Ingredientes:

• 1 conserva de Sangrecita de res Criolla

Nutrisabor/Wawafood
• ½ kilo de olluquito picado en corte juliana
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharita de sal
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca orégano
• Aceite de oliva o vegetal
• Ají panca o tuco
• Perejil

Preparación:
1. Escurrir el agua de la conserva y picar la sangrecita en cubos pequeños. Cortar la cebolla en cubitos pequeños.
2. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar el ajo (previamente picado), el ají panca, y la sangrecita.
Cocinar entre 3 y 5 minutos.
3. Agregar el olluco picado y 2 tazas de agua. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
4. Corroborar sabor y salpimentar.
5. Servir el olluco acompañado de una taza de arroz. Decorar con las hojas de perejil picado.
Ingredientes:
• 1 conserva de Sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 2 tazas de frutas congeladas a
elección (fresa, arándanos o
mango)
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• ½ taza de azúcar
• Hojas de menta al gusto
• Cereal Globulitos (opcional)

Preparación:
1. Escurrir el agua de la conserva y en una olla pequeña echar la sangrecita, la canela, el clavo de olor y agua hasta
que tape la sangrecita. Aromatizar por 3 minutos.
2. Licuamos las frutas congeladas junto con la sangrecita, el azúcar y entre 2 a 3 cucharadas del caldo de canela y
clavo hasta obtener una mezcla homogénea y consistente.
3. Servir el raspado, le agregamos la menta picada y las grageas (opcional).
 Ingredientes:
• 2 rebanadas gruesas de pan duro
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 1 pizca de canela en polvo
Preparación:
1. En una olla aromatizamos la sangrecita con la canela y el clavo de olor por 3 minutos, la licuamos con 1
cucharada del caldo de canela y clavo.
2. En un recipiente mezclamos el huevo, la vainilla, la leche, el azúcar, la harina y la sangrecita hasta lograr una
mezcla homogénea.
3. Calentamos una sartén y le echamos la cucharada de mantequilla, bañamos las rebanadas de pan en la mezcla
y doramos por ambos lados y servimos.
4. Espolvorear la pizca de canela sobre las tostadas, puedes acompañarlas con frutas como fresa y arándanos.
 Ingredientes:

• ½ yuca.
• 2 Cucharadas de quinua.
• 2 cucharadas de sangrecita de res
Criolla Nutrisabor/Wawafood
• ½ huevo
• 2 cucharadas de leche fresca.
• 1 cucharadita de cebolla picada.
• 1 cucharadita de zanahoria picada.
• Lechuga al gusto
• ½ tomate picado en corte juliana
• 1 cucharadita de aceite de oliva o
vegetal.
• Huacatay a gusto
Preparación: • 1 pizca de sal yodada

1. En una olla pequeña sancochar la yuca y la zanahoria. En otra la quinua previamente lavada.
2. Para preparar la tortilla, en un recipiente mezclar la quinua sancochada, la yuca, la zanahoria, la cebolla picada,
el huevo, la leche, la sangrecita, huacatay picado, sal, y luego freír.
Para preparar la ensalada
3. Picar la lechuga, agregarle jugo de limón y sal al gusto al tomate y la lechuga.
Ingredientes:

• 50ml de leche materna o leche

evaporada
• ½ taza de Piña Golden picada
• 1 Pera picada
• 1 Plátano de isla
• ½ Mango picado
• 3 cucharadas de Sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 2 ½ cucharadas de maicena
• Canela y clavo de olor

Preparación:
1. En una olla a fuego medio coloca la piña Golden y agua hasta que se cubra, cuando este hirviendo, agrega la
leche y el resto de frutas menos el plátano.
2. En una olla aparte aromatiza la sangrecita con canela y clavo por 5 minutos.
3. Luego licua la sangrecita con el plátano y 2 cucharadas del caldo de canela y clavo, e incorpóralo a la olla con
las frutas.
4. Disuelve la maicena en un vaso de agua hervida fría y agrégalo.
5. Revuelve hasta que tenga la consistencia deseada.
Ingredientes:

• 200ml leche materna leche evaporada

• 1 huevo
• 1 pera o plátano maduro
• 2 cucharadas de sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 2 tazas de harina preparada

Preparación:
1. Pela y tritura la fruta hasta tener una papilla.
2. En una olla aromatiza la sangrecita con canela y clavo entre 3 y 5 minutos. Luego licúalo.
3. En un recipiente bate el huevo, incorpora la papilla, harina, leche y sangrecita hasta que se homogenice la
mezcla.
4. Ponlo en el molde y hornéalo por 10-12 minutos a 75ª C.
Ingredientes:
• 100 g de Carne molida
• 1 conserva de sangrecita de res
Criolla Nutrisabor/Wawafood
• 1 huevo
• ½ cebolla
• 1 manzana
• 125g de pan rallado o harina
• Tomillo

Preparación
1. Precalentamos el horno a 180º. Picamos fina la cebolla y la manzana. Reservamos.
2. En un recipiente ponemos la carne, la sangrecita, el huevo previamente batido, la cebolla, la manzana y el
tomillo.
3. Mezclamos. Incorporamos la harina hasta conseguir una masa compacta que se pueda manipular con las manos.
4. Formamos bolitas con las manos y colocamos sobre la bandeja de horno cubierta por papel antiadherente.
5. Cocinamos 20 min dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
 Ingredientes:
• 2 cucharadas de Sangrecita de res Neutra
Nutrisabor/Wawafood
• 5 fresas
• 1 plátano
• Canela
• Clavo de olor
Para la brocheta

• Tus frutas preferidas

Preparación
1. Aromatizar la sangrecita con canela y clavo de olor por 5 minutos.
2. Licuar la sangrecita con el plátano, las fresas y 2 cucharadas del caldo de canela y clavo. Reservar
3. Preparar la brocheta de frutas, bañarla con el fudge de sangrecita.
Ingredientes:

• 2 cucharadas de Sangrecita de res

Neutra Nutrisabor/Wawafood
• Canela
• Clavo de olor
• 1 Mango
• 1 plátano
• Hojas de menta

Preparación
1. Aromatizar la sangrecita con la canela y clavo de olor por 5 minutos.
2. Licuar la sangrecita con el plátano, el mango y 2 cucharadas del caldo de canela y clavo.
3. Verter en recipientes y echar las hojas de menta encima
 Ingredientes:

• 2 cucharadas de sangrecita de res

Criolla Nutrisabor/Wawafood
• 1 taza de arroz
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de arveja
• 1 ½ cucharaditas de palillo o cúrcuma
• 2 cucharadas de pimiento picado
• 2 cucharadas de zanahoria
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Choclo al gusto

Preparación
1. Preparar un aderezo con aceite de oliva, ajo, cebolla, pimienta y la cúrcuma o palillo; una vez dorado, incorporar
el choclo desgranado, la arveja y la zanahoria picada en cuadritos pequeños, añadir agua y sal.
2. Agregar el arroz, previamente lavado y dejar granear.
3. Agregar la sangrecita criolla, junto con el pimiento picado.
4. Mezclar uniformemente y servir.
Ingredientes:
• 1 conserva de Sangrecita de res Criolla
Nutrisabor/Wawafood
• ½ kilo de yuca
• 1 atado de romero
• ½ cebolla
• 1 tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
1. Sancochar las yucas y luego prensarlas mientras estén aún calientes. Reservar y dejar enfriar
2. En una sartén con 1 cucharada de aceite dorar la cebolla y el tomate picado en cuadritos.
3. Agregar la sangrecita criolla y el romero picado y mezclar bien.
4. Extienda una capa de masa de yuca, forme bolitas y con ayuda de su dedo o una cuchara haga presión en el
medio
5. Agregue la mezcla de sangrecita en el espacio que acaba de hacer y cierre las boliyucas.
 Ingredientes:

• 1 conserva de Sangrecita de res Neutra

Nutrisabor/Wawafood
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ¼ vaso de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• ½ taza de frambuesas
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sirope de chocolate (opcional)
• Hojas de menta
Preparación:
1. Aromatiza la sangrecita con la ramita de canela y los clavos de olor por 5 minutos. Licúa la sangrecita
aromatizada con 2 cucharadas del caldo de canela y clavo. Reserva
2. Coloca la harina en un tazón, añade el huevo y la leche. Mezcla bien e incorpora la sangrecita y la pizca de sal.
Mezcla hasta que quede una masa homogénea.
3. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite o mantequilla. Añade una cucharada de mezcla,
dóralo por ambos lados.
4. Sirve y acompáñalo con las frambuesas, la menta y el sirope de chocolate.
Ingredientes:
• 2 cucharadas de Sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 1 mango maduro
• 3 ramita de Canela
• 5 clavos de olor
• 2 cucharadas de maicena o chuño
• ½ taza de leche

Preparación:
1. Aromatizar la sangrecita con 1 ramita de canela y 2 clavos de olor por 5 minutos.
2. Licuar la sangrecita con 1 cucharada del caldo de canela y clavo.
3. En una olla colocamos la pulpa del mango con agua, canela y clavo de olor hasta que hierva.
4. Incorporamos la sangrecita y la mitad de la leche, mezclamos a fuego bajo
5. Agregamos el chuño diluido en lo que quedó de leche y mezclamos bien.
Ingredientes:
• 2 cucharadas de sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 1 Camote
• 1 taza de brócoli
• Romero
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
1. Aromatizar la sangrecita con el romero por 5 minutos.
2. Sancochar el camote y el brócoli.
3. Pelar el camote y aplastarlo junto con la sangrecita y el brócoli.
4. Agregar el aceite de oliva y mezclar.
Ingredientes:

• 1 conserva de sangrecita de res Criolla

Nutrisabor/Wawafood
• ½ kilo de papa amarilla
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• ½ taza de harina
• 1 huevo
• 3 aceitunas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:
1. Sancochar la papa y el huevo, esperar que enfríen las papas y aplastar hasta formar una masa, salpimentar.
2. En una sartén, a bajo fuego con un poco de agua, colocar la cebolla cortada en cuadrados pequeños, esperar
que doren y agregar la sangrecita.
3. Mezclar con las aceitunas y el huevo cortados en trozos pequeños, dejar cocinar y salpimentar al gusto.
4. Con la masa de papas formar un círculo, aplastar y rellenar, ir dando la forma deseada mientras se cubre el
relleno.
5. Pasar las papas rellenas por harina y llevar al horno por 20 minutos o freír
Ingredientes:
• 4 cucharadas de sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 1 plátano
• 1 mango
• 2 cucharadas de quinua cocida
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de leche

Preparación
1. Aromatizar la sangrecita con la canela y el clavo de olor por 5 minutos.
2. Picar finamente y reservar
3. Licuar el plátano, el mango y la quinua con la leche y esencia de vainilla hasta lograr una textura cremosa.
4. Verter la mezcla en moldes para helado o una bandeja y espolvorearle la sangrecita picada.
5. Llevarlo al congelador por mínimo 4 horas
Ingredientes:

• Sangrecita de res Criolla

Nutrisabor/Wawafood
• Hígado
• Cebolla picada
• Ajo
• Tomillo
• Mantequilla
• Zanahoria
• Aceite de oliva
• Romero y tomillo
• Sal y pimienta

Preparación
1. Sancochamos en ollas separadas el hígado con tomillo y la zanahoria previamente picada, retiramos del fuego.
2. En otra olla agregamos aceite, ajo, cebolla y cocinamos hasta que dore, añadimos el hígado, la sangrecita y la
zanahoria. Agregamos unas cucharadas del caldo de zanahoria y el romero.
3. En el vaso de la licuadora introducir todos los ingredientes que cocinamos. Licuar hasta obtener una pasta
homogénea, probar de sal y poner al punto.
4. Poner el pate en un recipiente y guardar en la nevera durante una hora para que el paté enfríe y compacte.
Ingredientes:
• 2 cucharadas de sangrecita de res
Neutra Nutrisabor/Wawafood
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 2 huevos
• 2 plátanos
• ½ taza de avena
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal
• Arándanos (opcional)
Preparación
1. Aromatizar la sangrecita con la canela y el clavo de olor por 5 minutos.
2. Aplastar con ayuda de un tenedor 1 plátano hasta hacerlo puré, integrar el puré con la sangrecita.
3. Añadir los huevos y la avena. Licuar toda la mezcla.
4. Verter parte de la mezcla en la sartén previamente engrasada con aceite a fuego bajo.
5. Esperar hasta que salgan burbujas en el panqueque y voltear.
6. Acompañar con la miel y el otro plátano trozado.
 Ingredientes:
• 1 conserva de sangrecita de res Criolla
Nutrisabor/Wawafood
• ½ porción de Fideos
• ½ Tomate
• ¼ Cebolla
• ¼ Zanahoria
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. Sancochar los fideos, colarlos y reservar.
2. Aromatizar la sangrecita con hongo y laurel por 3 minutos.
3. Hacer un aderezo con el aceite, la cebolla y el tomate, previamente picados, agregar la zanahoria cortada
finamente en bastones. Añadir agua de ser necesario.
4. Licuar el aderezo, lo regresamos a la olla del aderezo.
5. Agregar los fideos sancochados y la sangrecita, mezclar todo.
Ingredientes:

• 3 cucharadas de sangrecita de res

Criolla Nutrisabor/Wawafood
• 6 Habas
• ¼ Zanahoria
• ½ taza de zapallo
• ¼ papa amarilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. Picamos todos los vegetales y sancochamos en una olla.
2. Retiramos y empezamos a triturar con ayuda de un tenedor y le agregamos 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Calentamos en una sartén pequeña la sangrecita y servimos junto al puré y arroz.
Ingredientes:
• 1 conserva de sangrecita de res Criolla
Nutrisabor/Wawafood
• 1 diente de ajo
• 1 Cebolla morada pequeña
• 20 céntimos de Perejil
• 1 cabeza de cebolla china
• Sal y pimienta
• 1 paquete Masa de tequeño
• 1 botella pequeña de aceite

Preparación
1. En una sartén a fuego medio, caliente dos cucharadas de aceite y dore el ajo, la cebolla previamente picada, y
la sangrecita durante cinco minutos.
2. Agregue la cebolla china, mezcle, y sazone con sal. Retire del fuego.
3. Extienda las láminas de masa de tequeño sobre una superficie plana y distribuya la preparación anterior en el
centro de cada una.
4. Enrolle los tequeños y cierre los bordes con los dedos, untándoles un poco de agua para que se peguen bien.
5. En una sartén a fuego medio, caliente el resto del aceite y fría los tequeños hasta que estén dorados.
6. Retire y escurra sobre papel absorbente.
 Ingredientes:

• 1 conserva de sangrecita de res Neutra

Nutrisabor/Wawafood
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• ½ kilo de fresas
• 3 Láminas colapiz o gelatina sin sabor
• ½ kilo Azúcar.

Preparación
1. Aromatizar la sangrecita con la canela y clavo de olor por 5 minutos.
2. Licuar la sangrecita con el azúcar y las fresas (reservar unas cuantas para la decoración) y 2 cucharadas del caldo de
canela y clavo.
3. En un recipiente hidratar el colapiz entre 10 a 15 minutos.
4. Incorporar el colapiz a la mezcla, añadirle 1 taza de agua y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla en un molde, el cual previamente hemos decorado con trozos de fresa.
6. Llevar al refrigerador por al menos 4 horas.
Ingredientes:

• 1 conserva de sangrecita de res Neutra

Nutrisabor/Wawafood
• 1 plátano
• 1 granadilla
• Canela
• Clavo de olor

Preparación

• Aromatizar la sangrecita con la canela y clavo de olor por 5 minutos.

• Licuar la sangrecita con el resto de ingredientes y el caldo de canela y clavo de olor.
• Verter la mezcla en moldes y colocarles cucharas.
• Llevar al congelador por al menos 2 horas.
D Hierro D_Hierro_Perú D_Hierro_Perú