15 Recetas de

primavera
¡Llena tus platos de color!
 Los días empiezan a sonreír en primavera y eso se nota
en la huerta y en el plato, llenándolo de color,
como podrás comprobar en la selección de recetas que
hemos preparado en este ebook.

Hemos tomado como referencia las verduras de primavera, y

también las frutas, haciendo que los productos de temporada,
los que están en su mejor momento de consumo, y de precio,
sean los protagonistas de los diferentes platos.

Son 15 recetas de todo tipo, con aires de primavera: aperitivos,

entrantes, platos principales, postres y hasta batidos, muy
fáciles de preparar con nuestros robots de cocina Mycook, que
aquí encontrarás explicadas paso a paso.

Y si quieres seguir disfrutando con más recetas,

nuestro recetario está abierto todo el año, lo mismo
que nuestra ebookoteca, llena de sabrosas propuestas
como esta. ¡Disfrútalas!

SOBRE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE ESTE EBOOK

El grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL ha validado las metodologías de cálculo del valor nutricional que se
aplica a las recetas que encontrarás tanto en este ebook como en el recetario de Mycook en la web.

La información nutricional que encontrarás en este ebook puede ser ligeramente diferente a la que se muestra en la web si la receta
ha sufrido variaciones desde la edición de este recetario. Consulta la información actualizada siempre en mycook.es/recetas.

Los cálculos porcentuales y su código de color se basan en un requerimiento medio de necesidad energética de 2000 kcal/
persona y día, donde el valor en verde corresponde a menos del 15%, amarillo menos del 30% y rojo más del 30%.

% diario bajo medio alto

Información nutricional Metodologías de cálculo validados por el grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL.
 Sumario
Recetas5

• Hummus de remolacha buenísimo 6

• Gazpacho de fresas 7

• Ensalada de pollo confitado a la naranja 8

• Trempó, ensalada de pimientos 9

• Alcachofas pochadas 10

• Crema de espárragos de Aranjuez 11

• Mi calabacín relleno de bacalao 12

• Tarrina de berenjena y pimiento rojo 14

• Ratatouille15

• Pizza verde 17

• Solomillo con pimientos 19

• Bacalao con sofrito de pimientos 20

• Tarta de mató y gelatina de fresas naturales 21

• Crema de queso con lima y fresas 23

• Batido de fresas 24

Autores de las recetas 25

Robot de cocina Mycook Touch 26

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Recetas

4
 Hummus de remolacha buenísimo
por Irene

- 5m

INGREDIENTES
• 400 g Garbanzos cocidos
• 200 g Remolacha ya hervida o cocida
• 30 g Zumo de limón
• 70 g Aceite de oliva
• 2 c/s Tahini
• 1 diente ajo
• 1 c/c Sal (o al gusto)
• 1 c/c Comino
• 1 c/s Semillas de sésamo tostadas
(opcional)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta.

Energía 1543,33 Kcal

Grasas 95,61 g
•Grasas saturadas 12,88 g
Hidratos de carbono 139,76 g
ELABORACIÓN
•Azúcares 36,04 g
Proteínas 44,07 g 1. Tritura todos los ingredientes en la jarra hasta obtener la textura
Fibra 37,55 g deseada programando 4 minutos a velocidad progresiva 5-8.
Sodio 759,03 mg • 400 g Garbanzos cocidos
. • 200 g Remolacha ya hervida o cocida
• 30 g Zumo de limón
• 70 g Aceite de oliva
• 2 c/s Tahini
• 1 diente ajo
• 1 c/c Sal (o al gusto)
• 1 c/c Comino

Velocidad progresiva 4m 5-8

2. Manipular 1m
Sirve el hummus decorándolo con semillas de sésamo y un chorrito
de aceite de oliva.
• 1 c/s Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Recetas | 5
 Gazpacho de fresas
por Mycook

- 4m

INGREDIENTES
• 550 g Fresas
• 900 g Tomate maduro
• 450 g Agua
• 2 c/c Sal
• 1 c/c Pimienta molida
• 2 c/c Azúcar
• 90 g Aceite de oliva
• 70 g Vinagre

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta.

Energía 1155,54 Kcal

ELABORACIÓN
Grasas 93,47 g
•Grasas saturadas 12,77 g
Hidratos de carbono 79,69 g
1. Vierte todos los ingredientes en la jarra y programa 4 minutos,
•Azúcares 52,66 g velocidad 7.
Proteínas 11,66 g • 550 g Fresas
Fibra 21,93 g • 900 g Tomate maduros
Sodio 1159,29 mg • 450 g Agua
• 2 c/c Sal
• 1 c/c Pimienta molida
• 2 c/c Azúcar
• 90 g Aceite de oliva
• 70 g Vinagre

4m 7

2. Coloca el cestillo dentro de la jarra y cuela el gazpacho. Reserva en el

frigorífico hasta el momento de servirlo para que esté bien frío.

Recetas | 6
 Ensalada de pollo confitado a la naranja
por Mycook

4 20 m

INGREDIENTES
• 600 g Aceite de oliva
• 3 Piel de naranja
• 400 g Pechuga de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida
• 200 g Ensalada variada

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 12,9% 257,16 Kcal

Grasas 13,31 g
•Grasas saturadas 2,21 g
Hidratos de carbono 11,87 g
•Azúcares 0,40 g
Proteínas 22,57 g
Fibra 5,03 g
Sodio 120,72 mg
CONSEJOS
Sírvelo frío en ensalada y alíñalo con el
aceite de naranja.
ELABORACIÓN
1. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas. Vierte el aceite, la piel
de las naranjas, el pollo cortado a dados salpimentados y programa
15 minutos, 110º, velocidad 2.
• 600 g Aceite de oliva
• 3 Piel de naranja
• 400 g Pechuga de pollo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida

15 m 110º 2
El aceite sobrante del confitado puedes
usarlo para aliños, una vez que se haya
2. Manipular 5m
enfriado, o aprovecharlo para cualquier
Reserva el aceite usado en el paso anterior para otros usos. Sirve el
elaboración que cocines, teniendo en
pollo confitado sobre ensalada a tu gusto. Puedes utilizar solo hojas
cuenta que estará impregnado de
verdes o también añadir algún tomate.
sabor de naranja.
• 200 g Ensalada variada

Recetas | 7
 Trempó, ensalada de pimientos
por Mycook

ELABORACIÓN

4 7m
INGREDIENTES
• 200 g Tomate natural maduro
• 120 g Pimiento verde
• 120 g Pimiento rojo
• 120 g Pimiento amarillo
• 120 g Cebolla tierna
• 100 g Aceite de oliva
• 10 g Vinagre de vino
• 1 pizca sal
1. Manipular 5m
Corta todos los ingredientes a tacos pequeños y reserva en el bol
donde vas servir.
• 200 g Tomate natural maduro
• 120 g Pimiento verde
• 120 g Pimiento rojo
• 120 g Pimiento amarillo
• 120 g Cebolla tierna
2. Introduce todos los ingredientes y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
• 100 g Aceite de oliva
• 10 g Vinagre de vino
• 1 pizca sal
15 s 6
3. Manipular 2m
Con la vinagreta resultante aliña las verduras reservadas.
• Verduras (Reservado en el paso 1)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 13,4% 267,08 Kcal

Grasas 25,36 g
•Grasas saturadas 3,51 g
Hidratos de carbono 9,76 g
•Azúcares 5,83 g
Proteínas 1,62 g
Fibra 2,88 g
Sodio 46,46 mg

Recetas | 8
 Alcachofas pochadas
por Mycook

4 21 m

INGREDIENTES
• 50 g Aceite de oliva
• 1 diente ajo
• 600 g Alcachofa limpia
• 300 g Agua
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca pimentón dulce
• 1 pizca sal

ACCESORIOS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.

Energía 9,2% 183,4 Kcal

Grasas 12,75 g ELABORACIÓN
•Grasas saturadas 1,78 g
Hidratos de carbono 16,3 g
1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad Sofrito.
•Azúcares 1,51 g
• 50 g Aceite de oliva
Proteínas 5,01 g
Fibra 8,19 g 1m 120º S
Sodio 181,81 mg
. 2. Añade el ajo y programa 2 minutos, 120º, velocidad Sofrito.
• 1 diente ajo

2m 120º S

3. Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas y añade las

alcachofas, el agua, la pimienta, el pimentón dulce y la sal y
programa 18 minutos, 120º, velocidad 2.
• 600 g Alcachofa limpia
• 300 g Agua

18 m 120º 2

Recetas | 9
 Crema de espárragos de Aranjuez
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Calienta el aceite 1 minuto, 120°, velocidad Sofrito.

• 50 g Aceite de oliva

1m 120º S

2. Sofríe el puerro 4 minutos, 120°, velocidad Sofrito.

• 80 g Puerro

4m 120º S
6 25 m
3. Añade los espárragos verdes y programa 5 minutos, 120°,
velocidad Sofrito.
• 400 g Espárragos verdes de Aranjuez
INGREDIENTES
5m 120º S
• 50 g Aceite de oliva
• 80 g Puerro
4. Agrega la patata, el caldo de verdura, la sal y programa 15 minutos,
• 400 g Espárragos verdes de Aranjuez
120°, velocidad 2.
• 120 g Patatas
• 120 g Patatas
• 500 g Caldo de verduras
• 500 g Caldo de verduras
• 1 pizca sal
• 1 pizca sal

ACCESORIOS 15 m 120º 2

5. Coloca el cestillo al revés y pulsa el botón Turbo hasta conseguir la

textura deseada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
6m 6T
Cálculo aproximado por ración.

Energía 8% 159,70 Kcal

Grasas 9,79 g
•Grasas saturadas 1,39 g
Hidratos de carbono 16,12 g
•Azúcares 4,55 g
Proteínas 3,51 g
Fibra 2,48 g
Sodio 461,21 mg

Recetas | 10
 Mi calabacín relleno de bacalao
por Jordi

2 1 h 17 m

INGREDIENTES
• 2 calabacín grande
• 50 g Aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes ajo en láminas
• 120 g Cebollas de Figueres
• 120 g Pimiento verde
• 200 g Tomate natural rallado escurrido
• 2 c/c Azúcar
• 1 c/c Pimentón rojo dulce
• 1/4 c/c Pimentón rojo picante
• 1 pizca sal
• 250 g Bacalao desmigado y desalado
• 50 g Queso rallado (Opcional)

ACCESORIOS

ELABORACIÓN
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1. Manipular 15 m
Cálculo aproximado por ración.
Lava los calabacines y córtalos por la mitad, longitudinalmente. Haz
Energía 27,6% 552,86 Kcal unos cortes en diagonal por la parte de la pulpa para facilitar la
Grasas 34,74 g
posterior extracción de la misma. Mételos en el microondas durante
•Grasas saturadas 8,80 g
Hidratos de carbono 30,03 g
unos 15 minutos a máxima potencia (dependiendo de cada
•Azúcares 16,21 g microondas el tiempo puede variar). Reserva la pulpa de los
Proteínas 34,48 g calabacines y también las cáscaras, que harán de barqueta para
Fibra 6,71 g introducir el relleno.
Sodio 374,23 mg • 2 Calabacín grande

2. Calienta el aceite durante 1 minuto, 120°, velocidad 2.

• 50 g Aceite de oliva virgen extra

1m 120º 2

3. Añade los dientes de ajo cortados en láminas y sofríe durante

2 minutos, 120°, velocidad 2.
• 3 dientes ajo en láminas

2m 120º 2

Recetas | 11
 Mi calabacín relleno de bacalao
por Jordi

4. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos, 120°, 7. Añade el bacalao desmigado y cortado a trozos.
velocidad Sofrito. Programa 9 minutos, 110°, velocidad 3.
• 120 g Cebollas de Figueres • 250 g Bacalao desmigado y desalado

5m 120º 3 9m 110º 3

5. Coloca la paleta mezcladora y añade el pimiento 8. Hornear 15 m 200º

verde. Programa 10 minutos, 110°, velocidad 3. Precalienta el horno a 200°. Rellena las barquetas
• 120 g Pimiento verde de calabacín con el sofrito (opcionalmente lo
10 m 110º 3 puedes cubrir con queso rallado para gratinar).
Introduce en el horno con calor arriba y abajo
6. Añade la pulpa del calabacín reservado en el paso durante 15 minutos.
1, el tomate natural rallado y bien escurrido, el • 50 g Queso rallado (Opcional)
azúcar, el pimentón dulce, el picante y la sal. Quita
el vaso dosificador y pon encima el cestillo al revés
(invertido) para facilitar la evaporación. Programa
10 minutos, 110°, velocidad 3.
• 200 g Tomate natural rallado escurrido
• 2 c/c Azúcar
• 1 c/c Pimentón rojo dulce
• 1/4 c/c Pimentón rojo picante
• 1 pizca sal
• 1 Pulpa de calabacín (Reservado en el paso 1)

10 m 110º 3

Recetas | 12
 Tarrina de berenjena y pimiento rojo
por Mycook

ELABORACIÓN

1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad Sofrito.

• 70 g Aceite de oliva

1m 120º S

2. Introduce las berenjenas y los pimientos rojos cortados a tacos

gruesos, sal y pimienta negra. Programa 10 minutos, 120º,
velocidad Sofrito.
4 12 m • 500 g Berenjena
• 200 g Pimiento rojo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
INGREDIENTES
10 m 120º S
• 70 g Aceite de oliva
• 500 g Berenjena 3. Echa los huevos y la leche. Mezcla 1 minuto, velocidad 3.
• 200 g Pimiento rojo • 4 Huevos
• 1 pizca sal • 50 g Leche
• 1 pizca pimienta negra
1m 3
• 4 Huevos
• 50 g Leche
4. Cocinar 40 m 180º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Vierte la preparación en una tarrina y cuece al baño María durante
40 minutos a 180º.
Cálculo aproximado por ración.

Energía 15% 299,42 Kcal

Grasas 24,28 g
•Grasas saturadas 4,68 g
Hidratos de carbono 11,48 g
•Azúcares 7,38 g
Proteínas 10,04 g
Fibra 4,83 g
Sodio 138,46 mg

Recetas | 13
 Ratatouille
por Steve

6 17 m

INGREDIENTES
Base del ratatouille
• 50 g Aceite de oliva
• 3 dientes ajo
• 300 g Cebolla a cuartos
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
• 150 g Pimiento rojo en trozos grandes
• 150 g Pimiento verde en trozos
grandes
• 150 g Zanahoria troceada
• 1 Tomate
Se termina colocando las verduras
troceadas
• 2 Berenjenas
• 4 Tomates
• 2 Calabacines
• 1 pizca sal ELABORACIÓN
• 1 pizca pimienta negra
• 1 pizca hierbas provenzales
BASE DEL R ATATOUILLE

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1. Calienta el aceite.
Cálculo aproximado por ración. • 50 g Aceite de oliva
Energía 8,1% 161,90 Kcal 1m 120º S
Grasas 9,10 g
•Grasas saturadas 1,32 g
2. Añade los ajos.
Hidratos de carbono 19,34 g
• 3 dientes ajo
•Azúcares 10,92 g
Proteínas 3,61 g 1 m 30 s 120º S
Fibra 5,93 g
Sodio 84,83 mg 3. Sofríe las cebollas.
• 300 g Cebolla a cuartos
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra

5m 120º S

Recetas | 14
 Ratatouille
por Steve

4. Sofríe el pimiento rojo, el pimiento verde y la SE TERMINA COLOCANDO L AS VERDUR AS TROCE ADAS

zanahoria.
8. Manipular
• 150 g Pimiento rojo en trozos grandes
Corta en finas láminas las verduras y colócalas
• 150 g Pimiento verde en trozos grandes
sobre la salsa de forma ordenada.
• 150 g Zanahoria troceada

6m 120º S 9. Manipular
Añade una pizca de sal, pimienta negra y hierbas
5. Añade el tomate. provenzales.
• 1 Tomate • 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
4m 120º S
• 1 pizca hierbas provenzales

6. Da 3 toques de Turbo para dejar la salsa fina. POR ÚLTIMO AL HORNO

3T 10. Hornear 30 m 170º

Hornea durante 30 minutos a 170º (el tiempo
7. Manipular depende del horno).
Vierte toda la salsa en una fuente de cristal o de
barro (puede ser redonda o rectangular).

Recetas | 15
 Pizza verde
por Dos Rombos en la Cocina

2 49 m

INGREDIENTES
Masa de pizza
• 170 g Agua
• 30 g Aceite de oliva
• 1 pizca sal
• 350 g Harina de trigo
• 1 sobre levadura de panadería en polvo
Salsa de pesto verde
• 50 g Queso parmesano en trocitos de
3 o 4 cm
• 30 g Albahaca fresca
• 50 g Piñones
• 200 g Aceite de oliva
• 100 g Agua
• 1 diente ajo
• 1 pizca sal
Montar la pizza
• 1 vaso dosificador salsa pesto ELABORACIÓN
• 1 vaso dosificador queso rallado
• 10 bolitas queso mozzarella
• 1/2 Calabacín cortado en tacos MASA DE PIZZ A

• 60 g Brócoli en ramilletes muy

1. Añade en la jarra el agua, el aceite y una pizca de sal.
pequeños
• 170 g Agua
• 8 Tomatitos cherry cortados por la
mitad • 30 g Aceite de oliva
• 50 g Rúcula • 1 pizca sal

30 s 40º 2

2. Añade la harina y el sobre de levadura de panadería.

• 350 g Harina de trigo
• 1 sobre levadura de panadería en polvo

2m A

Recetas | 16
 Pizza verde
por Dos Rombos en la Cocina

MONTAR L A PIZZ A
3. Manipular 30 m
Saca la masa y, con las manos, dale la forma de 6. Hornear 2 m 230º
una gran bola. Déjala reposar cubierta por un paño Precalienta el horno a 230º. Estira una de las bolas
limpio durante 20 o 30 minutos. Pasado ese de masa y dale forma de pizza fina. Coloca sobre
tiempo la masa habrá crecido. Con esta cantidad un papel de horno y hornéala sola durante
podrás hacer 3 pizzas medianas de masa fina. 2 minutos a 230º, de esta forma no quedará cruda.
Aconsejo dividir la masa en 3 partes y, si no se
gastan todas a la vez, se pueden guardar cada una 7. Manipular 5m
en un papel film de cocina en la nevera y podrán Saca la masa del horno y pon los ingredientes en
consumirse en un par de días. este orden: salsa pesto por toda la masa, queso
rallado, bolitas de queso mozzarella, calabacín,
SALSA DE PESTO VERDE
brócoli y tomatitos cherry.
4. Ralla el queso parmesano. Para que se ralle bien • 1 vaso dosificador salsa pesto
necesitas que esté muy frío. Puedes dejarlo • 1 vaso dosificador queso rallado
• 10 bolitas queso mozzarella
previamente unos 20 o 30 minutos en el
• 1/2 Calabacín cortado en cuadraditos
congelador.
• 60 g Brócoli en ramilletes muy pequeños
• 50 g Queso parmesano en trocitos de 3 o 4 cm
• 8 Tomatitos cherry cortados por la mitad
Velocidad progresiva 15 s 6-10
8. Hornear 7m 230º
5. Tritura todos los ingredientes del pesto.
9. Manipular 5 m.
• 30 g Albahaca fresca
Antes de servir, pon unas hojas de rúcula por
• 50 g Piñones
• 50 g Queso parmesano (rallado en el paso anterior)
encima.
• 50 g Rúcula
• 200 g Aceite de oliva
• 100 g Agua
• 1 diente ajo
• 1 pizca sal

30 s 10

Recetas | 17
 Solomillo con pimientos
por RubAna

ELABORACIÓN

1. Antes de empezar, corta el solomillo y los pimientos en trozos de

unos 2 cm aprox. Reserva. Después, calienta el aceite 1 minuto.
• 40 g Aceite

1m 120º S

2. Añade los ajos y la cebolla cortada en 8 trozos.

• 200 g Cebolla
3 26 m • 2 dientes ajo

1m 120º S

3. Coloca la paleta mezcladora. Introduce los pimientos ya cortados.

INGREDIENTES • 350 g Pimiento rojo
• 40 g Aceite • 1 pizca sal
• 200 g Cebolla
4m 120º 2
• 2 dientes ajo
• 350 g Pimiento rojo
4. Añade los tacos de solomillo salpimentados. Quita el vaso
• 2 pizcas sal
dosificador para que evapore un poco.
• 400 g Solomillo de cerdo
• 400 g Solomillo de cerdo
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
ACCESORIOS
18 m 100º 2

CONSEJOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Dependiendo de la carne que uses, se puede generar un exceso de agua.
Cálculo aproximado por ración.
Puedes retirar un poco.
Energía 25,2% 504,67 Kcal
Grasas 31,93 g
•Grasas saturadas 8,72 g
Hidratos de carbono 14,45 g
•Azúcares 7,76 g
Proteínas 38,42 g
Fibra 3,69 g
Sodio 175,55 mg

Recetas | 18
 Bacalao con sofrito de pimientos
por Olalla

ELABORACIÓN

1. Calienta 30 g de aceite 1 minuto, 120°, velocidad Sofrito.

• 30 g Aceite de oliva extra

1m 120º S

2. Añade la cebolla en trozos grandes. Programa 5 minutos, 120°,

velocidad Sofrito.
• 250 g Cebolla blanca
3 23 m 5m 120º S

3. Incorpora el pimiento verde y rojo, la sal y la salsa tamari.

• 120 g Pimiento verde
INGREDIENTES • 120 g Pimiento rojo
• 30 g Aceite de oliva extra • 1 pizca sal
• 250 g Cebolla blanca • 1 pizca salsa tamari
• 120 g Pimiento verde
5m 120º S
• 120 g Pimiento rojo
• 1 pizca sal
4. Añade 50 ml de vino blanco, programa 5 minutos, 120°, velocidad 2.
• 1 pizca salsa tamari
• 50 g Vino blanco
• 50 g Vino blanco
• 360 g Lomo de bacalao 5m 120º 2
• 1 diente ajo
• 1 pizca perejil fresco 5. Pon los trozos de bacalao en la vaporera y añade 5 minutos más de
cocción. Comprueba que el sofrito tiene suficiente líquido para
ACCESORIOS generar vapor. En caso contrario, añade un poco de agua al sofrito.
• 360 g Lomo de bacalao

5m 120º 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
6. Freir 2m
Cálculo aproximado por ración.
Mientras se está terminando de cocer el bacalao, sofríe en una
Energía 12,8% 256,81 Kcal
sartén un diente de ajo y perejil con un poquito de aceite de oliva y
Grasas 11,08 g
échalo por encima del bacalao una vez emplatado.
•Grasas saturadas 1,61 g
• 1 diente ajo
Hidratos de carbono 13,05 g
•Azúcares 6,35 g • 1 pizca perejil fresco
Proteínas 23,16 g
Fibra 2,98 g
Sodio 131,45 mg

Recetas | 19
 Tarta de mató y gelatina
de fresas naturales
por Mycook

- 11 m

INGREDIENTES
Base y Mató
• 7 yemas de huevo
• 150 g Azúcar
• 10 g Agua
• 300 g Queso mató
• 8 hojas de Gelatina (15 g cada una)
• 500 g Nata líquida
• 1 Base de bizcocho
Gelatina
• 300 g Agua
• 300 g Azúcar
• 300 g Fresas
• 8 hojas de Gelatina (15 g cada una)

ACCESORIOS

ELABORACIÓN

BASE Y MATÓ
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1. Pon en la jarra el agua, las yemas, el azúcar y programa 3 minutos,
Cálculo aproximado por receta.
60º, velocidad 3.
Energía 4677,78 Kcal
• 7 yemas de huevo
Grasas 159,65 g
• 150 g Azúcar
•Grasas saturadas 73,61 g
Hidratos de carbono 716,22 g • 10 g Agua
•Azúcares 619,30 g 3m 60º 3
Proteínas 114,04 g
Fibra 7,75 g
2. A continuación, añade el mató y las hojas de gelatina, previamente
Sodio 3767,16 mg
reblandecidas en agua fría, y programa 1 minuto, 60º, velocidad 5.
• 300 g Queso mató
• 8 hojas de Gelatina (15 g cada una)

1m 60º 5

Recetas | 20
 Tarta de mató y gelatina
de fresas naturales
por Mycook

3. Retíralo de la jarra y deja enfriar a temperatura
ambiente. Mientras se enfría esa mezcla, coloca
en la jarra la paleta mezcladora, vierte la nata
líquida bien fría y monta a velocidad 5 (1 o 2
minutos, hasta que veas que ya está).
• 500 g Nata líquida
1 m 30 s 5 Retíralo de la jarra y deja enfriar a temperatura
4. Manipular
Cuando la crema de mato esté fría y la nata
montada, mézclalas bien y colócalas en un molde
de tarta con la base del bizcocho, previamente
preparada, en el fondo. Después, guárdalo en el
frigorífico para que se enfríe y cuaje la mus.
• 1 Base de bizcocho
GEL ATINA
6. Añade las hojas de gelatina humedecidas en agua
fría y programa 1 minuto a velocidad 3.
• 8 hojas de Gelatina (15 g cada una)
1m 3
7. Manipular
ambiente sin que llegue a solidificarse. Finalmente,
cubre la mousse con la gelatina de fresas
naturales.
MONTAJE
8. Manipular
Pasadas unas 4-6 horas, desmolda y decora con
un poco de mató, unas fresas laminadas, un poco
de caramelo, miel o sirope.

5. Introduce en la jarra el agua, el azúcar y las fresas

y programa 5 minutos, 120º, velocidad 3.
• 300 g Agua
• 300 g Azúcar
• 300 g Fresas

5m 120º 3

Recetas | 21
 Crema de queso con lima y fresas
por Cookinaria

ELABORACIÓN

1. Tritura las galletas programando 20 segundos a velocidad 6 y

reparte entre 6 vasitos.
• 8 Galletas tipo Digestive

20 s 6

2. Pela la lima con cuidado de no cortar la parte blanca. Pon la piel de

lima en la jarra junto con el azúcar, y pulveriza 30 segundos a
6 10 m velocidad progresiva 7-10.
• Piel de 1 lima
• 3 c/s Azúcar

Velocidad progresiva 30 s 7-10

INGREDIENTES
• 8 Galletas tipo Digestive 3. Añade el queso feta y mezcla 1 minuto a velocidad 5.
• Piel de 1 lima • 100 g Queso feta
• 3 c/s Azúcar
1m 5
• 100 g Queso feta
• 300 g Queso crema tipo Philadelphia
• 150 Nata líquida
4. Incorpora la nata y el queso crema y mezcla 3 minutos a velocidad 2.
• 200 g Fresas Reparte la mezcla en los vasitos.
• 2 c/s Miel • 300 g Queso crema tipo Philadelphia
• 150 Nata líquida

3m 2

5. A continuación, aclara la jarra, pon las fresas o frambuesas con la

miel y tritura 2 minutos a velocidad 7. Reparte en los vasitos y ya
tienes el postre listo.
• 200 g Fresas
• 2 c/s Miel

2m 7

Recetas | 22
 Batido de fresas
por Conlaszarpas

ELABORACIÓN

1. Pulveriza el azúcar.
• 100 g Azúcar

15 s 10

2. Añade las fresas lavadas, secas y sin el pedúnculo (las hojas verdes).
• 500 g Fresas

Velocidad progresiva 30 s 5-8

3 3m
3. Añade la nata congelada cortada en cubos.
• 500 g Nata congelada

INGREDIENTES Velocidad progresiva 1 m 30 s 7-10

• 100 g Azúcar
4. Manipular 1m
• 500 g Fresas
Sirve en vasos y decora al gusto.
• 500 g Nata congelada

CONSEJOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Con estas cantidades salen 3 vasos muy grandes o 6 medianos.
Cálculo aproximado por ración.

Energía 33,5 % 669 Kcal

Grasas 52,02 g
•Grasas saturadas 32,25 g
Hidratos de carbono 51,06 g
•Azúcares 46,35 g
Proteínas 4,73 g
Fibra 3,33 g
Sodio 58,67 mg

Recetas | 23
 Autores de las recetas
Esperamos que te resulten muy útiles todas estas recetas que hemos seleccionado en
este ebook y que están a tu disposición gracias a sus autores, que las han compartido en
nuestro Club Mycook. Aprovechamos desde aquí para agradecerles su aportación y por
hacer crecer, día a día, nuestro recetario.

Conlaszarpas Cookinaria Dos Rombos en la Cocina

Irene Jordi

Olalla RubAna Steve

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