Cocina Argentina

Asado Argentino Llevamos la pieza entera del lomo a la

parrilla previamente caliente.
Carnes
Mollejas:
Chorizos Argentinos
Llevar a la parrilla previamente caliente y
salpimentar en su proceso de cocción.

Vegetales, tubérculos y hortalizas

Cebolla blanca cabezona para papillot

Cebolla Larga para humedecer y pintar las

carnes.

Papa guata

Soya

Romero

Preparación:

1.Cortamos la cebolla en cuartos, bañamos

Pollo:
en salsa de soya, envolvemos en papel
Preparación: aluminio y llevamos a parrilla.

Hermosear el pollo previamente, porcionar
sus partes y llevar a parrilla previamente
caliente. En su proceso hidrate con Salmuera
constantemente.
Lomo de Res:
2.Corte las papas en cuartos con cascaras
adobe con Salpimienta, romero, envuelva
con papel aluminio y lleve parrilla.
Chimichurri Argentino
Perejil

Orégano

Ajo

Vinagre

Aceite

Sal

Ají molido

Preparación:

Calentar al aceite hasta unos 60°c y agregar

todas las hierbas finamente picadas.

Salmuera
Preparación:
Agua c/n
Cocina Argentina

Sal c/n las puntas de un tenedor y píntalas con el

huevo batido. Luego fríelas en abundante
Ajo en diente c/n
aceite y colócalas en papel absorbente
Laurel c/n cuando estén listas para eliminar el exceso
de aceite.
Empanadas Argentinas
Ají de huevo
Para la masa:
Tomate
Harina 500g
Cebolla larga
Grasa de cerdo 150
Huevo
Agua 225
Cilantro
Sal 14
Limón
Preparación:
Vinagre
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener
una masa homogénea. Aceite

Para el relleno: Sal

Carne Molida Ají

Huevo Preparación:

Aceitunas Picar todo y sazonar.

Cebolla Larga Alfajores Argentinos

Cabezona Mantequilla 170g

Pimentón Harina 150g

Ajo Maicena 100g

Comino Leche 30ml

Agua dulce. Huevo 2 unids

Preparación: Polvo Hornear 5gr

1.Sofreír todos los ingredientes e hidratar al Azúcar 45gr

final con un poco de fondo para aportar
Ralladura de coco c/n
jugosidad y mayor sabor al relleno. Agregar
aceitunas. Preparación:

Armado: 1.cremar el azúcar con la mantequilla

1.Extiende la masa a 1cm de grosor, divide 2.Unificar todos los secos

en porciones de círculos, agrega relleno y
3. Añadimos el huevo a la mantequilla
dobla las empanadillas, sella los bordes con
previamente cremada
Cocina Argentina

4.Agregamos la harina e incorporamos con

un tenedor hasta obtener una masa
homogénea y blanda.

5.Llevamos la masa a refrigeración por 20

min.

6.Enharinar la mesa y estirar con un rodillo lo

más rápido posible la masa hasta lograr un
grosor de medio centímetro.

7. Dividimos la masa con un cortador

redondo de unos 5-6 cm de diámetro

8.Colocamos las galletas sobre un tapete

antiadherente y llevamos al horno a 155°c
por 7-8 min aprox, sin dejar que se doren.