República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”

Área de Ingeniería Agronómica P.A

Catedra: Sistema de Producción de Cerdos

PRODUCCIÓN DE CERDOS

Enero, 2021
 República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universidad Nacional Experimental de los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”

Área de Ingeniería Agronómica P.A

Catedra: Sistema de Producción de Cerdos

Propuesta Alternativa de
Alimentación de Cerdos en la
Actualidad

Alumna: VELAZQUEZ NOLWIS

C.I.: 28274220

Carrera:

INGENIERIA AGRONOMICA DE PRODUCCION ANIMAL

Profesor:

Eloy Avendaño

Enero, 2021

ÍNDICE DE CONTENIDO
ÍNDICE DE TABLAS..................................................................................................3
INTRODUCCION........................................................................................................4
Propuesta Alternativa de Alimentación de Cerdos en la Actualidad..................5
Uso de Materias Primas del Trópico para la Elaboración de Alimentos de
Cerdos en Nuestro País............................................................................................8
 Batata (Ipomoea Batata).......................................................................................9
 Arroz (Oryza Sativa)..............................................................................................9
 Yuca (Manihot Esculenta):.................................................................................10
 Jícama (Pachyrhizus Erosus)............................................................................10
 Caña de Azúcar.....................................................................................................11
 Fuentes de Fósforo para la Alimentación Animal........................................12
Antinutricionales más comunes que se deben tomar en cuenta en la
elaboración de alimentos de cerdos......................................................................12
¿Porque se deben tomar en consideración las micotoxinas en los alimentos
de los cerdos?...........................................................................................................15
¿Porque los alimentos varían por la etapa de desarrollo del cerdo?...............18
CONCLUSIÓN..........................................................................................................19
Bibliografía...................................................................................................................20

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Afecciones común en las micotoxicosis.....................................................17

Tabla 2. Niveles máximos de micotoxinas recomendados en dietas de cerdos.......17

Tabla 3. División de alimentación de cerdos...........................................................19

 INTRODUCCION

La alimentación de los porcinos debe estar basada en dietas que

contengan niveles nutricionales adecuados a la genética, etapa fisiológico-
productiva, estado sanitario de los animales y de la unidad de producción
porcina, condiciones ambientales en donde estén alojados y al manejo al que
estén sometidos los mismos. No es suficiente que una dieta cumpla las
necesidades nutricionales de los cerdos, es requisito legal y profesional
conocer y aplicar en la formulación de esta, la normativa oficial de cada país
o zona que rija el uso y fabricación de alimentos para las distintas etapas de
los cerdos. En el trópico, existe una diversidad de recursos alimenticios que
se pueden aprovechar para obtener una producción animal más eficiente.
Algunos forrajes pueden suministrar los nutrientes necesarios para la
alimentación de los cerdos. Estos recursos se convierten en alternativas de
alimentación más económicas y menos dependientes que la convencional.

Por lo expuesto, en el presente trabajo de investigación tiene se

hablara más a profundidad de las alternativa de alimentación de cerdos en la
actualidad, el uso de materias primas del trópico para la elaboración de
alimentos de cerdos en nuestro país, los antinutricionales más comunes que
se deben tomar en cuenta en la elaboración de alimentos de cerdos, y se
plantean dos interrogantes ¿Porque se deben tomar en consideración las
micotoxinas en los alimentos de los cerdos? Y ¿Porque los alimentos varían
por la etapa de desarrollo del cerdo? Que serán explicadas en el desarrollo
de esta investigación.
Propuesta Alternativa de Alimentación de Cerdos en la Actualidad.

La producción de cerdos está muy relacionada con la utilización de

alta tecnología y volúmenes de cereales y fuentes proteicas que, por lo
general, no se producen en cantidades suficientes y rentables en los países
subdesarrollados. Ello genera una fuerte dependencia de materias primas
extranjeras. El factor más afectado a nivel de productores de cerdos es la
alimentación, debido a que ésta representa aproximadamente 75% de los
costos de producción y es elaborada principalmente con materias primas
foráneas (> 60%), originando ello una gran dependencia del cambio
monetario, al cual no se le ven signos reales de estabilización, esto según el
artículo Alimentación Alternativas para Cerdos publicado por [CITATION Arg01 \l
8202 ]

Según [ CITATION Cub16 \l 8202 ] Las dietas de cerdos en América son

principalmente a base de maíz y soja, es lógico, pues es un continente donde
se encuentran los principales productores de oleaginosas y cereales del
mundo, este es el caso de Estados Unidos, Brasil y Argentina, pues entre
ellos producen casi el 50% de la cosecha mundial de maíz y un poco más del
80% de la soja. Sin embargo, hay países de este continente que no son
grandes productores y la cantidad de granos producidos para alimentación
animal no son suficientes para suplir las necesidades de sus industrias
ganaderas, por lo tanto, deben importar y estar sujetos a los vaivenes del
mercado de futuros del maíz y la soja, y la cotización de la divisa
estadounidense en sus bancos centrales.
 De acuerdo con lo explicado por [CITATION Car15 \l 8202 ] se han
incrementado los volúmenes de producción porcina, acompañada en muchos
países, de la aplicación de tecnologías cada vez más sofisticadas, que ha
generado un esquema de producción industrializado de cerdos, con el
aumento del consumo de cereales y soya para su alimentación y el
consecuente deterioro del ambiente y limitaciones cada vez mayores en el
confort animal. Esta situación no escapa a los países de América Tropical,
que para tratar de reducir la brecha que los separa de los países del mundo
desarrollado y alcanzar los niveles de competitividad que exige una
economía globalizada, han recurrido al uso intensivo y depredador de sus
recursos naturales y a una mayor explotación de su mano de obra.

Por esta razón se han propuestos investigaciones dirigidas hacía

alternativas de integración de la producción porcina con cultivos tropicales
competitivos para propiciar un desarrollo sostenible. Es allí donde el trópico
ofrece ventajas que se deben aprovechar, para obtener una producción
animal de acuerdo con nuestras condiciones, mediante utilización de los
recursos disponibles del medio. Existe una gran variedad de plantas, que
por su velocidad de crecimiento, aportan una cantidad de biomasa suficiente
para suplir gran parte de las necesidades nutricionales, tanto proteicas como
energéticas, en cerdos.

En el país, los modelos o esquemas de alimentación utilizados son

importados y el suministro de proteína y energía dependen de dos grupos
particulares: las tortas de oleaginosas y los granos de cereales, en alto
grado en competencia con recursos alimenticios de consumo humano. Este
paradigma debe ser superado para lograr un desarrollo de producción animal
creciente y sostenible. Como consecuencia, se busca incorporar de forma
estratégica recursos alternativos, para sustituir total o parcialmente las
materias primas que tradicionalmente se emplean en la fabricación de
alimentos balanceados, que en alta proporción son importadas y dependen
del mercado internacional.

Uso de Materias Primas del Trópico para la Elaboración de Alimentos de

Cerdos en Nuestro País.

En un programa de alimentación para cerdos existe una gran variedad

de materias primas que pueden utilizarse en la formulación de una dieta. El
nivel de inclusión de estos ingredientes en la ración está determinado por la
composición nutricional del producto de las restricciones nutrimentales que
tengan para las diferentes etapas productivas y del requerimiento de los
nutrientes que se quieran satisfacer [ CITATION Cam02 \l 8202 ]

Según expresa [ CITATION Por06 \l 8202 ] bajo la crisis económica actual,

los medianos y pequeños productores de cerdo principalmente, tienen como
alternativa, alimentar a sus cerdos con materias primas nacionales, aunque
es probable que se requiera un mayor tiempo para alcanzar el peso a
matadero, pero a un menor costo, lo cual se traduce en una mayor
rentabilidad, menor fuga de divisas y un autoabastecimiento que significaría
en realidad dejar de ser financiadores de agriculturas extranjeras. Para lograr
que esta alternativa sea viable, incluso para grandes productores de cerdos,
se deben implementar políticas agrarias que incentiven la producción de
materias primas no tradicionales como batata, yuca, leguminosas tuberosas,
leguminosas para granos y hojas, caña de azúcar, algas y levaduras, así
como también promover el uso de residuos de cosechas, arroz paddy,
excretas, bacterias fermentadoras, subproductos del maíz, de pescados y
otros. A continuación se hace una breve referencia de algunas de las
alternativas antes mencionadas:

 Batata (Ipomoea Batata)

Es un cultivo aparentemente libre de factores antinutricionales, altamente
rendidor, con producciones entre 10 y 50 t/ha y un rendimiento nacional
promedio entre 6.200 y 6.800 t, destinadas para consumo humano. De este
rubro puede aprovecharse la raíz con un contenido proteico de 2,8 a 9%
dependiendo la variedad y el follaje con un valor proteico de 17%. Es
fácilmente digestible, rico en carbohidratos solubles y contiene vitaminas en
cantidades suficientes para cubrir parcialmente los requerimientos
nutricionales de los cerdos. Se considera uno de los cultivos energéticos más
completos. El valor energético que aporta esta entre 3.160 y 3.220 kcal/kg,
además de un contenido de extracto libre de nitrógeno de 88,6%; 3,2 de fibra
cruda, 3,5% de ceniza y 0,004% de fosforo disponible.

En cuanto a algunos resultados obtenidos por el Fondo Nacional de

Investigaciones Agropecuarias [ CITATION FON \l 8202 ], en la alimentación de
cerdos, se determinó que es factible reemplazar hasta el 50% del sorgo por
harina de batata, mejorando los principales parámetros productivos y
económicos. Por otra parte, se ha encontrado un ahorro de más de 40% en
gastos de alimentación, con respecto al uso del alimento comercial, al
emplear un suplemento proteico enriquecido con vitaminas y minerales (29%
PC), más batata fresca picada para animales jóvenes, y entera para cerdos
en desarrollo o adultos.
 Arroz (Oryza Sativa)

Es un cultivo de alto rendimiento nacional con producciones que han

superado considerablemente la demanda para el consumo. Posee 89,0% de
materia seca; 7,3% de proteína cruda; 5,5% de proteína digestible; energía
metabolizable de 2.367 kcal; 9,0% de fibra cruda; 0,04% de calcio y 0,26%
de fósforo. Tiene como ventaja la de ser un cultivo de alto estudio
agronómico, de relativo bajo costo, altamente mecanizado, de fácil
almacenamiento, buen contenido nutritivo, sin componentes tóxicos que
produce subproductos aprovechables en la producción animal. En cuanto a
los resultados obtenidos en la alimentación de cerdos, se ha encontrado que
sustituciones de 50% de arroz paddy equivalen a raciones testigos basadas
en maíz-soya, permitiendo disminuir los costos por kilogramo de alimento.

 Yuca (Manihot Esculenta):

Este rubro cuenta con alto grado de adaptabilidad y resistencia a la

sequía. Tolera suelos de baja fertilidad, es un cultivo de gran difusión
nacional y de fácil propagación. La yuca es principalmente una fuente de
energía (80% almidón y 20% azúcar). En cuanto a la inclusión en dietas para
cerdos, deben estar acompañadas por un suplemento adecuado y pueden
tener un incremento en la concentración de glucósidos, que son los
precursores del ácido cianhídrico. El alto contenido proteico de las hojas es
otra alternativa de uso para los criadores de cerdos. La desventaja de la yuca
esta principalmente en la cosecha, poca producción actual y deficiencias en
el almacenamiento y procesamiento.
 Jícama (Pachyrhizus Erosus)

Es una leguminosa tuberosa, similar a la remolacha azucarera, que

puede considerarse como un cultivo integral, pues es aprovechable en su
totalidad (hojas, semillas y tubérculos). De las semillas se extrae aceite y
también compuestos denominados rotenoides, empleados como insecticidas
naturales biodegradables. Los tubérculos presentan un contenido proteico
entre 14 y 17%, valor muy superior al de otras raíces y tubérculos como la
yuca y la batata, y un valor energético entre 3,3 y 3,8 kcal, lo cual la convierte
en una alternativa para la alimentación humana y animal.

En Venezuela, investigadores Fondo Nacional de Investigaciones

Agropecuarias [ CITATION FON \l 8202 ], están evaluando varias especies del
género Pachyrhizus, encontrando rendimientos que han superado 50 t/ha. En
ensayos preliminares en alimentación de cerdos, sustituyendo de 20 a 40%
del alimento balanceado por jícama, se obtuvieron valores de ganancia diaria
de peso de 0,760 kg para los animales testigo (alimento balanceado maíz-
soya); 0,867 kg en animales bajo tratamiento de 20% de sustitución con
jícama y 0,850 kg, con 40% de jícama.

 Caña de Azúcar
La experiencia en la caña de azúcar y sus subproductos (jugo de caña,
miel integral, miel A, miel B, miel rica, miel final, azúcar, levaduras y
raspaduras) en la alimentación de cerdos confirman la viabilidad y factibilidad
de utilización para el logro de una mayor productividad y eficiencia [ CITATION
Dia99 \l 8202 ]. Con respecto a los subproductos [ CITATION Sar94 \l 8202 ]
consideran que las dietas basadas en jugo de caña son mucho más
sostenibles que las comerciales, por el hecho de maximizar el uso de un
recurso de alta producción generado en la misma unidad de producción y
suministrado a los animales en una dieta balanceada que refleja una mayor
rentabilidad. [ CITATION DeA90 \l 8202 ] Indicó que el jugo de caña permite la
incorporación de altos niveles de proteína foliar y es una alternativa factible
para los pequeños productores, a quienes les resulta muy costoso utilizar
harina de soya o harina de pescado.

 Fuentes de Fósforo para la Alimentación Animal

El fósforo es uno de los minerales de mayor participación en gran
variedad de funciones en los seres vivos. Es uno de los elementos más
limitantes para la producción de cerdos en confinamiento y alimentados con
dietas basadas en granos. Se han efectuado pruebas en el país para evaluar
la posibilidad de emplear rocas fosfocálcicas del estado Falcón, en raciones
para cerdos en fase de crecimiento y cuando se suministraron los
requerimientos de calcio y fósforo con roca fosfocálcica incluída en la ración,
se obtuvo un igual comportamiento que los alimentados con raciones que
incluían harina de hueso como fuente de calcio y fósforo (testigo). Cuando la
roca fue dada por separado, el consumo fue bajo, indicando poca
palatabilidad de la misma. Actualmente se realizan varios ensayos en el
Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias [ CITATION FON \l 8202 ] para
determinar la biodisponibilidad relativa de las principales rocas fosfáticas del
país, así como sus efectos y niveles de tolerancia en la alimentación de aves
y cerdos.

Antinutricionales más comunes que se deben tomar en cuenta en la

elaboración de alimentos de cerdos.
 El valor nutritivo de una materia prima no quede perfectamente
definido por su composición química. La mayor o menor digestibilidad de sus
principales componentes y la presencia de sustancia antinutritivas o tóxicas
son factores capaces de modificar en gran medida este valor. Los factores
antinutricionales son sustancias que cuando están presentes en bajas
concentraciones (trazas), reducen o impiden totalmente la utilización de
algún nutriente, ya sea a nivel digestivo o a nivel metabólico según lo
explicado por [ CITATION Lop12 \l 8202 ]. Los más conocidos son los
antivitaminas, los ácidos orgánicos que forman quelatos con cationes
minerales y las antienzimas (como la antitripsina de la soya). Los taninos
concensados, las lectinas, saponinas y ciertos alcaloides son igualmente
sustancias calificadas como antinutritivas [ CITATION Fra00 \l 8202 ].

Existen tres grupos de fuentes de energía utilizadas para la alimentación

porcina y los constituyen los granos o cereales, las grasas y aceites y los
subproductos agroindustriales.

a.- Granos o Cereales: Maíz, Sorgo, tercerilla de arroz o arroz de segunda,

son los utilizados tradicionalmente en Latinoamérica, otros países utilizan
trigo y cebada.
b.- Grasas y Aceites: Constituyen una fuente concentrada de energía que se
utiliza principalmente en todas las dietas de cerdos en zonas cálidas.
[ CITATION Cam02 \l 8202 ].
c.- Subproductos Agroindustriales: Existen situaciones propias de cada país
en las que en un determinado momento, la disponibilidad del maíz o sorgo es
limitada, ya sea por un faltante en la producción nacional, falta de divisas
para las importaciones o por su alto costo al competir con la alimentación
humana. Esta situación crea la necesidad de buscar otras alternativas, que
aunque nutricionalmente son inferiores. Su utilización en niveles bajos puede
ayudar a solventar un problema en un momento de crisis y ayudar a producir
adecuados rendimientos productivos, entre estos se mencionan:

- Subproducto de arroz: Pulido de Arroz.

- Subproducto de trigo: Sémola, harinilla y afrechillo
- Subproducto de caña de azúcar: Melaza de caña.
- Subproducto de palma africana: Harina o nepe de palmiste
- Otras Harina de plátano, yuca, entre otras.

Según lo explicado por [ CITATION nut20 \l 8202 ] Los factores

antinutricionales interfieren con la utilización de los nutrientes de diversas
maneras:

 Reducción de la digestibilidad mediante la formación de complejos con

determinados nutrientes
 Daños en la mucosa digestiva
 Reducción de la eficiencia digestiva
 Depresión del consumo y del crecimiento y efectos sobre la salud y el
estatus inmunitario del animal.

Los FAN que podemos encontrar en la naturaleza tienen orígenes y

composiciones químicas muy diversas. Por ejemplo:

 Proteicos: inhibidores de tripsina y hemaglutininas

 Glucósidos: glucosinolatos, saponinas, alcaloides y sustancias
cianogénicas
 Fenoles: taninos y gosipol
 Hidratos de carbono de cadena corta: familia rafinosa
 Hidratos de carbono no digestibles: arabinoxylanos y B glucanos
 Lípidos: ácidos graspos ciclopropenoides
 Minerales: ácidos fíticos y oxálico
 Otros: anti-vitaminas, anti-amilasas, otros.

Los efectos negativos de los factores antinutricionales sobre el

metabolismo y la productividad de los animales varían de acuerdo a la
especie, edad, cantidad de FAN presentes, procesamientos, interacción con
otros nutrientes, etc. Conocer acerca de los factores antinutricionales es
fundamental al momento de formular raciones para los animales de
producción, principalmente los monogástricos jóvenes.

¿Porque se deben tomar en consideración las micotoxinas en los

alimentos de los cerdos?

La contaminación con micotoxinas afecta de manera global a la gran

mayoría del sector ganadero y cerealista, así como en humana a nivel
sanitario. Por ello, es importante conocer y prevenir en su totalidad las
fuentes y las causas de este problema, que ocasiona no sólo un perjuicio
económico dentro de las explotaciones afectadas sino también un problema
grave que para los consumidores finales de carnes o cereales. [ CITATION
RSa01 \l 8202 ]
 Las micotoxinas son sustancias producidas por hongos presentes en
los granos con los que se elabora el alimento. Algunos hongos provienen de
la planta y otros se desarrollan durante el almacenamiento de los granos.
Estos microorganismos pueden crecer en el campo, en los silos de
almacenaje e incluso en los propios circuitos de alimentación de las granjas,
si las condiciones ambientales de temperatura y humedad lo permiten. Una
micotoxina puede ser producida por más de un género o especie de hongo,
al tiempo que un hongo puede producir más de una toxina. Sin embargo, la
sola presencia de hongos en los granos no significa que automáticamente
haya micotoxinas en los alimentos. De hecho, frecuentemente es la
combinación de varias micotoxinas lo que genera los efectos a nivel sanitario
en el cerdo. [ CITATION Ing17 \l 8202 ]

La presencia de micotoxinas en el pienso de los cerdos afecta no solo

a la salud de los animales (infección aguda), manifestando los cerdos
anemias, coagulación disminuida, fragilidad capilar, ascitis, ictericia y
diarreas hemorrágicas; sino también a los rendimientos productivos (menor
velocidad de crecimiento, peor índice de conversión, menor consumo de
pienso, disminución de la eficacia reproductiva) provocando una serie de
pérdidas económicas importantes para la producción porcina (infección
subaguda o crónica). Estos efectos van a depender del tipo de toxina, del
tiempo de exposición, de la dosis y de la edad del animal o categoría según
lo reseñado por [ CITATION Qui05 \l 8202 ] en su artículo Efecto de las
micotoxinas en la producción porcina.

Según [ CITATION Flo90 \l 8202 ], los síntomas que presentan los cerdos y
el grado en el cual se ven afectados por las micotoxinas, dependen en gran
medida del tipo de micotoxina en cuestión y de su concentración en el
alimento, pero también se ven afectados por la edad y la fase de producción
del animal. Los cerdos jóvenes y los reproductores suelen ser los más
susceptibles. Además, las combinaciones de ciertas micotoxinas pueden
producir marcados efectos negativos sobre la salud del animal, mayores a
los esperados consideradas individualmente. Esto es un factor muy
importante a ser considerado.

Hasta el momento se han identificado más de 200 micotoxinas. Hoy en

día es conocido que la presencia de micotoxinas en el alimento puede
condicionar la digestión, el metabolismo y el transporte de determinados
nutrientes y, por tanto, afectar a su disponibilidad y utilización por parte del
animal, lo que conlleva a un deterioro del índice de conversión del alimento;
En la tabla 1 se muestran las afecciones comunes en las micotoxicosis y en
la tabla 2 los niveles máximos de micotoxinas recomendados en dietas de
cerdos.

Tabla 1. Afecciones común en las micotoxicosis

Hongo Micotoxina Afección
Necrosis hepática,
Aspergillus flavus Aflatoxina B1, B2, G1, G2
inmunosupresión
Aspergillus ochraceus Nefropatía renal,
Ocratoxina A
catum inmunosupresión
Fusarium moniliforme Fumonisina
Ácido fusárico Edema pulmonar
Letargo, Inmunosupresión

Deoxinivalenol (DON Vómito, lesiones

Fusarium graminearum intestinales,
) inmunosupresión
Fusarium roseum Zearalenona Hiperestrogenismo,
aborto, infertilidad,
 prolapsos, úlceras
Inapetencia, gangrena,
Claviceps purpurea Ergotoxina insuficiencia de glándula
mamaria
Fuente:[ CITATION Chi09 \l 8202 ]

Tabla 2. Niveles máximos de micotoxinas recomendados en dietas de cerdos

Cerdos Vomitoxina, ppm Zearalenona, ppm Aflatoxina, ppb

Reproductores 1.0 2.0 100
Cerdos Jóvenes 1.0 1.0 20
Crecimiento 1.0 1.0 ND
Finalización 1.0 3.0 200
Fuente: [ CITATION Ing16 \l 8202 ]

¿Porque los alimentos varían por la etapa de desarrollo del cerdo?

La alimentación eficiente de los cerdos es una de las prácticas más

importantes de un criadero, ya que de ella dependen no solo los
rendimientos productivos de los cerdos, sino también la rentabilidad de la
granja. La alimentación representa entre un 70 a un 85% de los costos
totales de producción. Por esta razón es importante que el porcicultor
conozca ciertos conceptos importantes relacionados con la alimentación
eficiente de los cerdos, así como aquellos factores que pueden afectar el uso
eficiente de un programa de alimentación. [ CITATION Con15 \l 8202 ]

Desde que los cerdos se destetan y son apartados de la madre hasta

que van al mercado, son alimentados con diferentes dietas que se van
ajustando según los requerimientos nutricionales [ CITATION CON16 \l 8202 ]. Los
cerdos en sus diferentes etapas de crecimiento necesitan ir incrementando
sus porcentajes de proteínas en su alimentación. Es por eso que para la
etapa de lactancia hasta la etapa de destete, los cerdos necesitan un mínimo
de un 20% de proteínas en su alimento y un promedio de 600 a 700 gr./día.
Para la etapa de prelevante, los cerdos se comen entre 0.8 y 1 kg de
alimento/día y un porcentaje de proteína del 16 al 18%. En la etapa de
levante, los cerdos se comen entre 1 y 1.5 kg de alimento/día y un 15% de
proteína. En la etapa de ceba, se comen entre 1.5 y 2.5 kg./día y un 13% de
proteína. Los cerdos reproductores se comen entre 2.5 y 3 kg de alimento.
[ CITATION eve04 \l 8202 ]

La división de las fases productivas de los cerdos depende del tiempo

de destete; aunque la línea genética y el peso final de mercado tienen un
efecto importante en decidir los tiempos de cada fase de alimentación. En la
clasificación de las diferentes fases productivas en los cerdos para mercado
nos basaremos en un destete entre los 21 a 28 días con peso promedios de
6 a 8 kg. Para esto tendremos una división de 5 etapas de alimentación que
se muestra en la tabla 2.

Tabla 3. División de alimentación de cerdos

Etapa Comienza Finaliza Duración Kg/día Ganancia

*
Iniciador Destete 12 kg 15 a 21 0.300 4-6 kg
Iniciador II 12 kg 18 kg 15 0.600 6 kg
**
Crecimiento 18 kg 25-30 kg 30 0.900 7-12 kg
Desarrollo 30 kg 50-60 kg** 30 2-2,5 20-30 kg
***
Terminación 50 kg +90 kg 50-60 días 3-3,5 +40 kg
Fuente: [ CITATION Con15 \l 8202 ] * Según días de destete. ** Según genética. *** Según
peso del mercado.
 CONCLUSIÓN

El uso de recursos alimenticios alternativos locales son una opción

viable en la elaboración de dietas para cerdos, ya sea en la etapa de
crecimiento o finalización; para ello, es necesario tener presente que se
deben manejar con precaución los niveles de inclusión de dichas materias
primas; ya que aquellas catalogadas como energéticas (como la harina de
raíz de batata), pueden participar en proporciones importantes sin
desmejorar los parámetros productivos de los animales. Esto indica que
recursos tropicales ricos en almidones y por consiguiente, energéticos,
pueden formar parte de la dieta para cerdos.

En función de ello, es indudable que los recursos alternativos, tanto

alimenticios como de instalación, poseen un potencial para alimentar y alojar
cerdos en la etapa de crecimiento y engorde; no obstante, un solo recurso no
es suficiente para dar sostenibilidad al sistema de producción, es necesario
tener presente que combinar instalaciones económicas y arreglos
alimenticios (con varias materias primas autóctonas que cumplan con los
requerimientos nutricionales de los animales), pueden generar un animal de
buena calidad y competitivo en el mercado; más aún en los actuales
momentos, en los que las necesidades de alimento están generando una alta
dependencia de sectores particulares de la producción primaria, como lo son
los cereales y la soya, cuyas reservas mundiales tienden a disminuir por la
incipiente y creciente demanda de los mismos para la producción de
biocombustible y el uso de dietas elaboradas con recursos alternativos, es
una tecnología que puede ser implementada por pequeños y medianos
productores para la alimentación de cerdos.
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