CODIGO PF-LYD/OP-RP

PROCEDIMIENTO
OPERACIONES VERSIÓN 1
SANITARIAS AREA DE
RECIBO DE PIELES VIGENCIA ENERO 2021

PROCEDIMIENTO

OPERACIONES SANITARIAS ÁREA RECIBO DE PIELES

1. OBJETIVO

Garantizar la Operaciones Sanitarias del área de recibo de pieles en la planta

de beneficio

2. ALCANCE
Este procedimiento se aplica a todo el personal operativo encargado de
realizar la Operaciones Sanitarias de la planta en el área de pieles.

3. RESPONSABLES
Administración (Gerencia): Proveer los recursos necesarios para el
desarrollo del presente proceso.

Departamento de calidad: Coordinar las labores de limpieza y

desinfección, verificar, registrar.

Personal operativo: Ejecutar las actividades establecidas dentro de este

procedimiento tanto a nivel preoperativo, como operativo; informar a equipo
de Calidad de cualquier desviación tanto con la limpieza y desinfección del
área pieles, en donde pueda verse comprometida la inocuidad del producto.

4. EQUIPOS Y UTENSILIOS UTILIZADOS PARA ESTA ACTIVIDAD.

 Escobas de cerda gruesa.

 Detergente líquido.
 Guantes.
 desinfectantes.
 Baldes.
 Cepillos de mano
 Sabrás.
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5. DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO

Se realizará Operaciones sanitarias el área de pieles, Limpiar y desinfectar
el área cuando se ha terminado el proceso general; se realiza en el área;
por el personal operativo, cuando se realice una parada durante la jornada
laboral se realiza una (limpieza en seco). Para esto se emplean las
siguientes actividades.
se realiza un control de las Operaciones Sanitarias (RVOPS).

5.1 LIMPIENZA EN SECO Y/O PRELAVADO

Realizar primero una limpieza en seco es decir se recogen todos los

residuos sólidos que se pueden quedar en el área, Enjuagarse con agua
para ayudar a la salida de material orgánico e inorgánico de la zona, hasta
el drenaje más próximo.

5.2 LIMPIEZA HUMEDA

Se prepara el jabón se hace la mezcla en el balde y se agita vigorosamente

para su homogenización (Ver instructivo). con una escoba destinada para el
lavado se aplica el jabón para remover toda la suciedad en paredes. Pisos,
techos y tobogán de salida; se enjuaga totalmente el área, deja actuar el
detergente.

5.3 Enjuague Aplicar agua a presión hasta la completa eliminación del

jabón y restos de la suciedad.

6 DESINFECCION

Se prepara el desinfectante se hace la mezcla en una bomba de aspersión (Ver

instructivo), se tapa y se agita para su homogenización. Luego se aplica por
aspersión con un cubrimiento de derecha a izquierda de manera homogénea las
caras externas. Se deja indefinidamente.

7 FRECUENCIA DEL PROCEDIMIENTO

Este procedimiento se debe realiza de forma diaria.

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8 DIAGRAMA DE FLUJO

LIMPIEZA EN SECO

LIMPIEZA HUMEDAD

ENJUEAGUE

DESINFECCION