DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE RRHH

SEMANA 6

Rosana Álvarez Araya

05 de diciembre de 2021
INTRODUCCIÓN
Dentro de la planificación estratégica el Análisis FODA es un método fundamental que nos permite fijar
y/o detectar variables internas como externas, positivas y negativas que nos permitan realizar un análisis
claro en los casos en que como entidad se esté pensando en realizar una expansión.

Este análisis va a permitir a la organización poder establecer nuevas estrategias corporativas que
permitan que la misión de la entidad incluso deba replantearse de ser necesario.

De estar la empresa con problemas este análisis va a ser un excelente apoyo ya que va permitir detectar
posteriormente si la idea o las nuevas estrategias implementadas serán beneficiosas para esta.
DESARROLLO
1.- En la actualidad y según las nuevas normativas en relación a los alimentos sobre la disminución de la
cantidad de grasas saturadas, del sodio y calorías el tipo de alimentos que vende PUNTO VERDE FOOD es
muy probable que supere los índices establecidos, por lo mismo se deberían incorporar alimentos tan
llamativos como los que ofrecen pero incluyendo productos que cumplan las normativas del ministerio de
salud chileno, también sería muy importante que en su variedad de alimentos consideraran entregar
productos para aquellas personas que no consumen productos de origen animal, sin dejar de mencionar
que sus productos son debidamente seleccionados y que respetan las normativas establecidas al
respecto.

Los productos que podrían ser considerados de incorporar en su menú podrían ser:

Hamburguesas veganas y vegetarianas, bebidas dietéticas y/o libres de azúcar, jugos naturales y otras
opciones como pizzas veganas y vegetarianas preparadas con ingredientes libres de gluten.

Porque incorporar ese tipo de productos, es claro que para mantener una alta clientela deben considerar
contar con productos para la variedad de potenciales clientes, ofrecen la opción de poder ver partidos
importantes y/o espectáculos deportivos variados.

El contar con productos como los mencionados les permitirá atraer a un mayor numero de personas e
incluso grupos familiares completos ya que muchas veces en una familia puede existir 1, 2 o más
miembros que prefieran ese tipo de alimentación lo que les permitirá extender su segmento ante otros
del mismo tipo.

2.- El diagnóstico mas completo y que permite analizar variables internas como externas es claramente el
que se obtiene luego de la aplicación de un análisis FODA, este tipo de análisis permite identificar los
factores que están afectando potencialmente a la organización, lo que les permitirá agregar nuevas
estrategias en su planificación estratégica las que le permitan lograr mantener el prestigio y calidad o
superarlos.

Según lo leído en el caso desde mi punto de vista la empresa se está quedando atrás en relación con otras
que entregan productos de similares características y que son su competencia directa dentro del mercado
en que se encuentran y del segmento de consumidores a los que esta orientado el servicio y los productos
que se entregan.

Además, dentro de los factores externos negativos que se obtienen del diagnóstico se pueden detectar
muchas variables que están afectando a la entidad y que no le están permitiendo mantener el prestigio y
crecimiento sostenido que los caracterizaba.

3.- En relación con las estrategias para aplacar las debilidades y amenazas podemos considerar lo
siguiente:

1) Debilidades:

a) Mejor la calidad del servicio que es considerado lento, eso se logra incorporando más personal
que se encuentre capacitado para desempeñarse de manera más proactiva en este tipo de
empresas, que tenga experiencia en el área, no hay que dejar de considerar que un buen servicio
y rápido se logra que un cliente se vaya feliz y por ende vuelva.
b) Capacitar al personal en “Estrategias de Atención al cliente” y en “Mejoras de productividad”.
c) En lo que respecta a los problemas de espacio físico del local, se debe realizar un plan que
involucre la ampliación y la incorporación de más espacios que permitan mayor capacidad de
clientes y que no genere saturación de los locales en ciertas horas.
d) Implementar estrategias de publicidad en las redes sociales contando con una persona que se
encargue de ello de manera exclusiva para así potenciar el marketing tecnológico de la empresa.

2) Amenazas:

a) Adaptarse a las reformas que entrega el gobierno en relaciona la alimentación.

b) Mejorar lo que entrega o la visión que tienen del negocio en relación con la competencia
entregando un valor añadido al servicio, aparte de la opción de ver competencias deportivas, también
atraer realizando sorteos entre los clientes que se encuentren consumiendo en el local e
incorporando productos que permitan que personas que consumen otras alternativas de alimentos
(veganos) puedan también acceder al establecimiento y compartir con otras personas.

c) La competencia indirecta se supera incorporando mayor gama de productos, a través de la

innovación y entrega de otras variedades que no tienen los competidores.

4.- La innovación juega un papel primordial dentro de cualquier tipo de organización, en el caso de la
empresa en estudio la innovación le va permitir poder mejorar su situación actual ya que aquellas
empresas que ofrecen servicios de comida deben replantearse constantemente ofreciendo no solo
productos nuevos sino que además incorporando tecnologías, en este caso la incorporación de
secciones de comida para llevar, delivery, incorporar aplicaciones que permitan solicitar y pagar los
productos desde el celular, esto les permitirá disminuir la cantidad de personas dentro del
establecimiento en ciertos horarios.

Aquellas empresas que no son capaces de innovar es muy posible que se estanquen y que no puedan
expandirse ni menos crecer en relación con aquellas que constantemente se van adaptando a los
cambios que experimenta la sociedad.

5.- La competencia a pesar de ser un factor externo siempre va a influir en cualquier tipo de
organización, en este caso el estudio de la competencia va a influir directamente en lo que debe
ofrecer, en el precio que debe cobrar, en la variedad de productos que se van a vender, en la calidad
del producto que van a entregar, en el tipo de servicio que debe entregar.

Sin competencia los negocios no tienen opciones a replantearse y por lo tanto si quieren crecer deben
siempre tomar en cuenta a sus competidores directos e indirectos y tomar las decisiones basándose
siempre en superarlos ya que el éxito sostenido de cualquier organización hace que dentro de sus
planificaciones estratégicas deban considerar como estrategia institucional el estudio constante de la
competencia lo que le permitirá poder competir por la preferencia de sus consumidores y así poder
dar cumplimiento a la misión que se plantearon al crear su organización.

En toda área ya sea de servicio y/o ventas de productos la competencia juega un rol fundamental ya
que todas las decisiones que se deben tomar deben estar basada en lo que puede o no entregar el
otro.
CONCLUSIÓN
El éxito de toda organización y en especial el de la empresa de comida “Punto Verde Food” va a depender
de las estrategias que se consideraron dentro de la planificación estratégica las que deben siempre estar
relacionadas con los objetivos organizacionales.

Es importante que se consideren factores internos y externos que pueden afectar o no a la organización,
esto se logra realizando diagnósticos constantes que le permitan determinar todas las variables que
pueden afectar el buen funcionamiento y éxito sostenido de la empresa, todo esto se puede lograr
incorporando análisis FODA cada cierto tiempo ya que esto les permitirá poder mejorar los distintos
factores negativos internos y externos que puedan estar haciendo que la entidad no avance en relación a
sus competidores que son los que constantemente están en búsqueda de mejorar lo que hace el que
tiene su mismo giro.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC. (2021). dirección y planificación estratégica de RR.HH. Dirección y Análisis en la Planificación
Estratégica. Parte I. Semana 6