20/2/2021 Receta casera de bocadillos de caramelo y chocolate | el grano de maiz

Snack al caramello e cioccolato

Estos snacks de caramelo y chocolate son golosinas caseras codiciosas e
irresistibles, ideales para acabar con el hambre y satisfacer nuestro deseo de dulce.
Hecho de una galleta desmenuzable cubierta de caramelo suave y chocolate con
leche, los bocadillos de caramelo y chocolate pueden parecer complicados de hacer,
pero en realidad solo requieren un poco de paciencia para ensamblar los diversos
ingredientes y dejarlos enfriar adecuadamente. Por el contrario, me parece que
preparar estos bocadillos de caramelo en casa también es muy divertido. En cuanto
a la galleta que es la base de los snacks de caramelo, también se puede preparar
fácilmente con harina de arroz, para que el snack de caramelo también sea apto para
celíacos; la salsa de carameloHay que tapar abundantemente la galleta casera,
para que se "enhebre" cuando vayamos a romper la botana. Por último, hay que
preparar la cobertura de chocolate: para estos bocadillos de caramelo usé chocolate
con leche, pero también puedes optar por un buen chocolate negro.

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Receta de bocadillos de caramelo y chocolate

Ingredientes para unos 20 bocadillos de caramelo:

200 g de harina (para la versión sin gluten utilicé el mejor arroz *)

75 g de mantequilla blanda
1 huevo entero
60 g de azúcar granulada
1 pizca de sal
Unas gotas de sabor a vainilla *
200 g de salsa toffee ( aquí puedes encontrar la receta)
200 g de chocolate con leche *

* Si eres celíaco estos son ingredientes en riesgo: por lo tanto, comprueba que
tengan la palabra "sin gluten", la oreja cruzada o que estén incluidos en el manual
de la AIC

Procedimiento (preparación: 30 min. Cocción: 15 min. Descanso:

aproximadamente 1 hora)

Para preparar los snacks de caramelo y chocolate, comienza con la masa que te
servirá de base: en un bol, bate ligeramente el huevo con el azúcar (1), luego agrega
la mantequilla blanda (2). Continúe batiendo con un batidor eléctrico, hasta obtener
una mezcla cremosa (3).

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Agrega la harina, el sabor a vainilla y una buena pizca de sal, que le dará a los
bocadillos de caramelo un regusto ligeramente salado (4). Mezclar con una cuchara,
hasta obtener una masa granulada (5). A continuación, déle la vuelta sobre la
superficie de trabajo (6) y trabaje rápidamente con las manos.

Cuando hayas obtenido una masa suave y homogénea, forma una masa (7), cúbrela
con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos,
para que se endurezca. Pasado el tiempo de reposo, retirar la masa y, sobre la
superficie ligeramente enharinada, extenderla con un rodillo (8) formando una tira
de unos 4 cm de ancho y medio centímetro de grosor (9).

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A partir de esto, haga unas 20 barras, cortándola con un cuchillo a intervalos de

unos 7 mm (10). Coloca las barras en una bandeja para hornear forrada con papel
pergamino y hornéalas en un horno precalentado a 180 ° (estático) durante unos 15
minutos. Cuando las bases de los bocadillos de caramelo empiecen a dorarse por los
bordes, sácalas del horno (11) y déjalas enfriar por completo. Mientras tanto, derrita
el chocolate al baño María o en el microondas (12).

Colocar las galletas boca abajo sobre una rejilla y untar el dorso con un poco de
chocolate (13). Colócalos en una bandeja y déjalos enfriar en el frigorífico unos 15
minutos (14). Prepare la salsa de toffe siguiendo esta receta y déjela enfriar; debe
tener una consistencia fluida pero no líquida (15). Si es demasiado sólido, sumerja el
recipiente durante unos minutos en agua caliente, si es demasiado líquido,
manténgalo en el refrigerador por uno o dos minutos.

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Sacar las barras del frigorífico y con una cucharadita distribuir la salsa de toffee por
el lado que no ha recubierto de chocolate (16), luego cubrir esta parte con el
chocolate derretido, haciéndolo verter con una cucharadita (17). Si ha colocado una
hoja de papel de horno debajo de la rejilla, puede recuperar el chocolate derretido.
Disponga los snacks de caramelo en una bandeja (18) y déjelos endurecer en el
frigorífico durante al menos 20 minutos.

Sirve los bocadillos de caramelo y chocolate como refrigerio o cuando quieras algo
dulce y muy sabroso.

Nota : en invierno, puedes mantener los snacks de caramelo y chocolate a

temperatura ambiente, cerrados en una bandeja, incluso durante 4 o 5 días. Sin
embargo, si las temperaturas empiezan a subir, es mejor guardarlos en la nevera y
sacarlos media hora antes de servirlos.

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