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JABONES GERMICIDASFINAL[1]

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Trabajo para el curso de microbiología
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CONTENIDO

I. INTRODUCCION II. DEFINICION DE JABONES GERMICIDAS III. ACCIÓN DETERGENTE DEL JABÓN IV. FORMULACION V. ACCION GERMICIDA VI. MECANISMOS DE ACCION VII. FORMULACION COMERCIAL • • PARAMETROS DE FABRICACION ADITIVOS BASCTERICIDAS

VIII. FORMAS DE USO IX. CONDICIONES ADECUADAS PARA SER USADAS X. FACTORES QUE AFECTAN LA POTENCIA DE UN DESINFECTANTE XI. APLICACIÓN INDUSTRIAL XII. PREVENCIONES XIII. BIBLIOGRAFIA

JABONES GERMICIDAS
I. INTRODUCCION

El Jabón es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales, animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con álcali. Estos ácidos pueden ser saturados como miristico, palmítico y esteárico y no saturados oleico y linoleico. Los jabones actúan disminuyendo la tensión superficial y rompiendo la pared celular de las bacterias; son utilizados en la limpieza por su capacidad de disolver las grasas y tienen cierto poder microbicida. Sin embargo los detergentes son similares a los jabones, pero más efectivos. II.

DEFINICION DE JABONES GERMICIDAS

Son compuestos que contienen agentes desinfectantes antimicrobianos capaces de matar los microorganismos patógenos (infecciosos) de un material. Pueden (y en muchos casos suelen) presentar efectos tóxicos sobre tejidos vivos, por lo que se suelen emplear sólo sobre materiales inertes. Para clasificar la acción detergente se toma en cuenta la carga eléctrica del grupo lipofílico, de manera que existen dos clases: a) detergentes aniónicos, cuyo grupo lipofílico lleva carga negativa anión y corresponde a los jabones; b) detergentes catiónicos, cuyo grupo lipofílico lleva carga positiva catión y son compuestos de amonio cuaternario y son los más efectivos, su acción bactericida es superior a la viricida

III.

ACCIÓN DETERGENTE DEL JABÓN

La mayoría de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes tienen una estructura molecular que actúa como un enlace entre el agua y las partículas de suciedad, soltando las partículas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. La molécula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrófilo (atrae el agua) y el otro es hidrófugo (atraído por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrófilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrófuga de la molécula está formada por lo general por una cadena de hidrocarburos, que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura permite al jabón reducir la tensión superficial del agua (incrementando la humectación) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son. El jabón en polvo es una mezcla hidratada de jabón y carbonato de sodio. El jabón líquido es una solución de jabón blando de potasio disuelto en agua.

IV.

FORMULACION

El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar. Para que la saponificación se produzca es necesario agitar la mezcla de la grasa con la sosa. Si la sosa es sódica (hidróxido de sodio) se obtiene un jabón sólido y duro, si es potásica (hidróxido potásico) el jabón que se obtiene es blando o líquido (cremas jabonosas como las de afeitar). Una vez producida la saponificación se sala la mezcla para separar el jabón de la glicerina, se sigue con un proceso de cocción, de amasado, enfriamiento y secado lento. Los jabones industriales suelen contener además diferentes productos químicos y aditivos, como fosfatos, agentes espumantes o blanqueantes con el fin de incrementar su función limpiadora. Según el tipo de grasa utilizado, el proceso de fabricación seguido y los aditivos empleados se obtienen jabones de diferentes calidades.

V.

ACCION GERMICIDA

Los jabones son germicidas en concentraciones de 1:100 a 1:1000 para el neumococo, estreptococo, meningococo, gonococo y Treponema pallidum, mientras que el estafilococo y el bacilo tífico son poco susceptibles. Los jabones contribuyen a la antisepsia de la piel por lavado y arrastre mecánico de los microorganismos; las bacterias de la piel (residentes), generalmente no patógenas, son difícilmente eliminadas, mientras que los microorganismos accidentales (transeúntes), patógenos, son removidos por el jabón; ahora bien, si el lavado con agua y jabón se acompaña de

cepillado, el frotamiento desprende parcialmente la capa córnea y arrastra no solamente las bacterias transeúntes sino también las residentes. En cuanto al mecanismo de acción de esos detergentes aniónicos, es semejante al de los detergentes canónicos, actuando sobre la membrana celular bacteriana, donde se concentran y a la que lesionan, pero las bacterias que no son susceptibles a la acción del jabón poseen en dicha membrana un fosfolípido que se combina con ellos y anula sus efectos.

Meningococo

Estreptococo

Estafilococo

VI.

MECANISMOS DE ACCION

En los jabones el grupo hidrofílico, polar, está representado por el derivado del carboxilo unido al metal, mientras que el grupo lipofilico, aniónico, no polar, corresponde a la cadena hidrocarbonada alifática larga del ácido graso. Los jabones se disuelven en el agua dando soluciones coloidales con micelas iónicas, las cuales se hidrolizan parcialmente y adquieren reacción alcalina por el ión hidróxido. Cuando se frota un objeto sucio con agua y la

sustancia detergente, ésta se concentra en la superficie entre la grasa suciedad y el agua, con un extremo de su molécula en el aceite grasa y el otro en el agua, formando una película alrededor de las gotas de grasa, que queda emulsionada, y dichas gotas se repelen por llevar cargas del mismo signo; todo esto se facilita por el hecho de que el aceite es desalojado de la superficie del objeto por la solución de detergente que moja dicha superficie. La acción humectante; la grasa emulsionada, que lleva las partículas de suciedad, es fácilmente eliminada por el lavado. En esta forma, la acción detergente depende de los efectos emulsivos y humectantes de estas sustancias.

Los mecanismos que podemos considerar son los siguientes: 1.-Por degradación de la membrana citoplasmática, extracción del citoplasma y deterioración de la pared celular. Los agentes desinfectantes que suelen utilizar este mecanismo son: • • Tensoactivos anfotéricos Sales de amonio cuaternario.

2.- Por desnaturalización o citoplasmáticas de las células.

precipitación

de

las

proteínas

Los agentes desinfectantes que suelen utilizar este mecanismo son: • • • • Fenoles Cresoles Alcoholes Sales de amonio cuaternaria

3.- Desnaturalización de las proteínas. Los ácidos, los alcoholes, los fenoles, los metales y compuestos metálicos, los halógenos y halógeno foros, los compuestos de amonio cuaternario y otros fármacos actúan desnaturalizando y coagulando las proteínas. El que los alcoholes deban su propiedad antiséptica a la desnaturalización de las proteínas, esta apoyado por wel hecho de que este proceso requiere agua y que el alcohol absoluto, agente deshidratante, es un germicida menos potente que el alcohol acuoso. Los compuestos de mercurio forman primero un ión R-Hg+ que reacciona covalentemente con los grupos tiol de las enzimas celulares formando mercaptidas. 4. Alteración de la permeabilidad normal de la membrana celular bacteriana. Este modo de acción opera en los fenoles, los compuestos de amonio cuaternario y en algunos otros fármacos. Al alterar la permeabilidad de la membrana provocan la pérdida de los constituyentes celulares esenciales de las células bacterianas con la subsiguiente muerte de la bacteria. 5. Intercalación en el DNA

En el caso de las acridinas, su eficacia aumenta con el grado de ionización. Debido a su ionización, 91 y casi 100% respectivamente, la 3- y la 9-aminoacridina son las más activas, ya que son bases más fuertes que otras aminoacridinas, tal como indica la estabilización por resonancia de las formas protonadas: Antifúngicos son inactivos frente a las bacterias y poseen un reducido espectro antifúngico. Los efectos secundarios producidos por éstos fármacos son raros y normalmente de poca importancia.

VII. FORMULACION COMERCIAL
i. PARAMETROS DE FABRICACION
Ph de la piel: En cuanto a las sustancias jabonosas que se emplea para la higiene, cuanto más cercano sea su pH al de la piel, menos daña a ésta: un pH inferior a 6 ácido o superior a 8 alcalino. El pH de la piel, por ejemplo oscila entre 7 -denominado pH neutro- al nacer y entre 5.5 y 6 en la edad adulta, si el jabón germicida no esta en el rango de 5.6 a 6.5 causa irritación y resequedad, agrede los tejidos, la sencilla aplicación del producto permite que el pH de la piel ascienda a 7 y 7.5. Debido a esto es recomendable aplicar un producto que contenga un pH de nivel más bajo.

Temperatura: Cuanto mayor sea la temperatura del proceso mas vulnerable será la mezcla jabonosa al cuajado (trozos sólidos, blancos) es por eso que la temperatura oscila entre los 38°C para que la solubilidad sea mejor, aparte de la temperatura si no hay una agitación constante se puede cuajar

Í ndice de s a p o n i f i c a c i ó n ( I S ) : Se define como la cantidad en miligramos de KOH y/o NaOH necesarios para saponificar un gramo de grasa o aceite. Se calcula de la siguiente manera:

ii. ADITIVOS BASCTERICIDAS  Cuaternarios de Amonio
Los compuestos de amonio cuaternario representan una familia de compuestos antimicrobianos, considerados como agentes activos catiónicos potentes en cuanto a su actividad desinfectante, ya que son activos para eliminar bacterias gram positivas y gram negativas, aunque éstas últimas en menor grado. Son bactericidas, fungicidas y virucidas. Su actividad la desarrollan tanto sobre el medio ácido como alcalino, aunque en éste último muestra mejores acciones. Son compatibles con tensoactivos catiónicos, no iónicos y anfotéricos. Son generalmente incoloros o amarillentos, no irritantes y desodorantes. Por su estructura química a bajas temperaturas tienden a “gelarse” pero recuperan su estado líquido al entibiarlos. También tienen una acción detergente y son solubles en agua y alcohol. Tienen como estructura básica al ión amonio (NH4), la cual al ser modificada, da lugar a diferentes generaciones.

 El triclocarbán
Excelente agente bacteriostático para uso exclusivo en jabones, desodorantes y medicinales. Las anilidas (triclocarbán o triclorocarbanilida) son amidas aromáticas derivadas de la anilina por sustitución del H del grupo NH2 con un radical ácido orgánico (carboxílico). Inicialmente fueron investigadas para su uso como antisépticos, pero raramente son utilizados en la clínica.

Propiedades del Triclocarbán El triclocarbán, es un polvo o cristal blanco, insoluble en agua pero soluble en grasas. Es utilizado en forma de polvo, solución, pomada y jabón. Tiene acción sinérgica con los detergentes. Otros nombres con los que es conocido, son: 3,4,4,-Triclorocarbanilida ó N-(4-clorofenil)-N'-(3,4-diclorofenil) urea. El triclocarbán tiene una acción bactericida contra bacterias grampositivas y menor frente a bacterias gramnegativas y hongos. Usos del triclocarbán Este producto es poco utilizado en clínica. Es usado como agente antibacteriano y antimicótico en desinfectantes, formando parte de los jabones para antisepsia de la piel y en desodorantes. Se utiliza extensamente en jabón del tocador, shampoo, crema de ducha, y muchos otros productos del hogar.

 El Triclosán
El triclosán es un potente agente antibacteriano y fungicida. En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor a fenol.

Nombre (IUPAC) 5-cloro-2-(2,4-diclorofenoxi)fenol Reactividad y comportamiento general El triclosán es poco soluble en agua, pero se disuelve en presencia de bases, por ejemplo en 1 N NaOH. Además es soluble en etanol, cloroformo y muchos disolventes orgánicos. Usos del Triclosán El triclosán está presente en muchos productos cosméticos (jabones, desodorantes, pastas de dientes, etc.) como agente desinfectante. Además, un número creciente de productos destinados al consumidor final están impregnados de triclosán. Se ha demostrado que el triclosán es desintegrado en los procesos habituales de tratamiento de aguas residuales En el medio ambiente, ser degradado por reaccionar con la luz lugar a compuestos clorofenoles y las el triclosán puede microorganismos o del sol, lo que da como los dioxinas.

VIII. FORMAS DE USO
Los jabones germicidas se pueden usar de las siguientes formas:  Aerosol. Consiste en la dispersión de la solución del desinfectante en partículas muy finas que se mantienen flotantes durante mucho tiempo.  Inmersión. El objeto a desinfectar lo sumergimos en la solución desinfectante.  Loción. La solución acuosa del desinfectante se vierte sobre el objeto a desinfectar, pudiendo utilizarse también una brocha o cepillo.

Para evitar resistencias de los gérmenes a los desinfectantes, al igual que con los antibióticos, es conveniente cambiar de desinfectante cada cierto tiempo.

IX.

CONDICIONES ADECUADAS PARA SER USADAS

La eficacia de los desinfectantes también varía en función de las condiciones en las que son utilizados: temperatura, humedad ambiental, grado de limpieza de la superficie a desinfectar, dureza del agua (contenido en carbonato cálcico), modo de aplicación, concentración empleada, carga microbicida, sensibilidad o resistencia de los gérmenes a ese desinfectante, presencia de restos de materia orgánica, jabones, detergentes u otros desinfectantes, tipo de superficie a desinfectar (lisa, desigual, porosa).  Tiempo de acción Cuando las bacterias se ponen a una concentración específica del agente bactericida, aun en exceso, no todos los microorganismos mueren al mismo tiempo sino que más bien s e produce una disminución gradual en el número de células viables. Habitualmente se considera que la desinfección es un proceso en el curso de un periodo razonable de tiempo, opero existen diferentes opiniones sobre cual debería ser este tiempo.  Temperatura La destrucción de las bacterias por los agentes químicos aumenta junto con la temperatura. A temperaturas bajas por cada 10 ºC de incremento de la temperatura se produce una duplicación del índice germicida. En le caso de algunos agentes, como el fenol, el índice se incrementa de 5 a 8 veces, lo que sugiere una reacción más compleja y la partición de factores adicionales.  Humedad Interviene para los germicidas en fase de vapor.  pH La concentración del ión hidrógeno influye sobre la acción bactericida al afectar tanto al microorganismo como al agente químico.

Cuando las bacterias están suspendidas en un medio de cultivo de pH 7 tiene una carga negativa. Un aumento del pH aumenta la carga y puede alterar la concentración efectiva del agente químico sobre la superficie de la célula. El pH también determina el grado de ionización del producto químico. En general la forma no ionizada de un agente disociable pasa a través de la membrana celular con mayor facilidad que las formas iónicas relativamente inactivas.

X.

FACTORES ADVERSOS

 Concentración del agente y tiempo de actuación La concentración para obtener un determinado efecto, así como el rango de concentraciones en que se puede demostrar un determinado efecto, dependen de:  tipo químico del desinfectante  tipo de microorganismos a eliminar  método de ensayo del efecto. Existe una estrecha relación entre la concentración del agente y el tiempo necesario para matar una determinada fracción de la población bacteriana, según la siguiente expresión:

Cn· t = K,
Donde C es la concentración del agente, n es el coeficiente de dilución (una constante), y t es el tiempo de actuación

Esta ecuación nos dice la relación que existe entre la variación de la concentración del agente y el tiempo para matar una fracción de la población microbiana. Por ejemplo: los fenoles poseen un coeficiente de dilución n=5 ó 6; ello implica que aun pequeños cambios en la concentración provocan cambios muy acentuados en el tiempo para lograr un mismo efecto: así, si reducimos la concentración de fenol desde un valor dado a su mitad, necesitamos emplear 64 veces más de tiempo para conseguir matar una misma proporción de bacterias. En cambio, los hipocloritos (constituyentes de las lejías) tienen coeficiente n=1, lo que se refleja en que pequeños cambios en la concentración requieren pequeños cambios en el tiempo de aplicación. Finalmente, y refiriéndonos al tiempo, no todas las bacterias mueren al mismo tiempo, ni siquiera cuando se aplica un exceso del agente (repásense los gráficos anteriores).

 pH El pH afecta tanto a la carga superficial neta de la bacteria como al grado de ionización del agente. En general, las formas ionizadas de los agentes disociables pasan mejor a través de las membranas biológicas, y por lo tanto son más efectivos.  los agentes aniónicos suelen ser más efectivos a pH ácidos;  los agentes catiónicos muestran más eficacia a pH alcalinos.

 Temperatura Normalmente, al aumentar la temperatura aumenta la potencia de los desinfectantes. Para muchos agentes la subida de 10 grados supone duplicar la tasa de muerte. Pero con el fenol, la subida de 10 grados representa multiplicar por 5 o por 8 la eficacia. Naturaleza del microorganismo y otros factores asociados a la población microbiana  Según la especie empleada: p. ej., el bacilo tuberculoso resiste los hipocloritos mejor que otras bacterias  Según la fase de cultivo  Dependiendo de la presencia de cápsulas o de esporas (suelen conferir más resistencia)

 Presencia de materiales extraños La existencia de materia orgánica en el material a tratar (p. ej., sangre, suero, pus) afecta negativamente a la potencia de los desinfectantes de tipo oxidante (como los hipocloritos) y de tipo desnaturalizante de proteínas, hasta el punto que pueden llegar a hacerlos inactivos en cuanto a su poder desinfectante y/o esterilizante. Los principales mecanismos por los que se pierde actividad son:  adsorción (o sea, absorción superficial) del desinfectante a coloides de proteínas;  formación de complejos inertes o poco activos  unión de grupos activos del desinfectante a proteínas extrañas

XI.

APLICACIÓN INDUSTRIAL
de

Saneamiento general utensilios y equipos.

• • • • • •

• • •

Desinfección en plantas procesadoras de carne y alimentos, lecherías e industrias conexas. Desinfección de ropa en lavanderías, hospitales, el hogar, etc Para el control de algas en sistemas industriales de recirculación de aguas Antisépticos para la desinfección de piel y ubres de vacas, así como de las manos del personal encargado de la ordeña Para el control de lamas de origen bacteriano encontradas comúnmente en procesos industriales. En las industrias del papel y textil, con el objeto de impartir propiedades bacteriostáticas, controlando e inhibiendo el crecimiento microbiano. Para controlar los microorganismos que se encuentran en el agua de inyección empleada en la recuperación secundaria del petróleo se recomiendan para desinfección en industria alimenticia y de bebidas, ya que se pueden aplicar por su baja toxicidad. En la industria alimenticia reutiliza en la desinfección de las manos de los obreros si como de los utensilios a usar

XII. PREVENCIONES
Los jabones son irritantes por su alcalinidad más el potasio que el sodio, pero sobre la piel y especialmente para las mucosas; como reblandecen la queratina de la capa córnea, las capas superficiales se desprenden y con el cepillado se ayuda a la acción detergente la conjuntiva y la córnea son muy sensibles al jabón, el cual es capaz de producir quemosis y opacidades corneanas.

Los jabones se el tracto digestivo, y los ácidos grasos se su forma habitual. La ingestión de elevadas produce

absorben bien en en el organismo metabolizan en jabones en dosis irritación de la

mucosa gástrica, con producción de náuseas y vómitos que eliminan el agente irritante.

XIII. BIBLIOGRAFIA
a. FARMACOLOGIA EXPERIMENTAL Y CLINICA - 7MA EDICIÓN – MANUEL LITTER b. BROCK MICROBIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS - 10ª EDICIÓN - M.T.MADIGAN, J.M.MARTINKO, J.PARKER c. Dr. Manuel Litter, Compendio de farmacología, cuarta edición, editorial El Ateneo PG: 665 d. Asociación ADUNI, Química Análisis de principios y aplicaciones, tomo II PG: 511 e. http://books.google.com.pe/books?id=Sdy2qBt9GMkC&pg =PA177&lpg=PA177&dq=temperatura+a+la+cual+se+pr oduce+jabon&source=bl&ots=w8iMC-2Fb&sig=82fkzalhPtzppp68UHk87jPyPIs&hl=es&ei=TDMjS qXXFsOEtweT37WzBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&r esnum=2

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