DETOX VIDA KETO SP15

Desintoxicación de Carbohidratos

1 de 19
 Semana DETOX
MENÚ 15 días
LUNES
DESAYUNO ALMUERZO CENA
• Bulletproof coffee o • Ensalada de taco • BP estofado
alguna variación

MERIENDA • Aderezo de aguacate

cremoso
• Truffles de almendras

MARTES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Albóndigas y ensalada • Pollo con puré de coliflor

alguna variación

MERIENDA
•BP Cupcake

MIÉRCOLES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Ensalada de taco • BP estofado

alguna variación

MERIENDA • Aderezo de aguacate

cremoso
• Truffles de almendras

2 de 19
 Semana DETOX
MENÚ 15 días
JUEVES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Albóndigas y ensalada • Pollo con puré de coliflor

alguna variación

MERIENDA

•BP Cupcake

VIERNES
DESAYUNO ALMUERZO CENA
• Bulletproof coffee o • Ensalada de taco • BP estofado
alguna variación
• Aderezo de aguacate
MERIENDA cremoso

•Truffles de almendras

SÁBADO
DESAYUNO ALMUERZO CENA
• Bulletproof coffee o • Guacamole con pepino • Ensalada de taco
alguna variación
MERIENDA • Pollo asado (100 g) • Aderezo de aguacate
Cremoso
•Berry Parfait

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 Semana DETOX
MENÚ 15 días
DOMINGO
DESAYUNO ALMUERZO CENA
• Bulletproof coffee o • Sopa keto • Hamburguesa al horno
alguna variación con vegetales cremosos
MERIENDA

•Pudín de chocolate

LUNES
DESAYUNO ALMUERZO CENA
• Bulletproof coffee o • Omelet • PB hash
alguna variación
MERIENDA

• BP cupcake

MARTES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Sopa keto • Hamburguesa al horno

alguna variación con vegetales cremosos

MERIENDA

•Pudín de chocolate

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 Semana DETOX
MENÚ 15 días
MIÉRCOLES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Omelet • PB hash

alguna variación

MERIENDA

• BP cupcake

JUEVES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Sopa keto • Hamburguesa al horno

alguna variación con vegetales cremosos
MERIENDA

•Pudín de chocolate

VIERNES
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Omelet • PB hash

alguna variación
MERIENDA

• BP Cupcake

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 Semana DETOX
MENÚ 15 días
SÁBADO
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Pudín de chocolate • Ensalada de taco

alguna variación

MERIENDA •Aderezo de aguacate

•Berry Parfait

DOMINGO
DESAYUNO ALMUERZO CENA

• Bulletproof coffee o • Sopa Keto • Hamburguesa al horno

alguna variación con vegetales cremosos

MERIENDA

•Pudín de chocolate

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 RECETAS
Desintoxicación de Carbohidratos

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 Recetas para desayuno
Todos los días

Bulletproof Coffee (Café a prueba de balas)

Ingredientes:
• 2 tazas de café caliente recién hecho
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de MCT
• 1 cucharada de polvo de proteína de colágeno (opcional, pero recomendado. NO
agregue proteína de colágeno los días 6 y 13).

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede cremoso y se
forme una espuma en la parte superior. Si agrega colágeno, agréguelo en los
últimos 10 segundos del proceso de fusión.

VARIACIÓN: Puede ponerle media taza de leche de almendras sin azúcar.

Rinde 1 porción

Vainilla Latte
Ingredientes:
• 2 tazas de agua caliente
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 1 cucharadita de polvo de vainilla o un chorrito de extracto de vainilla
• 1 cucharada de coco o aceite MCT
• 2-3 gotas de estevia líquida

Preparación:
Agregue todos los ingredientes a la licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que
estén cremosos con una capa de espuma.

Rinde 1 porción

8 de 19
 Recetas para almuerzos
Días 1, 3 y 5:
Ensalada y Tacos

Taco Mix
Ingredientes:
• 1 lb de carne de res molida (o pollo)
• 2 cucharadas de mantequilla o ghee
• ½ limón fresco, exprimido
• ½ cucharada de polvo de cayena o cualquier otra especie que le guste
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal marina al gusto

Preparación:
1. En una sartén mediana, saltee la carne a fuego medio-bajo hasta que se cocine
suave pero a fondo. Tu objetivo no es dorar la carne, sino calentarla lo suficiente
para que quede cocida.
2. Drene el exceso de líquido, agregue la mantequilla o ghee, jugo de limón,
cayena en polvo, orégano y sal marina. Agregue más condimentos si lo desea.

Rinde 3-4 porciones

Ensalada
Ingredientes:
• 1 taza de lechuga
• ¼ taza de repollo verde rallado
• 1/2 zucchini, rallado
• 1 pepino, cortado en rodajas
• ½ aguacate, en rodajas

Preparación:
1. Coloque una cama con todos los ingredientes de la ensalada, comenzando con
la lechuga.
2. Agregue aproximadamente ¼ de porción de Taco Mix (la preparación de la carne)
en la parte superior y luego rocíe con aderezo.
Rinde 1 porción

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Aderezo cremoso de aguacate
Ingredientes:
• ½ aguacate
• 1-2 cucharadas de aceite MCT
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 taza de pepino en rodajas
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 1 cebollín (opcional)
• Sal marina al gusto

Preparación:
Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que estén
cremosos.

Rinde 4 porciones

Almuerzo días 2 y 4:
Albóndigas y ensalada
Ingredientes:
• 1 huevo entero
• ¼ taza de almendras molidas o mantequilla de almendras
• 1 cucharada de aceite de coco o MCT
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 libra de carne de vaca o pollo o cordero
• Sal marina

Preparación:
1. Precalentar el horno a 320 ºF.
2. Combine los huevos, las nueces, la ½ cucharadita de sal, el aceite, la cúrcuma y
mezcle con la carne a mano para combinarlos.
3. Forme la carne en bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong y colóquelas
en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
4. Espolvoree sal en las albóndigas antes de colocarlas en el horno. Hornee
durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de la albóndiga.
5. Acompáñela con una ensalada pequeña de lechuga, zucchini, espinaca y
aceitunas.
Rinde 2 porciones

10 de 19
 Almuerzo día 6
Guacamole con rodajas de pepino o apio
Ingredientes:
• 1-2 aguacates grandes, maduros
• 2-4 cucharadas de aceites coco o MCT
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1-3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o lima

Preparación:
1. Mezcle todo en una licuadora de hasta que esté muy cremoso.
2. Agregue el cilantro picado u otras hierbas de su elección.

Rinde 1-2 porciones

Almuerzo días 7, 9, 11
Sopa keto
Ingredientes:
• 4 tazas de verduras ligeramente picadas: apio, hinojo, coliflor, brócoli y / o
espinacas
• 8 tazas de agua o caldo de hueso
• 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
• Sal marina al gusto
• Orégano fresco y / o tomillo
• 1 libra de carne molida (vaca, cordero o pollo)

Preparación:
1. Lave y pique su surtido de vegetales y hiérvalos en agua o caldo con jengibre,
2. ½ cucharadita de sal, orégano / tomillo. Una vez que el agua hierva, agregue la
carne
3. molida directamente al agua. Cuando los vegetales estén tiernos y la carne esté
bien cocida, retírela del fuego, sazone con sal y sirva.

Rinde 3 porciones

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 Almuerzo días 8, 10 y 12
Omelet
Ingredientes:
• 1 taza de brócoli o 1 taza de hinojo picado o 3 tazas de espinaca cruda (o cualquier
combinación de estos)
• 1 o 2 yemas de huevo crudas
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite MCT
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
• Romero fresco, orégano y / o tomillo, al gusto
• Sal marina

Preparación:
1. Agregue las verduras y escúrralas bien. Mientras tanto, vierta agua caliente en su
licuadora para precalentarla. Vacíe el agua caliente de la licuadora cuando las
verduras estén listas.
2. Agregue 2/3 de las verduras, todavía bien calientes, en la licuadora
precalentada junto con el aceite y el vinagre.
3. Mezcle en una salsa cremosa.
4. Cocine los huevos a su gusto (fritos o revueltos en un poco de mantequilla /
ghee / MCT, escalfados, hervidos, etc.)
5. Cubra las verduras restantes con los huevos, luego vierta la salsa de verduras
sobre la parte superior. Espolvorear con hierbas y sal al gusto.

Rinde 1 porción

Almuerzo día 13
Pudín de chocolate
Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite coco o MCT
• 1 aguacate pequeño
• ½ taza de crema de coco o leche de almendras o leche de coco
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• Estevia al gusto

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes con una textura agradable y cremosa. ¡Disfrutar!

Rinde 1 porción

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 Recetas para la cena
Cena días 1, 3 y 5
Estofado BP
Ingredientes:
• 1 libra de pollo o carne
• 3 cucharadas de ghee o mantequilla sin sal
• 1 pulgada de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 3 tazas de caldo de hueso o 3 tazas de agua
• 2 tazas de brócoli picado
• 2 tazas de rábanos picados
• 1 calabacín grande, cortado en medias lunas
• 2 tazas de leche de coco sin azúcar (la leche de almendras también funciona)
• 1 cucharada de aceite de oliva de alta calidad
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Preparación:
1. Rocíe ligeramente la sal en los cubos de carne / pollo. Calienta 1-2 cucharadas
de ghee en una sartén a fuego medio-alto. Cuando comience a burbujear
ligeramente, dore en todos los lados de la carne. Agregue el ghee restante, el
jengibre y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
2. Agregue la cúrcuma y revuelva con frecuencia durante 1 minuto. Agregue el
caldo o el agua con colágeno, la carne y deje hervir, revolviendo los lados y el
fondo de la sartén para asegurarse de que nada quede pegado al fondo.
3. Reduzca el fuego a medio-bajo, cúbralo y cocine a fuego lento, revolviendo
ocasionalmente, durante 45 minutos-1 hora o hasta que la carne / pollo esté
tierna. Agregue los rábanos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Agregue la
leche de coco y el aceite de oliva. Adorne con cilantro y sirva.

Rinde 8 porciones

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 Cena días 2 y 4
Pollo con puré de coliflor
Ingredientes:
• 4 tiras de tocineta de pavo
• 4 libras o muslo de pollo sin hueso / con piel, carne o pescado
• Sal marina al gusto
• ½ cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de cúrcuma molida

Preparación:
1. Se pone aceite a la sartén
2. Se adoba el pollo, carne o pescado
3. Se pone a fuego lento por ambos lados

Nota: puede ser pollo, pescado o carne con puré de coliflor y tocineta de pavo

Rinde 8 porciones

Puré de Coliflor
Ingredientes:
· 1 coliflor grande
· 4 cucharadas de mantequilla sin sal
· 2 cucharadas de aceite de coco o MCT
· ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
· Sal marina al gusto

Preparación:
1. Cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna, escurra y mezcle ¾ de la coliflor
con todos los demás ingrediente, en una licuadora de alta potencia.
2. Servir.

Rinde 4 porciones


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 Cena días 7, 9, 11
Hamburguesas al horno con crema de vegetales
Ingredientes:
• 2 lbs de carne de vaca o pollo
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de romero seco
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida (opcional)
• Sal marina
• 4 rebanadas grandes de tocineta de pavo (opcional)

Preparación:
1. Precalentar el horno a 325 ºF.
2. Forme la carne en 8 hamburguesas. Agregue las hierbas y la sal en la carne
directamente. Coloque ½ tira de tocineta en cada hamburguesa.
3. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la tocineta esté dorado por fuera y la
hamburguesa esté bien cocida.

Rinde 8 porciones

Crema de vegetales
Ingredientes:
• 1 manojo de espárragos, brócoli y / o calabacín
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de coco o MCT
• ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
• Agrupe hierbas frescas de su elección: perejil, cilantro, orégano, eneldo, salvia y /
o tomillo
• Sal marina al gusto

Preparación:
1. Cocine las verduras al vapor hasta que estén tiernas. Retire 1/3 de las verduras
cuando estén calientes y colóquelas en la licuadora.
2. Agregue el resto de los ingredientes (excepto las verduras restantes) y mezcle
hasta que quede suave y cremoso. Rocíe esta mezcla sobre las verduras
restantes.

Rinde 4 porciones

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 Cena días 8, 10 y 12
BP Hash
Ingredientes:
• 1-3 cucharadas aceite de coco o MCT
• ½ taza de rábanos, cortados en cubitos
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de jengibre molido o jengibre fresco rallado
• 1-2 cucharadas de mantequilla
• 2-3 huevos

Preparación:
1. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y agregue los rábanos, la
cúrcuma, la sal y el jengibre. Continúe cocinando hasta que los rábanos estén
suaves.
2. Derretir la mantequilla en otra sartén a fuego medio. En la segunda sartén, freír
los huevos.
3. Sirva los huevos en la parte superior del hash y deje que la yema drene en el
hash.

Rinde 1 porción

Receta de postres
Postre días 1, 3 y 5

Trufa de almendra
Ingredientes:
• ½ taza de mantequilla de almendra o maní
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de estevia o su equivalente
• Sal marina

Preparación:
Mezclar y refrigerar
Rinde 12 porciones

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 Postre días 2 y 4
BP cupcakes
Ingredientes:
• 12 cucharaditas de estevia o equivalente preferiblemente en polvo
• 10 g chocolate negro sin azúcar o cacao, picado o chips
• ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 pizca pequeña de sal marina
• 6 huevos a temperatura ambiente, separados
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cacao crudo sin azúcar o cacao en polvo

Preparación:
1. Precaliente el horno a 350 ºF.
2. Usa un molde de muffins pequeños. Derrita el chocolate y la mantequilla en una
cacerola mediana a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede
suave. Retire del fuego y revuelva a menudo, deje que se enfríe un poco.
3. Mezcle 6 cucharadas de la estevia en polvo, la sal y las 6 yemas de huevo y bata
a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que espese y se ponga pálido.
Con una espátula, mezcle la estevia y el huevo en el chocolate aún caliente y
agrega la vainilla, el cacao en polvo. Use un recipiente separado para batir las
claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves (punto de
nieve). A continuación, agregue lentamente las 6 cucharadas soperas restantes
de estevia y bata hasta que se formen picos de consistencia media. Mezcle las
claras de huevo en la mezcla de yema de huevo y chocolate poco a poco, en
3-4 lotes.
4. Llena los moldes de cupcake ¾ llenos y hornea por 20 minutos. Use una rejilla
de alambre para que se enfríen completamente. Si desea hacer un glaseado,
use estevia mezclada con mantequilla, cacao en polvo y vainilla.

Rinde 12 porciones

Macros: 68 Calorías. Carbohidratos Netos: 1 g. Grasa: 5 g. Proteína 4 g.

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 Postre día 6 y 13
Berry parfait
Ingredientes:
• ½ taza de fresas picadas
• 2 cucharadas de crema de coco
• 1-2 gotas de stevia líquida (opcional)
• 1-2 gotas de extracto puro de vainilla (opcional)

Preparación:
1. Mezcle la crema de coco, estevia y vainilla.
2. Vierta sobre las fresas picadas y revuelva para combinar.
Rinde 1 porción

Postre días 7, 9 y 11

Pudín de trufa de chocolate

Ingredientes:
• 4 tazas de leche de coco, dividida
• Hasta 4 cucharadas de estevia, al gusto
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 2 cucharaditas de vainilla en polvo
• ¾ taza de cacao sin azúcar o cacao en polvo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de coco o aceite MCT
• ¼ taza de nueces o almendras

Preparación:
1. Caliente 1 taza de leche de coco, estevia y gelatina en una cacerola a fuego
medio hasta que se disuelva.
2. Coloque las 3 tazas restantes de leche de coco en una licuadora con vainilla,
cacao en polvo, mantequilla y aceite. Mezcle bien.
3. Agregue la mezcla de leche de coco caliente a la licuadora y pulse hasta que se
mezcle, con o sin nueces de macadamia.
4. Vierta todo el contenido de la licuadora en moldes para muffins o moldes y
colóquelo en la nevera durante al menos una hora.
Rinde 10 porciones
 

18 de 19
 Postre días 8, 10 y 12

• BP Cupcakes
Mire la receta mencionada anteriormente.
 

Meriendas
Meriendas aprobadas para la desintoxicación de carbohidratos:

• Más bulletproof coffee (siempre que sea antes de las 2:00 p.m.)
• 1 cucharada de aceite de coco mezclada con cacao en polvo
• Guacamole con rodajas de apio y / o pepino
• 1 cuadrado de chocolate negro sin azúcar
• Mantequilla de almendra natural en palitos de apio
• Partes iguales de mantequilla de almendra natural y mantequilla mezclada con cacao en
polvo.

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