Fase 1

fase 1
CLUB
CONSCIENTE
Menú semana 124
28 al 03 de Abril
ANDREA GUIJARRO
Desayuno Comida Cena
Tostada de aguacate
Lunes y guisantes
Pad Thai con pollo Mousaka de lentejas
Ensalada de
Macarrones al horno espárragos con
Martes Avena horneada
con pollo huevo.
Salmón al romero
Tostada de
Miércoles hummus
La super ensalada Mousaka de lentejas
Caldo vegetal con

Tostada de aguacate Ensalada de verdes arroz y kale.
Jueves y guisantes con huevo Mejillones a la
marinera
Ensalada de
Viernes Avena horneada Pad Thai con pollo zanahoria.
Salmón al romero
Ensalada de
Tostada de espárragos con
Sábado hummus
La super ensalada
huevo. Mejillones a
la marinera
Pudding de chía
Macarrones al Ensalada de verdes
Domingo con mantequilla de
horno con pollo con huevo
cacahuete
LISTA DE LA
COMPRA
Cereales, pastas, harinas, pan Hierbas, algas y especias

100 gramos de tallarines de arroz 36 pizcas de sal marina
40 gramos de arroz basmati integral ½ c.c. de comino en polvo
110 gramos de pan integral ½ c.c. de hierbas provenzales
80 gramos de copos de avena fina 3 c.c. de pimienta negra
80 gramos de macarrones integrales ¼ c.c. de canela en polvo
Verduras y hortalizas ½ c.c. de comino
12,5 gramo de ajo 1 c.c. de curry
5 gramos de rúcula 5 ¼ c.c. de orégano
14 hojas de albahaca 1 c.c. de pimentón
220 gramos de aguacate ½ c.c. de tomillo
550 gramos de cebolla 19 hojas de perejil fresco
100 gramos de champiñones 2 hojas de albahaca o menta
160 gramos de guisantes congelados 2 ramas de romero
120 gramos de coles de bruselas Aceites, conservas y otros
320 gramos de tomate 1 cucharadita de café de sirope de ágave
140 gramos de boniato 1 dátil
270 gramos de patata ½ c.c. de mostaza de dijon
510 gramos de zanahoria 10 gramos de cacao en polvo
320 gramos de espárragos 10 gramos de coco rallado
2 tomates en conserva 460 ml de caldo de verduras
40 gramos de espinacas 30 gramos de pasas
40 gramos de puerro 680 ml de aceite de oliva
6 gramos de rúcula 30 ml de vinagre balsámico
200 gramos de calabacín 40 gramos de queso parmesano
80 gramos de de brócoli 40 ml de salsa soja tamari
160 gramos de kale 40 ml de vinagre balsámico
220 gramos de rabanitos 120 ml de vino blanco (opcional)
2 gramos de germinados de alfalfa 80 gramos de queso vegano rallado
¼ cucharadita de café de jengibre Fruta
Frutos secos varios 1 cucharadita de café de ralladura de limón
20 gramos de tahini 100 gramos de plátano maduro
50 gramos de piñones 40 gramos de arándanos frescos
16 gramos de semillas de calabaza 280 gramos de jugo de limón
30 gramos de mantequilla de cacahuete 80 gramos de uvas
20 gramos de pistachos 60 gramos de manzana verde
20 gramos de semillas de chía
Bebidas vegetales
20 gramos de semillas de girasol
150 gramos de bebida de almendras
30 gramos de nueces
200 ml de bebida de soja
40 gramos de avellanas
80 ml de leche de coco (opcional)
Proteínas
800 gramos de lentejas pardinas cocidas
240 gramos de mejillones
300 gramos de salmón
500 gramos de pollo
200 gramos de garbanzos cocidos
5 huevos
Batch Cooking Alérgenos
Puedes dedicar unas horas, una vez a Aquí dispones de todos los alérgenos o
la semana para dejar preparadas intolerancias de cada receta por si
algunas comidas o ingredientes. De padeces alguna de ellas y cómo poder
este modo dispondrás de mucho más sustiturlos:
tiempo y tardarás menos cada vez que
llegue la hora de comer. Te sugiero
que si sigues al pie de la letra este Frutos secos
Batch Cooking, solamente estarás un
máximo de 20 minutos en cada Gluten
comida. Soja
Prácticamente todas las recetas se dan Apio

con los ingredientes para una sola
Semillas
ración, pero lo más común es que se
repitan dos veces por semana, para Mostaza
aprovechar mejor los alimentos y
Cacahuetes
cocinar menos.
Huevo
A continuación mostramos cada
sección de plato que sería interesante Pescado y Marisco
dejar preparados para la semana.
Carne
BATCH
COOKING
Cocer y Triturar
Tostada de aguacate y guisantes
Ingredientes Preparación
30 gramos de guisantes congelados 1. Saltear los guisantes durante 7 minutos con aceite de
1 pizca de sal marina oliva y un poco de sal marina.
2. Una vez hechos, aplastarlos con el tenedor.
Salpimentar.
Tostada de hummus
Para el hummus: (2 raciones) 1. Para realizar el hummus, triturar todos los ingredientes
100 gramos de garbanzos cocidos hasta conseguir una textura homogénea.
20 gramos de jugo de limón
1 gramo de ajo
5 gramos de tahini
¼ c.c. de pimentón
¼ c.c. de comino
30 ml de aceite de oliva
20 gramos de agua
1 pizca de sal marina
Macarrones al horno con pollo
40 gramos de macarrones integrales 1. Para realizar la salsa, picar la cebolla junto con el ajo.

Sofreír durante 4 minutos con sal marina y aceite de
Para la salsa marinera: oliva sin tapa a fuego medio.
60 gramos de cebolla 2. Rallar el tomate e incorporarlo con el resto de
1 gramo de ajo ingredientes. Tapar y cocer durante 15 minutos a fuego
100 gramos de tomate medio/bajo sin tapa.
15 ml de vinagre balsámico 3. Hervir los macarrones durante 6 minutos con sal
½ cucharadita de café de orégano marina.
¼ cucharadita de café de pimienta negra
Caldo vegetal con arroz y kale
Para el arroz: 1. Lavar muy bien el arroz y cocer durante 30 minutos
40 gramos de arroz basmati integral con sal marina.
100 ml de agua 2. Pasado el tiempo, incorporarlo en la sopa. Cocinar 1
1 pizca de sal marina minuto más y servir.

Hornear
Mousaka de lentejas
Para la base: 1. Para realizar el relleno, picar todas las verduras.
150 gramos de patata 2. Sofreír durante 10 minutos con aceite y sal marina.
1 pizca de sal marina 3. Incorporar los tomates, las especias, el caldo y las

lentejas.
Para el relleno de lentejas: 4. Tapar y dejar cocinar 15 minutos.
200 gramos de lentejas pardinas cocidas 5. Precalentar el horno a 250ºC.
50 gramos de cebolla 6. Pelar la patata y laminarla junto con el calabacín.
40 gramos de calabacín 7. En un recipiente para horno rectangular, añadir la
2 tomates en conserva patata, el pisto de verduras, láminas de calabacín, otra
1 zanahoria vez pisto, láminas de calabacín y por último, el queso,
30 ml de caldo de verduras el orégano y la levadura.
1 diente de ajo 8. Hornear durante 25 minutos a 170ºC.
¼ c.c. de tomillo seco
¼ c.c. de orégano

Para las láminas:

80 gramos de calabacín

La super ensalada
Para el boniato: 1. Precalentar el horno a 250ºC.
70 gramos de boniato 2. Cortar el boniato en cubos y condimentarlo. Añadirlo
¼ c.c. de comino en polvo en una bandeja para horno.
¼ c.c. de hierbas provenzales 3. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
1 pizca de sal marina 4. Escaldar el kale un par de segundos con sal marina.
30 ml de aceite de oliva Escurrir muy bien. Reservar.

Tostada de aguacate
y guisantes
LUNES - JUEVES
DESAYUNOS
Ingredientes
1 ración
30 gramos de pan integral
50 gramos de aguacate
30 gramos de guisantes congelados
3 gramos de semillas de calabaza
30 gramos de manzana verde
1 gramo de germinados de alfalfa

Preparación
1. Saltear los guisantes durante 7 minutos con aceite de oliva y un poco de sal marina.
2. Una vez hechos, aplastarlos con el tenedor. Salpimentar.
3. Laminar la manzana y el aguacate.
4. Encima del pan añadir los guisantes, la manzana, el aguacate, las semillas de calabaza y
los germinados.
Alérgenos
Consejo
Gluten: Emplea pan sin gluten
No lo hagas tipo paté, únicamente Semillas: Omitir semillas de calabaza
aplástalos pero que se vean casi
enteros para darle más textura.
Batch Cooking
3 minutos (Puedes dejarte hecho los
Tiempo de preparación guisantes para así solamente tener que
15 minutos. montar).
Volver al menú
Avena horneada
MARTES - VIERNES
DESAYUNOS
Ingredientes
2 raciones
80 gramos de copos de avena fina
150 gramos de bebida de almendras
10 gramos de coco rallado
100 gramos de plátano maduro
20 gramos de pasas
¼ c.c. de canela en polvo

Para servir:
10 gramos de mantequilla de cacahuete
20 gramos de arándanos frescos
Preparación
1. Precalentar el horno a 250ºC.
2. Triturar la avena junto con el resto de ingredientes.
3. Verterlo en un molde cuadrado de unos 10 cm.
4. Hornear durante 15 minutos a 170ºC aproximadamente.
5. Una vez fría, cortar y servir con la mantequilla y los arándanos.
Alérgenos
Gluten: revisa la etiqueta de los copos de
Consejo avena
Frutos secos: reemplaza la bebida de
el tiempo de la cocción dependerá de Almendras por bebida de avena
tu horno por lo tanto, revísalo de vez Cacahuete: sustituye la mantequilla de
en cuando. cacahuete por mantequilla de otro fruto
seco o por crema de coco
Tiempo de preparación Batch Cooking

20 minutos. No requiere.
Volver al menú
Tostada de hummus
MIÉRCOLES - SÁBADO
DESAYUNOS
Ingredientes
1 ración
25 gramos de pan integral Para el hummus: (2 raciones)
1 gramo de rúcula 100 gramos de garbanzos cocidos
15 gramos de nueces 20 gramos de jugo de limón
10 ml de aceite de oliva 1 gramo de ajo
1 pizca de sal marina 5 gramos de tahini

¼ c.c. de comino
20 gramos de agua

Preparación
1. Tostar el pan hasta que esté bien crujiente.
2. Picar las nueces. Reservar.
3. Para realizar el hummus, triturar todos los ingredientes hasta conseguir una textura
homogénea.
4. Untar en el pan el hummus y añadir por encima las nueces, el aceite y la sal marina
junto con la rúcula.
Alérgenos
Consejo Semillas: Omitir tahini.
Si tienes germinados de legumbres o de Frutos secos: reemplaza las nueces por
alfalfa, incorpora por encima para darle semillas
un toque amargo y aportar más Gluten: Elige un pan sin gluten
vitaminas al plato.

10 minutos. Dejar hummus hecho.
Volver al menú
Pudding de chía
con mantequilla
de cacahuete
DOMINGO
DESAYUNOS
Ingredientes
1 ración
200 ml de bebida de soja
20 gramos de semillas de chía
10 gramos de mantequilla de cacahuete
10 gramos de cacao en polvo

Preparación
1. En un tarro, añadir todos los ingredientes. Mezclarlos muy bien y dejarlo durante 10
minutos.
2. Servir.
Consejo Alérgenos
Si no te gusta la textura del pudin de chía
Soja: Reemplaza la bebida de soja por
pero quieres disfrutar su sabor y sus
bebida de avena
ventajas nutricionales, puedes meter el
Semillas: Omitir semillas de chía
pudin en una batidora y batirlo hasta
Cacahuete: Reemplaza la mantequilla de
obtener una mezcla con una textura
cacahuete por mantequilla de cualquier
parecida a la natilla.
otro fruto seco.

10 minutos. no requiere.
Volver al menú
Pad Thai con pollo
LUNES - VIERNES
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
80 gramos de zanahoria
40 gramos de de brócoli
50 gramos cebolla
100 gramos de pollo
50 gramos de tallarines de arroz
40 ml de leche de coco (opcional)
20 ml de salsa soja tamari
¼ c.c. de curry
1 huevo
Preparación
1. Cortar todas las verduras tipo juliana y el pollo en cubos.
2. Saltear tipo wok durante 10 minutos con sal marina y aceite de oliva sin dejar de
remover.
3. Hervir los tallarines.
4. Una vez estén los tallarines, mezclarlos con las verduras y añadir el resto de
ingredientes.
5. Dejar cocinar 2 minutos más sin dejar de remover.
Alérgenos
Consejo Carne:: Reemplaza el pollo por selmón
Puedes picar un poco de perejil y añadirlo Soja: Reemplaza la salsa de soja tamari por
por encima. sal marina disuelta en agua
Huevo: Reemplaza el huevo por queso de
cabra

Volver al menú
Mousaka de lentejas
LUNES - MIÉRCOLES
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
2 raciones
Para el relleno de lentejas: Para la base:
200 gramos de lentejas pardinas cocidas 150 gramos de patata
50 gramos de cebolla 1 pizca de sal marina
2 tomates en conserva Para las láminas:

1 zanahoria 80 gramos de calabacín
30 ml de caldo de verduras
1 diente de ajo Para decorar:

¼ c.c. de tomillo seco 40 gramos de queso vegano rallado
¼ c.c. de pimentón 1 c.c. de orégano
¼ c.c. de orégano 1 pizca de sal marina

Preparación
1. Para realizar el relleno, picar todas las verduras.
2. Sofreír durante 10 minutos con aceite y sal marina.
3. Incorporar los tomates, las especias, el caldo y las lentejas.
4. Tapar y dejar cocinar 15 minutos.
6. Pelar la patata y laminarla junto con el calabacín.
7. En un recipiente para horno rectangular, añadir la patata, el pisto de verduras,
láminas de calabacín, otra vez pisto, láminas de calabacín y por último, el queso, el
orégano y la levadura.
8. Hornear durante 25 minutos a 170ºC.
Consejo Alérgenos
Apio: Revisa la etiqueta del caldo de
Si te ha sobrado queso crema de la receta
verduras
de la pizza, puedes incorporarla.
Soja: revisa el etiquetado del queso vegano.
Batch Cooking
Tiempo de preparación
2 minutos (Es un plato que lo podemos dejar
40 minutos. hecho).
Volver al menú
Macarrones al horno
con pollo
MARTES - DOMINGO
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
40 gramos de macarrones integrales
Para la salsa marinera:
20 gramos de espinacas
60 gramos de cebolla
½ cucharadita de café de ralladura de
1 gramo de ajo
limón
100 gramos de tomate
½ cucharadita de café de orégano
15 ml de vinagre balsámico
½ cucharadita de café de pimienta
½ cucharadita de café de orégano
negra
¼ cucharadita de café de pimienta negra
20 gramos de queso parmesano
5 hojas de albahaca

150 gramos de pollo

Preparación
1. Para realizar la salsa, picar la cebolla junto con el ajo. Sofreír durante 4 minutos con sal
marina y aceite de oliva sin tapa a fuego medio.
2. Rallar el tomate e incorporarlo con el resto de ingredientes. Tapar y cocer durante 15
minutos a fuego medio/bajo sin tapa.
3. Hervir los macarrones durante 6 minutos con sal marina.
4. Saltear el tofu cortado en cuadros con aceite de oliva y sal
6. En una bandeja de para horno, añadir toda la salsa, los macarrones, las especias, las
espinacas y el queso.
7. Gratinar durante 10 minutos a 180ºC. Servir.
Alérgenos
Consejo Soja: Revisa la etiqueta del queso
parmesano vegano, reemplázalo por
Puedes añadir un poco de ricotta en este
levadura nutricional
plato. Ya verás qué rico que te queda
Gluten: Elige macarrones libres de gluten
Carne: Reemplaza el pollo por selmón

30 minutos. cocer la pasta y la salsa.
Volver al menú
Ensalada de
espárragos con
huevo
MARTES - SÁBADO
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
Para 1 ración
1 gramo de rúcula Para el aderezo:
80 gramos de espárragos 60 gramos de aguacate
50 gramos de guisantes congelados 25 ml de aceite de oliva
50 gramos de rabanitos 1 cucharadita de café de semillas de
25 gramos de piñones calabaza
¼ cucharadita de café de pimienta negra 0,5 gramos de ajo
1 pizca de sal marina 2 hojas de albahaca
20 ml de aceite de oliva 40 gramos de jugo de limón
1 huevo 1 pizca de sal marina

Preparación
1. Saltear los espárragos durante 4 minutos sin tapa a fuego medio/alto con aceite de
oliva y sal marina.
2. Hervir los guisante durante 7 minutos con sal marina. Escurrir bien y reservar.
3. Para realizar el aliño, triturar todos los ingredientes hasta conseguir una textura
homogénea.
4. En un bol añadir los espárragos, guisantes, los piñones, los rabanitos laminados, la
pimienta y el aderezo por encima
5. Agregar un huevo cocido por encima
Alérgenos
Consejo Frutos secos: Reemplaza los piñones por
semillas de girasol
Si el aderezo quieres que sea más líquido,
Semillas: Omitir semillas de calabaza
puedes añadir agua en vez de aceite de oliva
Huevo: Reemplaza el huevo por queso de
para que no sea tan graso.
cabra

10 minutos. No requiere
Volver al menú
Salmón al romero
MARTES - VIERNES
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
150 gramos de salmón
50 gramos de garbanzos cocidos
60 gramos de patata
1 gramo de ajo
60 gramos de tomate
1 rama de romero
¼ cucharadita de café de pimentón
1 cucharadita de sal marina
30 ml de vino blanco (opcional)

Preparación
2. Cortar la proteína a dados.
3. Laminar la patata, la cebolla, el diente de ajo y el tomate.
4. Engrasar un recipiente para horno rectangular.
5. Verter todos los ingredientes dentro y salpimentar muy bien.
6. Añadir los líquidos por encima.
7. Hornear durante 20 minutos a 150ºC.
Consejo Alérgenos
Puedes incorporar un poco de arroz redondo
verduras
en el plato. Si es así, no te excedas de 40
Pescado: Reemplaza el salmón por lomo
gramos en seco.

Volver al menú
La super ensalada
MIERCOLES - SÁBADO
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
Para el boniato: Para los espárragos:
70 gramos de boniato 80 gramos de espárragos
¼ c.c. de comino en polvo 25 ml de aceite de oliva
¼ c.c. de hierbas provenzales 1 pizca de sal marina
30 ml de aceite de oliva Para el aderezo:
5 gramos de tahini
Para la ensalada: 25 ml de aceite de oliva
150 gramos de lentejas cocidas 20 ml de jugo de limón
10 gramos de semillas de girasol 20 ml de vinagre balsámico
5 gramos de pasas 1 pizca de sal marina
20 gramos de kale
40 gramos de rabanitos
40 gramos de uvas
Preparación
2. Cortar el boniato en cubos y condimentarlo. Añadirlo en una bandeja para horno.
3. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
4. Escaldar el kale un par de segundos con sal marina. Escurrir muy bien. Reservar.
5. Laminar las uvas y los rabanitos. Reservar.
6. Para los espárragos, saltearlos durante 7 minutos con sal marina y aceite de oliva sin
tapa.
7. Para realizar el aderezo, emulsionar todos los ingredientes.
8. Mezclar todo junto.
Consejo Alérgenos
Puedes cocinarlo en el micro si no te da Semillas: Reemplaza las semillas de girasol
tiempo a cocinarlo en el horno. por frutos secos picados. Omitir tahini

30 minutos. Dejarse el boniato hecho.
Volver al menú
Ensalada de verdes
con huevo
JUEVES - DOMINGO
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
150 gramos de lentejas cocidas Para la salsa:
40 gramos de kale 30 ml de aceite de oliva
3 gramos de rúcula ¼ c.c. de mostaza de dijon
60 gramos de coles de bruselas 1 pizca de sal marina
50 gramos de champiñones 20 ml de jugo de limón
20 gramos de avellanas ¼ c.c. de pimienta negra
1 huevo
Preparación
1. Laminar los champiñones junto con las coles de bruselas.
2. Saltearlas con aceite de oliva y sal marina durante 7 minutos sin tapa a fuego medio. No
dejar de cocinar hasta haber eliminado el exceso de humedad de los champiñones.
3. Emulsionar todos los ingredientes de la salsa hasta que se unifiquen.
4. Picar las avellanas. Mezclar las lentejas junto con el kale, la rúcula, el salteado y la salsa.
5. Agregar un huevo cocido por encima
Consejo Alérgenos
Puedes añadir perejil fresco a la salsa Frutos secos: Reemplaza las avellanas por
para darle más frescor. semillas
Huevo: Reemplaza el huevo por queso de cabra

15 minutos. No requiere
Volver al menú
Caldo vegetal con
arroz y kale
JUEVES
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
40 gramos de cebolla 1 ración
40 gramos de puerro Para el arroz:
50 gramos de zanahoria 40 gramos de arroz basmati integral
1 gramo de ajo 100 ml de agua
40 gramos de rabanitos 1 pizca de sal marina
5 hojas de perejil
40 gramos de kale
¼ c.c. de tomillo
¼ c.c. de curry
2 huevo
Preparación
1. Picar la cebolla, el puerro y el ajo. Sofreír durante 4 minutos con sal marina y aceite de
oliva sin tapa a fuego medio.
2. Cortar en cubos los rabanitos junto con la zanahoria. Incorporarla y dejar cocinar 7
minutos
3. Añadir el kale junto con el caldo de verduras y los condimentos. Cocinar 5 minutos.
Reservar.
4. Lavar muy bien el arroz y cocer durante 30 minutos con sal marina.
5. Pasado el tiempo, incorporarlo en la sopa. Cocinar 1 minuto más y servir
6. Agregar 2 huevo cocido por encima
Alérgenos
Consejo
Puedes utilizar un arroz largo salvaje para verduras
este plato. Huevo: Reemplaza el huevo por queso de
cabra

35 minutos. Dejarse el arroz cocido.
Volver al menú
Mejillones a la
marinera
JUEVES - SÁBADO
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
120 gramos de mejillones
1 gramo de ajo
30 ml de vino blanco
30 gramos de jugo de limón
7 hojas de perejil fresco
Preparación
1. Picar la cebolla junto con el ajo.
2. Sofreír durante 4 minutos con sal marina y aceite de oliva sin tapa a fuego medio.
3. Incorporar los mejillones con el resto de ingredientes.
4. Dejar cocinar 5 minutos sin tapa a fuego medio y servir.
Consejo
Alérgenos
Puedes incorporar un poco de caldo de
Molusco: Reemplaza los mejillones por
verduras cuando vayas a realizar el sofrito
pescado o pollo
para aportar mucho más sabor al plato.

Volver al menú
Ensalada de
zanahoria
VIERNES
COMIDAS Y CENAS
Ingredientes
1 ración
150 gramos de zanahoria Para el aderezo:
1 gramo de rúcula 40 gramos de jugo de limón
20 gramos de pistachos 1 cucharada de tahini
1 dátil 1 cucharadita de café de sirope de ágave
2 hojas de albahaca o menta 0,5 gramos de ajo

¼ cucharadita de café de comino
¼ cucharadita de café de jengibre

Preparación
1. Con un pelador, rallar la zanahoria en tiras finas. Si no dispones de uno, córtalo en
juliana con un corte muy fino.
2. Picar los pistachos y la albahaca. Cortar en rodajas el dátil.
3. Para realizar el aderezo, triturar todos los ingredientes hasta conseguir una textura
homogénea.
4. Mezclar todo en un bol.
Consejo Alérgenos
Es importante que la zanahoria no te quede el Frutos secos: Reemplaza los pistachos por
corte transparente porque sino la textura no semillas de calabaza
será tan crujiente. Tipo espiral también semillas: Omitir tahini o reemplazar por
quedará muy bien. un poquito de mostaza dijon

Volver al menú
Advertencia nutricional
Los menús se han elaborado bajo supervisión de una dietista-nutricionista, y contemplan las
necesidades de la población general vegana con una ingesta calórica media y dando por hecho que
dicha población realiza el ejercicio físico recomendado.
Asimismo, dichos menús NO CONTEMPLAN la posibilidad de que las personas que lo sigan padezcan
algún tipo de patología (hipo o hiper tiroidismo, endometriosis, diabetes, hipertensión, síndrome
metabólico, trastorno de la conducta alimentaria, celiaquía, disbiosis intestinal, enfermedad renal
crónica, etc.) o situación fisiológica (embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, etc.) que requiera otro
tipo de tratamiento nutricional o dieta específica, y es muy, muy importante acudir en dichos casos a un
profesional sanitario cualificado para que éste individualice cada caso particular.
Por otro lado, todas las personas veganas o vegetarianas independientemente de su condición física,
fisiológica o patológica, deben obligatoriamente suplementarse con vitamina B12, no siendo suficiente
la obtenida de los huevos, lácteos y derivados en caso de tomarlos y por supuesto no existiendo
ninguna fuente vegetal natural fiable para su obtención.
Es más, hay que tener especial cuidado con la toma de algas y levadura nutricional conjunta al
suplemento, que debe evitarse para que los análogos contenidos en dichos alimentos no interfieran con
la absorción del suplemento.
La forma de suplementación debe ser idealmente en forma de cianocobalamina y se contemplan tres

opciones distintas (elegir una):
-2000mcg de cianocobalamina 1 vez por semana.

-1000mcg de cianocobalamina 2 veces por semana.
-100mcg de cianocobalamina 1 vez al día.
Debido a la ausencia de alimentos ricos en vitamina D dentro del contexto de una dieta vegetal, es
importante asegurarse una exposición solar suficiente (10 minutos al día en piel, cuello y manos)
mínima y suplementar en caso necesario durante los meses de invierno.
Para cualquier situación específica, contactar con un dietista-nutricionista que individualice tu caso.
Realiza un análisis de sangre completo como mínimo una vez al año.
Advertencia de derechos
Todos los contenidos de este Ebook (incluyendo texto, logotipos, contenido y fotografías) están sujetos
a derechos de propiedad por las leyes de Derechos de Autor y demás Leyes relativas Internacionales a
Andrea Guijarro y de terceros titulares de los mismos que han autorizado debidamente su inclusión.
En ningún caso se entenderá que se concede licencia alguna o se efectúa renuncia,

transmisión, cesión total o parcial de dichos derechos ni se confiere ningún derecho, y en
especial, de alteración, explotación, reproducción, distribución o comunicación pública sobre
dichos contenido sin la previa autorización expresa del autor o de Andrea Guijarro.
El uso de imágenes, textos y demás material que sea objeto de protección de derechos de
autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, cualquier uso distinto como
el lucro, reproducción, edición o modificación, será perseguido y sancionado por el respectivo
titular de los Derechos de Autor.
Derechos de uso
Queda prohibido copiar, reproducir, distribuir, publicar, transmitir, difundir, o en cualquier modo
explotar cualquier parte de este ebook sin la autorización previa por escrito de Andrea Guijarro o del
autor.
Todo el contenido, recetas, diseño, logotipos y textos son propiedad registrada por Andrea
Guijarro. Todos los derechos reservados.
Volver al menú

Fase 1

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Fase 1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

fase 1

Caldo vegetal con

Cereales, pastas, harinas, pan Hierbas, algas y especias

Prácticamente todas las recetas se dan Apio

Para las láminas:

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

2 tomates en conserva Para las láminas:

1 diente de ajo Para decorar:

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

Tiempo de preparación Batch Cooking

La forma de suplementación debe ser idealmente en forma de cianocobalamina y se contemplan tres

-2000mcg de cianocobalamina 1 vez por semana.

En ningún caso se entenderá que se concede licencia alguna o se efectúa renuncia,

También podría gustarte