SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

PROGRAMA CALIDAD DEL AGUA CODIGO: PR-CA-03

VERSION 04
PROCEDIMIENTO LAVADO Y FECHA:31/01/2022

DESINFECCION DEL TANQUE DE

ALMACENAMIENTO DE AGUA

PROCEDIMIENTO LAVADO
Y DESINFECCION DEL
TANQUE DE
ALMACENAMIENTO DE
AGUA
Elaborado por: Revisado por:

Juan David Rodríguez. Hugo de Jesús Ospina.

Julián Andrés Velásquez

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PROGRAMA CALIDAD DEL AGUA CODIGO: PR-CA-03
VERSION 04
PROCEDIMIENTO LAVADO Y FECHA:31/01/2022

DESINFECCION DEL TANQUE DE

ALMACENAMIENTO DE AGUA

1. OBJETIVO

Elaborar el procedimiento para realizar los trabajos de lavado y desinfección de

pisos, paredes, techos, estructuras del tanque de almacenamiento de agua potable.

1.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar una adecuada limpieza y desinfección del tanque de

almacenamiento de agua.
• Realizar el registro de la limpieza y desinfección cada vez que se realice
esta operación.

2. ALCANCE
El presente protocolo aplica para el tanque de almacenamiento de agua de
FRIGORIVALLE.

3. RESPONSABLES

• GERENCIA: responsable de autorizar todos los equipos, utensilios y

herramientas necesarias para llevar a cabo los procedimientos de
potabilización del agua.

• DEPARTAMENTO DE CALIDAD

JEFE DE CALIDAD: Responsable de programar la jornada de limpieza y

desinfección del tanque de almacenamiento de agua, así como direccionar
los procedimientos necesarios para esta operación y tomar las medidas
correctivas que haya lugar.
AUXILIAR DE CALIDAD: Responsable de la verificación de la limpieza y
desinfección que se realice al tanque de agua, así como de llevar registro
cada vez que se realice este procedimiento.

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ALMACENAMIENTO DE AGUA
• DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO: Asegurar el óptimo estado de la
red, grifos y válvulas, de igual manera realizar el mantenimiento preventivo
al sistema de bombeo instalado en el poso profundo, así como realizar todas
las acciones correctivas pertinentes para un óptimo desarrollo de los
procesos.

4. MARCO NORMATIVO

• RESOLUCION 2115 DEL 2007. “Por medio de la cual se señalan

características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de control y
vigilancia para la calidad del agua para consumo humano”.
• DECRETO 1575 DE 2007. “Por el cual se establece el Sistema para la
Protección y Control de la Calidad del Agua para Consumo Humano”.
• DECRETO 1500 DE 2007. “Diseñar e implementar un programa
documentado de calidad de agua para garantizar que esta sea de calidad
potable y cumpla con la normatividad vigente sobre la materia”.
• RESOLUCION 240 DE 2013. Art. 13. “Las plantas de beneficio animal de
categoría nacional, deben garantizar el suministro de agua y las condiciones
para almacenar, monitorear, mantener la calidad del agua, temperatura,
presión y distribución hacia todas las áreas”.

5. DEFINICIONES

• Agua Cruda: Es aquella que no ha sido sometida a proceso de tratamiento

• Agua Para Consumo Humano: Es aquella que se utiliza en bebida directa
y preparación de alimentos para consumo.
• Agua Potable: Es aquella que, por reunir los requisitos organolépticos,
físicos, químicos, y microbiológicos, puede ser consumida por la población
humana sin producir efectos adversos a su salud.
• Agua Tratada: producto líquido que se obtiene al someter el agua de
cualquier sistema de abastecimiento a los tratamientos físicos y químicos
necesarios para su uso.
• Calidad Del Agua: es el conjunto de características organolépticas, físicas,
químicas y microbiológicas propias del agua
• Contaminación Del Agua: es la alteración de sus características
organolépticas, físicas, químicas, radiactivas y microbiológicas, como
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resultado de las actividades humanas o procesos naturales que producen o
pueden producir rechazo, enfermedad o muerte al consumidor.
• Fuente De Abastecimiento: Es todo recurso de agua utilizado en un sistema
de suministro de agua.
• Registro De Control De Calidad: Es aquel donde se archivan, como
mínimo, los siguientes datos: los resultados obtenidos de los análisis físicos,
químicos y microbiológicos del agua y mediciones de cloro tomadas por el
área de proceso.
• Planta De Tratamiento: Es el conjunto de obras equipos y materiales
necesarios para efectuar los procesos que permitan cumplir con las normas
de calidad del agua potable.
• Tratamiento: Es el conjunto de operaciones y procesos que se realizan
sobre el agua cruda, con el fin de modificar sus características
organolépticas, físicas, químicas, y microbiológica, para hacerla potable de
acuerdo con las normas establecidas.

6. CONDICIONES GENERALES

Este procedimiento se realizará semestralmente de acuerdo con la previa

programación realizada al inicio de año por el equipo responsable de gestión de
calidad en FRIGORIVALLE, de igual manera en caso de que estos servicios sean
contratados para su ejecución serán autorizados por el Gerente teniendo en cuanta
que las empresas contratadas cumplan con los requerimientos aquí especificados.

6.1. CRONOGRAMA DE OPERACIONES DEL LAVADO DEL TANQUE DE

ALMACENAMIENTO DE AGUA.

Se instaura un cronograma como herramienta gráfica que presenta en

detalle las actividades que se deben desarrollar en los tiempos
establecidos para el buen funcionamiento del tanque de almacenamiento
de agua.
Anexo 1. Cronograma de operaciones del lavado del tanque de almacenamiento de
agua

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7. LAVADO TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA

FRIGORIVALLE S.A.S. cuenta en su infraestructura con un tanque de

almacenamiento de agua cruda el cual tiene una capacidad de almacenamiento de
170 metros cúbicos construido en concreto reforzado; la frecuencia de lavado de
este tanque es de 2 veces por año.
Semestralmente, el tanque de almacenamiento de agua de abasto debe ser lavado,
con el objetivo de mantener las condiciones sanitarias adecuadas para evitar que el
agua potable se contamine; para realizar esta actividad se aplica el siguiente plan
operativo por parte del área de mantenimiento o la persona encargada para esta
operación:

7.1. IMPLEMENTOS
• Protección personal: botas plásticas, guantes, careta con filtro.
• Herramientas: cepillo de cerdas duras, escoba, balde, manguera o
hidro lavadora.
• Insumo: Hipoclorito de sodio al (15%), jabón líquido neutro.
Anexo 1 Ficha técnica hipoclorito de sodio.

7.2. VACIADO
Una vez terminados el proceso de beneficio (limpieza y desinfección de la
planta) se procede a cerrar el suministro de agua y evacuar el volumen que
contiene el tanque de almacenamiento.

7.3. LIMPIEZA EN SECO

utilizando una superficie con caucho (haragán) retiramos el material solido
o particulado.

7.4. ENJUAGUE
Aplicamos agua empezando en las paredes de arriba hacia abajo
dirigiendo todo hacia el desagüe.

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7.5. LIMPIEZA HUMEDA
Se prepara el jabón líquido (ver instructivo PF-LYD-INS-01) se realiza
mezcla en un balde y se agita vigorosamente para su homogenización.
Con una escoba destinada para este lavado, se aplica el jabón estregando
de manera homogénea las paredes y pisos hasta la eliminación de los
restos de suciedad y otros residuos presentes. Impregnar las paredes del
tanque con hipoclorito y deje actuar durante 20 minutos.

7.6. ENJUAGE
Aplicar agua a presión media hasta la completa eliminación del jabón y
resto de suciedad.

7.7. VERIFICACION
Realizar la verificación de la limpieza y la desinfección del tanque de
almacenamiento; los hallazgos encontrados se registran en el formato PF-
AP-FM-01.

7.8. LLENADO
Una vez aplicado todo el procedimiento antes descrito empezamos a llenar
el tanque de almacenamiento.
Nota: este procedimiento debe realizarse semestralmente un domingo para
garantizar que el agua del proceso del día siguiente este en las condiciones
adecuadas.

10. INFORME FINAL

Los responsables del sistema de gestión de calidad deben diligenciar a gerencia
un informe final con sus respectivos anexos (si aplica):
• Registro fotográfico
• Descripción de la actividad
• Ficha Técnica de los Productos
Una vez lavados y desinfectados los tanques se debe enviar copia del informe a la
gerencia de FRIGORIVALLE.
Anexo 2. Informe lavado de tanque de agua 2021.