TRABAJO DE INGENERIA DE PLANTAS DE ALIMENTOS

FASE 4 DISEÑO DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO

ESTUDIANTE:
HERIBERTO MEJIA ARRIETA
CODIGO:
MERY SUSAN LOPEZ
CODIGO:
JESUS ALBERTO BECERRA
CODIGO:
MILANY GOMEZ BADILLO
CODIGO:
MARIA DUARTE
CODIGO:1047424547

TUTORA:
JOHANNA TORREZ

GRUPO:301201_4

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

AÑO 2022
 Gráfico - Mery Susan Lopez

Justificación

Distribución por producto o en linea: la distribución de nuestra planta de

proceso debe ser de manera estacionaria ya que contamos con mercado
internacional con grandes pedidos por cumplir, nuestra produccion será a
gran escala con maquinaria especializada y minimizando las intervenciones
de los operadores en las etapas, reduciendo mano de obra y permitiendo los
procesos automatizados, nuestro proceso sera de manera fluida.
 DISTRIBUCIÓN DE

Gráfico - Estudiante 2

Justificación

La distribucion de nuestra planta de proceso debe ser Distribución por flujo

de producto ya que todas las operaciones necesarias se organizaran en
secuencia dentro de una misma línea. Es decir, una máquina cercana a la
otra. De manera que, cuando el producto termina de pasar por una etapa de
fabricación, inicia de inmediato con la siguiente, así hasta lograr el producto
terminado.
 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

Gráfico - Estudiante 3

Justificación
Teniendo en cuenta que se va a fabricar un solo producto, el tipo de
distribución de planta que proponemos es la distribución por producto. Ya
que nos permite hacer un esquema de producción y organizar todos los
procesos de fabricación en una misma area. Es decir, una máquina cercana a
la otra. De manera que, cuando el producto termina de pasar por una etapa
de fabricación, inicia de inmediato con la siguiente, así hasta lograr el
producto terminado
 Gráfico - Estudiante 4

Justificación

Se utiliza en procesos de producción en los cuales la maquinaria y los

servicios auxiliares se disponen unos a continuación de otros de forma que
los materiales fluyen directamente desde una estación de trabajo a la
siguiente, de acuerdo con la secuencia de proceso del producto, es decir, en
el mismo orden que marca la propia evolución del producto a lo largo de
la cadena de producción, esto hara un proceso mas estable y controlado,
es de tiempo continuo y permite cambios en los productos
 Gráfico - Estudiante 5

Justificación
distribucion de procesos, En este tipo de producción la maquinaria y los
servicios se agrupan según sus características funcionales Existe mayor
facilidad de control , Reduce la congestión y el área de suelo ocupado,
esto nos brinda un proceso frecuente y nos ayudara a rendir espacios en la
planta de fabricacion, se puede contral con gran espacio de material para la
fabricacion del ´producto.
 CÁLCULO D

K
Numero de
Lados de acceso
1.85

Maquinaria y Equipos N
Bascula Digital 3
Sierra cortadora de Carne 2
Marmita Industrial 3
Envasadora 3
Dosificadora 2
Selladora 3
Lavadora y secadora de Latas 3
Autoclaves para conservas 3
Etiquetadora 2
 CÁLCULO DE SUPERFICIE

Superficie Superficie Superficie de

Dimensiones estatica (Area Gravitacional Evolucion
Geometrica) (Ss*N) (Ss + Sg)*K

Largo (mts) Ancho (mts) Ss Sg Se

1.5 1.8 2.7 8.1 19.98
2.3 2.6 5.98 11.96 33.189
0.75 0.85 0.6375 1.9125 4.7175
1.45 0.45 0.6525 1.9575 4.8285
0.84 0.91 0.7644 1.5288 4.24242
2.5 1.7 4.25 12.75 31.45
1.3 0.83 1.079 3.237 7.9846
1.1 0.98 1.078 3.234 7.9772
1.8 0.5 0.9 1.8 4.995
Superficie Tototal Por
Maquina
(Ss + Sg + Se)

St
30.78
51.129
7.2675
7.4385
6.53562
48.45
12.3006
12.2892
7.695
183.88542
PLANO ÁREAS
ANO ÁREAS
PLANO DISTRIBUCIÓN DE EQUIP
PLANO DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS
PLANO SERVICIOS
PLANO SERVICIOS
PLANO 3D
PLANO 3D
Referencias Bibliograficas:

Casals, M., Forcada, N., & Roca, X. (2012). Diseño de complejos indus
(p.p. 21 – 29, 61 – 150, 189 - 198).  https://elibro-net.bibliotecavirtua

Vallhonrat Bou, J. M. (2009). Localización, distribución en planta y ma

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Casp, V. A. (2004). Diseño de industrias agroalimentarias. México. Mu

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