FUNDAMENTOS DE LA QUÍMICA 5TO AÑO CIENCIAS NATURALES EES N° 3 SOLUCIONES 2021 Prof Graciela Cabrera

SOLUCIONES I
1) Leer el texto y contestar las preguntas
PRODUCTOS NECESARIOS Y PELIGROSOS
En nuestros hogares, encontramos una serie de compuestos químicos con fórmulas y mecanismos de funcionamiento sencillo, cuyo
conocimiento nos sirve para evitar accidentes y para aprovechar sus múltiples aplicaciones. Entre estos compuestos se encuentran los
detergentes, el amoníaco, los blanqueadores y el alcohol etílico, los cuales veremos a continuación.
Los detergentes son sustancias químicas que se emplean para aumentar la acción limpiadora de algunos solventes como el agua. La
mayoría de las moléculas de los detergentes tienen una parte que se conoce con el nombre de cabeza, que atrae las moléculas de agua;
por esta propiedad, se dice que la cabeza es hidrofílica. La otra parte de las moléculas de los detergentes, conocida como cola, rechaza
o repele las moléculas de agua, por esta razón es llamada hidrofóbica.
Este doble carácter de las moléculas de los detergentes es esencial para que puedan
separar las partículas de mugre
Las colas hidrofóbicas de las moléculas de los detergentes se disuelven en las grasas.
Las cabezas hidrofílicas se repelen, haciendo que la grasa se junte y forme gotas que
floten en el agua.
Los jabones son una clase de detergente cuya fórmula química corresponde a los
compuestos llamados sales.
Por otro lado, por encima de una determinada concentración, las moléculas de
detergente se asocian entre sí, formando una especie de jaula conocida como micela, en
la cual la parte hidrófoba de cada molécula queda dentro y la parte hidrófila queda
fuera, de cara al agua. Las moléculas de grasa quedan atrapadas dentro de la micela y se
eliminan, quedando las superficies limpias.
Por otra parte, la formación de micelas disminuye la tensión superficial del agua y da
lugar a la formación de la espuma. Ésta es la razón por la que se conoce a los
detergentes como agentes tensioactivos. Los detergentes tienen también una marcada
actividad antibacteriana y son tóxicos para los seres vivos.
El amoníaco, NH3, es un agente de limpieza muy eficaz con base en sus propiedades. En
primer lugar, es una molécula bastante polar. De ahí que se pueda emplear para disolver
sales metálicas, siendo a veces más efectivo que el agua. Por otra parte, el amoniaco es
suficientemente básico y puede disolver ácidos grasos (muchas grasas contienen grupos
ácidos). Además, al ser menos polar que el agua, puede interactuar y disolver mejor los
compuestos orgánicos.
Una propiedad muy útil del amoníaco es su capacidad de disminuir la dureza del
agua, potenciando la actividad de los detergentes Ahora bien, hay que tener en cuenta
que el amoníaco es un compuesto altamente tóxico e irritante. Su elevada volatilidad
hace que se evapore y se respire fácilmente por lo cual es aún más peligroso. Se
deben tomar serias precauciones al usarlo y limitar su concentración en lo posible
Agrupación micelar.
Observa el doble carácter de las moléculas de jabón

Los blanqueadores contienen, como principio activo, hipoclorito de sodio, NaCIO una sal cuyo anión, el hipoclorito CIO-, es
fuertemente oxidante. Disuelve compuestos como las grasas y los aceites y destruye los centros de color, por lo cual suele emplearse
como agente desinfectante, pero no debe nunca emplearse con prendas de color, ya que también puede disolver los tintes de las telas.
Dado su poder oxidante, tiene una marcada actividad bactericida como agente desinfectante y es muy tóxica para los seres vivos. Su
uso es aconsejable sólo para el lavado de las superficies.
El alcohol etílico, C2H5OH, que se utiliza como desinfectante para heridas y como ingrediente fundamental de muchas colonias y
perfumes, es un compuesto muy reactivo. Es un buen disolvente de ciertos tipos de compuestos orgánicos, como temperas y pinturas
manuales. Ahora bien, este compuesto seca y deshidrata la piel, es tóxico por ingestión y extremadamente inflamable. Jamás debe
acercarse a un foco de calor.
Por último, la acetona, CH3COCH3, es un disolvente orgánico poderoso que se encuentra en algunos compuestos de uso doméstico,
como el quitaesmalte. Es capaz de limpiar pinturas y muchos óxidos orgánicos, así como grasas. Además, tiene una gran capacidad
de secar las superficies. No debe emplearse, en general, para limpiar compuestos de plástico, ya que disuelve muchos tipos de ellos.
Es también tóxica por ingestión o inhalación e inflamable.
Analizar:
a) ¿Por qué no debe emplearse la acetona para limpiar materiales de plástico?; b) ¿A qué se debe el poder bactericida del alcohol
etílico?
c) ¿Cuáles son las propiedades del alcohol etílico?; d) Explicar a qué se debe el poder limpiador del jabón; d) ¿Por qué se debe
tener cuidado al utilizar productos que contengan acetona y/o amoníaco?

Las soluciones, también llamadas disoluciones, son mezclas homogéneas de dos o más sustancias. Son homogéneas porque una muestra
tomada de cualquier parte de una solución presenta la misma composición y las mismas propiedades físicas y químicas. Están formadas
por un soluto y un solvente. Se forma una solución cuando una sustancia se dispersa uniformemente en otra. Para que ello ocurra deben
existir fuerzas de atracción entre el soluto y el solvente comparables en magnitud a las existentes entre las partículas de soluto o entre
las partículas de solvente. 1
Cuando un sólido o un líquido se disuelven en un líquido, las moléculas de cada tipo deben perder algunas de sus vecinas del mismo
tipo, cambiándolas por moléculas del otro tipo. Mientras mayor sea la fuerza de atracción entre las moléculas desiguales, mayor será
la solubilidad. Sin embargo, mientras más intensas sean las fuerzas entre las moléculas del soluto entre sí y las del solvente entre sí,
menor será su solubilidad. En definitiva, las intensas fuerzas de atracción entre las moléculas del disolvente y/o del soluto inhibirán
la solubilidad, a menos que las moléculas de ambos componentes entre sí ejerzan una atracción comparable.
Existe una máxima que, aunque ambigua, ha sido muy usada por los químicos desde hace mucho tiempo: "lo semejante disuelve a lo
semejante", y esto es de esperarse; las fuerzas entre moléculas similares son comparables a las que existen entre moléculas idénticas
Por ejemplo, la sustancia iónica NaCl se disolverá fácilmente en agua debido a la interacción entre los iones Cl - , Na+, y las moléculas
polares de agua H2O. Cuando el NaCl se añade al H2O las moléculas de agua se orientan sobre la superficie de los cristales de cloruro
de sodio. El extremo positivo del dipolo de agua se orienta hacia los iones Cl -, y el extremo negativo del dipolo se orienta hacia los
iones Na+. Las atracciones ión dipolo entre los iones Na+ y Cl- y las moléculas de agua tienen la suficiente fuerza como para sacar
estos iones de sus posiciones dentro del cristal
En el proceso de la formación de una solución se muestran tres
etapas:
1. La ruptura de enlaces intermoleculares del soluto y solvente
es un proceso con absorción de energía (endotérmico).
2. La dispersión de las moléculas del soluto también es un
proceso endotérmico.
3. Formación de nuevos enlaces intermoleculares entre
moléculas de soluto y solvente que es un proceso exotérmico, por lo
tanto para que pueda formarse una solución es necesario que exista
una afinidad entre las moléculas de soluto y solvente

Ambos componentes se relacionan según:

La igualdad es válida también para la masa:

Tipos de soluciones
Según el estado físico del soluto y del solvente se pueden encontrar diversos tipos de soluciones.

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 Solubilidad
El concepto de solubilidad se define como la
máxima cantidad de soluto que se puede
disolver en una cantidad determinada de
solvente, a una temperatura específica. Por
ejemplo, cuando se agrega azúcar al agua, se
observa que el sólido se disuelve en el líquido,
es decir, hay interacción molecular. Pero
¿hasta qué punto se disolverá?, hasta llegar a
un momento en que el agua no podrá disolver
más azúcar.

Se dice que ha llegado a su punto de saturación o que hay una solución saturada. En una solución saturada, cualquier cantidad
adicional de soluto que se agregue precipitará al fondo del vaso
Un mismo soluto puede ser bastante soluble en un solvente y muy poco soluble en otro.
El grado de solubilidad de un soluto en un solvente, depende de condiciones como la temperatura y la presión
Una solución es saturada si a una cierta temperatura, se disuelve el máximo posible de soluto en la cantidad de solvente que se
dispone y es insaturada (concentrada y diluida) si, a una cierta temperatura, se disuelve menos cantidad de soluto que el necesario
para la saturación y es sobresaturada cuando, a una cierta temperatura, se disuelve mayor cantidad de soluto que el necesario para la
saturación. Las soluciones sobresaturadas son inestables
2)

3)

4) Dados los siguientes datos, calcular: a) la solubilidad (en

g/100 mL de agua) de cada sustancia a 20 ºC.
Sustancia A: se disuelven como máximo 20 g en 450 mL de agua.
Sustancia B: se disuelven como máximo 5 x 10 2 mg en 1 mL de
agua.
b) ¿Cuál de las dos sustancias es más soluble en agua a dicha
temperatura?
5) La solubilidad del NaNO3 en agua a 15 ºC es de 80 g cada 100
g de agua.
a) Explicar el significado de ese dato.
b) ¿Se podrán disolver 50 g de NaNO3 en 60 g de agua a 15 ºC?
Razona tu respuesta.

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6)

CONCENTRACIONES FÍSICAS DE UNA SOLUCIÓN

Las unidades de concentración física son:

-(%m/m) porcentaje masa/masa -(% m/v) porcentaje masa/volumen -(% v/v) porcentaje volumen/volumen

Masa de solución= masa de soluto + masa de solvente

Densidad de la solución = masa de solución / volumen de solución
7) El hidróxido de sodio (NaOH) o soda
cáustica se emplea para destapar cañerías. Si
preparamos 200 g de disolución al 15% en
masa de NaOH, ¿Qué masa de NaOH y agua
se necesitan? Rta: 30 g NaOH; 170 g H2O
8) Se desea obtener una limonada artificial
mezclando 100 ml de ácido cítrico comercial
(65% m/m y d= 1,39 g/ ml) con 100 ml de
agua. Si se obtiene un volumen final de
disolución igual a 193 ml, ¿Cuál es la
concentración de la disolución, en porcentaje
masa-volumen?
Rta: 24,2% m/v
9) Una muestra de 0,892 g de cloruro de
potasio KCl) se disuelve en 80 g de H2O
¿Cuál es el porcentaje en masa (% m/m) de
KCl en esta solución? Rta: 1,10 %

19) Se disuelven 20 g de NaOH en H2O

suficiente para obtener una solución 40 %
m/m de soluto. A.-Determinar la masa de
solución B. Determinar la masa de H2O
10) 11) utilizada Rta: 50 g de solución y 30 g de
Rta: 10% Rta: 9,1solvente
%

12) 13)
Rta: 96 g de soluto y 144 g de solvente Rta: 60 mL de alcohol y 540 mL de agua destilada

14) 15)
Rta: a) 4 g de soluto; b) 3,85 g de soluto Rta: 35 L

16) 17)
Rta: 60 g de KNO3 y 240 de agua destilada Rta: 16,7%
y 184,5 g/L
18) Calcular la masa necesaria de soluto y disolvente para preparar 250 g de una disolución acuosa al 5% en masa.
Rta: 12,5 g soluto; 237,5 g disolvente
19) Calcule la masa de soluto que hay en 30mL de una solución de HF (ácido fluorhídrico) cuya concentración es 20 % m/m y su
densidad es 1,08 g/mL a 20ºC Rta: 6,48 g 4