UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA

“CRECIMIENTO BACTERIANO Y MEDIOS DE CULTIVO.”

DOCENTE:
Contreras Contreras Ana Melva

CURSO:
Microbiología general

PRESENTADO POR:

Santos tocas Elsa

BARRANCA
2022
 1. ¿Cuál es el objetivo del crecimiento de microrganismos in vitro?

los ensayos in vitro en el laboratorio de Microbiología es obtener resultados que tengan

aplicación clínica, en muchos casos se eligen las concentraciones que son más probables de
alcanzar en el foco de la infección. Si esto no es posible, se utiliza la concentración máxima que
se alcance en el suero del paciente tras administrarle el antimicrobiano (Cmáx), que se emplea
como valor subrogado.

2. ¿Cuáles son los factores ambientales que determinan el crecimiento in vitro de un

microrganismo, comente brevemente cada uno de ellos?

Los factores de crecimiento son moléculas orgánicas específicas que, en muy pequeña
cantidad, algunas bacterias necesitan para crecer. Salvo excepciones no tienen función plástica
(no son sillares de macromoléculas) ni sirven como fuente de energía.

3. ¿Según la temperatura que requieren los microrganismos, bacterias, estos se

clasifican?

Psicrotróficos: son los que se desarrollan mejor en temperaturas bajas (inferiores a 100ºC)
Ambientales: temperatura óptima entre 10-25ºC. Mesófilos: temperatura óptima
alrededor de 35-37ºC. Termófilos: temperatura óptima superior a 45ºC.

4. ¿Según el pH que requieren los microrganismos, bacterias, estos se clasifican?

Muchos microorganismos crecen a velocidad óptima alrededor de 7, pero pueden crecer bien
entre pH 5 y 8. Hay sin embargo algunas excepciones: las bacterias acéticas, que tienen
su óptimo entre pH 5,4 y 6,3 y las bacterias lácticas, cuyo óptimo se encuentra entre pH 5,5 (o
incluso inferior) y 6.

5. ¿Según la necesidad de oxígeno los microrganismos, bacterias, se clasifican?

Una de las maneras se basa en su necesidad de oxígeno, es decir, en si requieren oxígeno para
vivir y crecer: Aerobias: las que requieren oxigeno. Anaerobias: las que tienen dificultades para
vivir o crecer en presencia de oxígeno. Bacterias facultativas: las que pueden vivir y crecer con
o sin oxígeno.

6. ¿Por qué los medios de cultivo tienen diferentes fuentes nutricionales?

Ciertas bacterias tienen necesidades nutritivas específicas por lo que se añade a muchos
medios sustancias como suero, sangre, líquido ascítico, etc. Igualmente pueden ser necesarios
ciertos carbohidratos y sales minerales como las de calcio, magnesio, manganeso, sodio o
potasio y sustancias promotoras del crecimiento, generalmente de naturaleza vitamínica. Muy
a menudo se añaden al medio de cultivo ciertos colorantes, bien como indicadores de ciertas
actividades metabólicas o bien por sus capacidades de ejercer de inhibidores selectivos de
ciertos microorganismos.

7. ¿Hay relación entre la fuente nutricional y el metabolismo del microrganismo para

que haya crecimiento microbiano?

los elementos nutritivos en una forma accesible desde el punto de vista metabólico. Además,
los microorganismos requieren energía metabólica con el objetivo de sintetizar
 macromoléculas y conservar los gradientes químicos esenciales a través de sus
membranas. Durante el crecimiento se deben regular los factores nutricionales (carbono,
nitrógeno, azufre y fósforo, elementos trazas y vitaminas) y los factores físicos (pH,
temperatura, oxíge-no, humedad, presión hidrostática, presión osmótica y radiación).

8.Con sus propias palabras comente sobre: ¿Qué es un cultivo axénico? ¿Por qué en la
práctica se deben emplear estos tipos de cultivos? ¿Qué sucedería si para sembrar
una muestra problema se emplearía un medio de cultivo axénico?
• La obtención de un cultivo axénico consiste en dos etapas. En la primera hay que esterilizar los
materiales con el fin de eliminar todos los microorganismos preexistentes en ellos. En la
segunda etapa hay que aislar y cultivar un único microorganismo y, así, producir un clon como
descendiente.
• En el área industrial los medios de cultivo son usados para impulsar el crecimiento de algunos
microorganismos indispensables en la producción y conservación de alimentos, producción
vegetal y animal, insumos industriales.
• Un cultivo axénico está formado por una única especie, cepa o variedad de organismo, y por lo
tanto está desprovisto de otros organismos contaminantes. Los cultivos axénicos son muy
extraños en la naturaleza.
9. Elabore un flujograma de preparación de medios de cultivo, considere que se estaría
realizando en el laboratorio de microbiología.

Limpieza Matraz

Cálculos para la cantidad agar

Balanza analítica pesar

Adicionar el medio aun matraz

Agar + agua destilada

Agitar hasta deshacer los grumos

Llevar a ebullición 3 veces que se levante la

50ª 10 min
burbuja

Enfriamiento
5 a 10 min

15 min
Esterilizar
Autoclave
125 ºc