SERVICIO DE ALIMENTOS

EVIDENCIA DE APREDIZAJE
ANALISIS FODA DE TU SERVICIO DE
ALIMENTACIÓN.

KAREN RUIZ FLORES.

UNADM
Silvia Salvador Hurtado.
 Introducción.
El objetivo de la actividad es aprender a detectar las áreas de mejora en el
proceso administrativo y operativo del servicio de alimentos.
Foda.
Análisis. Fortaleza, debilidades, oportunidades, amenazas
En este caso vamos a reflexionar a acerca de los aspectos que podemos mejorar
detectarlos y supervisándolos desde mi punto de vista
Fortaleza: Calidad de sus productos, eficaz operativa, enfoque de éxito, alcanzar
mis metas con una empresa aclientada, precio competitivo, rapidez y variedad de
platos superiores a la competencia,
Contactar a nuevos proveedores para que nos ofrezcan nuevos precios y así
tener la opción de elegir a quienes podríamos comprarles mercadería.
3. Crear nuevos platillos que se encuentren al alcance económico de nuestros
clientes.
5. Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes.
6. Seguir ampliando el Restaurante para que haya más espacio para nuestros
clientes.
7. Contar con el apoyo de nuestros proveedores a la hora de hacer publicidad
beneficiándose ambos.
8. Lograr corregir nuestras debilidades.
9. Alto ingreso de turismo a la zona donde se ubica el Restaurante a causa del
aumento en el comercio.
10. Lograr que nuestros proveedores se conviertan en clientes.
NUESTROS VALORES
Amabilidad y Servicio Personalizado:
La amabilidad es un requisito básico en el puesto de trabajo, para dirigirse a los
clientes y a los compañeros. La hospitalidad y el servicio personalizado son
factores diferenciadores. La actitud de los trabajadores debe estar dirigida a
satisfacer a los clientes y ofrecerles una atención personalizada.

Debilidades: Nuevo en el mercado, competidor de tamaño pequeño

Oportunidades: Mercado de expansión, expansión, servicio de entrega a domicilio,
explorar más la imagen del restaurante, excelente calidad en sus instalaciones y
distribución. Lograr que nuestros clientes vivan momentos Inolvidables y con una
experiencia diferente y única a través de nuestro máximo esfuerzo.
Amenazas: Mercado altamente competitivo, bajas barreras de entradas, clientes
pocos fieles, clientes no conocen el menú, ingreso de nuevos Restaurantes en el mercado
del comercio, baja en el turismo extranjero debido a la Inseguridad que se vive en
el país.
Cambios climáticos como la lluvia que obstruye la visita de clientes al
Restaurante.
El Restaurante no compite con precios.
Gran incremento en los precios de la canasta básica-
Que nuestros proveedores ofrezcan mejores precios a la competencia que
nosotros.
Conclusión.
Aunque casi todos los propietarios de los restaurantes creen quecumplen con todos los
parámetros de higiene y que tienen una buena imagen y que ofrecen producto de calidad, no es el
mismo concepto que tienen los consumidores; ya que la mayoría piensa que no cumplen con los
parámetros de higiene y no se siente cómodo con la calidad de los productos que se ofertan en
estos establecimientos y la imagen que presentan no es del agrado para la mayoría de los
consumidores que visitan estos lugares. Brindar el mejor servicio y ser el personal calificado en la
cadena de Restaurantes a través de la dedicación, honestidad y eficiencia, con la aplicación de las
buenas prácticas y manipulación de alimentos.

RECOMENDACIONES

Utilizar una estrategia de precio de acuerdo a la naturaleza del servicio y no dejarse llevar en
forma empírica según como se compra el producto ya que una estrategia de precios exitosas
depende en coordinar en forma adecuada las decisiones de marketing, la competencia y los
elementos financieros, todo esto relacionado entre sí para fijar los precios en una forma rentable,
es necesario que los pequeños restaurantes lo pongan en práctica.