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Unidad 2
Actividad: 2
Alumno: Ivonne Guerreo Torres
Profesora: Luanda Tania Saltijeral Giles
Matricula: ES1821006121
El envejecimiento se considera por medio de varias teorías una de ellas es el
envejecimiento programado también existe la del “desgaste natural” cada una de ellas
tienen su fundamento científico.( Pérez Lizaur, A. B., & Marván Laborde, L. 2005)
Y cada una enfrenta la realidad que el adulto mayor enfrenta múltiples cambios y en
cada una de ellos, la alimentación juegan un papel determinante, vive cambios
estructurales y funcionales que se producen a lo largo de su vida, llevándolo a una
situación frágil ante cualquier tipo de agresión, patológica incluyendo físicas y
psicológicas, la pérdida de funcionalidad de los órganos y sistemas, por ejemplo, el déficit
visual, la pérdida del oído, del olfato y de la sensibilidad gustativa; los procesos digestivos
se vuelven más lentos, ya que surge disminución de la absorción de los macro y
micronutrientes.
Aunado a lo antes mencionado la perdida de la dentadura altera el estado de ánimo del
adulto mayor y genera que el proceso de alimentación no se tan agradable para el
paciente haciéndolos muy vulnerables desde el punto de vista nutricional, ya que al del
número de alimentos que no les es fácil deglutir, los puede caer en un estado de
desnutrición. (Unadm s,f).
Historia Clínica
Paciente masculino con 77 años diabético desde hace 20 años, toma Metformina
Glibenclamida, es jubilado y sale a bailar una veces por semana cabe mencionar que
antes lo realizaba dos tres veces pero desde hace dos meses se siente agotado incluso
para realizar sus actividades diarias por lo cual toma momentos de descanso durante el
día, anteriormente venia ropa en un tianguis, pero con la pandemia dejo de realizar esta
actividad y esto es algo que le produce ansiedad y a veces no puede dormir bien, vive
con su hija mayor y los alimentos que consume son elaborados en casa, refiere que su
mama murió de cáncer y tenía hipertensión, su padre falleció y fue diabético, no recuerda
si sus abuelos tenían alguna enfermedad. Anteriormente si alimentación eran más
nutritiva ya que consumía bastantes verduras y fruta, tomaba suplementos alineación
como, colágeno hidrolizado, vitamina c, y un suplemento para la memoria. Su economía
se ha visto afectada por la pandemia y ahora ya no puede comprar ciertos alimento y
suplementos, no consume mucho cerne ya que su dentadura no le permite masticar bien
menciona que toma mucha agua aun en la noche y en las últimas tres semanas
aumentado bajados kilos y se fuma 6 cigarrillos al día.
Antropometría
Sexo: Masculino
Edad: 77 años
Peso: kg 60,
Estatura: 1.58
Enfermedad
Diabetes tipo II
Factores
1. Jubilado
2. Antecedentes familiares:
Refiere tener familiares con antecedentes DM2 por parte paterna. Por parte materna presenta
antecedentes de cáncer e hipertensión.
6.- Manifiesta ansiedad.
7.-Los alimentos que consume se elaboran en casa.
8.- Tiene problemas dentales
Recordatorio de 24 horas.
Desayuno: (10:00 A.M) Café, arroz con salsa y tres tortillas y agua
Dietéticos
• Astenia:
Diagnostico
Anqué su % de P.P.H. = PESO ACTUAL / PESO HABITUAL es normal, el paciente
presenta ligero riesgo nutricional relacionado con la disminución de peso de dos kilos en
las últimas tres semanas ya que la pérdida de peso se ha presentado un corto tiempo, por
lo cual es necesario observar sus síntomas y ver si esta disminución de peso persiste se
relaciona con su patología.
Calculo dietético
Antropometría:
Peso 60 kg,
Estatura 1.56
IMC 24
Edad: 77
Formula Harris Benedict •
Hombre GEB (Kcal/día) •
66.5 + [13.75 x peso (Kg)] + [5.0 x estatura (cm)] – [6.78 x edad (años)]
• 66.5 + [13.75 x 60 (Kg)] + [5.0 x 156 (cm)] – [6.78 x 77 (años)]
• GEB= 1,149 • ETA (Efecto térmico de los alimentos 10% de GEB) = 114 =1263
• EFA Nivel de actividad muy ligera (GEB X 1.40) 1263 x 1.40
GET= 1769
(Suverza A. Haua K. 2010)
Recomendación Nutricional
Por su tabaquismo puede existir deficiencia de por lo cual es Vitamina C, ácido fólico por
lo cual le recomendamos consumir principalmente
Leguminosas cómo frijoles, garbanzos, habas, que por su alto contenido de fibra
nos proporciona un tercio del requerimiento diario en solo media taza de estos,
son buenas fuentes de magnesio y potasio.
Cítricos cómo las toronjas, naranjas, limones.
Camote Aporta vitamina A y fibra.
Hortalizas de hoja verdes oscuras, cómo la espinaca, col rizada, que contiene
pocas calorías y carbohidratos.
Bayas cómo arándanos y fresas, están llenas de antioxidantes, vitaminas y fibra.
Pescado.- Consumir el pescado 1 o 2 veces por semana, brinda ácidos grasos
esenciales
Carnes.- pollo
(Suverza A. Haua K. 2010)
Harinas refinadas
Azúcar simple
Arroz blanco
Fruta en almíbar
Carne grasa
Lácteos enteros
Pizzas
Salsa
Alimentos fritos o empanizados
Comida industrial Zumo de fruta
Alimentos chatarra principalmente refrescos.
Y para asegurarnos de la absorción del hierro debemos incrementar la proteína y el ácido
ascórbico (vitamina C), ya que ellos aumentan la absorción del hierro, y vamos a sacar de
la dieta los granos de cereales, ya que contienen fitatos y fosfatos, los cuales inhiben la
absorción de hierro.
Estilo de vida
También se deberá realizar actividad física nos permitirá disminuir considerablemente la
hiperglucemia, y proporcionar al organismo nutrientes tan necesarios, lo puede realizar en
al aire libre o bien realiza su actividad de baile tres veces por semana ya que las
actividades sanas y lúdicas, que le permitan sociabilizar le generaran bienestar emocional
Jiménez (Oviedo, Y., Núñez, M., & Coto, E. 2013).
Cuidado de la salud.
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Al realizar la actividad me doy cuenta, que para realizar un diagnóstico debemos seguir
una serie de pasos como considerar como objetivo realizar un diagnóstico completo ya
que para tratar al adulto mayor que enfrenta la patología de diabetes mellitus tipo II, la
cual es una enfermedad que afecta gravemente nuestro país, y es una razón de consulta
constante, por lo que la evaluación del estado de nutrición del paciente es necesario
considerar los indicadores que brindan datos específicos, por lo cual los indicadores se
complementan, y al no realizarlos todos tendríamos una evaluación incompleta, es decir
las mediciones antropométricas son un indicador del estado de las reservas proteicas y de
tejido graso del organismo, y las pruebas bioquímicas permiten medir el nivel de
vitaminas, minerales y proteínas e identificar la carencia específica de éstos, el tener una
evaluación más completa nos ayuda a determinar la intervención necesaria en materia de
nutrición, por otra parte la antropometría es una herramienta básica para los nutriólogos,
ya que permite estudiar las medidas del cuerpo humano, estas medidas en el ámbito
clínico y deben ser tomadas por personal calificado. (Suverza A. Haua K. 2010).
Referencias:
2. Pérez Lizaur, A. B., & Marván Laborde, L. (2005). Manual de dietas normales y
terapéuticas. México: Editorial Prensa Médica.
4. Jiménez Oviedo, Y., Núñez, M., & Coto, E. (2013). La actividad física para el adulto
mayor en el medio natural. InterSedes, 14(27), 168-181.