Indagamos en los órganos del aparato digestivo de un cuy

Nombre: Favio César Pérez Zelada

Docente: Kelly Piedra

Fecha: 02/07/18

Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino
grueso) encargado del proceso de la digestión.

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo.

El aparato digestivo es un tubo que tiene unos 5 metros de longitud, posee movimientos musculares que llevan los
nutrientes a través de él. Este sistema se encarga de proveer a todos los tejidos del cuerpo la nutrición adecuada
para su correcto funcionamiento. Además de ser un tubo, tiene órganos anexos que también cumplen funciones que
tienen que ver con la digestión, algunos órganos del sistema digestivo tienen forma de bolsa y otros de tubos, sin
embargo, la mayoría tienen forma tubular.

La función del aparato digestivo es la deglución, la digestión, la absorción de nutrientes y la eliminación de productos
no aprovechados, a través del tubo digestivo que realiza movimientos y procesa el alimento junto con los jugos
gástricos.

Posee las siguientes partes:

Boca: es el lugar por donde ingresa el alimento y en ella se realiza el proceso de masticación y trituración de los
alimentos, con la ayuda de la lengua y de los dientes.

Esófago: es una estructura en forma de tubo que le sigue a la boca. Mide entre 20 y 30 cm, y comunica la boca con el
estómago, luego de que se realiza la deglución del alimento.

Estómago: es una bolsa en donde se continúan mezclando los alimentos. Allí se producen enzimas digestivas y jugos
gástricos, y se procesan los alimentos. Tiene comunicación con el duodeno, que es una pequeña bolsa parte del
intestino delgado en donde se sigue realizando la digestión y comienza la asimilación de los alimentos consumidos.
En el estómago se intensifican los movimientos peristálticos, que son movimientos que ayudan a empujar o a enviar
los alimentos al intestino delgado.

Intestino delgado: es un tubo delgado en donde se produce la absorción de nutrientes de los alimentos consumidos,
y tiene un largo aproximado de 2 metros y medio; este tubo está conformado en sus paredes por unas membranas
de absorción que poseen los llamados pelos absorbentes. Estas estructuras tienen la capacidad de absorber los
nutrientes y enviarlos al torrente sanguíneo, para la nutrición de todas las células del cuerpo.

Intestino grueso: es una estructura que posee movimientos musculares y que básicamente arrastra los alimentos
hacia el recto y finalmente al ano. El intestino grueso absorbe algunos nutrientes y agua, para un mejor
funcionamiento, y forma el bolo alimentario, y lo trasforma en desecho que posteriormente será eliminado.

Recto: es la continuidad del tubo digestivo, casi en su parte final, donde se depositan las heces casi al momento de la
eliminación. También posee movimientos musculares.

Ano: es el orificio por donde se eliminan los desechos o alimentos que el cuerpo no procesó ni absorbió.

Otros órganos: el páncreas, el hígado y el bazo, son órganos anexos que intervienen también en la digestión,
produciendo enzimas y metabolizando productos. Conoce aquí la función del páncreas y la función del hígado en el
sistema digestivo.

Este experimento en el laboratorio se realiza mediante un proceso llamado disección.

La palabra procede de la latina, dissecare = "cortar en pedazos”. La disección humana es una práctica común en la
enseñanza de anatomía para estudiantes de medicina, mientras que los estudiantes de biología suelen realizar
disecciones de animales. La disección es una práctica médica utilizada en patología y medicina forense durante la
autopsia, es la división en partes (no natural) de una planta, un animal o un ser humano muertos para examinarlos y
estudiar sus órganos internos.

El propósito de este experimento es comparar el aparato digestivo de un cuy con el de un ser humano, y averiguar:

¿Qué relación existe entre el aparato digestivo del cuy y del ser humano?

Si el cuy es un mamífero entonces encontraremos semejanza con el aparato digestivo del ser humano.

Requeriremos del cadáver de un cuy.

Una tabla de picar para diseccionar el cuy.

Unos guantes quirúrgicos esterilizados para no ensuciarnos ni contaminarnos en caso de que fuese posible.

Un bisturí para realizar los cortes y abrir los tejidos.

Unas tijeras para aumentar el la longitud del corte con mayor facilidad.

Primero observamos la parte externa del cuy. Le sacamos las medidas y obtenemos 33 cm de largo, 7 cm de ancho y
una masa de 560 g.

Procedemos a examinar la cavidad bucal, llevando puestos siempre los guantes. El cuy cuenta con 20 dientes, no
todos son iguales ya que poseen distinta forma y tamaño para realizar diferentes funciones, ya sea cortar, desgarrar,
triturar o masticar.

También observamos la lengua, que desempeña importantes funciones como la hidratación de boca y alimentos
mediante la salivación, la deglución, el lenguaje y el sentido del gusto; el paladar, que tiene como función separar la
cavidad nasal de la cavidad bucal para permitir el proceso de la comida o alimentación que se consume.; las
mandíbulas, cuyos movimientos nos permiten masticar, morder, hablar, respirar, etc.; los labios, cuya función es
facilitar la articulación y manipular los alimentos que llegan a la cavidad bucal.; y la úvula, que controla el acceso a la
cavidad de resonancia nasal, impidiendo que la comida o los líquidos lleguen a la nariz durante el vómito.

Ahora procedemos a realizar un corte sagital al cuy, empleando el bisturí, abrimos los tejidos externos del cuy (el
epitelial, que es un tejido que tapiza y protege las superficies internas o externas de los organismos y el adiposo,
conformado por la asociación de células que acumulan lípidos en su citoplasma) y descubrimos su aparato digestivo.

Ahora analizamos la cavidad torácica. Con cuidado y utilizando el bisturí y las tijeras, abrimos el tórax e identificamos
el esófago, conducto muscular del aparato digestivo que comunica la faringe con el estómago. Observamos que es
delgado, posee un color rosado y pasa por el diafragma, que es el músculo que separa el tórax del abdomen y cuenta
con 3 agujeros para permitir el paso del esófago, la vena y la arteria.

A continuación revisaremos la cavidad abdominal del cuy, y encontramos el estómago, es una bolsa, es blanca y
toma la coloración verde por el alimento de cuy, se comunica con el esófago y el intestino delgado. Observamos
también el intestino delgado, es fino y largo, es un órgano blanquecino y conecta al estómago con el intestino
grueso. Seguidamente encontramos en intestino grueso, que presenta abolladuras o bolsas llamadas haustras, las
cuales se forman con un tejido muscular liso que forma las tenias cali.

Encontramos también glándulas anexas como el hígado, que es guinda y es la glándula más voluminosa; el páncreas
que se encarga de producir y verter al intestino algunos de los jugos que contribuyen a la digestión; y la vesícula
biliar, órgano en forma de bolsa o saco en el que se acumula la bilis producida por el hígado.
Por último, procedemos a rotular las partes del aparato digestivo extraídas del cuy.

El cuy es un mamífero roedor de nombre Cavia porcellus. Su alimentación es de tipo herbívora como podemos
observar en la coloración de su estómago. Su carne posee un alto valor nutritivo: poca grasa (solo 7.6 %) y mucha
proteína (20.3 %).

Del aparato digestivo del cuy y el del ser humano podemos decir que tienen los mismos órganos con las mismas
funciones, pero el tamaño de estos es diferente, el ser humano tiene los órganos de mayor tamaño que el del cuy, su
conjunto molar también es diferente, ya que poseen distinto número de dientes y distintas funciones, ya que el cuy
solo masticas alimentos vegetales.

En conclusión, podemos decir que la relación entre ambos aparatos digestivos es muy grande, tanto en funciones,
funcionamiento y orden.