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Almuerzo
& Cenas
Recetas By Evelin Vidal

La cena esta
servida

Córdoba
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Nutrición
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1 edición Agosto 2021

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 Almuerzo
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Recetas By Evelin Vidal

Índice
RECETAS DELICIOSAS SIN NINGÚN TIPO DE HARINA APTAS EN EL

PLAN ALIMENTACIÓN INTELIGENTE

Tortilla de Coliflor pag. 4

Budín de Brócoli
pag. 5

Pizza de Atún
pag. 6

Lasagna de Repollo
pag. 7

Fideos de Zucchini
pag. 8
Tortilla
De Coliflor

La cena esta
servida
#ketodelicioso
Íngredientes
4 huevos Ajo en polvo y perejil deshidratado

1/2 coliflor 30gr de queso parmesano

1 cda postre de Ghee Pizca de sal

1 cda sopera de queso blanco

Procedimiento
Cocinar las flores de coliflor en el microondas por 10 minutos o en cacerola con

agua (hasta que estén tiernas).

Una vez listas cortarlas en trozos pequeños.

Batir los 3 huevos con los condimentos y luego añadir las flores de coliflor.

Añadir el Ghee, los quesos e integrar perfectamente.

Cocción
Engrasar una sartén con Ghee, yo la cociné en la Sartén de 24 cm de Essen, también

podes cocinarla en la Flip o en tu sartén preferida.

Calentar la sartén y luego volcar la preparación, tapar la sartén y esperar a que cuaje

la tortilla.

Una vez que cuajó, la das vuelta para que se dore del otro lado (5 minutos aprox.).

*Tiempo aprox. de cocción 10-15 minutos

*Rinde para 2 personas.

*Porción Recomendada: 2 porciones acompañadas de carne a tu elección.

pág.4
Pastel De
Brócoli
(Símil Papa)

Come
Saludable
#ketodelicioso
Íngredientes
1 atado de brócoli 🥦 cocido 30gr de queso rallado

(bien tierno) 50gr de queso cuartirolo o cremoso

2 huevos 100gr de jamón cocido

1 cda postre de Ghee Sal a gusto

Nuez moscada a gusto

Procedimiento
Pisar o procesar el brócoli, añadir los huevos, el Ghee, sal y nuez moscada. Integrar

todo hasta formar una pasta o especie de puré.

Incorporar la mezcla en molde de 20 cm apto horno (previamente engrasado con

Ghee)

Aplanar y emparejar la mezcla y luego añadir el queso rallado.

Luego, agregar las fetas de jamón y cubrir con cubos de queso cuartirolo.

Cocción
Horno moderado (precalentado) por 15 o 20 minutos.

Podes cocinarlo en el savarín de 18 cm de Essen (en la Cacerola de 18 cm) como un

budín por 30 minutos a fuego mínimo.

También podés cocinarlo en la Flip de Essen por 20 minutos a fuego mínimo

*Rinde para 2 personas.

*Porción Recomendada: 2 porciones acompañadas de carne a tu elección

pág.5
pág.4
Pizza
De Atún

Momentos
Deliciosos
#ketodelicioso
Íngredientes
1 lata de atún al natural bien Pimentón

escurrido Especias surtidas

2 claras 2 fetas de queso

2 cdas soperas de queso Salsa casera o rodajas de

crema tomate

30gr de queso rallado

Ajo en polvo

Procedimiento
Procesar el atún junto con las claras y los condimentos.

Agregar los quesos e integrar todo.

Cocción
Disponer la preparación en una placa previamente engrasada con Ghee o Aceite de coco

neutro y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos.

Incorporar la salsa, el queso y las aceitunas, llevar al horno hasta que se derrita el queso y

luego servir.

También podés cocinarla en Sartén de 24 cm de Essen o en la Flip. Cocinas de un lado por

15 minutos a fuego mínimo, una vez lista la base das vuelta y cocinas el otro lado por 5

minutos aproximadamente.

Finalmente, volcar la salsa, queso y volver a tapar para gratinar.

*Rinde para 1 Persona.

*Porción Recomendada: 2 porciones acompañadas de carne a tu elección.

pág.6
Lasagna
De Repollo

Cenas para
disfrutar
#ketodelicioso
Íngredientes
1/2 repollo 30gr de queso rallado

Salsa natural de tomates y 1 cda. postre de Ghee o Aceite de coco

carne molida o picada neutro

100gr de jamón cocido

50gr de queso en fetas

Procedimiento
Separar las hojas del Repollo, lavarlas muy bien y cocinarlas en sartén o cacerola con

1/2 taza de agua por 5 a 7 minutos.

Una vez listas reservarlas hasta que estén frías.

Por otro lado, cocinar la salsa con las verduritas y especias que más te gusten.

Añadir la cda. Postre de Ghee o Aceite de coco.

Cocción
Armar nuestra súper lasaña en fuente de 20 x 20 cm para horno y cocinarla por 10 minutos aprox. a

fuego moderado.

También podés armarla en la Cacerola de 24 cm de Essen y cocinarla por 15 minutos a fuego

mínimo (con tapa).

¿ Cómo se arma? Colocas una capa de hojas de Repollo, la salsa, jamón y queso encima y volver a

realizar el mismo procedimiento hasta completar todas las capas.

Añadir queso rallado y gratinar por unos minutos.

*Rinde 3 porciones.

*Porción recomendada: 1 porción como almuerzo

pág.7
Fideos de
Zucchini con
Salsa Verde

La cena
esta servida
Íngredientes #ketodelicioso

4 zucchinis medianos 2 paltas

1 cebolla de verdeo Jugo de Limón

1 poquito de perejil Sal y pimienta a gusto

2 dientes de ajo 30gr de Queso para rallar

1 cda postre de Ghee o Aceite

de oliva.

Procedimiento
Hacer los fideos de zucchinis con espiralizador, rallador grande o pela Papas (4

unidades medianas)

Rehogar 1 cebolla de verdeo, 1 poquito de perejil, 2 dientes de ajo con 1 cucharada

postre de Ghee o aceite de oliva y luego agregar los fideos y salpimentar.

Mixear 2 paltas con 2 cucharadas soperas de jugo de limón.

Añadir la salsa de palta a los fideos e integrar.

Finalmente retirar del fuego y acompañar con queso rallado.

pág.8