Planeación del Docente en línea

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Operaciones Unitarias II
Unidad 2

Ingeniería en Biotecnología
Bloque 1 Semestre 2022-2

Unida

Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 3

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Nombre del docente: Marco Antonio Gómez Ramírez

Correo del docente: marco.gomezram@nube.unadmexico.mx

Matrícula: DL14GORM01393

Asignatura: Operaciones Unitarias II

Unidad: U.2 Secado
Competencia general de asignatura:

Conocer, distinguir y diferenciar los principales sistemas se agitación y mezclado

estudiados desde el punto de vista de una operación unitaria, así como la
importancia del secado y la cromatografía en procesos biotecnológicos.
Competencia específica de la unidad:
Explicar los fundamentos de la operación de secado a través de sus variables y
métodos de análisis para su aplicación en el tratamiento, transformación y
conservación de productos biológicos.
Secuencia de trabajo:

1. Lee contenido de unidad 2.

2. Revisa la planeación docente de la unidad.

3. Entra al Foro de Dudas.

4. Revisa materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos
por el docente).

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5. Participa en los Foros.

6. Elabora y envía la Actividad 1.

7. Elabora y envía la Actividad 2.

8. Elabora y envía la evidencia de aprendizaje.

9. Elabora y envía la Autorreflexiones 2

Actividad 1. Foro de construcción del conocimiento Unidad 2

Fecha de entrega: 1 al 7 de agosto 2022

¡Participaciones enviadas después de la fecha establecida se evalúan con cero !

Instrucciones:

1.- Consulta la planeación del docente en línea

2.- Lee el contenido de unidad 2

3.- Responde las preguntas que formula el docente en línea y son las siguientes:

a.- ¿Define que es el Secado como operación unitaria colocando 6 ventajas

que se tiene para su uso?

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b.-Coloca la clasificación de los Secadores realizando una breve descripción

así como su representación gráfica?

c.- Define con tus propias palabras que es la temperatura de bulbo seco, bulbo
húmedo, de roció, y como se pueden obtener cada una de ellas.

d.-Menciona los mecanismos de movimiento de humedad en un medio poroso

durante el Secado.

e.- Menciona las ventajas de secado de chile habanero con energía solar vs
secador convencional tipo convectivo

4.- Retroalimentar, de manera enriquecedora y con fundamentos, al menos a

un compañero para complementar información.

5.- Cuidar ortografía y redacción.

6.- Citar las referencias en formato APA.

NOTA: Puedes apoyarte de fuentes confiables de información, pero debes redactar con
tus propias palabras.
Favor de no adjuntar archivos.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
Contesta las preguntas de 40%
forma clara y bajo sus propias
palabras
Retroalimenta de forma 20%
enriquecedora y con
fundamentos, al menos a 1
compañero
Encuentra oportunidad de 20%
mejora hacia sus compañeros
de forma respetuosa.
Ortografía y sintaxis correctas. 10%
Citas en formato APA. 10%
Total 100%

Materiales de apoyo

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Geankoplis, C.J. (2011). Procesos de transporte y principios de procesos

deseparación. 4ta. Edición. Grupo Patria Cultural. México

Operaciones Unitarias en Ingeniería Química Warren L Mc-Cabe Julian C.

Smith PeterHarriott Cuarta Edición Mc Graw Hill

Hernández, R.J., Quinto, D.P. (2005). Secado de medios porosos: una revisión a
las teorías actualmente en uso. Científica.

Hernández, R.J., Martínez, O.V., Quinto, D.P., Cuevas, D.J., Acosta, O.R., Aguilar, J.O.
(2010). Secado de chile habanero con energía solar. Revista iberoamericana de
Tecnología Postcosecha.

Software de apoyo
No aplica para esta actividad.

Actividad 2. Actividad entregable Unidad 2

Fecha de entrega puntual: 8 al 14 de agosto 2022
Fecha de entrega tardía: 15 al 21 julio 2022

¡Esta actividad puede enviarse en fecha puntual o tardía!

Instrucciones:

1.- Consulta la planeación del docente en línea

2.- Identifica la actividad que realizaras

Para esta actividad es importante contestar las siguientes preguntas y colocar

los ejemplos solicitados.

a.- Menciona que es la Evaporación y algunas de las propiedades de los

líquidos que se evaporan.

b.-Menciona que es la evaporación de simple efecto y de múltiple efecto,

colocando la representación gráfica de cada uno de ellos.

c.-Menciona las características, aplicación y diagrama de los

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evaporadores de tubos largos verticales: Flujo ascendentes, Flujo

Descendente, Circulación Tipo de Canasto.

d.-Coloca 2 evaporadores con su imagen que se utilizan para la

evaporaciónde los productos biológicos identificando que productos
procesan y realizando una breve descripción del proceso.

e.-Menciona que es lo que se debe considerar para seleccionar el tipo de

evaporador, así como que propiedades afectan a los métodos de
procesamiento.

3.- Lee el contenido de la unidad 2

4.- Revisa los recursos proporcionados por tu docente en línea.

5.- Verifica la fecha y los requisitos de entrega.

6.- Consulta los criterios de evaluación.

7.- Guarda tu actividad con la nomenclatura indicada

BOU2_U2_A2_XXYZ. (Sustituir las “XX” por las dos primeras letras de tu primer
nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial de tu
segundo apellido).

8.- Carga en este espacio el archivo con la actividad.

9.- Espera la retroalimentación de tu docente en línea.

10.- Ajusta lo que se te indique y carga tu archivo de nuevo.

11.- Cuidar ortografía y redacción.

12.- Citar las referencias en formato APA.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
Contesta las preguntas “a” y “b” 30%
de forma clara y bajo sus propias
palabras

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Contesta las preguntas “c” y “d” 30%

de forma clara y bajo sus propias
palabras
Contesta las preguntas “e”, de 20%
forma clara y bajo sus propias
palabras
Ortografía y sintaxis correctas. 10%
Citas en formato APA. 10%
Total 100%
Materiales de apoyo

Geankoplis, C.J. (2011). Procesos de transporte y principios de procesos deseparación.

4ta. Edición. Grupo Patria Cultural. México

Operaciones Unitarias en Ingeniería Química Warren L Mc-Cabe Julian C. Smith

Peter Harriott Cuarta Edición Mc Graw Hill

Software de apoyo:

No aplica para esta actividad

Evidencia de aprendizaje: Evidencia de aprendizaje Unidad 2

Fecha de entrega puntual: 15 al 21 de agosto 2022
Fecha de entrega tardía: 22 al 28 de agosto 2022

¡Esta actividad puede enviarse en fecha puntual o tardía!

Instrucciones

1. Retoma los contenidos de la unidad 2.

2. De los siguientes problemas:

Para realizar la concentración de una solución de NaCl con un de 3% en

peso se utiliza un evaporador de simple efecto donde se alimentan 1100
kg/hr a una temperatura de 37º, en el evaporador se utiliza vapor a 1 atm,se
sabe que el coeficiente total es de 1500 W/m2 C por lo anterior realice:

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a. El diagrama proceso utilizando el software Dia Diagram Editor, “F,V,L” con

sus respectivas concentraciones y entalpias, así como la entrada de vapor de
agua saturado ”S” y salida del condensado con sus respectivas entalpias y
temperaturas.
b. El balance de materia y energía encontrando las cantidades de vapor y de
líquido.
c. El área de trasferencia de calor.

3. Incluye

• Diagrama de flujo del proceso, realizado con el software DIA.

• Ecuación del balance general.
• Ecuaciones de los balances parciales.
• Sistema de ecuaciones a resolver.
• Procedimiento.
• Solución claramente identificada con unidades.

4. Integra el desarrollo de la actividad en un archivo de texto, que incluya:

a) Portada con los siguientes elementos: Nombre de la universidad, logo de la

universidad, carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad,
nombre de la actividad, nombre del estudiante, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad.

c) Fuentes de consulta

5. Cuida tu ortografía, redacción y cita las fuentes de consulta en formato APA.

6. Guarda la actividad en formato Word con la nomenclatura BOU2_U2_EA_XXYZ.

(Sustituir las “XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la
inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial de tu segundo apellido).

7. Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus
propias palabras.

*Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 5 MB.

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** Cualquier actividad en la que se detecte plagio será penalizada.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
Ejercicio a
Realiza el diagrama de flujo con el 30%
software DIA identificando las
variables solicitadas
Realiza el balance de materia y 25 %
energía
Realiza los cálculos necesarios 25 %
para encontrar las cantidades de
vapor, liquido.
Incluye una caratula con sus 5%
datos, el desarrollo con buena
ortografía y las fuentes de
consulta.
Ortografía y sintaxis correctas. 5%
Citas en formato APA 10%
Total 100%

Materiales de apoyo
- Página para descarga del software DIA para realizar los diagramas de flujo
(Buscar dentro del programa la biblioteca que contiene la simbología para
procesos químicos):http://dia-installer.de/

Como utilizar el software DIA

https://youtu.be/gBgWDdE8jz8

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Software de apoyo
Software DIA

Autorreflexión
Fecha de entrega: 15 al 21 de agosto 2022

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¡Actividades enviadas después de la fecha establecida se evalúan con cero!

Instrucciones:

El propósito de esta actividad es que analices el proceso de aprendizaje que

has tenido durante la Unidad 2.

Seguramente durante la unidad te encontraste con conceptos o contenidos

que tenías poco o nulo conocimiento, pero debido a tu capacidad de
aprendizaje pudiste adquirirlos y resolver las diversas actividades que te
propusieron.

Es por ello que a través de esta actividad se pretende reflexionar sobre esos
procesos que tú como estudiante aplicaste para concluir la unidad de manera
satisfactoria.

1.- Indicaciones contesta las siguientes preguntas.

a).- ¿Del tema de evaporación de simple y múltiple efecto identifica 5 ventajas

de los cada uno de ellos?

b).- ¿Del tema de secado coloca ventajas que tiene el mismo ?

c).- ¿Coloca un ejemplo de secado y evaporación de la vida cotidiana?

2.- Guarda tu actividad con la nomenclatura indicada

BOU2_U2_ATR_XXYZ. (Sustituir las “XX” por las dos primeras letras de tu primer
nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial de tu
segundo apellido).

3.- Carga en este espacio el archivo con la actividad.

4.- Espera la retroalimentación de tu docente en línea.

5.- Ajusta lo que se te indique y carga tu archivo de nuevo.

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6.- Cuidar ortografía y redacción.

7.- Citar las referencias en formato APA.

Criterios de evaluación

Criterio Puntaje
La portada contiene los datos 5%
requeridos
Da una respuesta reflexiva a la 20%
pregunta a la pregunta ¿ Del
tema de evaporación de
simple y múltiple efecto
identifica 5 ventajas de los
cada uno de ellos?
Da una respuesta reflexiva a la 30%
pregunta a la pregunta ¿Del
tema de secado coloca
ventajas que tiene el mismo
?
Da una respuesta reflexiva a la 30%
pregunta: ¿ Coloca un
ejemplo de secado y
evaporación de la vida
cotidiana?
Letra Arial, Máximo 2 cuartillas
(incluyendo portada), formato 5%
PDF.
Ortografía y sintaxis correctas. 5%
Citas en formato APA. 5%
Total 100%

Verifica Los lineamientos de entrega semanal en la siguiente liga:

https://unadmex.sharepoint.com/sites/reglamentogral

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