UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO.

LICENCIATURA EN NUTRICION APLICADA

ASIGNATURA: NUTRICIÓN CLÍNICA III

UNIDAD 1: NUTRIOLOGÍA DE ENFERMEDADES SISTÉMICAS

ACTIVIDAD 2: NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES SISTÉMICAS

DOCENTE: DANIELA MERCHANT CAREAGA

CATALINA BARRIOS MENDOZA

ES1921006655

ABRIL/2023
 INTRODUCCION.

la dieta DASH incentiva a disminuir el sodio en la dieta e incorporar una variedad de alimentos
ricos en nutrientes que ayuden a bajar la presión arterial, como el potasio, el calcio y el
magnesio, sin duda la nutrición saludable es fundamental para la prevención de factores de
riesgo relacionados con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no
transmisibles asociadas, la composición de la dieta puede tener una importante contribución a la
etiología y progresión de diversas enfermedades y que este tipo de dieta está en consonancia
con las recomendaciones alimentarias para prevenir la osteoporosis, el cáncer, las enfermedades
del corazón, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes, durante esta actividad realizare una
dieta DASH para mi y adaptarla a las diferentes enfermedades sistémicas.

DESARROLLO.

.
Datos
Género (H/M) M
Estatura (cm) 1.53
Edad (años) 42
Peso actual (kg) 55
Peso ideal (kg) 51.5
AF (%) 30%

1. En este espacio coloca el desarrollo de la ecuación para obtener tu peso ideal.

fórmula de peso ideal de Lorentz 

[(estatura en cm − 100) − (estatura en cm − 150)/ 2)]
(153-100)-(153-150/2)
53-1.5=51.5

2. En este espacio coloca el desarrollo de la ecuación para obtener tu requerimiento

energético.
 mujer (kcal/día) = 655,1 + (9,6 x peso (kg)) + (1,8 x talla (cm)) – (4,7 x edad (años))
655.1+(9.6*55)+ (1.8*153)-(4.7*42)= 1261.1
GEB=1261.1+126.1+25.2=1412.4

3. En este espacio agrega ETA y factor de actividad física justificando por qué decides
asignar el porcentaje correspondiente de AF

ETA= 1261.1X10=126.1
FA= 1261.1X20%= 252.2 Tiene una actividad física moderada

GEB=1261.1+126.1+25.2=1412.4

4. En esta tabla realiza la distribución de nutrimentos asignando los siguientes

porcentajes: 50% HCO, 20% proteínas y 30% lípidos

kcal % kcal gramos

HCO 50% 706.0 176.5

LIP 30% 423.7 47.0

PROT 20% 282.4 70.6

100 1412.

5. En esta tabla realiza la distribución de equivalentes.

Grupos Tipos Equiv/día Aporte nutrimental promedio

 Kcal Prot (g) Líp (g) HCO (g)

Verduras 5 125 10 0 20

Frutas 2 120 0 0 30

Cereales sin grasa 5 350 10 0 75

con grasa 1 115 2 5 15

Leguminosas 1 120 8 1 20

MBAG 0 0 0 0 0

BAG 0 0 0 0 0
POA
MAG 3 225 21 15 0

AAG 1 100 7 8 0

Desc 1 95 9 2 12

Semides 0 0 0 0 0
Leche
Entera 0 0 0 0 0

c/azúcar 0 0 0 0 0

sin prot 2 90 0 10 0
Aceites
con prot 1 70 3 5 3

Azúcares sin grasa 0 0 0 0 0

con grasa 0 0 0 0 0

Libres 0 0 0 0 0

bebidas OH 0 0 0 0 0

Total 70 46 175

Adecuación
100.14 100 102.1 99.43
(%)

Valor para la
2% 2% 2% 2%
calificación:

6. En este espacio describe los objetivos y lineamientos generales de la dieta.

El objetivo será el aumento del consumo de frutas, vegetales y productos lácteos
descremados, a la vez que buscar la disminución del consumo de sal y grasas
saturadas.
La dieta DASH por su alto contenido de fibra, componentes antioxidantes, ácidos grasos
insaturados y lácteos bajos en grasa tiene el potencial de mejorar la resistencia a la
insulina, la hiperglicemia y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2, así como disminuir los
valores de la presión arterial.

7. En este formato elabora el menú DASH para un día. El menú debe contener, como
máximo, 2300 mg de sodio, y como mínimo 4700 mg de potasio.

Alimentos Equivalentes Sodio (mg) Potasio (mg)

Desayuno bolw de avena
Avena ¾ de taza 1 2 350
Leche descremada 1 taza 1 128 410
Nueces 3 piezas 1 1 220
Arándanos ½ taza 1 1 56
Te de verde
COLACION.
Rebanada de sandia 1 640
Yogurt ¾ de taza natural 90 45
Comida fajitas de pechuga con
ensalada
90 gr de pechuga de pollo 3 354 219
Lechuga 2 tazas 1 12 156
Espinacas 2 tazas 1 48 839
Pepino picado 1 taza 1 3 160
Elote desgranado ½ taza 1 42 -
Tortilla de maíz 2 piezas 2 22 90
½ taza arroz integral 1 292 42
Merienda ¼ de pieza plátano 1 1 430
Cena cebiche de atún
¼ de lata de atún 1 23 310
¼ de pieza de aguacate 1 - 180
1 cucharada de aceite de oliva 1 - -
1 pieza jitomate picado 1 9 234
½ taza de cebolla picado 1 2 115
Galletas saladas 4 piezas 1 - 268
Total 1410 839 4764
Requerimiento 1412 Máximo 2300 Mínimo 4700
Adecuación (%) 100.8
Valor para la calificación: 8% 10% 10%
8. De acuerdo con la investigación que realizaste en el foro de esta unidad describe si la
dietoterapia que acabas de diseñar aplica para cada una. Si aplica, justifica por qué; si no
aplica describe las modificaciones necesarias para que sí aplique.

Condición Aplica (justificación) /no aplica (modificaciones necesarias)

La dieta Dash si aplica ya que reduce el riesgo de fallo cardíaco a

casi la mitad, ya que se basa en la ingesta de frutas, verduras, frutos
Insuficiencia
secos, granos enteros, aves de corral, pescado y productos lácteos
cardiaca
bajos en grasa, y una reducción del consumo de sal, carnes rojas,
dulces y bebidas azucaradas, que ayuda a esta condición.

Si aplica ya que se ha demostrado que esta dieta saludable rica en

vegetales, frutas, leguminosas, nueces, cereales integrales y
Cardiopatía pescado, ya que se observado una reducción en los factores de
isquémica riesgo, así como de enfermedad cardiovascular, y ayuda en esta
enfermedad que no tiene cura, mi modificación solo seria en un
mayor consumo de pescado

Si aplica ya que esta dieta reduce la hipertensión arterial, reduce la

presión arterial alta solo le justaría la cantidad de sodio en la dieta a
Hipertensión
2300 miligramos (mg) al día, así como bajar el sodio a 1500 mg al día
reduce aún más la presión arterial.

Enfermedad Si solo que ajustaría en los carbohidratos a 300 g al día y no mas de

cerebrovascular 70 g de grasas vegetales

Si, ya que las personas que presentan asma deben consumir una
Asma
dieta baja en sodio y evitar los alimentos altos en sal.

Si puede aplicar ya que esta condición requiere entre el 40 y 55% de

carbohidratos y cumple también con los otros porcentajes de
EPOC
macronutrientes que necesita este paciente solo se le hace la
mención del consumo de agua al final de la comida.

Esclerosis No debido a los componentes de la dieta que deben controlarse para

múltiple evitar el aumento de los procesos inflamatorios en esta condición.

CONCLUSION.

La elaboración de una dieta personalizada es sin duda la base de una buena evolución en
las enfermedades que se presentan a lo largo de la vida del ser humano, como
preventivas para evitar la aparición de enfermedades sistémicas como para el apoyo a la
recuperación de las mimas y apoyo para el éxito de los tratamientos a los que deberán ser
sometidos quien las presente, por ello la importancia del papel del licenciado en nutrición
en las clínicas de todo el país.
Bibliografía
2, A. (s.f.). Dietas veganas-vegetarianas bajas en proteínas en pacientes embarazadas con ERC:
quince años de experiencia. pág. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27649693/.

Acevedo, D. G. (s.f.). Manual de Medicina Preventiva y Social I. Obtenido de

http://preventivaysocial.webs.fcm.unc.edu.ar/files/2014/04/MPyS-1-Unidad-1-
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Alais, C. y. (1990). Manual de bioquimica de los alimentos . Barcelona: Masson.

Araneda, M. (10 de 10 de 2020). Obtenido de EDUALIMENTARIA:

https://www.edualimentaria.com/legumbres-composicion-y-propiedades/
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(2022). -FISIOPATOLOGIA . Mexico: repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/3107/8/TESIS 2.pdf ·.