PRACTICA N0 12

LÍPIDOS
CUESTIONARIO
1. Qué efecto tiene las aguas duras sobre los Jabones. Cuál sobre los
detergentes?
Agua dura con el jabón:
El agua dura contiene una alta concentración compuestos de calcio y magnesio que le da
sus principales características A la reacción estos compuestos con el jabón forman
diferentes compuestos indisolubles lo que impide la generación de espuma, por lo tanto,
no habrá una reacción bactericida completa y efectiva. Por eso, en la presencia de la
misma cantidad de jabón, veremos una generación de jabón muy inferior si estamos
limpiando con agua “dura”. Como consecuencia, se necesita añadir más cantidad de
jabón si nos encontramos en este extremo para poder generar la espuma necesaria para
la limpieza.

Agua dura con el detergente:

En el caso del detergente. ocurre un efecto similar, pero al portar estos diversos agentes
tensoactivos y surfactantes serán más efectivos que el jabón, facilitando así la
generación de espuma y por lo tanto la limpieza.

2. Que es un detergente?. Escriba la fórmula química de un detergente.

Sustancia que tiene la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un
objeto sin corroerlo y su fórmula química es C18H29NaO3S.
Los detergentes de uso común al igual que los jabones son agentes limpiadores, estos
últimos se diferencian de los anteriores desde el punto de vista funcional, en que
mantienen la capacidad limpiadora aun en aguas duras, cosa que no sucede con los
jabones, por tal motivo durante las últimas décadas se han hecho muy populares en el
lavado de ropa.
Para que una sustancia sea considerada un detergente debe actuar de manera efectiva en
la eliminación de las grasas y la suciedad de los tejidos, sin afectar apreciablemente el
tejido mismo.
Para lograr este propósito, el detergente debe ser capaz de:
• Ser soluble en agua.
• Tener afinidad por las grasas.
• No afectar los tejidos.
• No ser tóxico ni alergénico.
• Tener capacidad para eliminar las manchas.
• No tener olor desagradable.
 3. Cómo lava un Jabón?. Explique su respuesta.

Los jabones limpian ya que tienen moléculas incluidas en su composición llamadas tensoactivos.
Los tensoactivos son moléculas largas. Tanto que cada extremo se comporta de manera distinta.
La cabeza es soluble en agua y la cola en grasas.

COLA CABEZA

Es así porque la cabeza es polar (es decir, con carga, generalmente negativa) y la cola es neutra.
Como lo semejante disuelve lo semejante. Así lo polar se disuelve en lo polar y lo neutro en lo
neutro.
Por eso, la cabeza es soluble en agua, que es una molécula polar. Y la cola está más cómoda entre
moléculas no polares, como la grasa.
Debido a esta ‘doble personalidad’ las moléculas se organizan en presencia de grasas y agua
formando una estructura en forma de burbuja que se llama micela
Con sus colas atrapan las grasas en el interior mientras las cabezas quedan en contacto con el
agua. Con esta disposición la superestructura con la grasa atrapada es soluble en agua y puede ser
arrastrada.

4. Qué son las prostaglandinas?. Cuál es su importancia biológica?

Es una de las varias sustancias similares a las hormonas que elabora el cuerpo. Las
prostaglandinas son un conjunto de sustancias de carácter lipídico derivadas de los
ácidos grasos de 20 carbonos, que contienen un anillo ciclopentano y constituyen una
familia de mediadores celulares, con efectos diversos, a menudo contrapuestos. Hay
diferentes prostaglandinas que controlan la presión arterial, la contracción de músculos
lisos y otros procesos internos en los tejidos donde se producen. Ciertas prostaglandinas
están en estudio como marcadores biológicos del cáncer. También se llama PG.
Importancia de las prostaglandinas:
Las prostaglandinas tienen un papel clave en la generación de una respuesta
inflamatoria en el cuerpo debido a su rol de vasodilatador. También regulan la
contracción del tejido liso. Actúa además como centro termorregulador del hipotálamo
para producir fiebre. Las prostaglandinas también están presentes en el ciclo menstrual.
También pueden aumentar la secreción de mucus gástrico y disminuir la del ácido
gástrico.
 5. Qué son las feromonas y cuál es su importancia. Ejemplo
Las feromonas son sustancias químicas secretadas por los seres vivos, con el fin de
provocar comportamientos específicos en otros individuos de la misma especie. Son un
medio de transmisión de señales volátiles producidas en forma líquida, que luego se
dispersan por el ambiente. Son sustancias capaces de modificar el comportamiento del
individuo que las percibe, desencadenando una respuesta social. Por ejemplo las
hormigas emiten una feromona de organización social por vía digestiva, ya sea por la
boca (estomodeal) o por el ano (proctodeal) y son base de la organización social porque
transmiten diferentes tipos de información como son los niveles de alimento o las
necesidades de la reina.