Proyecto : Elaboracin de Jabn casero

Propsito:
Aprender a fabricar en un laboratorio escolar jabn casero, y con ello conocer su composicin y estructura qumica, as como observar las reacciones que se producen en su elaboracin, tales como la saponificacin y la reaccin exotrmica.

Problema a resolver:
Cul es el elemento imprescindible para que se lleve acabo la reaccin de saponificacin, obteniendo como resultado el jabn?

Investigacin Terica
Jabones y detergentes Las grasas y aceites son steres, cuya hidrlisis en medio alcalino produce mezclas de sales sdicas de cidos grasos que se conocen con el nombre de jabones. El jabn es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en lquido.

Composicin y Estructura: Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus molculas, stas contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrfobo, (repelente al agua), apolar y uno o ms grupos polares o hidrfilos (afines al agua). Las partes no polares de tales molculas se disuelven en las grasas o aceites, y las porciones polares son solubles en agua. La longitud de la cadena carbonada determina la fuerza de la porcin no polar de la molcula, si el nmero de tomos de carbono es menor de 12 esta parte de la molcula es demasiado dbil para equilibrar la fuerte accin polar del grup carboxilato (COO-). Si se sobrepasan los 20 tomos de carbono el efecto es el contrario. Por ello los cidos ms adecuados son los que contienen entre 12 y 18 tomos de carbono, ya que cada extremo ejerce su propio comportamiento de solubilidad.

Qu es saponificacin? La saponificacin es la reaccin que produce la formacin de jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales s sdicas de los cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica. La reaccin tpica es: CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA Los lcali son sustancias custicas que se disuelven en agua formando soluciones con un pH bastante superior a 7 (al neutro): amoniaco, hidrxido amnico, hidrxido y xido clcicos, hidrxido de potasio, hidrxido y carbonato potsico , hidrxido de sodio , carbonato, hidrxido, perxido y silicatos sdicos y fosfato trisdico. Es imprescindible para que se produzca la reaccin de saponificacin, pero hay que tener en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa custica (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH). Qu es una reaccin exotrmica? Una reaccin es exotrmica cuando libera calor. La liberacin de energa calorfica se debe a que en la sustancia resultante durante la reaccin qumica se establecen enlaces (fuerzas de atraccin entre los tomos) ms fuertes que los enlaces qumicos que se rompen en la sustancia que acta como reaccionarte. La unin fuerte de los tomos de la sustancia resultante ocasiona la liberacin de energa en forma de calor:

Cmo limpia un jabn? El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la suciedad. Un jabn limpia debido a la capacidad que tiene para formar emulsiones con los materiales solubles en grasas; las molculas de jabn rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada micela, la parte apolar de la molcula de jabn se disuelve en la gotita de grasa mientras que los grupos carboxilato polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea. La repulsin entre cargas iguales evita que las gotas de grasa se unan de nuevo. Se forma as una emulsin que se puede separar de la superficie que se est lavando. Los jabones son inefectivos para la limpieza en agua dura ( agua que contiene sales de metales pesados, especialmente hierro y calcio), stos precipitan en forma de sales insolubles, es decir, costra de las baeras). En cambio, las sales de hierro y calcio de los sulfatos cidos de alquilo son solubles en agua y las sales sdicas de estos materiales, conocidas como detergentes (agentes limpiadores), son efectivas incluso en aguas duras. Tales detergentes contienen cadenas carbonadas rectas, anlogas a las de las grasas naturales. Se metabolizan mediante bacterias en plantas de tratamiento de aguas residuales y se conocen con el nombre de detergentes biodegradables. Jabn R-COO- Na+ Detergente R-OSO3- Na+ Aunque los detergentes sintticos varan considerablemente en cuanto a sus estructuras, sus molculas tienen una caracterstica comn que comparten con el jabn ordinario: tienen una cadena apolar muy larga, soluble en grasas, y un extremo polar, soluble en agua. Los detergentes actuales contienen diferentes aditivos, fosfatos que exaltan la limpieza, agentes espumosos, blanqueadores, siempre intentando satisfacer la demanda de los consumidores.

Suposicin:
En ste mtodo, la saponificacin se produce directamente sobre el aceite, se hace reaccionar la sosa custica con la grasa y se obtiene jabn.

Equipo de laboratorio
Materiales: Rejilla de amianto Vasos de precipitado Esptula Varilla de vidrio Trpode Mechero Pipeta Filtro

Sustancias: 30 m1 de alcohol 30 m1 de aceite 30 m1 de NaOH al 40% Procedimiento:

1. Preparar el equipo de laboratorio, es decir, poner la rejilla de amianto en

el trpode, y encender el mechero.

2. En el vaso precipitado poner las sustancias en las cantidades indicadas,

tanto de aceite como alcohol, esperar aproximadamente 5 minutos para que se caliente y, con la ayuda de una pipeta, gota a gota introducir el NaOH; al mismo tiempo, se debe disolver con una varilla de vidrio todos los ingredientes, hasta que se torne un poco espeso todo lo mezclado.
3. Para comprobar si ya est listo el jabn, procedemos a poner un poco de

ste sobre nuestro dedo; si se pone spera nuestra piel es razn de que le echamos mucho NaOH, en cambio si se muestra una capa grasosa en nuestro dedo significa que le falta NaOH. Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color amarillento marrn.
4. Cuando ya este la mezcla y pasado un tiempo, se pueden observar tres

capas en el recipiente:
La inferior, contiene la solucin de sosa sobrante con la glicerina

formada.
La capa intermedia es semislida, constituida por jabn. La superior es de color amarillo, debido al aceite que no ha reaccionado. 5. Para sacar el jabn de todo eso debemos filtrar lo obtenido. Lo que

quede en nuestro filtro ser el jabn que buscamos. Sacamos ste y moldeamos a la manera que deseemos.
Finalmente, tras haber seguido las instrucciones de

ste experimento, nuestro jabn ya se encuentra listo para ser usado.

Ciberografa:
Jabones y detergentes. El rincn de la Ciencia. Disponible en: http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/.../RC.../Rc-46.htm

Fabricacin de jabn casero. Disponible en: http://tabloide.eurofull.com/shop/detallenot.asp?notid=69

Cmo hacer un jabn casero? Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos91/informe-experimento-comohacer-jabon-casero/informe-experimento-como-hacer-jaboncasero.shtml

Saponificacin. Disponible en: http://quimica-explicada.blogspot.mx/2010/07/saponificacion-reaccionquimica-del.html