Taller anamnesis y planificación de

la alimentación de la embarazada

Integrantes:
Fernanda Pérez
Sandy Tropan
Ana Contreras
 Desarrollo

• Desarrollo:
1. Estado nutricional pregestacional
2. Estado nutricional actual
3. Requerimientos de energía, macronutr y nutr
críticos
4. Análisis cuali cuantitativos de la anamnesis
alimentaria
5. Plan de alimentación sugerido con minuta día
ajustada al 90-110% en energía, macronutr y
nutr críticos
• Desarrollo:
1. nutrientes críticos
IMC: 60/(1.56)2= 24,6 kg/m2 - Ac fólico: 0,4-0,8 mg (400-800)ug
EN pregestacional: Normal - Hierro: 27mg
2. - Calcio: 1000mg
IMC: 71/(1.56)2= 29,1 kg/m2 - Fibra: 25 a 35 grs/d

EN actual: Sobrepeso - Vitamina c: 85 a 100mg

EG: 37 semanas  3er trimestre - Agua 35 ml/kg  2- 2,5 IL

3. - W3 5:1 o 10:1 , 2% VCT

PI: 21,7*(1.56)2= 52,8 kg
Fao: 14.818*52,8+486,6= 1269 kcal
Fa: 1269*1.4= 1776,6 kcal + kcal extras:450 kcal
RQ total: 1776,6+450= 2227 kcal/d

.PROT: 0,8*60=48g  71 grs porque no cubre las necesidades

71*4=284 kcal
284*100/2227=12,7% de prot

. LIP: 30%
2227*0,3=668,1 kcal/9= 74,2 grs

.CHO: 57,3%
2227*0,573=1276 kcal/4= 319 grs
 Caso
Mujer de 29 años
Embarazo : 37 semanas de EG.
Peso pre concepcional : 60 kg.
Peso actual : 71 Kg.
Talla : 156 cms.
Actividad : Liviana.
Antecedentes generales: Madre de dos hijos de 5 y 3 años.

Anamnésis Dietética: Recordatorio de 24 hrs:

8:00 Desayuno: 1 taza de leche PURITA MAMA preparada con 1 cucharada colmada de leche y
con 2 cucharaditas rasadas de azúcar. 1 pan hallulla corriente con 2 cucharaditas de miel.
10:00 Colación: 1 manzana mediana con yogurt batido de 150 g.
12:30 Almuerzo: 1 taza de ensalada de lechuga. 1 trozo de pescado al jugo con 1 ½ taza de puré
de papas.
19:00 Once: 1 taza de leche PURITA MAMA preparada con 1 cucharada colmada de leche y con 2
cucharaditas de azúcar. 1 pan hallulla corriente con 2 cucharaditas de mantequilla.
22:00 Comida: 1 ½ taza de puré de papas con huevo frito. 1 taza de té con 2 cucharaditas
colmadas de azúcar.
A deshora ha consumido: 1 superocho. 1 berlín y 1 vaso de Coca-Cola.
 Recordatorio 24hrs
Alimento  Porción  Calorias Cho  PRO  LIP
CER 8 1120 240 24 8
VLC 1 10 2,5 0 0
FRU 1 65 15 0 1
LMG 4 340 36 12 20
CBG 2 130 2 4 22
AG 1,75 315 0 35 0
AZ 12 240 60 0 0
BERLIN 4 720 80 8 40
SUPER8 1 180 20 2 10
TOTAL 3,120 455,5 68 118
 Adecuación
Calorias CHO LIP Proteinas
requerimiento 2227 319 gr 74,2 gr 71 gr
Ingesta 3120 455,5 gr 118 gr 68gr
Adec% 140 % 142,7% 159% 95,7%
Frecuencia de consumo de alimentos:
leche : 2 tazas al día
Pan : 3 unidades al día con miel y
mantequilla.
Carne : 2 veces por semana
Legumbres: 1 vez por semana
Huevos : 2 veces por semana
Cereales : 4 veces por semana (arroz,
tallarines)
Frutas : 1 al día, preferentemente
manzana o plátano.
Verduras : A diario 1 porción,
preferentemente lechuga
Papas : 2 unidades 3 veces por
semana.
Análisis cualitativo y cuantitativo
de la anamnesis alimentaria
• Análisis cualitativo:
-Respecto a los horarios de ingesta
entre el almuerzo y la once hay un
horario demasiado extendido.
-En base a lo observado en su
frecuencia de frutas y verduras es muy
mínima y poco variada en colores ,
aportándole poca fibra.
-También tiene un alto consumo de
azúcares.
-Debe aumentar levemente la ingesta
de carnes rojas / blancas
• Análisis cuantitativo:
- respecto a las adecuaciones de
los macronutrientes podemos
decir que tiene un alta ingesta
de calorías a partir de cho y lip
pero no así las proteínas las
cuales se encuentran en un
rango adecuado
 Minuta día
Grupo Alimentos
CER
VLC
Porciones
8
1
 
Kcal
1120
10
 CHO (g)
240
2,5
Lipidos( g)
8
0
Prot (g)
24
0
VCG 2 60 10 0 4
FRU 2 130 30 0 2
LBG 0 0 0 0
LMG 3 255 27 9 15
LAG 0 0 0 0
Quesos 0 0 0 0
CBG 2 130 2 4 22
CAG 0 0 0 0
ARL 2 350 10 30 10
AG 1 180 0 20 0
AZ 0 0 0 0
Total 2235 321,5 71 77
Requerimiento 2227 319 74,2 71
Adecuación % 100,3% 100,7% 95,6% 1008,4%

En la siguente minuta se entregarán todas las

porciones en estado cocido.
 Nota de la minuta
- En esta dieta se trataron de agregar
mas frutas y verduras
- se le agrego una lista de intercambio
por si la paciente no consta con
algún alimento descrito en esta
dieta
- En esta dieta se dieron todos las
preparaciones y alimentos en estado
cocido
- También se le aumenta el consumo
de verduras y frutas
 Desayuno
avena cremosa
1 cucharada colmada de Leche purita disuelto
en 250 cc de agua +   avena ½ taza + 1 manzana
tamaño regular en trozitos + canela (opcional)
Nota: Disolver la leche purita y agregarla a la avena, esperar que se hidrate y
agregar la manzana y canela

Grupo de alimento porción

CER 1
LMG 1
FRU 1
 Colación
½ plátano + 20 pistachos sin cascara 

Grupo de Porción
alimento
FRU 1
ARL 1/2
 Almuerzo
1 taza ½ de arroz integral+ pollo a la plancha + ½
taza de beterraga trozo de 6x6x1 pollo y 1 taza
de lechuga con máximo 2 cditas de aceite oliva,
limón a gusto y sal controlada.
Porte aprox. del pollo de la palma de la mano de largo

Grupo de alimento Porción

CER 2
CBG 1
VCG 1
VLG 1
AG 1/2
 Colación
8 u de galletas de soda + 1 cda 1/2 de palta+ 1
rodaja de quesillo 3cm + Té con gotitas

Grupo de alimento Porción

CER 1
ARL 1/2
LMG 1
 • 2 dientes de marraqueta + 3 cucharadas
ONCE •
de palta + Leche purita 1 cucharada
colmada disuelta en 200 cc de agua
Nota: limón en palta a gusto y sal
controlada, la disolución en agua puede
variar dependiendo el gusto del
paciente

Grupo de Porción
alimento
CER 2
ARL 1
LMG 1
 CENA
• 2 unidades regular de papa + ½ taza de atún
al agua + 1 taza de coliflor + 2 cdita de aceite
de oliva para la ensalada
• Nota: en este caso a al atún , se le puede agregar 1 cdita (té) raza de
mayonesa (14gr)en remplazo a las 2 cditas de aceite, se puede usar solo si no se
usa el aceite. NO PERMITIDO MAYONESSA CASERA, SOLO ENVASADA
PASTEURIZADA
Grupo alimento porción

CER 2
CBG 1
AG 1/2
 VCG 1
 Lista de intercambio para
reemplazar (cocido)
CER CBG LMG FRU VCG VLC ARL

Arroz 1 porción pollo  1 torreja de ½ platano ½ taza 1 taza 20u pistachos

integral quesillo beterraga lechuga
 1 taza 1/2

1 papa 1 porción pavo 1 vaso leche 1 manzana ½ taza 1 taza 13u

regular fluida regular espinaca repollo almendras
semidescrema

1 taza choclo 1 porcion lomo liso 1 yogurth batido 1 taza frutillas 1 taza 1 taza apio 30u maní
semidescremado brocoli

1 taza ½ 1 huevo duro 1 naranja ½ taza Pepino ½ 3das palta

fideos regular acelga taza

1 taza 1 taza
frambuesas zanahoria