Carnes

•cerdo
•pollo
•cordero
•ternera
•pavo
•vísceras
•carne de caza

Carnes preparadas y
embutidos:
Pescado y
optar por los que no tengan azúcares ni
almidones añadidos
mariscos
•bacon •anchoas
•carne asada •atún
•chistorra •bogavante
•chorizo •calamar
•jamón •camarones/gambas
•jamón de pollo •cangrejo
•jamón serrano •pescado de todo tipo
•lomo embuchado
•mortadela Limita estos mariscos, ya que tienen 5-7 gramos de
•pavo carbohidratos por cada 100 gramos
•pepperoni
•prosciutto •almejas
•salami •mejillones
•salchichas •pulpo
•salchichón •ostras
•vieras
Verduras y frutas:
menos de 10 gramos netos de carbohidratos por cada 100 g

Acelgas Alcachofas Aguacate

Apio Zanahoria Berenjena
Brócoli Tomate Calabacín
Calabaza Cebolla Coles de Bruselas
Coliflor Col rizada
Judías verde Escarola Setas
Espárragos Espinacas Hinojo
Lechugas Nabos Pepino
Rábanos Pimientos Puerros
Rúcula Espinacas Repollo

Otras Arándanos
•Aceitunas Fresas
•Ajo Frambuesas
Limón
•Chalotas
Lima
•Hierbas Moras
•Pepinillos, sin azúcar añadido
Quesos y lácteos enteros:
menos de 7 gramos de carbohidratos netos por cada
100 g

•brie
•camembert
•cheddar
•Nata para cocinar
•nata para batir
•feta
•gouda
•kéfir, sin endulzar
•manchego
•mantequilla, ghee
•mozzarella
Las mejores salsas y grasas keto:
•parmesano tienen menos de 10 gramos de carbohidratos netos por
•provolone cada 100 g
•queso crema para untar
•ricotta •aceite de coco
•suizo •aceite de oliva
•yogur entero •alioli
•yogur griego •guacamole
•Mascarpone •mantequilla, ghee
•Leche de coco •mayonesa
•Leche de almendras •mostaza
•pesto
•queso crema
•salsa de soya
•salsa mexicana
•tabasco/salsa picante
•Vinagreta
•Tomate triturado bajo en azucares
•Tomate tamizado
Distintas formas de comer
huevos
•duros
•escalfados
•fritos
•pasados por agua
•Revueltos

Huevos como ingrediente principal

•cazuelas/gratinados
Los mejores frutos secos y semillas:
•gofres
tienen menos de 10 de carbohidratos netos por cada 100
•frittatas
g/3,5 onzas
•huevos al horno
•nueces pecanas
•muffins de huevo
•nueces de Brasil
•Revuelto de huevp
•nueces de macadamia
•Tortitas de huevo
•avellanas
•Pasta keto
•cacahuetes
•quesadillas keto
•Nueces,
•Piñones, sesamo
•almendras
Para lograr la CETOSIS o formación de cuerpos cetónicos que es lo que se pretende con
la dieta keto, es imprescindible reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono. Los
productos que NO debemos comer:

Azúcares y todo lo que lo incluya, refrescos azucarados, dulces, bebidas deportivas, galletas, bizcochos, pastas, yogures
endulzados, helados y cereales de desayuno.

Cereales y derivados (incluso integrales),el pan, las tortillas de harina, la pasta, el arroz, el cuscús, las patatas, las
papas fritas, las papas fritas de bolsa, los bagels, las galletas saladas, los cereales, las gachas y los mueslis.

Frutas frescas y deshidratadas Contienen mucho azúcar, las secas tienen más carbohidratos. El coco, los cítricos y el melón
tienen menos que, p. ej. el plátano o las uvas.

Leches, bebidas vegetales o yogures azucarados

Bebidas alcohólicas
Legumbres
 EJEMPLO MENÚ SEMANAL KETO RETO 1.0
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

Pan de atún con Tortilla de 2 huevos y, Muffins de huevo, Tortilla francesa de 2 Muffins de huevo, Tortilla francesa de 2 Pan de atún con
aguacate y queso 2 lonchas de jamón de jamón York y queso, huevos y, 2 lonchas de jamón York y queso, huevos y, 2 lonchas de aguacate y queso
untado, cafe o pavo y puñado de cafe o infusion jamon de pavo y cafe o infusion jamon de pavo y untado, cafe o
infusión hojas de espinacas. puñado de hojas de puñado de hojas de infusión
Café con 10 mL de espinacas. Café con espinacas. Café con
nata. 10 mL de nata. 10 mL de nata.

2 Pinchitos de pollo, Pechuga de pollo con 225 gr Revuelto de Ensalada cesar con Pescado a la plancha Hamburguesa de Pollo asado con alioli
ensalada nata y queso y espárragos y gambas, 1 mayonesa con verduras pollo con huevo, o pechuga a la
ensalada de pepino pieza de pescado o salteadas lechuga cebolla plancha con ensalada
pavo a la plancha , tomate, 1 vaso de mixta
yogur griego con stevia caldo
y 1 fresa cortada

Vasito de queso Muffins de huevo, 1 tortita de chocolate Vasito de queso 1 tortita de chocolate Fresas con nata 1 tortita de chocolate
fresco batido o jamón York y queso y con café o puñado de fresco batido con con café o puñado de con café o puñado de
yogur con fresas y café frutos secos fresas y almendras frutos secos frutos secos
almendras o gelatina 0
o gelatina 0 %azucares
%azucares
Hamburguesa de Crema de calabacín 2 2 Pinchitos de pollo Pescado a la plancha 225 gr Revuelto de Verduras salteadas Ensalada de atun,
pollo con huevo, pechugas de pollo a con ensalada y 1 con rodajas de espárragos y gambas, 1 con pollo lechuga, huevo
lechuga cebolla la plancha trozo de chocolate calabacin. pieza de pescado o cocido, pepino y 15 gr
negro de aceite de oliva
tomate, 1 vaso de pavo a la plancha , 1
caldo trozo de chocolate