TRUFAS HALAWA (TAHINI HALVA)

SALTAR A LA RECETA
¡La nueva forma más genial de disfrutar halawa! Halawa (Tahini
Halva) casera y fácil, hecha desde cero y renovada para
convertirla en las pequeñas trufas más elegantes. Enróllelos en
pistachos, semillas de sésamo o sumérjalos en un glorioso
chocolate. Además... ¡VIDEO de receta incluido!
Esta publicación está patrocinada por Cadbury Dairy Milk Egypt , pero
todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar las marcas
que creen en mí.
¡Leíste correctamente! Sí, damas y caballeros, este es Tahini Halva en
forma de trufa. Swoooooon.
El hecho de que estos no hayan sido “una cosa” durante el último siglo
me supera.
¡Simplemente tienen todo el sentido del mundo!
En Egipto tenemos varios tipos de halva; los tradicionales bloques
grandes empaquetados en cajas, halva en forma de barra individual
(estilo barra energética) y la última incorporación a la familia, halva
para untar (piense en Nutella). Lo único que falta en la mezcla son las
Trufas Halva, del tamaño de un bocado, para saborear como
bombones… ¿ no crees?
¡Ahora hagámoslo UNA COSA!
Son dulces, elegantes, se pueden masticar y súper lindos con un
atractivo de comida de mega fiesta.
Llévalos a tu próxima reunión y observa cómo desaparecen en un
instante.
Tahini Halva es un dulce muy popular en todo el Medio Oriente. Está
hecho de pasta de sésamo (tahini) y tiene una textura distintivamente
escamosa y quebradiza y un dulce sabor a nuez que es una delicia para
comer. También puede adquirir una variedad de sabores como
chocolate, café, caramelo, agua de rosas o incluso hojuelas de chile, por
nombrar algunos.
En Egipto, se llama Halawa, que significa "dulzura" en árabe, y es un
alimento básico en la despensa de la mayoría de los hogares. Todos los
demás niños con los que fui a la escuela tenían un sándwich halawa en
su lonchera; fue y sigue siendo nuestra mantequilla de maní. Supongo
que la nutrición que proviene de la pasta de sésamo justifica en cierto
modo el azúcar añadido para muchos padres.
Aquí, tomamos el tan querido relleno para sándwiches y lo convertimos
en un bocadillo divertido que se puede consumir con un poco más de
delicadeza y un poco menos de frecuencia.
El interior de estos pequeños bombones es una versión ligeramente más
suave, menos quebradiza y hecha desde cero del halawa comprado en
la tienda.
Sí… ¡ desde cero! No huyas todavía. Es literalmente la receta más fácil
que tengo en el blog. Promesa de meñique. ¡Así que quédate!
Para el exterior, he optado por recubrirlos con 3 revestimientos
diferentes para satisfacer nuestro amor por la variedad.
Pistachos… clásicos.
Sésamo tostado… de vuelta a sus raíces.
Y el chocolate… ¿ porque el chocolate no mejora todo?
He estado deseando durante meses compartir estas trufas con ustedes,
y ahora que finalmente salieron, no puedo estar más emocionado de
ofrecérselas en colaboración con Cadbury Dairy Milk Egypt.
El acabado suave y la textura cremosa del chocolate Cadbury lo
convierten en el recubrimiento perfecto para la variación del chocolate.
Para darles un toque de chocolate aún mayor, no solo sumergimos las
trufas en chocolate, sino que también agregamos algunas virutas de
chocolate diminutas que se derriten dentro de la halawa, de modo que
apenas las veas, pero puedas saborearlas por completo. Tan
increíblemente bueno.
La razón por la que elegí hacer la base de trufa desde cero en lugar de
usar halawa comprada en la tienda es porque a) se desmenuza
demasiado para formar bolas, b) es demasiado dulce para agregar más,
c) contiene una larga lista de ingredientes de Dios sabe qué, c)
simplemente no son tan divertidos de hacer, d) ¡así que puedo presumir
de que los hice desde cero!
Cada vez que le digo a la gente de manera tan casual que puedo hacer
halawa casera, instantáneamente piensan que soy una especie de genio
culinario. Poco saben lo ridículamente fácil que es.
Fácil, literalmente con 3 ingredientes; Azúcar en polvo, leche en polvo
y tahini , vertidos en un bol.
Y se revolvieron hasta que se combinaron uniformemente.
¡Hecho!
Felicitaciones señor/señora, acaba de hacer halawa (tahini halva).
Eso sí, el proceso por el que pasan en las fábricas de halawa es
complicado y requiere mucha mano de obra, pero este atajo logra el
sabor que conocemos y amamos en la nariz, con solo una textura
ligeramente más suave (que en realidad es perfecta para estas trufas) y
en una fracción del tiempo y esfuerzo.
Ahora úntelo sobre pan, espolvoree sobre pastel o…
¡Súbete al carro de la trufa Halawa y hazte bolas!
Para los de chocolate, añade unas virutas de chocolate. Al principio se
ven grumosos, pero luego se mezclarán y se arremolinarán
maravillosamente en las trufas.
¡Entonces vuélvete loco con los toppings!
Pistachos y sésamo tostado para los simples.
Y chocolate derretido para los chocolatosos. Aquí el chocolate se derrite
de una manera única que lo templa fácilmente, lo cual es importante
para darle a las trufas un acabado más brillante y evita que se derritan
a temperatura ambiente. También me gusta agregar un poquito de
aceite al chocolate, para diluirlo un poco, lo que facilita cubrir las
trufas.
Descubrí que la mejor manera de mojarlas es congelarlas primero hasta
que estén súper firmes. Luego sumerja una brocheta de
aproximadamente 1 cm en el chocolate derretido e insértela en el centro
de la trufa halawa fría. Esto estabiliza la trufa sobre el palo, sin que se
deslice.
Luego puedes sumergirlos en el chocolate para cubrirlos. Mientras
sostiene la brocheta, golpee suavemente su mano para permitir que
caiga el exceso de capa.
Luego transfiéralo a un plato forrado con papel pergamino. Puedes
decorar la parte superior con chispas o lo que quieras. Luego enfriar en
el frigorífico hasta que el chocolate cuaje.
Sé que dije que uno de los propósitos de las pequeñas trufas es
disfrutar de la halawa con moderación, pero lamento decirte que es
posible que no puedas resistirte.
Son tan buenos; uno nunca es suficiente.
Lo siento chicos.
¡Ahora hagamos de Halawa Truffles lo que merece ser!
RENDIMIENTO: 24 TRUFAS
TRUFAS HALAWA (HALVA)
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¡La nueva forma más genial de disfrutar halawa! Halawa (Tahini Halva)
casera y fácil, hecha desde cero y renovada para convertirla en las
pequeñas trufas más elegantes. Enróllelos en pistachos, semillas de
sésamo o sumérjalos en un glorioso chocolate. Además... ¡VIDEO de
receta incluido!
tiempo de preparación 30 MINUTOS

tiempo adicional 15 MINUTOS

tiempo total 45 MINUTOS

INGREDIENTES
PARA LAS TRUFAS HALAWA:
 2/3 taza (168 g) de tahini, bien revuelto
 1 taza más 2 cucharadas (114 g) de leche en polvo
 1 taza (114 g) de azúcar en polvo
 8 cuadrados (30 g) de una barra natural Cadbury Dairy Milk de
90 g, solo para la variación de chocolate
PARA RECUBRIR TRUFAS:
 Pistachos, en rodajas o picados en trozos grandes
 Semillas de sésamo tostadas
 16 cuadrados (60 g) de una barra natural Cadbury Dairy Milk de
90 g
 1/4 cucharadita de aceite vegetal o manteca vegetal o aceite de
coco
 Chispitas de chocolate o chispas de su elección.
INSTRUCCIONES
PARA HACER LAS TRUFAS HALAWA:
1. En un tazón mediano, mezcle la leche en polvo y el azúcar en
polvo hasta que se combinen.
2. Agregue el tahini y revuelva o amase hasta que la mezcla esté
uniformemente cubierta y desmenuzable. Al principio se verá muy
seco y polvoriento, pero poco a poco comenzará a hidratarse a
medida que continúe removiendo y amasando; No caigas en la
tentación de agregar más tahini todavía.
3. Usando una cucharada medidora o una bola de helado del
tamaño de una cucharada, mida 1 cucharada de la mezcla de
tahini y enrolle entre sus manos hasta formar una bola, mientras
aplica presión y presiona firmemente para compactar, ya que se
desmorona bastante. Si la mezcla se siente demasiado seca para
formar una bola y se está desmoronando, amase un poquito de
tahini, 1 cucharadita a la vez, para ablandar un poco. Resista la
tentación de agregar demasiado tahini, ya que las bolas tienden a
ablandarse al reposar y, por lo tanto, pueden aplanarse y perder
su forma redonda, así que manténgala lo más seca posible. Repita
con la mezcla restante hasta tener unas 16 bolas.
4. Para hacer el halawa con remolinos de chocolate, ralle 8
cuadrados (30 g) de chocolate sobre el resto de la mezcla de
tahini. Revuelva bien para combinar.
PARA LAS COBERTURAS DE SEMILLAS DE SÉSAMO Y PISTACHO:
 1. Enrolle las bolas simples en cada cobertura por separado
mientras presiona firmemente para que se adhieran. Los
pistachos no son tan fáciles de pegar como las semillas de
sésamo, por lo que es posible que sientas la necesidad de usar los
dedos para insertar unos cuantos a la vez en las bolas. Coloque
las trufas en moldes para mini cupcakes para servir.
PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:
1. Enfríe las 8 trufas halawa con remolinos de chocolate en el
congelador durante al menos 15 minutos o hasta que estén muy
firmes y frías. Forrar un plato con papel pergamino. Ralla 4
cuadritos de chocolate (15 g) y reserva. En un tazón pequeño pero
hondo apto para microondas, cocine en el microondas los 12
cuadrados de chocolate restantes (45 g) en intervalos de 15
segundos, deteniéndose y revolviendo entre ellos hasta que se
derritan por completo. Continúe revolviendo el chocolate hasta
que se derrita por completo y quede muy suave. Agregue el
chocolate rallado reservado hasta que se derrita por completo,
luego agregue el aceite. (Este proceso de derretir 3/4 de la
cantidad de chocolate primero y luego agregar el 1/4 restante
rallado es una forma rápida de templar el chocolate, lo que
permitirá que se asiente firmemente sobre las trufas sin derretirse
al tacto; así no te lo saltes).
2. Sumerja una brocheta aproximadamente 1 cm en el chocolate
derretido, luego insértela en el centro de la trufa halawa fría y
firme. Empújelo solo aproximadamente 1/4 del camino a través
de la trufa. Con la ayuda de una brocheta, transfiera la trufa al
bol de chocolate y sumérjala hasta cubrirla por completo.
Mientras sostiene la brocheta, golpee suavemente su mano para
permitir que caiga el exceso de capa. Transfiera al plato forrado
con papel pergamino, retire con cuidado el palillo y luego decore
la parte superior con chispas, si lo desea. Enfriar en el frigorífico
hasta que el chocolate cuaje. Pele las trufas del pergamino y
colóquelas en moldes para mini cupcakes para servir. Las trufas
se conservarán bien a temperatura ambiente fresca o en el
refrigerador durante varias semanas. El clima cálido y húmedo
ablandará y sudará las trufas, así que asegúrese de evitarlas.
NOTAS DE RECETA
1. Si desea preparar el lote completo de trufas con la variación de
chocolate, necesitará un total de 3 barras simples Cadbury Dairy
Milk (90 g). Ralle 1 barra completa (de 90 g) de chocolate en la
mezcla de tahini y mezcle para combinar. Forme bolas, congélelas
y luego sumérjalas en una cobertura de chocolate hecha
calentando en el microondas 1 1/2 (90 g) barras de chocolate (un
total de 135 g) hasta que se derrita, luego agregue la mitad
restante de la barra de 90 g (un total de 45 g) rallada. Finalmente
mezcle 1 cucharadita de aceite.
2. Para obtener un tahini halva más suave, menos quebradizo y más
untable, que NO debe tener forma de bolas, use 1 taza de cada
leche en polvo (100 g), azúcar en polvo (114 g) y tahini (252 g), en
lugar de las cantidades mencionadas anteriormente