COCINA BASICA #4 CLASE #4 14/09/2023

FRICASE DE POLLO PASTEL DE PAPAS

1 PECHUGA DE POLLO INGREDIENTES:
SAL Y PIMIENTA 1 KILO DE PAPAS GRANDES
1 CEBOLLA CABEZONA 200 ML CREMA DE LECHE
1 ZANAHORIA GRANDE 8 HUEVOS
1 PIMENTON ROJO 100 ML LECHE
4 DIENTES DE AJO 2 CUBOS MAGGIE
1 TOMATE GRANDE MADURO PIMIENTA
HOJAS DE LAUREL 100 GR QUESO DOBLE CREMA
MEDIA TAZA DE VINO BLANCO 100 GR QUESO PARMESANO
AGUA PREPARACION:
PREPARACION: 1. Prepare una olla con agua hirviendo
1. Sellamos con un chorro de aceite el 2. Corte en laminas bien delgadas la papa
pollo, sal y pimienta con cascara
2. Sacamos de la olla y en esa misma olla 3. Cocine las papas hasta el punto dente
agregamos cebolla cabezona picada con sal
namente, el pimentón en julianas, el ajo 4. En un molde extienda las laminas de
namente picado, la zanahoria en papa
monedas y el tomate namente picado 5. Prepare una mezcla de huevo con crema
3. Integramos vino blanco, y poco de agua de leche , los cubos maggies y la
y las hojas de laurel pimienta
4. Cocinamos a fuego lento por 40 minutos 6. Finalizamos con queso parmesano y
tapado queso doble crema por encima y
5. Agregamos sal al nal y servimos llevamos a horno a 200ªc por 30 minutos
aprox.
ARROZ BLANCO
INGREDIENTES
ARROZ
AGUA
SAL
AJO
PREPARACION:
1. Sofríe el ajo con aceite, luego agregue el
arroz y luego agregamos el doble de
cantidad de agua que la del arroz,
cocinamos y servimos
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