Nombre del alumno: Yael Montalvo Báez

Matrícula: 145491

Grupo: U082

Nombre de la materia: formulación y evaluación de proyectos de inversión.

Nombre del docente: María del Rosario Silva Pérez

Número y tema de la actividad: Actividad 2. Qué me aporta un estudio técnico

Ciudad y fecha: Coatzacoalcos, Ver. 25 de septiembre del 2023.

Introducción.

Un estudio técnico es una descripción de una propuesta de una inversión o de desarrollo

de una empresa u organización que regularmente requiere de recursos humanos,
técnicos y financieros.

Es muy importante analizar el tamaño óptimo de la planta y el número de consumidores

que tendrá la empresa en la creación de una estructura, para así poder ser capaz de
soportar una demanda si algo malo pasa. Finalmente se elabora un análisis de la
inversión para conocer la factibilidad económica del producto en los mercados y
financieros.

Finalmente para determinar qué es un estudio técnico de una empresa se

emplean objetivos en función a la descripción de todo lo relacionado con el producto, tales
como:

Determinar la localización adecuada para que los factores estén en su mejor ubicación.

Enunciar características con las que cuenta la zona donde se ubicará.

Definir el tamaño y capacidad del proyecto.

Mostrar la distribución y diseño de las instalaciones.

Especificar el presupuesto de inversión donde queden comprendidos los recursos de

materia prima, humanos y financieros necesarios para su operación.

Incluir un cronograma de inversión para las actividades que se contemplan en el proyecto.

Enunciar la estructura legal.

Comprobar que existe la viabilidad técnica necesaria para la instalación de un negocio.

La cafetería rincón del cielo es un establecimiento público, donde además de café, se
sirven diferentes bebidas, refrescos, jugos, licuados, también donde se ofrece un servicio
rápido de comida, por lo tanto es un negocio de la actividad restauradora.

Los clientes que asisten a la cafetería se les brinda la mejor atención, tanto en el servicio
como en los alimentos y las instalaciones, haciendo de estos sin duda los puntos mas
importantes en la cafetería y con esto atraer más clientes.

Logrando esto a través de una buena capacitación en los meseros y unas instalaciones
confortables tanto en sillas, mesas, y sillones, además la música siempre es variada, para
que las personas lo disfruten.

Las cafeterías son habituales en cualquier lugar donde exista alto trafico de gente con
poco tiempo para un refrigerio, ejemplo en ciudades visitadas por turistas.
Macro localización.

El estado de quintana roo se encuentra ubicado en la zona sur del estado de la republica
mexicana, y de este se derivan varios municipios en el cual se encuentra ubicado Benito
Juárez.

Micro localización.

La cafetería se ubica en la calle rana, esquina con av. la luna, super manzana 215.
Tamaño y distribución.

Rincón del cielo se considera una cafetería en excelente ubicación ya que a sus
alrededores se encuentran dos unidades médicas, una plaza comercial y la terminal de
autobuses.

La cafetería tiene un diseño confortable, diseños de cuadros de diferentes países,

atuendos típicos dependiendo la fecha, así mismo ofrece un ambiente cálido, seguro,
agradable, y sobre todo un servicio de calidad a todos los clientes, en un magnifico
espacio de 10 por 10 metros.

Baños Salida de
emergencia
3x2m
3x2m

Área de mesas
Área de
7x4m cocina

4x2m

Zona vip

5x3m Baños

3x2m

entrada
Factores determinantes de la adquisición de la tecnología.
La cafetería utiliza tecnología de línea blanca como se da a conocer a continuación:
Estufas, congeladores, licuadoras, refrigeradores, batidoras de inmersión, tostadoras,
microondas, creperas, campanas de cocina, freidoras de aire, etc.
Los artículos antes mencionados serán factores indispensables en la realización de los
alimentos, dependiendo de la evolución de la tecnología, la cafetería se estará
actualizando para brindar un mejor servicio.
Parte de la ingeniería de la planta.
Su instalación eléctrica permite la conexión de los equipos que demanden de energía
eléctrica, tendrán la capacidad de trabajar a 110 volts directa de la toma de corriente,
incluyendo sus conectores.
Bancos (40)
Mesas cuadradas (25)
Sillas (60)
Mesas redondas (10)
Periqueras (10)
Ceniceros (20)
Tazas (80)
Vaso capuchino (50)
Cucharas chicas (40)
Cucharas grandes (25)
Porta cubiertos (29)
Azucarera (12)
tazón chico (20)
tazón grande (20)
Plato de postre (30)
Soportes de televisión (4)
Love seat (5)
Mesas de centro de fierro (7)
Copero de fiero (2)
Diagrama de procesos del servicio.
DarleDarle la bienvenida
la bienvenida al cliente.
al cliente.
Llevarlo Llevarlo
hasta lahasta
mesa.la mesa.

Facilitarle la carta del menú.

Ordenar el alimento.
Ordenar el alimento.

Anotar en la comanda.

Pasarlo al área de cocina.

s.
Preparar los alimentos y las bebidas.

Entregar los alimentos a los meseros.

mesa.
Servirla en la mesa.

Llevar la cuenta
Llevar la cuentaoofactura
facturaal al consumido
consumidor.

l Llevar el pago a caja.

e.
Despedir y agradecer al cliente.

Finaliza el servicio.

Recomendaciones.
Se propone con la presente investigación, proporcionar los lineamientos adecuados para
lograr una innovación en este tipo de negocios, ya que la mayoría de estos proporcionan
un mal servicio al cliente.
No debemos olvidar en seguir actualizando los diferentes canales de ventas, como
también invertir en publicidad, y seguir cuidando el servicio y calidad del negocio.
Trabajar en nuestro plan de negocio, siempre nos ayudara a extender nuestra marca en el
mercado.
Conclusión.
Se procedió a elaborar un estudio técnico acerca de una sucursal que ofrece servicio de
bebidas y alimentos, enfocándose directamente en la atención y servicio al cliente, lo que
permitirá diferenciarse de la competencia.
Se estableció que el servicio de una cafetería es rentable, si se cuenta con una buena
ubicación geográfica, con mobiliaria de calidad, con personas capacitadas en el servicio y
trato a los clientes, y con alimentos frescos del día.
El que implementen tecnología de punta, proporciona un servicio de calidad y lo hace
diferente a sucursales que manejan su mismo giro.
Bibliografía.
Manual de preparación y evaluación de Proyecto.- Gregorio Paz Segura y Miguel Ramírez
Huanca (658.404 p348m 1999)
Sapag, N. & Sapag R. (2003). Preparación y Evaluación de Proyectos. México: Mc Graw
Hill.
Baca, G. (2001). Evaluación de proyectos. México: Mc Graw Hill.