Sopa de Espinacas Sueca

Swedish Spinach Soup

Porciones: 6 T iempo de
preparación: 20

No es sorprendente que la cocina de Suecia, una nación del

norte de Europa con inviernos largos y fríos, sea intensiva
en sopas. Y no hay mejor tazón que la sopa de espinaca
sueca llena de nutrientes conocida localmente como
«spenatsoppa». Es la manera perfecta, relajada, suave y
sencilla de comer sus verduras.

Preparación
1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Añada la cebolla, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.
Espolvoree con la sal, reduzca el fuego a medio-bajo y
cocine, parcialmente cubierto durante 5 minutos,
revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla sea
transparente y suave.

2. Agregue las patatas y cocine, revolviendo de vez en

cuando, durante 3 minutos. Vierta el caldo o agua y
lleve de fuego lento a fuego medio, cubra y cocine hasta
que las patatas estén suaves, unos 15 minutos.

3. Agregue espinacas o acelgas y continúe cocinando a

fuego lento hasta que los verdes estén marchitos y
tiernos, unos 5-10 minutos más dependiendo de los
verdes que usted use.

4. Tritura la sopa como puré con una licuadora de

inmersión o en una licuadora regular en lotes, dejándolo
un poco grueso si lo desea. Compruebe si hay sal. Sirva
la sopa adornada con nuez moscada recién rallada y un
toque de limón para un sabor extra.

Consejos de Ann

Esta sopa espesa abundante es una gran

manera de usar las hojas verdes, pero usted no
desea sobre cocinarlas. Las hojas de
espinacas bebé no funcionan en esta sopa.
Aquí está una guía aproximada de los tiempos
de cocción:
Espinaca de hoja (sin tallos) – 5 minutos
Acelga (sin tallos) – 5 minutos
Col Lacinato – 5-8 minutos
Col Rizada y Rusa Roja – 8-10 minutos
Empaque y congele cualquier extra para una
comida rápida el próximo día.

Calorías 7 7 cals

Grasa 3g
 Grasa Saturada 0g

Grasa Poliinsaturada
0g

Grasa Monosaturada
2g

Carbohydrates 13 g

Azucar 1g

Fiber 2g

Protein 2g

Sodium 149 mg

*per serving