Para Pastelería Para

BROWNIE
BASE AMERICANO

Receta Gramos / %
Mezcla lista pastelería base 1000 100
Receta Gramos / %
Huevos 350 35
Aceite 300 30 Mezcla lista brownie americano 1000 g 100 %
Agua 18 °C (+/-) 220 22 Huevos 290 g 29 %
Margarina derretida (entre 60 y 70 °C) 350 g 35 %
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las 150 g 15 %
instrucciones de preparación. Agua
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista para
pastelería base. 1. Añadir todos los ingredientes al tiempo a la batidora.
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en 2. Batir 30 segundos en velocidad 1 y raspar. Luego batir 30
velocidad alta.
segundos más en velocidad media.
3. Incorporar aceite y agua durante 1 minuto en velocidad baja, raspar las
paredes del tazón, luego 3 minutos en velocidad baja. 3. Servir en una lata empapelada.
4. Hornear a 180 °C de 20 a 25 minutos.
4. Hornear 180 °C de 18 - 20 minutos aprox.
7 707212 303754

160 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb. Este producto no debe ser consumido directamente, siga las
instrucciones de preparación.
Ingredientes: Azúcar, harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg,
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44 Ingredientes:
mg/kg), almidón modificado de maíz, almidón de trigo, leche en polvo sin 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44 mg/kg), chocolate
grasa, leudantes (fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato
de sodio), emulsificantes (ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, mono y entera en polvo, estabilizante (goma de celulosa), sabor idéntico al natural (chocolate),
diglicéridos de ácidos grasos, lecitina), gluten de trigo, sal, sabor natural y leudantes (carbonato de calcio, bicarbonato de calcio, pirofosfato ácido de sodio,
artificial (vainilla), sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil fosfato monocálcico, fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio), almidón
lactilato de sodio), estabilizante (goma de celulosa), antiaglutinante (dióxido
de silicio), conservante (peróxido de benzoilo). Contiene trigo (gluten), propilenglicol de ácidos grasos, mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina), sal,
leche y soya.
caramelo, sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de sodio),
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015 Contiene trigo (gluten), derivados lácteos,
soya y canela.
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. CONT. Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes.
CONT.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, NETO Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá
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Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770 www.alimentos-santillana.com
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5 kg - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 5 kg
823-7770 www.alimentos-santillana.com INDUSTRIA COLOMBIANA
 para
BROWNIE para

SIN AZÚCAR

Gramos
Receta Gramos / %
Mezcla lista brownie esponjoso 1000 100
Mezcla lista para brownie sin azúcar 1000 100 Huevos 350 35
Huevos 300 30 Aceite o margarina derretida 250 25
Aceite 20 Agua 300 30
200
Agua 18 °C (+/-) 60 6 Nota: Adicione margarina, en lugar de aceite para obtener un producto muy esponjoso.

Decoración 1. Añadir todos los ingredientes en la batidora.

Arequipe light
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las
instrucciones de preparación.
1. Añadir todos los ingredientes en la batidora.
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego subir a velocidad
media por 3 minutos más.
3. Servir en lata previamente empapelada.
250 25 2. Batir 1 minuto en velocidad 1, luego 4 minutos en velocidad media.
3. Servir en una lata previamente engrasada y enharinada o empapelada.
4. Hornear a 170 °C de 15 a 20 minutos (según el tamaño).
Este producto no debe ser consumido directamente, siga la instrucción
de preparación.
Ingredientes: Azúcar, harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6
mg/kg, vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg,
7 707 212 30 412 6

4. Hornear 160 °C de 35 - 40 minutos aproximadamente.
Ingredientes: Edulcorante artificial (maltitol), harina de trigo fortificada (con
vitamina B1: 6 mg/kg, vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico:
1,54 mg/kg, hierro: 44 mg/kg), cocoa, almidón modificado, aceite de canola,
almidón de trigo, leche en polvo sin grasa, leudante (fosfato de aluminio y
sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio), emulsificantes (ésteres
de propilenglicol de los ácidos grasos, mono y diglicéridos de ácidos
grasos, lecitina), sal, gluten de trigo, caseinato de sodio, sabor artificial
(brownie), sabor natural y artificial (vainilla), sustancia para el tratamiento
de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de
celulosa), conservante (peróxido de benzoilo), color caramelo. Contiene
trigo (gluten), leche y soya.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica
35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
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hierro: 44 mg/kg), cocoa, sabor natural y artificial (vainilla y chocolate),
almidón modificado, suero de leche en polvo, sabor artificial (brownie),
aceite de canola, emulsificantes (ésteres de propilenglicol de ácidos
grasos, mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina), sal, estabilizante
(goma de celulosa), almidón de trigo, leudantes (fosfato de aluminio y
sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio), gluten de trigo, color
caramelo, sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil
lactilato de sodio), canela, color artificial (rojo N° 40). Contiene trigo
(gluten), derivados lácteos, soya y canela.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de
olores fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo
posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. CONT.
CONT. Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica NETO
NETO 35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
5 kg www.alimentos-santillana.com 5 kg
INDUSTRIA COLOMBIANA
 DONAS
para Pastelería

CHOCOLATE

Receta Gramos / %
Mezcla lista chocolate 1000 100
Receta Gramos / %
Huevos 350 35 Mezcla lista para donas 1000 g 100 %
Aceite 300 30 Agua 500 g 50 %
Agua 18 °C (+/-) 300 30 Levadura instantánea el panificador 15 g 1,5 %
* Si es levadura fresca : añadir 45 g (4,5%) de la fórmula.
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las
instrucciones de preparación. 1. Adicione todos los ingredientes en la mojadora.
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista 2. Mezclar por 1 minuto a velocidad baja, luego de 8 - 10 minutos
para pastelería chocolate. en velocidad media hasta lograr una masa óptima.
3. Elaboración Extienda y corte de acuerdo al tamaño deseado de la
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en de la Masa dona.
velocidad alta. 4. Fermentación 30 - 45 minutos en cuarto de crecimiento o cuando la
3. Incorporar aceite y agua durante 1 minuto en velocidad baja, raspar masa doble su volumen.
las paredes del tazón, luego 3 minutos en velocidad baja. 5. Freir 375 °F / 190 °C cada lado de la dona por 45 segundos.
7 707212 303761

4. Hornear 180 °C de 18 - 20 minutos aprox.

160 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb.
Ingredientes: Azúcar, harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg,
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44
mg/kg), almidón modificado de maíz, cocoa, suero de leche en polvo, leudante
(fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio,
carbonato de calcio, pirofosfato ácido de sodio, fosfato monocálcico), aceite de
canola, emulsificantes (ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, mono y
diglicéridos de ácidos grasos, lecitina), sal, almidón de trigo, sabor natural y
artificial (vainilla y chocolate), gluten de trigo, color caramelo, sustancia para el
tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de
celulosa), canela, color artificial (rojo N° 40). Contiene trigo (gluten),
derivados lácteos, soya y canela.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza,
Colombia. PBX: +57(1) 823-7770 www.alimentos-santillana.com
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Ingredientes: Harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/Kg, vitamina
B2: 4 mg/Kg, niacina: 55 mg/Kg, ácido fólico: 1,54 mg/Kg, hierro: 44 mg/Kg),
aceite de soya, dextrosa, azúcar, almidón modificado de maíz, sal, harina
de soya desgrasada (aceite de soya, lecitina de soya), suero de leche en
polvo, leudantes (pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio),
emulsificantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos), leche en polvo sin
grasa, sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de
sodio), yema de huevo en polvo, colorante natural (betacaroteno).
Contiene trigo (gluten), soya, leche y derivados y huevo.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible. Cont. Neto
5 kg
CONT. Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S.
NETO Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica
35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
5 kg www.alimentos-santillana.com INDUSTRIA COLOMBIANA
3860
 RED VELVET

Receta Gramos / %
Mezcla lista red velvet 1000 100
Receta Gramos / %
Huevos 350 35
Mezcla lista para pancakes 1000 100 Leche líquida 280 28
Leche 1420 142 Aceite 300 30
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las 1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista para
instrucciones de preparación.
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en
1. AÑADIR la mezcla lista para pancakes junto con la leche en un recipiente. velocidad alta.

2. BATIR hasta conseguir una mezcla uniforme. 3. Incorporar aceite y leche, luego batir durante 1 minuto en velocidad baja,
raspar las paredes del tazón, luego 3 minutos en velocidad
3. VERTER en un sartén precalentado y engrasado, 1 taza de mezcla, dejándola baja.
extender sola y cocine a temperatura media.
4. Hornear 180 °C de 18 - 20 minutos aprox.
4. VOLTEAR 160 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb.
7 707212 30332 7

estén doradas, y deje dorar por el otro lado.
5. RETIRAR y servir con adiciones al gusto.
INGREDIENTES: Harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg,
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro:
44 mg/kg), azúcar, leudante (bicarbonato de sodio, fosfato de aluminio y
sodio, fosfato monocálcico), suero de leche en polvo, almidón de trigo
pregelatinizado, huevo entero seco, aceite de canola, sal, sabor artificial
(vainilla), emulsificante (lecitina), caseinato de sodio, estabilizante (goma
guar). Contiene trigo (gluten), derivados lácteos, huevo y soya.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35,
Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
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7 707212 30 397 6
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las
instrucciones de preparación.
Ingredientes: Azúcar, harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg, vitamina
B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44 mg/kg), cocoa,
almidón modificado, almidón de trigo, leche en polvo sin grasa, leudantes (fosfato
de aluminio y sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio, almidón de trigo,
fosfato monocálcico), sabor artificial (brownie), emulsificantes (ésteres de
propilenglicol de ácidos grasos, mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina,
almidón, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos, sólidos de jarabe de maíz,
harina de soya), colorantes artificiales (amarillo N° 5, amarillo N° 6, azul N° 1, rojo
punzo 4R, rojo N° 2), sabor natural y artificial (vainilla), gluten de trigo, suero de
leche en polvo, sal, sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil
lactilato de sodio), estabilizante (goma de celulosa), antiaglutinante (dióxido de
silicio), conservante (peróxido de benzoilo). Contiene trigo (gluten), leche y
derivados, soya y tartrazina.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
CONT. Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores CONT.
NETO fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
NETO TECNOLOGÍA Y CONOCIMIENTO
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista ALEMÁN POR MÁS DE 100 AÑOS
5 Kg Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia.
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5 kg
INDUSTRIA COLOMBIANA
 3
í
3 LECHES TRIPLE
CHOCOLATE

Receta Gramos / %
Receta Gramos / %
Mezcla lista 3 leches 1000 100
Huevos 800 80 Mezcla lista triple chocolate 1000 100
Agua 18 °C (+/-) 120 12 Huevos 350 35
Aceite 300 30
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las Agua 18 °C (+/-) 300 30
instrucciones de preparación. Este producto no debe ser consumido directamente, siga las
instrucciones de preparación.
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista 3
leches. 1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista para tortas y
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 9 minutos en
velocidad alta. Nota: en climas cálidos batir x 6 minutos. 2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en velocidad
alta.
3. Incorporar bajar a velocidad 1 ó baja y adicionar agua, mezclar 30
segundos y servir en molde engrasado. 3. Incorporar aceite y agua durante 1 minuto en velocidad baja, raspar las paredes
del tazón, luego 3 minutos en velocidad baja.
4. Hornear 150 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb. 4. Hornear a 180 °C de 18 - 20 minutos aprox.
160 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb.
Ingredientes: Harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg, Ingredientes:
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44 mg/kg), cocoa, cobertura sabor
44 mg/kg), azúcar, almidón de trigo, leche en polvo sin grasa, suero de
leche en polvo, leudantes (almidón de trigo, bicarbonato de sodio,
fosfato de aluminio y sodio, fosfato monocálcico), emulsificantes de maíz, suero de leche en polvo, leudante (fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio,
(almidón, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos, mono y diglicéridos bicarbonato de sodio, carbonato de calcio, pirofosfato ácido de sodio, fosfato monocálcico),
de ácidos grasos, ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, sólidos
de jarabe de maíz, harina de soya), sabor natural y artificial (vainilla), sal.
Contiene trigo (gluten), leche y derivados y soya. tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de celulosa),
Contiene trigo (gluten), derivados lácteos, soya y
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015 canela. Puede contener trazas de nueces.
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. CONT. Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de
CONT.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica
35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
NETO abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá -
NETO
www.alimentos-santillana.com 5 kg Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia.
PBX: +57(1) 823-7770 www.alimentos-santillana.com
5 Kg
INDUSTRIA COLOMBIANA INDUSTRIA COLOMBIANA
 para
ZANAHORIA

RECETA CANTIDAD
Mezcla lista galleta 2500 g
RECETA GRAMOS / %

7 707 212 30 376 1

Mantequilla 500 g
Mezcla lista zanahoria 1000 100 Huevos 5 Uds.
Huevos 350 35
Aceite 300 30 Este producto no debe ser consumido directamente,
siga las instrucciones de preparación.
Agua 18 °C (+/-) 220 22
1. Aliste y pese todos los ingredientes antes de comenzar
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista para tortas y el proceso.
2. Mezclar (con escudo o paleta) todos los ingredientes hasta
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en velocidad alta. homogenizar, por 2 minutos en velocidad media.
3. Incorporar aceite y agua durante 1 minuto en velocidad baja, raspar las paredes del
3. Reposar durante 15 minutos (tapar la masa con un plástico),
tazón, luego 3 minutos en velocidad baja. luego realice bolas de 50 g con esta masa.
4. Hornear 180 °C de 18 - 20 minutos aprox.
160 °C de 40 - 45 minutos aprox. para tortas de 1/2 lb. 4. Hornear a 180 °C de 12 - 14 minutos aproximadamente.
Ingredientes: Azúcar, harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg,
7 707 212 30 3860

Este producto no debe ser consumido directamente, siga la instrucción
de preparación.
Ingredientes: Harina de trigo fortificada (con vitamina B1: 6 mg/kg,
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro:
44 mg/kg), azúcar, miel de caña en polvo, almidón de trigo, zanahorias
deshidratadas, almidón modificado de maíz, leudante (pirofosfato ácido
de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato de calcio, fosfato
monocálcico), aceite de canola, leche de soya en polvo, gluten de trigo,
emulsificantes (almidón, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos), sal,
canela, estabilizante (goma xantana), especias, sabor natural
(zanahoria), pimienta y colorante natural (betacaroteno). Contiene trigo
(gluten), soya, canela y pimienta.
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S.
Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica
35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
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INDUSTRIA COLOMBIANA
vitamina B2: 4 mg/kg, niacina: 55 mg/kg, ácido fólico: 1,54 mg/kg, hierro: 44
mg/kg), almidón modificado de maíz, almidón de trigo, leche en polvo sin
grasa, leudantes (fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio,
bicarbonato de sodio), emulsificantes (ésteres de propilenglicol de
ácidos grasos, mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina), gluten de
trigo, sal, sabor natural y artificial (vainilla), sustancia para el tratamiento
de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de
CONT.
celulosa), antiaglutinante (dióxido de silicio), conservante (peróxido de NETO
benzoilo). Contiene trigo (gluten), leche y soya.
2.5 kg
Permiso Sanitario de Alimentos: PSA-000113-2015
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores
fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo
posible.
Fabricado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7
Autopista Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35,
Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
www.alimentos-santillana.com
CONT.
NETO
5 Kg
 CONT. NETO:
5 kg CONTENIDO

Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
NETO:
4,52 KG

MEZCLA LISTA PARA PASTELERÍA

AZÚCAR BASE
ANTIHUMEDAD
• Resistente a la humedad.
Receta
Mezcla lista base
Huevos
Gramos
1000
350
/ %
100
35
• No se derrite dentro de bolsas plásticas o sobre mantequilla. Aceite 300 30
• Estable en refrigeración y congelación. Agua 18 °C (+/-) 220 22
• Ideal para pastelería fina, mantiene siempre su color blanco. Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de uso.
• Es un producto de fácil uso para tamizar.
• Apropiado para aplicar sobre jaleas, mermeladas, frutas entre otros. 1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la mezcla lista base.
• Ideal para aislar la cocoa de la crema para pastelería. 2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en
velocidad alta.
Modo de Uso: Fino polvo de azúcar especial para decoración en panadería y pastelería. 3.Incorporar el aceite y agua, mezclar durante 1 minuto a velocidad baja, RASPAR
Perfecto para usar sobre: Donas, Brownies, Milhojas, Magdalenas, Tortas, Tarta de Queso, las paredes del tazón, mezclar 3 minutos en velocidad baja.
Napoleones, Strudel entre otros.
4. Hornear a 180 °C durante 18 - 20 minutos aprox.,
Ingredientes: Dextrosa, almidón de maíz, aceite de palma, antiaglutinante (estearato de a 160 °C durante 40 - 45 minutos aprox., para tortas de 1/2 lb.
magnesio), sabor natural (vainilla).
Ingredientes:
(ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, mono y diglicéridos, lecitina), sal, gluten de trigo, leudantes

7 707212 302818
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después
(fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio), harina de trigo blanqueada
de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de
Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Contiene trigo
(gluten), leche y soya.
Bogotá - Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia.
PBX: +57(1) 823-7770 www.alimentos-santillana.com INDUSTRIA COLOMBIANA Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá -
Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
PAÍS DE ORIGEN: USA www.alimentos-santillana.com
PAÍS DE ORIGEN: USA
 CONTENIDO CONT. NETO:
NETO: 4,52 kg
4,52 kg
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto,

MEZCLA LISTA PARA PAN

MEZCLA LISTA PARA PASTELERÍA
COUNTRY FRENCH 10%
CHOCOLATE
Receta Gramos / %
ELABORE CIABATTA, FOCACCIA Y BAGUETTE
Receta
Mezcla lista para pan country french
Gramos
125
/ %
10
Harina 1250 100
Mezcla lista chocolate 1000 100 Agua 938 75
Huevos 350 35 Levadura instantánea 19 1.5
Aceite de oliva 75 6
Aceite 300 30
consúmase en el menor tiempo posible.

Agua 18° C (+/-) 300 30
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de uso.
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la Mezcla Lista Chocolate.
2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos en
velocidad alta.
3.Incorporar el aceite y agua, mezclar durante 1 minuto a velocidad baja, RASPAR
las paredes del tazón, mezclar 3 minutos en velocidad baja.
4. Hornear a 180°C durante 18 - 20 minutos aprox.,
a 160°C durante 40 - 45 minutos aprox, para tortas de 1/2 lb.
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de preparación.
1.Añadir todos los ingredientes a la mojadora.
2. Mezclar por 4 min en velocidad baja y de 6 - 8 min en velocidad media, hasta que la masa
este completamente refinada.
3. Reposar la masa durante 20 min en un recipiente engrasado con aceite de oliva, hasta que
doble su tamaño.
4. Moldear de la forma deseada.
5. Colocar en lata para hornear y dejar fermentar en cuarto de crecimiento por 30 min.
6. Hornear los primeros 5 min a 200°C / 392°F y agregar 2 etapas de vapor. Después bajar la
temperatura del horno a 160°C / 320°F durante 25 min.

Ingredientes: Azúcar, harina de trigo blanqueada enriquecida (niacina, hierro, mononitrato de tiamina, Ingredientes: Trigo natural agrio, sal, harina de centeno, gluten de trigo, harina de
cebada malteada, lecitina de girasol, sustancia para el tratamiento de las harinas (ácido
propilenglicol de ácidos grasos, mono y diglicéridos, lecitina), sal, almidón de trigo, leudantes (fosfato de
ascórbico), enzimas. Contiene gluten.
color caramelo, sustancia para el tratamiento de las harinas (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de
Contiene trigo (gluten), derivados lácteos, soya y canela. Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después
de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá - Medellín,
Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770 Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista
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PAÍS DE ORIGEN: USA 823-7770 www.alimentos-santillana.com PAÍS DE ORIGEN: USA
 Certificado de No Obligatoriedad: 2014011905
CONTENIDO CONT.
NETO: NETO:
4,52 kg 4,52 kg
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto,

MEZCLA LISTA PARA MEZCLA LISTA PARA

MACARRONES
DONAS
Receta
Mezcla lista para donas
Gramos
1000
/ %
100
Receta
Mezcla lista para macarrones
Clara de huevo
Gramos
1000
280
/
100
28
%

12 Colorantes Según sea necesario para alcanzar el tono.

Huevos 120
5 Saborizante Según sea necesario; al gusto.
Levadura fresca 50
Agua 18° C (+/-) 360 36 Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de preparación.
consúmase en el menor tiempo posible.

Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de uso. 1. Colocar las claras de huevo en un tazón.
2. Adicionar la mezcla lista para macarrón sobre las claras de huevo.
1. Añadir todos los ingredientes en la mojadora.
3. Batir con mezclador de globo por 1 min en velocidad baja.
2. Mezclar por 1 minuto a velocidad baja, luego de 8 - 10 minutos
4. Raspar las paredes del tazón y batir por 4 min en velocidad media.
en velocidad media hasta lograr una masa óptima.
5. Servir directamente sobre un tapete siliconado (mediante manga pastelera) en pequeños círculos.
3. Elaboración de extienda y corte de acuerdo al tamaño deseado de la
6. Reposar el producto 20 min o hasta que la superficie este seca.
la masa dona.
7. Hornear a 140°C de 10 a 15 minutos aprox.
4. Fermentación 30 - 45 minutos en cuarto de crecimiento o cuando la
8. Enfriar por completo el producto antes de sacarlo del tapete siliconado.
masa doble su volumen. 9. Rellene con arequipe, ganache, mermelada o productos adicionales.
5. Freir 375 ºF/190 ºC cada lado de la dona por 45 segundos.
Ingredientes: Azúcar, harina de almendras, emulsionantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos,
INGREDIENTES: Harina de trigo, harina de trigo blanqueada enriquecida (niacina, hierro, mononitrato de ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, sólidos de jarabe de maíz, harina de soya), clara de
huevo en polvo, almidón de maíz, estabilizantes (goma xantana, goma guar). Contiene almendra,
grasa, dextrosa, azúcar, sal, leudantes (fosfato de aluminio y sodio, bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico), soya y huevo.
emulsionante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), harina de papa, sustancia para el tratamiento de las
harinas (estearoil lactilato de sodio), emulsionante (ésteres diacetiltartáricos y de ácidos grasos de glicerol), Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto,
consúmase en el menor tiempo posible.
(vainilla), enzima. Contiene trigo (gluten) y soya.
Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá -
Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá - Medellín, Medellín, Parque Industrial Celta, Fábrica 35, Funza, Colombia. PBX: +57(1) 823-7770
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PAÍS DE ORIGEN: USA
 CONTENIDO
CONTENIDO
Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.

NETO:
NETO:
4,52 kg
4,52 KG

Conservación: Almacénese en un lugar seco y fresco, libre de olores fuertes. Después de abierto,
MEZCLA LISTA PARA PAN MEZCLA LISTA PARA PASTELERÍA
MULTICEREAL 50%
Receta Gramos / % SIN AZÚCAR
Mezcla lista para pan multicereal 500 50 Receta Gramos / %
Harina de pan 1000 100 Mezcla lista sin azúcar 1000 100
Levadura instántanea 13 1,3 Huevos 300 30
Agua 18° C (+/-) 850 - 1000 ml 85-100 Aceite 300 30
Sal

consúmase en el menor tiempo posible.

10 1 Agua 18° C (+/-) 250 25
(Para lograr un producto más liviano reduzca la cantidad de mezcla lista para pan multicereal.
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de uso.
Este producto no debe ser consumido directamente, siga las instrucciones de uso.
1. Añadir los huevos dentro del tazón, luego adicione la Mezcla lista.
RECETA PARA PAN DE 500 g 2. Mezclar 1 minuto en velocidad baja, luego cremar por 3 minutos
1. Añadir todos los ingredientes en la mojadora. en velocidad alta.
2. Mezclar por 4 min. a velocidad baja y de 6 - 8 min. en velocidad media 3. Incorporar aceite y agua durante 1 minuto en velocidad baja, RASPAR
las paredes del tazón, luego 3 minutos en velocidad baja.
3. Moldear de la forma deseada, enrollar y adicionar ajonjolí o avena.
4. Colocar en molde de pan deseado y dejar fermentar en cuarto de crecimiento
4. Hornear 180ºC de 18 - 20 minutos apróx.
de 45 - 60min. 160ºC de 40 - 45 minutos apróx. Para tortas de 1/2 lb.
5. Hornear los primeros 5 min. en 200ºC / 392ºF y déspues bajar la temperatura INGREDIENTES:
del horno a 160ºC / 320ºF durante 25 min.
leche en polvo sin grasa, leudante (fosfato de aluminio y sodio, sulfato de aluminio, bicarbonato de sodio),
Ingredientes: Harina de trigo, harina de centeno, salvado de trigo, linaza, sémola de maíz, avena en hojuelas,
sal, semillas de sésamo, mijo, harina integral de centeno, centeno agrio, estabilizante (goma guar), trigo agrio,
malta de centeno, color caramelo, emulsionante (lecitina), especias, ácido láctico, extracto de malta de cebada,
conservante (ácido acético), sustancia para el tratamiento de las harinas (ácido ascórbico). Contiene gluten (estearoil lactilato de sodio), estabilizante (goma de celulosa), conservante (peróxido de benzoilo). Contiene
y soya. trigo (gluten), leche y derivados y soya.

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PAÍS DE ORIGEN: USA
 CONTENIDO

Conservación: Almacénese en un lugar fresco y seco, libre de olores fuertes. Después de abierto, consúmase en el menor tiempo posible.
NETO:
4,52 kg

MEZCLA LISTA PARA PASTELERÍA

SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN
Receta gramos / %

-
Mezcla lista sin azúcar y sin gluten 1000 100
TEN DIDA Huevos 450 45
GLU ÑA
SIN CAR A
SIN A
Z Ú Aceite 200 20
Agua +/- 18° C (Primera parte) 75 7.5
Agua +/- 18° C (Segunda parte) 125 12.5
1. Añadir los huevos, la primera parte de agua y la mezcla lista sin azúcar y sin gluten en un tazón.
2. Mezclar por 1 minuto en velocidad baja, raspar las paredes del tazón y mezclar.
3. Mezclar por 3 minutos en velocidad media
4. Adicionar la segunda parte de agua mientras se mezcla.
5. Mezclar por 1 minuto en velocidad baja, raspar las paredes del tazón.
6. Adicionar el aceite mientras se mezcla.
7. Mezclar por 1 minuto en velocidad baja y mezclar por 3 minutos en velocidad media.
8. Hornear a 360°F (182 °C) por 50 minutos.

Ingredientes:

7 707212 300753
emulsionante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), proteína de arroz integral, leudantes
(pirofosfato ácido de sodio y bicarbonato de sodio), clara de huevo en polvo, sal, emulsionantes
(almidón, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos), estabilizantes (goma xantana, goma guar),
sabor natural (vainilla), edulcorante (sucralosa). Contiene huevo.
Importado y reempacado por: Productos Alimenticios Santillana S.A.S. Km 7 Autopista Bogotá
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