en almbar
125 gramos Mantequilla
10 cucharadas Licor de melocotn sin alcohol
15 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina
170 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 BIZCOCHO: En un recipiente batimos los 4 Huevos y 150 gramos Azcar hasta que doblen su
volumen, a continuacin aadimos 200 gramos Harina tamizada junto con 15 gramos Levadura ;
batimos bien hasta obtener una mezcla homognea.
2 en el microondas derretimos los 125 gramos Mantequilla y la vertemos en un molde rectangular sin
aberturas, a continuacin vertemos la mezcla en el molde y luego colocamos encima 4 Melocotn en
almbar .
3 metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 25- 30 minutos. En un bol aadimos un poco
de almibar y 10 cucharadas Licor de melocotn sin alcohol , vertemos encima del bizcocho templado y
dejamos que se empape bien.
4 en un recipiente ponemos 50 mililitros Nata para montar, 20 gramos Azcar y
1
?
2
vaso Whisky ;
montamos la nata.
5 finalmente recubrimos el bizcocho con la nata montada y dejamos en el frigorifico unas horas.
Autor:
Cathy
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Tarta tres chocolates Monster High
Buensima tarta para los amantes del chocolate.
Ideal para cumpleaos, a las ms peques (y no tan
peques) les encantarn por su diseo y sabor.
Ingredientes para 10 personas:
3 Sobres de cuajada
750 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla a punto de pomada
750 mililitros Leche entera
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Fideo de chocolate
200 gramos Chocolate negro
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 en un molde desmontable hacemos una base con 200 gramos Galletas maria trituradas con la batidora
y 70 gramos Mantequilla a punto de pomada bien mezcladas. Reservamos en nevera.
2 ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate
negro a calentar, sin dejar de mover. Aparte disolvemos 1 Sobre de cuajada (12 g) en 50 mililitros
Leche entera , cuando llegue a ebullicin aadimos la cuajada disuelta y esperamos a que llegue de nuevo
a ebullicin y apartamos. Aadimos esta mezcla a la base de galletas. Guardamos en nevera mientras
hacemos la otra capa.
3 hacemos la 2 capa con 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate con
leche pondremos a calentar. Disolvemos 1 Sobre de cuajada en 50 mililitros Leche entera , cuando
llegue a ebullicin aadimos la cuajada y esperamos a que llegue de nuevo a ebullicin. Aadimos a la
primera capa de chocolate, para ello pondremos una cuchara encima y vertemos el chocolate con leche,
para que no se mezclen. Reservamos en la nevera.
4 haremos la 3 capa con 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate
blanco que pondremos a calentar. Disolvemos 1 Sobre de cuajada en 50 mililitros Leche entera ,
cuando llegue a ebullicin aadimos la cuajada y esperamos a que llegue de nuevo a hervir. Vertemos
encima de la capa de chocolate con leche. Reservamos en la nevera al menos 3 horas.
5 una vez fro desmoldamos y adornamos con una plantilla con forma de la carabela de Monster High
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con 1 pisquito Fideo de chocolate y 1 pisquito Fideo de colore .
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Pan de maz
Receta de pan de maz casero, rico y fcil de
preparar, perfecto como merienda o para acompaar
con chili, BBQ o ensaladas.
Ingredientes para 5 personas:
134 gramos Azcar
160 gramos Harina
3 Huevos
236 mililitros Leche
2 cucharadas Levadura
118 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharita Sal
160 gramos Harina de maiz
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 precalentamos el horno a 200 grados; engrasamos y enharinamos un molde cuadrado.
2 en un recipiente tamizamos 160 gramos Harina , 160 gramos Harina de maiz , 134 gramos Azcar ,
2 cucharadas Levadura y 1 cucharita Sal . Podemos aadir mas o menos cantidad de azucar depende de
si queramos el pan de maiz mas dulce o salado. A mi me gusta dulce, asi que he puesto 160 gr de azucar.
3 en otro recipiente batimos ligeramente 3 Huevos , 236 mililitros Leche y 118 gramos Mantequilla a
punto de pomada .
4 aadimos los ingredientes liquidos a los ingredientes secos, batimos hasta combinar los ingredientes y
vertemos la mezcla en el molde. Horneamos durante 25 a 30 minutos, retiramos del horno y dejamos
enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Autor:
Cathy
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Tarta de manzana con masa brisa
Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy
cremosa y su sabor es buensimo. Ideal para
meriendas y desayunos.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharitas Zumo de limn
2 Yemas de huevos
2 cucharadas Mermelada de melocotn
250 gramos Masa brisa
3 Manzanas
30 gramos Mantequilla
30 gramos Maizena
300 mililitros Leche entera
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
2 cucharitas Azcar vainillado
80 gramos Azcar
1 cucharada Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
1 haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros
Leche entera , 30 gramos Mantequilla , 1 Cscara de limn y 1 Canela en rama y llevar a ebullicin.
Batimos 2 Yemas de huevos , 80 gramos Azcar y 30 gramos Maizena y le aadimos la mezcla de
leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al bao mara, moviendo hasta
que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.
2 cogemos un molde desmontable y aadimos un poco de harina, forramos el molde con 250 gramos
Masa brisa , no debe quedar muy fina.
3 pelamos 3 Manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas Azcar vainillado y 1 pisquito
Canela .
4 cubrimos la masa brisa con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas cortadas, la ltima
capa tiene que quedar vistosa.
5 horneamos 40 minutos a 180.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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6 en un cazo pondremos a calentar 1 cucharada Agua , 2 cucharitas Zumo de limn y 2 cucharadas
Mermelada de melocotn para hacer el almbar, apartamos cuando llegue a ebullicin.
7 desmoldamos la tarta y baamos con almbar.
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Nutella casera
Rica y fcil receta de Nutella casera.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azcar
100 gramos Avellanas peladas sin sal
100 mililitros Aceite de oliva
1 vaso Leche
Necesitaremos:
Preparacin:
1 en primer lugar trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal con ayuda de una batidora.
Reservamos.
2 a continuacin, ponemos 100 gramos Chocolate negro , 100 gramos Chocolate con leche , 100
gramos Chocolate blanco troceado al bao mara junto con las avellanas trituradas que tenamos
reservada.
3 agregamos 150 gramos Azcar , 1 vaso Leche , 100 mililitros Aceite de oliva y removemos
constantemente hasta que este fundido y todo bien mezclado.
4 finalmente, cuando tenga una textura uniforme, vertemos la mezcla en recipientes y metemos en la
nevera. Al estar caliente podr parecer mas lquida que la nutella de bote, pero en cuanto pase un rato en
la nevera se notar la diferencia.
Autor:
Cathy
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Flan de dulce de leche
Delicioso flan que combina el sabor del dulce de
leche, almendras y galletas maras. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
375 gramos Leche condensada
1 litro Leche
10 Galletas maria
2 cucharadas Caramelo lquido
1 cucharada Azcar vainillado
4 cucharadas Almendras crocanti
2 Sobres de cuajada
Necesitaremos: Thermomix, Olla Express, Horno,
Preparacin:
1 ponemos 375 gramos Leche condensada envasada en lata, en la olla express cubierta de agua unos
veinte minutos para hacer el dulce de leche. Pasado el tiempo dejamos enfriar. Si pensamos hacer el
postre por la tarde, hacer esto por la maana para que el dulce de leche est fro.
2 ponemos 10 Galletas maria en el vaso de la thermomix y pulverizamos 50 sg / vel 5- 10.
3 aadimos 1 litro Leche , 1 cucharada Azcar vainillado , 2 Sobres de cuajada , el dulce de leche que
tenamos reservado y programamos 7 min/ 90/ vel 5. Pasado el tiempo, programamos mismo tiempo y
misma velocidad pero sin temperatura.
4 humedecemos el molde elegido con agua y vertemos nuestro postre. Dejamos templar y luego lo
metemos en el frigorfico hasta el momento de servir.
5 desmoldamos y adornamos con 4 cucharadas Almendras crocanti y 2 cucharadas Caramelo lquido .
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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30 recetas de postres caseros, parte 11
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 11 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy
Amalia Hernandez
MARIMARVEGA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 25/02/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Magdalenas con cobertura violeta ................................... 3
Rebanadas ........................................................ 4
Tarta de natilla .................................................... 5
Royal icing ........................................................ 6
Magdalenas de ColaCao ............................................ 7
Torrijas canarias ................................................... 8
Natillas de chocolate caseras ....................................... 9
Flan de almendras y miel .......................................... 10
Tarta de almendras rellena de leche condesada ..................... 11
Bizcocho de nata .................................................. 13
Flan de coco ...................................................... 14
Piruletas para San Valentn ........................................ 15
Bizcocho de canela y pasas ........................................ 16
Bizcocho con naranja .............................................. 17
Cathy Cake ....................................................... 18
Galletitas caseras de mantequilla .................................. 20
Tarta de queso con fresas para San Valentn ........................ 21
Tarta de turrn helada ............................................ 22
Flan de nata y turrn .............................................. 23
Como decorar galletas de mantequilla .............................. 24
Tarta de avellanas y chocolate ..................................... 25
Decorar galletas con fondant ...................................... 27
Bizcocho al chocolate .............................................. 28
Flan de caf ...................................................... 29
Cuajada casera de limn ........................................... 30
Roscos de almendras y aceite ...................................... 31
Brazo de gitano ................................................... 32
Panna Cotta ...................................................... 33
Mini tarta de fresa ................................................ 34
Falso donut gigante ............................................... 35
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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Magdalenas con cobertura violeta
Esta es una receta de magdalena clsica con un
toque sofisticado. Su textura es muy suave y
esponjosa. Parece una pequea tarta. Es muy fcil de
elaborar y econmica.
Ingredientes para 8 personas:
60 gramos Quesos frescos de untar
60 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
200 gramos Harina de repostera
1 pisquito Esencia de almendra
1 pisquito Colorante en pasta violeta
150 gramos Azcar glas
200 gramos Azcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 batimos 200 gramos Azcar con 100 mililitros Aceite de oliva muy bien, vamos aadiendo 3
Huevos mezclando de 1 en 1. Agregamos 200 gramos Harina de repostera con 2 cucharitas
Levadura , 120 mililitros Leche semidesnatada y 1 pisquito Esencia de almendra .
2 repartimos la mezcla en moldes de papel y llenamos a la mitad. Nos saldrn unas 12 15 unidades,
dependiendo del molde. Horneamos 15 20 minutos a 170.
3 para la cobertura utilizaremos 150 gramos Azcar glas , 60 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
60 gramos Quesos frescos de untar y 1 pisquito Colorante en pasta violeta batimos muy bien.
Decoramos las magdalenas con esta cobertura una vez fra. Estn buensimas.
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Rebanadas
Ya que estamos en crisis y normalmente hay mucha
comida que desperdiciamos, he querido subir esta
receta que adems de rica; es muy econmica y sirve
para aprovechar el pan que a veces nos sobra de dias
anteriores. Espero que os guste.
Ingredientes para 3 personas:
150 mililitros Aceite de oliva
30 gramos Azcar
1 Huevo
2 vasos Leche
1 Pan del dia anterior
Necesitaremos:
Preparacin:
1 en un recipiente batimos 1 Huevo y 2 vasos Leche . Reservamos.
2 cortamos 1 Pan del dia anterior en unos 2 cm y mojamos en la mezcla de huevo y leche. Fremos en
una sartn a fuego medio con 150 mililitros Aceite de oliva durante dos minutos por cada lado.
3 Cuando hallamos retirado las rebanadas del fuego las espolvoreamos 30 gramos Azcar . Estarn listas
para servir.
Autor:
Cathy
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Tarta de natilla
Tarta muy buena y econmica. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 12 personas:
10 gramos Perlitas de caramelo
8 cucharadas Natilla en polvo
2 litros Leche
800 gramos Galletas hojaldradas
50 gramos Caramelo lquido
3 cucharadas Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 en un recipiente se pone 2 litros Leche dejando una poca aparte para disolver 8 cucharadas Natilla en
polvo cuando este disluida se le aade junto con 3 cucharadas Azcar y se va removiendo hasta que
espese y este hecha.
2 en una tartera, se pone una capa de caramelo lquido de los 50 gramos Caramelo lquido que tenemos
preparado, una capa de galletas de 800 gramos Galletas hojaldradas que tenemos preparadas, una de
natillas y caramelo, asi hasta terminar la natilla. Adornamos con caramelo lquido y 10 gramos Perlitas
de caramelo . Dejamos enfriar para que tome consistencia y estar lista para servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Royal icing
Patelera de moda, pastelera creativa, aprende
preparar royal icing y decora tus cakes y cupcakes.
Ingredientes para 4 personas:
1 Zumo de limn
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
1 Colorante liquido
2 Claras de huevo
2 vasos Azcar glas
Necesitaremos: Kitchenaid,
Preparacin:
1 poner 2 Claras de huevo , 2 vasos Azcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena , 1
Zumo de limn en el recipiente de la kitchenaid.
2 mezclar a velocidad alta durante 5 minutos mnimo.
3 darle color y sabor al gusto.
4 usar para decorar galletas, paletas de bombn.. Si no tenis la kitchenais, podis hacerlo con la batidora
de la siguiente manera.
1 ponemos 2 Claras de huevo en el vaso de la batidora hasta que espumen.
2 agregamos 2 vasos Azcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena tamizadas. Aadimos 1
Zumo de limn y batimos bien hasta que quede una mezcla espesita. Estar lista para teirla de los
colores que queramos. Si la queris teir de distintos colores, pues la repartimos en recipientes diferentes
y los teimos con 1 Colorante liquido del color deseado. Metemos las mezclas en mangas pasteleras
desechables y las tendremos lista para decorar nuestras galletas.
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Magdalenas de ColaCao
Deliciosas magdalenas elaboradas de forma
tradicional con un toque de chocolate para los ms
golosos. Ideal para meriendas y desayunos.
Ingredientes para 8 personas:
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
200 gramos Harina de repostera
4 cucharadas Cacao en polvo
200 gramos Azcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azcar muy bien mezclado, vamos aadiendo
3 Huevos de uno en uno. Agregamos 200 gramos Harina de repostera con 2 cucharitas Levadura ,
seguimos batiendo e incorporamos 4 cucharadas Cacao en polvo , 120 mililitros Leche semidesnatada
y mezclamos con la batidora muy bien.
2 repartimos la mezcla en moldes de papel, llenndolos a la mitad cada uno.
3 horneamos 15 20 minutos a 170 y listo. Nos saldrn unas 12 15 unidades.
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Torrijas canarias
Esta es la receta de mi familia de las torrijas, por lo
visto distinta a como algunos/ as la coneceis. Espero
que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
4 cucharadas Azcar
2 vasos Harina
2 Huevos
1 vaso Leche
1 cucharada Matalauva blanca
Necesitaremos:
Preparacin:
1 en un bol batimos 2 Huevos , 1 vaso Leche , 4 cucharadas Azcar y 2 vasos Harina tamizada hasta
obtener una mezcla homognea, a continuacin aadimos 1 cucharada Matalauva blanca y removemos.
2 con la ayuda de un cucharn vamos vertiendo pequeas porciones de masa en una sartn con un dedo
de aceite y freimos hasta que se doren bien.
3 retiramos de la sartn y ponemos en un plato con servilletas para que absorvan el exceso de aceite.
Finalmente espolvoreamos con azcar al gusto.
Autor:
Cathy
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Natillas de chocolate caseras
Postre fcil, econmico y adems esta super bueno.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Maizena
400 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 pisquito Fideo de chocolate
150 gramos Chocolate negro
30 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 pondremos 400 mililitros Leche entera a calentar y aadimos 150 gramos Chocolate negro vamos
moviendo y aadimos 30 gramos Azcar .
2 cogemos un bol y aadimos 2 Huevos moviendo con varilla e incorporamos 30 gramos Maizena ,
esta mezcla la aadimos a la mezcla de leche y chocolate, sin dejar de mover a fuego suave, cuando
espese apartamos y vertemos en moldes individuales. Nos saldrn unos 4, una vez fro, al menos 2 horas
en nevera, lo decoramos con 1 pisquito Fideo de chocolate .
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Flan de almendras y miel
Delicioso flan que combina el sabor de las
almendras y la miel. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Miel
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Caramelo lquido
25 gramos Azcar
70 gramos Almendras molida
25 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 25 gramos Miel , 25 gramos
Azcar , 70 gramos Almendras molida y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo mezclamos bien.
2 ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido en el molde elegido y vertemos nuestro preparado.
3 echamos en la bandeja del horno un vaso de agua y metemos dentro nuestro molde con el flan ( al bao
mara) 30 min a 150. Comprobamos si est echo si al meter una varilla, esta sale limpia.
4 una vez echo, dejamos enfriar y a continuacin metemos en la nevera un mnimo de tres horas.
5 desmoldamos y adornamos con 25 gramos Miel y 25 gramos Almendras crocanti .
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Tarta de almendras rellena de leche condesada
Buensima tarta de elaboracin sencilla. Rellena y
cubierta de leche condesada con mantequilla y para
terminar cubierta con almendras laminadas tostadas.
Elaborada en casa pero con aspecto de pastelera.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Mantequilla
1 cucharada Levadura
200 gramos Leche condensada
3 Huevos
100 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
1 pisquito Esencia de almendra
3 cucharadas Azcar vainillado
100 gramos Azcar
100 gramos Almendras fileteadas
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 poner las claras a punto de nieve. En un bol mezclaremos las yemas con 100 gramos Azcar , 100
gramos Harina de repostera , 1 cucharada Levadura , 1 pisquito Esencia de almendra movemos bien
y mezclamos con las claras, con la batidora.
2 forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina e incorporamos la mezcla
anterior.
3 horneamos 30 minutos a 170. Cuando este fro desmoldamos y cortamos por la mitad, para despus
rellenarlo.
4 para hacer el relleno pondremos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada , batimos un poco con
varilla le incorporamos 200 gramos Leche condensada y movemos bien hasta obtener una mezcla fina.
5 haremos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y 3 cucharadas Azcar vainillado .
6 pondremos una capa de bizcocho y baamos con el almbar, luego vertemos la mitad del relleno de
leche condesada, terminamos con bizcocho y cubrimos toda la tarta con la mezcla de leche condesada.
Por ltimo tostaremos 100 gramos Almendras fileteadas y la pondremos por toda la superficie de la
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tarta. Buensima, sencilla y apariencia de pastelera.
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Bizcocho de nata
Delicioso bizcocho recubierto de bao blanco, para
disfrutar en un desayuno o merienda. Ideal para toda
la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 vasos Nata
15 gramos Levadura
4 Huevos
3 vasos Harina
8 cucharadas Azcar glas
2 vasos Azcar
4 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Primeramente, precalentamos el horno, entre 170C- 180C. Seguidamente engrasamos y enharinamos
un molde, el que querais, yo use uno que tengo, que siempre lo hago en el, de plum cake.
2 A continuacin y lo explico como yo lo acabo de hacer, para no liaros y siguiendo el orden, echamos
en un bol, 4 Huevos y los batimos como para tortilla. Aadimos 2 vasos Nata .
3 Seguidamente echamos, 2 vasos Azcar y removemos. (Para que veis, voy paso a paso, para hacerlo
mas sencillo). Y utilizamos una cuchara de madera.
4 Echamos 3 vasos Harina , de uno en uno, junto con 15 gramos Levadura , y estos dos ingredientes,
tamizados, con el fin de que, en la masa no se formen grumos y le entre mas aire, subiendo asi mejor el
bizcocho.
5 Una vez hecha la masa, la volcamos en el molde, que como dije al principio, tiene que estar untado de
mantequilla y espolvoreado de harina y lo metemos en el horno, previamente precalentado. En el horno,
lo tendremos sobre una hora, mas o menos, dependiendo de vuestro horno.
6 Mientras se esta haciendo, en el horno, como unos 10 o 15 minutos antes de que se acabe de hacer,
preparais el bao blanco, para baarlo despues, en caliente, nada mas salir.
7 Yo el que hice, fue con 8 cucharadas Azcar glas y 4 cucharadas Agua fra. Cuando esta hecho el
bizcocho, se saca, se desmolda con cuidado, en caliente, se coloca en la fuente de presentacin y se baa
con el bao blanco. Cuando este frio el bizcocho, el bao blanco se queda duro. (En la foto se ve el
resultado). Esta delicioso, queda como mantecado, espero de todo corazon que os guste.
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Flan de coco
Rico flan elaborado con leche condensada y coco.
Una delicia para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
740 gramos Leche condensada
740 mililitros Leche
3 Huevos
150 gramos Cocos rallados
5 cucharadas Caramelo lquido
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 740 gramos Leche condensada , 3 Huevos , 740 mililitros
Leche , 125 gramos Cocos rallados y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo muy bien.
2 ponemos 5 cucharadas Caramelo lquido en el molde elegido y vertemos nuestro flan.
3 ponemos el flan en el horno al bao mara a 180 durante una hora aproximadamente. Comprobamos
con ayuda de una varilla, si esta sale limpia, el flan estar echo. Dejamos templar.
4 metemos el flan en la nevera un mnimo de cuatro horas. Pasado el tiempo, desmoldamos y
espolvoreamos con 25 gramos Cocos rallados .
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Piruletas para San Valentn
Un bonito detalle para el da de los enamorados,
fcil de elaborar y muy econmico.
Ingredientes para 2 personas:
15 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Colorante lquido rojo
50 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas,
Preparacin:
1 pondremos en un bol 50 gramos Chocolate blanco , metemos al microondas 30 segundos, mezclamos
y volvemos a meter otros 30 segundos hasta que este todo derretido. Mezclamos con 15 gramos
Mantequilla a punto de pomada y con 1 pisquito Colorante lquido rojo (2 gotitas).
2 en papel vegetal dibujamos con lpiz 2 corazones y rellenamos con el chocolate. Pondremos un palito
de madera en cada piruleta y listo. Facilsimo.
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Bizcocho de canela y pasas
Delicioso bizcocho de textura muy suave y blandito
con un suave toque a canela y pasas. Les encantarn
a mayores y pequeos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
30 gramos Pasas
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
125 mililitros Leche entera
3 Huevos
380 gramos Harina de repostera
20 gramos Harina
1 cucharita Canela
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 en un bol pondremos las 3 clara a punto de nieve y vamos aadiendo las 3 yemas, 250 gramos
Azcar , 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol , 125 mililitros Leche entera , 1 cucharita
Canela , 380 gramos Harina de repostera con 12 gramos Levadura , mezclamos todo muy bien con la
batidora y por ltimo incorporamos 30 gramos Pasas .
2 engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla , 20 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior.
3 horneamos a 170 unos 30 40 minutos. Listo.
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Bizcocho con naranja
Delicioso bizcocho elaborado de la manera
tradicional pero con una naranja de zumo sin pelar.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina de repostera
4 cucharadas Azcar glas
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 poner en el vaso 250 gramos Azcar , 1 Naranja entera de zumo sin pelar troceada y 3 Huevos .
Tape, cierre y programe 3 minutos, temperatura 37, velocidad 5.
2 aadir 100 gramos Mantequilla , 1 Yogur natural y mezcle todo en velocidad 2 1/ 2 durante unos
segundos.
3 incorporar 250 gramos Harina de repostera , la 1 Levadura , 1 pisquito Sal y mezcle todo 15
segundos en velocidad 2 1/ 2.
4 Engrasar un molde con mantequilla. Verter la mezcla en l e introduzca en el horno, precalentado a
180, durante 30 minutos. Espolvorear 4 cucharadas Azcar glas .
Autor:
MARIMARVEGA
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Cathy Cake
Deliciosa tarta con bizcocho de chocolate mojado en
licor de moras sin alcohol, cubierta con nata
montada y decorada con fresas y chocolate rallado.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Azcar
200 gramos Fresas
75 gramos Harina
4 Huevos
15 gramos Levadura
150 gramos Mantequilla
75 Nata
175 gramos Chocolate de cobertura
1 vaso Licor de mora sin alcohol
2 cucharadas Virutas de chocolate
Necesitaremos: Batidora, Horno,
Preparacin:
1 BIZCOCHO: en un cazo a fuego lento ponemos la 150 gramos Mantequilla y 175 gramos Chocolate
de cobertura , removemos hasta que se derrita y reservamos.
2 en un recipiente batimos las yemas de 4 Huevos con 180 gramos Azcar hasta obtener una crema
blanquecina. A continuacin, incorporamos el chocolate que tenamos reservado y despues 75 gramos
Harina y 15 gramos Levadura tamizadas.
3 en un recipiente aparte montamos las claras de 4 Huevos a punto de nieve y las incorporamos a la
mezcla poco a poco, removiendo con movimientos envolventes.
4 vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 26cm ya engrasado y enharinado y metemos en el
horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego bajamos a 180 grados y dejamos cocer 20
minutos mas aproximadamente. Retiramos del horno, sacamos el bizcocho del molde y dejamos enfriar
encima de una rejilla.
5 cuando este el bizcocho frio, vertemos encima 1 vaso Licor de mora sin alcohol y dejamos en el
frigorifico una hora, para que se empape y enfrie bien.
6 En un recipiente aadimos 75 Nata para montar y 20 gramos Azcar , montamos. A continuacion
rellenamos la manga pastelera con la nata montada y cubrimos el bizcocho.
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7 por ltimo decoramos la tarta con 200 gramos Fresas y 2 cucharadas Virutas de chocolate .
Autor:
Cathy
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Galletitas caseras de mantequilla
Deliciosas galletitas elaborada de forma artesanal.
Receta muy fcil y con pocos ingredientes.
Ingredientes para 15 personas:
4 Yemas de huevos
250 gramos Mantequilla a punto de pomada
500 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 pondremos en un bol 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y movemos con varilla, aadimos
250 gramos Azcar , seguimos batiendo, incorporamos 4 Yemas de huevos , 1 pisquito Esencia de
vainilla , (2 gotitas). Seguimos batiendo tiene que quedar como una crema, aadimos 500 gramos
Harina y ahora movemos con las manos, mezclamos muy bien hasta que la masa quede homognea y
blandita, si estuviera muy pegajosa aadimos un poquitn de harina.
2 separamos la masa con un cuchillo en 4 trozos y vamos cogiendo uno y estiramos con rodillo dejando
un grosor de medio centmetro aproximado. Con el molde que hemos elegido vamos cortando nuestras
galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo.
3 horneamos a 170 unos 10 15 minutos dependiendo del tamao de las galletas, tendremos que
sacarlas del horno an blanquitas, al sacarlas con mucho cuidado pues se pueden partir. Saldrn unas 50
unidades, pues mis moldes son pequeos. Esperar que se enfren y a disfrutarlas.
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Tarta de queso con fresas para San Valentn
Exquisita y buensima tarta elaborada con una base
de masa brisa, con queso de untar y fresas. De
elaboracin sencilla.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
1 Masa brisa
1 pisquito Mantequilla
100 mililitros Leche entera
1 pisquito Harina
150 gramos Fresas
12 gramos Cuajadas
5 cucharadas Azcar
25 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 forramos un molde en forma de corazn con 1 pisquito Mantequilla , 1 pisquito Harina y pondremos
encima 1 Masa brisa , horneamos a 170 unos 15 minutos.
2 pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar y 3
cucharadas Azcar .
3 aparte disolvemos 12 gramos Cuajadas en 100 mililitros Leche entera , cuando la mezcla anterior
llegue a ebullicin aadimos la cuajada, mezclamos bien con varilla. Cuando llegue de nuevo a ebullicin
apartamos y volvemos a poner un minuto ms.
4 dejamos enfriar la mezcla unos 15 minutos y vertemos sobre la masa brisa.
5 en un cazo pondremos a calentar 25 mililitros Agua , 150 gramos Fresas y 2 cucharadas Azcar
hacemos un almbar moviendo con cuidado unos tres minutos. Pasamos a adornar la tarta con las fresas.
Guardamos en fro y servimos.
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Tarta de turrn helada
Rica tarta elaborada con turrn de jijona, chantilly y
galletas. Le gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Turrn jijona
75 gramos Mantequilla
4 Huevos
150 gramos Galletas maria
400 gramos Chantilly o nata montada azucarada
2 cucharadas Caramelo lquido
3 cucharadas Azcar glas
4 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Trituramos 150 gramos Galletas maria con ayuda de una batidora y la mezclamos con 75 gramos
Mantequilla .
2 forramos la base de un molde desmontable de 21 cm con la mezcla de galletas y mantequilla.
2 batimos las yemas de 4 Huevos , le aadimos 300 gramos Turrn jijona troceado y batimos bien
hasta est echo una crema. Batimos las claras de 4 Huevos a punto de nieve, le aadimos 3 cucharadas
Azcar glas y lo batimos bien. Aadimos 400 gramos Chantilly o nata montada azucarada y
mezclamos.
3 vertemos nuestra mezcla sobre la base de galletas y lo metemos en el congelador.
4 para desmoldar, simplemente pasamos un cuchillo por el contorno y desmoldamos.
4 lo decoramos con 4 cucharadas Almendras crocanti y 2 cucharadas Caramelo lquido .
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Flan de nata y turrn
Delicioso flan elaborado con nata y turrn. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos Turrn jijona
1 Sobre de flan royal pequeo
500 mililitros Nata
5 cucharadas Leche
4 cucharadas Caramelo lquido
3 cucharadas Azcar
4 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 de 500 mililitros Nata , cogeremos medio vaso y lo reservamos. El resto lo pondremos en un cazo a
calentar.
2 trocearemos 150 gramos Turrn jijona y lo echaremos al cazo donde tenemos la nata calentndose,
iremos removiendo bien hasta que est deshecho todo el turrn.
3 cogemos el medio vaso de nata que tenemos reservada y le aadimos 3 cucharadas Azcar , 5
cucharadas Leche y 1 Sobre de flan royal pequeo . Lo removeremos bien, hasta que est todo disuelto.
4 cuando empiece a hervir lo que tenemos al fuego, echaremos la mezcla que hemos preparado por
ltimo y no dejaremos de remover hasta que empiece a hervir, entonces retiraremos del fuego.
5 en un molde pondremos 4 cucharadas Caramelo lquido , 4 cucharadas Almendras crocanti y
verteremos nuestro flan. Dejaremos unos minutos a que se enfre un poco y lo meteremos al frigorfico 2
horas.
6 pasado este tiempo ya podemos degustar el flan. Podemos sustituir la nata por leche, queda igual de
rico y la almendra crocanti se puede cambiar por cualquier fruto seco.
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Como decorar galletas de mantequilla
Aqu tenemos una forma de decorar galletitas con
glasa real.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Colorante en pasta azul
4 Claras de huevo
200 gramos Azcar glas
2 cucharitas Agua
Necesitaremos: Batidora De Varillas,
Preparacin:
1 elaboramos las galletas siguiendo la receta anterior de galletitas caseras de mantequilla. Una vez fra
pasamos a decorarlas.
2 montamos 4 Claras de huevo sin llegar a punto de nieve y aadimos 200 gramos Azcar glas (no
vale el azcar elaborado en casa tiene que ser industrial) batimos e incorporamos 1 pisquito Esencia de
vainilla . Separamos la mezcla en varios recipientes y aadimos 1 pisquito Colorante en pasta rojo y 1
pisquito Colorante en pasta azul vamos sacando los colores deseados.
3 pondremos la masa en una manga pastelera y primero bordeamos todo el contorno de la galleta, tiene
que quedar una crema consistente, como la pasta de dientes, si no queda as aadimos un poco de azcar
glas. Dejamos secar unos 15 minutos. Luego aadimos 2 cucharitas Agua a la masa restante y
terminamos de rellenar por todo el centro. Vamos decorando al gusto. Una vez rellena dejar secar 30
minutos.
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Tarta de avellanas y chocolate
Deliciosa tarta elaborada con nata, chocolate y
avellanas. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur natural
400 mililitros Nata
50 mililitros Leche
8 Hojas de gelatina
700 gramos Dulces de leche
200 gramos Chocolate con leche
250 gramos Avellanas peladas sin sal
30 gramos Avellanas
80 mililitros Agua
4 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Engrasamos el molde elegido con 4 cucharadas Aceite de oliva con ayuda de una brocha de silicona.
2 ponemos 80 mililitros Agua en un plato hondo y aadimos 8 Hojas de gelatina para que se hidraten.
3 escurrimos 8 Hojas de gelatina y la ponemos en un bol, vamos aadiendo, 700 gramos Dulces de
leche , 1 Yogur natural y lo ponemos al bao mara para que se mezcle todo bien. Reservamos.
4 montamos 400 mililitros Nata con ayuda de una batidora y la mezclamos con el preparado que
tenamos reservado.
5 aadimos 250 gramos Avellanas peladas sin sal picada y 100 gramos Chocolate con leche tambin
picado. Podemos picar estos dos ingredientes con ayuda de una batidora picadora. Removemos bien para
que quede todo bien mezclado.
6 vertemos nuestro preparado en el molde elegido y lo metemos en la nevera y esperamos a que
solidifique, unas tres horas.
7 pasado el tiempo, desmoldamos nuestro postre.
8 hacemos la cobertura, derretimos al bao mara, 100 gramos Chocolate con leche , 50 mililitros
Leche , removemos muy bien para que quede mezclado. Dejamos enfriar.
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9 cubrimos la tarta con esta mezcla con ayuda de una esptula, dejamos que se seque y las decoramos
con 30 gramos Avellanas .
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Decorar galletas con fondant
Aprenderemos a decorar unas deliciosas galletitas
con la famosa pasta fondant.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Pegamento comestible
50 gramos Pasta fondant
1 pisquito Azcar glas
25 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 elaboramos las galletitas, tomando nota de la receta anterior (galletitas caseras con mantequilla).
2 utilizamos 50 gramos Pasta fondant y lo estiramos con el rodillo, si nos quedara muy pegajosa
aadimos 1 pisquito Azcar glas . Una vez extendido pasamos a decorarlo con el rodillo texturizador con
motivos de flores.
3 utilizamos una galleta en forma de vestido y con el mismo molde (en forma de vestido) cortaremos el
fondant.
4 disolvemos 1 pisquito Pegamento comestible en 25 mililitros Agua y movemos. Con un pincel
pequeo pondremos un poco de pegamento en la galleta y pondremos el fondant en forma de vestido
encima. Seguiremos el mismo procedimiento para las dems figuras que queramos hacer, as tambin con
el colorante, lo utilizremos segn el color de la figura que elijamos.
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Bizcocho al chocolate
Rico bizcocho elaborado con ingredientes
tradicionales y chocolate. Ideal para cumpleaos.
Ingredientes para 12 personas:
10 Ositos de chocolate
125 gramos Nueces peladas
2 cucharadas Mantequilla
15 gramos Levadura
230 mililitros Leche
4 Huevos
280 gramos Harina de repostera
400 gramos Chocolate en polvo
3 cucharadas Azcar glas
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 en el vaso de la thermomix ponemos 4 Huevos , 125 mililitros Aceite de girasol , 250 gramos
Azcar 4 min/ 37/ vel 4.
2 aadimos 230 mililitros Leche y programamos 10 sg/ vel 6. Aadimos 280 gramos Harina de
repostera , 15 gramos Levadura 1 min/ vel 5.
3 aadimos 400 gramos Chocolate en polvo 1 min/ vel 5.
4 engrasamos el molde elegido con 2 cucharadas Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
En el fondo del molde ponemos 125 gramos Nueces peladas .
5 vertemos nuestro preparado en el molde sobre las nueces y metemos en el horno 1 hora a 150 para
evitar que se queme por fuera y se quede crudo por dentro.
6 una vez que hemos comprobado que el bizcocho est echo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y
finalmente adornamos con 3 cucharadas Azcar glas y 10 Ositos de chocolate .
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Flan de caf
Delicioso flan elaborado con ingredientes ricos,
como el caf y la leche. Ideal para una merienda
entre amigos.
Ingredientes para 6 personas:
550 mililitros Leche
3 Huevos
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
2 cucharadas Caf soluble
75 gramos Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 en un cazo se pone 500 mililitros Leche a hervir con 2 cucharadas Caf soluble . Dejamos que se
enfre.
2 se coloca el molde al fuego con 25 gramos Azcar y cuando se derrita, se untan bien las paredes del
molde y se deja enfriar.
3 en un cazo se disuelve 1 cucharada Harina fina de maiz maizena en 50 mililitros Leche y se aade
al resto de la leche que dejamos enfriando. Aadimos 50 gramos Azcar , las yemas de 3 Huevos y
removemos bien. Pasamos todo por un colador.
4 montamos las claras de 3 Huevos a punto de nieve con la ayuda de una batidora o unas varillas y
aadimos a la mezcla anterior.
5 Mezclamos todo bien y vertemos sobre el molde caramelizado.
6 Metemos en el horno, al bao mara, a 170 durante 35 minutos, aproximadamente. Estar bien cocido
cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso.
7 retiramos del horno, se deja enfriar, se desmolda y estar listo para servir.
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Cuajada casera de limn
Buensimo postre elaborado de forma tradicional.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 Limones
3 Huevos
20 gramos Azcar vainillado
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 batimos 3 Huevos con 20 gramos Azcar vainillado , 150 gramos Azcar y el zumo de 2
Limones . Aparte rallamos la piel de un limn. Reservamos.
2 pondremos en un cazo todos los ingredientes a calentar a fuego bajo y vamos moviendo con varilla.
Pasados unos diez minutos vamos incorporando 50 gramos Mantequilla a punto de pomada , seguimos
moviendo. Pasados unos minutos, colamos y vertemos el contenido en 4 recipientes.
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Roscos de almendras y aceite
Dulce tpico de Semana Santa en Andaluca.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limn rallado
6 gramos Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Canela
20 gramos Azcar vainillado
250 gramos Azcar
2 cucharitas Ans
100 Almendras en cubos
125 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 en una sartn pondremos 125 mililitros Aceite de oliva a calentar y aadimos 1 cucharita Ans (en
especies) fremos y apartamos. Cuando este frio colamos y reservamos el aceite y una cucharada de ans.
2 pondremos las claras de 2 Huevos a punto de nieve. Haremos un montoncito con 500 gramos
Harina , 6 gramos Levadura , las yemas de 2 Huevos , 20 gramos Azcar vainillado , 250 gramos
Azcar , 1 Limn rallado las dos claras montadas, 1 pisquito Canela , 100 Almendras en cubos que
tostaremos un poco y el aceite colado con 1 cucharita Ans frito. Mezclamos todo muy bien y vamos
haciendo roscos y trenzas.
3 pondremos papel vegetal y horneamos nuestros roscos a 170 unos 15 minutos depender de cada
horno.
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Brazo de gitano
Excelente brazo de gitano elaborado de manera
tradicional relleno de crema pastelera en este caso,
pero se puede rellenar de lo que os apetezca.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yemas de huevos
1 Limn rallado
1 pisquito Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
50 gramos Chocolate con leche
2 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 ponemos en un bol las yemas de 3 Huevos , 100 gramos Azcar , 1 Limn rallado y batimos muy
bien con la ayuda de una batidora hasta que blanqueen.
2 aadimos 100 gramos Harina , 1 pisquito Levadura y mezclamos todo bien.
3 poner las claras de 3 Huevos a punto de nieve hasta que estn bien firmes. Aadimos a la mezcla
anterior, mezclamos bien.
4 ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra masa extendida.
5 meter la masa en el horno a 160 unos 8 minutos, depende mucho de la potencia del horno.
6 cuando est echo, la ponemos sobre un pao de cocina y enrollamos.
7 hacemos una crema pastelera, batimos 2 Yemas de huevos , aadimos 1 vaso Leche , 3 cucharadas
Harina fina de maiz maizena batimos bien y la ponemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar
un poco.
8 rellenamos nuestro brazo de gitano con la crema y espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas o
50 gramos Chocolate con leche derretido en el microondas. El relleno del brazo de gitano es opcional, se
puede rellenar tambin de nata y de nata mezclada con un sobre de caf soluble.
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Panna Cotta
Delicioso y sencillo postre Italiano hecho con nata
liquida, gelatina, azcar y recubierto con salsa de
fresas.
Ingredientes para 3 personas:
80 gramos Azcar
2 cucharadas Azcar glas
1 cucharita Esencia de vainilla
250 gramos Fresas
4 Hojas de gelatina
250 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 dejamos 4 Hojas de gelatina en un recipiente con agua fria.
2 en un cazo a fuego lento incorporamos 250 mililitros Nata , 80 gramos Azcar y 1 cucharita Esencia
de vainilla , removemos hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.
3 aadimos 4 Hojas de gelatina bien escurrida y removemos bien.
4 dejamos templar un poco y vertemos la mezcla en las flaneras. Metemos en el frigorifico y dejamos
enfriar durante unas horas o preferiblemente toda la noche.
5 Desmoldamos con ayuda de un cuchillo de untar, pasndolo por el contorno de la flanera y colocamos
en el recipiente en que vayamos a servir las Panna Cottas. Aadimos a la batidora 200 gramos Fresas ya
limpias y sin tallo y 2 cucharadas de azcar glass, batimos a velocidad mxima durante un par de
minutos, luego vertemos la salsa por encima del postre.
6 Por ltimo decoramos con 50 gramos Fresas . Ya esta listo para degustar.
Autor:
Cathy
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Mini tarta de fresa
Aqu tenemos una receta elaborada con nata y
mermelada de fresa. Es muy fcil, podremos hacer
unas mini tartas o si preferimos una tarta para
compartir.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
150 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
4 cucharadas Mermelada de fresa
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
100 mililitros Leche entera
12 Galletas maria
4 Fresas
3 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 trituramos 12 Galletas maria y mezclamos con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
forramos 4 moldes desmontables pequeos con la base de galletas, si no tuviramos forramos cualquier
recipiente en forma redonda con papel film, para luego sacar bien la tarta.
2 pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar , 3
cucharadas Azcar , 4 cucharadas Mermelada de fresa movemos, disolvemos en un vaso 100 mililitros
Leche entera y aadimos 12 gramos Sobres de cuajada . Cuando la mezcla de nata llegue a ebullicin
incorporamos la cuajada, esperamos a que llegue a ebullicin, apartamos y volvemos a poner hasta que de
nuevo llegue a ebullicin.
3 vamos incorporando la mezcla en la base de galletas y metemos en frio al menos 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con 4 Fresas .
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Falso donut gigante
Receta elaborada de forma muy sencilla, parece un
donut gigante, pero en realidad es un delicioso
bizcocho baado en chocolate. A los nios les
encantarn.
Ingredientes para 12 personas:
1 Yogur de limn
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
60 gramos Mantequilla
1 Limn rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostera
20 gramos Harina
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Colorante lquido rojo
100 gramos Chocolate blanco
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 para hacer el bizcocho utilizaremos, 3 claras a punto de nieve y vamos incorporando 3 yemas, 1
Yogur de limn , (125 ml), 250 gramos Azcar vamos batiendo y aadimos 1 Limn rallado , 125
mililitros Aceite de girasol , 380 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura (1 sobre). Lo
batimos todo muy bien.
2 forramos un molde redondo con agujero en el centro con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada
y 20 gramos Harina e incorporamos la mezcla anterior.
3 horneamos a 170 unos 40 minutos, dependiendo de nuestro horno.
4 sacamos del horno y desmoldamos. Una vez fro, pondremos en un cazo al bao mara 60 gramos
Mantequilla con 100 gramos Chocolate blanco y movemos con varilla, retiramos del fuego una vez
disuelto. Aadimos 1 pisquito Colorante lquido rojo (2 3 gotitas). Pondremos el chocolate rosa por
encima del bizcocho y para terminar adornamos con 1 pisquito Fideo de colore .
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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30 recetas de postres caseros, parte 12
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 12 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy
Elvira Toro
Juancho Parra
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 21/03/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Duo de bizcocho ................................................... 3
Clsica tarta de galleta con chocolate ............................... 4
Bombones helados ................................................. 5
Galletitas para cumpleaos con fondant ............................. 6
Torrijas con leche condesada ....................................... 7
Tarta de queso crema y fresas en vasito ............................. 8
Clafouties de fresas ................................................ 9
Bizcocho de limn casero .......................................... 10
Roscos de Semana Santa con nata .................................. 11
Cake pops de fresa ............................................... 12
Tarta de chocolate blanco ......................................... 13
Scotish Baps ...................................................... 14
La Vera Panna Cotta ............................................... 16
Croissants ........................................................ 18
Roscos de semana santa con vino de Chiclana ....................... 19
Carmelitas de nata ................................................ 20
Copa de nata, fresa y zumo de naranja ............................. 21
Tarta de Kit Kat ................................................... 22
Torta especiada ................................................... 23
Tarta fondant de nubes para principiantes .......................... 24
Robiols de mermelada de fresa ..................................... 26
Bizcocho de almendras ............................................ 28
Tarta de fondant ertica ........................................... 29
Bizcocho de la abuela relleno de natilla ............................ 30
"Sushis" de platano ............................................... 31
Torrijas con miel de romero ........................................ 33
Mousse de Maracuy .............................................. 35
Bizcocho casero baado en chocolate Milka ......................... 36
Tarta de cuajada .................................................. 37
Lokum ............................................................ 38
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Duo de bizcocho
Delicioso bizcocho de elaboracin sencilla con esta
combinacin de bizcocho normal y de chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
12 gramos Levadura
200 mililitros Leche
4 Huevos
600 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
150 gramos Chocolate negro
1 pisquito Azcar glas
350 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 pondremos las 4 claras de 4 Huevos a punto de nieve y vamos aadiendo las 4 yemas de 4 Huevos ,
350 gramos Azcar , 200 mililitros Leche , 200 mililitros Aceite de girasol , 600 gramos Harina de
repostera con 12 gramos Levadura batimos todos los ingredientes con batidora muy bien.
2 pondremos 150 gramos Chocolate negro al bao mara, para que se derrita.
3 separamos la mezcla anterior en dos recipientes a partes iguales y a una de ellas aadimos el chocolate
fundido.
4 engrasamos con molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina y vamos
aadiendo nuestro bizcocho, primero pondremos la mezcla de chocolate y luego la mezcla normal.
5 horneamos a 170 40 50 minutos. Desmoldamos, decoramos con 1 pisquito Azcar glas y listo
buensimo.
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Clsica tarta de galleta con chocolate
Tarta fcil de elaborar y adems muy econmica,
solo lleva galletas, leche y chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
1 litro y
1
?
2
Leche entera
300 mililitros Leche
1 pisquito Lacasito
900 gramos Galletas
18 cucharadas Chocolate en polvo
8 cucharadas Azcar
2 cucharadas Ans
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 pondremos a calentar en un cazo 1 litro y
1
?
2
Leche entera , 8 cucharadas Azcar (solo si el
chocolate utilizado no lleva azcar incorporado) y 18 cucharadas Chocolate en polvo lo llevamos a
ebullicin, una vez que espese lo apartamos.
2 cogemos el molde a presentar y aadimos una capa de chocolate y otra capa de galletas (mejor si la
galleta tiene forma cuadrada) las cuales meteremos primero de una en una en la mezcla de 300 mililitros
Leche con 2 cucharadas Ans , pondremos otra capa de chocolate y otra de galletas, as sucesivamente y
terminamos con una capa de chocolate.
3 dejamos enfriar al menos 3 horas y adornamos con 1 pisquito Lacasito .
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Bombones helados
Riqusimos bombones helados de chocolate rellenos
de helado straciatella.
Ingredientes para 4 personas:
180 gramos Chocolate de cobertura
1 cucharita Esencia de vainilla
2 cucharadas Mantequilla
200 mililitros Helado de straciatella
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un cazo a fuego lento derretimos 2 cucharadas Mantequilla junto con 180 gramos Chocolate de
cobertura y 1 cucharita Esencia de vainilla .
2 Pintamos la cubitera con 180 gramos Chocolate de cobertura y cubrimos un poco el fondo, a
continuacion colocamos 200 mililitros Helado de straciatella encima con ayuda de una cuchara pequea
y terminamos de cubrir con el chocolate fundido.
3 Por ltimo metemos en el congelador durante 1 hora y media. Luego desmoldamos con cuidado y
conservamos en el frigorifico.
Autor:
Cathy
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Galletitas para cumpleaos con fondant
Decoramos galletitas de mantequilla con pasta
fondant, en esta ocasin para un cumple. A tus
invitados les encantarn.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Rotulador comestible
1 pisquito Pegamento comestible
80 gramos Pasta fondant
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Azcar glas
125 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 preparamos las galletas utilizando la receta anterior de galletitas caseras con mantequilla. Utilizaremos
en este caso un molde redondo.
2 utilizamos 60 gramos Pasta fondant y estiramos con rodillo, si nos quedara muy pegajosa aadimos
1 pisquito Azcar glas cortamos el fondant con el mismo molde que hemos utilizado para cortar la
galleta.
3 disolvemos 1 pisquito Pegamento comestible en 125 mililitros Agua y con un pincel pondremos un
poco bien extendido sobre la galleta, a continuacin colocamos el fondant encima.
4 teimos 20 gramos Pasta fondant con 1 pisquito Colorante en pasta rosa , haremos una especie de
globos y pegaremos sobre el fondant blanco. Con 1 pisquito Rotulador comestible pondremos el nombre
de la persona que celebra su cumpleaos.
5 para terminar esperamos a que el fondant este bien pegado y seco, meteremos en bolsas individuales y
atamos un lacito. A nuestros invitados les encantarn.
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Torrijas con leche condesada
Dulce tpico de semana santa en la provincia de
Cdiz. Elaborado con leche condesada para los ms
golosos. Quedan muy jugosas, parecen estar rellenas
de crema. Toda una delicia y adems super
econmicas.
Ingredientes para 4 personas:
1 Pan del dia anterior
300 mililitros Leche entera
200 mililitros Leche condensada
1 Huevo
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
1 pisquito Azcar glas
250 mililitros Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 pondremos en un cazo 300 mililitros Leche entera con 1 Canela en rama , 1 Cscara de limn
llevamos a ebullicin. Reservamos.
2 en un bol mezclamos 200 mililitros Leche condensada con la leche anterior a la cual quitamos la rama
de canela y la cascara de limn.
3 cortamos 1 Pan del dia anterior (cortaremos 8 rebanadas), yo utilice pan de dos das anteriores,
saldrn mejor. Pasamos la rebanada de pan por la mezcla de leche dejndola en ella unos 30 segundos por
cada lado.
4 pondremos a calentar en una sartn 250 mililitros Aceite para freir .
5 batimos 1 Huevo y rebozamos las rebanadas, fremos en aceite muy caliente.
6 para terminar le pondremos por encima 1 pisquito Azcar glas y 1 pisquito Canela . Estn
buensimas.
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Tarta de queso crema y fresas en vasito
Sencilla imitacion de la tarta de queso, crema y
fresas echa en vaso.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Quesos frescos sin sal
150 gramos Quesos frescos de untar
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Leche
180 gramos Galletas maria
150 gramos Fresas
4 Canela en rama
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Con ayuda de la batidora trituramos la mezcla de 180 gramos Galletas maria y 2 cucharadas
Mantequilla . Colocamos la masa en el fondo de los vasos y metemos en la nevera.
2 A continuacion, batimos en la batidora 50 gramos Quesos frescos sin sal , 150 gramos Quesos frescos
de untar y las 2 cucharadas Leche , batimos a velocidad maxima.
3 Sacamos los vasos de la nevera y encima de la masa de galletas colocamos 150 gramos Fresas
limpias, deshojadas y cortadas a la mitad.
4 Por ultimo cubrimos con la mezcla de queso y decoramos con una ramita de canela o una hoja de
menta.
Autor:
Cathy
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Clafouties de fresas
Esta receta que os dejo por aqu, el clafouties de
fresas es de origen francs.
Es un postre delicioso, sencillo y rpido de hacer.
Podis prepararlo con las frutas de la temporada que
mas os gusten, yo he elegido las fresas. Espero que
os guste.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Azcar
2 cucharadas Azcar glas
250 gramos Fresas
100 gramos Harina
4 Huevos
125 mililitros Leche
50 gramos Mantequilla
125 mililitros Nata
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Comenzamos batiendo 4 Huevos .
2 Luego vamos incorporando 100 gramos Azcar , 125 mililitros Nata , 125 mililitros Leche y 100
gramos Harina . Lo batimos bien, aadimos 1 pisquito Sal y 50 gramos Mantequilla derretida.
3 A continuacin engrasamos la fuente con mantequilla y colocamos en el fondo 250 gramos Fresas
limpias, deshojadas y partidas a la mitad.
4 Despus vertemos la mezcla por encima. Lo ponemos al horno a 180 C durante 30 minutos
aproximadamente. Cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar y espolvoreamos con 2 cucharadas
Azcar glas .
Autor:
Cathy
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Bizcocho de limn casero
Delicioso bizcocho de limn, sencillo y rpido de
hacer.
Ingredientes para 8 personas:
2 vasos Aceite de girasol
4 vasos Azcar
6 vasos Harina
6 Huevos
30 gramos Levadura
1 Limn rallado
2 Yogur de limn
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un bol batimos 6 Huevos , 2 Yogur de limn , 1 Limn rallado , 30 gramos Levadura , 6 vasos
Harina , 4 vasos Azcar , 2 vasos Aceite de girasol hasta obtener una mezcla homogenea.
2 Vertemos la mezcla en un molde o fuente previamente engrasada y enharinada.
3 Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos
enfriar y desmoldamos.
Autor:
Cathy
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Roscos de Semana Santa con nata
Buensimos roscos elaborados de forma artesanal
con receta de las abuelas de San Fernando (Cdiz).
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Nata
12 gramos Levadura
2 Huevos
600 gramos Harina de repostera
1 pisquito Colorante alimenticio
1 pisquito Clavo molido
1 pisquito Canela
1 pisquito Azcar vainillado
300 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 batimos 2 claras de 2 Huevos gordos, si son pequeos pondremos 3 huevos, la pondremos a punto de
nieve y vamos aadiendo las 2 yemas de 2 Huevos , 300 gramos Azcar , 1 pisquito Azcar vainillado ,
1 pisquito Colorante alimenticio (azafrn), 1 pisquito Clavo molido , 1 pisquito Canela y 250
mililitros Nata batimos bien con batidora.
2 pondremos 600 gramos Harina de repostera con 12 gramos Levadura y le vamos incorporando la
mezcla anterior. Vamos moviendo y amasando con las manos. Si nos quedara la masa pegajosa
pondramos ms harina, hasta que nos quede una masa que podamos trabajar.
3 cogemos la bandeja de horno y pondremos papel vegetal, pondremos nuestros roscos. En esta ocasin
hemos elaborado anillas dobles.
4 horneamos a 180 unos 10 15 minutos.
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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Cake pops de fresa
Ricos chupa chups que har las delicias de los mas
pequeos de la casa, sobre todo en fiestas de
cumpleaos.
Ingredientes para 10 personas:
40 gramos Sprinkles
100 gramos Sirope de fresa
120 gramos Quesos frescos de untar
250 gramos Magdalenas
200 gramos Chocolate de postre
1 cucharada Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Microondas,
Preparacin:
1 ponemos 250 gramos Magdalenas en el vaso de la thermomix 5 sg/ vel 5.
2 aadimos 120 gramos Quesos frescos de untar , 100 gramos Sirope de fresa 30 sg/ vel 6.
3 ponemos en un recipiente y lo metemos en la nevera un mnimo de 4 horas para que se solidifique. Es
mejor de un da para otro.
4 pasado el tiempo hacemos las bolitas y las metemos en el congelador 15 minutos.
5 derretimos 30 gramos Chocolate de postre con 1 cucharada Aceite de girasol en el microondas unos
segundos.
6 sacamos las bolitas del congelador, mojamos los palitos en el chocolate que hemos derretido y las
metemos en las bolitas.
7 volvemos a meter en el congelador 15 minutos para que el palito quede bien encajado en la bolita.
8 derretimos 170 gramos Chocolate de postre unos segundos en el microondas, tiene que estar
totalmente disuelto, el tiempo depende de cada microondas.
9 baamos nuestros cake pops con el chocolate, si ves que el chocolate se queda slido, lo volvemos a
calentar.
10 adornamos nuestros cake pops con 40 gramos Sprinkles al gusto. Mantenemos nuestros cake pops en
la nevera hasta el momento de servir.
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Tarta de chocolate blanco
Deliciosa tarta baada y rellena de chocolate blanco,
muy jugosa y vistosa. Ideal para cumples.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
2 cucharitas Levadura
6 Huevos
200 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
200 gramos Chocolate blanco
6 cucharitas Azcar vainillado
200 gramos Azcar
6 cucharitas Ans
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 para hacer el bizcocho montamos las 6 claras de 6 Huevos a punto de nieve.
2 en un bol mezclamos las 6 yemas de 6 Huevos con 200 gramos Azcar hasta que estn cremosas y
aadimos 200 gramos Harina de repostera con 2 cucharitas Levadura batimos bien y aadimos las
claras montadas.
3 forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos la mezcla anterior.
Horneamos unos 30 minutos a 170.
4 preparamos un almbar con 50 mililitros Agua , 6 cucharitas Azcar vainillado y 6 cucharitas Ans
llevamos a ebullicin. A continuacin desmoldamos el bizcocho y cortamos por la mitad. Aadimos el
almbar y preparamos el relleno con 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y 200 gramos
Chocolate blanco que hemos derretido al bao mara, mezclamos bien el chocolate con la mantequilla
hasta obtener una pasta.
5 rellenamos el bizcocho con el chocolate, y tambin lo cubrimos. Dejamos enfriar al menos 2 horas y
listo. Buensimo.
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Scotish Baps
Los Scotish Baps, son unos panecitos muy
populares en Escocia y en Inglaterra, normalmente
se comen tibios o frios y se usan para preparar toda
clase de sndwiches. Yo los he probado con salami,
queso ahumado y con Nutella, muy ricos. Espero que
os guste
Ingredientes para 9 personas:
1 cucharita Sal
45 gramos Mantequilla
30 gramos Levadura
1
?
2
vaso Leche entera
1 vaso Leche
450 gramos Harina
2 cucharitas Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Comenzamos mezclando 450 gramos Harina , 30 gramos Levadura y 2 cucharitas Azcar .
2 A continuacin incorporamos 1 vaso Leche y 45 gramos Mantequilla cortada en cubitos a
temperatura ambiente. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.
3 Luego amasamos con las manos durante 10 minutos, tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora.
4 Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 9 porciones y formamos tortitas con ella. Las colocamos en
una bandeja para horno envuelta en papel de aluminio o papel de horno.
5 Seguidamente pintamos las tortitas con
1
?
2
vaso Leche entera tibia y las espolvoreamos con harina.
Cubrimos con papel film y dejamos reposar 1 hora mas.
6 Pasada la hora, presionamos con el dedo en el centro de las tortitas para que quede una especie de
hoyito.
7 Metemos en el horno precalentado a 180 y dejamos cocer de 15 a 25 minutos, hasta que se doren un
poco, (pero sin pasarse o los panecitos quedaran muy duros), retiramos del horno y dejamos enfriar.
Autor:
Cathy
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La Vera Panna Cotta
Aqu os dejo la receta de la verdadera Panna Cotta
tradicional Italiana, un poco mas elaborada que la
que se hace con gelatina, pero mucho mas rica, si la
Panna Cotta de gelatina os gusto, con esta receta de
la verdadera Panna Cotta os chupareis los dedo
Ingredientes para 6 personas:
400 mililitros Nata
1 Huevo
250 gramos Frutas del bosque
1 Esencia de vainilla
2 Claras de huevo
6 cucharadas Azcar glas
80 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 En un cazo a fuego lento calentamos 400 mililitros Nata , 80 gramos Azcar y 1 Esencia de
vainilla , removemos hasta que empiece a hervir y retiramos del fuego.
2 Dejamos enfriar la nata. Mientras batimos 1 Huevo , 2 Claras de huevo hasta que queden
blanquecinas. Luego aadimos la nata fria y mezclamos bien.
3 Despues vertemos la mezcla en 6 flaneras y las colocamos en una bandeja para horno con agua en el
fondo.
4 Metemos en el horno precalentado a 180 durante 1 hora aproximadamente, podis comprobar si estan
hechas o no tocando la parte de arriba, debe de estar elastica pero compacta.
5 Por ltimo retiramos del horno, dejamos enfriar y metemos en el frigorifico hasta el dia siguiente.
6 Para la salsa: Descongelamos los Frutos del Bosque y batimos en la batidora 250 gramos Frutas del
bosque junto con 3 cucharadas Azcar glas . Vertemos encima de las Panna Cottas y decoramos con 6
cucharadas Azcar glas . Tambin podeis hacer una salsa de chocolate calentando a fuego lento una
cucharada de leche y dos cucharadas de Nutella, otra opcin es rebaar las flaneras con caramelo liquido
antes de verter la mezcla en ellas, o bien podeis comeroslas sin acompaamiento, que tambien estan muy
ricas. Solo me queda deciros, BON APETIT!!
Autor:
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Cathy
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Croissants
Aqui os dejo una receta de Croissants de chocolate y
de queso, fciles y rapidos de hacer. A mi me ha
dado para hacer 20 croissants pequeos, en la forma
no me han salido muy all, pero han quedado
deliciosos. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 cucharita Perlita de chocolate
1 cucharita Miel
2 Lonchas de queso
1 Huevo
60 gramos Chocolate con leche
1 pisquito Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Lo primero que haremos sera cortar 1 Plancha de hojaldre en triangulitos.
2 A continuacin, colocaremos 60 gramos Chocolate con leche a trocitos o 2 Lonchas de queso en la
parte mas ancha del triangulo e iremos envolviendolo.
3 Despus colocamos los croissants en una bandeja para horno con papel vegetal, los pintamos con 1
Huevo y espolvoreamos con 1 pisquito Azcar los de chocolate.
4 Seguidamente metemos los Croissants en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
5 Por ltimo cuando esten frios los de chocolate, los pintamos con 1 cucharita Miel , o si prefers, con
mermelada de melocotn y los espolvoreais con 1 cucharita Perlita de chocolate o cacao en polvo.
Autor:
Cathy
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Roscos de semana santa con vino de Chiclana
Deliciosos roscos elaborado de forma artesanal,
receta tpica de Chiclana de la Frontera, con su buen
vino moscatel de Chiclana. De textura crujiente y de
agradable sabor a especias.
Ingredientes para 10 personas:
4 cucharadas Vino moscatel
2 cucharitas Matalauva blanca
1 Limn rallado
1 cucharita Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Clavo molido
1 cucharita Canela
250 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 pondremos en una sartn 125 mililitros Aceite de girasol fremos 2 cucharitas Matalauva blanca
apartamos y reservamos.
2 pondremos las 2 claras 2 Huevos a punto de nieve y vamos incorporando las 2 yemas de 2 Huevos ,
250 gramos Azcar , 1 Limn rallado , 1 pisquito Clavo molido , 1 cucharita Canela , batimos bien
con batidora e incorporamos el aceite anterior una vez que este fro (tiene que estar fro o no liga la masa),
con una cucharita de matalauva frita.
3 vamos aadiendo a esta mezcla 500 gramos Harina y 1 cucharita Levadura vamos amasando ya con
las manos. Por ltimo aadimos 4 cucharadas Vino moscatel (valdra cualquier variedad de vino dulce)
amasamos muy bien. Si la masa queda pegajosa pondramos un poco ms de harina, hasta que quede de
forma compacta.
4 dejamos reposar la masa 30 minutos tapada.
5 pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y hacemos nuestros roscos. Horneamos a 200 unos 10
15 minutos. Nos saldrn unos 20 23 roscos.
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Carmelitas de nata
Deliciosas carmelitas elaboradas de manera sencilla
y rellenas de nata con aroma de fresas. Gustar a
toda la familia.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Sal
3 cucharadas Nesquik de fresa
50 mililitros Nata vegetal
100 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
1 Huevo
500 gramos Harina de fuerza
3 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 100 mililitros Leche , 150 mililitros Agua , 100 gramos Azcar ,
100 gramos Mantequilla , 1 pisquito Sal 1 min/ 37/ vel 2.
2 aadimos 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 500 gramos Harina de fuerza 30 sg/ vel 6.
Luego la ponemos 3 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso unos diez minutos.
3 pasado el tiempo, hacemos las bolitas y las dejamos reposar hasta que doble su volumen.
4 cuando estn lista las pintamos con 1 Huevo batido con ayuda de una brocha de silicona. Me han
salido 30 carmelitas.
5 metemos en el horno a 200 hasta que estn doradas. Han estado en el horno 15 minutos.
6 relleno. Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix y ponemos 50 mililitros Nata vegetal , 3
cucharadas Nesquik de fresa 2 min/ vel 3.
7 cuando las carmelitas estn listas, las dejamos enfriar y posteriormente las cortamos por la mitad y
rellenamos con la nata, la cual podemos poner dentro de una manga pastelera.
8 espolvoreamos con 3 cucharadas Azcar glas . Estarn listas para servir.
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Copa de nata, fresa y zumo de naranja
Buensimo para tomar como postre. Suave textura y
muy buena combinacin con la mezcla de nata,
gelatina, fresa y zumo de naranja.
Ingredientes para 4 personas:
150 mililitros Zumo de naranja
250 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
8 gramos Gelatina neutra
3 Fresas
1 cucharada Azcar vainillado
50 gramos Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 poner en un cazo a calentar 250 mililitros Leche entera , 250 mililitros Nata , 50 gramos Azcar , 1
cucharada Azcar vainillado y 8 gramos Gelatina neutra . Cuando llegue a ebullicin apartamos y
vertemos el contenido en 4 moldes individuales. Dejamos enfriar en frio al menos 1 hora.
2 batir 2 Fresas y mezclamos con 150 mililitros Zumo de naranja . Sacamos los moldes del frio y
vertemos la mezcla encima, repartiendo entre las 4 copas. Para terminar adornamos con 1 Fresa cortada
a trocitos pequeos repartindola en las 4 copas. Servir fra.
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Tarta de Kit Kat
Podemos hacer en casa esta deliciosa tarta que como
dice su nombre sabe a esas famosas barritas. A los
nios les encantarn, de elaboracin sencilla y no
necesita horno.
Ingredientes para 8 personas:
18 Obleas de galletas
400 gramos Nutella
1 pisquito Fideo de chocolate
Necesitaremos:
Preparacin:
1 podremos 1 Oblea de galleta en el molde a presentar y vamos untando con 40 gramos Nutella , que
meteremos en el microondas unos 30 segundos para poder untarla mejor, luego haremos lo mismo,
pondremos otra oblea y otra capa de nutella, as sucesivamente hasta hacer todas las capas.
2 para terminar la tarta pondremos la ultima capa de nutella y decoramos con 1 pisquito Fideo de
chocolate .
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Torta especiada
Deliciosa torta elaborada con especias naturales
como el ans, ajonjol y adornadas con ricas
almendras. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
15 gramos Levadura
200 mililitros Leche
600 gramos Harina de repostera
225 gramos Azcar
3 cucharadas Anjonjol
100 gramos Ans en grano
50 gramos Almendras crudas
150 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 25 gramos Ans en grano , 3 cucharadas Anjonjol , 150
mililitros Aceite de oliva 3 min/ varoma/ velocidad cuchara.
2 aadimos , 200 gramos Azcar , 600 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura , 75
gramos Ans en grano 2 min/ giro a la izquierda/ vel 2.
3 colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos nuestro preparado. Adornamos con 50
gramos Almendras crudas y 25 gramos Azcar .
4 metemos en el horno 45 minutos a 180. Estar lista para servir.
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Tarta fondant de nubes para principiantes
Tarta elaborada con fondant casero. Ideal para
cumpleaos y otras celebraciones.
Ingredientes para 10 personas:
1 cucharada Zumo de limn
200 gramos Nutella
250 gramos Nubes de gomitas
250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 pisquito Mantequilla
12 gramos Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
125 gramos Chocolate con leche
400 gramos Azcar glas
300 gramos Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 para preparar el fondant, lo haremos un da antes. Forramos un molde de cristal con 1 pisquito
Mantequilla y vertemos en l 250 gramos Nubes de gomitas a la cual aadiremos 1 pisquito de agua.
Metemos al micro 30 segundos, sacamos y movemos con una cuchara de palo. Volvemos a meter de
nuevo al micro y movemos, as sucesivamente hasta que las gomitas se encuentren casi liquidas. Tenemos
que tener mucho cuidado pues queman.
2 aadimos 200 gramos Azcar glas tiene que ser el industrial, pues el casero no valdra, aadimos un
poco y movemos, aadimos 200 gramos Azcar glas y seguimos moviendo, hasta que tome una
consistencia que podamos trabajar con ella.
3 metemos la pasta en film, y dejamos a temperatura ambiente para el siguiente da.
4 para hacer el bizcocho utilizaremos, 125 gramos Chocolate con leche , 250 gramos Mantequilla sin
sal a temperatura ambiente y 250 gramos Azcar . Batimos todo muy bien y vamos incorporando 5
Huevos , 375 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura . Batimos todo muy bien.
5 engrasamos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina y vertemos el contenido,
horneamos 40 minutos a 170. Dejamos enfriar.
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6 preparamos el almbar con 150 mililitros Agua , 50 gramos Azcar y 1 cucharada Zumo de limn
pondremos a calentar hasta que reduzca el agua.
7 cortaremos el bizcocho por la mitad y aadimos almbar y una capa 100 gramos Nutella . Cubrimos el
bizcocho con otro poco de almbar y 100 gramos Nutella .
8 cogemos el fondant, si esta muy duro, le pondremos 30 segundos al micro y estiramos con rodillo.
Forramos el bizcocho y cortamos los filos que sobren. Hacemos un lazo y decoramos.
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Robiols de mermelada de fresa
Los Robiols son un postre de Semana Santa muy
tpico en la isla de Mallorca. Se pueden rellenar con
lo que mas nos guste, mermeladas, nutella, cabello
de angel... etc. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
100 mililitros Aceite de oliva
50 gramos Azcar
4 cucharadas Azcar glas
1 Cscara de naranja
600 gramos Harina
1 Huevo
100 gramos Mantequilla
250 gramos Mermelada de fresa
1 pisquito Sal
100 mililitros Zumo de naranja
Necesitaremos: Batidora De Varillas, Horno,
Preparacin:
1 En un bol ponemos 600 gramos Harina y 1 pisquito Sal , formamos un volcan y vertemos en el
centro 100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente, 100 mililitros Zumo de naranja recien
exprimido, 100 mililitros Aceite de oliva , 50 gramos Azcar , 1 Cscara de naranja rallada y 1
Huevo . Mezclamos primero con ayuda de las varillas y despues amasamos con las manos hasta que la
masa deje de pegarse en los dedos.
2 Formamos bolitas del tamao de nuestro puo y encima de una superficie enharinada las aplanamos
con ayuda de un rodillo. Antes de rellenar doblamos una de las masas en forma de media luna, si la masa
no se agrieta es que esta bien de harina, si no, aadidle un poco mas.
3 Ponemos en el centro de las tortitas que hemos hecho un par de cucharadas del relleno que mas nos
guste, en mi caso 250 gramos Mermelada de fresa , doblamos por la mitad y cerramos los bordes con la
ayuda de un tenedor y repetimos la misma operacin del tenedor un par de veces, este paso es importante
ya que si no cerramos bien el Robiol se nos puede salir el relleno mientras horneemos.
4 A continuacion colocamos nuestros Robiols en una bandeja para horno bien untada de mantequilla o
sobre papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 180 grados de 10 a 20 minutos, (dependera
mucho del horno).
5 Por ltimo dejamos enfriar y espolvoreamos con 4 cucharadas Azcar glas .
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Autor:
Cathy
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Bizcocho de almendras
Delicioso bizcocho que combina el sabor de las
almendras y el limn, cubierto totalmente de
almendras y azcar glas. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur griego
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
3 Huevos
130 gramos Harina de repostera
1 Cscara de limn
2 cucharadas Azcar glas
140 gramos Azcar
130 gramos Almendras molida
60 gramos Almendras fileteadas
70 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos 140 gramos Azcar en el vaso de la thermomix y glaseamos 10 sg/ vel 10. Aadimos 1
Cscara de limn y repetimos la operacin 10 sg/ vel 10.
2 aadimos 3 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.
3 aadimos 70 gramos Aceite de girasol , 15 gramos Levadura , 1 Yogur griego 2 min/ vel 3 sin
temperatura.
4 transcurrido el tiempo, agregamos 130 gramos Almendras molida , 130 gramos Harina de repostera
y programamos 2 min/ vel 3.
5 engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra
mezclaen el molde. Espolvoreamos con 60 gramos Almendras fileteadas y 2 cucharadas Azcar glas .
6 introducimos en el horno a 170 durante 35 minutos. Comprobamos si esta echo con ayuda de una
varilla, si no lo estuviera lo ponemos un rato mas y listo.
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Tarta de fondant ertica
Buensima tarta elaborada con fondant casero. Esta
tarta se elaboro para una despedida de soltero.
Imaginaos la cara del sorprendido.
Ingredientes para 10 personas:
600 gramos Pasta fondant
2 cucharadas Leche condensada
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta naranja
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 seguiremos los pasos de la anterior receta tarta fondant de nubes casero. Para elaborar el bizcocho
utilizaremos un molde redondo y una vez frio cortaremos a los dos lados, dando forma a la cintura,
pasaremos a la decoracin.
2 forramos el bizcocho con 500 gramos Pasta fondant casera.
3 desmenuzar los dos trozos de bizcocho que hemos cortado y mezclamos con 2 cucharadas Leche
condensada , hacemos dos bolitas.
4 teimos un poco de pasta fondant con 1 pisquito Colorante en pasta naranja y otro poco con 1
pisquito Colorante en pasta rosa .
5 colocamos las dos bolas en forma de pecho y pondremos pasta fondant rosa encima, pondremos
encima del pecho unas bolitas pequeas en naranja y debajo del pecho un poco de pasta fondant teida de
rosa para el sujetador.
6 para terminar haremos las braguitas con pasta de fondant blanco dando forma.
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Bizcocho de la abuela relleno de natilla
Receta clsica de bizcocho de la abuela, con un
toque de natilla. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yogur natural
20 gramos Natilla en polvo
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
12 gramos Levadura
750 mililitros Leche entera
1 pisquito Kiwi
3 Huevos
375 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
1 pisquito Azcar glas
300 gramos Azcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 para elaborar el bizcocho pondremos 3 claras de 3 Huevos a punto de nieve y vamos aadiendo 3
yemas de 3 Huevos , 250 gramos Azcar , 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol batimos
todo muy bien y vamos incorporando 375 gramos Harina de repostera con 12 gramos Levadura .
2 forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada y 1 pisquito Harina y vertemos el
contenido anterior. Horneamos a 170 unos 30 40 minutos.
3 para preparar la natilla pondremos a calentar 500 mililitros Leche entera con 50 gramos Azcar .
Disolvemos 20 gramos Natilla en polvo en 250 mililitros Leche entera y cuando llegue a ebullicin
aadimos la mezcla anterior, sin parar de mover apartamos del fuego y pondremos a fuego suave hasta
que vuelva a ebullicin. Dejar enfriar.
4 una vez frio el bizcocho cortamos por la mitad y rellenamos con la natilla. Adornar con 1 pisquito
Azcar glas y 1 pisquito Kiwi (dos rodajitas).
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"Sushis" de platano
Deliciosos Shusis de platano hechos con una base
de panqueque alemn, uno de ellos untado en nutella
y el otro en mantequilla de cacahuete y rellenos de
platano.
Ingredientes para 5 personas:
1 cucharada Canela
1 vaso y
1
?
2
Harina
3 Huevos
1 vaso Leche
1 cucharada Mantequilla
3 cucharadas Miel
20 gramos Nutella
3 Pltanos
1 pisquito Sal
20 gramos Mantequilla de cacahuete
3 cucharadas Sirope de chocolate
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Para los panqueques alemanes: Batimos en la batidora 3 Huevos , 1 vaso Leche , 1 vaso y
1
?
2

Harina y 1 pisquito Sal . Engrasamos con 1 cucharada Mantequilla una sartn antiadherente del
tamao de un plato grande y vertemos una porcion de masa que cubra todo el fondo de la sartn. Cuando
empieze a burbujear le damos la vuelta al panqueque, dejamos calentar un par de minutos mas, retiramos
del fuego y repetimos la misma operacin hasta quedarnos sin mezcla.
2 Colocamos los panqueques sobre una superficie lisa y limpia y les cortamos los bordes dejandoles
forma de cuadrado. Reservamos los bordes que hemos cortado.
3 Para el Shusi de platano con Nutella: Cogemos uno de los cuadrados de panqueque y lo untamos con
20 gramos Nutella , colocamos en el centro 1 Pltano pelado, lo enrrollamos, lo colocamos en una
fuente para servir, lo cortamos en rodajas y vertemos por encima 3 cucharadas Sirope de chocolate .
4 Para el Shusi de platano con mantequilla de cacahuete: Cogemos otro de los cuadrados de panqueque y
lo untamos con 20 gramos Mantequilla de cacahuete , colocamos 1 Pltano pelado en el centro,
enrrollamos, lo colocamos en la misma fuente para servir, lo cortamos en rodajas y vertemos 3
cucharadas Miel y 1 cucharada Canela en polvo.
5 Por ltimo decoramos con los bordes que habiamos cortado de los panqueques y 1 Pltano cortado
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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en rodajas.
Autor:
Cathy
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Torrijas con miel de romero
Es un dulce tpico de Semana Santa, con vino dulce
y miel.
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Vino moscatel
500 gramos Miel de romero
25 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 Barra de pan duro
150 gramos Azcar
925 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Haga rebanadas gruesas de 2 cm aproximados, con 1 Barra de pan duro , del dia anterior y reserve.
2 Ponga en el vaso 750 mililitros Leche entera , 150 gramos Azcar , 1 Cscara de limn y 1 Canela
en rama . Programe 12 min/ 100, giro a la izqda, vel cuchara. Cuando quede 1 minuto, agregue 250
mililitros Vino moscatel . Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar un poco.
3 Bae las rebanadas de pan en la mezcla (emppelas bien) y reserve.
4 Ponga 2 Huevos en el vaso y btalos ligeramente durante 10 seg / vel 5. Virtalos en un bol y reserve.
5 Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas.
Engrase el film transparente con 25 gramos Mantequilla derretida, ayudndose con un pincel.
6 Pase las torrijas por 2 Huevos que tenamos reservados y vaya envolvindolas, una por una, en el film
engrasado. Colquelas en el recipiente varoma. Reserve.
7 Ponga 800 mililitros Agua en el vaso y programe 25 min/ temp/ varoma/ vel 2. Pasados los cinco
primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera.
8 Mientras tanto precaliente el grill de su horno a temperatura mxima.
9 Disuelva 500 gramos Miel de romero con 125 mililitros Agua , reserve.
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10 Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado. Vaya colocndolas en la
bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 min.
11 Squelas, colquelas en una fuente y emppelas en la mezcla de miel y agua. Djelas enfriar
12 Sugerencia: Si lo prefieres las torrijas se pueden frer, es mas sana tal como esta la receta. Si no tienes
miel de romero, puedes usar otra, aunque la de romero le da un punto especial.
Autor:
Elvira Toro
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Mousse de Maracuy
Es un simple postre hecho a base de Maracuy muy
simple de elaborar.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso y
1
?
2
Zumo de maracuya
400 mililitros Nata
400 mililitros Leche condensada
1 vaso y
1
?
2
Leche
2 Gelatina neutra
50 gramos Azcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 hacemos la gelatina. Calentamos 1 vaso Agua y cuando llegue a ebullicin vertemos 2 Gelatina
neutra y removemos bien. Quitamos del fuego y reservamos.
2 ponemos en el vaso de la thermomix 400 mililitros Leche condensada , 400 mililitros Nata , 1 vaso y
1
?
2
Leche 1 min/ vel 5. Aadimos 1 vaso y
1
?
2
Zumo de maracuya , 50 gramos Azcar y se bate 1 min/
vel 5. Ponemos 1 min/ vel 5 y aadimos la gelatina que tenamos reservada por el bocal.
3 ponemos en un recipiente y dejamos que se temple. Luego metemos en la nevera hasta el momento de
servir. Este postre se puede hacer en la batidora, siguiendo los pasos.
Autor:
Juancho Parra
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Bizcocho casero baado en chocolate Milka
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes muy
bsicos. Gustar por su textura esponjosa y su buen
sabor a chocolate milka.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
1 Limn rallado
12 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
3 Huevos
450 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
200 gramos Chocolate con leche
300 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 pondremos 3 claras de 3 Huevos a punto de nieve y vamos aadiendo 3 yemas de 3 Huevos , 300
gramos Azcar , 1 Limn rallado , 150 mililitros Leche entera , batimos todo muy bien y seguimos
aadiendo 450 gramos Harina de repostera con 12 gramos Levadura .
2 forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada y 1 pisquito Harina , vertemos el
contenido anterior. Horneamos a 170 unos 30 40 minutos.
3 dejamos enfriar el bizcocho y mientras derretimos 200 gramos Chocolate con leche Milka al bao
mara. Una vez derretido baamos el bizcocho con el chocolate y listo. Buensimo gustar a toda la
familia.
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Tarta de cuajada
Es una receta fcil y rpida, muy resultona. Seguro
que triunfais.
Ingredientes para 8 personas:
180 gramos Azcar
500 mililitros Leche entera
250 gramos Mermelada de fresa
500 mililitros Nata
3 Sobres de cuajada
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Poner en el vaso 500 mililitros Nata , 500 mililitros Leche entera , 180 gramos Azcar , 3 Sobres de
cuajada 10 min/ 100/ vel 4.
2 Volcar en un molde, enfriar en frigorfico al menos cuatro horas, cubrir con 250 gramos Mermelada
de fresa . Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
Autor:
Elvira Toro
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Lokum
Es un dulce cremoso y de textura muy agradable, se
puede hacer de otros sabores y tambin aadirle
frutos secos. Este sabor es el mas tradicional, se
consume fundamentalmente en la zona de los
Balcanes.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Aceite de girasol
300 mililitros Agua
2 cucharadas Agua de azahar
400 gramos Azcar
2 cucharadas Azcar glas
12 gramos Gelatina en polvo
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
50 mililitros Zumo de limn
50 mililitros Zumo de naranja
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Pon en el vaso, 400 gramos Azcar , 150 mililitros Agua , 50 mililitros Zumo de naranja , 50
mililitros Zumo de limn , 2 cucharadas Agua de azahar 15 min/ 90 vel 3 para que se forme un almbar.
2 Mientras tanto se pone 12 gramos Gelatina en polvo en un recipiente pequeo con 150 mililitros
Agua batir ligeramente para que se disuelva por completo.
3 Aadir al almbar y programar 8 min/ 90 vel 3. Echa un poco de almbar en un bol de agua fra y se ve
que se hace una hebra, ser el momento en el que el almbar tiene el punto, si no es as, programa 2
minutos mas hasta que consigas ese efecto, sin pasarte mucho, que puede endurecerse.
4 Prepara una fuente rectangular, engrasada, mnimamente, con 1 cucharada Aceite de girasol y se
vierte la mezcla, se deja enfriar y se reserva en el frigorfico hasta que est duro, como para cortar dados
de unos 2 o 3 centmetros.
5 Para finalizar se mezcla 1 cucharada Harina fina de maiz maizena con 2 cucharadas Azcar glas y
se rebozan para que no se peguen unas con otras.
6 Guardar en recipiente hermtico para que se conserven en perfecto estado durante das.
Autor:
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Elvira Toro
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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30 recetas de postres caseros, parte 13
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 13 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Elvira Toro
Cathy
Mari Carmen Martin Josa
Begoa Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 17/04/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Mini hojaldres rellenos de cabello de ngel .......................... 3
Tortas de manteca rellena de cabello de ngel ....................... 4
Dulce relleno de coco ............................................... 5
Bizcocho de almendras y chocolate .................................. 6
Pudin de manzana ................................................. 8
Tarta rellena de frutos secos y nata ................................. 9
Kringle Estonia de canela y nueces ................................. 11
Sultanas de coco .................................................. 13
Rosquetes con miel ............................................... 14
Torrijas al Pedro Ximenez .......................................... 15
Dip de yogur y mantequilla de cacahuete ........................... 16
Tarta de colores ................................................... 17
Pastel de queso Japons ........................................... 19
Bizcocho con chispa de chocolate .................................. 21
Magdalenas de pueblo ............................................. 22
Tarta de almendras y cabello de ngel .............................. 23
Arroz con leche evaporada ......................................... 24
Mantequilla de fresas ............................................. 25
Empanadillas rellenas de cabello de angel .......................... 26
Buuelos dulces y salados ......................................... 27
Tortitas de manteca ............................................... 29
Cuas de chocolate ................................................ 30
Pan de Calatrava .................................................. 32
Magdalenas de chocolate .......................................... 33
Fresas de Huelva baadas en chocolate de cobertura ................ 34
Coca rellena de cabello de ngel ................................... 35
Alfajores con dulce de leche ....................................... 36
Hojaldre de fresas con miel ........................................ 38
Bollitos de crema ................................................. 39
Roscos de huevos malagueos ..................................... 41
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Mini hojaldres rellenos de cabello de ngel
Deliciosos pastelitos rellenos de cabello de ngel.
Muy fcil de elaborar y con pocos ingredientes.
Ingredientes para 10 personas:
1 Plancha de hojaldre fresco
1 pisquito Harina
1 pisquito Canela
200 gramos Cabello de ngel
30 gramos Azcar glas
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 espolvoreamos la encimera con 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 1 Plancha de hojaldre
fresco , sin amasarla. Con un cortapasta la cortamos a cuadraditos, utilizaremos la medida que nos
convenga.
2 podremos papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos los cuadraditos. Horneamos 10 15
minutos a 180.
3 cortamos los cuadraditos por la mitad y rellenamos con 20 gramos Cabello de ngel y as con los
dems cuadraditos. Decoramos con 30 gramos Azcar glas y 1 pisquito Canela .
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Tortas de manteca rellena de cabello de ngel
Receta tpica de Semana Santa en Andaluca. Tortas
muy fciles de elaborar con receta de las abuelas de
Chiclana de la frontera. Ideal para meriendas,
gustar por su delicioso relleno.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Limn rallado
3 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ngel
1 cucharita Azcar vainillado
250 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 mezclamos 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azcar , 1 cucharita Azcar vainillado , 1
cucharita Canela , 1 Limn rallado y 2 Huevos mezclamos con las manos muy bien y vamos
incorporando 500 gramos Harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla,
que no se pegue.
2 pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeas y aplastamos con
la mano, la pondremos en la bandeja y le aadimos en el centro 10 gramos Cabello de ngel (1
cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ngel y cortamos con el cortapasta, para
que salgan ms bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso.
3 seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 1 Huevo batido.
4 horneamos 15 minutos a 180. Nos saldrn unas 22 tortitas.
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Dulce relleno de coco
Este dulce, es un gran cubilete, relleno de una suave
y cremosa pasta de coco.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Mantequilla
6 Huevos
200 gramos Harina
350 gramos Cocos rallados
1 pisquito Azcar glas
350 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 precaliente el horno a 180. Prepare la masa con 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla y 1
Huevo . Ponga todos los ingredientes de la misma en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6. Cubra
un molde de 30 cm de dimetro aproximadamente o rectangular y reserve.
2 lave y seque bien el vaso. Para el relleno, ponga en el mismo 350 gramos Cocos rallados y 350
gramos Azcar , 15 seg/ vel 10.
3 ponga la maquina en velocidad 4 y vaya aadiendo 5 Huevos a travs del bocal. Cuando la mezcla
est homognea, chela sobre la masa.
4 hornee la tarta durante una hora, (ponga solo la parte baja del horno 55 minutos y encienda el grill 5
minutos antes de terminar, para que se dore). Compruebe que est bien cuajada pinchndola con una
aguja.
5 desmolde y espolvoree con 1 pisquito Azcar glas . Sugerencia: Se pueden usar moldes individuales.
Autor:
Elvira Toro
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Bizcocho de almendras y chocolate
Rico bizcocho que combina el sabor del chocolate y
las almendras. Ideal para toda la familia por su
agradable sabor.
Ingredientes para 12 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Perlitas de chocolate
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
200 mililitros Leche
6 Huevos
280 gramos Harina de repostera
120 gramos Chocolate fondant
1 cucharada Azcar glas
350 gramos Azcar
120 gramos Almendras molida
120 gramos Almendras crocanti
300 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Chocolate fondant 10 sg/ vel 10. Reservamos.
2 ponemos en el vaso 350 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.
3 aadimos 6 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.
4 incorporamos 200 mililitros Leche , 300 mililitros Aceite de girasol , 15 gramos Levadura y
programamos 2 min/ vel 3.
5 transcurrido el tiempo, aadimos 120 gramos Almendras molida , el chocolate que tenamos
reservado, 1 pisquito Sal , 280 gramos Harina de repostera 3 min/ vel 3.
6 aadimos 120 gramos Almendras crocanti , 100 gramos Perlitas de chocolate y removemos con la
esptula.
7 engrasamos un molde desmontable con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos 50 minutos a 150. Pasado el tiempo, comprobamos
con ayuda de una varilla y si no estuviera echo lo dejaremos unos minutos mas.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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8 desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9 espolvoreamos con 1 cucharada Azcar glas . Estar listo para servir.
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Pudin de manzana
Rico postre elaborado con manzana, miel y galletas.
Una delicia que gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Miel
1 Manzana
50 gramos Leche en polvo
2 vasos Leche desnatada
3 Huevos
150 gramos Galletas
3 cucharadas Caramelo lquido
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparacin:
1 pelamos y troceamos 1 Manzana .
2 ponemos en un bol, 3 Huevos , 100 gramos Miel , 50 gramos Leche en polvo , 2 vasos Leche
desnatada , 150 gramos Galletas troceadas, y la manzana que hemos troceado. Batimos todo muy bien
hasta que quede una crema.
3 cogemos un molde apto para microondas y le ponemos 3 cucharadas Caramelo lquido . Vertemos
nuestra mezcla dentro del molde y metemos en el microondas 15 minutos. Pasado el tiempo,
comprobamos por si no estuviera echo, eso depende de la potencia del microondas. Dejamos templar y a
continuacin lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.
4 desmoldamos y estar listo para servir.
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Tarta rellena de frutos secos y nata
Jugosa tarta elaborada con crema pastelera, nueces,
pistachos y para terminar baada en nata.
Ingredientes para 15 personas:
2 Yemas de huevos
30 gramos Pistachos sin sal
50 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata vegetal
40 gramos Mantequilla
30 gramos Maizena
8 gramos Levadura
300 mililitros Leche entera
6 Huevos
210 gramos Harina
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
360 gramos Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 para hacer el bizcocho utilizamos 6 claras de 6 Huevos que pondremos a punto de nieve y vamos
incorporando 6 yemas de 6 Huevos , 200 gramos Azcar , 200 gramos Harina y 8 gramos Levadura ,
mezclamos todo bien con batidora. Forramos un molde con 10 gramos Mantequilla y 10 gramos
Harina y vertemos el contenido. Horneamos unos 30 40 minutos.
2 para elaborar la crema pastelera pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros Leche entera , 30
gramos Mantequilla , 1 Canela en rama y 1 Cscara de limn cuando llegue a ebullicin apartamos.
Mezclamos 2 Yemas de huevos con 80 gramos Azcar y 30 gramos Maizena y vamos aadiendo la
mezcla de leche anterior, quitando la cascara de limn y la canela y moviendo con varilla, pondremos a
fuego suave sin dejar de mover, hasta que espese.
3 hacemos un almbar con 150 mililitros Agua a calentar y aadimos 60 gramos Azcar hasta que
reduzca.
4 trituramos 50 gramos Nueces peladas y 30 gramos Pistachos sin sal a los cuales quitaremos la piel
hirvindolos.
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5 cortamos el bizcocho por la mitad, baamos con el almbar y rellenamos con la crema pastelera
mezclada con los frutos secos.
6 montamos 200 mililitros Nata vegetal con 30 gramos Azcar y cubrimos la tarta.
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Kringle Estonia de canela y nueces
Es un dulce muy sabroso, la canela le da un punto
especial. Originario de Dinamarca y adoptado por
Estados Unidos. Para estos paises se consume como
aqu el Roscon de Reyes.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
1 pisquito Sal
30 gramos Nueces peladas
1 cucharada Miel
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
50 gramos Mantequilla
20 gramos Levadura prensada de panaderia
120 mililitros Leche entera
300 gramos Harina de repostera
1 cucharada Canela
30 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos 120 mililitros Leche entera y 30 gramos Azcar o 1 cucharada Miel en el vaso y
templamos 1 min/ 37/ vel 2.
2 Aada 1 Yema de huevo , 30 gramos Mantequilla a punto de pomada , 20 gramos Levadura
prensada de panaderia y mezcle 4 seg/ vel 3.
3 Incorpore 300 gramos Harina de repostera , 1 pisquito Sal y amase, 2 min/ vaso cerrado/ velocidad
espiga. Retire la masa y dele forma de bola. Djela reposar en una bolsa de plstico hasta que duplique el
volumen (al menos 1 hora).
4 relleno: Sin lavar el vaso, ponga 50 gramos Mantequilla , 30 gramos Azcar y 1 cucharada Canela ,
mezcle 30 seg/ vel 2. Reserve.
5 Precaliente el horno a 180.
6 Cuando la masa halla doblado su volumen, estrela con el rodillo, hasta obtener un rectngulo de 40 X
50 cm.
7 ntela con el relleno reservado y espolvoree 30 gramos Nueces peladas .
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8 Enrolle por la parte mas ancha.
9 Corte con un cuchillo el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
10 Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos, para que quede con forma
de rosca.
11 Coloque una bandeja de horno forrada con papel de hornear, 20 minutos a 180 grados. Mientras tanto,
prepare el glaseado, mezclando en un bol la clara bien batidas y el azcar glas.
12 Retire del horno y pinte con el glaseado. Sirva cuando se halla enfriado. El secreto para que el dulce
salga perfecto, est en que la masa doble su volumen y mantenerlo en el horno justo 20 minutos a 180.
13 Sugerencia: Se puede rellenar con Nocilla y nueces, con confituras y frutas. Tambin con productos
salados (en ese caso no glasear).
Autor:
Elvira Toro
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Sultanas de coco
Deliciosos pastelitos elaborados a base de coco,
huevos, y azcar. Muy tpico de Chiclana de la
Frontera, se come todo el ao pero se estila comerlo
en verano en la playa.
Ingredientes para 15 personas:
4 Yemas de huevos
1 Limn rallado
1 cucharita Levadura
500 gramos Cocos rallados
6 Claras de huevo
500 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y vamos aadiendo 4 Yemas de huevos , 500
gramos Azcar , 1 Limn rallado y 1 cucharita Levadura batimos todo con batidora y por ltimos
aadimos 500 gramos Cocos rallados poco a poco y vamos moviendo con las manos.
2 Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeas
levantando un piquito con los dedos, con la masa de coco. Horneamos unos 15 minutos arriba y abajo a
170. Sacamos del horno cuando estn un poco doraditas. Nos saldrn unas 40 unidades.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Rosquetes con miel
Deliciosos roscos con agradable sabor a miel. De
textura blanda por los que los hace ideales para toda
la familia.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Miel
15 gramos Levadura
2 Huevos
700 gramos Harina de repostera
1 Cscara de limn
1 cucharada Canela
200 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ en velocidad progresiva
5- 10. Aadimos 1 Cscara de limn y repetimos la operacin, 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10.
2 Aadimos 2 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4. A continuacin ponemos 200 mililitros Aceite de
oliva , 50 gramos Miel , 1 cucharada Canela y mezclamos 10 sg/ vel 4.
3 Incorporamos 350 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura y mezclamos 20 sg/ vel 6.
3 Aadimos 350 gramos Harina de repostera y programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4 Ponemos la masa en un bol y trabajamos con las manos. Si estuviera pegajosa aadiramos harina hasta
que la masa no se nos pegue en las manos.
5 Hacemos anillos y los vamos poniendo sobre papel vegetal de manera ordenada y separados porque
con el calor aumentan un poco.
6 Los metemos en el horno a 180 durante 10 minutos. Comprobamos si estn hechos levantndolos un
poquito, si estn doraditos por debajo, los sacamos y dejamos enfriar. Mientras se enfran se irn
poniendo mas duritos. Estarn listos para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Torrijas al Pedro Ximenez
Delicioso postre elaborado de manera tradicional
como lo hacan nuestras abuelas. Ricas y de
agradable sabor.
Ingredientes para 12 personas:
50 mililitros Pedro ximenez
340 gramos Pan de torrijas
10 cucharadas Miel
3 vasos Leche
2 Huevos
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
10 cucharadas Azcar
1 vaso Agua
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Ponemos en una olla 3 vasos Leche , 1 Canela en rama , 1 Cscara de limn a calentar. Cuando
est templada aadimos 50 mililitros Pedro ximenez y dejamos que llegue a ebullicin. Apartamos del
fuego.
2 Empapamos en nuestra mezcla 340 gramos Pan de torrijas . Las dejamos unos segundos para que se
empape bien.
3 Batimos 2 Huevos . Sacamos nuestras torrijas de la mezcla y las pasamos por el huevo batido.
4 Ponemos 1 litro Aceite de oliva en un sartn a calentar y cuando est caliente fremos nuestras torrijas
a fuego medio para que no se quemen. Cuando estn echas, las sacamos y las ponemos en un plato sobre
servilletas de papel para que suelten el exceso de aceite.
5 Hacemos el almbar con 1 vaso Agua que ponemos a calentar en un cazo. Aadimos 10 cucharadas
Miel , 10 cucharadas Azcar hasta que llegue a ebullicin.
6 Ponemos nuestras torrijas en una fuente y vertemos por encima el almbar que hemos preparado.
Estarn listas para servir.
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Dip de yogur y mantequilla de cacahuete
Una rica crema elaborada con yogur de fresa y
mantequilla de cacahuete para mojar con trozos de
fruta o galletitas saladas. Es una receta fcil y
bastante econmica. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
125 gramos Yogur de fresa
1 Manzana
250 gramos Mantequilla de cacahuete
6 Galletitas saladas
1 pisquito Fruta troceada
75 gramos Azcar glas
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un bol batimos 125 gramos Yogur de fresa , 250 gramos Mantequilla de cacahuete y 75 gramos
Azcar glas .
2 Cortamos un poco la base de 1 Manzana para que no se ponga a balancearse. Quitamos la parte de
dentro con una cuchara y rellenamos con la crema que hemos hecho.
3 colocamos en una fuente para servir y ponemos alrededor 1 pisquito Fruta troceada que queramos o
6 Galletitas saladas para mojar.
Autor:
Cathy
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Tarta de colores
Deliciosa tarta muy vistosa, elaborada a base de
bizcocho y relleno de ice crem y cubierta de nata, se
quedaran sorprendidos por su color y sabor. Ideal
para cumpleaos.
Ingredientes para 12 personas:
6 Yemas de huevos
220 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Nata vegetal
180 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
230 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta violeta
1 pisquito Colorante en pasta verde
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta naranja
6 Claras de huevo
380 gramos Azcar
60 mililitros Ans
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Para elaborar el bizcocho utilizaremos 6 Yemas de huevos y mezclamos con 200 gramos Azcar
batimos y vamos aadiendo 30 mililitros Ans , 200 gramos Harina y 2 cucharitas Levadura .
Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con lo anterior. Pesamos la masa y la
dividimos en 4 partes iguales. A m me peso 800gr y puse 200gr en cada cuenco. A cada recipiente
aadimos una pizca de colorante distinto. Forramos 4 moldes con y 30 gramos Harina , en cada molde
pondremos masa de un color distinto. Hornear a 170 unos 15 minutos.
2 Preparamos un almbar con 150 mililitros Agua , 30 mililitros Ans y 30 gramos Azcar pondremos
a calentar, hasta que espese un poco.
3 Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada mezclada con 150 gramos
Azcar batimos y le incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar seguimos batiendo y metemos
al frio unos 30 minutos.
4 Desmoldamos los bizcochos y pondremos en el plato a presentar una capa de bizcocho, mojndolo con
almbar y pondremos unas cucharadas de relleno, as sucesivamente con todas las capas. Para terminar
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montamos 200 mililitros Nata vegetal , (si la nata no lleva azcar aadimos un poco) y forramos la tarta.
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Pastel de queso Japons
Delicioso pastel de queso Japons, de textura suave,
rico y fcil de preparar. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
250 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Nata spray
50 gramos Mantequilla
1 Limon
100 mililitros Leche entera
6 Huevos
20 gramos Harina fina de maiz maizena
60 gramos Harina de repostera
1 Gasificante
100 gramos Frambuesas
140 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un bol batimos 250 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente y 100 mililitros Leche entera .
2 A continuacin incorporamos 60 gramos Harina de repostera , 20 gramos Harina fina de maiz
maizena , las yemas de 6 Huevos , el zumo de 1 Limon y 1 pisquito Sal , batimos bien.
3 En otro recipiente batimos las claras de 6 Huevos con 1 Gasificante , los dos sobres, y vamos
incorporando 140 gramos Azcar poco a poco.
4 Mezclamos las claras con la otra mezcla y removemos con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
5 Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y 10 minutos. Dejamos en el horno
hasta que se enfrie.
6 Servimos en un plato y decoramos con 100 gramos Frambuesas o la fruta que mas nos guste y 50
gramos Nata spray .
7 (ACLARACION: El gasificante es un producto en polvo para conseguir un postre suave, esponjoso y
con mas sabor, es muy bueno, podis encontrarlo en el mercadona a un precio econmico, cuesta 0,55
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centimos un paquete con 8 sobres, los sobres de color violeta es gasificante y el blanco acidulante, vienen
unidos como si fuera un solo sobre).
Autor:
Cathy
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Bizcocho con chispa de chocolate
Facilsimo bizcocho elaborado con pocos
ingredientes queda muy esponjoso, les encantarn
por esa chispa de chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharada Levadura
120 mililitros Leche entera
3 Huevos
230 gramos Harina de repostera
40 gramos Chocolate negro
200 gramos Azcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azcar y vamos aadiendo 3 Huevos de
uno en uno, seguimos batiendo y aadimos 120 mililitros Leche entera , 200 gramos Harina de
repostera y 1 cucharada Levadura .
2 Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina de
repostera , vertemos la mezcla y horneamos a 170 unos 30 40 minutos. Desmoldamos cuando este
frio.
3 Derretimos en un cazo al bao mara 40 gramos Chocolate negro con 20 gramos Mantequilla a
punto de pomada y pondremos unas rayas de chocolate a nuestro bizcocho. Exquisito.
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Magdalenas de pueblo
Magdalenas como antiguamente se hacan sin
comprarlas envasadas.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Nata
15 gramos Levadura
4 Huevos
350 gramos Harina
1 Cscara de naranja
1 Cscara de limn
275 gramos Azcar
230 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cscara de limn , 1 Cscara de naranja y pulverizamos a
velocidad progresiva 5- 10. Poner la mariposa y aadir 4 Huevos , 250 gramos Azcar y programamos
7 min/ 37/ vel 3.
2 Aadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y batimos 3 min/ vel 2.
3 Quitamos la mariposa, aadimos 350 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos 6 seg/ vel 6.
4 Rellenamos los moldes hasta la mitad y ponemos 25 gramos Azcar por encima y metemos en el
horno a 200 durante 18 minutos. Estarn listas para servir.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Tarta de almendras y cabello de ngel
Rica tarta elaborada con ingredientes naturales
como almendras y cabello de ngel. Ideal para una
merienda entre amigos.
Ingredientes para 8 personas:
5 Huevos
150 gramos Harina
1 Cscara de limn
1 cucharada Canela
100 gramos Cabello de ngel
2 cucharadas Azcar glas
250 gramos Azcar
300 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
2 cucharadas Azcar glas
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 50 gramos Azcar y glaseamos 5 sg/ vel progresiva 5- 10.
2 Aadimos 1 Huevo y programamos 10 sg/ vel 4.
3 Incorporamos 150 gramos Harina , 1 cucharada Canela 15 sg/ vel 6. Pasado el tiempo,
programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4 A continuacin, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal y forramos un molde con la masa.
5 Relleno: Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.
Aadimos 1 Cscara de limn y glaseamos 10 sg/ vel 4.
6 Incorporamos 4 Huevos 10 sg/ vel 4. Aadimos 300 gramos Almendras molida 5 sg/ vel 3.
7 Por ltimo aadimos 100 gramos Cabello de ngel y programamos 30 sg/ vel 5.
8 Vertemos nuestro relleno sobre la base que hemos echo anteriormente y metemos en el horno a 150
durante 50 minutos. Decoramos con 2 cucharadas Azcar glas . Estar lista para servir.
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Arroz con leche evaporada
Arroz con leche tradicional con un toque de leche
evaporada que har las delicias de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 litro Leche entera
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
1 cucharada Canela
250 gramos Azcar
200 gramos Arroz
500 mililitros Leche evaporada
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Ponemos 1 litro Leche entera , 500 mililitros
Leche evaporada , 200 gramos Arroz , 1 Canela en rama , 1 Cscara de limn y programamos 25
min/ 90/ vel 1.
2 Aadimos 250 gramos Azcar y programamos 10 min/ 90/ vel 1.
3 Comprobamos si est echo, si estuviese un poco duro, pondramos unos minutos mas a la misma
velocidad y a la misma temperatura. Quitamos la cscara de limn y la canela. Vertemos en la fuente que
deseemos y espolvoreamos con 1 cucharada Canela . Estar listo para degustar. Se puede consumir
caliente o fro.
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Mantequilla de fresas
Rica mantequilla con sabor a fresas, perfecta para el
desayuno o la merienda. Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
2 cucharitas Zumo de limn
3 cucharadas Miel
200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
400 gramos Fresas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 Primero limpiamos y deshojamos 400 gramos Fresas , las trituramos en la batidora.
2 Agregamos el pur de fresas a una olla junto con 3 cucharadas Miel y 2 cucharitas Zumo de limn .
Calentamos 5 minutos y retiramos del fuego.
3 en un bol mezclamos 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con la mezcla de
fresas. Dejamos enfriar durante una hora, vertemos la mezcla en un bote de cristal y dejamos en la nevera.
Autor:
Cathy
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Empanadillas rellenas de cabello de angel
Estas empanadillas estn elaboradas con receta
tradicional de pueblo, vamos a utilizar una masa
muy parecida a los roscos.
Ingredientes para 12 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Limn rallado
1 cucharita Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ngel
1 cucharada Azcar vainillado
280 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Mezclamos en un bol 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azcar , 1 cucharada Azcar
vainillado cuando este todo bien disuelto aadimos, 2 Huevos , 1 Limn rallado , 1 cucharita Canela
mezclamos muy bien y aadimos 1 cucharita Levadura y 500 gramos Harina poco a poco, hasta
obtener una masa fcil de manejar.
2 Extendemos la masa con rodillo y cortamos con cortapasta redondo (si no tenemos nos valdra un
vaso). Pasamos a rellenar con 200 gramos Cabello de ngel pondramos una cucharita en cada circulo.
Cerramos por la mitad el circulo y aplastamos un poco los filos para que no se salga.
3 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos a 180 unos 15 20 minutos. Cuando
estn fras espolvoreamos con 30 gramos Azcar . Nota: Si lo preferimos podramos rellenarlas con
crema pastelera.
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Buuelos dulces y salados
Ricos buuelos sencillos y rpidos de preparar, se
pueden rellenar con dulce y con relleno salado.
Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
100 gramos Nutella
50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
150 gramos Maizena
12 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
4 Huevos
1 pisquito Azcar glas
150 mililitros Agua
250 mililitros Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Ponemos a hervir en una cacerola 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 150
mililitros Leche entera y 150 mililitros Agua . Cuando rompa el hervor, echamos de golpe 150 gramos
Maizena tamizada con 12 gramos Levadura , removemos rapidamente para unir la preparacion.
Retiramos del fuego.
2 Incorporamos 4 Huevos de uno a uno a la mezcla y vamos removiendo bien con una cuchara de
madera durante 5 minutos.
3 En una sartn a fuego medio con 250 mililitros Aceite para freir bien caliente vamos hechando
porciones de masa con ayuda de una cuchara. Cuando se doren les damos la vuelta y colocamos en una
fuente para servir con papel de cocina (los buuelos se doraran muy rpido).
4 Para los buuelos dulces haremos un corte lateral y rellenamos con 100 gramos Nutella . (si
preferimos tambin podemos utilizar nata montada o con alguna confitura que nos guste) por ltimo
espolvoreais con 1 pisquito Azcar glas .
5 para rellenar salado: en un bol mezclamos 2 latas de atn pequeas, media cebolla picada y 2
cucharadas de mahonesa, (en vez de atn tambin podemos rellenar con pollo mechado, estn
buensimos). A continuacin les hacemos un pequeo corte lateral a los buuelos y por ese hueco
introducimos el relleno.
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Autor:
Cathy
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Tortitas de manteca
Receta tradicional de Chiclana de la frontera
elaborada como las hacan nuestras abuelas. Son
muy sencillas y tienen un sabor muy agradable a
limn y canela.
Ingredientes para 8 personas:
28 Piones
125 gramos Manteca blanca
1 Limn rallado
250 gramos Harina
1 cucharita Canela
1 cucharita Azcar vainillado
125 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 en un bol mezclamos 125 gramos Manteca blanca , 125 gramos Azcar , 1 cucharita Azcar
vainillado , 1 cucharita Canela , 1 Limn rallado y agregamos 250 gramos Harina poco a poco.
Vamos mezclando bien con las manos, (si la masa no esta homognea aadimos un poco ms de
manteca).
2 estiramos la masa con rodillo y con un cortapasta hacemos unos pequeos crculos, no muy finos pues
no llevan levadura. Adornamos con 1 Pion cada tortita, (tambin se puede adornar con unas almendras
o con guindas confitadas). A mi me salieron unas 28 tortitas.
3 pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y horneamos unos 10 15 minutos a 180 ( Las
tenemos que sacar del horno aun blanquitas). Buensimas.
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Cuas de chocolate
Deliciosas cuas de pastelera elaboradas en casa.
Rellenas de crema pastelera y recubiertas de
chocolate. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
80 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
150 mililitros Leche entera
380 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Clara de huevo
100 gramos Chocolate de postre
2 cucharadas Azcar vainillado
350 gramos Azcar
375 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla. Ponemos en el vaso de la thermomix
150 mililitros Leche entera , 2 cucharadas Azcar vainillado , 70 gramos Mantequilla 1 min/ 37/ vel
2. Aadimos 3 Yemas de huevos , 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 10 sg/ vel 4.
2 Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal , 10 sg/ vel 6 y a continuacin programamos
2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
3 Metemos la masa en el molde que hemos engrasado y lo apretamos con las manos. Tapamos con film
transparente y la dejamos levar durante una hora en un lugar clido evitando las corrientes.
4 Transcurrido el tiempo pintamos la masa con 1 Clara de huevo con ayuda de una brocha y
precalentamos el horno a 200.
5 Metemos en el horno durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar
sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en 6 tringulos con un cuchillo.
6 Preparamos la crema. Ponemos 375 mililitros Agua , 350 gramos Azcar , 95 gramos Harina , 2
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cucharadas Azcar vainillado 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100/ vel 4.
Vertemos la crema en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7 Cuando se enfre, cortamos nuestras cuas por la mitad y la rellenamos con nuestra crema. Untamos
con crema por los laterales de la cua con ayuda de un cuchillo.
8 Cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros Nata
y programamos 7 min/ 90/ vel 2. Aadimos 70 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y
mezclamos 3 sg/ vel 3. En caliente cubrimos nuestras cuas con el chocolate con ayuda de una brocha de
silicona. Metemos en el frigorfico para que el chocolate se endurezca. Estarn listas para servir.
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Pan de Calatrava
Es una especie de pudn, me ensearon esta receta
en Ceuta, es un dulce muy considerado all, yo lo
compraba en la Campana.
Ingredientes para 8 personas:
200 mililitros Nata
600 mililitros Leche entera
8 Huevos
30 mililitros Coac
30 mililitros Caramelo lquido
3 Bollito alargado de pan bimbo
10 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Precalentar el horno a 200
2 Poner en el vaso de Thermomix 8 Huevos y 10 cucharadas Azcar 30 seg/ vel 5.
3 Aadir 30 mililitros Coac o cualquier licor, 200 mililitros Nata y 600 mililitros Leche entera 30
seg/ vel 5.
4 Agregar 3 Bollito alargado de pan bimbo o (6 medias noches) en trozos grandes y dejar en reposo 10
minutos.
5 Pondremos 30 mililitros Caramelo lquido en un recipiente resistente al horno, pasado los 10 minutos,
volcar muy despacio la mezcla.
6 Introducir en el horno, 60 minutos, colocar encima un papel de aluminio para que no se dore. Pasado el
tiempo, pinchar con un palito de pinchito para comprobar que esta bien cuajado, dejar enfriar totalmente,
con un cuchillo despegar los laterales y volcar en una bandeja. Comer muy fro.
7 Se puede acompaar de un bola de helado y nata montada.
Autor:
Elvira Toro
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Magdalenas de chocolate
Las de toda la vida, yo con lo mio las magdalenas.
Ingredientes para 4 personas:
230 mililitros Aceite de girasol
200 gramos Azcar
1 Cscara de limn
1 Cscara de naranja
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate de cobertura
350 gramos Harina
4 Huevos
15 gramos Levadura
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 100 gramos Chocolate de cobertura en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 sg en
velocidad progresiva 5- 10. Reservamos. Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cscara de limn , 1
Cscara de naranja y pulverizamos 10 sg en velocidad progresiva 5- 10. Ponemos la mariposa y
aadimos 4 Huevos con 200 gramos Azcar . Programar 7 min/ 37/ vel 3. Aadimos 230 mililitros
Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y 100 gramos Chocolate de cobertura que tenamos reservado y
batimos 3 min/ vel 2.
2 Quitamos la mariposa, aadimos 350 gramos Harina junto con 15 gramos Levadura y batimos 6
seg/ vel 6. Rellenamos los moldes agregando 50 gramos Chocolate con leche troceado.
3 Vertemos nuestra mezcla en moldes de papel e introducimos en el horno a 200, dieciocho minutos. Y
ya las tenemos.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Fresas de Huelva baadas en chocolate de cobertura
Fresas y chocolate de cobertura.
Ingredientes para 4 personas:
25 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 Fresas
50 gramos Chocolate de cobertura
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Se pone 50 gramos Chocolate de cobertura al bao mara con 25 gramos Mantequilla sin sal a
temperatura ambiente hasta que se quede suelto, ponemos 12 Fresas (a poder ser de Huelva) en unos
palitos y baamos con el chocolate, a la nevera y ya esta.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Coca rellena de cabello de ngel
Con un simple hojaldre podremos hacer esta
buensima merienda. Dulce muy fcil de elaborar.
Tambin podramos rellenarlo de crema pastelera.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Masa de hojaldre
1 Huevo
1 pisquito Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ngel
3 cucharadas Azcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Pondremos en la encimera 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 250 gramos Masa de
hojaldre .
2 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y encima la masa de hojaldre estirada, rellenamos la
mitad del hojaldre con 200 gramos Cabello de ngel y la tapamos con la otra mitad, doblamos los filos
para que no se salga el relleno. Pintamos con 1 Huevo y pondremos encima 50 gramos Almendras en
cubos , 3 cucharadas Azcar y 1 cucharita Canela .
3 Horneamos 15 minutos a 180.
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Alfajores con dulce de leche
Es un dulce tpico argentino, se consume en especial
en Navidad, pero yo lo recomiendo durante todo el
ao.
Ingredientes para 8 personas:
6 Yemas de huevos
200 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
400 gramos Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
2 cucharitas Esencia de vainilla
200 gramos Dulces de leche
50 gramos Cocos rallados
150 gramos Azcar glas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Precalentar el horno a 180.
2 Colocar en el vaso de la thermomix 400 gramos Harina fina de maiz maizena , 100 gramos Harina ,
150 gramos Azcar glas , 15 gramos Levadura .
3 Mezclar los ingredientes primero con la esptula y despus unos segundos a vel 5.
4 Una vez que estn mezclados homogneamente, le agregamos 2 cucharitas Esencia de vainilla , 6
Yemas de huevos y 200 gramos Mantequilla totalmente blanda.
5 Mezclo primero 1 min/ vel 6, despus con la esptula separo lo que queda en las paredes.
6 Despus programo 2 min/ velocidad espiga, tambin me ayudo con la esptula para separar lo que
queda en las paredes. Sacar la masa del vaso.
7 Compactarlo con las manos dejar una media hora reposando en la nevera cubierto con film.
8 Estirar la masa por porciones hasta 1 cm de espesor. Cortar con un corta pasta de 5 cm de dimetro.
9 Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de 5 a 10 minutos, antes que se doren demasiado.
10 Unirlos de dos en dos con 200 gramos Dulces de leche y tambin untar en los bordes, para pasarlo
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despus por 50 gramos Cocos rallados . Estarn listas para servir.
Autor:
Elvira Toro
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Hojaldre de fresas con miel
Delicioso y rpido de preparar .
Ingredientes para 8 personas:
150 gramos Quesos mascarpone
1 Plancha de hojaldre
200 mililitros Nata
2 cucharadas Miel
16 Fresas
2 cucharadas Azcar glas
100 gramos Azcar
50 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectangulos y los colocamos en papel de hornear. Lo
introducimos en el horno a 170, cuando esten dorados los dejamos enfriar y los abrimos por la mitad.
2 En la batidora ponemos 200 mililitros Nata con 100 gramos Azcar y batimos hasta que espese.
Incorporamos 150 gramos Quesos mascarpone y 50 gramos Almendras molida . A continuacin
rellenamos el hojaldre y lo tapamos como un bocadito.
3 Colocamos encima 16 Fresas previamente lavados y rociamos con 2 cucharadas Miel ,
espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas por encima y dejamos enfriar en el frigorfico 1 hora y
listo para comer.
Autor:
Begoa Barrero
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Bollitos de crema
Deliciosos bollitos rellenos de crema y cubierto de
delicioso chocolate. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharita Sal
70 mililitros Nata
25 gramos Miel
20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
50 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
250 mililitros Leche entera
25 gramos Leche en polvo
2 Huevos
500 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
100 gramos Chocolate de postre
15 gramos Azcar vainillado
365 gramos Azcar
360 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Leche entera 1 min/ 37/ vel 4. Aada 25 gramos
Levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4.
2 Aadimos 50 gramos Mantequilla 30 sg/ 37/ vel 2. Incorporamos 25 gramos Miel , 65 gramos
Azcar , 25 gramos Leche en polvo , 1 Huevo 2 min/ 37/ vel 3.
3 Finalmente aadimos 500 gramos Harina de fuerza , 1 cucharita Sal , 20 sg/ vel 6. Despus
programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4 Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuacin hacemos
los bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendacin que os doy es que se pongis harina en las
manos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos.
5 Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 1 Huevo .
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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6 Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno y
dejamos enfriar.
7 Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros Agua , 300 gramos Azcar ,
95 gramos Harina , 15 gramos Azcar vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8
min/ 100/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
8 Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 70
mililitros Nata 7 min/ 90/ vel 2. Aadimos 20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3
sg/ vel 3.
9 Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura de
chocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarn listos para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Roscos de huevos malagueos
Es una receta para hacer unas rosquillas de Mlaga
tradicionales y sabrosas, con el vino tpico de esta
tierra.
Ingredientes para 8 personas:
100 mililitros Zumo de naranja
50 mililitros Vino dulce
1 pisquito Sal
24 gramos Levadura
4 Huevos
600 gramos Harina
1 Cscara de naranja
30 gramos Azcar glas
220 gramos Azcar
250 mililitros Aceite para freir
120 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Thermomix,
Preparacin:
1 frer en 120 mililitros Aceite de oliva 1 Cscara de naranja , enfriar y reservar.
2 ponemos en el vaso 4 Huevos y 220 gramos Azcar , 4 min/ 37/ vel 4 . A continuacin repetimos la
operacin sin temperatura.
3 aadimos el aceite, 100 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Vino dulce mejor de Mlaga y 1
pisquito Sal . Mezclamos durante 5 min/ vel 3.
4 agregar 600 gramos Harina aprox. y 24 gramos Levadura , 10 seg/ vel 6. Despus programamos 1
minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, aadir harina segn
nuestro criterio y repetir la operacin, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
5 sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.
6 hacemos una bola pequea con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.
7 las fremos en una sartn con 250 mililitros Aceite para freir , con cuidado que no se doren demasiado,
sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y rebosamos en 30
gramos Azcar glas .
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Autor:
Elvira Toro
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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30 recetas de postres caseros, parte 14
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 14 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
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www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Elvira Toro
Araceli Rodriguez Pedrera
Cathy
Mari Carmen Martin Josa
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 30/05/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Magdalenas de fresas .............................................. 3
Brownie ........................................................... 4
Tarta de manzana de mi pueblo ..................................... 6
Magdalenas con aroma de limn y naranja ........................... 7
Tarta de turrn de chocolate ........................................ 8
Flan super rpido de pera ......................................... 10
Magdalenas glaseadas ............................................ 11
Tarta de cumpleaos para perros ................................... 12
Palmeritas caseras ................................................ 13
Bollicao casero .................................................... 14
Brownies de almendras con chocolate a la canela .................... 15
Pudin de flan ..................................................... 16
Bizcocho de melocotn ............................................ 17
Leche Frita tradicional ............................................. 18
Tarta Guinness .................................................... 19
Tronco de chocolate y cacahuete ................................... 20
Merengues italiano rosa ........................................... 21
Pastelitos de hojaldre ............................................. 22
Palmeritas de chocolate blanco y negro ............................. 23
Bizcocho de naranjas y arandanos .................................. 24
Tarta de chocolate rellena de butercrem ............................ 25
Flan de Fresas .................................................... 26
Bizcocho de limn con glaseado de limn ........................... 27
Tarta Oreo ........................................................ 28
Conchas de chocolate ............................................. 29
Tarta de galletas con dulce de leche ................................ 30
Cookies con tropezn de chocolate ................................. 31
Helado de fresas .................................................. 32
Tarta de melocotn y chocolate blanco ............................. 33
Hojaldres cubiertos de miel ........................................ 35
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Magdalenas de fresas
Clsica receta de magdalenas quedan muy jugosas y
con mucho color. Os gustarn.
Ingredientes para 8 personas:
110 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche entera
3 Huevos
200 gramos Harina
2 pisquitos Colorante en pasta rosa
75 gramos Azcar glas
200 gramos Azcar
1 cucharada Ans
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Mezclamos 200 gramos Azcar con 100 mililitros Aceite de oliva vamos aadiendo 3 Huevos de
uno en uno, seguimos batiendo y aadimos 200 gramos Harina , 2 cucharitas Levadura , 120 mililitros
Leche entera , 1 cucharada Ans y 1 pisquito Colorante en pasta rosa .
2 Repartimos en moldes para magdalenas. Horneamos unos 15 20 minutos a 170.
3 Para la cobertura mezclamos con batidora 75 gramos Mantequilla a punto de pomada con 75 gramos
Azcar glas , cuando este mezclado incorporamos 110 gramos Quesos frescos de untar , seguimos
mezclando e incorporamos y adornamos las magdalenas.
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Brownie
Es un bizcocho de chocolate y nueces, se dice, es
fruto de un accidente
culinario, un cocinero que olvid poner levadura,
pero, cmo no iba a estar bueno con estos
ingredientes? se bautiz con el nombre de brownie
(marroncito).
Ingredientes para 8 personas:
150 gramos Azcar
150 gramos Chocolate fondant
70 gramos Harina de repostera
2 Huevos
1 cucharita Levadura
100 gramos Mantequilla
150 gramos Nueces peladas
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Horno, Thermomix,
Preparacin:
1 Precaliente el horno a 180.
2 Ponga 150 gramos Nueces peladas en el vaso y programe 4 seg/ vel 4 (no deben quedar muy
pequeas). Retrelas del vaso y resrvelas.
3 Ponga 150 gramos Chocolate fondant troceado en el vaso y programe 15 seg/ velocidad progresiva 5-
10. Virtalo en un cuenco y resrvelo.
4 Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 150 gramos Azcar y 2 Huevos en el vaso y programe
5 min/ 37/ vel 3 1/ 2. Aada 100 gramos Mantequilla y el chocolate que tenamos reservado y mezcle 6
seg/ vel 2. Incorpore 70 gramos Harina de repostera , 1 cucharita Levadura y 1 pisquito Sal y
programe 4 seg/ vel 2. Quite la mariposa.
5 Retire el vaso de la mquina, incorpore 150 gramos Nueces peladas que tenamos reservadas y
mzclelas bien ayudndose con la esptula, hasta que la mezcla quede homognea.
6 Engrase un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharnelo. Vuelque en l la mezcla e
introdzcalo en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, sta
salga limpia.
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7 Desmldelo sobre una rejilla y en caliente, crtelo en cuadrados a su gusto. Cuando estn fros,
srvalos espolvorendolos con azcar glass si lo desea.
8 RECOMENDACIN: * Se puede hacer como tarta de cumpleaos, ya que es un dulce muy propio
para nios. * Como postre, sirva con helado de vainilla y chocolate caliente.
Autor:
Elvira Toro
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Tarta de manzana de mi pueblo
Receta muy fcil de elaborar, solo tendrs que batir
todos los ingredientes y hornear. Esta buensima.
Ingredientes para 10 personas:
30 mililitros Zumo de limn
125 gramos Mermelada de albaricoque
2 kilos Manzanas
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharadas Levadura
220 mililitros Leche entera
2 Huevos
240 gramos Harina
75 gramos Flan en polvo
1 Cscara de limn
325 gramos Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Pondremos 220 mililitros Leche entera en un bol, pelamos 2 kilos Manzanas , reservando 2
manzanas y aadimos a la leche las manzanas a trocitos pequeos, trituramos todo y vamos aadiendo 2
Huevos , 225 gramos Azcar , 75 gramos Flan en polvo , 220 gramos Harina con 2 cucharadas
Levadura batimos todo muy bien.
2 Forramos un molde rizado con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 20 gramos Harina e
incorporamos la mezcla anterior. Aadimos encima las dos manzanas a gajos finos.
3 Horneamos a 170 1 hora y 15 minutos, aprox. Pinchamos la tarta si sale limpio sacamos del horno,
sino horneamos unos minutos ms.
4 Preparamos un almbar con 150 mililitros Agua que pondremos a calentar y vamos aadiendo, 100
gramos Azcar , 1 Cscara de limn , 30 mililitros Zumo de limn y 125 gramos Mermelada de
albaricoque llevamos a ebullicin, cuando espese apartamos.
5 Sacamos la tarta del horno y le pondremos el almbar por encima, dejar enfriar al menos 2 horas.
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Magdalenas con aroma de limn y naranja
Deliciosas magdalenas con un suave aroma a
ctricos. Quedan muy esponjosas y es muy fcil de
elaborar solo tendrs que batir todos los ingredientes.
Ingredientes para 10 personas:
1 Naranja rallada
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 Limn rallado
12 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
220 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batimos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada con 200 gramos Azcar y vamos incorporando
1 Naranja rallada , 1 Limn rallado , 4 Huevos aadiendo de uno en uno, 200 gramos Harina de
repostera y 12 gramos Levadura .
2 Vertemos el contenido en moldes de papel, llenando a la mitad y pondremos por encima 20 gramos
Azcar entre todas las magdalena.
3 Horneamos a 170 unos 15 minutos.
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Tarta de turrn de chocolate
Deliciosa tarta elaborada con delicioso turrn de
chocolate y nata. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
75 gramos Mantequilla
4 Huevos
12 Galletas maria
30 gramos Chocolate negro
70 gramos Chocolate de postre
3 cucharadas Azcar
200 gramos Turrn de chocolate
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Troceamos 200 gramos Turrn de chocolate en trozos pequeos. Reservamos. Luego colocamos 400
mililitros Nata en un cazo para calentarta a fuego bajo y antes de que comience a hervir, le aadimos
200 gramos Turrn de chocolate que tenamos reservado. As se derretir con facilidad.
2 Mientras se derrite el turrn, batiremos 4 Huevos y los mezclaremos bien con 3 cucharadas Azcar ,
hasta que quede todo de forma homognea. Una vez el turrn se haya derretido con la nata, lo
mezclaremos con la mezcla de huevos y azcar. Lo dejaremos reposar sin ponerlo al fuego.
Continuaremos triturando 12 Galletas maria en la batidora. Derretiremos 70 gramos Chocolate de
postre en un cazo, as como 75 gramos Mantequilla y se lo aadiremos todo a las galletas trituradas,
mezclndolo bien hasta hacer una masa homognea.
3 Encenderemos el horno a 180 grados, poniendo el horno arriba y abajo, sin ventilador. Mientras se
calienta el horno, untaremos algo de mantequilla en la base de un molde para tartas desmontable y
tambin en la zona circular que se desmonta. Esto es importante para que luego, al desmodar la tarta, no
se queden los bordes pegados. Una vez untada la mantequilla, extenderemos la galleta con mantequilla y
chocolate, por la base del molde con una esptula blanda de silicona especial para hostelera.
4 Una vez hayamos extendido la galleta, montaremos la parte que se quita del molde y verteremos sobre
la galleta extendida la mezcla del turrn, la nata y los huevos con el azcar que hemos dejado reposar. Y
de aqu al horno. Lo bajaremos a unos 150- 160 grados durante aproximadamente 35 minutos. Sabremos
que ya estar lista, cuando clavemos en el centro de la tarta un palillo y salga limpio, sin rastro de tarta.
Mientras est la tarta en el horno, rallaremos 30 gramos Chocolate negro y lo dejaremos reservado para
espolvorearlo por encima de la tarta.
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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5 Cuando la tarta ya est lista, la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar fuera de la nevera hasta que
ya no est caliente. Una vez transcurrido tiempo, la meteremos en la nevera durante un da entero.
Cuando la vayamos a servir, le espolvorearemos por encima el chocolate por encima. Es importante no
espolvorearlo nada ms sacarla del horno, porque al estar caliente, el chocolate se fundir y no quedar la
decoracin con el efecto que buscamos. Tened en cuenta que las tartas que necesitan nevera estn mejor
al da siguiente, porque aunque pasen varias horas en la nevera, el sabor no es igual y se asienta mucho
ms pasadas 24 horas.
6 Espero que os guste, est para chuparse los dedos. : )
Autor:
Araceli Rodriguez Pedrera
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Flan super rpido de pera
Delicioso postre con una combinacin muy buena,
pera con flan. Tambin podemos cambiar la pera por
manzana. Y adems es super rpido.
Ingredientes para 8 personas:
130 gramos Sobres de flan grande
2 Peras
1 Limn rallado
750 mililitros Leche
56 gramos Caramelo lquido
1 cucharita Canela
2 cucharitas Azcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 Pondremos a calentar 150 mililitros Agua , 2 cucharitas Azcar , 1 cucharita Canela y 2 Peras
cortadas a trocitos pequeos. Cuando se quede sequita pasamos a la batidora.
2 Preparamos el flan con 650 mililitros Leche que pondremos a calentar y aadimos las peras trituradas.
Mientras en un vaso aadimos 100 mililitros Leche e incorporamos 130 gramos Sobres de flan grande ,
yo he usado flan royal azucarado. Si utilizamos otra marca aadimos azcar segn instrucciones del
preparado. Cuando llegue a ebullicin incorporamos el vaso de leche con el preparado del flan, moviendo
constantemente, cuando llegue de nuevo a ebullicin apartar.
3 Preparamos nuestro molde incorporando 56 gramos Caramelo lquido y vertemos el flan sobre este.
Dejamos enfriar en nevera al menos 2 horas.
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Magdalenas glaseadas
Deliciosas magdalenas elaboradas de manera
tradicional con un rico glaseado que har las delicias
de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
130 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
2 cucharadas Leche entera
130 mililitros Leche
2 Huevos
270 gramos Harina
10 gramos Fideos de colores
1 cucharita Esencia de vainilla
225 gramos Azcar glas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Derretimos 130 gramos Mantequilla en el microondas. Reservamos.
2 Ponemos 2 Huevos , 270 gramos Harina , 15 gramos Levadura , 130 mililitros Leche , 130 gramos
Mantequilla que tenamos reservada y lo batimos todo muy bien durante 2 minutos hasta que se haga una
mezcla homognea.
3 Vertemos nuestra mezcla en cpsulas de papel hasta la mitad ya que con el calor del horno suelen
crecer. Las colocamos en la bandeja separadas y las metemos en el horno a 180 durante 20 minutos.
4 Hacemos el glaseado. Ponemos 75 gramos Mantequilla a punto de pomada , 2 cucharadas Leche
entera , 1 cucharita Esencia de vainilla , 225 gramos Azcar glas y batimos para que se mezcle bien.
5 Decoramos nuestras magdalenas con el glaseado y las decoramos con 10 gramos Fideos de colores .
Estarn listas para servir.
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Tarta de cumpleaos para perros
Esta es una receta sencilla. Ideal para celebrar el
cumpleaos de tu mascota. Espero que os guste.
Ingredientes para 1 personas:
200 gramos Zanahorias
60 gramos Miel
235 gramos Mantequilla de cacahuete
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
1 Huevo
200 gramos Harina de trigo
1 cucharita Bicarbonato
30 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 En un bol mezclamos 200 gramos Harina de trigo y 1 cucharita Bicarbonato . A continuacion
incorporamos 1 Huevo , 200 gramos Mantequilla de cacahuete , 200 gramos Zanahorias , rallada, 60
gramos Miel y 30 mililitros Aceite de girasol .
2 Engrasamos con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada un molde pequeo y redondo, vertemos la
mezcla dentro y metemos en el horno precalentado a 250 de 15 a 30 minutos, dependiendo del horno.
3 Dejamos enfriar la tarta durante 10 minutos. Despues desmoldamos y cortamos la tarta en forma de
hueso. Por ltimo cubrimos la tarta con 35 gramos Mantequilla de cacahuete .
Autor:
Cathy
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Palmeritas caseras
Esta receta es muy fcil de elaborar, solo
necesitamos una masa de hojaldre y azcar y esta
buensima.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Masa de hojaldre
60 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Pondremos 250 gramos Masa de hojaldre , en la encimera y pondremos 30 gramos Azcar por un
lado, damos la vuelta y 30 gramos Azcar por este tambin.
2 Enrollamos el hojaldre de un lado y del otro lado hasta obtener dos crculos y con un cuchillo bien
afilado cortamos a un centmetro ms o menos. Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno.
Horneamos 200 unos 10 15 minutos. Sacar cuando estn doraditas.
3 Y ya las tenemos lista.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Bollicao casero
Tambin en casa podemos hacer estos buensimos
bollitos. Quedan ms suaves que los comprados, su
sabor es parecido al pan de leche, relleno de
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
40 gramos Mantequilla a punto de pomada
15 gramos Levadura prensada de panaderia
125 mililitros Leche entera
2 Huevos
350 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate con leche
40 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Pondremos 125 mililitros Leche entera templada y aadimos 15 gramos Levadura prensada de
panaderia para que se disuelva. Pondremos en un bol 350 gramos Harina de fuerza e incorporamos la
leche con la levadura, 40 gramos Mantequilla a punto de pomada , 1 Huevo , 1 pisquito Esencia de
vainilla y 40 gramos Azcar mezclamos todo muy bien primero mezclaremos con varilla y luego con
las manos, hasta formar una masa que no se pegue, si se pega pondremos un poco ms de harina. Reposar
1 h.
2 Amasamos de nuevo y cortamos trocitos de 60 gr. estiramos con rodillo y en medio pondremos 20
gramos Chocolate con leche mas o menos y tapamos con la masa. Pondremos papel vegetal en la
bandeja del horno y meteremos los bollitos. Pintamos cada uno con 1 Huevo batido y dejamos reposar 1
hora ms.
3 Pasado el tiempo horneamos a 170 unos 15 minutos.
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Brownies de almendras con chocolate a la canela
Deliciosos brownies con almendras baados en una
salsa de chocolate y un toque de canela. Espero que
os guste.
Ingredientes para 8 personas:
125 gramos Mantequilla
2 Huevos
50 gramos Harina
275 gramos Chocolate de postre
2 cucharitas Canela
1 cucharita Azcar vainillado
130 gramos Azcar
75 gramos Almendras en cubos
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
1 Calentamos el horno a 150. Forramos un molde cuadrado con papel vegetal.
2 Fundimos 125 gramos Chocolate de postre al bao Mara. Aadimos 125 gramos Mantequilla a
trocitos hasta que se derrita y mezclamos bien.
3 Batimos 2 Huevos con 130 gramos Azcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Vertemos el
chocolate fundido sin dejar de remover. Aadimos 50 gramos Harina tamizada, 75 gramos Almendras
en cubos , 1 cucharita Canela , 1 cucharita Azcar vainillado y mezclamos bien.
4 Vertemos la mezcla en el molde y cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
5 SALSA: calentamos 100 mililitros Agua . Retiramos del fuego y aadimos 150 gramos Chocolate de
postre y 1 cucharita Canela . Removemos con una espatula hasta obtener una salsa lisa.
6 Servimos los brownies tibios partidos en cuadrados y cubrimos con la salsa de chocolate a la canela.
Autor:
Cathy
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Pudin de flan
Receta muy fcil de preparar solo tendremos que
batir todos los ingredientes y al horno. Queda muy
suave y adems es muy econmico.
Ingredientes para 10 personas:
20 gramos Piones
150 gramos Pan del dia anterior
1 litro Leche
3 Huevos
130 gramos Flan en polvo
4 cucharadas Caramelo lquido
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Cortamos 150 gramos Pan del dia anterior y lo metemos en 1 litro Leche , una vez bien mojado
trituramos con la batidora. Aadimos 200 gramos Azcar , 3 Huevos y 130 gramos Flan en polvo
batimos con batidora todo muy bien.
2 Pondremos 4 cucharadas Caramelo lquido en un molde y vertemos encima el contenido anterior.
Horneamos a 170 al bao mara unos 60 minutos. Pinchamos, si sale limpio sacamos del horno, que no,
lo pondremos unos minutos ms. Una vez frio adornamos con 20 gramos Piones (opcional).
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Bizcocho de melocotn
Rico bizcocho, muy esponjoso, elaborado con
melocotn y nata. Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
100 mililitros Nata
250 pisquitos Melocotn en almbar
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
4 Huevos
130 gramos Harina
200 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un bol ponemos 4 Huevos , 200 gramos Azcar , 50 gramos Mantequilla , 100 mililitros Nata ,
130 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos con la batidora enrgicamente. Si lo hacemos en
thermomix la programamos 1 min/ vel 5.
2 Cortamos los melocotones en trocitos y lo aadimos a la mezcla. Lo mezclamos muy bien con ayuda
de una cuchara.
3 Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos nuestra
mezcla.
4 Metemos en el horno 40 minutos a 180. Estar listo para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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Leche Frita tradicional
La leche frita, junto con el flan y el arroz con leche
es uno de los postres mas tradicionales de Espaa. Es
rico y fcil de hacer. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro y
1
?
2
Leche entera
3 Huevos
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
190 gramos Harina
1 Cscara de limn
1 Canela en rama
4 cucharitas Canela
140 gramos Azcar
1 litro Aceite de oliva
2 cucharadas Aceite de girasol
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un bol mezclamos bien 90 gramos Azcar , la 90 gramos Harina , 2 cucharadas Harina fina de
maiz maizena y 750 mililitros Leche entera . Cuando este disuelto, aadimos 2 Huevos y seguimos
mezclando. Reservamos. Mientras tanto, ponemos a calentar 750 mililitros Leche entera junto con la 1
Canela en rama y 1 Cscara de limn . (Procurad cortar la corteza lo bastante fina ya que la parte
blanca es muy amarga).
2 Juntamos la mezcla del bol con 750 mililitros Leche entera hirviendo. Ponemos todo a calentar a
fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue, (aproximadamente 5
minutos).
3 A continuacin, dejamos enfriar la crema bien extendida en una fuente, engrasada con 2 cucharadas
Aceite de girasol y retirando la canela y el limn.
4 Cortamos la masa en cuadrados, los pasamos por 100 gramos Harina y 1 Huevo y los freimos en 1
litro Aceite de oliva bien caliente. Servimos la leche frita espolvoreada con una mezcla de 50 gramos
Azcar y 4 cucharitas Canela . Para presentar el plato puedes acompaar la leche frita con algunos
frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.)
Autor:
Cathy
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Tarta Guinness
Rica tarta elaborada con cerveza negra, cacao y
cubierta de crema. Una delicia para los paladares
mas selectos.
Ingredientes para 10 personas:
300 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
250 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
2 Huevos
250 gramos Harina de repostera
250 mililitros Cerveza guinnes
75 gramos Cacao en polvo
15 gramos Azcar vainillado
150 gramos Azcar glas
350 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Cerveza guinnes y programamos 2 min/ 100/ vel
2. Aadimos 250 gramos Mantequilla troceada y programamos 2 min/ 100/ vel 2. Reservamos.
2 Ponemos 75 gramos Cacao en polvo , 350 gramos Azcar , 250 gramos Harina de repostera , 15
gramos Levadura y ponemos la thermomix en posicin de vaso cerrado y damos 4 golpes de turbo.
Reservamos.
3 Ponemos 150 mililitros Nata , 2 Huevos , 15 gramos Azcar vainillado 1 min/ vel 5. A continuacin
aadimos la mezcla de la cerveza y programamos 1 min/ vel 5. Aadimos tambin la mezcla de la harina
y volvemos a programar 1 min/ vel 5.
4 Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra
mezcla en el molde y lo metemos en el horno 40 min a 180.
5 Hacemos la crema. Ponemos 300 gramos Quesos frescos de untar , 360 mililitros Nata 1 min/ vel 3.
Aadimos 150 gramos Azcar glas y volvemos a programar 1 min/ vel 3.
6 Cuando el bizcocho est frio lo desmoldamos y lo cubrimos con la crema. Estar lista para servir.
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Tronco de chocolate y cacahuete
Delicioso tronco de de chocolate relleno de
mantequilla de cacahuete. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla de cacahuete
30 gramos Mantequilla
5 Huevos
30 gramos Harina
250 gramos Chocolate con leche
100 gramos Cacahuete
125 gramos Azcar
6 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batimos las 5 yemas de 5 Huevos con 125 gramos Azcar . Reservamos.
2 En un cazo a fuego lento derretimos 125 gramos Chocolate con leche con 3 cucharadas Agua .
Dejamos enfriar un poco y aadimos el chocolate a las yemas.
3 A continuacin incorporamos las 5 claras de 5 Huevos a punto de nieve y aadimos 30 gramos
Harina tamizada.
4 Cubrimos un molde rectangular con papel de horno, vertemos la mezcla en el y metemos en el horno
precalentado a 160 de 10 a 20 minutos. Cubrimos con un pao hmedo durante 2 horas.
5 Cubrimos el bizcocho con 1 pisquito Mantequilla de cacahuete cortamos el bizcocho por la mitad y
los apilamos.
6 En un cazo a fuego lento derretimos 125 gramos Chocolate con leche y 3 cucharadas Agua y
cubrimos los bizcochos con el.
7 Con ayuda de la batidora trituramos 100 gramos Cacahuete y espolvoreamos el tronco de chocolate
con ellos. Decoramos con algunos cacahuetes enteros y metemos en la nevera hasta que el chocolate se
solidifique.
Autor:
Cathy
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Merengues italiano rosa
Receta de merengues sin horno, gustar a toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Colorante lquido rojo
4 Claras de huevo
400 gramos Azcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Pondremos 200 mililitros Agua en un cazo a calentar y aadimos 300 gramos Azcar , hasta que
llegue a ebullicin. Cuando se ponga un poco oscuro y espeso estar listo.
2 Montamos 4 Claras de huevo a punto de nieve y aadimos 100 gramos Azcar y 1 pisquito
Colorante lquido rojo vamos agregando el almbar aun caliente, con mucho cuidado poco a poco en
forma de hilo sin dejar de batir. Pondremos el merengue en una manga pastelera y vertemos en moldes
individuales.
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Pastelitos de hojaldre
Pastelitos de hojaldre rellenos de nutella y
decorados con corazones de fresas. Es una receta
rpida y sencilla, perfecta para sorprender a tus
invitados o a un ser querido en un dia especial.
Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 pisquito Nutella
1 Huevo
3 Fresas
1 pisquito Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectngulos.
2 Untamos un rectngulo de hojaldre con 1 pisquito Nutella .
3 Cortamos 3 Fresas en forma de corazn. Colocamos el corazn de fresa en el centro de otro
rectngulo de hojaldre y cortamos el contorno.
4 Colocamos la masa de hojaldre con el hueco en forma de corazn encima de la masa untada de nutella
y colocamos el corazn de fresa en el hueco. Repetimos esta operacion con el resto de rectngulos.
5 Con ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Pintamos con 1 Huevo batido y espolvoreamos con 1
pisquito Azcar . Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno
precalentado a 180 de 10 a 20 minutos.
Autor:
Cathy
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Palmeritas de chocolate blanco y negro
Dulce muy fcil de elaborar y econmico solo
necesitamos 3 planchas de hojaldre, chocolate de
cobertura negro y blanco, azcar.
Ingredientes para 10 personas:
3 Planchas de hojaldre
30 gramos Chocolate de cobertura
30 gramos Chocolate blanco
60 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Cogemos 3 Planchas de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo. Pondremos encima 60 gramos
Azcar . Enrollamos por los dos extremos formando dos tubos.
2 Con un cuchillo afilado vamos cortando cada palmera de 1 cm mas o menos.
3 Una vez cortada aplastamos un poco para que nos queden mas grandes. Colocamos en horno sobre
papel de horno, unos 15 20 minutos. Cuando los veo dorado retiro.
4 Cuando ya las tenemos listas, ponemos por encima 30 gramos Chocolate blanco y 30 gramos
Chocolate de cobertura que previamente hemos derretido en el microondas.
5 Metemos en la nevera hasta que se solidifique el chocolate.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Bizcocho de naranjas y arandanos
Delicioso bizcocho elaborado de forma muy
sencilla. Solo tendrs que batir todos los ingredientes
y al horno. Te gustar por su sabor a naranja.
Ingredientes para 8 personas:
3 Naranjas
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
3 Huevos
170 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
350 gramos Azcar
10 Arndanos
150 mililitros Agua
70 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Troceamos 1 Naranja con piel y trituramos, vamos incorporando 70 mililitros Aceite de girasol ,
250 gramos Azcar , 3 Huevos batimos todo muy bien y seguimos aadiendo 170 gramos Harina de
repostera con 12 gramos Levadura tamizada.
2 Engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina vertemos el contenido
anterior.
3 Horneamos unos 40 50 minutos. Haremos un almbar con 150 mililitros Agua que pondremos en un
cazo a calentar y aadimos 100 gramos Azcar , 2 Naranjas cortadas a rodajitas y 10 Arndanos .
Dejamos al fuego unos 5 minutos.
4 Desmoldamos el bizcocho y adornamos con las rodajas de naranjas y los arndanos.
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Tarta de chocolate rellena de butercrem
Facilsima receta para los amantes del chocolate y
con ese toque a crema de queso con mantequilla.
Gustar a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
110 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
200 mililitros Leche entera
4 Huevos
600 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
150 gramos Chocolate de postre
1 pisquito Azcar glas
425 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Para el bizcocho pondremos 4 yemas de 4 Huevos con 350 gramos Azcar batimos bien y vamos
aadiendo 200 mililitros Leche entera , 200 mililitros Aceite de girasol , 600 gramos Harina de
repostera tamizada, 12 gramos Levadura , 150 gramos Chocolate de postre que fundiremos al micro a
golpes de calor de 30 segundos a 30 segundos y por ultimo 4 claras de 4 Huevos que pondremos a punto
de nieve. Mezclamos con suavidad.
2 Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos unos 50 60 a 170 .
3 Para el relleno pondremos 75 gramos Mantequilla a punto de pomada con 75 gramos Azcar
batimos bien, incorporamos 110 gramos Quesos frescos de untar y batimos bien, metemos en frio unos
30 minutos. (Si nos gusta con ms relleno pondremos el doble de cantidad de ingredientes).
4 Desmoldamos el bizcocho y cortamos dos discos. Rellenamos con la butercrem. Decoramos con 1
pisquito Azcar glas .
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Flan de Fresas
Una riqusima y sencilla forma de incluir frutas en
los postres. Este flan de fresas ser la delicia de
nios y mayores. Yo he puesto fresas ya que es mi
fruta favorita pero podeis aadir otra fruta como
manzana, pera, etc. Espero que os guste
Ingredientes para 8 personas:
500 mililitros Leche
4 Huevos
200 gramos Fresas
1 Cscara de limn
3 cucharadas Caramelo lquido
4 cucharadas Azcar
5 cucharadas Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Colocamos 200 gramos Fresas limpias y cortadas en trocitos en una sartn con 5 cucharadas Agua ,
2 cucharadas Azcar y 1 Cscara de limn rallada. Ccelas hasta que se reblandezcan. Reservamos.
2 A continuacin batimos ligeramente 4 Huevos y le aadimos poco a poco 500 mililitros Leche
caliente y las 2 cucharadas Azcar restantes. Despus agregamos los trozos de fresas que tenamos
reservadas.
3 Baamos los flanes con 3 cucharadas Caramelo lquido y los llenamos con la mezcla. Por ltimo
metemos en el horno precalentado a 180 y cocinamos los flanes al bao Mara durante 50 minutos.
Desmoldamos una vez frios.
Autor:
Cathy
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Bizcocho de limn con glaseado de limn
Suave y tierno bizcocho con sabor a limn y baado
en glaseado tambin de limn.
Ingredientes para 6 personas:
100 mililitros Zumo de limn
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
1 Limn rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
175 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
4 cucharadas Azcar glas
180 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Mezclamos 125 gramos Mantequilla a punto de pomada con 180 gramos Azcar y vamos aadiendo
3 Huevos aadimos uno batimos y as sucesivamente, 1 Limn rallado , 85 mililitros Zumo de limn ,
175 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura batimos todo muy bien.
2 Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos a 170 unos 40 50 minutos.
3 Para hacer el glaseado mezclaremos en un bol 4 cucharadas Azcar glas y 100 mililitros Zumo de
limn debe de quedar una crema ligera.
4 Desmoldamos el bizcocho y cuando este templado vertemos el glaseado de limn por encima.
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Tarta Oreo
Deliciosa tarta hecha con galletas Oreo, fcil y
rpida de preparar. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
10 mililitros Zumo de limn
200 gramos Quesos frescos de untar
250 gramos Nata
40 gramos Mantequilla
45 mililitros Leche
2 Gelatina neutra
300 gramos Galletas oreo
1 cucharada Esencia de vainilla
50 gramos Azcar glas
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 Forramos con papel de aluminio la base de un molde desmontable, redondo y pequeo. Retiramos la
crema 210 gramos Galletas oreo y la reservamos. Machacamos 110g de esas galletas, las mezclamos
con 40 gramos Mantequilla y cubrimos la base del molde con la mezcla.
2 Colocamos 2 Gelatina neutra en remojo. Cuando esten blandas las disolvemos en un cazo a fuego
lento con 3 cucharadas Agua y 10 mililitros Zumo de limn . A continuacin montamos 250 gramos
Nata y la dejamos en el frigorifico.
3 En un bol batimos la crema de las galletas que habiamos reservado junto con 200 gramos Quesos
frescos de untar , 50 gramos Azcar glas , 1 cucharada Esencia de vainilla y 45 mililitros Leche . A
continuacin incorporamos 2 Gelatina neutra y 250 gramos Nata montada.
4 Seguidamente vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y metemos en la nevera hasta que
se solidifique, (3 o 4 horas aproximadamente).
5 Los otros 100 g de galletas sin crema los pulverizamos en la batidora y cubrimos la tarta con ellas una
vez solidificada. Por ltimo decoramos con 90 gramos Galletas oreo normales o minis.
Autor:
Cathy
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Conchas de chocolate
Deliciosos bizcochitos rpidos de elaborar y
buensimos.
Ingredientes para 6 personas:
80 gramos Mantequilla a punto de pomada
140 mililitros Leche
1 Huevo
200 gramos Harina de repostera
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate de postre
120 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Mezclamos 80 gramos Mantequilla a punto de pomada con 120 gramos Azcar . Incorporamos 1
Huevo , 1 pisquito Esencia de vainilla , seguimos moviendo con las varillas y aadimos 140 mililitros
Leche y 200 gramos Harina de repostera poco a poco.
2 En la bandeja de horno pondremos papel vegetal y pintamos unos crculos con la medida de un vaso.
Rellenamos con la crema con la ayuda de una cuchara, pondremos como dos cucharadas en cada tortita.
Horneamos a 170 unos 10 15 minutos.
3 Fundimos al micro 150 gramos Chocolate de postre dando golpes de calor cada 30 segundos y
volvemos a meter hasta obtener el chocolate derretido. Pondremos una conchita de bizcocho y rellenamos
con el chocolate y tapamos con otra conchita.
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Tarta de galletas con dulce de leche
Es una tarta facilsima solo tendrs que mezclar el
dulce de leche con queso crema y colocar las
galletas. Su tiempo de preparacin es de 15 minutos
y su resultado es buensimo.
Ingredientes para 6 personas:
230 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Leche
230 gramos Galletas
1 pisquito Esencia de vainilla
200 gramos Dulces de leche
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un bol pondremos 200 mililitros Leche con 1 pisquito Esencia de vainilla . En otro bol mezclamos
200 gramos Dulces de leche con 230 gramos Quesos frescos de untar .
2 Cogemos el molde a presentar y pondremos una capa de galletas previamente mojada en la leche y
encima pondremos una capa de la mezcla de crema de leche y el queso. A continuacin otra capa de
galletas y encima otra de crema, terminamos con galletas. Metemos al frio al menos 3 horas. Adornar con
un poco de fideos de chocolate (opcional).
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Cookies con tropezn de chocolate
Galletitas caseras con avellanas y chocolate. Ideal
para desayuno y merienda.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 gramos Levadura
2 Huevos
520 gramos Harina de repostera
150 gramos Chocolate negro
2 cucharitas Azcar vainillado
130 gramos Azcar moreno
125 gramos Azcar
50 gramos Avellanas
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 En un bol mezclamos 250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 130 gramos
Azcar moreno , 125 gramos Azcar y 2 cucharitas Azcar vainillado batimos con batidora y vamos
aadiendo 2 Huevos , 1 pisquito Sal , 520 gramos Harina de repostera y 12 gramos Levadura ,
movemos con las manos y por ultimo aadimos 50 gramos Avellanas a trocitos y 100 gramos
Chocolate negro a trocitos. Mezclamos bien.
2 Pondremos papel vegetal en la bandeja de hornear. Con la masa vamos haciendo pequeas bolitas y
terminamos decorndola con un trocito de chocolate. Horneamos a 170 unos 12 15 minutos. Estarn
listas cuando estn un poco doraditas.
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Helado de fresas
Rica combinacin de fresas y petit suisse que har
las delicias de los mas pequeos de la casa.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Petit suisse de fresa
350 gramos Fresas
40 mililitros Azcar invertido
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Quitamos la parte verde de las fresas, lavamos y metemos en el congelador un mnimo de 4 horas.
2 Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Fresas congeladas y 40 mililitros Azcar invertido
15 sg/ vel 8. Ver receta de azcar invertido.
3 Aadimos 100 gramos Petit suisse de fresa 30 sg/ vel 5. Lo servimos inmediatamente en copa o
vertemos en un molde y lo metemos en el congelador hasta que decidamos consumir.
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Tarta de melocotn y chocolate blanco
Rica tarta elaborada con melocotn en almbar y
chocolate blanco. Ideal para un cumpleaos.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Vaso de almbar
1 Sobre cobertura para tarta
400 gramos Melocotn en almbar
180 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
120 mililitros Leche
3 Huevos
230 gramos Harina de repostera
120 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azcar glas
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Echamos las tres claras de 3 Huevos y
programamos 6 min/ vel 3. Reservamos en un bol.
2 Lavamos el vaso y secamos muy bien. Ponemos en el vaso 100 gramos Azcar y pulverizamos en
velocidad progresiva 5- 10. Reservamos.
3 Ponemos 120 gramos Chocolate blanco y troceamos 10 sg/ vel 5, nos tiene que quedar a trocitos.
Reservamos.
4 Ponemos 100 gramos Azcar que tenamos reservado y mezclamos con 130 gramos Mantequilla 20
sg/ vel 5.
5 Aadimos las tres yemas de 3 Huevos y batimos 20 sg/ vel 5. Aadimos 120 gramos Chocolate
blanco que tenamos reservado 20 sg/ vel 5.
6 Aadimos 230 gramos Harina de repostera , 120 mililitros Leche , 15 gramos Levadura y
programamos 30 sg/ vel 5. Aadimos las claras que tenamos reservadas y envolvemos con la esptula.
7 Cortamos 400 gramos Melocotn en almbar en lminas y los escurrimos bien. Engrasamos el molde
elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos una capa de
nuestro preparado y una capa de melocotn, otra capa de nuestro preparado y finalmente otra capa de
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melocotn.
8 Metemos nuestra tarta en el horno 60 minutos a 180. Pasado el tiempo comprobamos, sacamos del
horno y dejamos enfriar.
9 Cobertura: Ponemos en un cazo 1 vaso Vaso de almbar del que trae la lata de melocotn, disolvemos
1 Sobre cobertura para tarta y lo ponemos a fuego lento hasta ebullicin. Lo dejamos un minuto a que
se enfrie y cubrimos nuestra tarta.
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Hojaldres cubiertos de miel
Deliciosos hojaldres cubiertos de miel y naranja.
Ideales para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
70 mililitros Zumo de naranja
1 pisquito Zumo de limn
2 Planchas de hojaldre
50 gramos Miel
350 gramos Azcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Dejamos descongelar 2 Planchas de hojaldre colocadas sobre papel de hornear.
2 Cortamos 1 Plancha de hojaldre que previamente hemos descongelado en rectngulos y 1 Plancha
de hojaldre la cortamos en rectngulo tambin pero le hacemos un crculo con la ayuda de un cortapasta
o un tapn de una botella.
3 Ponemos los rectngulo colocados sobre papel de hornear y a cada rectngulo le ponemos a cada uno
un rectngulo con un agujero.
4 Metemos los hojaldres en el horno unos 20 minutos a 180 hasta que estn dorados. Una vez pasado el
tiempo lo ponemos en una bandeja honda.
5 Almbar: Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azcar , 250 mililitros Agua , 70
mililitros Zumo de naranja , 1 pisquito Zumo de limn , 50 gramos Miel , 12 min/ 100/ vel 2.
6 Vertemos el almbar por encima de los hojaldres. Dejamos enfriar un poco y estarn listos para servir.
Si no tenis thermomix ponis los ingredientes del almbar en un cazo y lo dejamos reducir y estar listo
para verterlo sobre los hojaldres.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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30 recetas de postres caseros, parte 15
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 15 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy BP
Ines Acedo Mayoral
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 31/07/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Mousse de chocolate con tropezn de fresas ......................... 3
Pie de Manzana .................................................... 4
Tarta de piruleta ................................................... 6
Tarta chocolatisima ................................................ 7
Magdalenas con anacardos ......................................... 8
Pudin de chocolate y coco .......................................... 9
Lionesas rellenas ................................................. 10
Granizado Red-Fram ............................................... 11
Mini tarta con cobertura de nocilla ................................. 12
Magdalenas con manzanas ......................................... 13
Tarta Bounty ...................................................... 14
Tarta de piones .................................................. 15
Tarta de caramelo con avellanas ................................... 17
Bizcocho dos chocolates ........................................... 18
Tiramis expres .................................................. 20
Magdalenas con chocolate y vino tinto .............................. 21
Tarta Santiago .................................................... 22
Como hacer azcar rosa ........................................... 23
Bizcocho con gotas de chocolate ................................... 24
Tarta helada de natillas y nata ..................................... 25
Donuts glaseado ................................................. 27
Donuts de chocolate con purpurina rosa ............................ 29
Hojaldre rpido de manzana ....................................... 30
Polo de arroz con leche ............................................ 31
Peras al moscatel ................................................. 32
Magdalenas con chocolate y naranja ................................ 33
Tarta de kit kat de Pepa pig ........................................ 34
Galletas de Pepa pig .............................................. 36
Tartaleta de manzana ............................................. 37
Tarta de pltano y chocolate ....................................... 38
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Mousse de chocolate con tropezn de fresas
Delicioso postre elaborado con chocolate blanco,
nata y fresas, muy fcil de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Nata
100 gramos Fresas
150 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparacin:
1 Fundimos 100 gramos Chocolate blanco al micro. En un bol montamos 100 gramos Nata de 33% de
materia grasa, (la nata debe estar muy fra).
2 Mezclamos los 100 gr de chocolate con la nata montada con movimientos suaves.
3 Vertemos el contenido en copas individuales. Dejar enfriar en frio al menos 3 horas. En el momento de
servir decoramos con 100 gramos Fresas cortadas a trocitos y 50 gramos Chocolate blanco .
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Pie de Manzana
Delicioso pie de manzana con un toque de canela y
limn. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
70 mililitros Agua
175 gramos Azcar
2 cucharadas Canela
300 gramos Harina de repostera
1 Huevo
15 gramos Levadura
1 Limon
130 gramos Margarina sin sal
200 gramos Mermelada de albaricoque
1 Yema de huevo
6 Manzanas verdes
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un recipiente mezclamos 300 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura y 50 gramos
Azcar . A continuacin aadimos 130 gramos Margarina sin sal y mezclamos bien con una cuchara de
madera hasta que parezca avena. Despus batimos 1 Yema de huevo junto con 70 mililitros Agua y lo
agregamos a la mezcla. Amasamos unos minutos y dejamos en el frigorfico 30 minutos.
2 Seguidamente colocamos la masa en una mesa enharinada, volvemos a amasar unos minutos hasta que
deje de pegarse en los dedos. Separamos la masa en dos partes y las extendemos con un rodillo
procurando que nos queden dos crculos grandes de masa.
3 Engrasamos el molde de "Pie" con un poco de aceite vegetal y lo enharinamos. Lo forramos con uno de
los crculos de masa con ayuda del rodillo para que no se parta y le damos forma.
4 En un bol mezclamos 125 gramos Azcar y 2 cucharadas Canela . Pelamos y cortamos a gajos 6
Manzanas verdes . Colocamos una capa de manzanas peladas y cortadas en gajos sobre la masa que
hemos puesto en el molde, luego espolvoreamos con harina y con la mezcla de azcar y canela y
repetimos esta operacin hasta quedarnos sin manzanas, azcar y canela. Para terminar el relleno
vertemos sobre la ultima capa un buen chorro de zumo de 1 Limon .
5 Por ltimo cubrimos el pie con el otro circulo de masa, sellamos los bordes con los dedos. Pintamos
con 1 Huevo batido, espolvoreamos con un poco mas de azcar, hacemos un pequeo corte en forma de
cruz en el centro de la tarta y lo metemos al horno pre- calentado a 170 durante 45 minutos
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aproximadamente, (depender mucho del horno).
6 Finalmente retiramos nuestro "Pie" de manzana del horno y cuando este tibio lo pintamos por encima
con 200 gramos Mermelada de albaricoque rebajada con agua. Dejamos secar y servimos solo o con un
poco de nata montada.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de piruleta
Es una tarta muy rica para los cumples de los
peques.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur griego
15 Piruletas
350 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
30 mililitros Licor de piruletas
5 Hojas de gelatina
25 Galletas
1 vaso y
1
?
2
Azcar
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Ponemos 5 Hojas de gelatina a hidratar en agua fra. Reservamos.
2 Trituramos 25 Galletas , las mezclamos con 2 cucharadas Mantequilla derrida formando una pasta y
la colocamos de base de un molde desmontable que tendremos forrado con papel de horno o acetato.
3 Ponemos 50 mililitros Agua en un cazo al fuego y derretimos 5 Piruletas . Una vez derretidas,
retiramos del fuego y aadimos la gelatina previamente escurrida y removemos hasta su completa
disolucin.
4 Mezclamos 1 Yogur griego con 1 vaso y
1
?
2
Azcar , cogemos la medida de azcar del vaso del
yogur, 30 mililitros Licor de piruletas y le aadimos la mezcla de gelatina. Removemos bien.
5 Montamos la nata y la mezclamos con movimientos envolventes con el yogur y la gelatina sobre la
base de galletas.
6 Llevamos al frigorfico preferiblemente de un da para otro o hasta cuajar. Desmoldar y decorar con
10 Piruletas .
Autor:
Ines Acedo Mayoral
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Tarta chocolatisima
Deliciosa tarta, de elaboracin fcil y como
ingrediente principal el chocolate para los mas
golosos.
Ingredientes para 12 personas:
600 mililitros Nata
120 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
500 mililitros Leche entera
250 gramos Galletas maria
24 gramos Cuajadas
350 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Microondas, Batidora,
Preparacin:
1 Trituramos 250 gramos Galletas maria . Derretimos 80 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente al micro y en otro recipiente derretimos 50 gramos Chocolate negro . Mezclamos la
mantequilla con el chocolate e incorporamos las galletas trituradas. Forramos con ella el fondo de un
molde desmontable y reservamos.
2 Pondremos en un cazo a calentar 500 mililitros Leche entera con 500 mililitros Nata , cuando llegue
a ebullicin apartamos del fuego y aadimos 200 gramos Chocolate negro y 24 gramos Cuajadas (2
sobres). Si lo preferimos podemos cambiar la cuajada por 4 laminas de gelatina. Pondremos otra vez al
fuego y cuando llegue a ebullicin retiramos.
3 Vertemos el contenido sobre la base de galletas y metemos al frio al menos 3 horas.
4 Para hacer la cobertura pondremos en un cazo a calentar 100 mililitros Nata cuando llegue a
ebullicin apartamos y mezclamos con 100 gramos Chocolate negro derretido al micro y 40 gramos
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente derretido al micro y vertemos sobre la tarta. Metemos al frio
1 hora. Terminamos de decorar con 100 gramos Chocolate blanco derretido y haremos unas lneas
horizontal y luego en vertical.
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Magdalenas con anacardos
Buensimas magdalenas elaboradas con frutos
secos. Os gustar su sabor. Podemos sustituir los
anacardos por nueces.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche
3 Huevos
200 gramos Harina de repostera
200 gramos Azcar
50 gramos Anacardo
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 En un bol pondremos 200 gramos Azcar y aadimos 3 Huevos , primero uno, batimos y as
sucesivamente. Cuando estn blanquecinas aadimos 120 mililitros Leche , 100 mililitros Aceite de
girasol , seguimos mezclando con batidora y por ltimo 200 gramos Harina de repostera con 2
cucharitas Levadura . Trituramos 50 gramos Anacardo sin sal y aadimos a la mezcla (podemos
sustituirlos por nueces). Movemos con varilla.
2 Pondremos moldes de papel o silicona. Rellenamos nuestras magdalenas a mitad del molde.
Horneamos a 170 unos 15 minutos. Una vez fuera del horno decorar con anacardos (opcional). Saldrn
unas 12 unidades.
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Pudin de chocolate y coco
Delicioso pudin con sabor a chocolate y coco con
textura cremosa. Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
1 pisquito Sal
7 cucharadas Maizena
1 Leche de coco
500 mililitros Leche de almendras
2 cucharitas Esencia de vainilla
1 pisquito Coco rallado
150 gramos Chocolate negro
450 gramos Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Ponemos 1 Leche de coco , una lata, 500 mililitros Leche de almendras y 150 gramos Chocolate
negro 70% en una olla a fuego lento sin dejar de remover.
2 Cuando el chocolate este derretido, aadimos 7 cucharadas Maizena tamizada, 450 gramos Azcar
y dejamos llevar a hervir por 1- 3 minutos. La mezcla estar mas gruesa.
3 Bajamos el fuego y aadimos 2 cucharitas Esencia de vainilla y 1 pisquito Sal . Vertemos la mezcla
en vasos o copas y metemos en el frigorfico por 1 hora o mas.
4 Servimos fro y agregamos 1 pisquito Coco rallado por encima de cada taza de pudin.
Autor:
Cathy BP
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Lionesas rellenas
Pequeos pastelitos rellenos de crema. Receta con
pocos ingredientes y econmica.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
90 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
4 Huevos
130 gramos Harina de repostera
30 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 pisquito Azcar vainillado
2 cucharitas Azcar glas
100 gramos Azcar
410 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Para la masa mezclamos 250 mililitros Agua con 90 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente y vamos incorporando 130 gramos Harina de repostera y aadimos 4 Huevos de uno en
uno. Mezclamos todo muy bien.
2 Pondremos la mezcla en una manga pastelera. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y
hacemos pequeos montecitos. Hornear a 180 unos 12 minutos.
3 Preparamos el relleno con 160 mililitros Agua que pondremos a calentar a fuego suave y aadimos
100 gramos Azcar y sin dejar de mover aadimos 1 pisquito Azcar vainillado , 1 pisquito Sal (unos
dos granitos), 1 pisquito Colorante alimenticio y para terminar 30 gramos Harina apartamos del fuego
y seguimos moviendo.
4 Sacamos del horno los pastelitos y rellenamos con la crema. Decoramos con 2 cucharitas Azcar
glas .
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Granizado Red-Fram
Delicioso y refrescante granizado hecho con
Redbull y Frambuesas. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
2 Redbull
50 gramos Hielo
300 gramos Frambuesas
200 gramos Azcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Con ayuda de la batidora picamos 50 gramos Hielo y luego lo colocamos en copas altas o vasos de
tubo.
2 Luego, aadimos a la batidora 300 gramos Frambuesas , 2 Redbull , 200 mililitros Agua y 200
gramos Azcar . Batimos a velocidad alta durante 3 minutos y vertemos la mezcla encima del hielo
picado.
3 Por ltimo colocamos las caitas y decoramos con 4 frambuesas o una hoja de menta.
Autor:
Cathy BP
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Mini tarta con cobertura de nocilla
Delicioso bizcochito cubierto con crema de nocilla.
Fcil elaboracin.
Ingredientes para 5 personas:
100 gramos Nocilla
125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 pisquito Mantequilla
1 pisquito Levadura
100 mililitros Leche entera
2 Huevos
320 gramos Harina
325 gramos Azcar
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Poner las 2 claras de 2 Huevos pequeos a punto de nieve. Batimos las 2 yemas con 200 gramos
Azcar . Cuando doblen su volumen aadimos 100 mililitros Leche entera , 100 mililitros Aceite de
girasol y 300 gramos Harina con 1 pisquito Levadura , batimos todo, aadimos las claras montadas.
2 Forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 20 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos a 170 unos 20 30 minutos.
3 Hacemos la cobertura con 125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y mezclamos con
125 gramos Azcar . Batimos con batidora y aadimos 100 gramos Nocilla . Reservamos en frio.
4 Desmoldamos el bizcocho. Metemos la crema de nocilla en manga pastelera y adornamos.
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Magdalenas con manzanas
Deliciosos bocaditos de esponjoso bizcochito con el
sabor de la manzana.
Ingredientes para 10 personas:
2 Manzanas
1 Limn rallado
20 gramos Levadura
185 mililitros Leche entera
3 Huevos
430 gramos Harina
1 pisquito Canela
300 gramos Azcar
250 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 En un bol pondremos 3 yemas de 3 Huevos y mezclamos con 300 gramos Azcar . Batimos con
batidora, cuando doblen su volumen aadimos 185 mililitros Leche entera , 250 mililitros Aceite de
girasol , 1 Limn rallado , 430 gramos Harina con 20 gramos Levadura , pondremos 3 claras a punto
de nieve y aadimos a la mezcla.
2 Pelamos 2 Manzanas a gajos finos. Vertemos la mezcla en moldes de papel, llenando cada molde a la
mitad. Pondremos por encima unos 3 gajos de manzana y espolvoreamos con media cucharita de azcar
por encima y 1 pisquito Canela .
3 Horneamos unos 12 15 minutos a 170.
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Tarta Bounty
Delicioso postre de galletas mojadas en licor
Malib, crema de chocolate y coco. Espero que os
guste.
Ingredientes para 12 personas:
400 mililitros Nata
4 cucharadas Maizena
1 pisquito Licor malib
400 mililitros Leche de coco
400 gramos Galletas
1 pisquito Coco rallado
600 gramos Chocolate negro
2 cucharadas Azcar vainillado
100 gramos Azcar
Necesitaremos:
Preparacin:
1 En un cazo a fuego lento calentamos 400 mililitros Leche de coco , 400 mililitros Nata , 100 gramos
Azcar y 2 cucharadas Azcar vainillado .
2 A continuacin aadimos 600 gramos Chocolate negro , (yo utilice marca Lindt 70%) y removemos
hasta que se derrita. Seguidamente retiramos del fuego y aadimos 4 cucharadas Maizena tamizada,
mezclamos bien.
3 Utilizamos 400 gramos Galletas . En un taper vamos colocando una capa de galletas mojadas en 1
pisquito Licor malib , luego cubrimos esa capa con un poco de crema de chocolate y repetimos la
operacin hasta quedarnos sin crema de chocolate.
4 Por ltimo cubrimos nuestra Tarta Bounty con 1 pisquito Coco rallado y la metemos en la nevera
durante 24 horas.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de piones
Buensima tarta con base de bizcocho y rellena de
nata con cubierta de piones y nata. Toda una
delicia.
Ingredientes para 12 personas:
1 Yema de huevo
3 cucharadas Quesos frescos de untar
150 gramos Piones
500 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharada Maizena
2 cucharitas Levadura
50 mililitros Leche entera
9 Huevos
300 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
1 pisquito Esencia de almendra
7 cucharitas Azcar vainillado
360 gramos Azcar
1 pisquito Ans
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 Preparamos el bizcocho con 9 claras de 9 Huevos y pondremos a punto de nieve. En otro bol
pondremos las 9 yemas y batimos con 300 gramos Azcar . Cuando doblen su volumen, aadimos 1
pisquito Esencia de almendra , 300 gramos Harina de repostera y 2 cucharitas Levadura , mezclamos
con las claras. Forramos un molde con 1 cucharada Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1
pisquito Harina y vertemos la mezcla anterior. Hornear a 170 unos 30 40 minutos.
2 Preparamos el almbar con 100 mililitros Agua que pondremos a calentar y aadimos 6 cucharitas
Azcar vainillado y 1 pisquito Ans . Cuando reduzca el agua apartamos.
3 Para el relleno utilizaremos 500 mililitros Nata para montar 33% materia grasa, la cual montamos. Si
necesitara azcar aadimos y cuando este casi montada aadimos 3 cucharadas Quesos frescos de untar .
4 Preparamos la crema de yema con 50 mililitros Agua que pondremos a calentar, aadimos 60 gramos
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Azcar . Batimos 1 Yema de huevo y aadimos 50 mililitros Leche entera y 1 cucharada Maizena .
Esta mezcla la aadimos al agua con el azcar. Calentamos sin dejar que llegue a ebullicin.
5 Pasamos al montaje de la tarta. Cortamos el bizcocho en dos capas. Mojamos la primera capa de
bizcocho con el almbar no mucho porque se partira la tarta, rellenamos con la nata, pondramos otra
capa de bizcocho, baamos con bastante almbar y rellenamos con nata. Para terminar baamos la capa de
arriba. Vertemos sobre la tarta la crema de yema, repartindola por todo su contorno. Pasamos a la
decoracin esparciendo 150 gramos Piones por la capa de arriba y terminando con la nata por los
alrededores.
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Tarta de caramelo con avellanas
Deliciosa tarta elaborada con nata, avellanas y un
rico caramelo lquido. Har las delicias de toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Sobres de cuajada
14 Sobaos
250 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
750 mililitros Leche entera
300 mililitros Caramelo lquido
200 gramos Avellanas peladas sin sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Engrase un molde desmontable con 2 cucharadas Mantequilla y ponga los sobaos en el fondo de
manera que quede todo cubierto.
2 Ponemos 100 gramos Avellanas peladas sin sal en el vaso de la thermomix y troceamos 3 sg/ vel 5.
Reservamos.
3 Ponemos la mariposa. Echamos en el vaso 750 mililitros Leche entera , 250 mililitros Nata , 300
mililitros Caramelo lquido , 3 Sobres de cuajada , 100 gramos Avellanas peladas sin sal , que
tenamos reservadas, 15 sg/ vel 5. Acabado el tiempo, programamos 15 min/ 90/ vel 3.
4 Vertemos sobre los sobaos y metemos en la nevera un mnimo de 4 horas. Espolvoreamos con 100
gramos Avellanas peladas sin sal .
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Bizcocho dos chocolates
Delicioso bizcocho elaborado con rico chocolate
blanco, perlitas de chocolate y suave aroma de
esencia de naranja. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
50 gramos Perlitas de chocolate
100 mililitros Nata
275 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
5 Huevos
420 gramos Harina de repostera
1 cucharada Esencia de naranja
100 gramos Chocolate con leche
150 gramos Chocolate blanco
400 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Microondas, Horno,
Preparacin:
1 Pulverizamos 400 gramos Azcar 15 sg/ vel prog 5- 10.
2 Aadimos 250 gramos Mantequilla y 1 cucharada Esencia de naranja 1 min/ 37/ vel 5.
3 Aadimos 5 Huevos 1 min/ vel 5.
4 Ponemos 420 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura 50 sg/ vel 5. Echamos 150
mililitros Leche entera , 75 gramos Chocolate blanco , 50 gramos Perlitas de chocolate 30 sg/ vel 5.
Removemos con la esptula.
5 Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
Vertemos nuestra mezcla y la metemos en el horno 40 minutos a 150, aunque eso depende de cada
horno. Pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6 Cubierta: Lavamos el vaso y ponemos 100 gramos Chocolate con leche , 100 mililitros Nata y
programamos 7 min/ 90/ vel 2. Aadimos 25 gramos Mantequilla 3 sg/ vel 3.
7 Cubrimos nuestro bizcocho con ayuda de una brocha.
8 Ponemos en un recipiente apto para microondas 75 gramos Chocolate blanco derretimos unos
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segundos y decoramos con rayas nuestro bizcocho. Dejamos enfriar y estar listo para servir.
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Tiramis expres
Dulce elaborado con bizcochitos de soletilla
baados en caf y relleno de nata. Sin horno y sin
huevo. Facilsimo.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Nata
2 cucharitas Coac
200 mililitros Caf
3 cucharadas Cacao en polvo
250 gramos Bizcocho tipo soletilla
1 cucharita Azcar vainillado
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 En un molde desmontable pondremos 125 gramos Bizcocho tipo soletilla en una capa y lo mojamos
con la mezcla de 200 mililitros Caf , 2 cucharitas Coac y 1 cucharita Azcar vainillado .
2 Montamos 200 mililitros Nata de 33% de materia grasa y aadimos 100 gramos Azcar y
mezclamos con 250 gramos Quesos frescos de untar , (el tiramis lleva queso mascarpone pero es ms
caro, as que puse queso crema y qued igual de bueno).
3 A continuacin del bizcocho pondremos una capa de crema de nata, espolvoreamos con 1 cucharada
Cacao en polvo y pondremos otra capa con 125 gramos Bizcocho tipo soletilla , lo baamos con la
mezcla de caf, terminamos con crema de nata y espolvoreamos con 2 cucharadas Cacao en polvo .
Pasamos un tenedor por encima. Metemos al frio al menos 2 horas.
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Magdalenas con chocolate y vino tinto
Deliciosas magdalenas que combina el dulce sabor
del chocolate y el vino tinto Ideal para una merienda
entre amigos.
Ingredientes para 12 personas:
110 mililitros Vino tinto
1 cucharita Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostera
200 gramos Cacao en polvo
250 gramos Azcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 4 Huevos , 250 gramos Azcar 2 min/ vel 2.
2 Incorporamos 200 mililitros Aceite de girasol y programamos 1 min/ 37/ vel 3.
3 Aadimos 200 gramos Cacao en polvo , 110 mililitros Vino tinto 15 sg/ vel 3.
4 Agregamos 200 gramos Harina de repostera , 1 cucharita Levadura 15 sg/ vel 3. Envolvemos con
la esptula.
5 Vertemos nuestro preparado en capsulas de papel hasta la mitad para evitar que rebose.
6 Metemos en el horno unos 10 minutos a 170. Estarn listas para servir. Si no tenis thermomix podis
hacer esta receta con la batidora siguiendo los mismos pasos.
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Tarta Santiago
La Tarta Santiago es uno de los postres tradicionales
de la cocina gallega ms conocido fuera de Galicia.
Espero que os guste.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Limn rallado
5 Huevos
1 pisquito Harina
1 cucharita Canela
2 cucharadas Azcar glas
250 gramos Azcar
250 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 En un bol pondremos 250 gramos Azcar , 250 gramos Almendras molida , 1 Limn rallado y 1
cucharita Canela . Mezclamos bien con un tenedor.
2 Aadimos 5 Huevos grandes y mezclamos con una cuchara o lengua de gato.
3 Untamos un molde con 1 pisquito Mantequilla , lo espolvoreamos con 1 pisquito Harina , vertemos la
mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 200 de 40 a 50 minutos.
4 Cuando la tarta est horneada, la dejamos enfriar, la sacamos del molde, colocamos encima una cruz de
Santiago recortada en cartulina y espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar glas .
5 POSDATA: Las tartas que incorporan harina en la masa no son "autnticas", pero son igualmente
sabrosas y ms ligeras, por lo tanto si os apetece podis sustituir una parte de la almendra molida por
harina. En esta receta se ha utilizado canela y ralladura de limn para aromatizar la tarta, pero podis
probar otras combinaciones, aade una cucharadita de licor de Orujo, Amaretto, Ans o Brandy..., le dar
un aroma completamente diferente.
Autor:
Cathy BP
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Como hacer azcar rosa
Vamos a elaborar un azcar muy fason. Ideal para
decorar cualquier dulce o helado. Es muy fcil de
elaborar y quedan sper bonita. Ideal para
cumpleaos.
Ingredientes para 12 personas:
1 pisquito Colorante lquido rojo
1 pisquito Azcar glas
100 gramos Azcar
1 pisquito Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Para teir el azcar pondremos en un bol 100 gramos Azcar con 1 pisquito Colorante lquido rojo
(4 gotitas) y mezclamos. El azcar quedara mojado, as que lo haremos un da antes de su utilizacin.
Movemos el recipiente con una cuchara y dejamos que seque.
2 En esta ocasin he elaborado unas galletitas caseras de mantequilla en forma de mariposa (receta en
galletitas caseras) y una vez fras mezclamos en un bol 1 pisquito Agua con 1 pisquito Azcar glas
removemos y utilizamos como pegamento. Pondremos un poco en cada galleta y luego terminamos con
azcar rosa. Quedan genial.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Bizcocho con gotas de chocolate
Delicioso bizcocho elaborado con esencia de
vainilla y deliciosas perlitas de chocolate que har
las delicias de los mas pequeos de la casa.
Ingredientes para 10 personas:
150 gramos Perlitas de chocolate
200 gramos Margarina sin sal
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
180 mililitros Leche
5 Huevos
400 gramos Harina de repostera
2 pisquitos Esencia de vainilla
2 cucharadas Azcar glas
350 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azcar y pulverizamos 25 sg/ v prog 5- 10.
2 Aadimos 200 gramos Margarina sin sal , 2 pisquitos Esencia de vainilla 1 min/ 37/ vel 5.
3 Agregamos 5 Huevos y los mezclamos 1 min/ vel 5.
4 Aadimos 180 mililitros Leche 30 sg/ vel 5.
5 Ponemos 400 gramos Harina de repostera , 15 gramos Levadura 1 min/ vel 5. Finalmente aadimos
150 gramos Perlitas de chocolate y envolvemos con la esptula.
6 Engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestro
preparado en el molde.
7 Metemos el molde en el horno 40 minutos a 150.
8 Una vez pasado el tiempo, desmoldamos nuestro bizcocho y dejamos enfriar. Adornamos con 2
cucharadas Azcar glas y estar listo para servir.
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Tarta helada de natillas y nata
Deliciosa tarta elaborada a base de bizcocho, con
esa combinacin de natilla y nata. Ideal para los das
de verano.
Ingredientes para 12 personas:
1 Sobre de natilla
2 cucharadas Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
20 gramos Mantequilla
1 cucharita Levadura
750 mililitros Leche entera
3 Huevos
120 gramos Harina
4 Gelatina de hoja
1 pisquito Esencia de vainilla
10 gramos Canela
6 cucharitas Azcar vainillado
180 gramos Azcar
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 Para elaborar el bizcocho utilizamos las claras de 3 Huevos , la pondremos a punto de nieve. En otro
bol batimos 3 yemas con 100 gramos Azcar . Cuando doblen su volumen aadimos 100 gramos
Harina , 1 cucharita Levadura y 1 pisquito Esencia de vainilla y mezclamos muy bien. Incorporamos
las claras. Forramos un molde con 20 gramos Mantequilla y 20 gramos Harina , vertemos el contenido
anterior. Horneamos 15 20 minutos a 170.
2 Preparamos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y aadimos 6 cucharitas Azcar
vainillado . Cuando reduzca estar lista.
3 En un molde desmontable pondremos el bizcocho y lo baamos con el almbar. Reservamos.
4 Hacemos el preparado de natilla con 500 mililitros Leche entera a calentar con 40 gramos Azcar .
En un vaso pondremos 250 mililitros Leche entera y disolvemos 1 Sobre de natilla (35g). Cuando la
leche llegue a ebullicin aadir el resto de la leche con el sobre disuelto. Remover hasta que vuelva a
hervir. Por otro lado en un poco de agua aadimos 4 Gelatina de hoja . Cuando estn deshidratadas
aadimos a la mezcla de natilla. Cocinamos 1 minuto sin dejar que llegue a ebullicin.
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5 Cuando la natilla este templada aadir a la base de bizcocho y guardamos en nevera.
6 Montamos 500 mililitros Nata , cuando este casi montada incorporamos 40 gramos Azcar y 2
cucharadas Quesos frescos de untar . Vertemos la nata encima de la natilla, espolvoreamos con 10
gramos Canela . Guardar en congelador al menos 2 horas. Sacar 10 minutos antes de consumir. Nota: Si
no tenemos tiempo de hacer el bizcocho podemos utilizar un paquete de bizcocho de soletilla.
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Donuts glaseado
El sabor de esta receta es muy parecido a los
comprados, solo que sin colorantes ni conservantes.
Quedan muy esponjosos y estn muy tiernos.
Ingredientes para 12 personas:
5 gramos Sal
1 pisquito Naranja rallada
50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
18 gramos Levadura prensada de panaderia
1 pisquito Levadura
140 mililitros Leche entera
1 Huevo
480 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Azcar glas
60 gramos Azcar
100 mililitros Agua
500 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 Disolvemos 18 gramos Levadura prensada de panaderia en 90 mililitros Agua templada.
2 En un bol mezclamos 1 Huevo , 60 gramos Azcar , 140 mililitros Leche entera , 5 gramos Sal , 1
pisquito Naranja rallada , 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 1 pisquito Esencia
de vainilla . Una vez bien mezclado, aadimos 480 gramos Harina poco a poco con 1 pisquito
Levadura . Amasar primero con batidora y luego con las manos. Si nos queda demasiado pegajosa
aadimos un poco de harina. Hacer una bola y tapar con un pao, reposar 1 hora.
3 Amasar y extender sobre papel vegetal con un rodillo, dejar un grosor de 2mm. Con un vaso de boca
ancha hacemos unos crculos y dentro de este otro ms pequeo. Reposar unos 30 minutos tapada con un
pao.
4 Pondremos 500 mililitros Aceite de girasol a calentar a temperatura media. Cortamos el papel vegetal
a cuadraditos y fremos los donuts. Con unas pinzas quitamos rpidamente el papel. Dorar por ambos
lados.
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5 Poner los donuts sobre papel absorbente.
6 Hacemos el glaseado con 10 mililitros Agua y aadimos 150 gramos Azcar glas mezclamos bien y
vamos pasando los donuts por el. Salen de 25 a 28 unidades.
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Donuts de chocolate con purpurina rosa
El sabor del donut de siempre pero con bao de
chocolate y azcar rosa. Ideal para meriendas y
desayunos.
Ingredientes para 12 personas:
150 gramos Chocolate de postre
200 gramos Azcar glas
1 pisquito Azcar
10 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 Para elaborar los donuts seguiremos los mismos pasos que la receta anterior de donuts con glaseado
(sin glasearlos claro).
2 Una vez elaborados los donuts pondremos 150 gramos Chocolate de postre al micro con golpes de
calor cada 30 segundos, hasta que se derrita. Aparte mezclamos 10 cucharadas Agua con 200 gramos
Azcar glas y vamos incorporando el chocolate derretido. Baamos los donuts en chocolate y
espolvoreamos inmediatamente con 1 pisquito Azcar (que teimos de color rosa receta anterior).
Quedan muy bonitos y originales.
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Hojaldre rpido de manzana
Delicioso postre elaborado de manera sencilla con
hojaldre, manzanas y azcar moreno.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
2 Manzanas
1 cucharada Mantequilla
1 cucharita Canela
1 cucharada Azcar moreno
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Estiramos 1 Plancha de hojaldre con un rodillo. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no
levante. Lavamos 2 Manzanas , las cortamos en cuatro trozos y a continuacin en rodajitas finitas.
2 Colocamos 2 Manzanas de manera ordenada y pintamos con ayuda de una brocha de silicona con 1
cucharada Mantequilla que previamente hemos derretido unos segundos en el microondas.
3 Espolvoreamos con 1 cucharita Canela y 1 cucharada Azcar moreno .
4 Metemos en el horno unos 10 minutos a 170 hasta que est doradita. Dejamos templar y estar lista
para servir.
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Polo de arroz con leche
Delicioso helado elaborado con ingredientes sanos y
naturales. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
100 Nata
1 cucharada Canela
50 gramos Azcar
370 Arroz con leche
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y ponemos 100 Nata , programamos 1: 30/ vel 3.
2 Aadimos 1 cucharada Canela , 50 gramos Azcar y mezclamos50 sg/ vel 3. Retiramos la mariposa.
3 Aadimos 370 Arroz con leche , (ver receta de arroz con leche), programamos 1 min/ vel 7. Si quereis
que se note el arroz lo programamos el mismo tiempo a velocidad 5. Si no tenis thermomix podis
hacerlo de la misma manera con la batidora.
4 Vertemos en el molde para polos y lo metemos en el congelador un mnimo de cuatro horas. Estarn
listos para servir.
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Peras al moscatel
Deliciosas peras maceradas al vino moscatel. Postre
ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 mililitros Vino moscatel
4 Peras
160 gramos Azcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Pelamos 4 Peras , las cortamos por la mitad, le quitamos el corazn y las colocamos en el recipiente
varoma.
2 Ponemos en el vaso de la thermomix 160 gramos Azcar , 200 mililitros Agua , 50 mililitros Vino
moscatel , colocamos el recipiente varoma en su posicin y programamos 20 min/ varoma/ vel 1.
3 Pasado el tiempo, ponemos las peras en un recipiente junto con el lquido, cuando estn templadas, las
metemos en la nevera y estarn listas para servir.
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Magdalenas con chocolate y naranja
Suaves y esponjosos bizcochitos rellenos de naranja
confitada y cubierto con chocolate y trocitos de
naranja.
Ingredientes para 12 personas:
30 mililitros Zumo de naranja
50 gramos Naranjas confitadas
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharita Levadura
100 mililitros Leche entera
2 Huevos
280 gramos Harina
100 gramos Chocolate de cobertura
225 gramos Azcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 En un bol mezclamos 2 Huevos con 225 gramos Azcar , cuando estn bien incorporados aadimos
125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 100 mililitros Leche entera , 30 mililitros Zumo de
naranja y 280 gramos Harina tamizada con 1 cucharita Levadura .
2 Poner una cucharita de la mezcla en molde de papel y 5 gramos Naranjas confitadas y terminamos de
rellenar hasta la mitad del molde. As con los dems moldes. Nos saldrn unos 12 15.
3 Horneamos 20 minutos a 170.
4 Fundimos 100 gramos Chocolate de cobertura al micro y cubrimos las magdalenas una vez fras. Y
terminamos adornando con 30 gramos Naranjas confitadas .
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Tarta de kit kat de Pepa pig
Suave bizcocho relleno de crema de mantequilla.
Cubierto de chocolate y rodeado de esa deliciosa
chocolatina. Ideal para cumpleaos de los ms
pequeos.
Ingredientes para 25 personas:
220 gramos Quesos frescos de untar
100 mililitros Nata
180 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
9 Huevos
330 gramos Harina
50 gramos Chocolate negro
150 gramos Chocolate con leche
50 Barritas de kit kat
6 cucharitas Azcar vainillado
450 gramos Azcar
60 mililitros Ans
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 Elaboramos el bizcocho mezclando 9 yemas de 9 Huevos con 300 gramos Azcar . Cuando doblen
su volumen aadimos 30 mililitros Ans , 300 gramos Harina con 2 cucharitas Levadura . Montamos 9
claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla.
2 Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina y vertemos
el contenido anterior. Horneamos a 170 30 40 minutos.
3 Preparamos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y aadimos 6 cucharitas Azcar
vainillado y 30 mililitros Ans , cuando reduzca estar lista.
4 Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada y 150 gramos Azcar .
Batimos con batidora e incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar , batimos hasta que todo este
bien integrado. Guardar en frio al menos 30 minutos.
5 Desmoldamos el bizcocho, cortamos por la mitad y baamos con el almbar. Rellenamos con la crema
de mantequilla y baamos con almbar la parte de arriba del bizcocho. Reservar en frio.
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6 Poner a calentar 100 mililitros Nata a temperatura suave y aadir 150 gramos Chocolate con leche y
50 gramos Chocolate negro sin dejar de mover. Cuando este derretido apartar. Enfriar en frio 20
minutos.
7 Vertemos el chocolate por encima del bizcocho y decoramos con 50 Barritas de kit kat . Atar con un
lazo alrededor para que no se caigan las barritas. Guardar 10 minutos en congelador. Adornamos con
muecos de Pepa pig.
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Galletas de Pepa pig
Deliciosas galletitas de mantequilla, decoradas con
fondant con la carita de Pepa pig. Ideal para el
cumple de los mas peques.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Rotulador comestible
40 gramos Pasta fondant
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Azcar glas
5 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Elaboramos nuestras galletas siguiendo los pasos de la receta anterior (galletitas caseras).
2 Utilizamos un molde redondo en esta ocasin y hacemos un molde con la cara de Pepa pig, yo le he
elaborado con cartulina.
3 Teimos 30 gramos Pasta fondant blanco con 1 pisquito Colorante en pasta rojo debe quedar rosa.
Pondremos en la encimera 1 pisquito Azcar glas y estiramos el fondant, pondremos el molde encima y
cortamos dando la forma de Pepa pig.
4 Pondremos en un bol 5 mililitros Agua y 1 pisquito Azcar glas que utilizamos como pegamento.
Pondremos la galleta y encima un poco de pegamento, pondremos la cara de Pepa pig. Cuando tengamos
todas las galletas terminadas, aadimos un poco ms de colorante al fondant y realizamos los dems
detalles, pegndolo. Hacemos los ojos con un poco de fondant blanco y pintamos el centro con 1 pisquito
Rotulador comestible . Metemos las galletas en bolsas individuales y atamos con un lazo. Esta cantidad es
para 15 unidades.
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Tartaleta de manzana
Rica Tartaleta de manzana y crema de manzana,
muy rpida y sencilla de preparar. Espero que os
guste.
Ingredientes para 6 personas:
15 mililitros Zumo de limn
3 cucharadas Mermelada de albaricoque
1 Masa de hojaldre
4 Manzanas
2 cucharadas Leche evaporada
1 cucharada Canela
4 cucharadas Azcar
10 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Colocamos la lmina de 1 Masa de hojaldre en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
2 En la batidora, metemos 1 Manzana grande limpia, pelada y troceada en dados, aadimos 2
cucharadas Leche evaporada , 2 cucharadas Azcar , 1 cucharada Canela y 15 mililitros Zumo de
limn , batimos a velocidad alta hasta que nos quede una crema.
3 Vertemos la crema de manzana encima de la lmina de hojaldre dejando un espacio en los bordes de
unos 2 cm.
4 Colocamos encima de la crema 3 Manzanas grandes cortadas en rodajas, a continuacin pintamos
por encima con 3 cucharadas Mermelada de albaricoque rebajada con 10 mililitros Agua y
espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar .
5 Por ltimo metemos en el horno pre- calentado a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.
6 PD: Tambin podis hacer la tartaleta con la fruta que mas os guste.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de pltano y chocolate
Deliciosa tarta que combina el rico sabor del pltano
con la textura del chocolate y galletas. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
3 Sobres de cuajada
300 gramos Pltanos
275 mililitros Nata
110 gramos Mantequilla
520 mililitros Leche entera
200 gramos Galletas maria
75 gramos Chocolate fondant
100 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Base: Se trituran 200 gramos Galletas maria 30 sg/ vel 9. Se aade 80 gramos Mantequilla , 20
mililitros Leche entera y se mezcla 5 min/ 70/ vel 3. Vertemos sobre un molde desmontable, se extiende
bien por toda la base y se mete en el frigorfico.
2 Relleno: Ponemos en el vaso 100 gramos Azcar , 200 mililitros Nata , 500 mililitros Leche entera ,
300 gramos Pltanos , 3 Sobres de cuajada y mezclamos 20 sg en velocidad progresiva 5- 10. A
continuacin programamos 8 min/ 100/ vel 3. Se vuelca sobre la base y se mete en el frigorfico hasta
que cuaje, mas o menos una hora.
3 Cobertura: Ponemos en el vaso 75 mililitros Nata , 75 gramos Chocolate fondant , 3 min/ 90/ vel 3.
Aadimos 30 gramos Mantequilla 10 sg/ vel 5. Nos aseguramos de que la tarta este cuajada para evitar
que se mezcle y vertemos sobre la capa de relleno. Metemos en el frigorfico hasta el momento de servir.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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digital en PDF desarrollado por Postres.net Este libro an no est completo.
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mail@postres.net
Colaboran
Cathy BP
Elvira Toro
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 24/08/2013
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Tarta de pia fresquita ............................................. 3
Tarta de galletas y dulce de leche ................................... 4
Tarta de dulce de leche ............................................. 5
Tortitas con chocolate y almendras ................................. 6
Tarta panacota .................................................... 7
Gelatina de leche condesada y fruta confitada ....................... 8
Carne de membrillo ................................................ 9
Tarta pitufo ....................................................... 10
Natillas de coco ................................................... 12
Hojaldre relleno de cabello de ngel ................................ 13
Espuma de frutas rojas ............................................ 14
Palmeritas de huevo .............................................. 15
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Tarta de pia fresquita
Fresquita tarta elaborada con pia, nata, gelatina y
suaves bizcochitos de soletilla. Toda una delicia.
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
1 Lata grande de pia en almibar
6 Gelatina de hoja
370 gramos Bizcocho tipo soletilla
5 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 En un molde desmontable pondremos una base con 370 gramos Bizcocho tipo soletilla y baamos
con la mitad el jugo de la lata de pia.
2 Trituramos 2 rodajas de la lata pia en almbar. En un cazo pondremos 500 mililitros Nata a calentar
e incorporamos 200 gramos Quesos frescos de untar , 5 cucharadas Azcar y las dos rodajas de pia
triturada. Cuando llegue a ebullicin apartar y aadimos 5 Gelatina de hoja que habremos hidratado en
agua. Remover bien y dejar enfriar. Mover de vez en cuando para que no cuaje. Cuando este fra aadir a
la base de bizcochitos. Guardar en frio al menos 2 horas (yo espere 1 hora y se fue un poco hacia abajo la
pia).
3 Poner las 6 rodajas de pia sobre la tarta.
4 Pondremos la otra mitad del jugo de pia a calentar con 1 cucharada Azcar . Apartar y aadir 1
Gelatina de hoja que habremos hidratado. Dejar templar y aadir sobre la tarta. Guardar en frio al menos
4 horas.
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Tarta de galletas y dulce de leche
Deliciosa tarta que combina el delicioso sabor de la
crema de chocolate, las galletas y el dulce de leche.
Receta sencilla que gustar a toda la familia.
Ingredientes para 12 personas:
100 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla
35 mililitros Licor de chocolate
800 mililitros Leche entera
2 Huevos
30 gramos Harina fina de maiz maizena
750 gramos Galletas maria
1 pisquito Esencia de naranja
450 gramos Dulces de leche
100 gramos Chocolate de postre
75 gramos Cacao en polvo
75 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 300 mililitros Leche entera , 1 pisquito Esencia de naranja , 35
mililitros Licor de chocolate 3 min/ 90/ vel 1. Acabado el tiempo, reservamos en un bol.
2 Ponemos 500 mililitros Leche entera , 2 Huevos , 75 gramos Azcar , 30 gramos Mantequilla , 100
gramos Chocolate de postre 15 min/ 90/ vel 2. Reservamos.
3 Mojamos 750 gramos Galletas maria en la leche que tenamos reservada, ponemos una capa de
galletas mojadas en el fondo de un molde desmontable de manera que tapen todos los huecos. A
continuacin ponemos una capa de crema de chocolate, luego otra capa de galletas y despus una capa de
450 gramos Dulces de leche que tenemos y as sucesivamente hasta acabar con todos los ingredientes.
4 Finalmente hacemos la cobertura poniendo en el vaso 100 mililitros Nata , 100 gramos Chocolate de
postre , 30 gramos Mantequilla , 3 min/ 50/ vel 2. Decoramos con la cobertura de chocolate. Ponemos
en el frigorfico hasta el momento de servir.
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Tarta de dulce de leche
Rica tarta elaborada con obleas, untadas con dulce
de leche y cubierta de rico chocolate. Ideal para
fiesta infantil.
Ingredientes para 8 personas:
12 Obleas de galletas
2 cucharadas Fideos de colores
450 gramos Dulces de leche
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Cogemos 12 Obleas de galletas y vamos poniendo una en el plato a presentar, ponemos una capa de
los 450 gramos Dulces de leche , a continuacin otra oblea y as sucesivamente hasta acabar con los
ingredientes.
2 Fundimos 100 gramos Chocolate con leche unos segundos en el microondas y con el cubrimos
nuestra tarta con ayuda de una brocha de silicona. Decoramos con 2 cucharadas Fideos de colores y
metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tortitas con chocolate y almendras
Ricas y esponjosas tortitas recubiertas con salsa de
chocolate y almendras. Espero que os guste
Ingredientes para 2 personas:
1 cucharada Mantequilla
12 gramos Levadura
250 mililitros Leche entera
2 cucharadas Leche desnatada
2 Huevos
230 gramos Harina
100 gramos Chocolate con almendras
2 cucharadas Azcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Batidora,
Preparacin:
1 En un bol vertemos 2 Huevos , batimos y aadimos 1 cucharada Mantequilla y 250 mililitros Leche
entera , batimos y aadimos 2 cucharadas Azcar y 230 gramos Harina junto con 12 gramos
Levadura tamizadas, batimos a velocidad alta unos minutos.
2 Rebaamos una sarten redonda anti- adherente de tamao medio con una pizca de mantequilla y
vertemos una porcin de la masa en ella, calentamos a fuego lento y cuando se formen burbujas por toda
la tortita le damos la vuelta con ayuda de una esptula, dejamos cocer un par de minutos mas, retiramos
del fuego y repetimos la operacin hasta quedarnos sin masa.
3 En un cazo a fuego lento aadimos 2 cucharadas Leche desnatada y 100 gramos Chocolate con
almendras o avellanas del que mas os guste, cuando este completamente derretido vertemos el chocolate
por encima de las tortitas.
Autor:
Cathy BP
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Tarta panacota
Deliciosa tarta que combina el delicioso sabor de los
yogures, nata, licor de almendras...
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
2 Yogur natural
1 Sobre cobertura para tarta
250 mililitros Nata
75 mililitros Miel
100 gramos Mantequilla
20 mililitros Leche entera
6 Hojas de gelatina
200 gramos Galletas maria
2 cucharadas Caramelo lquido
1 cucharada Canela
60 gramos Azcar
15 mililitros Amaretto sin alcohol
2 cucharadas Almendras crocanti
1 vaso Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 200 gramos Galletas maria en el vaso, junto con 80 gramos Mantequilla , 20 mililitros
Leche entera y programamos 30 sg/ vel 9. A continuacin programamos 5 min/ 70/ vel 3. Se vierte en
un molde y se mete en la nevera.
2 Ponemos a hidratar 6 Hojas de gelatina en un plato con agua templada segn las indicaciones del
fabricante. Reservamos. A continuacin ponemos 250 mililitros Nata , 2 Yogur natural , 60 gramos
Azcar y programamos 6 min/ 90/ vel 2.
3 Aadimos 6 Hojas de gelatina que tenamos reservada junto con 15 mililitros Amaretto sin alcohol
y programamos 15 sg/ vel 3. Vertemos en el molde elegido y metemos en el frigorfico durante 6 horas.
4 Ponemos 75 mililitros Miel en un cazo. Diluimos 1 Sobre cobertura para tarta en 1 vaso Agua , lo
echamos en el cazo, 20 mililitros Leche entera , 20 gramos Mantequilla , 1 cucharada Canela y lo
llevamos a ebullicin. Dejamos templar y cubrimos nuestra tarta, asegurarse siempre de que la tarta est
cuajada. Adornamos con 2 cucharadas Caramelo lquido y 2 cucharadas Almendras crocanti .
Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Gelatina de leche condesada y fruta confitada
Delicioso postre y fcil de elaborar. Su textura es
parecida al flan, queda muy bueno con el dulzor de
la leche condesada y con trocitos de fruta.
Ingredientes para 4 personas:
200 mililitros Nata
300 mililitros Leche entera
180 gramos Leche condensada
10 gramos Gelatina neutra
50 gramos Frutas confitadas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 En un vaso pondremos 10 gramos Gelatina neutra e incorporamos 100 mililitros Leche entera .
Disolvemos.
2 Pondremos un cazo a calentar a fuego lento con 200 mililitros Leche entera , 200 mililitros Nata y
180 gramos Leche condensada sin dejar de mover hasta su ebullicin. Retirar del fuego y aadir a la
gelatina disuelta.
3 Remover hasta que se disuelva. Aadir el contenido a la flanera. Pasados 30 minutos aadir 50 gramos
Frutas confitadas . Meter en frio al menos 3 horas.
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Carne de membrillo
Es tpico de Andaluca, se consume todo el ao pero
su preparacin se hace en otoo ya que es cuando el
membrillo da su fruto, se conserva muy bien por el
azcar que lleva, se puede congelar.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Membrillos
1 Limon
500 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponga 500 gramos Membrillos lavados con piel y sin pepitas, 500 gramos Azcar y 1 Limon
pelado y sin pepitas en el vaso y programe 30 seg/ vel progresiva 5/ 10. Con la esptula, baje los restos de
fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2 Programe 30 min/ 100/ vel 5. Cuando falten 10 minutos para acabar el tiempo programado, retire el
cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para
evitar salpicaduras.
3 Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.
Autor:
Elvira Toro
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Tarta pitufo
Tarta en forma de seta rellena de leche condesada y
cubierta con fondant.
Ingredientes para 15 personas:
200 gramos Pasta fondant
50 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Mantequilla
2 cucharitas Levadura
90 mililitros Leche entera
200 gramos Leche condensada
9 Huevos
300 gramos Harina de repostera
1 pisquito Harina
10 Gominolas
2 cucharitas Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante lquido rojo
200 gramos Chocolate fondant
330 Azcar
100 mililitros Agua
90 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Batidora,
Preparacin:
1 Mezclar 9 yemas de 9 Huevos con 300 Azcar . Cuando doblen su volumen aadir 90 mililitros
Leche entera , 90 mililitros Aceite de girasol , 1 cucharita Esencia de vainilla , batir con batidora.
Aadimos 300 gramos Harina de repostera con 2 cucharitas Levadura e incorporamos las 9 claras a
punto de nieve.
2 Forramos 2 moldes que tengan forma de seta con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina y
dividimos la mezcla entre los dos. Horneamos a 170 unos 30 40 minutos.
3 Preparamos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y aadimos 30 Azcar y 1 cucharita
Esencia de vainilla . Cuando reduzca estar lista.
4 Para el relleno batimos 200 gramos Leche condensada con 200 gramos Mantequilla a punto de
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pomada . Cuando est bien mezclado guardar en frio.
5 Para la cobertura calentar 50 mililitros Nata . Cuando llegue a ebullicin apartar y aadir 200 gramos
Chocolate fondant y 2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura ambiente . Dejar enfriar.
6 Desmoldamos los bizcochos, cortamos por dos mitades, baamos con el almbar y rellenamos con la
crema. Forramos la parte de arriba con 200 gramos Pasta fondant que habremos teido con 1 pisquito
Colorante lquido rojo . La parte de abajo del bizcocho la forramos con el chocolate. Guardamos en frio.
En el momento de servir adornamos con 10 Gominolas .
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Natillas de coco
Rica natilla de vainilla y coco que gustar a toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Piel de limn
600 mililitros Leche entera
3 Huevos
1 cucharita Harina fina de maiz maizena
1 pisquito Esencia de vainilla
4 cucharadas Cocos rallados
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Piel de limn , 150 gramos Azcar y pulverizamos 30 sg/ vel
5- 10.
2 Aadimos 3 Huevos , 600 mililitros Leche entera , 1 pisquito Esencia de vainilla , 1 cucharita
Harina fina de maiz maizena 8 min/ 90/ vel 4. Acabado el tiempo, aadimos 4 cucharadas Cocos
rallados y mezclamos con la esptula. Vertemos en una fuente, dejamos templar y metemos en el
frigorfico hasta el momento de servir.
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Hojaldre relleno de cabello de ngel
Dulce elaborado con hojaldre, cabello de ngel y
coco. De elaboracin sencilla y listo en poco tiempo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 cucharita Mantequilla a punto de pomada
5 Guindas confitadas
1 pisquito Coco rallado
200 gramos Cabello de ngel
30 gramos Azcar glas
5 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Extendemos 1 Plancha de hojaldre (250gr) y rellenamos con 200 gramos Cabello de ngel .
Enrollamos el hojaldre y vamos cortando a 2cm, todo el rollo.
2 Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y colocamos los hojaldres cortados.
Horneamos a 190 unos 12 minutos, hasta que este dorado.
3 Hacemos una glasa con 5 mililitros Agua , incorporamos 30 gramos Azcar glas y 1 cucharita
Mantequilla a punto de pomada , movemos con cuchara.
4 Sacamos los rollitos del horno y cuando estn templados baamos con la glasa, espolvoreamos con 1
pisquito Coco rallado y adornamos con media guinda confitada. Nos saldrn unas 10 12 unidades.
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Espuma de frutas rojas
Es un semicongelado, con una textura muy
agradable y propio para los das calurosos de verano.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos Frutas rojas
1 Clara de huevo
150 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Poned en el vaso 150 gramos Azcar , lo trituris vel 5- 10 hasta que veis que est todo pulverizado
unos 30 sg. Agregar 500 gramos Frutas rojas (congeladas), 1 min/ vel/ 5- 10, bajis con la esptula y
volvis a programar con los mismos valores unos 30 sg ms, depende del tipo de fruta que usis.
2 Con la ayuda de la esptula, separamos hacia las paredes el polvo de azcar y frutas y con cuidado
colocamos la mariposa y 1 Clara de huevo .
3 Programamos 3 min/ vel/ 4, si no esta aun bien firme, lo dejamos un minuto ms.
4 Sugerencia: Lo podis tomar as que est delicioso o congelar en un recipiente lo ms plano posible y
hacer bolitas tipo helado. Si decids congelarlo y tomarlo despus, cada vez que cojis una bolita tenis
que pasar la cuchara por agua para que no sea muy difcil soltarla.
Autor:
Elvira Toro
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Palmeritas de huevo
Dulces de elaboracin sencilla, como ingrediente
principal el hojaldre, espolvoreado con azcar y
baado en crema de yema.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
1 Plancha de hojaldre
35 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharita Maizena
100 gramos Azcar glas
5 cucharadas Azcar
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
1 Extendemos 1 Plancha de hojaldre , (250 gr) y espolvoreamos con 2 cucharadas Azcar .
Enrollamos el hojaldre por los dos extremos hasta que se unan. Cortamos a 1cm de grosor. Nos saldrn
unas 12 14 unidades.
2 Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y pondremos nuestras palmeritas. Hornear a 200
unos 10 15 minutos, hasta que estn doraditas.
3 Para elaborar la crema de yema, batimos 3 cucharadas Azcar con 1 Yema de huevo . Diluimos 1
cucharita Maizena en 40 mililitros Agua fra y aadimos a la mezcla de yema y mezclamos bien.
Pondremos a fuego suave sin dejar de mover hasta que espese.
4 Para elaborar la glasa pondremos 35 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100
gramos Azcar glas y 10 mililitros Agua .
5 Cogemos las palmeritas y pondremos con una brocha una capa de yema y encima de esta una capa de
glasa. Reservar hasta que endurezca.
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