Elaboración del

lavajilla
 Objetivo
Elaborar un detergente lavavajillas en liquido y realizar el control de calidad . Genera un detergente
estable y homogéneo con buena fragancia y aspecto. Verificar la efectividad del detergente obtenido al
realizar la prueba de lavado de grasas. Desarrollar sus funciones de materias primas a utilizar en el
producto que componen en un detergente lavavajillas.
 Introducción
El detergente es una sustancia que tiene la propiedad químico-física de péptica, es decir, la propiedad de dispersar
finamente en el agua u otro líquido, un sólido, como por ejemplo, la suciedad o las impurezas de un objeto. El primer
detergente (jabonoso) se fabricó en Alemania en 1906, y consistía en una mezcla de jabón tradicional al que se añadió
perborato y silicato sódicos. Se denominó con las tres primeras letras de cada añadido, Persil (Henkel).
Los detergentes son sustancias surfactantes con propiedades anfifílicas, es decir, presentan en su estructura molecular una
parte polar y otra no polar, lo que les da a estas moléculas la propiedad de acumularse en interfaces de dos líquidos
miscibles o en la superficie de un líquido. Los detergentes están compuestas de moléculas orgánicas de alta masa
molecular, generalmente sales de ácidos sulfónicos. Cada uno de sus extremos presenta un carácter polar diferente. Un lado
es no polar o apolar (hidrofóbico), mientras que el otro es polar (hidrofílico).
Estos extremos tienen propiedades coligativas diferentes. Mientras una posee afinidad por el agua
(polar) la otra posee afinidad con grasas y otras sustancias no solubles (apolares). Esta interacción
forma una estructura conocida como micela (algo parecido a un cojín con miles de alfileres clavados),
que quita la suciedad, ayudando en la limpieza. . La capacidad de un detergente para realizar
cualquiera de estas funciones depende de la composición de su formulación, las condiciones de uso, la
naturaleza de las superficies a tratar, la naturaleza de la sustancia que desea eliminar o dispersar, entre
otros factores. Para que se les considere detergentes, deben eliminar tanto la grasa como la suciedad
sin afectar a los tejidos .A diferencia de los jabones, los detergentes mantienen su capacidad
limpiadora incluso en aguas duras. Esta capacidad los volvió sumamente populares para el lavado de
ropa. La estructura de los detergentes se compone de dos partes: una llamada lipofílica y la
otra ,hidrofilica.
● Parte lipofilica: tiene afinidad con grasas y aceites y se encarga de ubicarlos cuando se aplica un
detergente.
● Parte hidrofilica: tiene afinidad con el agua y le da a los detergentes la característica de mantener
sus capacidades limpiadores en el agua
 Funcionamiento de los detergentes
La forma en la que trabajan los detergentes para llevar a cabo su acción limpiadora se define en cuatro nasos principales:
● Humectación: se refiere a la ruptura de la tensión superficial del agua para que una sola gota de esta sea capaz de
mojar una mayor superficie. Si no se rompe la tensión, el agua se concentra en forma de gota y solo abarca una
superficie muy pequeña.
● Penetración: una vez que la gota de agua pudo abarcar más superficie, comienza a penetrar por los poros de la
superficie y entra en contacto con las zonas porosas donde se concentra a suciedad
● Emulsión: en este paso se forman partículas finas de uno o más líquidos en otro líquido.
● Suspensión: esta es la parte en la que la suciedad se separa de la superficie en forma de partículas en solución.
Cuando la suciedad forma las partículas en solución ya no se puede volver a depositar en la superficie
● Detergente biológico (para quitar las manchas)
Es una excelente opción para quitar las manchas, debido a su contenido de enzimas que permiten una mejor y eficaz
limpieza. Es muy efectivo en las prendas blancas, pero tiende a desteñir la ropa de color.
● Detergentes de tipo industrial (elimina suciedad de instalaciones industriales)
● Posibilitan la eliminación de suciedad y el cuidado de maquinaria e instalaciones industriales. Poseen una mayor
concentración de principios activos. Detergente acido (pH mayor a 7)
● siendo el más indicado para eliminar o disolver en agua la suciedad de tipo inorgánico y sales como cal, óxido y
piedra de leche. Combinado con el alcalino es capaz de eliminar olores molestos. Se debe utilizar en superficies
poco delicadas como aluminio, cobre, latón o hierro fundido, ya que puede provocar posibles reacciones. Los
detergentes ácidos son adecuados para limpiar estos residuos por tener una concentración de pH prácticamente
opuesta.
● Detergente alcalino (pH inferior a 8)
● tiene propiedades desinfectantes y limpiadoras con un pH inferior a 8. Remueven y arrastran la suciedad y la
materia orgánica como grasas, proteínas, azúcares o algunos almidones que se quedan adheridos a superficies como
suelos, paredes, techos o equipos. Potencian la eficacia de otros componentes del detergente, impiden el desarrollo
de microorganismos y los restos de productos químicos se detectan fácilmente. Se conocen como desengrasantes.
● Detergente neutro (pH ente 6 y 0
 detergente lavajillas
Es un tipo de producto de limpieza utilizado para fregar los platos. Se trata de un detergente dotado de
propiedades tensioactivas capaces de separar las impurezas. Los productos lavavajillas son sobre todo
eficaces con las manchas de grasa o de proteínas. Lo son menos con las manchas debidas a azúcares, en
cuyo caso precisan de agua caliente para disolverlas.
Materias primas generales que componen un detergente
lavavajillas y sus funciones
.Tensioactivo
Es el componente principal del detergente lavavajilla. Es el encargado de arrastrar la suciedad durante el lavado. Los que se
utilizan para este fin son los tensioactivos aniónicos y, dentro de ellos, los más usados comercialmente son el lauril
etoxisultato de sodio conocido también como lauril éter sulfato de sodio (LESS) y el dodecil benceno sulfonato de
sodio (DDBS), comercializado como ácido sulfónico.
. Agua
Es el componente mayoritario y el medio en el cual se disuelve el resto de los componentes del detergente. Debido a que
puede facilitar la contaminación importante que microbiológicamente apta, ya sea corriente o de pozo.
. Aditivos solubilizantes
Se utilizan para favorecer la solubilidad en agua de los tensioactivos. Dependiendo del tensioactivo elegido puede no ser
necesaria su utilización. Como ejemplos se detallan: etanol, glicerina, propilenglicol, UREA.
 Aditivos con fines especiales
. Agente secuestrante: Se agrega para disminuir la dureza del agua. Es importante ya que si se utilizan aguas
duras, las sales presentes pueden llegar a desestabilizar la fórmula y, en el corto plazo, el detergente obtenido
podría cortarse (insolubilización de sus componentes)
. Conservate : es para mantener la estabilidad evitando la contaminación bacteriana del detergente. Por ejemplo,
propil y metil parabenos. Es importante recordar que esta prohibido el uso de formol para tal fin en los
domisanitarios.
. Colorantes- esencias: son para darle la terminación agrdable a cualquier producto y disminuir posibles feos
olores debido a los tensioactivos.
. Espesante: aumenta la viscosidad del detergene y mejora su apariencia generando una sensación de mayor
calidad. Por lo general, debido a su bajo costo , se utiliza cloruro de sodio disuelta en agua.
. Nacarantes / opacificantes: Su finalidad es dar un aspecto opaco o perlado al detergente. No cumple ninguna
función específica más que una percepción visual diferente, por lo tanto su uso es opcional. Debe ser
compatible con el resto de los componentes de la fórmula de tal manera que no la desestabilice. Por ejemplo,
estearatos de polietilenglicol.
. Regulador de ph: Dado que para obtener un detergente neutro el pH debe arrojar un valor entre 6 o 7
Principales materias primas o reactivos en
detergentes
● Acido sulfonico
En la actualidad, el surfactante más ampliamente utilizado en el mercado mundial de los detergentes es el Ácido
Sulfónico (C6H4(SO3H) (CS2)10CS3), también llamado LABSA o LAS - Acido Lineal Alquil Benceno Sulfonato.
Este es un ácido orgánico fuerte, obtenido del proceso de alquilaciòn, sulfonación
● Soda caustica
La sosa caustica es extremadamente alcalina con un pH de 13,5. Se ha de evitar en todo momento ponerla en contacto
con un ácido para evitar una reacción acido-base incontrolada.
Precisamente por su alta alcalinidad es utilizada en reacciones de neutralización o en situaciones donde sea necesario
elevar el pH (como por ejemplo cuando se necesita elevar el pH en una piscina, en el apartado "usos" puedes leer más
sobre esta aplicación del hidróxido sódico.
● Metilparabeno
Es un agente anti-irritante y anti-microbiano soluble en agua. Es un anti-fúngico y comúnmente utilizado como un
conservante para cosméticos, medicamentos alimentos. Funciona como un preservante, así como también un agente
bacteriostático. Es extraido del ácido benzoico que se deriva de la goma del árbol benjuí. Es considerado tanto un
fenol, como también un éster. Muchas veces, el metilparabeno es utilizado en proyectos de cuidado de la piel y de
belleza para los propósitos de rejuvenecimiento
● Propilparabeno
También llamado propyl p-hidroxibenzoato propil 4-hidroxibenzoato, éster del ácido p-hidroxibenzoico o E-216 (en
inglés, propylparaben). También se distribuye baio diversos nombres comerciales: Nipasol o Nipazol, Tegosept P,
Protaben,
Paseptol, Parasept, Aseptoform P, Betacide P, Bonomoid OP, Aseptoform de Propilo. También está relacionado con su
sal de sodio, un derivado del propilparabeno también usado con propiedades antifúngicas al que se asigna el E-
● 217 al que se llama propil 4-hidrobenzoato. Es un sólido blanco cristalino que se usa con frecuencia en cosméticos,
productos de cuidado para la piel y comida. Tiene una toxicidad generalmente baja por ingestión. Puede irritar los
ojos, la piel, el tracto intestinal y el respiratorio con el contacto, la ingestión y la inhalación, respectivamente.
También es combustible.
● Texapon
Es un sulfato de sodio laureth utilizado para la fabricación de lavavajillas líquido y productos de limpieza técnicos, así
como los detergentes líquidos de poca potencia.
Es un lauril éter sulfato de sodio altamente concentrado derivado de alcoholes grasos naturales.
 Ingredientes que usaremos y su función
● Agua tratada
El agua tratada es el agua residual que ha sido sometida a un proceso de purificación para eliminar las características no
deseables. El tratamiento variará en función del uso que se le quiera dar y de las propiedades que contenga el agua desde
su punto de partida. Puede ser utilizada para cualquiera de las diferentes actividades del ser humano, desde lavar la ropa
hasta servir de riego para la agricultura. El agua filtrada es perfecta para el riego de cualquier tipo de plantas o cultivo.
LESS 70%

El Lauril Éter Sulfato de Sodio 70% (C 12H25NaO3S) es un tensioactivo con excelente detergencia,
alto poder espumante, buena solubilidad en agua y espesante en presencia de electrolitos, aplicado
principalmente en formulaciones de lavavajillas, lavado de ropa, jabones líquidos, champús y
limpiadores en general.
. Dietanolamida

La Dietanolamina (C4H11NO2) es un compuesto químico orgánico que se utiliza en disolventes, emulsionantes y

aplicaciones detergentes. Abreviado a menudo como la DEA, es tanto una amina secundaria como un dialcohol. Un
dialcohol tiene dos grupos hidroxilo funcionales en su molécula. Al igual que otras aminas, la dietanolamina actúa
como una base débil. DEA y sus variantes químicos son ingredientes comunes en cosméticos y champús, que se
utilizan para crear una textura cremosa y a la vez espumante. Las variantes incluyen dietanolamina cocamida o
dietanolamina de aceite de coco, dietanolamida de laurilo, entre otros.
● La glicerina

● La glicerina (C3H8O3) vegetal es un producto muy utilizado en cosmética y con razón. No en

vano, este líquido de aspecto claro y viscoso tiene propiedades humectantes y protectoras de la
piel. Por lo tanto, ayuda a mantener la hidratación de la epidermis y a mitigar problemas
dermatológicos como el acné o la dermatitis. Incluso en nuestra propia piel hallamos glicerina,
por ello este ingrediente es biodisponible, es decir, afín a la piel y fácilmente asimilado por ella.
La glicerina pura es un polialcohol de una cadena carbonada de tres átomos de carbono y tres
grupos hidroxilos (CH2OH-CHOH-CH2OH).
. Ácido Cítrico

Es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en
cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7.
El ácido cítrico es un producto muy versátil que tiene múltiples usos. Puedes utilizarlo como
abrillantador de lavavajillas, suavizante, desatascador, desincrustante de superficies o conservante
natural de detergentes. En la limpieza del hogar se utiliza siempre diluido en agua. La acidez del ácido
cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si
sucede esto, se produce un ion citrato.
● Conservante cosmético
● Los conservantes son ingredientes o sustancias elegidos específicamente por sus propiedades para prevenir la
aparición de microorganismos, como bacterias o moho, que pueden contaminar un producto cosmético durante su
almacenamiento y su uso por el consumidor.
● Fragancia y colorantes
● son combinaciones complejas de sustancias naturales o artificiales agregadas a los productos de limpieza para
darles un olor agradable ya que para muchos consumidores esta característica es considerada un factor muy
importante en este tipo de productos. Los colorantes para detergentes son aditivos que se utilizan en la fabricación
de productos de limpieza, como detergentes y jabones, para agregar color y mejorar la apariencia visual de los
productos.
 Beneficios del detergente lavajillas
los lavavajillas tienen la capacidad de usar agua increíblemente caliente y detergentes mucho más
fuertes que el jabón de platos promedio para hacer el trabajo. Está diseñado intencionalmente de esta
manera porque el agua caliente es la mejor manera de eliminar la suciedad de los alimentos de la vajilla.
La grasa sólida, así como la de otro tipo pueden adherirse obstinadamente a la superficie de platos, vasos
y cubiertos. El calor del agua convierte la grasa en líquido, lo que facilita el trabajo incluso de las
manchas más difíciles.
 Materiales Utilizados
-recipientes
- cuchara
- Espatula
- papel ph
- balanza
Reactivos o ingredientes
● Agua tratada

● Texapon N70
● Ácido sulfonico lineal
● Dietanolamida
● Nonil fenol 10 moles
● Glicerina liquida
● Hidróxido de sodio
● Preservante
● Cloruro de sodio
● Fragancia
● Colorante
 Procedimiento para la elaboración del producto
● En este experimento elaboraremos 4 litros de lavavajillas a continuación veremos El Paso a paso de dicho
experimento:
● Primer paso: conseguimos todos los materiales para elaborar el experimento y empezamos con la debida
medición de cada ingrediente, integrando cada ingrediente en un envase para facilitar las medidas o cantidades
que se necesitará de cada ingrediente, necesitaremos: 4L de agua tratada(agua hervida), 400g de TEXAPON
N70, 60g/ml Dietanolamida, acido sulfonico 280g/ml, Nonil Fenol 80g/ml, Glicerina 20g/ml ,Cloruro de sodio
indistrial 32g,Hidróxido de sodio 36g, Preservante 3,2g/ml,fragancia (sabor limón)20g/ml y colorante ( color
verde) 0,2g.
 Segundo paso
ingresamos el agua tratada a una temperatura tibia a un recipiente hondo y comezamos con la
elaboración del lavavajillas, una vez puesta la cantidad exacta de agua al recipiente( 4L),
integramos al agua los 400g de TEXAPON N70 y revolvemos con ayuda de una cuchara
(limpia)hasta ver qué el TEXAPON se ve con menos grumos y este lo suficientemente disuelto.
 Tercer paso
una vez obtenemos revuelto el primer ingrediente podremos ver la acumulación de espuma por encima
de la solución, sin perder más tiempo ingrésamos el siguiente ingrediente 60g/ml de dietanolamida y de
igual manera que en el anterior paso seguimos revolviendo hasta que este disuelto.
 Cuarto paso
al igual que en los anteriores pasos integramos el ácido sulfonico 280g/ml, Nonil fenol 80g/ml,
glicerina 20g/ml y el Cloruro de sodio 32g, de la misma manera revolviendo bien antes de integrar el
siguiente ingrediente. Una vez que tengamos la solucion disuleta comprobaremos su nivel de PH y
podremos ver que su ph por el momento esta en un nivel acido.
 Quinto paso
: ahora regularemos nuestro PH a nivel de Basico, agregando con cuidado el hidróxido de sodio(soda cáustica) vertiendo
un poco de agua en el recipiente en el que tenemos este ingrediente para que se nos sea más facial a la hora de integrarlo,
una vez integrado revolvemos al igual que los anteriores pasos y realizamos la medición del PH con papel de PH, para
comprobar que nuestra solución se encuentra en un nivel Basico.Se necesita un pH alto (alcalino) para disolver las grasas y
la suciedad seca y un pH bajo (acido) para neutralizar residuos y de esa manera prolongar el tiempo de ensuciado
 Sexto paso
por último adicionamos los 3,2g/ml de perservante y revolvemos hasta obtener la viscosidad deseada .
Por ultimo integramos los ultimo dos ingredientes para dar un buen olor y color al producto que son
los20g/ml de fragancia y 0,2g de colorante batir hasta que esté completamente disuelto el color y la
fragancia..
 Septimo paso
debemos esperar un día para que las burbujas que se ven en la imagen desaparezca o bajen y es asi
como obtenemos un Detergente o Lavavajillas.
Gracias