INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PUBLICO CONTAMANA – LOCAL ORELLANA

CARRERA

ENFERMERÍA TÉCNICA

TEMA:

“PLAN DE EMPRENDIMIENTO DE UN RESTAURANT TIPICO”

DOCENTE:

LIC. YOBAR. O LOPEZ CORTEZ

ALUMNO:

JAIME GONZALES PINEDO

ORELANA LORETO PERU

2022.
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad para la creación de una empresa grande, mediana o pequeña es

necesario contar con la información necesaria para saber qué tan factible va
hacer el negocio, con el objetivo de implementar estrategias de actividades
comerciales.

En este plan de negocios propuesto para la creación de un restaurante a base de

comida típicas se efectuará un estudio de mercadotecnia, diagnóstico de la
situación del negocio para determinar la factibilidad dela puesta en marcha del
negocio.

En el primer capítulo se describe el enunciado del servicio o producto ofrecido,

mercado objetivo y objetivo para así definir la oportunidad del negocio, en el
segundo capítulo se da a conocer las intenciones adicionales que se usara como
soporte para poder desarrollar el plan de negocios, en el tercer capítulo se realizó
estrategias de marketing para el negocio del restaurante junto con la investigación
de mercado la cual ayudo a determinar el nivel de aceptación en el mercado con
nuestros potenciales clientes, finalmente en el cuarto capítulo se especifica la
propuesta del plan de acción o de negocios donde especifica la empresa, estudio
organizacional , manuales de funciones y financiamiento.
 DEDICATORIA

El presente trabajo va dedicado a mis queridos y amados padres, que, con

su esfuerzo, ternura, dedicación, y amor siempre estuvieron ahí en todo
momento, a mis hermanos porque me dieron su apoyo incondicional,
durante este periodo de estudios superiores.
EL NOMBRE DE LA INICIATIVA EMPRENDEDORA ES: “RESTAURANT TIPICA”

1. SERVICIO O PRODUCTOS OFRECIDO.

venta de comidas típicas regionales

2. MERCADO OBJETIVO

Ofrecer a todas las personas de diferentes géneros, edades y nivel socio

económico.

3. OBJETIVO

Mantener la oferta gastronómica del restaurante, económica o de bajo

costo. Aumentar las ventas y ganancia.

4. INTENCIONES ADICIONALES

En esta área, la carta funciona para acordar la compra-venta de algún

producto, inmueble o servicio, el vendedor establece una oferta y el
comprador demuestra la pretensión de compra. Puede incluir algunas
condiciones equitativas en el caso de formalizar.

5. ESTRATEGIA DE MARKETING

Hay tanto por hacer en el marketing para restaurantes que lo realmente

complicado es ensamblar una estrategia a medida, usando las
herramientas correctas, analizando datos y haciendo ajustes para cada uno
de ellos. Estas son algunas de las estrategias más usadas (y
recomendables) en la actualidad, ¡toma nota!

Diseña la carta a tu favor

Varios estudios indican que las cartas o menús con más de 4 páginas
causan un efecto negativo, pues tener que elegir entre tantas opciones nos
hace sentir inseguros y nos desanima. Piensa en el menú como una
oportunidad de persuasión, en el que puedes darles nombres propios a los
platos para darle al consumidor una sensación extra de cercanía.

Por otro lado, es importante resaltar nuestros platos fuertes, usar una
descripción breve pero exacta de los ingredientes; hacer que la experiencia
para el usuario sea tan agradable como sea posible ayudará a la
fidelización del mismo.

Ofrece descuentos y ofertas a tus clientes recurrentes

Premiar la fidelidad de los clientes recurrentes, lanzar ofertas en fechas

especiales, permitirán maximizar las ganancias y mantener a tus clientes
satisfechos. Estas fechas también son una excelente oportunidad para
ofrecer algo nuevo en el menú, quizá un postre exclusivo de ese día o un
servicio especial por consumo.

Optimiza tu Google My Business

Una vez más, podemos afirmar con rotundidad que, si no apareces en

Google, no existes. Este buscador pone varias herramientas valiosas para
anunciar tu restaurante, pero entre ellas destaca Google MyBusiness. Se
trata de una ficha digital indexada en los motores de búsqueda de Google,
que contiene dirección, datos de contacto, horarios, menús y, sobre todo,
opiniones de clientes. Animar a nuestros clientes a dejar reseñas es uno de
los métodos más rápidos y efectivos para mejorar de manera orgánica el
posicionamiento del restaurante.

Anuncia el restaurante en Google

Otra opción recomendada es la plataforma de pago por click propia de

Google. Google Ads permite posicionar tu marca entre los primeros
resultados de los resultados de búsqueda y segmentar el público.

El coste es relativamente bajo en comparación con los beneficios que

ofrece. Y si te preguntas si vale la pena, según Google Trends, las
búsquedas que incluyen la keyword ‘restaurante’ se han duplicado en los
últimos años.

Usa las redes sociales a tu favor

¿Qué mejor manera de vender nuestra propuesta gastronómica que

mostrar su proceso? Las redes sociales son el canal perfecto para
 establecer una comunicación directa y continuada con nuestros clientes.
Para que una estrategia de marketing funcione no basta con anunciar el
producto: es vital encontrar maneras creativas de acercar al público,
creando contenido que aporte valor y que resulte atractivo. Transmitir en
vivo la preparación de un día de trabajo, mostrar en video cómo
seleccionamos los ingredientes o dar a conocer a nuestros proveedores,
permitirá que nuestros clientes sepan lo que están consumiendo y vean su
gasto como una inversión. Crear una necesidad en nuestros clientes es la
mejor manera de fidelizarlos.

Como verás, no estamos hablando de nada realmente complicado, pero sí

que requiere constancia y dedicación. Para desarrollar el marketing para
restaurantes es necesaria paciencia, realizar un profundo estudio del
mercado y comunicar de forma creativa.

A partir de estas cinco estrategias, es posible crear macro estrategias para

conseguir objetivos más ambiciosos. Solo la formación continua nos
permitirá analizar nuestro público, gestionar nuestra imagen de marca y
medir los resultados con éxito, tanto para hacer los ajustes necesarios
como para que cualquier estrategia tenga éxito.

6. Materiales de marketing

 Colgador para puerta.

 Flyers y folletos.
 Folletos plegados.
 Tarjetas.
 Postales.
 Dípticos de mesa.

7. Recursos

Cocinas

Una parte esencial en un restaurante es el equipamiento de cocina

profesional.
Es importante que tengas en cuenta, que debe de contar con el espacio
suficiente para poder abarcar el servicio completo que tu restaurante pueda
tener. Además, contar con una campana extractora de humos es
totalmente necesario.

Habitualmente, estas cocinas tienen zonas de plancha, parrilla y

quemadores (lo esencial).

Dependiendo del servicio que ofrezcas en el restaurante, deberás contar (o

no) de una mesa de vapor con la que mantener los alimentos ya
preparados calientes.

Batería de cocina

Ollas, cacerolas, sartenes, ollas a presión… todos estos elementos van a

acompañarte a lo largo de los días como equipamiento de cocina esencial,
por lo que debes elegir bien la cantidad y la calidad de estos.

Utensilios de cocina

Para poder hacer uso de lo anterior, necesitarás los utensilios de cocina

apropiados para hacer buen uso de la batería de cocina elegida.

Algunos de los más habituales son:

Ralladores

Peladores

Cubertería y Cucharas grandes para remover

Balanzas y pesos para alimentos

Espátulas

Tablas para cortar

Recipientes de almacenaje
Horno

Dependiendo del espacio que dispongas y el tipo de cocina que vayas a

realizar en tu restaurante, necesitarás un tipo de horno u otro para equipar
de manera profesional tu cocina.

Lo más habitual es tener un horno de convección y otro estándar, los

cuales son imprescindibles para un restaurante. En el caso de que el
espacio sea reducido, puedes optar por un horno mixto, el cual combina
ambas funciones.

En este momento, tienes un equipamiento de cocina más que notable para

poder dar un buen servicio, siempre y cuando el orden y la manera de
trabajar sea la correcta.

Lavavajillas

El lavavajillas es también un elemento imprescindible en cualquier cocina

industrial.

En la hostelería, a día de hoy, es impensable tener que lavar toda la vajilla,

cubertería y utensilios de cocina a mano. Por ello, adquirir un lavavajillas (o
más de uno) para que estén funcionando prácticamente a todas horas del
servicio, es esencial.

Área de trabajo

La zona de trabajo debe de ser un lugar confortable para cocinar y que

cuente con las mejores condiciones de higiene.

Por ello, el acero inoxidable predomina a la hora de elegir un material para

el área de trabajo de un restaurante, debido a su higiene y su facilidad para
 limpiarla. Además, es importante contar con estanterías para almacenar y
con productos adecuados para aumentar la productividad y ahorrar tiempo,
el cual nunca sobra en una cocina.

Además, es importante contar con elementos esenciales:

Tostadora

Cafetera

Microondas

Batidoras y licuadoras

Cortador de carne y fiambre

Neveras y congeladores

La capacidad que tengas en tu cocina para refrigerar y congelar alimentos

puede ser vital para el almacenaje de alimentos para tu restaurante.

Dependiendo del espacio del que dispongas en la cocina de tu restaurante,

podrás adquirir este equipamiento de cocina con más capacidad o menos.

8. Plan de acción

El plan de acción es un documento formal que sigue un proceso lógico,

realista y orientado a la operación, en el que consiste la descripción de un
negocio, analiza la situación del mercado y se establecen las acciones que
se realizarán en el futuro, junto a las correspondientes estrategias que
serán implementadas, tanto para la promoción como la fabricación.
 9. Línea de tiempo

Construcción Recuperación
de local compra de Pago del de la
(restaurant) utensilios personal inversión

10. Implementación

El presente proyecto busca determinar si resulta factible o rentable la

implantación de un restaurante de comida en el Distrito de Vargas Guerra
Nuestro proyecto de inversión es la propuesta de un restaurante tradicional
que ofrece comida y bebidas típicas de la zona. Debido a que posee un
patrimonio culinario que abunda en productos variados en su especie
como: el picadillo de paiche, inchicapi de gallina, y otros productos con los
que se pueden preparar comidas y bebidas como: el masato, aguajina,
ungurahuina. Además, realizaremos danzas los fines de semana al estilo
de esta cultura. Nuestro principal objetivo es sobrepasar las expectativas
de nuestros clientes brindando un buen servicio y ofreciendo una exquisita
comida típica los datos más relevantes para el proyecto son: Inversión
inicial: S/. 137,876.81 Valor Actual Neto Período de Recuperación 4 años.
El aspecto más relevante para asegurar el éxito del negocio, se condiciona
a como se integrarán los diversos recursos y capacidades, generando con
ello la experiencia única que permita al restaurante diferenciarse de sus
competidores en la industria gastronómica inherente a restaurantes
temáticos.
 CONCLUSIÓN

El negocio de los Restaurantes cada día sigue abriéndose mercado a nivel

nacional, aunque en su mayoría no aplican los conocimientos necesarios en

cuanto a planificación, marketing, financieros cada día vemos que están

buscando tecnificarse.