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  • Quiche Lorraine de Cebolla y Setas

    Cargado por

    Enrique Gilabert
    15 vistas1 página
    El documento proporciona una receta para una quiche Lorraine de cebolla y setas. La receta incluye instrucciones para preparar una masa quebrada y una mezcla para rellenar la quiche que incluye cebolla, setas, queso, nata y huevos. Una vez preparados los ingredientes, la mezcla se vierte sobre la masa en un molde y se hornea a 160-180°C hasta que cuaje.

    Descripción original:

    Título original

    9. QUICHE LORRAINE DE CEBOLLA Y SETAS

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    © © All Rights Reserved

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    El documento proporciona una receta para una quiche Lorraine de cebolla y setas. La receta incluye instrucciones para preparar una masa quebrada y una mezcla para rellenar la quiche que incluye cebolla, setas, queso, nata y huevos. Una vez preparados los ingredientes, la mezcla se vierte sobre la masa en un molde y se hornea a 160-180°C hasta que cuaje.

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    de 1

    1DCB PLATOS 2 PEC 29 al 30 de noviembre de 2021

    QUICHE LORRAINE DE CEBOLLA Y SETAS

    Mezcla para quiche

    1/2 Ud. Cebolla juliana


    50 gr Setas
    25 gr Mantequilla o margarina
    Queso rallado
    250 ml Nata.
    2 Ud. Huevo
    Sal
    Pimienta
    Rehogar la cebolla en la mantequilla. Agregar las setas y
    cocinar. Reservar. Batir los huevos ligeramente y mezclar
    con el resto de ingredientes. Finalmente, mezclar con el
    rehogado de las setas y la cebolla.

    Masa quebrada
    250 Gr Harina
    120 Gr Mantequilla o margarina
    2 Ud. Huevo
    7 Gr Sal
    Hacer un volcán con la harina. Agregar la mantequilla muy fría en dados. Incorporar el
    resto y amasar. Reposar 1 hora.
    Moldear y cocer a blanco con peso unos minutos para medio cocine la masa.

    MONTAJE DEL PLATO

    Colocar la mezcla en el molde con la media cocción. Hornear en seco a 160-180ºC


    hasta que cuaje. Dependerá del grosor del molde el tiempo que necesite para cuajar.

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