PREPARACIÓN, FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

SEMANA 5

Nombre del estudiante: Rosana Álvarez Araya

Fecha de entrega: 06 de febrero de 2023
Carrera: continuidad de Ingeniería en Administración de Empresas
INTRODUCCIÓN
Esta semana corresponde el análisis o estudio técnico ambiental y administrativo de la propuesta
desarrollada por el departamento de tecnología e innovación de la empresa dedicada al rubro
alimenticio denominada “ÑAM S.A.”, quienes buscan innovar pensando en incorporar productos
que contengan bebida vegetal en este caso manjar el que puede ser consumido por personas
intolerantes a la lactosa, hecho que actualmente afecta a muchas personas.

A continuación se dará respuesta a las preguntas planteadas que apoyen el proyecto presentado
por el área o que justifiquen su implementación.
DESARROLLO
Pregunta 1:

MESES DEMANDA DEMANDA

PROYECTADA AÑO 1 PROYECTADA AÑO 2
ENERO 5.000 5.250
FEBRERO 5.000 5.250
MARZO 6.000 6.300
ABRIL 6.000 6.300
MAYO 7.000 7.350
JUNIO 8.000 8.400
JULIO 8.000 8.400
AGOSTO 7.000 7.350
SEPTIEMBRE 6.000 6.300
OCTUBRE 6.000 6.300
NOVIEMBRE 5.000 5.250
DICIEMBRE 5.000 5.250

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN PROYECTADA AÑO 1

ESTACIÓN CANTIDAD
Trimestre 1 6.500
Trimestre 2 9.000
Trimestre 3 7.000

Si hacemos una comparación de la producción en base a la demanda de año 1 y año 2,

considerando que en la información del caso no indica un aumento en la producción, sino que
solo un aumento en la demanda las tablas comparativas quedarían por año de la siguiente
forma, considerando que no existe información sobre producción de año 2 y asumiendo que se
mantiene con relación al año 1, teniendo en cuenta que cuando hablamos de trimestres
corresponde a la producción de 3 meses:
AÑO 1

MESES DEMANDA PROMEDIO PRODUCCIÓN

PROYECTADA AÑO 1 DEMANDA POR TRIMESTRAL
TRIMESTRE AÑO 1
ENERO 5.000
FEBRERO 5.000 5.333 6.500
MARZO 6.000
ABRIL 6.000
MAYO 7.000 7.000 9.000
JUNIO 8.000
JULIO 8.000
AGOSTO 7.000 7.000 7.000
SEPTIEMBRE 6.000
OCTUBRE 6.000
NOVIEMBRE 5.000 5.333 Sin información
DICIEMBRE 5.000

AÑO 2

MESES DEMANDA PROMEDIO PRODUCCIÓN

PROYECTADA AÑO 2 DEMANDA POR TRIMESTRAL AÑO 2
TRIMESTRE AÑO 2
ENERO 5.250
FEBRERO 5.250 5.600 6.500
MARZO 6.300
ABRIL 6.300
MAYO 7.350 7.350 9.000
JUNIO 8.400
JULIO 8.400
AGOSTO 7.350 7.350 7.000
SEPTIEMBRE 6.300
OCTUBRE 6.300
NOVIEMBRE 5.250 5.600 Sin información
DICIEMBRE 5.250

Al realizar la comparación entre la producción trimestral año 1 según la información que se

presenta se puede indicar que la producción trimestral de año 1 en los 2 primeros trimestres si
es capaz de absorber la demanda de los consumidores del manjar en base a bebida vegetal
pensado en las personas intolerantes a la lactosa, en lo que respecta al tercer trimestre la
producción y la demanda se encuentran en equilibrio por lo tanto la posibilidad de solventar los
requerimientos en unidades de los clientes se encuentra cubierta.

Si ahora se hace lo mismo que en párrafo anterior, pero utilizando la información del año 2 se
puede indicar lo siguiente:

Al realizar la comparación entre la producción trimestral año 2 según la información que se

presenta se puede indicar que la producción trimestral de año 2 en los 2 primeros trimestres si
es capaz de absorber la demanda de los consumidores del manjar en base a bebida vegetal
pensado en las personas intolerantes a la lactosa, en lo que respecta al tercer trimestre la
producción se encuentra por debajo de la demanda, pero en este caso se puede dar
cumplimiento en el tercer trimestral ya que tomando en cuenta las producciones de trimestre 1 y
2 en base a promedio de la demanda los primeros 2 trimestres cuentan con un saldo en
producción lo que podría traspasar como saldo inicial de productos terminados y con esa
diferencia en el tercer trimestre se puede dar cumplimiento por parte de producción a la
demanda proyectada del tercer trimestre, por lo tanto en los trimestres la producción cubre el
stock de demanda proyectada para ese año.

En resumen y dando respuesta a la pregunta 1 planteada en este caso, se puede decir que ÑAM
S.A. si es capaz de producir la demanda del mercado en año 2.
 Pregunta 2:
Estructura Organizacional “ÑAM S.A.”
PRODUCCION MANJAR SIN LACTOSA
ENCARGADO DE PROYECTO

GERENCIA DE PRODUCCION GERENCIA DE MARKETING Y

GERENCIA FINANCIERA GERENCIA DE DISTRIBUCION
Y/O ALMACEN VENTAS

Procesos de pedidos Controlar que se disponga de

galpón para instalar línea de Gestionar stock existente de Captación de clientes.
Control de inventarios producción envasadora. productos terminados.
Coordinación de ventas.
Gestionar compra de Solicitar requerimiento de Coordinar procesos de pedidos.
materias primas. Lanzamiento al mercado.
materias primas.
Gestionar despacho,
Envío de información de Publicidad.
Planificar línea de producción. distribución y entrega de
movimientos contables a pedidos.
empresa externa de Controlar productos terminados.
Contabilidad. Verificar
Producción.

Diseño de producto.
En este caso se optó por un organigrama funcional en donde en cada área involucrada se
detallan las principales funciones que deben desarrollarse para esa línea de productos, que en
este caso sería Manjar a base de bebida vegetal, recomendado para personas intolerantes a la
lactosa.

Pregunta 3

Por tratarse de un proyecto nuevo se requiere la creación de un departamento que se dedique

exclusivamente a todo lo relacionado con el proyecto del manjar en base a bebida vegetal, por lo
tanto, los requerimientos son:

Físicos:

- Galpón de 60 x 45, medidas en metros para que en esa área se implemente todo lo
necesario para la producción la cual se va a dividir en fabricación, envasadora,
almacenamiento de productos terminados y de materia prima necesaria para la
fabricación del producto, además se debe contar con una zona con refrigeración con el fin
de mantener la temperatura necesaria para los productos terminados y materias primas.
- Oficinas para gerente de proyecto y su personal directo de cada área involucrada en el
proyecto como ser: Finanzas, producción, distribución, marketing y ventas.
- En relación al área contable se considera llevarla de manera externa.

Personal:

Gerente de Proyecto: Encargado de controlar todas las áreas que se desempeñan en este
proyecto, contratar el personal idóneo, establecer las actividades a desarrollarse en cada puesto
de trabajo.

Verificar el cumplimiento de metas de producción en relación con la demanda del producto con
el fin de dar cumplimiento a todos los requerimientos de cada área involucrada.

Jefe de finanzas: Controla los ingresos y salidas de dinero según la documentación

correspondiente, recopilar la información y mandarla a empresa de contabilidad externa.
Jefe de producción y/o almacén: Controlar que la producción se mantenga constante, supervisar
los inventarios de productos en proceso, productos terminados y materias primas, con la
finalidad de cumplir los requerimientos correspondientes.

Jefe de Distribución: Controlar y verificar el correcto despacho y entrega de los productos

fabricados.

Jefe de Marketing y ventas: Gestionar las acciones necesarias para que el producto se mantenga
vigente en el mercado buscando clientes mayoristas que estén dispuestos a poner a disposición
esos productos en el mercado.

Administrador de proyecto: Velar por el cumplimiento de todos los aspectos incluidos en la

planificación estratégica del proyecto con el fin de asegurar el éxito de este.

Supervisor: Vigilar el desarrollo de las actividades del área de producción y las que estén
directamente relacionadas con las operaciones.

Operarios: En este caso se requieren 4 los que estarán encargados de la fabricación de los
productos, control de los productos terminados y despacho hacia el área de distribución.
CONCLUSION
El correcto desarrollo de un proyecto involucra la creación de un área que se dedique
exclusivamente a su desarrollo, la propuesta desarrollada por el área de tecnología e innovación
involucra la inversión en varios recursos para el desarrollo del producto, por lo tanto, el éxito en
este caso del proyecto depende claramente de la capacidad de dar cumplimiento a todos los
requerimientos que permitan fabricar la demanda proyectada y cubrir las necesidades de sus
potenciales clientes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC. (2023). Estudio Técnico, Ambiental y Administrativo. Preparación, Formulación y Evaluación de

Proyectos. Semana 5.