Docente: Constanza Silva Reyes

Manejo Integral de ECNT 2022

Conteo de Carbohidratos
GRUPO 1: CEREALES
Cantidad de Carbohidratos: 30 gramos
ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO
CEREALES Y PASTAS COCIDAS
Arroz cocido ¾ taza 100
Arroz integral cocido ¾ taza 120
Fideos cocidos ¾ taza 110
CEREALES Y PASTAS CRUDAS
Arroz blanco crudo 3 cdas o ¼ taza 40
Arroz integral crudo 3 cdas o ¼ taza 40
Avena 6 cdas o ½ taza 40
Chuño 4 cdas o ¼ taza 40
Fideos ½ taza 40
Cuscus 4 cdas o ¼ taza 40
Harina tostada 4 cdas o ¼ taza 40
Harina trigo 4 cdas o ¼ taza 40
Maicena 3 cdas o ¼ taza 30
Mote, trigo ¾ taza 100
Quinoa 4 cdas o ¼ taza 40
Sémola 3 cdas o ¼ taza 40
Granola 4 cdas o ¼ taza 40
PAN
Pan marraqueta o hallulla ½ unidad 50
Pan molde 3 rebanadas 60
Pan molde integral 1 ¼ rebanada 50
Pan hallulla integral 1 unidad pequeña 50
Pan centeno hallulla 1 unidad pequeña 50
Pan amasado ¼ unidad 50
GALLETAS
Agua 8 unidades 40
Soda 8 unidades 40
Soda Integral 7 unidades 40
De Salvado 7 unidades 40
Agua light 6 unidades 40
Soda light 6 unidades 40
LEGUMINOSAS Y PAPAS
Papa cruda 1 unidad regular 150
Papa cocida 1 unidad regular 150
Choclo crudo 1 taza 120
Choclo cocido 1 taza 160
Arvejas crudas 1 ½ taza 190
Castaña cruda 4 unidades 35
Habas 1 taza 150
Piñón ¾ taza o 30 unidades 80
Porotos granados ¾ taza 120
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Manejo Integral de ECNT 2022
v GRUPO 2

VERDURAS DE CONSUMO GENERAL

Cantidad de Carbohidratos: 5 gramos
ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO
VERDURAS COCIDAS
Acelga 1 taza 200
Alcachofa 1 unidad regular 50
Betarraga ½ taza 90
Berenjena ½ taza 100
Brócoli 1 taza 100
Champiñones ¾ taza 100
Coliflor 1 taza 110
Espárrago 5 unidades regulares 100
Espinaca ½ taza 130
Porotos verdes ¾ taza 70
Repollito de bruselas ½ taza 100
Zanahoria 1 taza 50
Zapallos italianos 1 taza 150
Zapallo ½ taza 70
VERDURAS CRUDAS
Betarraga ½ taza 60
Cebolla ¾ taza 60
Cebollín - 100
Tomate 1 unidad regular 150
Ulte - 100
Zanahoria 1 taza 100

VERDURAS DE LIBRE CONSUMO

Cantidad de Carbohidratos: 2,5 gramos

ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO

VERDURAS CRUDAS
Acelga 1 taza 50
Achicoria 1 taza 50
Ajo 8 dientes 8
Apio 1 taza 70
Endivia 1 taza 50
Cochayuyo 1 taza 25
Espinaca 1 taza 50
Lechuga 1 taza 50
Pepino 1 taza 100
Pimentón rojo/verde ½ taza 60
Rabanito 5 unidades 50
Repollo 1 taza 50
Ulte 1 taza 25
Zapallito italiano 1 taza 100
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v GRUPO 3

FRUTAS
Cantidad de Carbohidratos: 15 gramos
ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO
FRUTAS
Aceitunas 11 unidades 55
Arándanos 1 ¼ taza 100
Caqui 1 unidad chica 90
Cerezas 15 unidades 90
Chirimoya ¼ unidad 90
Ciruelas 3 unidades 110
Damasco 3 unidades 120
Durazno 1 unidad regular 130
Frambuesa 1 taza 130
Frutillas 1 taza 200
Granada ½ taza 100
Grosella roja y blanca 32 unidades 160
Guayaba 1 ½ unidad 170
Guindas 15 unidades 100
Higos 2 unidades 60
Kiwi 2 unidades chicas 100
Limón fruto 3 unidades 160
Lúcuma pasta 2 cdas. 50
Mandarina 2 ½ unidades 130
Mango ¼ unidad 110
Manzana 1 unidad chica 100
Melón 1 taza 180
Membrillo 1 unidad chica 100
Mora 1 taza 200
Naranja 1 unidad regular 160
Níspero 10 unidades 170
Papaya ½ unidad (de 500 g) 165
Pepino dulce 1 unidad grande 240
Pera 1 unidad chica 100
Piña ¾ taza 100
Plátano ½ unidad 60
Pomelo ¾ taza 150
Sandía 1 taza 200
Tuna 2 unidades regulares 150
Uvas 15 unidades 150
FRUTAS DESECADAS
Pasas 20 unidades 20
Peras deshidratadas 7 rodelas 25
Huesillo 2 unidades 25
Manzana desecada 7 unidades 25
Ciruelas 2 ½ unidades 25
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v GRUPO 4

LACTEOS Y DERIVADOS
Cantidad de Carbohidratos: 10 gramos

ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO

Leche descremada 1 taza 200
Leche en polvo descremada 2 cucharadas 20
Yogurt descremado sin azúcar 1 unidad 120
Tofu 1 ½ rebanada 125

v GRUPO 5

CARNES, DERIVADOS Y HUEVOS

Cantidad de Carbohidratos en 100 gr. de carne: 0 gramos.

v GRUPO 6

LEGUMBRES COCIDAS
Cantidad de Carbohidratos: 40 gramos.

ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO

Lentejas 1 ¼ taza 190
Porotos 1 ¼ taza 134
Garbanzos 1 ¼ taza 174

v GRUPO 7

ACEITES Y GRASAS
Cantidad de Carbohidratos: 0 – 5* gramos.

ALIMENTO MEDIDA CASERA GRAMOS DE ALIMENTO

Aceitunas* 10 unidades 115
Almendras* 25 unidades 25
Maní* 25 unidades 25
Nueces* 25 unidades 25
Pistacho* 30 unidades 25
Palta 3 cucharadas 80
Docente: Constanza Silva Reyes
Manejo Integral de ECNT 2022