UNIVERSIDAD ESTATAL

PENÍNSULA DE SANTA ELENA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA
ASIGNATURA: INTEGRANTES:

NUTRICION • YAGUAL PANCHANA JULISSA EDITH.

• SORIANO GONZALEZ DENNIS
DOCENTE: STEFANIA.
Lic. GRACE MAUQUÍ TROYA,M.S • POVEDA ALONSO ERICKA ALEJANDRA.
. • HUIRACOCHA SÁNCHEZ DANILO
JAVIER.
TEMA:
• BORBOR ORRALA RONALD JACOBO.
2.6 EVALUACIÓN DEL ESTADO SEXTO SEMESTRE
NUTRICIONAL EN EL CICLO DE VIDA 6/2

PERÍODO ACÁDEMICO
GRUPO #2 2023 – 2
 Introducción

La evaluación del estado nutricional a lo

largo del ciclo de vida desempeña un
papel crucial en la promoción de la salud
y la prevención de enfermedades. Desde
la infancia hasta la vejez, las necesidades
nutricionales varían significativamente,
comprender y evaluar estas diferencias
es esencial para garantizar un desarrollo
óptimo y una calidad de vida adecuada. .
 OBJETIVOS
GENERAL:
Concienciar sobre la importancia de la
evaluación del estado nutricional a lo
largo del ciclo de vida, destacando la
relevancia de abordar las necesidades
nutricionales específicas en cada etapa
para promover la salud y prevenir
posibles complicaciones derivadas de
deficiencias o excesos nutricionales.
ESPECIFICOS:
• Examinar los métodos de evaluación
antropométrica utilizados para evaluar el estado
nutricional en diferentes etapas del ciclo de vida.
• Destacar la importancia de la evaluación
bioquímica en la detección temprana de
deficiencias nutricionales y su impacto en la salud.
• Proponer recomendaciones prácticas para mejorar
la evaluación del estado nutricional y fomentar
hábitos alimentarios saludables a lo largo del ciclo
de vida
 DESARROLLO DEL TEMA

ESTADO NUTRICIONAL
Según la Organización Mundial de la Salud se trata de la ingesta de alimentos en
relación con las necesidades dietéticas del organismo.

CICLO DE VIDA
Hace referencia al proceso de crecimiento y desarrollo que atraviesan las personas
desde el nacimiento hasta su muerte; esta a su vez aborda las etapas del ciclo vital
en términos de la vulnerabilidad producida por la condición etaria.

INFANCIA Y NIÑEZ
La infancia es un periodo de rápido desarrollo y una época en la que los modos de
vida familiar pueden adaptarse para mejorar la salud. Es un concepto amplio
aplicado a los seres humanos que se encuentren en fases de desarrollo
comprendidas entre el nacimiento y la adolescencia o pubertad.
IMPORTANCIA DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO
El crecimiento y desarrollo son procesos fundamentales a lo largo del ciclo de vida de un
individuo, y desempeñan un papel crucial en su estado nutricional. La nutrición desempeña un
papel clave en estos procesos, y la falta de nutrientes adecuados en cualquier etapa puede
tener consecuencias a largo plazo para la salud y el bienestar.

EVALUACION DEL PESO, LONGITUD Y CIRCUNFERENCIA ENCEFALICA EN LACTANTES

Estas medidas proporcionan información valiosa sobre el estado nutricional, el
crecimiento físico y el desarrollo neurológico de un lactante.

IMPORTANCIA DE LA LACTANCIA MATERNA

La lactancia materna es una fuente incomparable de nutrición y protección para los lactantes.
Su impacto positivo en el estado nutricional, la salud y el desarrollo a corto y largo plazo
destaca su importancia en la promoción del bienestar óptimo de los bebés y sus madres.
 MÉTODOS DE EVALUACIÓN
Antropometría: se usa para evaluar el tamaño corporal y la proporción entre talla y peso, lo cual nos va a permitir estimar de
forma indirecta los distintos compartimentos corporales (agua, masa magra y masa grasa). Para realizar la toma de las
medidas antropometricas se usan los siguientes instrumentos:
 Balanza
 Calibrador de pliegues cutáneos
 Cinta metrica flexionable
 Tallimetro
Medición de peso – talla - circunferencia de la
cintura
• Talla
• Peso
• Pliegues cutáneos y perímetros corporales
• Perímetro abdominal o circunferencia de cintura
• Circunferencia o perímetro del brazo

Uso del IMC como indicador general

Es una determinación sencilla, pero de interés en epidemiología, es el peso
de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado de la estatura en
metros.
 BIOQUÍMICOS
Análisis de sangre para medir niveles de nutrientes
Las vitaminas y los minerales son micronutrientes, es decir,
elementos esenciales que los seres vivos requerimos en pequeñas
cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de
funciones metabólicas y fisiológicas cuya finalidad es el
mantenimiento de la salud.

Perfiles lipídicos para evaluar la salud cardiovascular

Los lípidos son un conjunto de grasas y de sustancias
relacionadas que representan constituyentes importantes de las
células y aseguran una fuente de energía, el perfil lipídico mide
la concentración de algunas de sustancias en la sangre.
 DIETÉTICOS
Historia dietética:
Es una fuente complementaria de información, que debe ser
transformada en términos de cantidades de nutrientes y Energía.
Recomendable utilizar por lo menos dos tipos de encuestas.
 Recuerdo de 24 horas
 Registro diario
 Frecuencia de consumo de alimentos

Registro diario o dietético:

Se registra todos y cada uno de los alimentos y bebidas,
utilizando modelos, fotografías, medidas caseras como tazas,
cucharas, platos, etc. Si se realiza por varios días consecutivos
por períodos estacionales diferentes, se obtiene el consumo
habitual.
 ADOLESCENCIA

CAMBIOS EN LAS NECESIDADES DEBIDO AL

CRECIMIENTO ACELERADO

La adolescencia es el periodo en el que el niño/a

cambia para transformarse en adulto. Comienza
con el crecimiento y desarrollo de órganos
genitales (“madurez sexual”, la pubertad,
menarquía en las niñas, primeras eyaculaciones
en los niños) y una serie de cambios físicos y
psicológicos que lo llevarán a la edad adulta. Se
caracteriza por una aceleración global del
crecimiento y maduración que conllevará la
modificación de requerimientos nutricionales.
 • Los varones experimentan un mayor aumento de la masa
magra y en mujeres se incrementa, sobre todo, la masa grasa.
• En cuanto a la distribución del tejido graso, en las mujeres
con la menarquía se produce una mayor deposición de tejido
Cambios adiposo en las zonas periféricas (localización ginoide).
físicos • Hay un periodo de maduración ósea más prolongado en los
hombres, con mayor aumento del tamaño de los huesos. Las
mujeres presentan una estructura ósea distinta.

• Omisión de comidas (sobre todo el desayuno) disminuyendo

la capacidad física e intelectual.
• • Consumo de gran cantidad de snacks y refrescos.
Hábitos •• Abuso de “comida basura” o “fast food”.
alimentarios • • Consumo de alcohol, tabaco y drogas.
• • No realización de ejercicio físico.
con riesgo • • Preferencias y aversiones alimentarias muy marcadas
nutricional: que dan lugar a dietas desequilibradas, insuficientes en fibra,
vitaminas y minerales; y excesivas en azucares, sal, grasas y
proteínas.
 EDAD ADULTA

El índice de masa corporal refleja la masa corporal total con respecto a la talla. Es un buen indicador para ser
aplicado en estudios de tamizaje para inferir riesgo de masa grasa aumentada o en todo caso para inferir
sobrepeso u obesidad. No es un índice que pueda inferir la masa muscular.
 CONSIDERACIONES PARA EMBARAZO

La desnutrición de la
La valoración del
madre produce un
estado de nutrición
efecto principal: la
de la embarazada es
disminución del peso
de capital
de nacimiento del
importancia, no sólo
niño. La malnutrición
para el buen
crónica que sufren
desenlace de la
muchas madres
gestación, sino
desde su infancia
también para la salud
desempeña un papel
de la mujer y sus
esencial en esa
futuros embarazos
insuficiencia de peso

NECESIDADES NUTRICIONALES ESPECIFICAS SEGÚN

EL GENERO Y LA ACTIVIDAD FÍSICA Actividad física sedentaria.
La persona pasa mayor parte del tiempo sentada, en
actividades que no requieren esfuerzo físico.

Las necesidades nutricionales especificas Actividad física ligera.

son las cantidades de energía y nutrientes La persona pasa mayor parte del tiempo sentada o
esenciales que cada persona requiere para de pie.
lograr que su organismo se mantenga sana
y pueda desarrollar sus variadas y Actividad moderada.
complejas funciones. La persona pasa mayor parte de tiempo de pie y
moviéndose.
 VEJEZ

CAMBIOS EN LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

En general sabemos que los procesos metabólicos, fisiológicos y bioquímicos

cambian en la medida en que avanza la edad del individuo y estos cambios
tienden a tener un efecto adverso sobre el estado nutricional del anciano. El
descenso en la agudeza del gusto, el olfato, la visión y el oído puede interferir
con el acto de la deglución y el disfrute de los alimentos. La pérdida de piezas
dentarias y la dentadura protésica mal ajustada interfieren aún más con la
deglución. La digestión y absorción de nutrientes se ven afectadas por un
descenso en la función gastrointestinal.

RIESGOS DE MALNUTRICIÓN EN LA POBLACIÓN DE EDAD AVANZADA

• Pérdida de peso importante.

• Debilidad muscular o pérdida de fuerza..
• Disminución de la masa ósea.
• Sistema inmunitario débil.
• Anemia.
• Cansancio y fatiga.
• Depresión.
• Mala recuperación de las heridas.
• Problemas de memoria.
• Aumenta la pérdida de memoria progresiva y la posibilidad de sufrir algún tipo de demencia.
• Causas de la desnutrición
EVALUACIÓN DE LA MASA MUSCULAR Y LA DENSIDAD ÓSEA

MASA MUSCULAR DENSIDAD ÒSEA

.Diagnostico
Una densitometría ósea, también conocida como prueba DEXA, es un
Se solicita al paciente la realización de test físicos para medir la fuerza
tipo de radiografía de dosis baja que mide el calcio y otros minerales en
muscular y el rendimiento físico, así como pruebas de imagen (TC, RM,
los huesos. La medición muestra la fuerza y la densidad (conocida como
DXA…) para intentar cuantificar la masa muscular
masa o densidad ósea) de los huesos.

Signos y síntomas de deficiencia nutricional

El tratamiento de la sarcopenia se basa fundamentalmente en el ¿Por qué un adulto mayor necesita una densitometría ósea?
ejercicio físico y una dieta sana, con una adecuada ingesta de calorías y La mayoría de las mujeres de 65 años o más se deben hacer un examen
proteínas. Para ello, en algunos casos, debe considerarse la de densidad ósea. Las mujeres de este grupo de edad tienen un riesgo
suplementación con proteínas de la misma. alto de perder densidad ósea, lo que puede llevar a fracturas

•-Tiene un peso corporal muy bajo

En cuanto al ejercicio físico, en pacientes con sarcopenia, la •-Ha tenido una o más fracturas después de los 50 años de edad
prescripción de ejercicios de resistencia se ha demostrado efectiva para •-Ha perdido media pulgada o más de estatura en un año
mejorar la masa muscular, la fuerza y la función física. •-Es un hombre de más de 70 años
•-Tiene antecedentes familiares de osteoporosis
 EVALUACIÓN DE SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA NUTRICIONAL

Evaluación de signos clínicos asociados con deficiencias

nutricionales. Los signos clínicos orientan frente a deficiencias
o excesos en el aporte de nutrientes específicos.
Lamentablemente, dependen de cambios estructurales a nivel
tisular y, por lo tanto, son de aparición tardía.

 Sean parte de un sistema integrado de evaluación.

 Las observaciones no sean utilizadas como conclusiones
finales.
 Los hallazgos sean contrastados con las variaciones en el
aporte de la dieta.
 Los hallazgos sean verificados empleando exámenes de
laboratorio
 OBSERVACIÓN DE LA SALUD MEDIANTE SIGNOS
Y SÍNTOMAS Y DEFICIENCIA NUTRICIONAL

Área/sistema Síntoma o signo Deficiencia

Aspecto general Emaciación Energía
Varias vitaminas, cinc, ácidos grasos
Exantema
esenciales
Piel
Exantema en las áreas expuestas al sol Niacina (pelagra)
Formación de hematomas con facilidad Vitamina C o vitamina K
Pelo fino o pérdida del cabello Proteína
Pelo y uñas Encanecimiento temprano del cabello Selenio
Coiloniquia Hierro
Alteración de la visión nocturna Vitamina A
Ojos
Queratomalacia córnea (sequedad y opacidad corneales) Vitamina A
 Queilosis y glositis Riboflavina, niacina, piridoxina, hierro
Boca
Encías sangrantes Vitamina C, riboflavina
Miembros Edema Proteína
Parestesias o entumecimiento con distribución "en guantes-
Tiamina (beriberi)
calcetines"
Tétanos Calcio, magnesio
Neurológico
Déficits cognitivos y sensitivos Tiamina, niacina, piridoxina, vitamina B12
Demencia Tiiamina, niacina, vitamina B12
Reducción de la masa muscular Proteína
Deformidades óseas (p. ej., piernas arqueadas, rodillas valgas,
Vitamina D, calcio
Musculoesquelético desviación de la columna)
Dolor óseo a la palpación Vitamina D
Dolor y edema articulares Vitamina C
Diarrea Proteína, niacina, ácido fólico, vitamina B12
Gastrointestinal Diarrea y disgeusia Cinc
Disfagia u odinofagia (secundarias al síndrome de Plummer-
Hierro
Vinson)
Endocrino Tiroideomegalia Yodo
 IMPORTANCIA DE LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

La evaluación del estado nutricional de un

individuo permite conocer el grado en que la
alimentación cubre las necesidades del organismo
o, lo que es lo mismo, detectar situaciones de
deficiencia o de exceso. Dicha evaluación debe ser
un componente del examen rutinario de las
personas sanas y es importante en la exploración
clínica del paciente. Es necesaria para proponer las
actuaciones dietético-nutricionales adecuadas en la
prevención de trastornos en personas sanas y su
corrección en las enfermas.
 Recomendaciones: Conclusión:

Con el objetivo de mejorar la salud nutricional a lo

En conclusión, la evaluación del estado nutricional a
largo del ciclo de vida, se recomienda Fomentar la
lo largo del ciclo de vida es una herramienta
educación nutricional desde la infancia para
fundamental en la promoción de la salud y el
establecer hábitos saludables desde temprana
bienestar. Al examinar detenidamente las diferentes
instancia. A su vez implementar programas de
etapas, desde la infancia hasta la vejez, y emplear
intervención nutricional que sean adaptados a los
métodos como la antropometría, la evaluación
diferentes grupos de edad y necesidades específicas
bioquímica y consideraciones dietéticas y clínicas,
de cada individuo.
podemos comprender las necesidades nutricionales
Mejorar el acceso a alimentos nutritivos, teniendo en
específicas de cada individuo.
cuenta las barreras económicas y culturales e
incentivar la investigación continua en tecnologías y
métodos de evaluación nutricional que sean más
precisas y accesibles para garantizar un monitoreo
efectivo del estado nutricional.
 BIBLIOGRAFÍA

• Del Rosario Bezares-Sarmiento, V., & Elena, A. M. (2014). Evaluación del estado de nutrición en el ciclo de vida
humano-2da. edición. ResearchGate.
https://www.researchgate.net/publication/281495073_Evaluacion_del_estado_de_nutricion_en_el_ciclo_de_vida_human
o-2da_edicion

• Evaluación del estado nutricional (dieta, composición corporal, bioquímica y clínica):

https://www.kelloggs.es/content/dam/europe/kelloggs_es/images/nutrition/PDF/Manual_N
utricion_Kelloggs_Capitulo_07.pdf
• canalsalud.imq.es/blog/deficiencias-nutricionales-vitaminas-minerales
• Signos y síntomas de deficiencia nutricional: https://www.msdmanuals.com/es-
ec/professional/multimedia/table/signos-y-s%C3%ADntomas-de-deficiencia-nutricional