CODIGO PF-LYD/OP-PR-24

PROCEDIMIENTO
OPERACIONES VERSIÓN 2
SANITARIAS TOBOGAN
SALIDA DE PIELES VIGENCIA ENERO 2021

PROCEDIMIENTO
OPERACIONES SANITARIAS TOBOGAN SALIDA DE PIELES

1. OBJETIVO
Establecer las actividades estandarizadas de limpieza y desinfección a nivel
pre y operativo para esta superficie.

2. ALCANCE
Este procedimiento se aplica al tobogán salida de pieles utilizado dentro de
la planta de beneficio FRIGORIVALLE S.A.

3. RESPONSABLES
Administración (Gerencia): Proveer los recursos necesarios para el
desarrollo del presente proceso.

Departamento de calidad: Coordinar las labores de limpieza y

desinfección, verificar, registrar.

Personal operativo: Ejecutar las actividades establecidas dentro de este

procedimiento tanto a nivel preoperativo, como operativo; informar a equipo
de Calidad de cualquier desviación tanto con la limpieza y desinfección del
tobogán salida de pieles, en donde pueda verse comprometida la inocuidad
del producto.

4. EQUIPOS Y UTENSILIOS UTILIZADOS PARA ESTA ACTIVIDAD.

 Escobas de cerda gruesa.

 Detergente líquido (neutro o acido)
 Guantes.
 Desinfectantes (Amonio o Peracético)
 Baldes.
 Cepillos de mano
 Sabrás.
 Elementos de protección personal
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PROCEDIMIENTO
OPERACIONES VERSIÓN 2
SANITARIAS TOBOGAN
SALIDA DE PIELES VIGENCIA ENERO 2021

5. DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO

Se realizará limpieza y desinfección al tobogán salida de pieles, cuando se
ha terminado el proceso general; se realiza en el área; por el personal
operativo, cuando se realice una parada durante la jornada laboral se
realiza una (limpieza húmeda). Para esto se emplean las siguientes
actividades.

5.1 PROCEDIMIENTO PRE – OPERATIVO

 Utilizar elementos de protección personal (mascaras con filtro de aire,

guantes, cofia, tapabocas y delantal plástico).
 Se procede a realizar una limpieza humedad con el prelavado usando agua
a presión para ayudar al desprendimiento de sangre y pelos.
 En un balde se procede a preparar la solución del jabón neutro (ver
instructivo PF-LYD-INS-01).
 Con una escoba o sabrá se aplica el jabón para remover toda la suciedad
en la superficie del tobogán por la parte de abajo e interna, haciendo
énfasis en los bordes.
 En caso de presentan manchas o incrustaciones usar jabón acido, hacer la
mezcla en un balde y se agita vigorosamente para su homogenización (Ver
instructivo PF-LYD-INS-01). Con una sabrá destinada para tal fin, se aplica
el restaurador donde sea necesario.
 Una vez dejado actuar el producto se procede aplicar agua a presión hasta
la completa eliminación del jabón y restos de materia orgánica.
 Con una bomba de aspersión utilizando la solución preparada del
desinfectante (ver instructivo PF-LYD-INS-01), se esparce de manera
homogénea por todo el tobogán de salida de pieles.

Nota: El jabón acido es opcional o solo cuando muestre manchas o

incrustaciones.

5.2 PROCEDIMIENTO OPERATIVO

 Cuando se realice una pausa de actividades durante la jornada laborar

se realizará un enjuague con agua a presión para la eliminar los
residuos resultantes del proceso en el tobogán salida de pieles.

6.0 ACCIONES CORRECTIVAS:

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OPERACIONES VERSIÓN 2
SANITARIAS TOBOGAN
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En el caso de que esta limpieza no se realice de forma correcta se deberá repetir

el procedimiento pre – operativo.

7.0 FRECUENCIA DEL PROCEDIMIENTO

Este procedimiento se debe realiza de forma diaria.

8.0 REGISTROS Y/O DOCUMENTOS RELACIONADOS:

 PF-LYD-INS-01 INSTRUCTIVO DE DOSIFICACIÓN.

 PF-LYD-FM-01-LB OPERACIONES SANITARIAS.