Buñuelos egipcios de habas y hierbabuena Por: Blanca Mayandía

Claves
Ingr. prin.:Legumbres

Plato:Entrante

Estilo: Cocina casera,

Cocina
del mundo,
Cocina árabe,

Ambiente: Buffet,
Deportiva,
Friends,
Light,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

300 g de habas secas La noche anterior ponemos las habas en remojo con agua
que las cubra sobradamente. Al día siguiente, escurrimos
1 diente de ajo
y aclaramos.
1 puerro
1 cebolla morada En una picadora introducimos todos los ingredientes
1 lima salvo el sésamo. Comprobamos que el punto de sal y
1 cucharadita de levadura especias es el correcto.
química
1/2 cucharadita de comino Hacemos pequeños buñuelos aplastados. Los doramos
en polvo en una sartén con aceite de oliva.
Aceite de oliva Virgen extra
20 g de sésamo Mezclamos los ingredientes de la salsa.
Hierbabuena fresca
Emplatamos y decoramos con sésamo por encima de los
Perejil fresco
buñuelos.
Pimienta
Sal En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera
Para la salsa: BLANCA MAYANDÍA  también nos enseña a preparar la
Mahonesa receta de FIDEOS DORADOS CON BONITO Y ESPINACAS.
1 lima
1 yogur natural
 Aceite de oliva Virgen extra
Menta o hierbabuena
fresca picada
Sal