1) ¿Cuáles son los factores que influyen en el juego de la oferta y demanda para el caso

específico del producto o servicio a comercializar en el marco de su proyecto

formativo?

Al existir una oferta de restaurantes superior a su demanda, los clientes pueden escoger entre la
extensa y variada oferta por tal motivo en “TOMATES RELLENOS” influyen los siguientes
factores:

1. Tener una gastronomía adecuada a sus clientes en:

Su contenido, su variedad, la agilidad en el servicio, la cantidad, sus calorías, la calidad, la

presentación, el nivel nutricional de los alimentos que servimos, que aporten a la salud de las
personas.

2. Tener unos precios adecuados y acordes a los platos que servimos:

Los comensales desean poder comer dentro de un abanico de precios que no siempre tienen porqué
ser
Altos, y para nosotros es importante acoger todas las clases sociales.

3. Atender a las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner

inconvenientes.

4. Dar un trato personalizado:

reconociendo a los clientes repetitivos (con discreción cuando fuere preciso).

5. Tener unas instalaciones adecuadas al tipo de clientes que visitan el restaurante.

6. Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.

7. Ofrecer distracciones a los clientes durante sus esperas, periódicos, revistas etc.

8. Estar situado en una zona cómoda y segura por su proximidad a los clientes y por su
fácil acceso y aparcamiento.

9. Tener unos empleados con una amabilidad sorprendente que hacen cómoda y
agradable su relación con los clientes, que sepan vender los menús y que tengan un
enorme sentido de pertenencia.

10. Sorprender a los clientes con tentadores menús por su contenido y precio.

11. tener una arquitectura atractiva, amplia, abierta y campestre.

12. Obtener premios y popularidad en los medios de comunicación.

13. Un ambiente y clientela homogénea.

 14. Empleados satisfechos:

Cuando los empleados están satisfechos con el trato que la organización les brinda, son leales a ésta
y, por ende, son mejores trabajadores.

15. Mayor valor del servicio:

Se crea valor para el cliente y la entrega del servicio es más eficiente y eficaz.

4. INFLUYEN EN LA DEMANDA

El precio de los menús (platos):

cuanto más caro sea el producto normalmente menor será su demanda, mientras que cuanto más
económico sea, mayor será la cantidad de los clientes que están dispuesto a consumir.

Las preferencias del consumidor:

Los gustos las preferencias determinan el comportamiento de los demandantes con independencia
de los precios o de la renta en la compra del menú.

El precio de bienes sustitutivos:

tenemos acompañamiento en los menús (clasificación por edades) que hace que el cliente se sienta
más satisfecho y puede pagar mucho menos en el consumo.

Ingreso del consumidor:

el plato fuerte de nuestro restaurante son los TOMATES RELLENOS por ser un bien de consumo
normal incrementa su demanda cuando aumenta los ingresos del consumidor y viceversa.

INFLUYEN EN LA OFERTA

El precio de los menús:

debido a que entre más caro sean los menús menores será la cantidad de la misma, que esté
dispuesta a ofertar el restaurante, de tal forma que cuanto más barato sea mayor será su oferta. Los
precios varían dependiendo las variables del mercado, demanda, producción, proveedores,
competencia.

Los costos de producción:

sí aumentan los costos totales, disminuyen las utilidades para el restaurante, obligando al
restaurante reducir la oferta del plato principal, para gastar menos en la elaboración de los menús.
Mientras que los costos totales disminuyan las utilidades aumentarían y con él también lo haría las
ofertas especiales.

La tecnología:

cuan más eficaz y eficiente sean las tecnologías mejor serán los beneficios para el restaurante, con
lo que se logra obtener mayor producción de menús.

Los objetivos empresariales:

cuanto mayor sean las expectativas, mayor será la oferta de menús ya que un negocio con
expectativas altas de crecimiento para un mercado competitivo y bien demandado se generan
grandes utilidades.

Tiempo de duración del producto: Los productos que manejamos en el restaurante son perecederos,
lo cual no permite reducir la oferta donde se deduce que no se puede guardar el producto en el caso
de que los precios no sean favorables, de esta manera no se podrá aumentar la oferta cuando su
precio aumente.

2. Identifique las alternativas más favorables en el juego de la oferta y demanda

aplicando a su proyecto formativo respecto del producto o servicio a
comercializar.

A. Calidad de la comida:

para los clientes es muy importante saber que los procesos de manipulación de alimentos, así
como la preparación de los platos, sean de la mejor de calidad posible, esto se refleja en el sabor
de la comida y generará un alto grado de confianza, aumentando al mismo tiempo el valor
agregado del producto.

B. Buen sabor:

muy ligado al tema de calidad de los platos, se encuentra el buen sabor. Este es uno de los aspectos
más importantes a la hora de escoger y preferir un restaurante. Ya que éste es como el imán que
atraerá a los clientes.

C. Servicio:

otro aspecto que representa suma importancia para los clientes es la calidad en el servicio.

Esto tiene que ver con la cordialidad, respeto, eficiencia y eficacia por parte del personal a la hora
de tratar a los clientes del restaurante. Si se logra rapidez y eficacia al tomar los pedidos, llevar las
comidas a la mesa y atender cualquiera de las inquietudes que pueda tener una persona, ésta se
sentirá totalmente a gusto y disfrutará tranquilamente de la mejor experiencia de
sabor y calidad de servicio.

D. Limpieza del establecimiento:

Para los clientes es vital encontrar un restaurante ordenado y limpio, en el cual se puedan sentar
tranquilamente y saber que los platos, cubiertos, etc., estén limpios. Los restaurantes más
prestigiosos del mundo son conscientes de este aspecto y tienen un control minucioso para
garantizar el orden y limpieza de su establecimiento.

E. Calidad interna del servicio:

Se debe seleccionar y capacitar a los empleados que hagan parte del restaurante, que el clima
organizacional sea bueno, ya que este es el que refleja las actitudes, comportamientos y satisfacción
de los empleados tanto en la organización como en el trato que les da a los clientes.
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