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  • Cuadro de Progresion #04

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    rodwen vega villaorduna
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    Este documento presenta el avance de 4 estudiantes en el módulo de Pastelería Comercial del programa de Panadería y Pastelería en el CETPRO San Pablo de la Cruz. El módulo se enfoca en la preparación de pasteles dulces con masa cremada y esponjosa aplicando técnicas establecidas. Se evalúa a los estudiantes en tareas como la selección de insumos, uso de equipos, elaboración de productos y decoración, según una escala de 14 a 17 puntos. Los estudiantes han logrado avances

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    CUADRO DE PROGRESION Nº 04

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    Cuadro de Progresion #04

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    CETPRO SAN PABLO DE LA CRUZ

    CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO-PRODUCTIVA

    CUADRO DE AVANCE PROGRAMÁTICO


    CETPRO: SAN PABLO DE LA CRUZ
    OPCION OCUPACIONAL: PANADERIA Y PASTELERIA
    MODULO: PASTELERIA COMERCIAL

    CAPACIDAD TERMINAL:
    Realiza procesos de preparación de pasteles dulces con masa cremada y masa
    esponjosa aplicando técnicas establecidas
    CRITERIOS DE EVALUACION
     Identifica, selecciona los utensilios y equipos
     Acondiciona y manipula los ingredientes para la preparación pasteles
     Elabora pasteles dulces con masa cremada y esponjosa, aplicando
    técnicas adecuadas.
     Realiza la decoración de pasteles dulces de masa cremada y esponjosa
    NUMERO DE ORDEN

    APELLIDOS Y NOMBRES Elaboración de magdalenas y chiffon de vainilla, pionono casero,


    pionono de chocolate

    INDICADORES:
    TAREAS: MASAS ESPONJOSAS
    Reconoce y aplica técnicas
    Selecciona, acondiciona y

    Presenta con creatividad


    manipula los insumos
    Selecciona equipos y

    Decora los productos

    PROMEDIO
    operativas
    utensilios

    LOGRO
    01 APESTEGUI ALMEIDA, 14 14 15 15 15 15 15
    Manuel Alexander
    02 FLORES TOCTO, 14 14 16 16 16 16 16
    Inocente
    03 YLLESCA ORTIZ, Luisa 15 15 16 16 16 16 16
    Abbigail
    04 QUINTEROS CHAVEZ, 16 16 17 17 17 17 17
    Emily Manuela
    CETPRO SAN PABLO DE LA CRUZ
    CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO-PRODUCTIVA

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