Receta de croquetas de bacalao desmigado, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas croquetas caseras muy ricas.
6 Preparación: 35 min Cocción: 20 min Categoría: Aperitivos y entrantes | Pescados y m
Cocina: Española
Ingredientes
Migas de bacalao desalado 300 g
Leche entera 1l Harina 120 g Cebolleta 1 Ajo 2 dientes Aceite de oliva 100 ml Sal y pimienta Perejil picado Harina, huevo, pan rallado Aceite de girasol
Elaboración: croquetas de bacalao desmigado
1. Agrega el aceite de oliva a una cazuela. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. 2. Limpia y pica la cebolleta finamente. Pon a pochar en el aceite de oliva hasta que lo veas blandito. 3. Agrega la harina y cocina 2-3 minutos. Agrega el bacalao y cocina un poquito. 4. Agrega la leche en 2-3 veces y cocina hasta que espese. Salpimenta y mezcla. Agrega el perejil y mezcla. Pasa a una fuente y deja enfriar 1-2 horas fuera de la nevera y una noche en la nevera. 5. Coge 1/4 parte de la masa. Espolvorea la encimera con harina y haz una especie de chorizo. Corta trozos y dales forma ovalada. 6. Pasa por huevo batido y pan rallado. Deja que se seque un poco. Calienta aceite de girasol. Fríe y pasa a un plato con papel absorbente. 7. Sirve en una fuente las croquetas de bacalao desmigado.