UANL

FACULTAD DE SALUD PUBLICA Y NUTRICION

Principios de la
Nutrición
“ABCDE de la
Nutriología” ME. Mayra Janeth Saucedo Sánchez

Integrantes

Sara Eunice Hernández Tobías 1957733 Salma Elizondo Aguilar 1998799

Melanie Amaro Flores 1974518 Bárbara Herrera Belmares 2007837
Alexa Marisol Rodríguez Mendoza 1975267 Ahovit Marifer Hernández García 2020248
Miranda Dimas Gutiérrez 2026391 Laisha Yailyn Cedillo Torres 1954591

GRUPO:102
MONTERREY, N.L. A MARTES 17 DE AGOSTO DEL 2021.
Introducció
n El estado de salud nutricional es la condición física que presenta una persona, como
resultado del balance entre sus necesidades e ingesta de energía y nutrientes. A
continuación hablaremos a cerca del estado de salud nutricional, sus tres tipos,
el como se valora el estado de salud nutricional y concluiremos con la importancia de
mantener un buen estado de salud nutricional.
CONSUMO DIARIO
DE PERSONA BIEN
Estado de salud
La salud nutricional corporal depende de la suma de su estado respecto a
nutricional
NUTRIDA
cada nutriente
• Proteínas, grasas y
carbohidratos
(450g).
• Minerales (20g).
• Vitaminas (300mg). Nutrición Insuficiente Malnutrición Excesiva
Deseable

¿De donde Es cuando los nutrientes que

Es cuando los tejidos Es cuando se
provienen estos consumimos no son suficientes
nutrientes? corporales tienen consumen mas
suficientes nutrientes para satisfacer las necesidades nutrientes de los
para apoyar las y esto causa que se consuman necesarios, las
funciones normales, las reservas almacenadas. Esto concentraciones de
para producir y provoca que se reduzca la algunos nutrientes en
mantener las reservas velocidad de los procesos el cuerpo pueden
corporales. metabólicos. La etapa inicial se incrementarse a cifras
conoce como subclínica porque toxicas.
no hay signos o síntomas
evidentes, cuando se agravan
se desarrollan estos y se
vuelven aparentes.
Objetivos sanitarios para Los principales objetivos generales del

EUA en 2020
programa son:
 Lograr vidas de alta calidad y
más largas, libres de enfermedades
prevenibles, discapacidades,
El fomento a la salud y la prevención de enfermedades se han lesiones y muerte prematura;
vuelto estrategias de salud pública en EUA y Canadá. Una de  Lograr la equidad en materia
estas estrategias es Healthy People 2020, el cual proporciona de salud, eliminar las disparidades
objetivos nacionales a 10 años, para la mejoría de la salud de y mejorar la salud de todos los
todos los estadounidenses, y muchos están relacionados a la grupos;
nutrición.  Crear entornos sociales y
físicos que promuevan la buena
salud para todos
 Promover la calidad de vida, el
desarrollo saludable y los
comportamientos saludables en
todas las etapas de la vida.
Estos objetivos particulares de Healthy People 2020, son porque aun hoy en día, existe grupos poblacionales que
carecen de servicios sanitarios apropiados, en especial los relacionados con hipertensión, diabetes mellitus tipo 2
y obesidad.
El responsable de monitorear el progreso de la nación hacia las metas de Healthy People 2020 utilizando datos de
aproximadamente 175 fuentes de datos diferentes es el Centro Nacional de Estadísticas de Salud. Este lleva a
cabo investigaciones y desarrolla métodos para medir el progreso hacia los objetivos generales, así como las
disparidades de salud.

Algunos de los objetivos sanitarios de EUA

●Mantenerse hidratado
●Consumir Vitamina C, D y A.
●Aumentar la proporción de adolescentes que cumplen con las pautas federales actuales de actividad
física para la actividad física aeróbica y para la actividad de fortalecimiento muscular
●Seguir un patrón de alimentación saludable durante toda la vida
●Concentrarse en la variedad, los nutrientes y en la cantidad
●Limitar las calorías que se consume de azúcares agregados y grasas saturadas, y disminuya el
consumo de sodio
●Elegir alimentos y bebidas más saludables
 Valoración del estado
nutricional
Valor nutricional.
• Un valor nutricional puede ayudar a determinar que tan adecuado es el estado nutricional
del individuo, incluye el análisis de numerosos factores que se sabe afectan la salud
(hereditarios y antecedentes del paciente).
 Parámetros que completan el estado nutricional
VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA VALORACIÓN BIOQUÍMICA

Incluye la medición de varios aspectos del incluye la medición de las concentraciones de

cuerpo, entre los que se encuentran talla, peso nutrientes y productos secundarios de los
(incluyendo los cambios), perímetros corporales y nutrientes en sangre, orina y heces, así como la
grosor del pliegue cutáneo (un indicador de la actividad de enzimas sanguíneas específicas.
cantidad de grasa corporal). Las mediciones
antropométricas son fáciles de obtener y por lo
general son confiables.
Valoración clínica: El personal sanitario
investiga cualquier evidencia física
relacionada con un proceso patológico.
Dirige la valoración clínica a problemas
potenciales identificados por la
valoración nutricional.

Valoración dietética: Examina la forma

en que una persona consume cierto tipo
de alimentos (conocida como frecuencia
de consumo de alimentos). Como los
alimentos que ha comido las ultimas 24
horas o en varios días previos.

Valoración ambiental: (se basa en el

análisis de antecedentes) proporciona
información sobre la educación de la
persona y nivel socioeconómico.
Limitación de la valoración
nutricional
La valoración nutricional ayudar a mejorar la salud de un individuo sin embargo es necesario
reconocer las limitaciones de tal valoración

Primer lugar Segundo lugar

Signos y síntomas de En esta etapa puede tomar mucho tiempo

deficiencias nutricionales para que se desarrollen signos y síntomas
 Diarrea. de deficiencias nutricionales y por ser
 Trastornos cutáneos. manifestaciones vagas, a menudo es difícil
 Fatiga. establecer el vinculo entre la dieta actual
Pueden ser ocasionados por una de una persona y nutricional.
mala alimentación o otros
problemas no relacionados a la
nutrición.
 Tercer lugar

Debe de pasar un tiempo prolongado entre

la afectación inicial de salud nutricional y la
primer evidencia clínica del problema.

Con
real el pas
iz o
inve ado u de lo
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cion
des ado
de
etap s
as
 Importancia de preocuparse sobre el
estado nutricional
Las personas que se preocupan por
conservar su estado nutricional
deseable, están en condiciones de
disfrutar una vida prolongada, vigorosa
y tendrá menos probabilidades de
desarrollar problemas de salud.
Algunos de estos problemas de salud
se encuentran en la imagen, (↑) indica
consumo elevado y (↓) indica menor
consumo.
Conclusión
El estado de salud nutricional puede dividirse en tres tipos, mencionamos que estos
eran, la nutrición deseable (a la cual debemos de llegar), la nutrición excesiva e
insuficiente (malnutrición). El estado de salud nutricional se puede medir en talla,
peso, cantidad de grasa corporal, estudios bioquímicos, búsqueda de patologías
físicas, forma de dieta, entre otras cosas. La importancia de cuidar nuestro estado de
salud nutricional radica de que, con un estado de nutrición deseable, la persona es
capaz de vivir una vida prolongada sin ninguna especie de complicación tanto física
como bioquímica, así también, se tendrá menos riesgo de sufrir enfermedades que
son ‘comunes’ en nuestro país: como lo es el cáncer, enfermedades
cardiovasculares, hipertensión, obesidad, etc.
 Bibliografí
a
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for Disease Control and Prevention website: https://www.cdc.gov/nchs/healthy_people/hp2020.htm
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https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://health.gov/sites/default/files/2019-10/DGA_Executiv
e-Summary-SP.pdf&ved=2ahUKEwiR1tjUorHyAhUtlGoFHZZqCTIQFnoECAQQAQ&usg=AOvVaw1NL1uONf963Q_8
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