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Guia de Actividades y Rúbrica de Evaluación Unidad 2 - Fase 3 - Análisis de La Transferencia de Masa - Equilibrio de Fases I
Guia de Actividades y Rúbrica de Evaluación Unidad 2 - Fase 3 - Análisis de La Transferencia de Masa - Equilibrio de Fases I
Guia de Actividades y Rúbrica de Evaluación Unidad 2 - Fase 3 - Análisis de La Transferencia de Masa - Equilibrio de Fases I
1. Descripción de la actividad
Actividades a desarrollar
Los integrantes del grupo se asignan los roles y realizan la entrega oportuna
de aportes mediante una participación dinámica y significativa, en el foro de la
Fase 3- Análisis de la Transferencia de Masa - Equilibrio de fases I, que
se encuentra en el Entorno de Aprendizaje. Para el desarrollo de esta fase es
necesario que revise los contenidos y referentes bibliográficos, lea
cuidadosamente las referencias que se listan allí y a continuación
resuelva los Problemas Fase 3
1
- A partir de la revisión de la bibliografía de la unidad 2 elaborar un
resumen propio (no copiar y pegar del libro) de cada una de las
operaciones unitarias abordadas en esta unidad (secado, liofilización y
evaporación).
- Compartir el resumen mediante un archivo Word en el foro colaborativo
y elegir una de ellas para el siguiente paso.
- Elaborar una infografía mediante el uso de una herramienta web (ej:
Canva) que relacione de manera coherente los equipos usados en la
operación unitaria elegida en el punto anterior, resaltando los aspectos
mas relevantes en cuanto a su diseño y variables de control. Tenga en
cuenta el siguiente ejemplo:
https://www.cepsa.com/stfls/corporativo/INFOGRAFIAS/Infografia_Torre_V4.pdf
2
- Guardar una copia de la infografía en versión modificable, es posible que
tenga actualizar datos.
Adaptado de:
Herrera Justicia, S. (2019). 10 pasos para elaborar una Infografía.
(Spanish). Index de Enfermería, 28(3), 138.
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
Problemas Fase 3
3
3. Una bloque de jugo de mandarina congelado debe liofilizarse, desde un
contenido de humedad del 93,5% al 1,5% (Kg H2O/Kg Jugo de
mandarina). El bloque de 3 cm de espesor, descansa sobre una bandeja
y su superficie es calentada por radiación. La fuente de radiación está
regulada para mantener la temperatura de la superficie a 34,7 °C en
todo momento. El jugo congelado está a -22,3 °C. El calor latente de
sublimación es 3000 kJ/kg. La conductividad térmica de la capa seca a
la presión de operación es 0.091 W m2/ K. La densidad del jugo
congelado es de 1 kg/m3.
a) Estime el tiempo de secado. Desprecie los efectos sensibles del calor.
Suponga que la transferencia de calor es el factor limitante de la
velocidad
b) Utilizando los mismos supuestos simplificadores, estime la temperatura
del condensador a la que el sistema estará en un estado estable. La
permeabilidad de la capa seca al vapor de agua en las condiciones de
operación es 0.012x10-6 kg Pa s/m
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Realiza los aportes e interviene en el foro del trabajo colaborativo con el
desarrollo de los problemas planteados, comparte avances y evidencias
del desarrollo de la infografía en el foro de la Fase 3.
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:
Documento en PDF, el cual debe subirse mediante el entorno de evaluación y
se debe nombrar como sigue:
El documento tendrá:
1. Portada.
2. Objetivos.
3. Respuesta a interrogantes.
5. Conclusiones.
6. Referencias bibliográficas teniendo en cuenta las normas APA.
1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes en el
desarrollo de la actividad.
5
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta actividad
debe cumplir con las normas APA
6
3. Formato de Rúbrica de evaluación
7
oportuna, significativa Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
y respetuosa en el foro entre 7 puntos y 10 puntos
colaborativo,
compartiendo avances Nivel Medio: El estudiante participa después de la segunda semana
individuales del o realiza un aporte individual semanal con un avance del 10 al 20 %
desarrollo de la del desarrollo de la actividad y un aporte debatiendo respetuosamente,
actividad y generando pero los argumentos teóricos no son claros en los aportes a sus
discusión en torno a la compañeros
problemática
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
asignada.
entre 3 puntos y 6 puntos
Este criterio
Nivel bajo: El estudiante participa en la segunda semana o realiza
representa 10
un aporte individual semanal con un avance inferior al 10 % del
puntos del total desarrollo de la actividad y un aporte debatiendo respetuosamente,
de 70 puntos de la pero carece de argumentos teóricos claros en los aportes a sus
actividad compañeros
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 2 puntos
8
Cuarto criterio de
evaluación:
Nivel alto: El grupo presenta un documento Word de buena calidad,
Criterio de bajo los lineamientos establecidos para su presentación y las
Procedimiento: referencias bibliográficas en normas APA
Consolidación grupal Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
del trabajo entre 7 puntos y 10 puntos
colaborativo
realizado según los Nivel Medio: El grupo presenta un documento Word, con algunos
lineamientos de los lineamientos establecidas para su presentación y las
establecidos y referencias bibliográficas en normas APA
empleando Normas Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
APA para las entre 3 puntos y 6 puntos
referencias
bibliográficas Nivel bajo: El grupo presenta o no presenta un documento Word,
sin estar bajo los lineamientos establecidas para su presentación y sin
Este criterio referencias bibliográficas en normas APA
representa 10 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 0 puntos y 2 puntos
de 70 puntos de la
actividad