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  • Introduccion A La Cocina Clase #7

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    Juan David Fierro Cadena
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    Este documento presenta las recetas de tres platos típicos peruanos: causa limeña, bizcochuelo de chocolate y caramelo salado. La causa limeña incluye papa amarilla, atún, huevo, mayonesa y otros ingredientes. El bizcochuelo de chocolate contiene azúcar, huevo, harina, cocoa en polvo y aceite. Finalmente, el caramelo salado se prepara cociendo azúcar, agua, mantequilla y crema de leche, y agregando sal al final.

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    Introduccion a La Cocina Clase #7

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    Este documento presenta las recetas de tres platos típicos peruanos: causa limeña, bizcochuelo de chocolate y caramelo salado. La causa limeña incluye papa amarilla, atún, huevo, mayonesa y otros ingredientes. El bizcochuelo de chocolate contiene azúcar, huevo, harina, cocoa en polvo y aceite. Finalmente, el caramelo salado se prepara cociendo azúcar, agua, mantequilla y crema de leche, y agregando sal al final.

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    INTRODUCCION COCINA CLASE #9 5/10/2023

    CAUSA LIMEÑA
    ESPUMA DE FRUTOS ROJOS INGREDIENTES:
    INGREDIENTES: 1 KG PAPA AMARILLA
    10 GR GELATINA 2 LATAS DE ATÚN
    150 GR MERMELADA DE FRUTOS ROJOS CILANTRO AL GUSTO
    300 GR CREMA DE LECHE PEREJIL AL GUSTO
    MAYONESA AL GUSTO
    BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE 2 AGUACATES MEDIANOS
    INGREDIENTES: 1 PAQUETE DE HUEVOS DE CODORNIZ
    200 GR AZUCAR SAL Y PIMIENTA
    200 GR HUEVO LIMON AL GUSTO
    200 GR HARINA ACEITE DE OLIVA
    100 GR COCOA EN POLVO AJO EN POLVO
    3 GR POLVO DE HORNEAR
    15 ML ACEITE

    CARAMELO SALADO
    INGREDIENTES:
    AZUCAR 200 GR
    AGUA 30 ML
    MANTEQUILLA 20GR
    CREMA DE LECHE 200ML
    1 CDA SAL

    LAS PREPARACIONES LAS INDICARÁ EL


    DOCENTE DURANTE LA CLASE.

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