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  • Pil-Pil de Coliflor

    Cargado por

    Enrique Gilabert
    63 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para preparar pil-pil de coliflor. La receta incluye cocer 800 gramos de coliflor al vapor durante 27 minutos, confitar 4 dientes de ajo en 200 gramos de aceite de oliva, y luego triturar la coliflor cocida con el aceite ajo para crear una textura suave. La mezcla se puede sazonar y diluir con agua o fumet limpio.

    Descripción original:

    Título original

    Pil-pil de coliflor

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    Pil-Pil de Coliflor

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    de 1

    FICHA TÉCNICA: PIL-PIL DE COLIFLOR Nº de raciones

    - Cocer la coliflor al vapor 27 minutos. Confitar el ajo en el aceite y


    Cantidad Unidad Género Costes
    800 Gr Coliflor templar. Triturar la coliflor con el aceite, sazonar y texturizar. Se
    4 Uds Dientes de ajo en láminas puede diluir con agua o fumet limpio.
    200 Gr Aceite de oliva
    Sal
    Agua o fumet

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