  

(https://www.facebook.com/V
(https://twitter.com/u
(https://inst
lang=es)

(https://vidasaludable.udec.cl/)

(https://agendamiento.reservo.cl/makereserva/agenda/U0s7j9F0Z0psln4f1v381Ib8Z9h4x2)

Grupo de alimentos y listado de intercambio

Grupo de alimentos y listado de intercambio

Por 20 años se utilizó, como guía para los grupos de alimentos, la

pirámide alimentaria. En el año 2016 esta fue reemplazada por el
Ministerio de Salud por el plato alimentario, cuyo objetivo es guiar a la
población en base a una alimentación sana y equilibrada.

Este organiza los alimentos según la proporción en la que deben

consumirse, además incluye imágenes ilustrativas y recomendaciones
para tener en consideración que simplifican el entendimiento para la
población.

Imagen: Minsal.cl

Dentro de las cualidades de la guía alimentaria es que divide los alimentos por grupos, cada uno de estos tiene similares características
nutricionales por lo que son intercambiables entre sí.

Para realizar un correcto intercambio de los alimentos es importante considerar cuanto equivale a una porción de alimento
específico. Por lo anterior, especificamos los principales grupos de alimentos con sus equivalencias respectivas en gramos y medidas
caseras con respecto a su aporte calórico y de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas):

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

VERDURAS

COCIDAS

Acelga 110 ½ taza

 Alcachofa 50 1 unidad chica

Betarraga 90 ½ taza

Brócoli 100 1 taza

Coliflor 100 1 taza

Espárrago 100 5 unidades

regulares

Porotos verdes 70 ¾ taza

Zanahoria 50 1 taza

Zapallo italiano 150 1 taza

Zapallo camote 70 ½ taza

CRUDAS

Cebolla 60 ¾ taza

Champiñones 100 1 ½ taza

Tomate 120 1 unidad regular

*Acelga 50 1 taza

*Apio 70 1 taza

*Espinaca 50 1 taza

*Lechuga 50 1 taza

*Pepino ensalada 100 1 taza

*Pimiento rojo y 60 ½ taza

verde

*Rabanito 50 5 unidades

*Repollo 50 1 taza

*Verduras de libre consumo que tienen un menor aporte calórico y de macronutrientes en comparación a las de consumo general (no marcadas)

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

FRUTAS

Cereza 90 15 unidades

Chirimoya 90 ¼ unidad

Ciruela 110 3 unidades

regulares

Damasco 120 1 taza

Durazno 130 1 unidad regular

Frambuesa 130 1 taza

Frutilla 200 1 taza

 Kiwi 100 2 unidades chicas

Limón 160 3 unidades

regulares

Manzana 100 1 unidad chica

Melón 180 1 taza

Membrillo 100 1 unidad chica

Naranja 120 1 unidad regular

Pepino dulce 240 1 unidad grande

Pera 100 1 unidad chica

Plátano 60 ½ unidad

Sandía 200 1 taza

Uvas 90 10 unidades

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

*CARNES, PESCADOS, LEGUMBRES Y HUEVO

VACUNO

Filete 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Asiento picana 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Lomo liso 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Pollo ganso 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Posta negra 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Posta rosada 50 1 trozo (6x6x1 cm)

CERDO, POLLO, PAVO

Pulpa de cerdo 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Pechuga de pollo 50 1 trozo (6x6x1 cm)

Trutro pollo 50 1 unidad

Jamón de pavo 40 1 tajada

PESCADO

Corvina 80 1 trozo (10x6x1 cm)

Merluza 80 1 trozo (10x6x1 cm)

Reineta 80 1 trozo (10x6x1 cm)

Atún en agua 60 1/3 taza

HUEVO

Clara de huevo 100 3 unidades

Huevo entero 50 1 unidad

Huevo de codorniz 25 2 unidades

LEGUMBRES COCIDAS

Poroto 100 ¾ taza

Garbanzo 130 ¾ taza

Lenteja 140 ¾ taza

*Se especifican los productos cárnicos bajos en grasa

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

LÁCTEOS

ALTOS EN GRASA

Leche entera 200 1 taza

Leche en polvo 26% 20 3 cucharadas rasas

MG

Yogur natural 150 1 unidad

Queso 20 ½ tajada

Quesos untables 25 2 cucharadas

MEDIOS EN GRASA

Leche 200 1 taza

semidescremada

Leche en polvo 18% 20 3 cucharadas rasas

MG

Leche de soja 150 ¾ taza

Tofu 70 1 rebanada

Quesillo 60 1 rodela (3 cms)

BAJOS EN GRASA

Leche descremada 200 1 taza

Leche en polvo 20 3 cucharadas rasas

Leche cultivada 200 1 taza

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

CEREALES - GRANOS

Arroz cocido 100 ¾ taza

Fideos 110 ¾ taza

Arroz crudo 40 3 cucharadas

Avena 40 6 cucharadas
 Fideos 40 ½ taza

Harina de trigo 40 4 cucharadas

Maicena 30 3 cucharadas

Quínoa 40 4 cucharadas

Sémola 40 3 cucharadas

Pan marraqueta 50 ½ unidad

Molde blanco 60 3 rebanadas

Molde integral 50 1 ¼ unidad

Hallulla integral 40 1 unidad chica

Galletas de agua 40 8 unidades

Choclo cocido 160 1 taza

Papa 150 1 unidad regular

ALIMENTO GRAMOS MEDIDA CASERA

ACEITES

Aceite maravilla 20 4 cucharaditas

Aceite oliva 20 4 cucharaditas

Aceite canola 20 4 cucharaditas

Almendra 25 26 unidades

Avellana 30 50 unidades

Maní 30 30 unidades

Nuez 25 5 unidades

Aceituna 115 11 unidades

Palta 90 3 cucharadas

plato_cvs.jpg (https://vidasaludable.udec.cl/sites/default/files/plato_cvs.jpg)
¿Dudas de cómo llegar? Te dejamos el mapa

  
(https://www.facebook.com/V
(https://twitter.com/u
(https://inst
lang=es)